GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: porady

  • Ciasta z rabarbarem

    Ciasta z rabarbarem

    Rabarbar to jedno z pierwszych pojawiających się wiosennych warzyw. Tak, dobrze czytacie – rabarbar to warzywo. Rabarbar wywodzi się z Azji Środkowej. W Polsce znany jest od XVIII wieku. Ma kwaskowy, cierpki smak. Możemy spotkać rabarbar koloru zielonego, różowego czy czerwonego. Im czerwieńszy – tym słodszy. Stosowany jest w kuchni do wypieków, a przede wszystkim jako główny składnik kompotów. Kompot z rabarbaru świetnie orzeźwia i gasi pragnienie. Bardzo dobre są konfitury rabarbarowe albo placuszki z dodatkiem rabarbaru. Z jego pomocą możemy przygotować także pyszne sosy do mięs. Rabarbar ma wiele właściwości leczniczych. Jest źródłem witaminy A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika.

    Majową porą w mojej kuchni pachnie pysznymi ciastami z rabarbarem. Zobaczcie moje propozycje na ciasta z wykorzystaniem rabarbaru:

    KRUCHE Z RABARBAREM, BEZĄ I PŁATKAMI MIGDAŁÓW

    Jestem wielbicielką smaków słodko-kwaśnych dlatego uwielbiam wszelkie ciasta z bezą. Kwaskowatość rabarbaru w tym cieście przełamuje właśnie beza. Do tego mamy maślane kruche ciasto i chrupiące płatki migdałów – mówię Wam, to niebo w gębie.

    KRUCHE Z RABARBAREM I MARCEPANEM

    Kruche ciasto z rabarbarem, ale w innej wersji. Tym razem nie mamy bezy, ale rabarbar zatopiony pomiędzy warstwami kruchego ciasta, które ścieramy na tarce. Ciasto ma pyszny maślany smak. Ale kropkę „nad i” stanowi tutaj marcepan. Szczerze powiem, że to jedno z najlepszych ciast z rabarbarem jakie jadłam!

    PUSZYSTE CIASTO Z RABARBAREM

    Bardzo puszyste i maślane ciasto, zwieńczone kwaskowatym rabarbarem. Jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Będzie w sam raz, gdy nie mamy dużo czasu na pieczenie ciasta. Wszystkie składniki na to ciasto na pewno macie w domu.

    BISZKOPT Z GALARETKĄ RABARBAROWĄ I ŚMIETANKOWĄ PIANKĄ

    Pomiędzy dwoma warstwami biszkoptu mamy galaretkę przygotowaną z rabarbaru. Ciasto wieńczy śmietankowa pianka. Ciasto jest bardzo kremowe i delikatne. Będzie idealne na letni deser.

  • Karnawałowe słodkości – przepisy na Tłusty Czwartek

    Karnawałowe słodkości – przepisy na Tłusty Czwartek

    Karnawałowe słodkości to nie tylko pączki 🙂 To także faworki, racuchy, ptysie, oponki czy churros. A jeśli nie mamy ochoty na smażone słodkości to możemy pokusić się o przygotowanie gofrów lub rogalików czy bułeczek.

    Karnawał to czas zabaw i przyjęć niemal na całym świecie. A na tych przyjęciach serwujemy nasze smakołyki.

    Zobaczcie moje propozycje na Karnawałowe Słodkości.

    FAWORKI (CHRUSTY)

    Faworki nazywane są także chrustami. Są cieniutkie, chrupiące, z mnóstwem bąbelków. Ciasto najczęściej wybija się tłuczkiem lub wałkiem, aby wtłoczyć w nie powietrze. Ale są także inne sposoby ich przygotowania. Po usmażeniu faworki posypujemy obficie cukrem pudrem. Faworki znane są nie tylko w Polsce. Bardzo popularne są na Litwie, a także w innych krajach europejskich. Ich nazwa wywodzi się prawdopodobnie od francuskiego słowa faveur oznaczającego cienką wstążeczkę, tasiemkę.

    [caption id="attachment_6759" align="aligncenter" width="604"]Faworki (chrusty) Faworki (chrusty)[/caption]

    TUTAJ znajdziecie przepis na tradycyjne faworki. Możecie je przygotować także w formie ślicznych kokardek. Przepis na faworkowe kokardki znajdziecie TUTAJ.

    [caption id="attachment_6701" align="aligncenter" width="604"]Faworkowe kokardki Faworkowe kokardki[/caption]

    Faworki Neli Rubinstein zachwycają smakiem wszystkich, którzy ich spróbują. To jeden z tradycyjnych polskich przepisów na faworki.

    [caption id="attachment_24487" align="aligncenter" width="1707"]Chrust Neli Rubinstein Chrust Neli Rubinstein[/caption]

    Faworki możecie przygotować także poprzez ubijanie żółtek z cukrem pudrem za pomocą miksera. Takie ubijanie ma na celu wtłoczenie w ciasto jak najwięcej powietrza. Co więcej takiego ciasta nie musi już wybijać. Od razu zabieramy się za smażenie. Zobacz przepis na faworki ubijane mikserem TUTAJ.

    [caption id="attachment_10690" align="aligncenter" width="604"]Faworki ubijane mikserem Faworki ubijane mikserem[/caption]

    Dzięki dodaniu do faworków mąki krupczatki są one wyjątkowo kruche. Przygotowuję się je tak jak tradycyjne faworki z tym, że część mąki zastępujemy mąką krupczatką. Przepis na faworki z krupczatką znajdziecie TUTAJ.

    [caption id="attachment_14520" align="aligncenter" width="604"]Faworki z krupczatką Faworki z krupczatką[/caption]

    Nietypowym składnikiem, z którego przygotujecie faworki jest mascarpone. Są delikatne w smaku. Przepis na nie znajdziecie TUTAJ.

    [caption id="attachment_10680" align="aligncenter" width="604"]Faworki z mascarpone Faworki z mascarpone[/caption]

    Oprócz tradycyjnego chrustu gorąco polecam chrust lany. Chrust lany to połączenie faworka i pączka. Najpierw przygotowujemy ciasto, trochę podobne do naleśnikowego. Następnie ciasto przelewamy do butelki i lejemy je wprost na gorący olej tworząc różne kształty. Zobaczcie przepis na chrust lany TUTAJ.

    [caption id="attachment_3606" align="aligncenter" width="604"]Słodkie cudaki czyli chrust lany Słodkie cudaki czyli chrust lany[/caption]

    Taratuszki to puszyste rosyjskie faworki przygotowane z ciasta z dodatkiem kefiru. Robi się je bardzo szybko, a jeszcze szybciej znikają z talerza. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, ciasto rozwałkować, wycinać prostokąty i formować faworki.Zobacz przepis na taratuszki TUTAJ.

    [caption id="attachment_18233" align="aligncenter" width="604"]Taratuszki Taratuszki[/caption] Ostatnio hitem w naszym domu są chrupiące poduszeczki. To coś pomiędzy faworkami, a pączkami. Przygotowuje się je bardzo szybko, a jeszcze szybciej znikają z talerza. Przepis na nie znajdziecie TUTAJ. [caption id="attachment_14100" align="aligncenter" width="604"]Chrupiące poduszeczki Chrupiące poduszeczki[/caption]

    PĄCZKI

    Nie wyobrażam sobie karnawału bez pączków - mięciutkich, puszystych, z ulubionym nadzieniem :) Przepis na tradycyjne pączki znajdziecie TUTAJ i TUTAJ.

    [caption id="attachment_4359" align="aligncenter" width="604"]Pączki tradycyjne z marmoladą Pączki tradycyjne z marmoladą[/caption] [caption id="attachment_10921" align="aligncenter" width="604"]Pączki z marmoladą Pączki z marmoladą[/caption]

    Tradycyjne pączki możecie też przygotować w oryginalny sposób tzn. zaplatając je w wianuszek. Zobaczcie jak przygotować miękkie i puszyste pączkowianuszki.

    [caption id="attachment_14685" align="aligncenter" width="604"]Pączki wianuszki z marmoladą Pączki wianuszki z marmoladą[/caption]

    Pączki można przygotować ubijając jajka i żółtka na parze - dzięki temu zabiegowi pączki wychodzą mega puszyste i delikatne. Wypróbujcie przepis na pączki wyśmienite. Znajdziecie go TUTAJ.

    [caption id="attachment_24362" align="aligncenter" width="604"]Pączki z kremem budyniowym z mascarpone Pączki z kremem budyniowym z mascarpone[/caption]

    Starym sposobem przygotowywania pączków jest dodawanie ugotowanego budyniu do ciasta. Pączki budyniowe to najlepsze pączki na blogu według mojego męża. Przepis na nie znajdziecie TUTAJ.

    [caption id="attachment_10749" align="aligncenter" width="604"]Pączki budyniowe z wiśniami Pączki budyniowe z wiśniami[/caption]

    Pączki możemy przygotować również zastępując część mleka piwem. Wychodzą wtedy naprawdę puszyste. Możecie je przygotować w tradycyjny sposób lub tak jak ja w postaci oponek (przepis TUTAJ).

    [caption id="attachment_13837" align="aligncenter" width="604"]Oponki piwne Oponki piwne[/caption]

    Bardzo smaczne, puszyste i mięciutkie wychodzą pączki z dodatkiem mąki krupczatki. Ciasto jest z dużą ilością żółtek. Przepis na te pączki znajdziecie TUTAJ.

    [caption id="attachment_10807" align="aligncenter" width="604"]Pączki z kajmakiem Pączki z kajmakiem[/caption]

    Pączki, które według mojego męża są na drugim miejscu w jego notowaniu to pączki przygotowane z dodatkiem śmietany kremówki (przepis TUTAJ).

    [caption id="attachment_14012" align="aligncenter" width="604"]Pączki wg Macieja Kuronia Pączki wg Macieja Kuronia[/caption]

    Zazwyczaj pączki skąpane są w lukrze. Pamiętajmy jednak, że świetnie smakują także oprószone grubą warstwą cukru pudru. A jako nadzienie do takich pączków proponuje powidła śliwkowe (przepis TUTAJ).

    [caption id="attachment_14503" align="aligncenter" width="604"]Pączki z cukrem pudrem i powidłami śliwkowymi Pączki z cukrem pudrem i powidłami śliwkowymi[/caption]

    Mini pączki to tradycyjne pączki przygotowane w mniejszej wersji. Przygotowujemy je z tego samego ciasta co duże pączki. Są idealne dla najmłodszych, bo pasują do małych rączek.

    [caption id="attachment_29671" align="aligncenter" width="604"]Mini pączki Mini pączki[/caption]

    Puszyste pączki wypełnione po brzegi kremem czekoladowym i wiśniami to propozycja dla prawdziwych łasuchów.

    [caption id="attachment_30136" align="aligncenter" width="1707"]Pączki z kremem czekoladowym i wiśniami Pączki z kremem czekoladowym i wiśniami[/caption]

    A pączki z różą zachwycą smakoszy tradycyjnych smaków.

