Najważniejsze w pierogach jest dobre ciasto. Moje wychodzi idealne, elastyczne i miękkie po ugotowaniu. Nie szukałam długo przepisu na dobre ciasto ponieważ moja mama takie robiła 🙂 Kiedy zaczynałam swoją przygodę z gotowaniem zapragnęłam pewnego dnia przygotować pierogi. Zadzwoniłam do mamy, aby podała mi swój przepis na ciasto. I ten przepis jest ze mną do dnia dzisiejszego. Jest to przepis na ciasto z olejem. Sekretem udanego ciasta jest jego „odpoczywanie”.
Ciasto na pierogi – przepis podstawowy[/caption]
SKŁADNIKI:
- 250 g mąki,
- 1 łyżka oleju,
- Szczypta soli,
- ciepła woda (około ½ szklanki),
PRZYGOTOWANIE:
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto.
[caption id="attachment_5933" align="alignnone" width="1920"]
Do miski wsyp mąkę i wlej olej.[/caption]
[caption id="attachment_5934" align="alignnone" width="1920"]
Stopniowo wlewaj letnią wodę.[/caption]
[caption id="attachment_5935" align="alignnone" width="1920"]
Do ciasta stopniowo wlewaj wodę i zagniataj ciasto.[/caption]
[caption id="attachment_5937" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto zrobi się bardziej zwarte.[/caption]
Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne.
[caption id="attachment_5939" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto zagniatamy na stolnicy.[/caption]
[caption id="attachment_5941" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto zacznie zmieniać konsystencję.[/caption]
Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.
[caption id="attachment_5944" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło.[/caption]
[caption id="attachment_5932" align="alignnone" width="1920"] Ciasto jest gotowe.[/caption]
Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 3mm i większą szklanką wycinamy koła.
[caption id="attachment_5948" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.[/caption]
[caption id="attachment_5950" align="alignnone" width="1920"]
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.[/caption]
Na każdym kole układamy porcję nadzienia i zlepiamy pierogi.
[caption id="attachment_5924" align="alignnone" width="1920"]
Na każdym kole układamy porcję nadzienia.[/caption]
[caption id="attachment_5951" align="alignnone" width="1920"]
Pierogi, które już ulepimy trzymamy pod ściereczką, aby się nie zsychały.[/caption]
[caption id="attachment_5952" align="alignnone" width="1920"]
Ulepione pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub deseczce.[/caption]
Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia.
Życzę smacznego :-)
Uwaga:
1) Z podanych proporcji wychodzi około 15-20 pierogów.
2) Pierogi, które już ulepimy trzymamy pod ściereczką, aby się nie zsychały.
3) Gotowe ulepione pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub deseczce.
4) Ciasto, z którym aktualnie nie pracujemy, przechowujemy zawinięte w folię, aby się nie zsychało.
5) Jeśli zostanie nam ciasta do zawijamy je w folię i przechowujemy w lodówce do 2-3 dni.
Nie macie pomysłu na farsz do pierogów? Polecam moje pierogi na słodko i na wytrawnie.
Dodaj komentarz