Śledzie po kaszubsku

Już niedługo święta, a jak święta, to nie może zabraknąć śledzi :-) Zapraszam na fantastyczną śledziową przekąskę, jaką są śledzie po kaszubsku. Śledzie te mają słodko-kwaśny smak, najlepsze są oczywiście 1-2 dni po przygotowaniu, gdy smaki się przegryzą. Podajemy je z pieczywem.

 

 

Składniki:

 

  • 0,5kg filetów śledziowych matiasów,
  • 2 cebule,
  • 4 liście laurowe,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • 2 płaskie łyżki cukru,
  • 200g koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 1 łyżka octu,
  • 3 ogórki konserwowe,
  • sól

Przygotowanie:

 

Filety śledziowe moczymy w wodzie przez całą noc. Zmieniamy wodę 2-3 razy.




Następnego dnia śledzie odsączamy i kroimy w kawałki. Ogórki kroimy w kostkę, a cebulę w piórka. Na łyżce oleju szklimy cebulę. Dodajemy resztę oleju, ocet, liście laurowe i ziela angielskie, ogórki, wodę, koncentrat pomidorowy i cukier, dokładnie mieszamy. Całość dusimy na wolnym ogniu około 15 minut. Doprawiamy w między czasie solą i pieprzem. Do masy dodajemy pokrojone śledzie. Danie zdejmujemy z ognia, dokładnie mieszamy. Po wystudzeniu śledzie przekładamy do lodówki, aby się przegryzły. Śledzie są najlepsze dnia następnego. Życzę smacznego :)

4 komentarzy

  1. Nigdy nie dodajemy śledzi do ciepłego. Zaparzą się i rozciapciają niestety. Studzimy warzywka i wtedy łączymy ze śledziem :) I sobie tak mogą stać 2-3 tygodnie w lodówce.

    • cukiereczek cukiereczek

      Kasiek ja czasem dodaje śledzie do ciepłych składników i jeszcze nigdy mi się nie rozciapciały ;) Ale tak, można dodać je do zimnych warzyw.

  2. Zrobione – to chyba moje ulubione śledzie będą (zaraz po tych w śmietanie). Odpuściłam sobie pół szklanki oleju na rzecz zwiększonej ilości wody, dałam połowę cukru – reszta bez zmian. Extra!

    • cukiereczek cukiereczek

      Kasiek cieszę się, że smakowały :)

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij