Tag: jesień

Kurczak w kremowym sosie z dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami
Dyniowy sezon rozpoczęłam w tym roku na słodko: dyniowymi muffinkami i sernikiem z polewą kajmakową. Ale dynia to nie tylko słodkie wypieki. To także pyszny składnik wielu wytrawnych dań. Jednym z tych dań jest sos, który chce Wam dziś zaproponować. Sos, który jest genialny w smaku! Przygotowałam go na spotkanie ze znajomymi i skradł ich serca. Sos podałam ze smażonymi kopytkami i domowymi ogórkami konserwowymi.

Kurczak w kremowym sosie z dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

W daniu tym znajdziesz soczyste kąski kurczaka, które wcześniej panierujemy w mące i smażymy. Dzięki temu zabiegowi podczas duszenia panierka naturalnie zagęszcza sos. Sos jest kremowy i delikatny, bo dodajemy do niego śmietankę kremową. Pysznego smaczku dodają mu pieczarki i suszone pomidory. A słodkiego, jesiennego akcentu nadaje dynia. Dynia fajnie łączy się z przyprawą curry więc użyłam jej odrobinę przy marynowaniu mięsa. I to był strzał w dziesiątkę.

Kurczak w kremowym sosie z dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Więcej obiadów z dynią
Kurczak w kremowym sosie z dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Sos jest kremowy i aksamitny, delikatnie słodki. Świetnie pasuje do kaszy, klusek i ziemniaków

Kurczak w kremowym sosie z dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki (4-5 porcji):
- 600g piersi z kurczaka,
- 1 łyżeczka curry,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 3 łyżki mąki do panierowania,
- olej do smażenia,
- 1 duża cebula,
- 300g obranej dyni Hokkaido,
- 300g pieczarek,
- 60g odsączonych z zalewy suszonych pomidorów,
- 1 i 1/2 szklanki wody,
- 125g śmietany kremówki,
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, słodką i ostrą papryką, curry, czosnkiem i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy.

Pieczarki kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Odsączone z oleju suszone pomidory kroimy w paseczki. Dynię kroimy w kostkę 1cm. Pieczarki smażymy na osobnej patelni na 1 łyżce masła aż cała woda z nich wyparuje.

Kurczaka oprószamy przyprawami, panierujemy i smażymy

Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę oraz dynię przez około 2 minuty.

[caption id="attachment_34767" align="aligncenter" width="1810"] Kurczak w kremowym sosie z dynią[/caption]
Na patelnię dajemy mięso z kurczaka i podsmażone pieczarki, mieszamy. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem pod przykryciem około 8 minut na wolnym ogniu. Możemy je zamieszać kilka razy podczas duszenia. Po tym czasie do zawartości patelni dodajemy suszone pomidory i śmietankę. Mieszamy do połączenia. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty (do miękkości dyni). W między czasie doprawiamy do smaku. Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. Ta śmietana jest gęsta, kremowa.
[caption id="attachment_34769" align="aligncenter" width="1810"] Kurczak w kremowym sosie z dynią[/caption]
Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_34763" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak w kremowym sosie z dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami[/caption]
Jeśli przygotujesz kurczaka w kremowym sosie z dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-10
Ciasto Leon
Dziś w „Weekendowej Cukierence” zabiorę Was do kulinarnej Polski. Zapraszam Was na kolorowe, warstwowe ciasto z jabłkami w starym stylu. Takie ciasto kiedyś piekły nasze babcie.

Ciasto Leon

Mamy tutaj miodowe blaty, jabłka usztywnione galaretką i maślany krem. Co więcej w środku znajdziecie także biszkopt, a na wierzchu polewę czekoladową.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta siostry Anastazji.

Ciasto to pochodzi ze zbiorów słynnej siostry Anastazji. Jestem posiadaczką dwóch jej książek. I zawsze, gdy przeglądałam te książki ciasto Leon robiło na mnie ogromne wrażenie. Te kolory i warstwy aż prosiły się, żeby je przygotować.

Ciasto Leon

Wreszcie, gdy miałam więcej czasu, zmierzyłam się z tym jabłkowym przekładańcem. Miodowe blaty oraz biszkopt upiekłam dzień wcześniej. Natomiast następnego dnia przygotowałam jabłka i krem budyniowy. Muszę przyznać, gdy ma się już wszystkie składowe to składanie ciasta idzie bardzo szybko i sprawnie.