    [caption id="attachment_29803" align="aligncenter" width="1698"]Pączki z różą Pączki z różą[/caption]

    Oprócz pączków tradycyjnych polecam także:

    • Pączki pieczone - aż trudno uwierzyć, że nie można rozróżnić smaku pączka pieczonego i smażonego!
    [caption id="attachment_6809" align="aligncenter" width="604"]Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption]
    • Pączki wegańskie - to pączki bez dodatku jajek, mleka i masła. Przygotowane są wyłacznie na wodzie gazowanej. Odziwo są naprawdę pyszne i mięciutkie.
    [caption id="attachment_14346" align="aligncenter" width="604"]Pączki na wodzie gazowanej (wegańskie) Pączki na wodzie gazowanej (wegańskie)[/caption]
    • Pączki pomarańczowe - to pyszne pączki przygotowane na soku pomarańczowym, nadziane pomarańczowym budyniem i polane pomarańczowym lukrem - niebo w gębie ;)
    [caption id="attachment_10979" align="aligncenter" width="604"]Pączki pomarańczowe Pączki pomarańczowe[/caption]
    • Pączki pistacjowe - to puchate pączki wypełnione kremem pistacjowym, polane białą czekoladą i posypane siekanymi pistacjami oraz malinami liofilizowanymi.
    [caption id="attachment_29959" align="aligncenter" width="2560"]Pączki z kremem pistacjowym i białą czekoladą Pączki z kremem pistacjowym i białą czekoladą[/caption]
    • Pączki z mango i kokosem - to pączki nadziane budyniem o smaku mango, z czapą bitej śmietaną, oprószone kokosem. Egzotyczne, ale jakie pyszne!
    [caption id="attachment_13311" align="aligncenter" width="604"]Pączki z mango i kokosem Pączki z mango i kokosem[/caption] [caption id="attachment_10900" align="aligncenter" width="604"]Pączki z masłem orzechowym Pączki z masłem orzechowym[/caption]
    • Mandazi - to pączki wschodnioafrykańskie. Przygotowane są na bazie mleczka kokosowego, z dodatkiem takich przypraw jak cynamon i kardamon. Smakują podobnie do wspomnianych wyżej chrupiących poduszeczek.
    [caption id="attachment_10866" align="aligncenter" width="604"]Mandazi - wschodnioafrykańskie pączki kokosowe Mandazi - wschodnioafrykańskie pączki kokosowe[/caption]
    • Pączki z serkiem homogenizowanym - to ekspresowe w przygotowaniu pączusie tylko z 4 składników. Aby je przygotować potrzebujemy serek homogenizowany. Wszystkie składniki mieszamy rózgą kuchenną i od razu przechodzimy do smażenia. Możemy podać je z cukrem pudrem, cukrem cynamonowym czy sosem czekoladowym. Te pączusie to HIT w naszym domu.
    [caption id="attachment_29105" align="aligncenter" width="604"]Pączki z serka homogenizowanego Pączki z serka homogenizowanego[/caption]
    • Pączki wiedeńskie czyli tzw. Gniazdka - pyszne pączki przygotowane z ciasta parzonego. Po usmażeniu polewamy je lukrem lub polewą czekoladową. Możemy je podawać także posypane cukrem pudrem. Sprzedawane są bardzo często w cukierniach.
    [caption id="attachment_3164" align="aligncenter" width="604"]Pączki wiedeńskie z pomarańczowym lukrem Pączki wiedeńskie z pomarańczowym lukrem[/caption]
    • Pączki portugalskie - Malasadas - pyszne, delikatne w smaku - zawdzięczają to ciastu, które nie zawiera aż tyle mąki - dlatego jest troszkę klejące. Warto się jednak poświęcić i przygotować je choć raz - smak jest niezapomniany.
    [caption id="attachment_4393" align="aligncenter" width="451"]Malasadas - portugalskie pączki Malasadas - portugalskie pączki[/caption]
    • Pączki holenderskie - Oliebollen - z mnóstwem rodzynek i jabłek w środku. Różnią się od naszych pączków wyglądem, sposobem formowania, a także składnikami dodawanymi do ciasta. Nie są puszyste, ale bardziej zbite. Ciasto nabieramy łyżką i wkładamy je na gorący olej. Ciasto jest gęste, przypomina trochę ciasto na racuchy.
    [caption id="attachment_6867" align="aligncenter" width="604" class=" "]Oliebollen - pączki holenderskie Oliebollen - pączki holenderskie[/caption]
    • Zakręcone pączki angielskie -Yum yums - są połączeniem croissanta z pączkiem, są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i mają wspaniały kształt splecionego warkocza. Same w sobie nie są słodkie, dopiero skąpane w lukrze nabierają niepowtarzalnego smaku. Swój smak zawdzięczają metodzie przygotowania polegającej na laminowaniu warstw maślanych w cieście drożdżowym. Mnie smakiem przypominały znane wszystkim pączki wiedeńskie (gniazdka).
    [caption id="attachment_4402" align="aligncenter" width="449"]Yum Yums - zakręcone pączki angielskie Yum Yums - zakręcone pączki angielskie[/caption]
    • Churros - meksykańskie pączki z ciasta parzonego. Mają charakterystyczny podłużny, karbowany kształt. Podawane są w najczęściej w towarzystwie sosu czekoladowego.
    [caption id="attachment_24253" align="aligncenter" width="604"]Churros (hiszpańskie pączki) Churros (hiszpańskie pączki)[/caption]
    • Pączki niemieckie z jabłkiem - Apfelberliner - pączki, które wyglądają jak ślimaczki. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt, układamy pokrojone jabłka i rodzynki, zwijamy w roladę. Następnie kroimy na plastry i smażymy.
    [caption id="attachment_4149" align="aligncenter" width="604"]Apfelberliner czyli pączki z jabłkiem Apfelberliner czyli pączki z jabłkiem[/caption]
    • Oponki serowe - pulchne i mięciutkie. To mój smak dzieciństwa.
    [caption id="attachment_7248" align="aligncenter" width="604"]Oponki serowe Oponki serowe[/caption] [caption id="attachment_18002" align="aligncenter" width="604"]Pieczone mini donaty Pieczone mini donaty[/caption]
    • Pieczone donaty z cydrem - obtoczone w cynamonowym cukrze - to gratka dla miłośników smaków korzennych. Do ich przygotowania potrzebna jest specjalna foremka. Donaty wychodzą niezwykle miękkie i puszyste.
    [caption id="attachment_22752" align="aligncenter" width="604"]Pieczone donaty z cydrem Pieczone donaty z cydrem[/caption]
    • Donaty - czyli słynne amerykańskie pączki z dziurką. Mają tylko jedną wadę - najlepsze są w dniu przygotowania. Następnego dnia troszkę twardnieją.
    [caption id="attachment_3125" align="aligncenter" width="604"]Donaty w kolorach tęczy Donaty w kolorach tęczy[/caption] Zachęcam również do przygotowywania malutkich pączków. Polecam szczególnie:
    • Pączusie serowe - to nasze ulubione małe pączki. Nie dość, że są przepyszne to jeszcze bardzo szybko się je przygotowuję.
    [caption id="attachment_3134" align="aligncenter" width="604"]Pączuszki serowe Pączuszki serowe[/caption]
    • Serowe pączusie orkiszowe - to "zdrowsza" wersja pączków serowych. Zamiast mąki pszennej mamy mąkę orkiszową razową, a cukier zastępujemy ksylitolem.
    [caption id="attachment_20342" align="aligncenter" width="604"]Serowe pączusie orkiszowe Serowe pączusie orkiszowe[/caption] [caption id="attachment_4104" align="aligncenter" width="604"]Pączki serowe z jabłkiem Pączki serowe z jabłkiem[/caption]
    • Baci di ricotta - włoskie mini pączki przygotowane na bazie sera ricotta. Gotowe (łącznie ze smażeniem) w góra 30 minut! Lekkie, puchate, serowe.
    [caption id="attachment_24330" align="aligncenter" width="604"]Mini pączki z ricotty (Baci di ricotta) Mini pączki z ricotty (Baci di ricotta)[/caption]
    • Kasztanki - małe pączki drożdżowe - lekkie, skąpane w lukrze. Takie w sam raz na jeden kęs.
    [caption id="attachment_4416" align="aligncenter" width="640"]Kasztanki Kasztanki[/caption]
    • Racuchy drożdżowe - to specjał mojej mamy. Racuszki są pulchne, szybkie i proste do przygotowania. Po usmażeniu obtoczone są w grubej warstwie cukru pudru.
    [caption id="attachment_26968" align="aligncenter" width="604"]Racuchy babci Marysi Racuchy babci Marysi[/caption]
    • Zeppole - to włoskie pączusie przygotowane z ciasta parzonego. Jeśli przygotowywałeś kiedyś karpatkę to poradzisz sobie także z ich przygotowaniem.
    [caption id="attachment_24144" align="aligncenter" width="604"]Zeppole (włoskie pączki) Zeppole (włoskie pączki)[/caption]
    • Pączki angielskie - pyszne i szybkie do przygotowanie. Bazę stanowi tutaj serek homogenizowany.
    [caption id="attachment_3597" align="aligncenter" width="604"]Pączki angielskie Pączki angielskie[/caption]

    PTYSIE

    Ptysie w karnawale jemy głównie z bitą śmietaną. Taka wersja smakuje nam najbardziej. TUTAJ znajdziecie na nie przepis.

    [caption id="attachment_3623" align="aligncenter" width="604"]Złociste ptysie z bitą śmietaną Złociste ptysie z bitą śmietaną[/caption]

    Nowością w Polsce są ptysie z chrupką. Ptysie z chrupką są jeszcze lepsze od tradycyjnych. Zachęcam gorąco do ich przygotowania, a przepis znajdziecie TUTAJ.

    [caption id="attachment_7237" align="aligncenter" width="604"]Ptysie craqueline (Ptysie z chrupką) Ptysie craqueline (Ptysie z chrupką)[/caption]

    Polecam także ptysie z kremem ajerkoniakowym przygotowanym na bazie kaszy manny. Znajdziecie na nie przepis TUTAJ.

    [caption id="attachment_3058" align="aligncenter" width="604"]Mini ptysie z ajerkoniakiem i manną Mini ptysie z ajerkoniakiem i manną[/caption]

    RACUCHY

    Racuchy cieszą się w Karnawale dużym powodzeniem. Możemy przygotować je na drożdżach lub bez drożdży (na proszku do pieczenia, sodzie). Do racuchów możemy dodać także owoce, bakalie. Zobaczcie moje propozycje na słodkie racuszki:

    • Puszyste racuchy bez drożdży z jabłkami - to nieustający numer 1 na moim blogu :) Te racuchy są super szybkie do przygotowania – dodajemy do nich proszek do pieczenia. Rosną jak szalone, są pulchne i słodziutkie. Ich sekret tkwi w długim ubijaniu jajka z cukrem. Smażymy je na wolnym ogniu, aby doszły w środku.
    [caption id="attachment_3491" align="aligncenter" width="604"]Puszyste racuchy z jabłkami Puszyste racuchy z jabłkami[/caption]
    • Racuchy drożdżowe - przygotowane wg receptury mojej mamy. Są pyszne, pulchne, do środka dajemy najczęściej jabłka.
    [caption id="attachment_5728" align="aligncenter" width="604"]Racuchy drożdżowe z jabłkami Racuchy drożdżowe z jabłkami[/caption] [caption id="attachment_6030" align="aligncenter" width="604"]Placki na zsiadłym mleku z jabłkami Placki na zsiadłym mleku z jabłkami[/caption]
    • Racuszki bananowe - przygotowujemy je na proszku do pieczenia. Są gotowe w kilka minut. Nie ma żadnych problemów z ich przygotowaniem. Nie potrzebują dużo cukru, bo dzięki bananom są już słodziutkie.
    [caption id="attachment_6220" align="aligncenter" width="604"]Puszyste racuszki bananowe Puszyste racuszki bananowe[/caption]
    • Racuchy dyniowe - jeśli macie w zamrażarce dyniowe puree to warto się skusić na te racuchy. Są przepyszne, delikatne w smaku.
    [caption id="attachment_3503" align="aligncenter" width="604"]Racuchy dyniowe Racuchy dyniowe[/caption]
    • Racuchy meksykańskie - to racuszki przygotowane z ciasta trochę podobnego do pierogowego. Rosną jak szalone na patelni. Pełnię smaku uzyskujemy przez polanie ich miodem i podanie z granatem.
    [caption id="attachment_2506" align="aligncenter" width="1024"]Meksykańskie racuszki z cynamonem Meksykańskie racuszki z cynamonem[/caption]

