Smalcówki

Witam w “Weekendowej Cukierence” :) Zapraszam na pyszne ciasteczka, których głównym składnikiem jest smalec :) To najlepsze kruche ciasteczka jakie znam, a w dodatku są bardzo tanie do przygotowania. Przepis na nie jest bardzo stary, jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ciastek wychodzi dość sporo, najlepiej smakują z marmoladą, ale można również użyć jako nadzienia konfitury.

SKŁADNIKI:

  • 500g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 200g smalcu,
  • ½ szklanki śmietany 18%,
  • 50g drożdży,
  • 2 łyżki cukru,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • Marmolada,
  • Cukier puder do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:
W miseczce drożdże rozcieramy z cukrem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę i chwilę ucieramy. Dodajemy drożdże, mieszamy. Na stolnicę wysypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Robimy dołek i wlewamy masę jajeczną. Siekamy chwilkę nożem. Następnie dodajemy zimny smalec, dalej siekamy nożem, a następnie rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt.




Przy brzegu smarujemy je marmoladą. Ciasto zwijamy dwa razy w rulon i resztę ciasta odcinamy. Rulon tniemy na małe kawałki (można na wprost lub pod skosem), aby uzyskać małe ciasteczka. Ciasteczka układamy na blaszce. Resztę ciasta smarujemy marmoladą, znów zwijamy w rulon i tniemy na małe kawałki. Postępujemy tak do wykończenia ciasta. Ciastka pieczemy około 30 minut w 180 stopniach, powinny się ładnie zarumienić. Po wystudzeniu oprószamy je cukrem pudrem.

Życzę smacznego :-)

4 komentarzy

  1. Czy jeżeli upieke je wzorce to w niedziele i poniedziałek będą jeszcze dobre?

    • cukiereczek cukiereczek

      Tak, te ciasteczka można spokojnie przechowywać do tygodnia w pojemniczku.

  2. Pyszne! Kruchutkie i jak powiedziała moja córka: wciągające☺ Niestety zamiast marmolady dałam domową czekośliwkę, która jest za rzadka i powypływała bokami. I piekłam krócej, 10 minut, bo niebezpiecznie zaczęły brązowieć☺

    Exif_JPEG_420

    • cukiereczek cukiereczek

      Asiu pysznie się prezentują ;) Aż mam ochotę je zjeść :)

Zostaw odpowiedź