Chodź zobacz moje inne pomysły na jesienne wypieki.

Ciasto smakuje pysznie. Ma fajne warstwy i wizualnie wprost wymiata. Bardzo ładnie się kroi na cienkie kawałki i dobrze przechowuje w lodówce pod przykryciem. Do ciasta możecie użyć dowolnego koloru galaretek. Oczywiście podajemy je w temperaturze pokojowej, żeby krem maślany zmiękł. Ciasto nie jest za suche, ale nie jest też zbyt wilgotne. Na pewno wilgotności dodaje mu masa jabłkowa. Krem maślany ładnie łączy wszystkie warstwy, ale masełka jest tu dość sporo i czuć go w kremie. Choć takie cienkie warstwy kremu budyniowego sprawiają, że ten maślany smak nie jest taki narzucający się. Ciasto nazwałabym jabłkowym Królewcem, bo smakiem trochę przypominał mi to słynne ciasto miodowe. Na pewno zasmakuje bardzo starszemu pokoleniu. To takie ciasto z kategorii tradycyjnych wypieków.

Ciasto Leon

Moje serce skłania się bardziej ku nowoczesnym wypiekom (np. tort fryzyjski, ciasto Balladyna, ciasto balowe), ale myślę, że upiekłabym ponownie to ciasto, bo było dość smaczne. Być może wówczas zrezygnowałabym z kremu maślanego na rzecz gorącej masy budyniowej jak w cieście Snickers lub kremu budyniowego dokładnie takiego jak w Karpatce bez pieczenia.

Więcej przepisów na ciasta z jabłkami
Ciasto Leon

Kolorowe, miodowe, biszkoptowe, jabłkowe jesienne ciasto.

Ciasto Leon

Składniki:
- CIASTO MIODOWE:
- 300-320g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sody (4g),
- 100g cukru,
- 150g masła,
- 1 jajko,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
- 2 łyżki miodu,
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżki oleju,
- KREM BUDYNIOWY:
- 2 szklanki mleka,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 2 łyżki mąki pszennej (30g),
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50g),
- 300g masła,
- 150g cukru pudru,
- MASA JABŁKOWA:
- 2 kg jabłek,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 galaretka czerwona,
- 1 galaretka zielona,
- POLEWA CZEKOLADOWA:
- 100g masła,
- 60g cukru pudru,
- 20g kakao,
- 4 łyżki mleka
Przygotowanie:

CIASTO MIODOWE: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z sodą i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy miód, jajko i śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 równe części i chłodzimy w lodówce przez 1h. Jedna część ciasta ważyła 360g.

Przygotowanie ciasta miodowego

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy najlepiej od razu na papierze do pieczenia i przekładamy do blachy o wymiarach 25x30cm. Ciasto będzie cienkie, ale da się je spokojnie rozwałkować. Ciasto pieczemy około 15-17 minut, do ładnego zarumienia. Po upieczeniu ciasto studzimy. W ten sam sposób pieczemy drugi blat. Powinniśmy otrzymać dwa blaty miodowe.

[caption id="attachment_34524" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]
BISZKOPT: Szklanka o pojemności 250ml. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilkanaście minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.
[caption id="attachment_34520" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25×30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 25-30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.
[caption id="attachment_34521" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka. Dodajemy cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to gotujemy ją jeszcze około 1 minuty ciągle mieszając. Budyń zdejmujemy z ognia i studzimy. Budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

*Aby budyń był smaczniejszy można do niego dodać 2 żółtka.
[caption id="attachment_34519" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]
Miękkie masło przekładamy do misy miksera i dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek.

MASA JABŁKOWA: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem razem z cukrem. Cukier proponuje dodawać stopniowo, najpierw tylko 2-3 łyżki, w zależności od słodyczy jabłek. Jabłka zagotowujemy i prażymy około 10-12 minut, aż większość wody z nich wyparuje, rozpadną się i zrobią gęste. Następnie jabłka zdejmujemy z ognia i dzielimy na dwie równe części. Do jednych gorących jabłek dodajemy galaretkę czerwoną, a do drugich zielona. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki. Otrzymamy w ten sposób dwie kolorowe masy jabłkowe.