    INNE PROPOZYCJE

    Jeśli nie macie ochoty na smażone smakołyki to polecam Wam do przygotowania m.in.:

    • Gofry - chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku. Najlepsze są podane z bitą śmietana i owocami.
    [caption id="attachment_18533" align="aligncenter" width="604"]Gofry Gofry[/caption]
    • Rogaliki maślane - przygotowane z ciasta drożdżowego, pulchne i przepyszne. Jako nadzienia możemy użyć marmolady lub nutelli.
    [caption id="attachment_3512" align="aligncenter" width="604"]Rogaliki maślane z marcepanem Rogaliki maślane z marcepanem[/caption]
    • Rogaliki serowe - to szybkie rogaliki przygotowane ze zmielonego twarogu.
    [caption id="attachment_13567" align="aligncenter" width="604"]Szybkie rogaliki serowe Szybkie rogaliki serowe[/caption]
    • Rogaliki trzyskładnikowe - pyszne kruche rogaliki z dowolnym nadzieniem, do których przygotowania potrzebujemy tylko 3 składników.
    [caption id="attachment_5768" align="aligncenter" width="604"]Rogaliki trzyskładnikowe Rogaliki trzyskładnikowe[/caption]
    • Ciasteczka smalcówki - kruche ciasteczka rozpływające się w ustach. Zwijamy je w charakterystyczny sposób.
    [caption id="attachment_4428" align="aligncenter" width="604"]Smalcówki Smalcówki[/caption] [caption id="attachment_4548" align="aligncenter" width="604"]Ciasteczka serowe naleśniczki Ciasteczka serowe naleśniczki[/caption] [caption id="attachment_13886" align="aligncenter" width="604"]Ciasteczka z patelni Ciasteczka z patelni[/caption]
    • Orzeszki - dobrze znany przysmak z PRL-u.
    [caption id="attachment_6711" align="aligncenter" width="604"]Orzeszki Orzeszki[/caption] [caption id="attachment_2497" align="aligncenter" width="1024"]Rurki z kremem krem śmietanowy, śmietana kremówka, krem maślany, krem ptysiowy[/caption]

    Więcej propozycji na ciasteczka znajdziecie TUTAJ.

  • Czosnkowa bagietka

    Czosnkowa bagietka

    Czosnkowa bagietka jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Stanowi świetny dodatek do czystych zup, ale także sałatek. Najpierw bagietkę kroimy w plastry, następnie smarujemy ją przygotowanym ziołowym masłem i zapiekamy,. Możemy ją także posypać odrobiną sera. My podajemy ją najczęściej do zupy serowej. A przepis na zupę serową już wkrótce pojawi się na blogu 🙂

    Czosnkowa bagietka (dodatek do zup, sałatek)
    Czosnkowa bagietka (dodatek do zup, sałatek)

    SKŁADNIKI :

    • 1 długa bagietka lub 2 krótkie,

    • 100g miękkiego masła,

    • 4 ząbki czosnku,

    • Szczypta soli,

    • 1 łyżeczka ulubionych ziół świeżych bądź suszonych,

    • Duża szczypta soli,

    • Szczypta pieprzu,

    • 100g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

    Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W miseczce umieszczamy miękkie masło, czosnek, posiekane zioła (np. natkę pietruszki, koperek) lub suszone (oregano, bazylia, zioła prowansalskie), sól i pieprz.

    Ucieramy chwilkę wszystkie składniki razem aż do połączenia. Jeśli mamy czas to utarte masło odstawiamy na 30 minut do przegryzienia. Bagietkę kroimy na skośne plastry grubości 2cm. Smarujemy je grubo przygotowanym masłem czosnkowym. Następnie posypujemy je startym serem i układamy na kratce do pieczenia. Zapiekamy je przez 7 minut.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_6696" align="alignnone" width="604"]Czosnkowa bagietka (dodatek do zup, sałatek) Czosnkowa bagietka (dodatek do zup, sałatek)[/caption]

  • Ciasta na święta

    Ciasta na święta

     

     

     

    Pewnie jak co roku stajecie przed wyborem ciast świątecznych. Na pewno macie sprawdzone pomysły, ale co roku warto przygotować nową słodkość. Przedstawiam Wam moje świąteczne typy.

    CIASTA MIODOWE

    Nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia bez ciasta miodowego. Wielką jego zaletą jest fakt, że można przygotować je już 2-3 dni wcześniej. Gdy miodowe blaty zmiękną ciasta te wprost rozpływają się w ustach. U mnie na święta gości jedno z tych czterech ciast miodowych (wszystkie gorąco polecam):

    • Tort miodowy z bitą śmietaną - miękkie, miodowe blaty, lekki krem śmietanowy i miodowy tynk. Miód znajdziesz w każdej warstwie tego ciasta. Jest przepyszne! Pięknie się kroi i smakuje maślanie i miodowo.
    [caption id="attachment_35141" align="aligncenter" width="604"]Ciasto miodowe z bitą śmietaną Ciasto miodowe z bitą śmietaną[/caption]
    • Snickers - miodowe blaty przełożone są kremem budyniowym i kajmakiem
    [caption id="attachment_6161" align="aligncenter" width="604"]Snickers Snickers[/caption]
    • Miodownik - to 8 cienkich blatów miodowych przełożonych znakomitym kremem budyniowym z dodatkiem bitej śmietany. Mięciutki, delikatny, wprost rozpływa się w ustach. To jedno z najlepszych ciast na blogu!
    [caption id="attachment_35935" align="aligncenter" width="604"]Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik) Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik)[/caption]
    • Królewiec - miodowe blaty przekładamy kremem budyniowym, dodatkową warstwę ciasta stanowi biszkopt
    [caption id="attachment_6287" align="aligncenter" width="604"]Królewiec Królewiec[/caption]
    • Tort rumuński - to tort orzechowo-miodowy z pysznym kremem orzechowym, przełożony dodatkowo powidłami śliwkowymi.
    [caption id="attachment_19969" align="aligncenter" width="604"]Tort rumuński Tort rumuński[/caption]
    • Keks przekładany - to jedno z ciast ze zbiorów s. Anastazji. Kruche blaty miodowe przełożone są masą jabłkową oraz kremem kokosowym z kaszy manny.
    [caption id="attachment_28536" align="aligncenter" width="604"]Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym[/caption]
    • Miodownik karmelowe tiramisu - Połączenie miodowego ciasta z delikatnym musem karmelowym, biszkoptami nasączonymi kawą i czekoladą. Pysznie i nowocześnie!
    [caption id="attachment_35221" align="aligncenter" width="604"]Miodownik karmelowe tiramisu Miodownik karmelowe tiramisu[/caption]
    • Miodownik - miodowe blaty przekładamy kremem orzechowym.
    [caption id="attachment_3080" align="alignnone" width="1366"]Miodownik z kremem orzechowym Miodownik z kremem orzechowym[/caption]
    • Sernik gotowany w cieście miodowym - ciasto to składa się z miodowych blatów przełożonych gotowaną masą serową. Sernik gotowany jest równie pyszny co ten pieczony, ale przygotowuję się go o wiele szybciej.
    [caption id="attachment_13776" align="aligncenter" width="604"]Sernik gotowany w cieście miodowym Sernik gotowany w cieście miodowym[/caption]
    • Placek żywiecki - miodowe blaty przekładamy powidłami śliwkowymi i kremem z kaszy manny.
    [caption id="attachment_19878" align="aligncenter" width="604"]Torciki miodowe z kremem czekoladowym Torciki miodowe z kremem czekoladowym[/caption]
    • Marlenka - to ciasto wywodzące się z Czech. Pomiędzy 6 warstwami miodowego ciasta mamy krem na bazie masy kajmakowej. Marlenka po 2-3 dniach wprost rozpływa się w ustach.
    [caption id="attachment_10086" align="aligncenter" width="604"]Marlenka Marlenka[/caption]

    MAKOWCE

    Makowiec to także obowiązkowa propozycja na naszym świątecznym stole. Mama przygotowuję tradycyjny zawijany makowiec. Ja natomiast przygotowuję makowiec w odmienionej formie:

    • Tort z makiem i budyniem - dość prosty i szybki do przygotowania tort świąteczny, który łączy w sobie następujące smaki: budyń, śmietanka, mak, biszkopt i pomarańcza. Zachwyca smakiem i wyglądem
    [caption id="attachment_35564" align="aligncenter" width="604"]Świąteczny tort z makiem i budyniem Świąteczny tort z makiem i budyniem[/caption]
    • Makowiec w pieluszkach - ten makowiec wymaga większego wkładu pracy. kruche blaty ciasta przełożone są kremem budyniowym, w którym zatopione są rolady makowe. Po 2-3 dniach ciasto smakuje wspaniale.
    [caption id="attachment_4230" align="alignnone" width="3907"]Makowiec w pieluszkach Makowiec w pieluszkach[/caption] [caption id="attachment_10280" align="aligncenter" width="604"]Makowiec w cieście cytrynowym Makowiec w cieście cytrynowym[/caption]
    • Makowiec warstwowy - to makowiec wywodzący się z kuchni podkarpackiej. Cztery blaty ciasta kruchodrożdżowego przełożone domową masą makową i oblane lukrem. Ciasto bardzo efektowne i całkiem proste do przygotowania.
    [caption id="attachment_23194" align="aligncenter" width="604"]Makowiec warstwowy Makowiec warstwowy[/caption]
    • Makowiec biszkoptowy - to bardzo szybki i prosty do przygotowania makowiec. Uwielbiam jego smak, jest miękki i wilgotny.
    [caption id="attachment_4201" align="aligncenter" width="604"]Makowiec biszkoptowy Makowiec biszkoptowy[/caption]
    • Makowiec śnieżny - to pyszny i kremowy makowiec przygotowany na spodzie biszkoptowym, z gotowaną masą makową, z bitą śmietaną, z kremem kajmakowym, herbatnikami i polewą. Piękne, pyszne, delikatne warstwowe ciasto. Smakuje wszystkim bez wyjątku.
    [caption id="attachment_35620" align="aligncenter" width="604"]Makowiec śnieżny z kajmakiem Makowiec śnieżny z kajmakiem[/caption]
    • Kopciuszek - to pyszne i kremowe ciasto z makiem. Znajdziesz tutaj dwa rodzaje biszkoptu, krem śmietankowy z galaretką, krem budyniowy, herbatniki i polewę. Ciasto jest piękne, pyszne, delikatne i warstwowe. Smakowało wszystkim!
    [caption id="attachment_39300" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto Kopciuszek Ciasto Kopciuszek[/caption]
    • Makowiec z bezą - to pyszny makowiec na kruchym cieście zapieczony pod bezową pianką.
    [caption id="attachment_13737" align="aligncenter" width="604"]Makowiec z bezą Makowiec z bezą[/caption]
    • Makowiec zawijany - to makowiec, który zawsze pojawia się na naszym świątecznym stole. Nie ma świąt bez tego makowca! Mięciutkie ciasto drożdżowe, polane lukrem, z pyszną domową masą makową – pycha.
    [caption id="attachment_19587" align="aligncenter" width="604"]Makowiec zawijany Makowiec zawijany[/caption] [caption id="attachment_10210" align="aligncenter" width="604"]Kruche ciasto z makiem i budyniową pianką Kruche ciasto z makiem i budyniową pianką[/caption]

    PIERNIKI

    Pierniki od kilku lat są nowością na naszym stole. Nie przygotowywaliśmy ich wcześniej. Teraz co roku staram się wprowadzać je na nasz stół. Rok temu przygotowałam piernik żydowski, a 2 lata temu torcik piernikowy. Oba ciasta są naprawdę godne polecenia.

