Pierniczki lukrowane

Witajcie w "Weekendowej Cukierence". Częstuje Was dzisiaj pierniczkami świątecznymi. Pierniczki z tego przepisu wychodzą kruche w smaku. Są proste i szybkie do przygotowania. Pierniczki nadają się do dekorowania, bo rosną równomiernie w górę. Możecie je upiec tuż przed samymi świętami, bo nie muszą leżakować. Pierniczki nabierają pięknego wyglądu, gdy ozdobimy je wzorkami z lukru. W przepisie zaproponowałam dwa rodzaje lukru. Ja bardziej lubię zwykły lukier przygotowany na mleku. Te piękne dekoracje piernikowe to zasługa mojego męża 🙂

Pierniczki lukrowane

Pierniczki lukrowane

SKŁADNIKI (50 sztuk):

  • PIERNICZKI:
  • 80g masła,
  • ½ szklanki brązowego cukru,
  • ¼ szklanki miodu (około 90g),
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 2 łyżki przyprawy do piernika,
  • 1 łyżeczka kakao,
  • 2 i ¼ szklanki mąki,
  • LUKIER 1:
  • 1 białko,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • LUKIER 2:
  • 1 łyżka mleka,
  • 6-8 łyżek cukru pudru,

PRZYGOTOWANIE:

PIERNICZKI: Mąkę mieszamy z sodą, przyprawą korzenną i kakao.

W rondelku umieszczamy miód, cukier i masło. Podgrzewamy je razem na wolnym ogniu mieszając do momentu rozpuszczenia się cukru. Masę miodową studzimy.

Gdy wystygnie dodajemy jajko, mieszamy. Kolejno dodajemy sypkie składniki i wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto będzie się bardzo kleiło do rąk to schładzamy je przez kilka minut w lodówce. Staramy się mało podsypywać mąką.

Gotowe ciasto rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm podsypując odrobiną mąki. Za pomocą foremki wycinamy dowolne kształty. Pierniczki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół.

Im grubsze pierniczki tym będą pulchniejsze i miękkie po upieczeniu. Cieńsze będą kruchutkie w smaku. Należy uważać, aby nie przypalić pierniczków, bo będą zbyt kruche i będą miały posmak goryczki.

LUKIER 1: Ten lukier zwany jest królewskim. Białko umieszczamy w miseczce. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy łyżką, pałką lub mikserem do uzyskania bardzo gęstego lukru. Jeśli będzie potrzeba to dosypujemy kilka łyżek cukru pudru więcej.

LUKIER 2: W miseczce umieszczamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy łyżką, pałką lub mikserem do uzyskania bardzo gęstego lukru. Jeśli będzie potrzeba to dosypujemy kilka łyżek cukru pudru więcej.

Z papieru do pieczenia wykonujemy rożek. Odcinamy małą końcówkę. Do rożka nalewamy lukru i dekorujemy pierniczki w różne wzorki. Lukier prawie od razu zastyga na pierniczkach.

Do dekoracji pierniczków możemy użyć także jednorazowych rękawów czy szprycy z cienką końcówką.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:
1) Do lukru możemy dodać barwników. Barwniki w proszku dodajemy razem z cukrem pudrem. Jeśli chcemy użyć barwników w płynie to będziemy musieli dodać odrobinę więcej cukru pudru.

Szybkie pierniczki

Szybkie pierniczki

Pierniczki lukrowane

Pierniczki lukrowane

Pierniczki lukrowane

Pierniczki lukrowane

Może spodobają Ci się także:

PIERNICZKI ALPEJSKIE

MIĘKKIE PIERNICZKI

PIERNICZKI Z ZIEMNIAKAMI

 





12 komentarzy

  1. Jajko dodajemy do rondelka i mieszamy za pomocą miksera? Sypkie składniki dajemy już na stolicę czy też jeszcze do rondelka?

    • cukiereczek

      Jajko możemy wymieszać rózgą kuchenną lub łyżką, nie potrzeba mikserem. A sypkie składniki dodajemy do rondelka, a jak już ciasto będzie gęste to przenosimy się na stolnicę.

  2. Są fantastyczne! Mocno polecam przepis 🙂

    • cukiereczek

      Piękne!

      • Zdecydowanie najlepszy przepis ?
        Są rewelacyjne ?

        • cukiereczek

          Bardzo mi miło 🙂

      • Ile wcześniej można upiec pierniczki? W ubiegłym roku przygotowaliśmy je jako prezenty dla znajomych – byli zachwyceni. W tym roku chcemy obdarować większe grono pierniczkami, więc chcielibyśmy je upiec wcześniej i zostawić ozdabianie na sam koniec. Są przepyszne!

        • cukiereczek

          Dziękuję 🙂 Można je upiec już w połowie listopada, a dekorować później i będą super smakować 🙂 Nasze wisiały rok temu na choince i cały czas były smaczne.

  3. Kochani?, przepis swiętny.Dawno tak miło nie spędziłam czas z całą rodziną jak dziś przy dekorowaniu ciastek. Najgorsze jest to, że są tak pyszne ,że musiałam dorobić masę aż dwa razy ? .Dobrze ,że robi się ją błyskawicznie. Lukier na białkach z barwnikami wyszedł rewelacyjnie i są smaczne ,można jeść od razu. Nie sa twarde i nie trzeba robić je wcześniej. Mase przed pieczeniem dałam na chwilke do zamrażalnika
    Polecam przepis ❤

    • cukiereczek

      Bardzo dziękuję za tak miły komentarz 😉

  4. Witam. Moje pierniczki z tego przepisu wyszły twarde. Widziałam, że pisałaś, że nie muszą leżakować. Zrobiłam coś źle, że nie wyszły miękkie?:)

    • cukiereczek

      Być może były troszkę za długo w piekarniku ?

Zostaw odpowiedź