GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: Boże Narodzenie

  • Ciasto Łabędzi Puch

    Ciasto Łabędzi Puch

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Przedstawiam Wam przepyszne ciasto, które stanie się hitem na Waszych rodzinnych imprezach. Nie uwierzycie, co jest głównym składnikiem kremu 🙂 Krem powstaje z kajzerek czyli małych pszennych bułek. Zalewamy je mlekiem, rozdrabniamy i na ich bazie gotujemy budyń. Wierzch ciasta stanowi przepyszna posypka przygotowana z wiórek kokosowych. Jego słodycz przełamuje dżem porzeczkowy. Jednym słowem, niebo w gębie.

    Ciasto Łabędzi Puch
    Ciasto Łabędzi Puch

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM:
    • 2 czerstwe kajzerki (nie za mocno wypieczone),
    • 3 szklanki mleka,
    • ½ szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 100g wiórek kokosowych,
    • 200g masła (w temperaturze pokojowej).,
    • POSYPKA:
    • 100g wiórek kokosowych,
    • ½ szklanki cukru,
    • 1 łyżka masła,
    • DODATKOWO:
    • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując.

    [caption id="attachment_34520" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę 23x28cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 równe części. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią.

    [caption id="attachment_34521" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    KREM: Bułki kajzerki umieszczamy w misce i zalewamy 2 szklankami mleka. Odstawiamy je na kilkanaście minut, aby zmiękły. Następnie rozdrabniamy je widelcem.

    Do rondelka wlewamy pozostałą szklankę mleka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy. Dodajemy bułki z mlekiem, wiórki kokosowe i mieszamy. Całość zagotowujemy i gotujemy na średnim ogniu około 5 minut często mieszając. Powstały budyń odstawiamy do ostygnięcia.

    Miękkie masło ucieramy na jasną i puszystą masę przez kilka minut mikserem. Dodajemy po 1 łyżce budyniu ucierając dobrze po każdym dodaniu. Krem jest gotowy.

    POSYPKA: Masło rozpuszczamy na patelni na wolnym ogniu. Dodajemy wiórki kokosowe i cukier. Podgrzewamy razem na małym ogniu często mieszając do momentu zarumienia wiórek Ciepłą posypkę wykładamy na warstwę kremu i delikatnie przyklepujemy, aby posypka przykleiła się do ciasta.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie formy układamy jeden blat biszkoptu. Smarujemy go dżemem. Następnie wykładamy połowę kremu. Całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Smarujemy pozostałym kremem. Wierzch kremu posypujemy posypką.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7308" align="alignnone" width="1920"]Ciasto Łabędzi Puch Ciasto Łabędzi Puch[/caption] [caption id="attachment_7311" align="alignnone" width="1920"]Ciasto Łabędzi Puch Ciasto Łabędzi Puch[/caption]

  • Babeczki renifery

    Babeczki renifery

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Wczoraj prezentowałam Wam przepis na tradycyjne faworki, a dziś proponuję coś dla najmłodszych – babeczki renifery. Ich przygotowanie jest bardzo proste. Możemy je przygotować wspólnie z dziećmi – będzie przy tym mnóstwo zabawy. Babeczka ma smak piernikowy, a w środku skrywa śliwkowe powidła. Oczy to draże kokosowe ze źrenicą zrobioną z lukru, a nosy są z m&ms-ów. Nos „przyklejony” został  na lukier. Zamiast robić polewę czekoladową możemy użyć roztopionej mlecznej czekolady.

    Babeczki renifery
    Babeczki renifery

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 170g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 2 łyżki przyprawy do piernika,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 płaska łyżka kakao,
    • 1 małe jajko,
    • 60ml oleju,
    • 170ml mleka,
    • 6 łyżeczek powideł śliwkowych,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • 5-6 łyżek cukru pudru,
    • Odrobina czarnego barwnika,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 1,5 łyżki kakao,
    • 2,5 łyżki cukru,
    • ½ łyżki żelatyny,
    • 1 łyżka gorącej wody,
    • 60g margaryny (lub masła),
    • 2-2,5 łyżki śmietany 18%,
    • DODATKOWO:
    • 12 biszkoptów,
    • 24 draże białe (np. o smaku kokosowym),
    • 12 cukierków m&m’s,
    • 24 precelki,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy olej, jajko i mleko. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Formę wykładamy papilotkami (12 babeczek) i nakładamy ciasta do 1/3 wysokości, następnie wkładamy połowę łyżeczki dżemu i dopełniamy babeczki resztą ciasta. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 190 stopniach (do suchego patyczka). Studzimy je na kratce.

    POLEWA: Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce gorącej wody. W rondelku umieszczamy margarynę, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż trochę przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Wówczas dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy.

    Przygotowaną polewą polewamy babeczki. Możemy ściąć babeczkom odrobinę czubek. Gdy polewa zacznie zastygać to przyklejamy do niej biszkopta, draże i precelki, aby powstał renifer.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko i dodajemy odrobinę czarnego barwnika. Stopniowo dodajemy cukier puder i cały czas ucieramy. Składniki ucieramy ze sobą aż powstanie lukier gęstości śmietany.

    Lukier przekładamy do szprycy lub rękami z cienką końcówką do dekorowania. Za pomocą lukru robimy oczy i uśmiech reniferom. Na środku biszkoptu dajemy większą kropkę z lukru i przyklejamy na nią nos z m&m’sa.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Oczy jak i biszkopty z nosem i uśmiechem możemy przygotować wcześniej.

    2) Gdyby babeczki bardzo nam wyrosły to ścinamy im czubki.

    3) Zamiast m&m’s-ów możemy użyć cukierków lentilek.

    [caption id="attachment_6769" align="alignnone" width="604"]Babeczki renifery Babeczki renifery[/caption]

    Zobaczcie też moje inne przepisy na babeczki dla najmłodszych:

    - BABECZKI CHOINKI

    - BABECZKI Z CHOINKAMI Z PALUSZKÓW

    - BABECZKI CZAPKI MIKOŁAJA

    - BABECZKI RABATKI

    - BABECZKI DUSZKI

  • Orzeszki

    Orzeszki

    W „Weekendowej Cukierence” dziś przysmak rodem z PRL-u. Orzeski zna pewnie każdy. Spotkać je można było prawie na każdym weselu czy imprezie rodzinnej. Prawie każda gospodyni miała specjalną foremkę do ich smażenia. Pierwsze orzeszki jadłam kilka lat temu na Wigilii u mojego narzeczonego. Zakochałam się w ich smaku i kształcie.

    Ponieważ moja przyszła teściowa jest posiadaczką starej, ciężkiej, żeliwnej formy do orzeszków to kiedy tylko mam na nie ochotę mogę je usmażyć. Przygotowanie ciasta do orzeszków jest bardzo proste i szybkie. Najdłużej schodzi z ich smażeniem. Formę dobrze rozgrzewamy i umieszczamy w niej kuleczki z ciasta. Gdy formę zamkniemy kuleczka rozpłaszcza się i otrzymamy skorupkę. Jeśli ciasto ucieka nam z formy to znaczy, że zrobiliśmy za dużą kuleczką. Po usmażeniu kilku orzeszków dojdziemy do wprawy :) Orzeszki możemy nadziać dowolnym kremem. Najbardziej znany jest krem orzechowy. Popularne jest także nadzienie z mleka w proszku z dodatkiem kakao. Na końcu wpisu podałam kilka porad przydatnych podczas smażenia orzeszków. [caption id="attachment_6711" align="alignnone" width="604"]Orzeszki Orzeszki[/caption]

    SKŁADNIKI:     

    • CIASTO:
    • 300g mąki pszennej,
    • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 75g masła,
    • 75g margaryny,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 3-4 żółtka,
    • KREM ORZECHOWY:
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 50g zmielonych orzechów włoskich,
    • 125g masła,
    • 2-3 łyżki cukru pudru,
    • 1-2 łyżki spirytusu (ewentualnie),
    • DODATKOWO:
    • Cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miseczki dodajemy żółtka, cukier puder i cuker wanilinowy. Dokładnie razem je ucieramy aż uzyskamy puszystą masę. Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do niej masło i margarynę i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy masę jajeczną i zagniatamy gładkie ciasto.

    Foremkę do orzeszków wstawiamy na gaz na średnią moc palnika. Nagrzewamy ją. Przed smażeniem formę cienko smarujemy tłuszczem. Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy małą kuleczkę. Wkładamy po 1 kuleczce w każde wgłębienie w formie. Formę zamykamy i smażymy orzeszki na rumiano z jednej strony (około 3 minuty). Następnie dformę odwracamy i dosmażamy orzeszki z drugiej strony. Tak postępujemy aż do wykończenia ciasta. Otrzymane skorupki orzeszków studzimy.

    KREM: Z mleka, cukru waniliowego i obu mąk gotujemy budyń. 2/3 szklanki mleka wlewamy do rondelka i zagotowujemy z dodatkiem cukru wanilinowego. W reszcie mleka rozrabiamy obie mąki i wlewamy je na gotujące się mleko. Masę mieszamy i zagtowujemy. Gotujemy około 1-2 minuty. Budyń studzimy.

    Miękkie masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru pudru. Stopniowo dodajemy po 1 łyżce budyniu i dalej ucieramy. Na końcu dodajemy orzechy (i ewentualnie spirytus).

    ZŁOŻENIE ORZESZKÓW: Skorupki wypełniamy gotowym kremem i składamy po dwie – na kształt orzecha włoskiego. Przed podaniem orzeszki oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Orzeszki możemy polać także roztopioną czekoladą lub polewą czekoladową.

    2) Po usmażeniu kilku orzeszków dojdziemy do wprawy i będziemy wiedzieli jakiej wielkości kuleczki z ciasta formować. Jeśli ciasto wychodzi bokiem z foremki to znaczy, że kuleczki są za duże.

    3) Orzeszki możemy napełniać dowolną masą, ale najbardziej znana jest ta z dodatkiem orzechów włoskich.

    4) Skorupki możmy upiec wcześniej i przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    5) Po nadzianiu kremem orzeszki przechowujemy w lodówce jeśli nie będą od razu zjedzone. Możemy wyjąć je 1 godzinę przed podaniem, aby się ociepliły i zmiękły.

    6) Chwilkę po upieczeniu ciasto jest miękkie, a później twardnieje (zmięknie dopiero od kremu). Jeśli skorupki wyszły nam troszkę niekształtne możemy je wyrównać nożem tuż po upieczeniu. Później już nie będzie takiej możliwości, bo ciasto stwardnieje.

    7) Jak wygląda forma do smażenia orzeszków? Możecie podejrzeć ją TUTAJ.

    [caption id="attachment_6712" align="alignnone" width="604"]Orzeszki Orzeszki[/caption]

  • Paszteciki z mięsem

    Paszteciki z mięsem

    Paszteciki z mięsem to pyszny dodatek do czerwonego barszczu. Na blogu znajdziecie dwa przepisy na pyszny czerwony barszcz: TUTAJ i TUTAJ. Najlepiej smakują w okresie świątecznym, ale przygotowuję je przez okrągły rok. Nie dość, że są przepyszne to ich przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Mięso możemy ugotować dnia poprzedniego, a ciasto zrobić tuż przed pieczeniem. Ciasto mimo, że zawiera drożdże nie musi rosnąć. Więc od razu po zagnieceniu przystępujemy do zwijania pasztecików. Paszteciki możemy przygotować w formie rogalików lub w formie tradycyjnej.

    Paszteciki z mięsem
    Paszteciki z mięsem

    SKŁADNIKI (48-54 sztuki):

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 50g świeżych drożdży,
    • 4 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 4 łyżki śmietany gęstej 18% (około 100g),
    • 125g masła,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 2/3 łyżeczki soli,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka – do posmarowania pasztecików,
    • FARSZ:
    • 700g mięsa gotowanego mieszanego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 ugotowana marchewka,
    • Bulion lub woda,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Majeranek,
    • 1-2 łyżeczki oleju do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:




    FARSZ: Ugotowane mięso oddzielamy ewentualnie od kości. Ja użyłam kawałka wołowiny, udek drobiowych i łopatki wieprzowej. Możemy użyć dowolnego rodzaju mięsa. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju. Mięso, cebulę i marchewkę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Doprawiamy farsz do smaku solą, pieprzem i szczyptą majeranku. Jeśli farsz jest suchy to dodajemy ciepłego bulionu lub wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

    [caption id="attachment_6591" align="alignnone" width="604"]Mięso na paszteciki przed zmieleniem. Mięso na paszteciki przed zmieleniem.[/caption]

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i siekamy razem nożem. Wówczas dodajemy pokruszone drożdże i chwilkę siekamy do połączenia. Kolejno dodajemy całe jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

    [caption id="attachment_6592" align="alignnone" width="604"]Do mąki dodajemy masło i siekamy nożem. Do mąki dodajemy masło i siekamy nożem.[/caption] [caption id="attachment_6593" align="alignnone" width="604"]Dodajemy świeże drożdże. Dodajemy świeże drożdże.[/caption] [caption id="attachment_6594" align="alignnone" width="604"]Dodajemy jajka, żółtka i śmietanę. Dodajemy jajka, żółtka i śmietanę.[/caption]

    Paszteciki możemy zrobić na 2 sposoby:

    I SPOSÓB: Ciasto dzielimy na 4 równe części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 3mm. Koło dzielimy na 12 równych części – powstanie nam 12 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta układamy porcję farszu. Zwijamy ciasno rogaliki. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach od siebie.

    [caption id="attachment_6595" align="alignnone" width="604"]Koło dzielimy na 12 równych części – powstanie nam 12 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta układamy porcję farszu. Koło dzielimy na 12 równych części – powstanie nam 12 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta układamy porcję farszu.[/caption] [caption id="attachment_6597" align="alignnone" width="604"]Rogaliki układamy na blaszce do pieczenia w pewnych odstępach od siebie. Smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Rogaliki układamy na blaszce do pieczenia w pewnych odstępach od siebie. Smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.[/caption]

    II SPOSÓB: Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia. Ostrym nożem kroimy otrzymany wałek na kawałki około 2cm. Kroić możemy również pod kątem. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach o siebie.

    [caption id="attachment_6598" align="alignnone" width="604"]Na rozwałkowanym prostokącie układamy porcję farszu. Na rozwałkowanym prostokącie układamy porcję farszu.[/caption] [caption id="attachment_6599" align="alignnone" width="604"]Paszteciki z mięsem Paszteciki z mięsem[/caption]

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim rogaliki tuż przed pieczeniem. Rogaliki pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach (do zarumienienia).

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_6600" align="alignnone" width="604"]Paszteciki z mięsem Paszteciki z mięsem[/caption] [caption id="attachment_6603" align="alignnone" width="604"]Paszteciki z mięsem Paszteciki z mięsem[/caption] [caption id="attachment_6604" align="alignnone" width="604"]Paszteciki z mięsem Paszteciki z mięsem[/caption]

  • Pierniczki jak alpejskie

    Pierniczki jak alpejskie

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś częstuję Was alpejskimi pierniczkami. Pierniczki alpejskie znane są głównie ze sklepu – upieczone samodzielnie smakują znacznie lepiej. Po upieczeniu możemy je polukrować lub polać roztopioną czekoladą (mleczną lub gorzką). Pierniczki można jeść od razu po przygotowaniu, ale podobno najlepsze są po 2 tygodniach spędzonych w zamkniętej puszce. Niestety nie miałam okazji się o tym przekonać, bo po 3 dniach pierniczków już nie było 🙂 Całej rodzinie bardzo smakowały. Większość wybrała polane czekoladą, ale mnie najbardziej smakowały polane lukrem. Pierniczki możemy piec na 2 sposoby – z nadzieniem lub bez. Tych nadzianych wyjdzie nam około 120 sztuk, a zwykłych około 240. Jest to dość spora porcja, ale możecie przygotować je spokojnie z połowy składników.

    Aby polać je czekoladą wystarczy roztopić ją w kąpieli wodnej. W garnku zagotowujemy wodę, ustawiamy miskę tak, aby nie dotykała dna wody. Dodajemy 100g połamanej na mniejsze kawałki czekolady i 2-3 łyżki mleka. Podgrzewamy na parze aż do rozpuszczenia czekolady co jakiś czas mieszając. Roztopioną czekoladą polewam pierniczki ułożone na kratce. Aby przygotować porcję lukru wlewam do miseczki 1 łyżkę mleka i dodaję odrobinę aromatu cytrynowego. Stopniowo dodaję 6 łyżek cukru pudru i ucieram aż do powstania gęstego lukru, który swoją konsystencją przypomina gęstą śmietanę. Przygotowanym lukrem polewam pierniczki ułożone na kratce.

    Zobaczcie też moje inny przepisy na pierniczki TUTAJ.

    [caption id="attachment_6560" align="alignnone" width="3076"]Pierniczki jak alpejskie Pierniczki jak alpejskie[/caption]

    SKŁADNIKI (120-140 sztuk):

    • 1 kg mąki,

    • 8 żółtek,

    • 3 białka,

    • 250g masła,

    • 400g miodu,

    • 1 i ½ szklanki cukru,

    • 3 łyżki kakao,

    • 3 łyżeczki sody,

    • 200ml kwaśnej śmietany 18%,

    • 2 łyżeczki przyprawy do piernika,

    • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,

    • 1 łyżeczka cynamonu,

    • Powidła śliwkowe do nadziewania

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy z kakao. Do miodu dodajemy przyprawę do piernika, kawę i cynamon. Wstawiamy go na ogień i podgrzewamy prawie do zagotowania. W tym czasie mieszamy go dokładnie z przyprawami. Dodajemy masło i zdejmujemy z ognia. Mieszamy do momentu aż masło się rozpuści. Masę miodowo-maślaną odstawiamy do przestudzenia. Może być lekko ciepła, ale nie gorąca.

    Gdy masa stygnie to łączymy ze sobą śmietanę i sodę – mieszamy do momentu rozpuszczenia sody. Należy uważać, bo po dodaniu sody do śmietany ta może zwiększyć swoją objętość.

    Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku i krótko mieszamy na niskich obrotach miksera. Dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do połączenia. Wlewamy miód i ponownie krótko mieszamy. Na końcu dodajemy śmietanę, mieszamy. Ciasto powinno być raczej rzadsze. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.

    Następnego dnia ciasto wykłądamy na stolnicę podsypaną mąką i cienko wałkujemy – na grubość 3-5 mm. Foremką wycinamy dowolne kształty np. serduszka. Na jednym serduszku układamy odrobinę powideł śliwkowych, przykrywamy drugim serduszkiem i dokłądnie zlepiamy brzegi.

    Gotowe pierniczki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy spore odstępy, bo pierniczki urosną. Pieczemy je około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

    Pierniczki pieczemy w kilu turach. Po upieczeniu zostawimy je chwilkę na blaszce, aby przestygły, bo będą wtedy bardzo miękkie i moglibyśmy je uszkodzić. Gdy ostygną możemy je polukrować lub polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z podanych proporcji wychodzi 120-140 pierniczków z nadzieniem.

    2) Staramy się jak najmniej podsypywać stolnicę mąką. Wówczas pierniczki wyjdą bardzo mięciutkie i delikatne. Ciasto będzie dość klejące.

    3) Pierniczki możemy piec także bez nadzienia. Wówczas wykrawamy tylko dowolne kształty i od razu pieczemy około 7-8 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjdzie ich wówczas około 240 sztuk.

    4) Powidła śliwkowe możemy zastąpić marmoladą, marcepanem, masą orzechową, kawałkiem czekolady, nutellą.

    5) Po ozdobieniu pierniczków lukrem przechowujemy je w puszce.

    [caption id="attachment_6561" align="alignnone" width="3076"]Pierniczki jak alpejskie Pierniczki jak alpejskie[/caption] [caption id="attachment_6562" align="alignnone" width="3076"]Pierniczki jak alpejskie Pierniczki jak alpejskie[/caption]

  • Śledzie curry

    Śledzie curry

    Bardzo lubię śledzie w różnej postaci. Najczęściej przygotowuję je na pomidorowo, z dodatkiem rodzynek czy miodu. W tym roku postawiłam na curry. Śledzie są ostre w smaku. Pasuję do nich jajko na twardo i pieczywo.

    Śledzie curry
    Śledzie curry

    SKŁADNIKI:

    • 500g filetów śledziowych matiasów,
    • 1 czerwona cebula,
    • 5 ogórków konserwowych,
    • 3 łyżeczki curry,
    • 3-4 łyżki majonezu,
    • ZALEWA:
    • 2 szklanki wody,
    • 2 szklanki octu,
    • 2 łyżki cukru,
    • 2 płaskie łyżki soli,
    • 1 łyżeczka gorczycy,
    • 3 goździki,
    • 3 ziarna pieprzu,
    • 3 liście laurowe,
    • 3 ziela angielskie,

    PRZYGOTOWANIE:

    Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy przez 12 godzin. Zmieniamy wodę 1-2 razy. Po tym czasie śledzie wyjmujemy i odsączamy. Składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Zalewę studzimy. Śledzie układamy w misce lub słoju i zalewamy wystudzoną zalewą. Śledzie odstawiamy na 5-7 dni do lodówki.

    W dniu podania śledzi przygotowujemy sos. Cebulę obieramy i kroimy razem z ogórkami w drobną kostkę. Warzywa mieszamy z majonezem i curry.

    Śledzie wyjmujemy z zalewy i dokładnie odsączamy. Następnie kroimy je w kostkę 1-1,5cm. Śledzie mieszamy z sosem curry i odstawiamy na kilka godzin, aby się przegryzły.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Część majonezu możemy zastąpić śmietaną 18%.

    [caption id="attachment_6556" align="alignnone" width="2926"]Śledzie curry Śledzie curry[/caption]

  • Ciasta na święta

    Ciasta na święta

     

     

     

    Pewnie jak co roku stajecie przed wyborem ciast świątecznych. Na pewno macie sprawdzone pomysły, ale co roku warto przygotować nową słodkość. Przedstawiam Wam moje świąteczne typy.

    CIASTA MIODOWE

    Nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia bez ciasta miodowego. Wielką jego zaletą jest fakt, że można przygotować je już 2-3 dni wcześniej. Gdy miodowe blaty zmiękną ciasta te wprost rozpływają się w ustach. U mnie na święta gości jedno z tych czterech ciast miodowych (wszystkie gorąco polecam):

    • Tort miodowy z bitą śmietaną - miękkie, miodowe blaty, lekki krem śmietanowy i miodowy tynk. Miód znajdziesz w każdej warstwie tego ciasta. Jest przepyszne! Pięknie się kroi i smakuje maślanie i miodowo.
    [caption id="attachment_35141" align="aligncenter" width="604"]Ciasto miodowe z bitą śmietaną Ciasto miodowe z bitą śmietaną[/caption]
    • Snickers - miodowe blaty przełożone są kremem budyniowym i kajmakiem
    [caption id="attachment_6161" align="aligncenter" width="604"]Snickers Snickers[/caption]
    • Miodownik - to 8 cienkich blatów miodowych przełożonych znakomitym kremem budyniowym z dodatkiem bitej śmietany. Mięciutki, delikatny, wprost rozpływa się w ustach. To jedno z najlepszych ciast na blogu!
    [caption id="attachment_35935" align="aligncenter" width="604"]Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik) Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik)[/caption]
    • Królewiec - miodowe blaty przekładamy kremem budyniowym, dodatkową warstwę ciasta stanowi biszkopt
    [caption id="attachment_6287" align="aligncenter" width="604"]Królewiec Królewiec[/caption]
    • Tort rumuński - to tort orzechowo-miodowy z pysznym kremem orzechowym, przełożony dodatkowo powidłami śliwkowymi.
    [caption id="attachment_19969" align="aligncenter" width="604"]Tort rumuński Tort rumuński[/caption]
    • Keks przekładany - to jedno z ciast ze zbiorów s. Anastazji. Kruche blaty miodowe przełożone są masą jabłkową oraz kremem kokosowym z kaszy manny.
    [caption id="attachment_28536" align="aligncenter" width="604"]Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym[/caption]
    • Miodownik karmelowe tiramisu - Połączenie miodowego ciasta z delikatnym musem karmelowym, biszkoptami nasączonymi kawą i czekoladą. Pysznie i nowocześnie!
    [caption id="attachment_35221" align="aligncenter" width="604"]Miodownik karmelowe tiramisu Miodownik karmelowe tiramisu[/caption]
    • Miodownik - miodowe blaty przekładamy kremem orzechowym.
    [caption id="attachment_3080" align="alignnone" width="1366"]Miodownik z kremem orzechowym Miodownik z kremem orzechowym[/caption]
    • Sernik gotowany w cieście miodowym - ciasto to składa się z miodowych blatów przełożonych gotowaną masą serową. Sernik gotowany jest równie pyszny co ten pieczony, ale przygotowuję się go o wiele szybciej.
    [caption id="attachment_13776" align="aligncenter" width="604"]Sernik gotowany w cieście miodowym Sernik gotowany w cieście miodowym[/caption]
    • Placek żywiecki - miodowe blaty przekładamy powidłami śliwkowymi i kremem z kaszy manny.
    [caption id="attachment_19878" align="aligncenter" width="604"]Torciki miodowe z kremem czekoladowym Torciki miodowe z kremem czekoladowym[/caption]
    • Marlenka - to ciasto wywodzące się z Czech. Pomiędzy 6 warstwami miodowego ciasta mamy krem na bazie masy kajmakowej. Marlenka po 2-3 dniach wprost rozpływa się w ustach.
    [caption id="attachment_10086" align="aligncenter" width="604"]Marlenka Marlenka[/caption]

    MAKOWCE

    Makowiec to także obowiązkowa propozycja na naszym świątecznym stole. Mama przygotowuję tradycyjny zawijany makowiec. Ja natomiast przygotowuję makowiec w odmienionej formie:

    • Tort z makiem i budyniem - dość prosty i szybki do przygotowania tort świąteczny, który łączy w sobie następujące smaki: budyń, śmietanka, mak, biszkopt i pomarańcza. Zachwyca smakiem i wyglądem
    [caption id="attachment_35564" align="aligncenter" width="604"]Świąteczny tort z makiem i budyniem Świąteczny tort z makiem i budyniem[/caption]
    • Makowiec w pieluszkach - ten makowiec wymaga większego wkładu pracy. kruche blaty ciasta przełożone są kremem budyniowym, w którym zatopione są rolady makowe. Po 2-3 dniach ciasto smakuje wspaniale.
    [caption id="attachment_4230" align="alignnone" width="3907"]Makowiec w pieluszkach Makowiec w pieluszkach[/caption] [caption id="attachment_10280" align="aligncenter" width="604"]Makowiec w cieście cytrynowym Makowiec w cieście cytrynowym[/caption]
    • Makowiec warstwowy - to makowiec wywodzący się z kuchni podkarpackiej. Cztery blaty ciasta kruchodrożdżowego przełożone domową masą makową i oblane lukrem. Ciasto bardzo efektowne i całkiem proste do przygotowania.
    [caption id="attachment_23194" align="aligncenter" width="604"]Makowiec warstwowy Makowiec warstwowy[/caption]
    • Makowiec biszkoptowy - to bardzo szybki i prosty do przygotowania makowiec. Uwielbiam jego smak, jest miękki i wilgotny.
    [caption id="attachment_4201" align="aligncenter" width="604"]Makowiec biszkoptowy Makowiec biszkoptowy[/caption]
    • Makowiec śnieżny - to pyszny i kremowy makowiec przygotowany na spodzie biszkoptowym, z gotowaną masą makową, z bitą śmietaną, z kremem kajmakowym, herbatnikami i polewą. Piękne, pyszne, delikatne warstwowe ciasto. Smakuje wszystkim bez wyjątku.
    [caption id="attachment_35620" align="aligncenter" width="604"]Makowiec śnieżny z kajmakiem Makowiec śnieżny z kajmakiem[/caption]
    • Kopciuszek - to pyszne i kremowe ciasto z makiem. Znajdziesz tutaj dwa rodzaje biszkoptu, krem śmietankowy z galaretką, krem budyniowy, herbatniki i polewę. Ciasto jest piękne, pyszne, delikatne i warstwowe. Smakowało wszystkim!
    [caption id="attachment_39300" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto Kopciuszek Ciasto Kopciuszek[/caption]
    • Makowiec z bezą - to pyszny makowiec na kruchym cieście zapieczony pod bezową pianką.
    [caption id="attachment_13737" align="aligncenter" width="604"]Makowiec z bezą Makowiec z bezą[/caption]
    • Makowiec zawijany - to makowiec, który zawsze pojawia się na naszym świątecznym stole. Nie ma świąt bez tego makowca! Mięciutkie ciasto drożdżowe, polane lukrem, z pyszną domową masą makową – pycha.
    [caption id="attachment_19587" align="aligncenter" width="604"]Makowiec zawijany Makowiec zawijany[/caption] [caption id="attachment_10210" align="aligncenter" width="604"]Kruche ciasto z makiem i budyniową pianką Kruche ciasto z makiem i budyniową pianką[/caption]

    PIERNIKI

    Pierniki od kilku lat są nowością na naszym stole. Nie przygotowywaliśmy ich wcześniej. Teraz co roku staram się wprowadzać je na nasz stół. Rok temu przygotowałam piernik żydowski, a 2 lata temu torcik piernikowy. Oba ciasta są naprawdę godne polecenia.

    • Piernik staropolski - najlepszy wśród pierników! Przełożony powidłami śliwkowymi i polany czekoladą. Ciasto na ten piernik nastawia się 6 tygodni przed świętami i przechowuję w lodówce.
    [caption id="attachment_19551" align="aligncenter" width="604"]Piernik staropolski Piernik staropolski[/caption]
    • Piernik cytrusowy - to piernik przygotowany z dużą ilością miodu, wzbogacony kandyzowaną skórką pomarańczową i cytrynową oraz skórką startą ze świeżej pomarańczy i cytryny.
    [caption id="attachment_13609" align="aligncenter" width="604"]Piernik cytrusowy Piernik cytrusowy[/caption]
    • Szybki piernik (na ostatnią chwilę) - ten przepis uratuje nie jeden świąteczny stół! Prosty i szybki do przygotowania, z podstawowych składników takich jak: mąka, cukier, miód, kakao, przyprawa korzenna, mleko,  masło, jajka. Piernik przekładamy powidłami śliwkowymi i polewamy czekoladową polewą. Jest mięsisty i wilgotny.
    [caption id="attachment_23670" align="aligncenter" width="604"]Szybki piernik (na ostatnią chwilę) Szybki piernik (na ostatnią chwilę)[/caption] [caption id="attachment_3554" align="alignnone" width="1366"]Torcik piernikowy z czarną porzeczką Torcik piernikowy z czarną porzeczką[/caption]
    • Piernik kanadyjski - to pyszny i mięciutki piernik przełożony powidłami śliwkowymi i kremem grysikowym. Na wierzchu mamy grubą warstwę cukru pudru.
    [caption id="attachment_17640" align="aligncenter" width="604"]Piernik kanadyjski Piernik kanadyjski[/caption]
    • Piernik wyśmienity - to piernik, który przygotujemy w kilka minut, bez użycia miksera. Jest mięsisty, wilgotny, aromatyczny, miękki i puszysty. Przełożony powidłami śliwkowymi i oblany polewą czekoladową.
    [caption id="attachment_19824" align="aligncenter" width="604"]Piernik wyśmienity Piernik wyśmienity[/caption]
    • Pełnoziarnisty piernik bananowy - to piernik w wersji fit. Przygotowany jest z mąki pszennej pełnoziarnistej, z dodatkiem jogurtu naturalnego, ksylitolem oraz minimalną ilością tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie lub nie stosujesz białej mąki i cukru - to ten przepis jest idealny dla Ciebie. Ten przepis pojawi się na blogu już w grudniu, zapraszam :)
    [caption id="attachment_20428" align="aligncenter" width="604"]Pełnoziarnisty piernik bananowy Pełnoziarnisty piernik bananowy[/caption]
    • Piernik żydowski - piernik ten pieczemy kilka tygodni przed świętami i przechowujemy w chłodnym miejscu. Jest prosty i szybki do przygotowania. Jest bardzo aromatyczny i napakowany bakaliami.
    [caption id="attachment_4218" align="aligncenter" width="604"]Piernik żydowski Piernik żydowski[/caption]

    Oprócz pierników warto przygotować małe ciasteczka pierniczki. TUTAJ znajdziecie moje propozycje na pyszne pierniczki.

    SERNIKI

    Co to za święta bez sernika? Oto moje propozycje na pyszne świąteczne serniki:

    [caption id="attachment_4244" align="aligncenter" width="604"]Sernik gotowany z pierniczkami Sernik gotowany z pierniczkami[/caption]
    • Sernik wiedeński - Sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych i popularnych serników. Tradycyjnie pieczony jest bez spodu. Do jego przygotowania używamy zmielonego twarogu, masła i dużej ilości jajek. To dzięki takiemu doborowi składników sernik ma delikatny i aksamitny smak.
    [caption id="attachment_24389" align="aligncenter" width="604"]Sernik wiedeński Sernik wiedeński[/caption]
    • Sernik ciasteczkowy Lotus Biscoff - spód to pokruszone ciasteczka Lotus Biscoff wymieszane z masłem. Środek to aksamitna masa serowa powstała z połączenia zmielonego twarogu, mascarpone i kremu ciasteczkowego, Wierzch to polewa z kremu Lotus. A dekoracja to bita śmietana. To najmodniejszy sernik w tym sezonie!
    [caption id="attachment_35512" align="aligncenter" width="604"]Sernik Lotus Biscoff Sernik Lotus Biscoff[/caption]
    • Świąteczny serniczek z malinami - spód to pokruszone ciasteczka korzenne wymieszane z masłem. Środek to aksamitna masa serowa powstała z połączenia zmielonego twarogu i śmietany kremówki. A wierzch to maliny zatopione w galaretce.
    [caption id="attachment_17759" align="aligncenter" width="604"]Świąteczny serniczek z malinami Świąteczny serniczek z malinami[/caption]
    • Sernik pistacjowy zebra - delikatny, mazisty, kremowy. Idealny dla fanów pistacji i osób lubiących niebanalne wypieki. Ten przepis pojawi się już w sobotę na blogu, zapraszam!
    [caption id="attachment_25445" align="aligncenter" width="604"]Sernik zebra pistacjowa Sernik zebra pistacjowa[/caption]
    • Sernik z mandarynkami - to ekspresowy w przygotowaniu sernik z delikatną masą serową, soczystymi mandarynkami i chrupiącym ciastem.
    [caption id="attachment_29471" align="aligncenter" width="604"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption] [caption id="attachment_11434" align="aligncenter" width="604"]Puszysty sernik śmietankowy Puszysty sernik śmietankowy[/caption]
    • Korzenna kostka z malinami - to ciasto bez pieczenia składające się z warstw ciastek korzennych przełożonych kremem serowo-śmietankowym, zwieńczone malinami w galaretce. Jest szybkie i proste do przygotowania. Krem jest gęsty, dobrze się z nim pracuje. Po kilku godzinach spędzonych w lodówce ciasto pięknie się kroi.
    [caption id="attachment_27389" align="aligncenter" width="604"]Kostka korzenna z malinami Kostka korzenna z malinami[/caption]
    • Sernik z musem z białej czekolady - to wyjątkowy pieczony sernik, który wychodzi aksamitny i równy jak stół. Po upieczeniu wykładamy na niego mus z białej czekolady. Jest idealny w smaku. Więcej przepisów na serniki z musem znajdziesz TUTAJ.
    [caption id="attachment_24568" align="aligncenter" width="604"]Sernik z musem z białej czekolady Sernik z musem z białej czekolady[/caption]
    • Sernik krakowski - pyszny polski sernik na kruchym spodzie, z rodzynkami i kratką na wierzchu. Przepyszny!
    [caption id="attachment_20683" align="aligncenter" width="604"]Sernik krakowski Sernik krakowski[/caption]
    • Sernik z czekoladą karmelową - pyszny sernik na ciasteczkowym spodzie, który zawiera czekoladę karmelową. Udekorowany jest polewą również z czekolady karmelowej.
    [caption id="attachment_25251" align="aligncenter" width="604"]Sernik z czekoladą karmelową Sernik z czekoladą karmelową[/caption]
    • Sernik biały puch - to sernik przygotowany z dużą ilością białek. Jest puszysty i kremowy.
    [caption id="attachment_7428" align="aligncenter" width="604"]Sernik biały puch (na samych białkach) Sernik biały puch (na samych białkach)[/caption]
    • Poduszkowiec - to delikatny serniczek zatopiony w puszystym cieście biszkoptowym. Do jego przygotowania potrzebne są same podstawowe składniki, które na pewno macie w swoim domu. Ciasto robi się szybko i przyjemnie, a robi wrażenie na gościach.
    [caption id="attachment_28079" align="aligncenter" width="604"]Ciasto jasny poduszkowiec Ciasto jasny poduszkowiec[/caption] [caption id="attachment_28458" align="aligncenter" width="604"]Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie[/caption]
    • Sernik z mascarpone - to pyszny, delikatny, kremowy serniczek pieczony pół na pół z serka z wiaderka i z serka mascarpone. Można go dowolnie ozdobić np. bitą śmietaną i pierniczkami. Plusem jest także szybkość przygotowania.
    [caption id="attachment_32203" align="aligncenter" width="604"]Sernik z mascarpone Sernik z mascarpone[/caption] [caption id="attachment_23711" align="aligncenter" width="604"]Sernik tradycyjny (bez spodu) Sernik tradycyjny (bez spodu)[/caption]
    • Sernik z musem pierniczkowym - to delikatny kremowy sernik pieczony, na który po upieczeniu wykładamy mus powstały z połączenia pierniczków i śmietany kremówki. Udekorowany jest bitą śmietaną i pierniczkami.
    [caption id="attachment_17700" align="aligncenter" width="2880"]Sernik z musem pierniczkowym Sernik z musem pierniczkowym[/caption]
    • Sernik z rosą - Sernik ten składa się z kruchego ciasta, masy serowej i pianki bezowej, na której pojawia się złota rosa.
    [caption id="attachment_18678" align="aligncenter" width="604"]Sernik z rosą Sernik z rosą[/caption]
    • Sernik baskijski - odkąd przygotowałam go po raz pierwszy to gości u nas w każde święta i rodzinne spotkania. Bez spodu, bardzo prosty do przygotowania, przepyszny!
    [caption id="attachment_20929" align="aligncenter" width="604"]Sernik baskijski Sernik baskijski[/caption]
    • Świąteczna kostka sernikowa - pyszne ciasto bez pieczenia składające się z korzennych ciasteczek speculoos przełożonych gotowaną masą serową z polewą czekoladową i świąteczną dekoracją.
    [caption id="attachment_23424" align="aligncenter" width="604"]Świąteczna kostka sernikowa Świąteczna kostka sernikowa[/caption]
    • Sernik kajmakowy - sernik dla wielbicieli krówek. Sernik jest kremowy, wprost rozpływa się w ustach.
    [caption id="attachment_3700" align="alignnone" width="1600"]Sernik kajmakowy Sernik kajmakowy[/caption]
    • Sernik mascarpone - To pyszny cytrynowy sernik przygotowany na ciasteczkowym spodzie z dodatkiem białej czekolady, z serków mascarpone i gęstego jogurtu naturalnego. Idealnie kremowy.
    [caption id="attachment_25164" align="aligncenter" width="604"]Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą Cytrynowy sernik mascarpone z białą czekoladą[/caption] [caption id="attachment_10420" align="aligncenter" width="604"]Sernik zebra z nutellą Sernik zebra z nutellą[/caption]
    • Sernik chałwowy - sernik dla wielbicieli chałwy - delikatny w smaku, kremowy, nie za słodki.
    [caption id="attachment_3784" align="alignnone" width="3364"]Sernik chałwowy sernik, chałwa, sernik chałwowy, na słodko, ciasto, ciasteczka digestive[/caption]
    • Zobacz też inne propozycje na serniki TUTAJ

    CIASTA Z KREMEM

    Warto, aby na świątecznym stole pojawiło się jedno lub dwa ciasta z kremem. To moje świąteczne hity:

    • Królowa Śniegu - to ciasto przepięknie prezentuję się na stole, a także pysznie smakuje. Dolna warstwa to biszkopt, następnie mamy krem budyniowy z galaretką i krem śmietanowy z galaretką.
    [caption id="attachment_3616" align="alignnone" width="1366"]Ciasto Królowa Śniegu Ciasto Królowa Śniegu[/caption]
    • Balladyna z kremem budyniowym - to ciasto niczym tort, piękne, wysokie, ładnie się kroi, jest pełne pysznych smaków. Mamy tutaj kakaowy biszkopt, krem budyniowy, kajmak, herbatniki kakaowe oraz maliny w galaretce.
    [caption id="attachment_34409" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Balladyna z kremem budyniowym Ciasto Balladyna z kremem budyniowym[/caption]
    • Makowa chmurka - to wyśmienite, kremowo-bezowe ciasto. Znajdziecie tutaj mięciutki biszkopt, soczystą owocową galaretkę, delikatny krem śmietankowy oraz chrupiącą bezę z makiem. To ciasto jest przepyszne!
    [caption id="attachment_35879" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Makowa Chmurka z owocami Ciasto Makowa Chmurka z owocami[/caption]
    • Ciasto z makiem i bitą śmietaną - lekkie i piankowe, delikatne w smaku. Ten kolorowy przekładaniec idealnie sprawdzi się na święta czy większe uroczystości rodzinne. Użyj dowolnego koloru galaretki, w zależności od okazji.
    [caption id="attachment_28411" align="aligncenter" width="604"]Ciasto z makiem i bitą śmietaną Ciasto z makiem i bitą śmietaną[/caption]
    • Pani Walewska czyli ciasto Pychotka - to bardzo popularne ciasto z kuchni polskiej. Dwa kruche blaty posmarowane dżemem porzeczkowym, z bezą, przełożone kremem budyniowym. Niebo w gębie!
    [caption id="attachment_36045" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Pani Walewska (Pychotka) Ciasto Pani Walewska (Pychotka)[/caption]
    • Świąteczna princessa z makiem - to ciasto składające się z kilku warstw: beza makowo-kokosowa, aksamitny krem budyniowy, podłużne biszkopty nasączone ponczem i polewa z białej czekolady.
    [caption id="attachment_39046" align="aligncenter" width="604"]Świąteczna princessa z makiem Świąteczna princessa z makiem[/caption]
    • Łabędzi puch - biszkopt przełożony dżemem porzeczkowym i kremem budyniowym przygotowanym z kajzerek, z dodatkiem wiórek kokosowych.
    [caption id="attachment_7305" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Łabędzi Puch Ciasto Łabędzi Puch[/caption]
    • Marysieńka - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, bezy orzechowej, kremu budyniowego i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_23633" align="aligncenter" width="604"]Ciasto orzechowe Marysieńka Ciasto orzechowe Marysieńka[/caption]
    • Balowe - to ciasto robimy na każde urodziny i imieniny, świetnie zastępuje tort. Mistrzem w jego przygotowaniu stal się mój narzeczony :) Gorąco polecamy
    [caption id="attachment_3195" align="alignnone" width="1366"]Ciasto balowe krem budyniowy, masa kajmakowa, herbatniki, krakersy, śmietana kremówka,[/caption]
    • Ciemny snickers - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, bezy orzechowej, kremu żółtkowego i kajmaku. Jest przepyszne!
    [caption id="attachment_25591" align="aligncenter" width="604"]Ciasto ciemny snickers Ciasto ciemny snickers[/caption]
    • Katarzynka - to bardzo proste do przygotowania ciasto ze świątecznym akcentem. Pomiędzy warstwy biszkoptu układamy krem budyniowym a w nim zatopione pierniczki Katarzynki. Wielbicielem tego ciasta jest moje teściowa :P
    [caption id="attachment_3038" align="alignnone" width="1366"]Katarzynka budyń, krem budyniowy, powidła śliwkowe, Boże Narodzenie,[/caption] [caption id="attachment_15839" align="aligncenter" width="604"]Murzynek z kremem śmietankowym Murzynek z kremem śmietankowym[/caption]
    • Ananasowiec - delikatne, kremowe ciasto na biszkopcie z kremem budyniowym z dodatkiem ananasa z puszki i bezą kokosową. Wierzch można dodatkowo udekorować paseczkami z czekolady.
    [caption id="attachment_15610" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Ananasowiec Ciasto Ananasowiec[/caption]
    • Coca-Cola - kakaowe blaty przełożone są kremem, w którego smak wchodzą ciasteczka namoczone w coli - smak ciasta jest naprawdę bardzo fajny.
    [caption id="attachment_4439" align="aligncenter" width="604"]Ciasto coca cola Ciasto coca cola[/caption]
    • Cappuccino z kokosem - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, bezy kokosowej, kremu budyniowego z cappuccino i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_23946" align="aligncenter" width="604"]Ciasto cappuccino z kokosem Ciasto cappuccino z kokosem[/caption]
    • Milky Way - kakaowy biszkopt przełożony kremem z mleka w proszku, oblany polewą czekoladową.
    [caption id="attachment_6976" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Milky Way (Mleczna Kanapka) Ciasto Milky Way (Mleczna Kanapka)[/caption]
    • Snickers bez pieczenia - znakomite ciasto, w którym znajdziesz krem budyniowy z masłem orzechowym, masę kajmakową, polewę czekoladową, herbatniki i krakersy. Smakuje naprawdę wszystkim, pięknie się kroi i przechowuje.
    [caption id="attachment_31077" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Snickers (bez pieczenia) Ciasto Snickers (bez pieczenia)[/caption]
    • Słonecznikowiec - kakaowy biszkopt przełożony kremem karmelowym. Wierzch stanowi posypka ze słonecznika - to jedno z lepszych ciast na blogu. Wypróbuj słonecznikowca także w wersji jasnej - ciasto jasny słonecznikowiec - jest wzbogacony o warstwę herbatników i polewę karmelową.
    [caption id="attachment_3485" align="alignnone" width="1366"]Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption] [caption id="attachment_35311" align="aligncenter" width="604"]Ciasto jasny słonecznikowiec Ciasto jasny słonecznikowiec[/caption]
    • Raffaello - to ciasto bez pieczenia, przygotowane z krakersów przełożonych kremem budyniowym z dodatkiem wiórek kokosowych.
    [caption id="attachment_8806" align="aligncenter" width="604"]Raffaello Raffaello[/caption]
    • Balladyna - to ciasto niczym tort, piękne, wysokie, ładnie się kroi, jest pełne pysznych smaków. Mamy tutaj kakaowy biszkopt, krem serowo-śmietanowy, kajmak, herbatniki kakaowe oraz maliny w galaretce.
    [caption id="attachment_21001" align="aligncenter" width="604"]Ciasto Balladyna Ciasto Balladyna[/caption]
    • Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z biszkoptu, bezy kokosowo-makowej, kremu budyniowego i delicji zatopionych w galaretce. Obłędne w smaku. Świetnie się przechowuje i kroi.
    [caption id="attachment_34933" align="aligncenter" width="604"]Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami Ciasto makowo-kokosowe z kremem i delicjami[/caption]
    • Ciasto bakaliowe Zosieńka - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z kakaowego biszkoptu, powideł śliwkowych, bezy bakaliowej (z płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi i orzechami laskowymi), kremu budyniowego i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem!
    [caption id="attachment_27804" align="aligncenter" width="604"]Ciasto bakaliowe Zosieńka Ciasto bakaliowe Zosieńka[/caption]
    • Korzenne tiramisu z malinami - to pyszny deser bez pieczenia na bazie kruchych ciastek korzennych speculoos. Prosty, szybki do przygotowania. Idealny dla osób nie posiadających piekarnika. Ten przepis pojawi się na blogu już 4 grudnia, zapraszam!
    [caption id="attachment_23212" align="aligncenter" width="604"]Korzenne tiramisu z malinami Korzenne tiramisu z malinami[/caption]
    • Marchewkowe - coraz więcej osób decyduje się na przygotowanie ciasta marchewkowego na święta. Tym ciastem na pewno zaskoczycie swoich gości.
    [caption id="attachment_3430" align="alignnone" width="1366"]Ciasto marchewkowe z dwoma kremami krem śmietanowy, serek mascarpone, śmietana kremówka, galaretka,[/caption]
    • Ciasto z rogalikami - to wyśmienite ciasto przekładane składające się z jasnego biszkoptu, kawowego kremu budyniowego, bitej śmietany, rogalików 7days i polewy czekoladowej. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_24867" align="aligncenter" width="604"]Ciasto z rogalikami 7days Ciasto z rogalikami 7days[/caption]
    • Cycki teściowej - kiedyś robiliśmy je na każde święta. Spód stanowią podpieczone wiórki z makiem, następnie mamy pyszny krem budyniowy oraz galaretkę z zatopionymi biszkoptami. Pyszne, warto je przygotować :)
    Cycki teściowej TUTAJ znajdziecie jeszcze kilka moich propozycji na ciasta z kremem.