    • Piernik staropolski - najlepszy wśród pierników! Przełożony powidłami śliwkowymi i polany czekoladą. Ciasto na ten piernik nastawia się 6 tygodni przed świętami i przechowuję w lodówce.
    [caption id="attachment_19551" align="aligncenter" width="604"]Piernik staropolski Piernik staropolski[/caption]
    • Piernik cytrusowy - to piernik przygotowany z dużą ilością miodu, wzbogacony kandyzowaną skórką pomarańczową i cytrynową oraz skórką startą ze świeżej pomarańczy i cytryny.
    [caption id="attachment_13609" align="aligncenter" width="604"]Piernik cytrusowy Piernik cytrusowy[/caption]
    • Szybki piernik (na ostatnią chwilę) - ten przepis uratuje nie jeden świąteczny stół! Prosty i szybki do przygotowania, z podstawowych składników takich jak: mąka, cukier, miód, kakao, przyprawa korzenna, mleko,  masło, jajka. Piernik przekładamy powidłami śliwkowymi i polewamy czekoladową polewą. Jest mięsisty i wilgotny.
    [caption id="attachment_23670" align="aligncenter" width="604"]Szybki piernik (na ostatnią chwilę) Szybki piernik (na ostatnią chwilę)[/caption] [caption id="attachment_3554" align="alignnone" width="1366"]Torcik piernikowy z czarną porzeczką Torcik piernikowy z czarną porzeczką[/caption]
    • Piernik kanadyjski - to pyszny i mięciutki piernik przełożony powidłami śliwkowymi i kremem grysikowym. Na wierzchu mamy grubą warstwę cukru pudru.
    [caption id="attachment_17640" align="aligncenter" width="604"]Piernik kanadyjski Piernik kanadyjski[/caption]
    • Piernik wyśmienity - to piernik, który przygotujemy w kilka minut, bez użycia miksera. Jest mięsisty, wilgotny, aromatyczny, miękki i puszysty. Przełożony powidłami śliwkowymi i oblany polewą czekoladową.
    [caption id="attachment_19824" align="aligncenter" width="604"]Piernik wyśmienity Piernik wyśmienity[/caption]
    • Pełnoziarnisty piernik bananowy - to piernik w wersji fit. Przygotowany jest z mąki pszennej pełnoziarnistej, z dodatkiem jogurtu naturalnego, ksylitolem oraz minimalną ilością tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie lub nie stosujesz białej mąki i cukru - to ten przepis jest idealny dla Ciebie. Ten przepis pojawi się na blogu już w grudniu, zapraszam :)
    [caption id="attachment_20428" align="aligncenter" width="604"]Pełnoziarnisty piernik bananowy Pełnoziarnisty piernik bananowy[/caption]
    • Piernik żydowski - piernik ten pieczemy kilka tygodni przed świętami i przechowujemy w chłodnym miejscu. Jest prosty i szybki do przygotowania. Jest bardzo aromatyczny i napakowany bakaliami.
    [caption id="attachment_4218" align="aligncenter" width="604"]Piernik żydowski Piernik żydowski[/caption]

    Oprócz pierników warto przygotować małe ciasteczka pierniczki. TUTAJ znajdziecie moje propozycje na pyszne pierniczki.

    SERNIKI

    Co to za święta bez sernika? Oto moje propozycje na pyszne świąteczne serniki:

    [caption id="attachment_4244" align="aligncenter" width="604"]Sernik gotowany z pierniczkami Sernik gotowany z pierniczkami[/caption]
    • Sernik wiedeński - Sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych i popularnych serników. Tradycyjnie pieczony jest bez spodu. Do jego przygotowania używamy zmielonego twarogu, masła i dużej ilości jajek. To dzięki takiemu doborowi składników sernik ma delikatny i aksamitny smak.
    [caption id="attachment_24389" align="aligncenter" width="604"]Sernik wiedeński Sernik wiedeński[/caption]
    • Sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff - spód to pokruszone ciasteczka Lotus Biscoff wymieszane z masłem. Środek to aksamitna masa serowa powstała z połączenia zmielonego twarogu, mascarpone i kremu ciasteczkowego, Wierzch to polewa z kremu Lotus. A dekoracja to bita śmietana. To najmodniejszy sernik w tym sezonie!
    [caption id="attachment_35512" align="aligncenter" width="604"]Sernik Lotus Biscoff Sernik Lotus Biscoff[/caption]
    • Świąteczny serniczek z malinami - spód to pokruszone ciasteczka korzenne wymieszane z masłem. Środek to aksamitna masa serowa powstała z połączenia zmielonego twarogu i śmietany kremówki. A wierzch to maliny zatopione w galaretce.
    [caption id="attachment_17759" align="aligncenter" width="604"]Świąteczny serniczek z malinami Świąteczny serniczek z malinami[/caption]
    • Sernik pistacjowy zebra - delikatny, mazisty, kremowy. Idealny dla fanów pistacji i osób lubiących niebanalne wypieki. Ten przepis pojawi się już w sobotę na blogu, zapraszam!
    [caption id="attachment_25445" align="aligncenter" width="604"]Sernik zebra pistacjowa Sernik zebra pistacjowa[/caption]
    • Sernik z mandarynkami - to ekspresowy w przygotowaniu sernik z delikatną masą serową, soczystymi mandarynkami i chrupiącym ciastem.
    [caption id="attachment_29471" align="aligncenter" width="604"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption] [caption id="attachment_11434" align="aligncenter" width="604"]Puszysty sernik śmietankowy Puszysty sernik śmietankowy[/caption]
    • Korzenna kostka z malinami - to ciasto bez pieczenia składające się z warstw ciastek korzennych przełożonych kremem serowo-śmietankowym, zwieńczone malinami w galaretce. Jest szybkie i proste do przygotowania. Krem jest gęsty, dobrze się z nim pracuje. Po kilku godzinach spędzonych w lodówce ciasto pięknie się kroi.
    [caption id="attachment_27389" align="aligncenter" width="604"]Kostka korzenna z malinami Kostka korzenna z malinami[/caption]
    • Sernik z musem z białej czekolady - to wyjątkowy pieczony sernik, który wychodzi aksamitny i równy jak stół. Po upieczeniu wykładamy na niego mus z białej czekolady. Jest idealny w smaku. Więcej przepisów na serniki z musem znajdziesz TUTAJ.
    [caption id="attachment_24568" align="aligncenter" width="604"]Sernik z musem z białej czekolady Sernik z musem z białej czekolady[/caption]
    • Sernik krakowski - pyszny polski sernik na kruchym spodzie, z rodzynkami i kratką na wierzchu. Przepyszny!
    [caption id="attachment_20683" align="aligncenter" width="604"]Sernik krakowski Sernik krakowski[/caption]
    • Sernik z czekoladą karmelową - pyszny sernik na ciasteczkowym spodzie, który zawiera czekoladę karmelową. Udekorowany jest polewą również z czekolady karmelowej.
    [caption id="attachment_25251" align="aligncenter" width="604"]Sernik z czekoladą karmelową Sernik z czekoladą karmelową[/caption]
    • Sernik biały puch - to sernik przygotowany z dużą ilością białek. Jest puszysty i kremowy.
    [caption id="attachment_7428" align="aligncenter" width="604"]Sernik biały puch (na samych białkach) Sernik biały puch (na samych białkach)[/caption]
    • Poduszkowiec - to delikatny serniczek zatopiony w puszystym cieście biszkoptowym. Do jego przygotowania potrzebne są same podstawowe składniki, które na pewno macie w swoim domu. Ciasto robi się szybko i przyjemnie, a robi wrażenie na gościach.
    [caption id="attachment_28079" align="aligncenter" width="604"]Ciasto jasny poduszkowiec Ciasto jasny poduszkowiec[/caption] [caption id="attachment_28458" align="aligncenter" width="604"]Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie[/caption]
    • Sernik z mascarpone - to pyszny, delikatny, kremowy serniczek pieczony pół na pół z serka z wiaderka i z serka mascarpone. Można go dowolnie ozdobić np. bitą śmietaną i pierniczkami. Plusem jest także szybkość przygotowania.
    [caption id="attachment_32203" align="aligncenter" width="604"]Sernik z mascarpone Sernik z mascarpone[/caption] [caption id="attachment_23711" align="aligncenter" width="604"]Sernik tradycyjny (bez spodu) Sernik tradycyjny (bez spodu)[/caption]
    • Sernik z musem pierniczkowym - to delikatny kremowy sernik pieczony, na który po upieczeniu wykładamy mus powstały z połączenia pierniczków i śmietany kremówki. Udekorowany jest bitą śmietaną i pierniczkami.
    [caption id="attachment_17700" align="aligncenter" width="2880"]Sernik z musem pierniczkowym Sernik z musem pierniczkowym[/caption]
    • Sernik z rosą - Sernik ten składa się z kruchego ciasta, masy serowej i pianki bezowej, na której pojawia się złota rosa.
    [caption id="attachment_18678" align="aligncenter" width="604"]Sernik z rosą Sernik z rosą[/caption]
    • Sernik baskijski - odkąd przygotowałam go po raz pierwszy to gości u nas w każde święta i rodzinne spotkania. Bez spodu, bardzo prosty do przygotowania, przepyszny!
    [caption id="attachment_20929" align="aligncenter" width="604"]Sernik baskijski Sernik baskijski[/caption]
    • Świąteczna kostka sernikowa - pyszne ciasto bez pieczenia składające się z korzennych ciasteczek speculoos przełożonych gotowaną masą serową z polewą czekoladową i świąteczną dekoracją.
    [caption id="attachment_23424" align="aligncenter" width="604"]Świąteczna kostka sernikowa Świąteczna kostka sernikowa[/caption]
    • Sernik kajmakowy - sernik dla wielbicieli krówek. Sernik jest kremowy, wprost rozpływa się w ustach.
    [caption id="attachment_3700" align="alignnone" width="1600"]Sernik kajmakowy Sernik kajmakowy[/caption]
    • Sernik mascarpone - To pyszny cytrynowy sernik przygotowany na ciasteczkowym spodzie z dodatkiem białej czekolady, z serków mascarpone i gęstego jogurtu naturalnego. Idealnie kremowy.
    [caption id="attachment_25164" align="aligncenter" width="604"]Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą[/caption] [caption id="attachment_10420" align="aligncenter" width="604"]Sernik zebra z nutellą Sernik zebra z nutellą[/caption]
    • Sernik chałwowy - sernik dla wielbicieli chałwy - delikatny w smaku, kremowy, nie za słodki.
    [caption id="attachment_3784" align="alignnone" width="3364"]Sernik chałwowy sernik, chałwa, sernik chałwowy, na słodko, ciasto, ciasteczka digestive[/caption]
    • Zobacz też inne propozycje na serniki TUTAJ

    CIASTA Z KREMEM

    Warto, aby na świątecznym stole pojawiło się jedno lub dwa ciasta z kremem. To moje świąteczne hity:

