Święta to czas spotkań z bliskimi. Dużą wagę przywiązujemy wówczas do serwowanych słodkości. Chcemy ugościć naszych bliskich jak najlepiej. Chcemy, żeby było smacznie i z rozmachem. Chcemy ich zaskoczyć, aby długo pamiętali świąteczne ciasto, które u nas jedli. W tym wpisie zebrałam moje najlepsze przepisy na efektowne i nowoczesne ciasta na święta. Prawdą jest, że to nasze babcie i mamy pieką najlepsze makowce, seromakowce czy pierniki i miodowce. Ale to dzięki tym przepisom wprowadzisz nowoczesność, świeżość i pomysł na swój świąteczny stół.
Najbardziej wyczekiwane w święta w mojej rodzinie są miodowniki. Tylko te ciasta pieczemy w sumie 1-2 razy do roku – właśnie na święta. Są to ciasta przepyszne, a ich dodatkowym atutem jest możliwość wcześniejszego przygotowania (2-3 dni wcześniej). Polecam Wam szczególnie dwa przepisy:
- Snickers – to połączenie miodowych blatów z kremem budyniowym, kajmakiem i orzechami w karmelu. Wypiek ten spotykałam wiele razy na weselach i kocham go najmocniej na świecie.
- Miodownik karmelowe tiramisu – to połączenie miodowych blatów z czekoladowym musem karmelowym i biszkoptami nasączonymi kawą. Pyszne i efektowne ciasto, bardzo kremowe, a przy tym dość szybkie w przygotowaniu.
W święta obowiązkowo musi pojawić się makowiec. Hitem już od kilku dobrych lat jest makowiec z budyniową pianką. To połączenie idealnie kruchego ciasta z soczystą masą makową i lekką budyniową pianką. Jest obłędne!
Drugim makowcem, który lubię najbardziej jest makowiec w pieluszkach. To kruchy zwijany makowiec finezyjnie zatopiony w aksamitnym kremie budyniowym. Absolutnie przepyszny i przepiękny.
A trzeci makowiec, który chce Wam zaproponować to makowiec w formie tortu: na biszkopcie, z budyniem i z bitą śmietaną. Absolutnie przepiękny i prze-pyszny!
Kolejnym rodzajem ciasta, bez którego nie wyobrażam sobie świąt, jest sernik. Mam tyle pysznych serników na blogu, że trudno wybrać mi 2 czy 3 najlepsze. Największe wrażenie smakowe i wizualne na moich gościach robią zawsze serniki z musem. I Spośród nich uwielbiam najradziej sernik z musem z białej czekolady. To jest po prostu kawałeczek nieba….
Tradycja łączy się z nowoczesnością w serniku puszystym. Jest idealny! W masie serowej znajdziemy aż 10 jajek i duuuużo kremowej śmietanki.
Sernik kajmakowy to mercedes wśród serników. Jest kremowy, jest delikatny, pięknie się kroi i przechowuje. A przy tym nie wymaga specjalnych zdolności w przygotowaniu. Spód jest ciasteczkowy, a masa serowa z podstawowych składników. Większość z nas uwielbia karmelowe smaki więc na pewno pokocha też ten sernik.
Spośród ciast przekładanych wybrałam moją złotą świąteczną piątkę:
- Balladyna – to ciasto niczym tort, piękne, wysokie, ładnie się kroi, jest pełne pysznych smaków. Mamy tutaj kakaowy biszkopt, krem budyniowy, kajmak, herbatniki kakaowe oraz maliny w galaretce.
- Ananasowiec – delikatne, kremowe ciasto na biszkopcie z kremem budyniowym z dodatkiem ananasa z puszki i bezą kokosową. Wierzch można dodatkowo udekorować paseczkami z czekolady. To ciasto na każde święta i imprezy rodzinne piecze moja siostra.
- Słonecznikowiec – biszkopt przełożony kremem karmelowym. Wierzch stanowi posypka ze słonecznika – to jedno z lepszych ciast na blogu. Wypróbuj słonecznikowca także w wersji jasnej – ciasto jasny słonecznikowiec – jest wzbogacony o warstwę herbatników i polewę karmelową.
- Królowa śniegu – to ciasto przepięknie prezentuję się na stole, a także pysznie smakuje. Dolna warstwa to biszkopt, następnie mamy krem budyniowy z galaretką i krem śmietanowy z galaretką.
- Karpatka – wydawać mogłoby się, że to wypiek dość przestarzały niemodny. Nic bardziej mylnego. Moja wersja karpatki zawiera przepyszny krem budyniowy z duża ilością żółtek i dodatkową śmietaną kremówką. Krem jest niezwykle kremowy, delikatny, aksamitny. Moja cała rodzina szaleje za tą wersją! Spróbuj i TY. Spośród karpatek na szczególną uwagę zasługuje jeszcze Karpatka bez pieczenia. Ten przepis jest fenomenalny! Smakuje przepysznie i wygląda zjawiskowo, a przy tym jest ekspresowa w przygotowaniu.
Święta to czas szczególny więc od czasu do czasu lubię na tę okazję przygotować wyjątkowy tort. Najprostszy i najbardziej efektowny tort to oczywiście tort fryzyjski. Pyszne kruche blaty z kruszonką przełożone kremem śmietankowym i powidłami śliwkowymi. Drugim tortem, którym zawsze się zachwycam, jest wyjątkowy kruchy tort z makiem, kremem kajmakowym i suszonymi owocami. Zjawiskowy, wysoki, przepyszny!
Zestawienie ciast świątecznych zamykają wyśmienite ciasta bez pieczenia. I tutaj mam złotą trójkę:
- Snickers – łączy w sobie smak herbatników kakaowych, maślanych i krakersów. Te trzy składniki przekładamy pysznym kremem budyniowym z dodatkiem masła orzechowego i masą kajmakową. A wierzch ciasta zdobią orzeszki ziemne oblane polewą z mlecznej czekolady. Po nocy spędzonej w lodówce ciasto rozpływa się w ustach i pięknie się kroi. To ciasto naprawdę w smaku przypomina oryginalny batonik snickers.
- Kostka sernikowa – przepyszny sernik gotowany przełożony korzennymi ciasteczkami. Idealnie wpisuje się smakiem i wyglądem w świąteczny klimat.
- Rafaello – ciasto sentymentalne, bo moja mama swego czasu robiła je na każde święta. Proste i szybkie, a takie pyszne! Pomiędzy warstwami krakersów mamy pyszny krem kokosowo-budyniowy.
A do tego zestawienia pozwolę sobie dodać jeszcze jeden przepis. Będą to piernikowe choinki. Każdy z nas zna smak i wygląd pierniczków, ale to kolorowe choinki są HITEM wśród dzieci na świątecznym stole!
Te ciasta zaskoczą gości nie tylko smakiem, ale także pięknym wyglądem. Prawdą jest przecież, że najpierw jemy oczami. Jeśli coś pięknie się prezentuje to na starcie ma więcej punktów w teście smaku. Dużą wagę przywiązuje do serwowania dań.
Brokuła kroimy na różyczki[/caption]
Brokuły podziel na różyczki mniej więcej jednakowej wielkości. Łodygę odetnij. Możesz ją obrać, pokroić w słupki i ugotować razem z różyczkami.
[caption id="attachment_31253" align="aligncenter" width="1698"]
Różyczki brokuła wkładamy na wrzątek[/caption]
Brokuła polewamy zimną wodą[/caption]
Ugotowany brokuł[/caption]
Pączki zostawiamy do napuszenia[/caption]
Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.[/caption]