    TORTY

    Coraz częściej na święta przygotowujemy torty. Biszkopt przełożony kremem zawsze jest na czasie i smakuje wszystkim. To kilka propozycji na świąteczne torty:

    • Tort makowo-kajmakowy z suszonymi owocami - wysoki i widowiskowy tort świąteczny. Kruche makowe blaty przełożone kremem śmietankowym z kajmakiem z dodatkiem suszonych moreli i śliwek. Tort udekorowany w klimacie świątecznym.
    [caption id="attachment_23393" align="aligncenter" width="604"]Tort świąteczny (makowo-kajmakowy z suszonymi owocami) Tort świąteczny (makowo-kajmakowy z suszonymi owocami)[/caption] [caption id="attachment_10601" align="aligncenter" width="604"]Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady[/caption]
    • Tort fryzyjski - to znakomity wypiek składający się z kruchych blatów z kruszonką, przełożony powidłami śliwkowymi oraz bitą śmietaną. Zachwyca smakiem i wyglądem.
    [caption id="attachment_28959" align="aligncenter" width="604"]Tort fryzyjski Tort fryzyjski[/caption] [caption id="attachment_16012" align="aligncenter" width="604"]Tort śmietankowy Tort śmietankowy[/caption]
    • Tort malinowy z budyniem - to biszkopt przełożony pysznym budyniem, owocami w galaretce i bitą śmietanką. Bardzo łatwy do zrobienia, a przy tym pięknie się prezentuje i pysznie smakuje.
    [caption id="attachment_31981" align="aligncenter" width="604"]Tort malinowy z budyniem Tort malinowy z budyniem[/caption] [caption id="attachment_5903" align="aligncenter" width="604"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption]

    MINI WYPIEKI

    Zapraszam do odwiedzenia zestawienia najlepszych ciasteczek na święta:

    CIASTECZKA NA ŚWIĘTA

    Nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia bez mini wypieków czyli ciasteczek, pierniczków, bezików czy babeczek. To kilka moich propozycji na drobne wypieki świąteczne:

    • Bezowe choinki - czyli bezy na patyku ozdobione kolorową posypką. Można je przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku do kilkunastu dni.
    [caption id="attachment_17849" align="aligncenter" width="604"]Bezowe choinki Bezowe choinki[/caption] [caption id="attachment_20087" align="aligncenter" width="604"]Kruche ciasteczka świąteczne Kruche ciasteczka świąteczne[/caption] [caption id="attachment_6562" align="aligncenter" width="604"]Pierniczki jak alpejskie Pierniczki jak alpejskie[/caption] [caption id="attachment_23318" align="aligncenter" width="604"]Choinka z ciasta francuskiego z nutellą Choinka z ciasta francuskiego z nutellą[/caption]
    • Rogaliki z makiem - mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe wypełnione domową masą makową i polane lukrem.
    [caption id="attachment_4263" align="aligncenter" width="604"] Rogaliki z makiem[/caption] [caption id="attachment_23158" align="aligncenter" width="604"] Piernikowe choinki[/caption] [caption id="attachment_17938" align="aligncenter" width="2894"]Waniliowe księżyce (Vanillekipferl) Waniliowe księżyce (Vanillekipferl)[/caption]
    • Cake pops o smaku korzennym - to mini trufle o pysznym smaku korzennych ciasteczek. Świetnie smakują z białą i mleczną czekoladą. Można je zrobić kilka dni wcześniej. Wyglądają uroczo ze świąteczną dekoracją.
    [caption id="attachment_17808" align="aligncenter" width="604"]Cake pops o smaku ciasteczek speculoos Cake pops o smaku ciasteczek speculoos[/caption] [caption id="attachment_6398" align="aligncenter" width="604"]Babeczki z choinkami z paluszków Babeczki z choinkami z paluszków[/caption] [caption id="attachment_35635" align="aligncenter" width="1810"]Ciasta na święta Ciasta na święta[/caption]

  • Barszcz czerwony czysty

    Barszcz czerwony czysty

    Barszcz czerwony to obowiązkowa propozycja na moim wigilijnym stole. Gotuję go jednak znacznie częściej, bo jest świetnym dodatkiem do krokietów, pasztecików, pierogów czy klusek.

    Rok temu pokazywałam Wam przepis na barszcz czerwony bez gotowania buraków. Tym razem prezentuję Wam wersję barszczu, który gotuję najczęściej. Podstawą barszczu jest dobry bulion. Na wigilię gotuję bulion warzywny. Poza sezonem świątecznym przygotowuję bulion mięsny. Mięso z bulionu wykorzystuję najczęściej do pasztecików. Barszcz czerwony czysty jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Na pewno każdy sobie z nim poradzi :)

    Na końcu posta wymieniłam Wam dodatki, które idealnie pasują do barszczu czerwonego.

    [caption id="attachment_6522" align="alignnone" width="3076"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 2-2,5litra bulionu warzywnego lub mięsnego,
    • 1 kg buraków,
    • 3 suszone grzyby,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Ocet,
    • Sok z cytryny,
    • Majeranek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Buraki obieramy i kroimy w plastry. Suszone grzyby płuczemy. Bulion zagotowuejmy. Przekładamy do niego buraki i dodajemy 2 łyżki octu. Dodajemy także suszone grzyby i obrane (przekrojone na pół) ząbki czosnku. Zwiększamy moc gazu na większą, aby zupa ponownie się zagotowała. Gdy zupa się zagotuję zmniejszamy gaz na najmniejszy i pozwalamy się jej wolno gotować. Zupę gotujemy do miękkości buraków – około 1-1,5h. Po tym czasie wyławiamy wszystkie składniki i barszcz doprawiamy octem lub/i sokiem z cytryny, majerankiem, solą i pieprzem. Gdyby zupa była „za mocna” to dodajemy odrobinę wody lub bulionu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli przygotowujemy barszcz czerwony na wigilię to używamy bulionu warzywnego.

    2) Moc barszczu zależy od ilości i jakości buraków. Gdyby barszcz wydał nam się za mocny to wówczas rozcieńczamy go przegotowaną wodą.

    3) Suszone grzyby pozostałe z barszczu możemy wykorzystać do przygotowania uszek.

    4) Buraki pozostałe z gotowania barszczu możemy zetrzeć na tarce i wykorzystać jako surówkę do obiadu lub dodać je do innego dania.

    5) W okresie poza świątecznym przygotowuję najczęściej bulion mięsny wołowo-drobiowy.

    6) Przygotowanie bulionu warzywnego:

    • 3 duże marchewki,
    • 1 duża pietruszka,
    • pół dużego pora (jasna część),
    • pół selera,
    • Po 1 gałązce naci selera i pietruszki,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • Sól,
    • Pieprz

    Wszystkie warzywa (marchewkę, pietruszkę, selera, pora, nacie) umieszczamy w dużym garnku. Dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, ziarenka pieprzu i sól. Całość zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 1 h (od momentu zagotowania). Po ugotowaniu wywar warzywny przecedzamy przez sitko.

    [caption id="attachment_6523" align="alignnone" width="2841"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption] [caption id="attachment_6524" align="alignnone" width="3076"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption] Świetnym dodatkiem do kubka czystego czerwonego barszczu będą: [caption id="attachment_6178" align="alignnone" width="1920"]Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą[/caption] [caption id="attachment_3061" align="alignnone" width="1366"]Krokiety z grzybami Krokiety z grzybami[/caption] [caption id="attachment_4591" align="alignnone" width="3036"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption] [caption id="attachment_3052" align="alignnone" width="1366"]Paszteciki z wołowiną Paszteciki z wołowiną[/caption] [caption id="attachment_4250" align="alignnone" width="4090"]Paszteciki z ciasta serowego z grzybami Paszteciki z ciasta serowego z grzybami[/caption]
    • Paszteciki z mięsem
    [caption id="attachment_6589" align="alignnone" width="604"]Paszteciki z mięsem Paszteciki z mięsem[/caption] [caption id="attachment_3041" align="alignnone" width="640"]Pierogi z kapustą i grzybami Boże Narodzenie, jarski obiad, kiszona kapusta,[/caption] [caption id="attachment_4450" align="alignnone" width="2911"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption] [caption id="attachment_4343" align="alignnone" width="3072"]Oszukane przepiórcze udka Oszukane przepiórcze udka[/caption] [caption id="attachment_4346" align="alignnone" width="2982"]Placek do barszczu Placek do barszczu[/caption] [caption id="attachment_3757" align="alignnone" width="3970"]Kluski śląskie z mięsem Kluski śląskie z mięsem[/caption]

  • Babeczki z choinkami z paluszków

    Babeczki z choinkami z paluszków

    Na blogu trwa Maraton Babeczek 🙂 Wczoraj pokazywałam Wam przepis na pyszne babeczki czekoladowe. Dziś zaskoczę Was muffinkami w wersji świątecznej – przecież dziś Mikołajki, więc to idealny dzień na takie słodkości.

    Babeczki mogą wydawać się trudne do przygotowania, ale tak nie jest. Są odrobinę pracochłonne. Muffinka ma smak piernikowy. Jej środek skrywa dżem wiśniowy. Możecie także użyć powideł śliwkowych. Choinka „zbudowana” jest z paluszków oblanych czekoladą oraz białej czekolady zabarwionej na zielone oraz cukrowej posypki.

    Babeczki przygotowaliśmy wspólnie z narzeczonym na poprzednie święta. Uwielbiamy zaskakiwać rodzinę w święta. Co roku staramy się przygotowywać coś nowego. Nasi bliscy byli bardzo zaskoczeni tymi choinkami, a zwłaszcza najmłodsi. Zjedli je ze smakiem. A my już myślimy co przygotować w przyszłym roku 🙂

    Babeczki z choinkami z paluszków
    Babeczki z choinkami z paluszków

    SKŁADNIKI :

    • BABECZKI:

    • 170g cukru pudru,

    • 270g mąki,

    • 2 łyżki przyprawy do piernika,

    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 1 płaska łyżka kakao,

    • 1 małe jajko,

    • 60ml oleju,

    • 170ml mleka,

    • 6 łyżeczek dżemu wiśniowego,

    • LUKIER

    • 2 łyżki mleka,

    • 12 łyżek cukru pudru,

    • Aromat cytrynowy,

    • CZEKOLADOWE PALUSZKI:

    • 50g mlecznej czekolady,

    • 12 paluszków,

    • DEKORACJA Z CZEKOLADY:

    • 150g białej czekolady,

    • Zielony barwnik spożywczy do czekolad i mas tłustych,

    • DEKORACJA:

    • cukrowe gwiazdki, kolorowa posypka,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy olej, jajko i mleko. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Formę wykładamy papilotkami (12 babeczek) i nakładamy ciasta do 1/3 wysokości, następnie wkładamy połowę łyżeczki dżemu i dopełniamy babeczki resztą ciasta. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 190 stopniach (do suchego patyczka). Studzimy je na kratce. Po wystudzeniu każdą babeczkę smarujemy przygotowanym lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko i odrobinę aromatu cytrynowego. Stopniowo dodajemy cukier puder i cały czas ucieramy. Składniki ucieramy ze sobą aż powstanie lukier gęstości śmietany.