    • Królowa Śniegu - to ciasto przepięknie prezentuję się na stole, a także pysznie smakuje. Dolna warstwa to biszkopt, następnie mamy krem budyniowy z galaretką i krem śmietanowy z galaretką.
    [caption id="attachment_3616" align="alignnone" width="1366"]Ciasto Królowa Śniegu Ciasto Królowa Śniegu[/caption]
    • Balladyna z kremem budyniowym - to ciasto niczym tort, piękne, wysokie, ładnie się kroi, jest pełne pysznych smaków. Mamy tutaj kakaowy biszkopt, krem budyniowy, kajmak, herbatniki kakaowe oraz maliny w galaretce.
    [caption id="attachment_34409" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Balladyna z kremem budyniowym Ciasto Balladyna z kremem budyniowym[/caption]
    • Makowa chmurka - to wyśmienite, kremowo-bezowe ciasto. Znajdziecie tutaj mięciutki biszkopt, soczystą owocową galaretkę, delikatny krem śmietankowy oraz chrupiącą bezę z makiem. To ciasto jest przepyszne!
    [caption id="attachment_35879" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Makowa Chmurka z owocami Ciasto Makowa Chmurka z owocami[/caption]
    • Ciasto z makiem i bitą śmietaną - lekkie i piankowe, delikatne w smaku. Ten kolorowy przekładaniec idealnie sprawdzi się na święta czy większe uroczystości rodzinne. Użyj dowolnego koloru galaretki, w zależności od okazji.
    [caption id="attachment_28411" align="aligncenter" width="604"]Ciasto z makiem i bitą śmietaną Ciasto z makiem i bitą śmietaną[/caption]
    • Pani Walewska czyli ciasto Pychotka - to bardzo popularne ciasto z kuchni polskiej. Dwa kruche blaty posmarowane dżemem porzeczkowym, z bezą, przełożone kremem budyniowym. Niebo w gębie!
    [caption id="attachment_36045" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Pani Walewska (Pychotka) Ciasto Pani Walewska (Pychotka)[/caption]
    • Świąteczna princessa z makiem - to ciasto składające się z kilku warstw: beza makowo-kokosowa, aksamitny krem budyniowy, podłużne biszkopty nasączone ponczem i polewa z białej czekolady.
    [caption id="attachment_39046" align="aligncenter" width="604"]Świąteczna princessa z makiem Świąteczna princessa z makiem[/caption]
    • Łabędzi puch - biszkopt przełożony dżemem porzeczkowym i kremem budyniowym przygotowanym z kajzerek, z dodatkiem wiórek kokosowych.
    [caption id="attachment_7305" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Łabędzi Puch Ciasto Łabędzi Puch[/caption]
    • Marysieńka - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, bezy orzechowej, kremu budyniowego i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_23633" align="aligncenter" width="604"]Ciasto orzechowe Marysieńka Ciasto orzechowe Marysieńka[/caption]
    • Balowe - to ciasto robimy na każde urodziny i imieniny, świetnie zastępuje tort. Mistrzem w jego przygotowaniu stal się mój narzeczony :) Gorąco polecamy
    [caption id="attachment_3195" align="alignnone" width="1366"]Ciasto balowe krem budyniowy, masa kajmakowa, herbatniki, krakersy, śmietana kremówka,[/caption]
    • Ciemny snickers - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, bezy orzechowej, kremu żółtkowego i kajmaku. Jest przepyszne!
    [caption id="attachment_25591" align="aligncenter" width="604"]Ciasto ciemny snickers Ciasto ciemny snickers[/caption]
    • Katarzynka - to bardzo proste do przygotowania ciasto ze świątecznym akcentem. Pomiędzy warstwy biszkoptu układamy krem budyniowym a w nim zatopione pierniczki Katarzynki. Wielbicielem tego ciasta jest moje teściowa :P
    [caption id="attachment_3038" align="alignnone" width="1366"]Katarzynka budyń, krem budyniowy, powidła śliwkowe, Boże Narodzenie,[/caption] [caption id="attachment_15839" align="aligncenter" width="604"]Murzynek z kremem śmietankowym Murzynek z kremem śmietankowym[/caption]
    • Ananasowiec - delikatne, kremowe ciasto na biszkopcie z kremem budyniowym z dodatkiem ananasa z puszki i bezą kokosową. Wierzch można dodatkowo udekorować paseczkami z czekolady.
    [caption id="attachment_15610" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Ananasowiec Ciasto Ananasowiec[/caption]
    • Coca-Cola - kakaowe blaty przełożone są kremem, w którego smak wchodzą ciasteczka namoczone w coli - smak ciasta jest naprawdę bardzo fajny.
    [caption id="attachment_4439" align="aligncenter" width="604"]Ciasto coca cola Ciasto coca cola[/caption]
    • Cappuccino z kokosem - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, bezy kokosowej, kremu budyniowego z cappuccino i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_23946" align="aligncenter" width="604"]Ciasto cappuccino z kokosem Ciasto cappuccino z kokosem[/caption]
    • Milky Way - kakaowy biszkopt przełożony kremem z mleka w proszku, oblany polewą czekoladową.
    [caption id="attachment_6976" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Milky Way (Mleczna Kanapka) Ciasto Milky Way (Mleczna Kanapka)[/caption]
    • Snickers bez pieczenia - znakomite ciasto, w którym znajdziesz krem budyniowy z masłem orzechowym, masę kajmakową, polewę czekoladową, herbatniki i krakersy. Smakuje naprawdę wszystkim, pięknie się kroi i przechowuje.
    [caption id="attachment_31077" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Snickers (bez pieczenia) Ciasto Snickers (bez pieczenia)[/caption]
    • Słonecznikowiec - kakaowy biszkopt przełożony kremem karmelowym. Wierzch stanowi posypka ze słonecznika - to jedno z lepszych ciast na blogu. Wypróbuj słonecznikowca także w wersji jasnej - ciasto jasny słonecznikowiec - jest wzbogacony o warstwę herbatników i polewę karmelową.
    [caption id="attachment_3485" align="alignnone" width="1366"]Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption] [caption id="attachment_35311" align="aligncenter" width="604"]Ciasto jasny słonecznikowiec Ciasto jasny słonecznikowiec[/caption]
    • Raffaello - to ciasto bez pieczenia, przygotowane z krakersów przełożonych kremem budyniowym z dodatkiem wiórek kokosowych.
    [caption id="attachment_8806" align="aligncenter" width="604"]Raffaello Raffaello[/caption]
    • Balladyna - to ciasto niczym tort, piękne, wysokie, ładnie się kroi, jest pełne pysznych smaków. Mamy tutaj kakaowy biszkopt, krem serowo-śmietanowy, kajmak, herbatniki kakaowe oraz maliny w galaretce.
    [caption id="attachment_21001" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Balladyna Ciasto Balladyna[/caption]
    • Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z biszkoptu, bezy kokosowo-makowej, kremu budyniowego i delicji zatopionych w galaretce. Obłędne w smaku. Świetnie się przechowuje i kroi.
    [caption id="attachment_34933" align="aligncenter" width="604"]Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami[/caption]
    • Ciasto bakaliowe Zosieńka - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, powideł śliwkowych, bezy bakaliowej (z płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi i orzechami laskowymi), kremu budyniowego i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem!
    [caption id="attachment_27804" align="aligncenter" width="604"]Ciasto bakaliowe Zosieńka Ciasto bakaliowe Zosieńka[/caption]
    • Korzenne tiramisu z malinami - to pyszny deser bez pieczenia na bazie kruchych ciastek korzennych speculoos. Prosty, szybki do przygotowania. Idealny dla osób nie posiadających piekarnika. Ten przepis pojawi się na blogu już 4 grudnia, zapraszam!
    [caption id="attachment_23212" align="aligncenter" width="604"]Korzenne tiramisu z malinami Korzenne tiramisu z malinami[/caption]
    • Marchewkowe - coraz więcej osób decyduje się na przygotowanie ciasta marchewkowego na święta. Tym ciastem na pewno zaskoczycie swoich gości.
    [caption id="attachment_3430" align="alignnone" width="1366"]Ciasto marchewkowe z dwoma kremami krem śmietanowy, serek mascarpone, śmietana kremówka, galaretka,[/caption]
    • Ciasto z rogalikami - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z jasnego biszkoptu, kawowego kremu budyniowego, bitej śmietany, rogalików 7days i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_24867" align="aligncenter" width="604"]Ciasto z rogalikami 7days Ciasto z rogalikami 7days[/caption]
    • Cycki teściowej - kiedyś robiliśmy je na każde święta. Spód stanowią podpieczone wiórki z makiem, następnie mamy pyszny krem budyniowy oraz galaretkę z zatopionymi biszkoptami. Pyszne, warto je przygotować :)
    Cycki teściowej TUTAJ znajdziecie jeszcze kilka moich propozycji na ciasta z kremem.

    TORTY

    Coraz częściej na święta przygotowujemy torty. Biszkopt przełożony kremem zawsze jest na czasie i smakuje wszystkim. To kilka propozycji na świąteczne torty:

    • Tort makowo-kajmakowy z suszonymi owocami - wysoki i widowiskowy tort świąteczny. Kruche makowe blaty przełożone kremem śmietankowym z kajmakiem z dodatkiem suszonych moreli i śliwek. Tort udekorowany w klimacie świątecznym.
    [caption id="attachment_23393" align="aligncenter" width="604"]Tort świąteczny (makowo-kajmakowy z suszonymi owocami) Tort świąteczny (makowo-kajmakowy z suszonymi owocami)[/caption] [caption id="attachment_10601" align="aligncenter" width="604"]Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady[/caption]
    • Tort fryzyjski - to znakomity wypiek składający się z kruchych blatów z kruszonką, przełożony powidłami śliwkowymi oraz bitą śmietaną. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_28959" align="aligncenter" width="604"]Tort fryzyjski Tort fryzyjski[/caption] [caption id="attachment_16012" align="aligncenter" width="604"]Tort śmietankowy Tort śmietankowy[/caption]
    • Tort malinowy z budyniem - to biszkopt przełożony pysznym budyniem, owocami w galaretce i bitą śmietanką. Bardzo łatwy do zrobienia, a przy tym pięknie się prezentuje i pysznie smakuje.
    [caption id="attachment_31981" align="aligncenter" width="604"]Tort malinowy z budyniem Tort malinowy z budyniem[/caption] [caption id="attachment_5903" align="aligncenter" width="604"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption]

    MINI WYPIEKI

    Zapraszam do odwiedzenia zestawienia najlepszych ciasteczek na święta:

    CIASTECZKA NA ŚWIĘTA

    Nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia bez mini wypieków czyli ciasteczek, pierniczków, bezików czy babeczek. To kilka moich propozycji na drobne wypieki świąteczne:

    • Bezowe choinki - czyli bezy na patyku ozdobione kolorową posypką. Można je przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku do kilkunastu dni.
    [caption id="attachment_17849" align="aligncenter" width="604"]Bezowe choinki Bezowe choinki[/caption] [caption id="attachment_20087" align="aligncenter" width="604"]Kruche ciasteczka świąteczne Kruche ciasteczka świąteczne[/caption] [caption id="attachment_6562" align="aligncenter" width="604"]Pierniczki jak alpejskie Pierniczki jak alpejskie[/caption] [caption id="attachment_23318" align="aligncenter" width="604"]Choinka z ciasta francuskiego z nutellą Choinka z ciasta francuskiego z nutellą[/caption]
    • Rogaliki z makiem - mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe wypełnione domową masą makową i polane lukrem.
    [caption id="attachment_4263" align="aligncenter" width="604"] Rogaliki z makiem[/caption] [caption id="attachment_23158" align="aligncenter" width="604"] Piernikowe choinki[/caption] [caption id="attachment_17938" align="aligncenter" width="2894"]Waniliowe księżyce (Vanillekipferl) Waniliowe księżyce (Vanillekipferl)[/caption]
    • Cake pops o smaku korzennym - to mini trufle o pysznym smaku korzennych ciasteczek. Świetnie smakują z białą i mleczną czekoladą. Można je zrobić kilka dni wcześniej. Wyglądają uroczo ze świąteczną dekoracją.
    [caption id="attachment_17808" align="aligncenter" width="604"]Cake pops o smaku ciasteczek speculoos Cake pops o smaku ciasteczek speculoos[/caption] [caption id="attachment_6398" align="aligncenter" width="604"]Babeczki z choinkami z paluszków Babeczki z choinkami z paluszków[/caption] [caption id="attachment_35635" align="aligncenter" width="1810"]Ciasta na święta Ciasta na święta[/caption]

  • Możliwość dodania zdjęcia w komentarzu

    Możliwość dodania zdjęcia w komentarzu

    Od dziś możecie nie tylko komentować posty, ale także dodawać zdjęcia potraw przygotowane z moich przepisów. Zachęcam do dodawania zdjęć w komentarzach 🙂

     

    Dodaj swoje zdjęcie
    Dodaj swoje zdjęcie
  • Potrawy na wigilię

    Potrawy na wigilię

     

     

    Kolacja wigilijna to wyjątkowy dzień w całym roku. Poprzedza ona święta Bożego Narodzenia. Podobno jaka wigilia taki będzie cały rok. Już pod koniec listopada myślimy i głowimy się co przygotować na wigilijny stół, aby było smacznie i postnie. Na stole wigilijnym powinno znaleźć się 12 potraw. Nie może zabraknąć na nim maku, ryb, grzybów, kapusty i kompotu. Spróbowanie wszystkich potraw na wigilijnym stole zapowiada szczęście i pomyślność w przyszłym roku. Rodzaje serwowanych potraw zależą od regionu Polski, a także od naszych osobistych gustów smakowych.