* Podana jest masa jabłek ze skórką i pestkami, nieobranych.
[caption id="attachment_28601" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie masy jabłkowej[/caption]
POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki. Podgrzewamy je na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż masło się rozpuści. Mieszamy dokładnie, aby wszystkie składniki połączyły się w jedną całość. Nie zagotowujemy. Ciepłą polewą polewamy ciasto.
[caption id="attachment_28600" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy czekoladowej[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie foremki układamy pierwszy blat miodowy ciasta. Rozsmarowujemy na nim 1/4 kremu budyniowego. Następnie rozsmarowujemy na nim czerwoną masę jabłkową. Wyrównujemy i wykładamy 1/4 kremu budyniowego. Następnie układamy biszkopt. Biszkopt smarujemy 1/4 kremu budyniowego.
[caption id="attachment_34518" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto Leon - przełożenie kolejnych warstw[/caption]
Następnie wykładamy zieloną masę jabłkową. Na jabłkach rozsmarowujemy ostatnią, 1/4 kremu budyniowego. Na krem wykładamy drugi miodowy blat. Lekko dociskamy. Ciasto miodowe polewamy przygotowaną polewą. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej noc, a najlepiej na 1-2 dni.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_34516" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto miodowe z jabłkami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto Leon to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-04
Naleśniki z jabłkami
Naleśniki z prażonymi jabłkami, podane z bitą śmietaną i odrobiną cynamonu to nasz jesienny comfort food. Szarlotki to jedne z moich ulubionych ciast. Coś się więc dziwić, że przepadam także za naleśnikami w takim wydaniu (czy bułeczkami z jabłkami i bitą śmietaną)?

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na pyszności z jabłkami.

W tych naleśnikach fajne jest to, że prażone jabłka możesz przygotować sobie wcześniej i trzymać w lodówce pod przykryciem do kilku dni. Możesz użyć także gotowych jabłek prażonych ze słoika. Proponuje Wam dzisiaj nowy, ciekawy sposób ich zwijania. Dzięki takiemu zwinięciu naleśnika prezentuje się on bardziej puszyście.

Naleśniki z jabłkami możesz podać jako obiad na słodko, śniadanie czy kolację. Dla fanów takich jabłkowych smaków polecam również przepis na puszyste racuchy z jabłkami bez drożdży.

Naleśniki z jabłkami i bitą śmietaną

Z czym podać naleśniki z jabłkami?

Najchętniej zjadam je z bitą śmietaną. Ale podsuwam Wam kilka propozycji fajnych dodatków, które będą pasowały do tych naleśników:
1. Sos toffi – w rondelku umieszczamy pół szklanki śmietany kremówki i pół szklanki cukru trzcinowego. Podgrzewamy je na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje. Staramy się często mieszać.
2. Sos karmelowy lub kajmak – sos przygotujesz według TEGO przepisu.
3. Sos waniliowy – według TEGO przepisu – czyli pyszny sos budyniowy.
4. Bita śmietana i starta czekolada
5. Sos czekoladowy – zagotowujemy 200g śmietanki kremowej 30% lub 36% i dodajemy 100g połamanej czekolady mlecznej lub deserowej. Odstawiamy na 3 minuty. Następnie mieszamy do połączenia.
6. Nutella – przełóż ją do miseczki i podgrzej przez kilka sekund w mikrofali, aby otrzymać sos czekoladowy.
Naleśniki z jabłkami

Więcej przepisów na naleśniki na słodko
Naleśniki z jabłkami

Smak jesieni, smak dzieciństwa zamknięty w naleśniku. Obowiązkowo z dodatkiem bitej śmietany.

Naleśniki z jabłkami

Składniki (10-12 sztuk):
- NALEŚNIKI (10 sztuk):
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 1 i 1/2 szklanki mleka,
- 1 i 1/3 szklanki wody,
- olej do smażenia,
- NADZIENIE JABŁKOWE:
- 1 kg jabłek,
- 2-3 łyżki cukru,
- sok z cytryny,
- szczypta cynamonu,
- szczypta cynamonu,
- BITA ŚMIETANA:
- 200g śmietany kremówki 30% lub 36%,
- 1 łyżka cukru pudru
Przygotowanie:

BITA ŚMIETANA: Aby śmietana ubiła się nam dobrze to musi być dobrze schłodzona. Przekładamy ją do naczynia razem z cukrem pudrem i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach do otrzymania gęstej i puszystej masy.