    CZEKOLADOWE PALUSZKI: W rondelku zagotowujemy wodę. Czekoladę mleczną łamiemy i umieszczamy w misce. Rozpuszczamy ją nad parą wodną (miska nie powinna dotykać wody). Roztopioną czekoladą smarujemy paluszki np. pędzelkiem. Gdy czekoladowe paluszki są gotowe układamy je na papierze do pieczenia lub folii aluminiowej. Robimy to w miarę sprawnie, bo czekolada szybko zastyga.

    DEKORACJA Z CZEKOLADY: W rondelku zagotowujemy wodę. Czekoladę białą łamiemy i umieszczamy w misce, dodajemy odrobinę barwnika do mas tłustych i czekolad. Zwykłe barwniki w proszku czy w żelu tutaj się nie sprawdzą. Rozpuszczamy ją nad parą wodną (miska nie powinna dotykać wody). Rozpuszczoną czekoladę przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego z cienką końcówką i wyciskamy na paluszki wzorek, który przypominał będzie choinkę. Od razu choinkę ozdabiamy, zanim czekolada zastygnie. Na czubku choinki umieszczamy cukrową gwiazdkę, a choinkę posypujemy cukrowymi perełkami.

    Choinki odstawiamy do zastygnięcia na kilka godzin. Po tym czasie choinki delikatnie odklejamy od papieru. W babeczkach robimy otwór paluszkiem i w każdym wgłębieniu umieszczamy choinkę.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_6398" align="alignnone" width="3076"]Babeczki z choinkami z paluszków Babeczki z choinkami z paluszków[/caption] [caption id="attachment_6406" align="alignnone" width="3076"]Babeczki z choinkami z paluszków Babeczki z choinkami z paluszków[/caption] Podpowiadam jakie inne muffinki możecie przygotować na święta: [caption id="attachment_3067" align="alignnone" width="1366"]Muffinkowe choinki Boże Narodzenie, śmietana kremówka, serek mascarpone, barwnik spożywczy,[/caption] [caption id="attachment_3047" align="alignnone" width="1366"]Mikołajowe czapeczki śmietana kremówka, serek mascarpone, barwnik spożywczy, Boże Narodzenie,[/caption] [caption id="attachment_2815" align="alignnone" width="1024"]Mikołaje na torcie krem śmietanowy, śmietana kremówka, serek mascarpone[/caption]

  • Potrawy na wigilię

    Potrawy na wigilię

     

     

    Kolacja wigilijna to wyjątkowy dzień w całym roku. Poprzedza ona święta Bożego Narodzenia. Podobno jaka wigilia taki będzie cały rok. Już pod koniec listopada myślimy i głowimy się co przygotować na wigilijny stół, aby było smacznie i postnie. Na stole wigilijnym powinno znaleźć się 12 potraw. Nie może zabraknąć na nim maku, ryb, grzybów, kapusty i kompotu. Spróbowanie wszystkich potraw na wigilijnym stole zapowiada szczęście i pomyślność w przyszłym roku. Rodzaje serwowanych potraw zależą od regionu Polski, a także od naszych osobistych gustów smakowych.

    Prezentuję potrawy, które możemy podać na wigilijny stół:

    RYBA SMAŻONA

    W moim domu co roku gości tradycyjna ryba smażona. U mojego narzeczonego podaję się natomiast smażonego karpia. Ponieważ my za karpiem nie przepadamy to na wigilijny stół przygotowuję panierowaną rybę z warzywami. Mam 3 sprawdzone przepisy na taką rybę. Zawsze przygotowuję jedną z nich:

    • ryba po grecku - to najbardziej znana potrawa rybna w Polsce. Filety rybne panierujemy i smażymy. Warzywa korzeniowa dusimy razem z odrobiną koncentratu pomidorowego. Warzywa układamy na przemian z rybą i odstawiamy na 1-2 dni do przegryzienia do lodówki. Taką rybę podajemy na ciepło lub na zimno.
    [caption id="attachment_3025" align="aligncenter" width="604"]Ryba po grecku Ryba po grecku[/caption]
    • ryba po japońsku - panierowana ryba przykryta jest kołderką z warzyw: ogórków i papryki. Ryba przygotowana w ten sposób jest niezywkle smaczna, może z pewnością konkurować z rybą po grecku.
    [caption id="attachment_3073" align="aligncenter" width="604"]Ryba po japońsku Ryba po japońsku[/caption]
    • ryba w zalewie pomidorowej - to kolejna propozycja rybna, którą możecie przygotować nawet 2 dni wcześniej. Kąski rybne najpierw panierujemy i smażymy, następnie zalewamy je pomidorową zalewą z dodatkiem cebuli.
    • ryba pieczona w warzywach - jest bardzo podobna do ryby po grecku, ale lżejsza. Ryby nie smażymy, ale pieczemy. oprócz warzyw korzeniowych mamy tutaj też paprykę i pomidory.
    [caption id="attachment_6262" align="aligncenter" width="604"]Dorsz pieczony w warzywach Dorsz pieczony w warzywach[/caption]

    Oryginalnym pomysłem może być przygotowanie zamiast smażonej ryby - klopsików rybnych. Pięknie się prezentują i są równie smaczne.

    [caption id="attachment_4214" align="aligncenter" width="604"]Klopsiki rybne Klopsiki rybne[/caption]

    Coraz częściej przygotowaną potrawą na stół wigilijny jest rolada szpinakowa z wędzonym łososiem. Smakuje i prezentuje się wspaniale. Jest prosta do przygotowania. Najpierw pieczemy szpinakowy omlet. Smarujemy go ziołowym serkiem, układamy plastry łososia i zwijamy.

    [caption id="attachment_6518" align="aligncenter" width="604"]Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem[/caption]

    ŚLEDZIE

    Śledzie goszczą na naszym stole w różnej postaci. Są tradycyjne z cebulką, ale też przygotowujemy je na słodko. Zobaczcie jak możecie przygotować śledzie:

    • Śledzie w śmietanie - to połączenie kwaśnej śmietany z kruchym słodkim jabłkiem, śmietaną i cebulą. Takie śledzie pyszne są po 2-3 dniach, a więc możemy je przygotować kilka dni przed Wigilią.
    [caption id="attachment_3542" align="aligncenter" width="604"]Śledzie po kaszubsku Śledzie po kaszubsku[/caption]
    • Śledzie gajowego - pokochałam te śledzie już na studiach. Wówczas kupowałam je w studenckim sklepiku. Po studiach przygotowałam je pewnego razu na wigilię. Wszystkim bardzo smakowały i tak już zostały w naszym domu.
    [caption id="attachment_4241" align="aligncenter" width="604"]Przysmak gajowego Przysmak gajowego[/caption]
    • Śledzie z suszonymi pomidorami - to bardzo wykwintna wersja śledzi, ale też bardzo pyszna. Poznałam ich smak jakieś 2 lata temu i skradły moje serce. Naprawdę warto je przygotować.
    [caption id="attachment_4198" align="aligncenter" width="604"]Śledzie z suszonymi pomidorami Śledzie z suszonymi pomidorami[/caption]
    • Śledzie z rodzynkami i orzechami - te śledzie pokochałam od pierwszego kęsa. Teraz coraz częściej dodaję orzechy do potraw. Dodaje im chrupkości i wspaniałego smaku.
    [caption id="attachment_2394" align="aligncenter" width="1024"]Śledzie z rodzynkami i orzechami orzechy włoskie, rodzynki, musztarda francuska[/caption]
    • Śledzie z koperkiem - to ulubione śledzie mojej siostry. Dzięki dodatkowi koperku wydają się bardzo lekkie i świeże.
    [caption id="attachment_2401" align="aligncenter" width="1024"]Śledzie z koperkiem śledź, koperek, wigilia, Boże Narodzenie[/caption]
    • Śledzie curry - to śledzie o bardzo oryginalnym smaku. Są ostre i pyszne. Gdy ich raz spróbujesz na pewno będziesz je przygotowywał częściej.
    • Śledzie salsa - to śledzie w pysznym sosie warzywnym z marchewką i papryką w rolach głównych.

    Oprócz śledzi w sosie możemy przygotować sałatki śledziowe. U nas zawsze goszczą śledzie pod pierzynką. Zobaczcie moje sałatkowe propozycje ze śledziami:

    • Śledzie pod pierzynką - to jedna z moich ulubionych sałatek. W jej skład wchodzą śledzie, ziemniaki, buraczki, ogórki i jajka.
    [caption id="attachment_2487" align="aligncenter" width="1024"]Śledzie pod pierzynką śledź, sałatka, boże narodzenie[/caption] [caption id="attachment_2434" align="aligncenter" width="1024"]Sałatka śledziowa z buraczkami i jabłkiem sałatka, śledź, jabłko, boże narodzenie[/caption]

    Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą

    BARSZCZ CZERWONY

    Na naszym wigilijnym stole najczęściej gości czerwony barszcz. Najczęściej przygotowujemy barszcz czerwony czysty, na bulionie warzywnym. Bulion przygotowuję 1-2 dni wcześniej. następnie gotuje w nim pokrojone na grube plastry buraki do miękkości. Doprawiam go majerankiem i octem.