    Prezentuję potrawy, które możemy podać na wigilijny stół:

    RYBA SMAŻONA

    W moim domu co roku gości tradycyjna ryba smażona. U mojego narzeczonego podaję się natomiast smażonego karpia. Ponieważ my za karpiem nie przepadamy to na wigilijny stół przygotowuję panierowaną rybę z warzywami. Mam 3 sprawdzone przepisy na taką rybę. Zawsze przygotowuję jedną z nich:

    • ryba po grecku - to najbardziej znana potrawa rybna w Polsce. Filety rybne panierujemy i smażymy. Warzywa korzeniowa dusimy razem z odrobiną koncentratu pomidorowego. Warzywa układamy na przemian z rybą i odstawiamy na 1-2 dni do przegryzienia do lodówki. Taką rybę podajemy na ciepło lub na zimno.
    [caption id="attachment_3025" align="aligncenter" width="604"]Ryba po grecku Ryba po grecku[/caption]
    • ryba po japońsku - panierowana ryba przykryta jest kołderką z warzyw: ogórków i papryki. Ryba przygotowana w ten sposób jest niezywkle smaczna, może z pewnością konkurować z rybą po grecku.
    [caption id="attachment_3073" align="aligncenter" width="604"]Ryba po japońsku Ryba po japońsku[/caption]
    • ryba w zalewie pomidorowej - to kolejna propozycja rybna, którą możecie przygotować nawet 2 dni wcześniej. Kąski rybne najpierw panierujemy i smażymy, następnie zalewamy je pomidorową zalewą z dodatkiem cebuli.
    • ryba pieczona w warzywach - jest bardzo podobna do ryby po grecku, ale lżejsza. Ryby nie smażymy, ale pieczemy. oprócz warzyw korzeniowych mamy tutaj też paprykę i pomidory.
    [caption id="attachment_6262" align="aligncenter" width="604"]Dorsz pieczony w warzywach Dorsz pieczony w warzywach[/caption]

    Oryginalnym pomysłem może być przygotowanie zamiast smażonej ryby - klopsików rybnych. Pięknie się prezentują i są równie smaczne.

    [caption id="attachment_4214" align="aligncenter" width="604"]Klopsiki rybne Klopsiki rybne[/caption]

    Coraz częściej przygotowaną potrawą na stół wigilijny jest rolada szpinakowa z wędzonym łososiem. Smakuje i prezentuje się wspaniale. Jest prosta do przygotowania. Najpierw pieczemy szpinakowy omlet. Smarujemy go ziołowym serkiem, układamy plastry łososia i zwijamy.

    [caption id="attachment_6518" align="aligncenter" width="604"]Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem[/caption]

    ŚLEDZIE

    Śledzie goszczą na naszym stole w różnej postaci. Są tradycyjne z cebulką, ale też przygotowujemy je na słodko. Zobaczcie jak możecie przygotować śledzie:

    • Śledzie w śmietanie - to połączenie kwaśnej śmietany z kruchym słodkim jabłkiem, śmietaną i cebulą. Takie śledzie pyszne są po 2-3 dniach, a więc możemy je przygotować kilka dni przed Wigilią.
    [caption id="attachment_3542" align="aligncenter" width="604"]Śledzie po kaszubsku Śledzie po kaszubsku[/caption]
    • Śledzie gajowego - pokochałam te śledzie już na studiach. Wówczas kupowałam je w studenckim sklepiku. Po studiach przygotowałam je pewnego razu na wigilię. Wszystkim bardzo smakowały i tak już zostały w naszym domu.
    [caption id="attachment_4241" align="aligncenter" width="604"]Przysmak gajowego Przysmak gajowego[/caption]
    • Śledzie z suszonymi pomidorami - to bardzo wykwintna wersja śledzi, ale też bardzo pyszna. Poznałam ich smak jakieś 2 lata temu i skradły moje serce. Naprawdę warto je przygotować.
    [caption id="attachment_4198" align="aligncenter" width="604"]Śledzie z suszonymi pomidorami Śledzie z suszonymi pomidorami[/caption]
    • Śledzie z rodzynkami i orzechami - te śledzie pokochałam od pierwszego kęsa. Teraz coraz częściej dodaję orzechy do potraw. Dodaje im chrupkości i wspaniałego smaku.
    [caption id="attachment_2394" align="aligncenter" width="1024"]Śledzie z rodzynkami i orzechami orzechy włoskie, rodzynki, musztarda francuska[/caption]
    • Śledzie z koperkiem - to ulubione śledzie mojej siostry. Dzięki dodatkowi koperku wydają się bardzo lekkie i świeże.
    [caption id="attachment_2401" align="aligncenter" width="1024"]Śledzie z koperkiem śledź, koperek, wigilia, Boże Narodzenie[/caption]
    • Śledzie curry - to śledzie o bardzo oryginalnym smaku. Są ostre i pyszne. Gdy ich raz spróbujesz na pewno będziesz je przygotowywał częściej.
    • Śledzie salsa - to śledzie w pysznym sosie warzywnym z marchewką i papryką w rolach głównych.

    Oprócz śledzi w sosie możemy przygotować sałatki śledziowe. U nas zawsze goszczą śledzie pod pierzynką. Zobaczcie moje sałatkowe propozycje ze śledziami:

    • Śledzie pod pierzynką - to jedna z moich ulubionych sałatek. W jej skład wchodzą śledzie, ziemniaki, buraczki, ogórki i jajka.
    [caption id="attachment_2487" align="aligncenter" width="1024"]Śledzie pod pierzynką śledź, sałatka, boże narodzenie[/caption] [caption id="attachment_2434" align="aligncenter" width="1024"]Sałatka śledziowa z buraczkami i jabłkiem sałatka, śledź, jabłko, boże narodzenie[/caption]

    Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą

    BARSZCZ CZERWONY

    Na naszym wigilijnym stole najczęściej gości czerwony barszcz. Najczęściej przygotowujemy barszcz czerwony czysty, na bulionie warzywnym. Bulion przygotowuję 1-2 dni wcześniej. następnie gotuje w nim pokrojone na grube plastry buraki do miękkości. Doprawiam go majerankiem i octem.

    [caption id="attachment_6523" align="aligncenter" width="604"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption]

    Drugim moim sposobem na barszcz jest barszcz czerwony bez gotowania buraków. Przygotowujemy go nie na zakwasie, ale gotując go dwa dni. Kroimy wszystkie składniki i przekładamy je do gorącego wywaru warzywnego. Po dobie spędzonej w chłodnym miejscu barszcz jest gotowy do zjedzenia. Barszcz czerwony podajemy z pasztecikami, krokietami, pierogami lub uszkami. U mojego narzeczonego pojawia się natomiast zupa z suszonych grzybów.

    [caption id="attachment_4253" align="aligncenter" width="604"]Barszcz czerwony (bez zakwasu) Barszcz czerwony (bez zakwasu)[/caption]

    ZUPA RYBNA

    Coraz częściej na Wigilii pojawia się zupa rybna. Proponuję zupę rybną z panierowanym łososiem.

    ŁAZANKI

    Łazanki z kapustą i grzybami to ulubiona potrawa wigilijna mojej siostry Justyny. Ugotowany makaron łazanki łączymy z uduszoną kiszoną kapustą i suszonymi grzybami.

    [caption id="attachment_3070" align="aligncenter" width="604"]Łazanki z kapustą i grzybami Łazanki z kapustą i grzybami[/caption]

    Dość nowoczesną propozycją na wigilijne łazanki mogą być łazanki z cukinią i pieczarkami - przygotowuje się je błyskawicznie.

    PIEROGI

    Nie ma wigilijnej kolacji bez pierogów. Pierogi mogą stanowić osobną potrawę lub dodatek do czerwonego barszczu. Polecam Wam przygotowanie następujących pierogów:

    • Pierogi z kapustą i grzybami - to najbardziej znana wersja pierogów wigilijnych. Farsz stanowią uduszone grzyby i kiszona kapusta. U mnie właśnie taka wersja pojawia się co roku. Wykorzystujemy grzyby mrożone lub suszone.
    [caption id="attachment_3041" align="aligncenter" width="640"]Pierogi z kapustą i grzybami Boże Narodzenie, jarski obiad, kiszona kapusta,[/caption]
    • Pierogi z suszonymi grzybami - to taka wersja de-lux pierogów. Farsz stanowią tutaj wyłącznie suszone grzyby. Pierogi są pyszne. Przed podaniem można je obsmażyć.
    [caption id="attachment_4235" align="aligncenter" width="604"]Pierogi z suszonymi grzybami Pierogi z suszonymi grzybami[/caption]
    • Pierogi ukraińskie - ta wersja pierogów szczególnie przyda się na wegańską wigilie, choć nie tylko. W ich skład wchodzą suszone grzyby, ugotowane ziemniaki i cebula. Najlepiej smakują dnia następnego, odsmażone. Smakuje trochę jak placki ziemniaczane, trochę jak zupa grzybowa. Są naprawdę warte polecenia.
    [caption id="attachment_4468" align="aligncenter" width="604"]Pierogi ukraińskie Pierogi ukraińskie[/caption]
    • Pierogi z grzybami - przygotujemy je z zamrożonych wcześniej leśnych grzybów. Najlepiej smakują podsmażone na oleju, są wtedy pysznie chrupiące.
    [caption id="attachment_28754" align="aligncenter" width="604"]Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami[/caption]
    • Pierogi z kapustą z grochem - czyli kapusta z grochem i pierogi w jednym. Byłam zaskoczona bardzo pozytywnie tym smakiem. Gorąco polecam je na wigilijny stół.
    [caption id="attachment_3569" align="aligncenter" width="604"]Pierogi z kapustą z grochem Pierogi z kapustą z grochem[/caption]
    • Pierogi z serem - takie pierogi przygotowuję się w domu rodzinnym mojego męża.
    • Pierogi z suszoną śliwką - wywodzą się z małopolski i to właśnie tam są podawane na wigilijnym stole. Są pyszne, szczególnie przypadną do gustu najmłodszym. Uważam, że nie powinno zabraknąć słodkiego akcentu podczas Wigilii.
    [caption id="attachment_4238" align="aligncenter" width="604"]pierogi z suszoną śliwką pierogi z suszoną śliwką[/caption]
    • Pierogi szwedzkie - to propozycja na bardziej nowoczesną wigilię. Pierogi szwedzkie to podłużne paluchy drożdżowe wypełnione farszem pieczarkowym. Mogą pełnić również rolę pasztecików do barszczu.
    [caption id="attachment_4450" align="aligncenter" width="604"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption]

    KROKIETY

    Krokiety przygotowujemy co roku. Najlepiej smakują oczywiście z dodatkiem czerwonego barszczu. Możemy je przygotować dużo wcześniej i zamrozić. Przygotowujemy je na dwa sposoby:

    • krokiety z kiszoną kapustą i pieczarkami - jeśli nie udało się Wam ususzyć grzybów, jeśli nie macie również zamrożonych grzybów to wykorzystajcie pieczarki. Połączenie pieczarek i kiszonej kapusty jest bardzo smaczne.
    [caption id="attachment_6178" align="alignnone" width="1920"]Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą[/caption]
    • krokiety z grzybami - używam do ich przygotowania zamrożonych jesienią leśnych grzybów.
    [caption id="attachment_3061" align="alignnone" width="1366"]Krokiety z grzybami Krokiety z grzybami[/caption]

    PASZTECIKI

    Paszteciki przygotowuję jako dodatek do czerwonego barszczu. Chcę wam zaproponować szybkie do przygotowania paszteciki na bazie ciasta serowego z grzybami. Jeśli nie macie zamrożonych leśnych grzybów to użyjcie pieczarek lub grzybów suszonych. Paszteciki wychodzą pyszne, mięciutkie, nie ma z nimi dużo pracy.