    [caption id="attachment_6523" align="aligncenter" width="604"]Barszcz czerwony czysty Barszcz czerwony czysty[/caption]

    Drugim moim sposobem na barszcz jest barszcz czerwony bez gotowania buraków. Przygotowujemy go nie na zakwasie, ale gotując go dwa dni. Kroimy wszystkie składniki i przekładamy je do gorącego wywaru warzywnego. Po dobie spędzonej w chłodnym miejscu barszcz jest gotowy do zjedzenia. Barszcz czerwony podajemy z pasztecikami, krokietami, pierogami lub uszkami. U mojego narzeczonego pojawia się natomiast zupa z suszonych grzybów.

    [caption id="attachment_4253" align="aligncenter" width="604"]Barszcz czerwony (bez zakwasu) Barszcz czerwony (bez zakwasu)[/caption]

    ZUPA RYBNA

    Coraz częściej na Wigilii pojawia się zupa rybna. Proponuję zupę rybną z panierowanym łososiem.

    ŁAZANKI

    Łazanki z kapustą i grzybami to ulubiona potrawa wigilijna mojej siostry Justyny. Ugotowany makaron łazanki łączymy z uduszoną kiszoną kapustą i suszonymi grzybami.

    [caption id="attachment_3070" align="aligncenter" width="604"]Łazanki z kapustą i grzybami Łazanki z kapustą i grzybami[/caption]

    Dość nowoczesną propozycją na wigilijne łazanki mogą być łazanki z cukinią i pieczarkami - przygotowuje się je błyskawicznie.

    PIEROGI

    Nie ma wigilijnej kolacji bez pierogów. Pierogi mogą stanowić osobną potrawę lub dodatek do czerwonego barszczu. Polecam Wam przygotowanie następujących pierogów:

    • Pierogi z kapustą i grzybami - to najbardziej znana wersja pierogów wigilijnych. Farsz stanowią uduszone grzyby i kiszona kapusta. U mnie właśnie taka wersja pojawia się co roku. Wykorzystujemy grzyby mrożone lub suszone.
    [caption id="attachment_3041" align="aligncenter" width="640"]Pierogi z kapustą i grzybami Boże Narodzenie, jarski obiad, kiszona kapusta,[/caption]
    • Pierogi z suszonymi grzybami - to taka wersja de-lux pierogów. Farsz stanowią tutaj wyłącznie suszone grzyby. Pierogi są pyszne. Przed podaniem można je obsmażyć.
    [caption id="attachment_4235" align="aligncenter" width="604"]Pierogi z suszonymi grzybami Pierogi z suszonymi grzybami[/caption]
    • Pierogi ukraińskie - ta wersja pierogów szczególnie przyda się na wegańską wigilie, choć nie tylko. W ich skład wchodzą suszone grzyby, ugotowane ziemniaki i cebula. Najlepiej smakują dnia następnego, odsmażone. Smakuje trochę jak placki ziemniaczane, trochę jak zupa grzybowa. Są naprawdę warte polecenia.
    [caption id="attachment_4468" align="aligncenter" width="604"]Pierogi ukraińskie Pierogi ukraińskie[/caption]
    • Pierogi z grzybami - przygotujemy je z zamrożonych wcześniej leśnych grzybów. Najlepiej smakują podsmażone na oleju, są wtedy pysznie chrupiące.
    [caption id="attachment_28754" align="aligncenter" width="604"]Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami[/caption]
    • Pierogi z kapustą z grochem - czyli kapusta z grochem i pierogi w jednym. Byłam zaskoczona bardzo pozytywnie tym smakiem. Gorąco polecam je na wigilijny stół.
    [caption id="attachment_3569" align="aligncenter" width="604"]Pierogi z kapustą z grochem Pierogi z kapustą z grochem[/caption]
    • Pierogi z serem - takie pierogi przygotowuję się w domu rodzinnym mojego męża.
    • Pierogi z suszoną śliwką - wywodzą się z małopolski i to właśnie tam są podawane na wigilijnym stole. Są pyszne, szczególnie przypadną do gustu najmłodszym. Uważam, że nie powinno zabraknąć słodkiego akcentu podczas Wigilii.
    [caption id="attachment_4238" align="aligncenter" width="604"]pierogi z suszoną śliwką pierogi z suszoną śliwką[/caption]
    • Pierogi szwedzkie - to propozycja na bardziej nowoczesną wigilię. Pierogi szwedzkie to podłużne paluchy drożdżowe wypełnione farszem pieczarkowym. Mogą pełnić również rolę pasztecików do barszczu.
    [caption id="attachment_4450" align="aligncenter" width="604"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption]

    KROKIETY

    Krokiety przygotowujemy co roku. Najlepiej smakują oczywiście z dodatkiem czerwonego barszczu. Możemy je przygotować dużo wcześniej i zamrozić. Przygotowujemy je na dwa sposoby:

    • krokiety z kiszoną kapustą i pieczarkami - jeśli nie udało się Wam ususzyć grzybów, jeśli nie macie również zamrożonych grzybów to wykorzystajcie pieczarki. Połączenie pieczarek i kiszonej kapusty jest bardzo smaczne.
    [caption id="attachment_6178" align="alignnone" width="1920"]Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą Krokiety z pieczarkami i kiszoną kapustą[/caption]
    • krokiety z grzybami - używam do ich przygotowania zamrożonych jesienią leśnych grzybów.
    [caption id="attachment_3061" align="alignnone" width="1366"]Krokiety z grzybami Krokiety z grzybami[/caption]

    PASZTECIKI

    Paszteciki przygotowuję jako dodatek do czerwonego barszczu. Chcę wam zaproponować szybkie do przygotowania paszteciki na bazie ciasta serowego z grzybami. Jeśli nie macie zamrożonych leśnych grzybów to użyjcie pieczarek lub grzybów suszonych. Paszteciki wychodzą pyszne, mięciutkie, nie ma z nimi dużo pracy.

    [caption id="attachment_4250" align="alignnone" width="4090"]Paszteciki z ciasta serowego z grzybami Paszteciki z ciasta serowego z grzybami[/caption] U nas zazwyczaj pojawiają się paszteciki z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami. Latem i jesienią chętnie chodzimy na grzyby i je suszymy.

    Pyszne są także paszteciki z nadzieniem pieczarkowym z pysznego ciasta z dużą ilością żółtek.

    KOMPOT

    Na wigilijnym stole nie może zabraknąć kompotu. W wielu częściach Polski jest to kompot z suszonych owoców. U mnie przygotowuję się natomiast kompot z żurawiny z dodatkiem jabłka, pomarańczy i korzennych przypraw. Smakuje wspaniale, polecam!

    [caption id="attachment_4266" align="alignnone" width="3072"]Kompot żurawinowy Kompot żurawinowy[/caption]

    KAPUSTA Z GROCHEM

    Kapusta z grochem to jedna z najbardziej znanych potraw wigilijnych. Kapustę gotujemy wspólnie z grochem tak, aby prawie cały groch się rozgotował. Kapusta z grochem już od 2008 roku widnieje na liście potraw regionalnych w łódzkiem.

    [caption id="attachment_3557" align="alignnone" width="1366"]Kapusta z grochem Kapusta z grochem[/caption]

    KULEBIAK

    Kulebiak to potrawa pochodząca z kresów, nie może jej zabraknąć na wigilijnym stole. To drożdżowy pieróg wypełniony farszem z suszonych grzybów i kiszonej kapusty. Zazwyczaj przygotowujemy kulebiak z dorszem.

    [caption id="attachment_4226" align="alignnone" width="3072"]Kulebiak z dorszem Kulebiak z dorszem[/caption]

    Fajną alternatywą dla kulebiaki mogą być kołaczki rybne - czyli drożdżowe bułeczki wypełnione rybą i warzywami. Kołaczki są bardziej podzielne i pięknie się prezentują.

    SŁODKOŚCI

    Na naszym wigilijnym stole zawsze można znaleźć coś słodkiego. Najczęściej jest to drożdżówka z makiem lub orzechami lub makowiec. Polecam następujące słodkości na wigilijny stół:

    • Rogaliki z makiem i skórką pomarańczową - to takie mini makowce. Pyszne, mięciutkie ciasto drożdżowe - zawijamy w nie masę makową. Rogaliki po upieczeniu polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. Są przepyszne, gorąco polecam :)
    [caption id="attachment_4261" align="alignnone" width="3027"]Rogaliki z makiem Rogaliki z makiem[/caption]
    • Makowiec zawijany- tego makowca nie może zabraknąć na świątecznym stole. To ukłon w stronę tradycji. Jest miękki, jest puszysty, jest idealny!
    [caption id="attachment_19577" align="aligncenter" width="2560"]Makowiec zawijany Makowiec zawijany[/caption]
    • Makowe różyczki - to pyszne drożdżówki zawinięte w ciekawy sposób. Pieczemy je w formie muffinkowej. Po upieczeniu kształtem przypominają róże. Ciasto jest mięciutkie i pyszne.
    [caption id="attachment_4174" align="alignnone" width="3072"]Makowe różyczki Makowe różyczki[/caption] [caption id="attachment_4201" align="alignnone" width="2969"]Makowiec biszkoptowy Makowiec biszkoptowy[/caption]
    • Drożdżówki z makiem - to makowiec w wersji delux! Pyszne i puszyste ciasto, dużo kruszonki i domowa masa makowa. Są obłędne w smaku.
    [caption id="attachment_35466" align="aligncenter" width="604"]Drożdżówki z makiem Drożdżówki z makiem[/caption]
    • Orzeszki - to słodkości bardzo popularne w czasach PRL-u. Skorupki orzeszków smażymy w specjalnej formie, następnie wypełniamy je kremem i składamy. Same skorupki możemy usmażyć kilka dni wcześniej, a wypełnić kremem 1 dzień przed Wigilią.
    • Makowiki - to nowość na moim stole wigilijnym. Zagościły u nas pierwszy raz w tamtym roku i już zostają na dłużej. Makowiki to smażone ala pączki z makiem, ale o kształcie pierogów. Wywodzą się z kuchni kresowej. Są pyszne, puchate - na pewno warto je przygotować.
    [caption id="attachment_6383" align="alignnone" width="1920"]Makowiki - wileńskie pierogi wigilijne Makowiki - wileńskie pierogi wigilijne[/caption] Kochani, życzę Wam spokojnych i radosnych świąt!