    [caption id="attachment_4250" align="alignnone" width="4090"]Paszteciki z ciasta serowego z grzybami Paszteciki z ciasta serowego z grzybami[/caption] U nas zazwyczaj pojawiają się paszteciki z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami. Latem i jesienią chętnie chodzimy na grzyby i je suszymy.

    Pyszne są także paszteciki z nadzieniem pieczarkowym z pysznego ciasta z dużą ilością żółtek.

    KOMPOT

    Na wigilijnym stole nie może zabraknąć kompotu. W wielu częściach Polski jest to kompot z suszonych owoców. U mnie przygotowuję się natomiast kompot z żurawiny z dodatkiem jabłka, pomarańczy i korzennych przypraw. Smakuje wspaniale, polecam!

    [caption id="attachment_4266" align="alignnone" width="3072"]Kompot żurawinowy Kompot żurawinowy[/caption]

    KAPUSTA Z GROCHEM

    Kapusta z grochem to jedna z najbardziej znanych potraw wigilijnych. Kapustę gotujemy wspólnie z grochem tak, aby prawie cały groch się rozgotował. Kapusta z grochem już od 2008 roku widnieje na liście potraw regionalnych w łódzkiem.

    [caption id="attachment_3557" align="alignnone" width="1366"]Kapusta z grochem Kapusta z grochem[/caption]

    KULEBIAK

    Kulebiak to potrawa pochodząca z kresów, nie może jej zabraknąć na wigilijnym stole. To drożdżowy pieróg wypełniony farszem z suszonych grzybów i kiszonej kapusty. Zazwyczaj przygotowujemy kulebiak z dorszem.

    [caption id="attachment_4226" align="alignnone" width="3072"]Kulebiak z dorszem Kulebiak z dorszem[/caption]

    Fajną alternatywą dla kulebiaki mogą być kołaczki rybne - czyli drożdżowe bułeczki wypełnione rybą i warzywami. Kołaczki są bardziej podzielne i pięknie się prezentują.

    SŁODKOŚCI

    Na naszym wigilijnym stole zawsze można znaleźć coś słodkiego. Najczęściej jest to drożdżówka z makiem lub orzechami lub makowiec. Polecam następujące słodkości na wigilijny stół:

    • Rogaliki z makiem i skórką pomarańczową - to takie mini makowce. Pyszne, mięciutkie ciasto drożdżowe - zawijamy w nie masę makową. Rogaliki po upieczeniu polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. Są przepyszne, gorąco polecam :)
    [caption id="attachment_4261" align="alignnone" width="3027"]Rogaliki z makiem Rogaliki z makiem[/caption]
    • Makowiec zawijany- tego makowca nie może zabraknąć na świątecznym stole. To ukłon w stronę tradycji. Jest miękki, jest puszysty, jest idealny!
    [caption id="attachment_19577" align="aligncenter" width="2560"]Makowiec zawijany Makowiec zawijany[/caption]
    • Makowe różyczki - to pyszne drożdżówki zawinięte w ciekawy sposób. Pieczemy je w formie muffinkowej. Po upieczeniu kształtem przypominają róże. Ciasto jest mięciutkie i pyszne.
    [caption id="attachment_4174" align="alignnone" width="3072"]Makowe różyczki Makowe różyczki[/caption] [caption id="attachment_4201" align="alignnone" width="2969"]Makowiec biszkoptowy Makowiec biszkoptowy[/caption]
    • Drożdżówki z makiem - to makowiec w wersji delux! Pyszne i puszyste ciasto, dużo kruszonki i domowa masa makowa. Są obłędne w smaku.
    [caption id="attachment_35466" align="aligncenter" width="604"]Drożdżówki z makiem Drożdżówki z makiem[/caption]
    • Orzeszki - to słodkości bardzo popularne w czasach PRL-u. Skorupki orzeszków smażymy w specjalnej formie, następnie wypełniamy je kremem i składamy. Same skorupki możemy usmażyć kilka dni wcześniej, a wypełnić kremem 1 dzień przed Wigilią.
    • Makowiki - to nowość na moim stole wigilijnym. Zagościły u nas pierwszy raz w tamtym roku i już zostają na dłużej. Makowiki to smażone ala pączki z makiem, ale o kształcie pierogów. Wywodzą się z kuchni kresowej. Są pyszne, puchate - na pewno warto je przygotować.
    [caption id="attachment_6383" align="alignnone" width="1920"]Makowiki - wileńskie pierogi wigilijne Makowiki - wileńskie pierogi wigilijne[/caption] Kochani, życzę Wam spokojnych i radosnych świąt!

  • Najlepsze przepisy na placki z jabłkami

    Najlepsze przepisy na placki z jabłkami

    Puszyste placuszki z soczystymi jabłkami, posypane grubą warstwą cukru pudru – lubimy je na pewno wszyscy 🙂 Możemy je zrobić z dodatkiem proszku do pieczenia, sody albo drożdży. W przypadku drożdży otrzymamy przepyszne racuchy jabłkowe. Do ciasta możemy dodać rodzynki czy suszoną żurawinę.

    [caption id="attachment_3491" align="aligncenter" width="604"]Puszyste racuchy z jabłkami Puszyste racuchy z jabłkami[/caption]

    1) Moim ulubionym przepisem na placuszki z jabłkami jest przepis na puszyste racuchy z jabłkami. Jest to numer 1 na moim blogu już od 5 lat :) Te placuszki są super szybkie do przygotowania - dodajemy do nich proszek do pieczenia. Rosną jak szalone, są pulchne i słodziutkie. Ich sekret tkwi w długim ubijaniu jajka z cukrem. Smażymy je na wolnym ogniu, aby doszły w środku.

    [caption id="attachment_5726" align="aligncenter" width="604"]Racuchy drożdżowe z jabłkami Racuchy drożdżowe z jabłkami[/caption]

    2) Jeśli mam więcej czasu to stawiam na drożdże przygotowuję racuchy drożdżowe z jabłkami. Mama robiła je bardzo często w okresie jesienno-zimowym. Zjadaliśmy jeszcze ciepłe, takie były najlepsze :) Kontynuuje tę tradycję i robię je najczęściej na kolację lub deser po obiedzie. Całe szczęście jabłka są dostępne przez cały rok więc można je smażyć na okrągło.

    [caption id="attachment_6142" align="aligncenter" width="604"]Puszyste placki jogurtowe z jabłkami Puszyste placki jogurtowe z jabłkami[/caption]

    3) Kolejnym przepisem, który chce Wam zaproponować są lekkie placuszki jogurtowe. W tych plackach plasterki jabłek dodajemy dopiero w trakcie smażenia. Są one bardzo dekoracyjne. Nie wysmagają one dodawania zbyt dużo tłuszczu na patelnię podczas smażenia. Dzięki dodatkowi jogurtu wychodzą bardzo delikatne w smaku. Możemy podać je same lub polane syropem klonowym.

    4) Bardzo często zdarza mi się także przygotowywać placuszki z jabłkami na zsiadłym mleku. Dzięki nim możemy wykorzystać mleko, które nam skwaśniało.

    [caption id="attachment_6032" align="aligncenter" width="604"]Placki na zsiadłym mleku z jabłkami Placki na zsiadłym mleku z jabłkami[/caption]

    Placki na zsiadłym mleku robię na 2 sposoby. Pierwszy przepis pochodzi ze zbiorów mojej babci od strony taty. Jest to przepis na puszyste placki na zsiadłym mleku. Zajadałam się nimi zwłaszcza podczas zimowych ferii. Są puszyste, mają słodko-kwaśny smak (kwaśne mleko+cukier puder). Są idealne na deser po obiedzie lub podwieczorek. Najlepiej smakują w długie jesienne wieczory ;) A przy tym są szybkie i proste do przygotowania.

    [caption id="attachment_3533" align="aligncenter" width="1366"]Ołatki z jabłkami Ołatki z jabłkami[/caption]

    Drugi sposób na placki na zsiadłym mleku znalazłam w starej książce kucharskiej. Przepis ten ma ponad 30 lat. Jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki i dodajemy wprost do ciasta. Placuszki te mają staropolską nazwę - ołatki z jabłkami. Są pyszne, również mają słodko-kwaśny smak.

    5) Placuszki z jabłkami możemy przygotować także z dodatkiem kefiru. Placuszki kefirowe z jabłkami przygotujecie bez użycia miksera. Wystarczy tylko wszystkie składniki wymieszać rózgą kuchenną i dodać pokrojone w plasterki jabłka. Szybko i pysznie, polecam!

    [caption id="attachment_14413" align="aligncenter" width="604"]Placuszki kefirowe z jabłkami Placuszki kefirowe z jabłkami[/caption] 6) Puszyste, a jednocześnie kruchutkie. Słodkie i przepyszne - tak w kilku słowach mogę opisać placki maślankowe z jabłkami i żurawiną. Są już odpowiednio słodkie, nie wymagają żadnych dodatków. [caption id="attachment_12785" align="aligncenter" width="604"]Placki maślankowe z żurawiną i jabłkiem Placki maślankowe z żurawiną i jabłkiem[/caption]

    7) Zdrowsza wersja placków z jabłkami to placuszki owsiane z jogurtem naturalnym. Ekspresowe do przygotowania, puszyste i wilgotne.

    [caption id="attachment_20217" align="aligncenter" width="604"]Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem[/caption]

    Zapraszam do wspólnego smażenia placuszków z jabłkami :)

     

  • Bigos w kilku odsłonach – przepisy na domowy bigos

    Bigos w kilku odsłonach – przepisy na domowy bigos

    Bigos to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni polskiej. Nie może go zabraknąć podczas świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy czy większych spotkań rodzinnych. Przygotowujemy go jednak częściej, a zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy kiszona kapusta jest najsmaczniejsza 🙂 Już w XVIII wieku bigosem nazwano potrawę z gotowanej kapusty i siekanego mięsa. Z czasem nazwa bigos zaczęła ewaluować. Dziś bigosem możemy określić duszone drobno posiekane warzywa i/lub mięso. każda gospodyni ma swój sprawdzony przepis n bigos.

    Bigos
    Bigos

    Podstawą najbardziej znanego i tradycyjnego bigosu jest kiszona kapusta, różne rodzaje mięs oraz suszone grzyby, tudzież suszone śliwki. Wszystkie składniki drobno posiekane dusimy razem możliwie długo. Zaleca się nawet, aby bigos gotować przez kilka dni. Bigos po ugotowaniu powinien mieć ciemnobrązową barwę oraz powinien być gęsty. Ja do swojego bigosu dodaje mięso wieprzowe oraz wołowe, a także kiełbasę i boczek. Nie może zabraknąć u mnie suszonych grzybów. Zobaczcie mój przepis na tradycyjny bigos.

    Bigos najczęściej podajemy z pieczywem. Bigos jest taką potrawą, która nie traci smaku wraz z  odgrzewaniem, ale go zyskuje. Naszym zdaniem bigos najlepszy jest, gdy już kończy 🙂 Bigos można spokojnie wystawić za okno i przemrozić, wpłynie to dość pozytywnie na jego smak.

    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce
    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce

    Bigos tradycyjny gotuję najczęściej. Pragnę Was również zachęcić do przygotowania jego nietradycyjnej wersji, czyli bigosu z fasolą, suszonymi pomidorami, z dodatkiem wiśniówki. Smak tego bigosu na długo zapada w pamięć. Dzięki dodatkowi fasoli jest bardzo sycący. Charakteru dodają mu suszone pomidory oraz wiśniówka. Wzbogacony jest także szczyptą chili. Oczywiście im dłużej stoi tym jest lepszy, jak to bigos 🙂 Z powodzeniem możecie zaserwować go na świątecznym stole.

    [caption id="attachment_3497" align="alignnone" width="1366"]Bigos cygański z podgrzybkami Bigos cygański z podgrzybkami[/caption]

    Kolejnym bigosem, który często przygotowuję, a zwłaszcza na imieniny i imprezy urodzinowe jest bigos cygański. Przygotowuję go na dwa sposoby. W sezonie grzybowym przygotowuję bigos cygański z grzybami leśnymi, a poza sezonem z pieczarkami. Uwielbiam ten smak :) Nie jest to tradycyjny bigos, który znacie. Powstaję on przez uduszenie drobno posiekanych grzybów, kapusty kiszonej, cebuli i pieczarek. Całość zalewamy sosem cygańskim lub doprawiamy odpowiednio przyprawami i gotowe :) Bigos ten najlepszy jest 2-3 dni od przygotowania. Świetnie się mrozi, można go przygotować dużo wcześniej.

    [caption id="attachment_3745" align="alignnone" width="3760"]Bigos z pekinki Bigos z pekinki[/caption]

    Bigos możemy przygotować także ze świeżej kapusty. Wiosną, gdy mammy dostęp do młodej kapusty, polecam przygotowanie bigosu z młodej kapusty. Ma on delikatnie słodki smak. Podobny efekt uzyskamy dusząc kapustę pekińską. Bigos z kapusty pekińskiej jest przepyszny, bardzo odpowiada mi jego smak. Jest lekki, ma słodszy smak od tradycyjnego bigosu. Plusem może być fakt, że przygotowuję się go dość szybko, bo pekinka szybko mięknie. Ja dodałam do niego kiełbasę, ale możecie dodać mięso z kurczaka bądź indyka wówczas będzie stanowił potrawę dietetyczną.

    [caption id="attachment_3578" align="alignnone" width="1366"]Modry bigos Modry bigos[/caption]

    Kolejnym zaskakującym bigosem jest bigos przygotowany z czerwonej kapusty - bigos wrocławski. Łączy on w sobie świeżą czerwoną kapustę i kapustę kiszoną. Na pewno warto go przygotować, gdy znudził się Wam tradycyjny bigos lub gdy chcecie zaskoczyć rodzinę.

    [caption id="attachment_7803" align="aligncenter" width="604"]Bigosik z młodej kapusty z boczkiem Bigosik z młodej kapusty z boczkiem[/caption]

    Wiosną, gdy pojawi się młoda kapusta obowiązkowo przygotowuję bigosik z młodej kapusty. Jego wielką zaletą jest szybkość przygotowania. W smaku jest słodszy i delikatniejszy niż bigos przygotowany z kiszonej kapusty.

    [caption id="attachment_3397" align="alignnone" width="1366"]Bigos z cukinii Bigos z cukinii[/caption]

    Bigos nie zawsze musi zawierać kapustę ;) Bardzo znanym bigosem jest bigos z cukinii. Powstaje on przez uduszenie startej cukinii i marchewki z dodatkiem kiełbasy i boczku. To moja obowiązkowa propozycja letnią porą. Jeśli pominiemy wędlinę to otrzymamy bardzo smaczny wegetariański bigos. Możemy go przygotować także z dodatkiem pieczarek. Bigos z cukinii przygotowałam także z karkówką. Dzięki długiemu duszeniu mięso jest miękkie i soczyste.

    [caption id="attachment_7563" align="aligncenter" width="1274"]Bigos z cukinii z karkówką Bigos z cukinii z karkówką[/caption] [caption id="attachment_12800" align="aligncenter" width="1920"]Bigos z cukinii z pieczarkami Bigos z cukinii z pieczarkami[/caption] [caption id="attachment_3171" align="alignnone" width="1366"]Bigos pieczarkowy obiad, bigos,[/caption]

    Moją ostatnią propozycja bigosu jest także bigos bez kapusty - bigos pieczarkowy. Kwaśny smak uzyskujemy tutaj dzięki kiszonym ogórkom. Koncepcja tego bigosu jest bardzo podobna do tego cygańskiego. Wszytskie składniki drobno siekamy, a później razem dusimy. To bardzo smaczne danie jednogarnkowe. W jego skład wchodzą: pieczarki, ogórki kiszone, papryka konserwowa, mięso mielone i cebula.

  • Gofry (lekkie i puszyste) – przepis podstawowy

    Gofry (lekkie i puszyste) – przepis podstawowy

    Zapraszam na drugi przepis w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, lekkie jak piórko – mowa oczywiście o gofrach. Któż z nas choć raz ich nie jadł? Któż z nas za nimi nie przepada? 🙂

    Pyszne są same, ale najlepsze z bitą śmietaną i owocami lub konfiturą. Kaloryczne, ale od czasu do czasu można sobie pozwolić na kilka kalorii więcej 🙂 Z tego przepisu wychodzą lepsze niż z niejednej budki, polecam!

    Więcej przepisów na pyszne gofry

    Gofry
    Gofry

    Kochają je dorośli i dzieci. Można zajadać się nimi samymi, a można podać z ulubionymi dodatkami. Są lepsze niż z budki nad morzem!

    Gofry lekkie i puszyste – przepis podstawowy

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • Szczypta soli,
    • do podania: bita śmietana, ulubione owoce, sosy np. truskawkowy, czekoladowy, toffi
    Składniki na gofry
    Składniki na gofry

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Żółtka miksujemy chwilkę z cukrem. Następnie na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Pod koniec dodajemy olej. Następnie ciasto delikatnie łączymy z ubitą pianą z białek. Od razu przechodzimy do smażenia gofrów.

    Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Chochlą nalewamy porcję ciasta do gofrownicy. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Ja swojej gofrownicy niczym nie smaruje, ale jeśli jest taka potrzeba to po nagrzaniu można ją natłuścić odrobią oleju. Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry pieczemy od razu po przygotowaniu ciasta, aby nie stracić puszystości powstałej z dodania ubitych białek.

    *Używam gofrownicy marki Dezal o mocy 1300W. Polecam ją bardzo, bo gofry za każdym razem wychodzą idealne. Gofrownica jest ciężka, solidna. W tej gofrownicy idealne gofry mam po około 3 minutach i 10 sekundach.

    ** Dość ważne jest, aby nie otwierać gofrownicy zbyt często w trakcie pieczenia. Najlepiej przetestować na pierwszej partii gofrów ile czasu potrzeba, aby uzyskać idealnie rumiane gofry. I następne piec już odpowiednio długo.

    *** Gofry najlepiej wyjmować na metalową kratkę. Jeśli takiej nie posiadasz to wyjmij je na kratkę, którą masz w wyposażeniu piekarnika. Kratka pozwala im szybko odparować. Sprawia, że gofry nie zrobią się miękkie. Nie wyjmujemy gofrów na talerz, bo spocą się od spodu i zmiękną.

    **** Dodatki takie jak bita śmietana, owoce, sosy kładziemy na gofry tuż przed zjedzeniem. Jeśli gofer poleży dłużej z warstwą bitej śmietany czy owocami to zacznie rozmiękać.

    Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

    Życzę smacznego  🙂

    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
  • Ciasto na pierogi – przepis podstawowy

    Ciasto na pierogi – przepis podstawowy

    Najważniejsze w pierogach jest dobre ciasto. Moje wychodzi idealne, elastyczne i miękkie po ugotowaniu. Nie szukałam długo przepisu na dobre ciasto ponieważ moja mama takie robiła 🙂 Kiedy zaczynałam swoją przygodę z gotowaniem zapragnęłam pewnego dnia przygotować pierogi. Zadzwoniłam do mamy, aby podała mi swój przepis na ciasto. I ten przepis jest ze mną do dnia dzisiejszego. Jest to przepis na ciasto z olejem. Sekretem udanego ciasta jest jego „odpoczywanie”.




    [caption id="attachment_5932" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto na pierogi – przepis podstawowy[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 250 g mąki,
    • 1 łyżka oleju,
    • Szczypta soli,
    • ciepła woda (około ½ szklanki),

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto.

    [caption id="attachment_5933" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi Do miski wsyp mąkę i wlej olej.[/caption] [caption id="attachment_5934" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Stopniowo wlewaj letnią wodę.[/caption] [caption id="attachment_5935" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Do ciasta stopniowo wlewaj wodę i zagniataj ciasto.[/caption] [caption id="attachment_5937" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zrobi się bardziej zwarte.[/caption]

    Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne.

    [caption id="attachment_5939" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zagniatamy na stolnicy.[/caption] [caption id="attachment_5941" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zacznie zmieniać konsystencję.[/caption]

    Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    [caption id="attachment_5944" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło.[/caption] [caption id="attachment_5932" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto jest gotowe.[/caption]

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 3mm i większą szklanką wycinamy koła.

    [caption id="attachment_5948" align="alignnone" width="1920"]Ciasto rozwałkowujemy na placek Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.[/caption] [caption id="attachment_5950" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi - przepis podstawowy Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.[/caption]

    Na każdym kole układamy porcję nadzienia i zlepiamy pierogi.

    [caption id="attachment_5924" align="alignnone" width="1920"]Pierogi z serem Na każdym kole układamy porcję nadzienia.[/caption] [caption id="attachment_5951" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi - przepis podstawowy Pierogi, które już ulepimy trzymamy pod ściereczką, aby się nie zsychały.[/caption] [caption id="attachment_5952" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi - przepis podstawowy Ulepione pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub deseczce.[/caption]

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    1) Z podanych proporcji wychodzi około 15-20 pierogów.

    2) Pierogi, które już ulepimy trzymamy pod ściereczką, aby się nie zsychały.

    3) Gotowe ulepione pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub deseczce.

    4) Ciasto, z którym aktualnie nie pracujemy, przechowujemy zawinięte w folię, aby się nie zsychało.

    5) Jeśli zostanie nam ciasta do zawijamy je w folię i przechowujemy w lodówce do 2-3 dni.

    Nie macie pomysłu na farsz do pierogów? Polecam moje pierogi na słodko i na wytrawnie.