Na czas przygotowania naleśników ubitą śmietanę chowamy do lodówki.

NADZIENIE JABŁKOWE: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem razem z cukrem i odrobiną soku z cytryny. Cukier proponuje dodawać stopniowo, najpierw tylko 1-2 łyżki, w zależności od słodyczy jabłek. Jabłka zagotowujemy i prażymy bez przykrycia około 10-12 minut, aż większość wody z nich wyparuje, rozpadną się i zrobią gęste. Gdyby jabłka były suche, a jeszcze się nie rozpadły to podlewamy je odrobiną wody.

* Do naleśników polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.
[caption id="attachment_34569" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie prażonych jabłek[/caption]
NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.
[caption id="attachment_30533" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na naleśniki[/caption]
Po tym czasie na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki.
[caption id="attachment_30535" align="aligncenter" width="1837"] Smażenie naleśników[/caption]
Przed każdą wylaną porcją ciasta na patelnię wlewamy/wkładamy odrobinę tłuszczu.
[caption id="attachment_18402" align="aligncenter" width="2880"] Naleśniki - przepis podstawowy[/caption]

Chcę Wam zaproponować nowy, ciekawy sposób zwijania naleśników. Na talerzu układamy naleśnika. Składamy go na pół i smarujemy porcją wystudzonego nadzienia jabłkowego. Naleśnika zwijamy.
[caption id="attachment_34570" align="aligncenter" width="1810"] Naleśniki z jabłkami[/caption]
Naleśniki podajemy z dodatkiem bitej śmietany. Można je oprószyć odrobiną cukru pudru wymieszanego z cynamonem.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_34574" align="aligncenter" width="1698"] Naleśniki z jabłkami[/caption]
Jeśli przygotujesz naleśniki z jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-02
Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem
Do przygotowania tego pysznego dania obiadowego możecie wykorzystać domowe kopytka lub kupne kluseczki gnocchi. Jeśli kopytka przygotujecie sobie wcześniej to samo złożenie potrawy zajmie tak naprawdę tylko chwilkę. Aaaa no i jeszcze oczyszczenie kurek. Tą czynność również warto zrobić wcześniej.

Jak czyścić kurki?

Sos kurkowy wzbogaciłam o dodatek boczku (który dodaje super smaczku) i koperku (który dodaje świeżości). Sprawdzi się także jako dodatek do makaronu. Ale proponuje dzisiaj zapiec go razem z kopytkami. Otrzymujemy wówczas sezonowe danie obiadowe, które zachwyci wszystkich bez wyjątku. Poza sezonem na kurki użyj pieczarek. Myślę, że wyjdzie równie pysznie!

Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

Więcej przepisów na dania z kluskami
Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

Pyszne i sycące danie obiadowe. Kluseczki w połączeniu z pysznym sosem z kurek smakują wyśmienicie.

Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

Składniki:
- 500g kopytek,
- 350g kurek,
- 1 cebula,
- 150g wędzonego parzonego boczku,
- 250ml śmietanki 30%,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- 2 łyżki parmezanu,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia
Przygotowanie:

Do przygotowania tego dania użyłam kopytek przygotowanych z 500g ugotowanych ziemniaków – dokładnie z TEGO przepisu. Zamiast kopytek możesz użyć gotowych, kupnych gnocchi.

Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem – przygotowanie

Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w mniejszą kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wkładamy boczek. Smażymy go na rumiano. Następnie wyjmujemy na talerz. Na tą samą patelnię wkładamy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Następnie dodajemy kurki. Smażymy je przez kilka minut aż cała woda z nich wyparuję. Gdy grzyby już się usmażą to do zawartości patelni dodajemy boczek, mieszamy. Następnie dodajemy śmietankę i całość zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek. Mieszamy do połączenia.

[caption id="attachment_34330" align="aligncenter" width="1810"] Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem - przygotowanie[/caption]
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Na dnie większego naczynia żaroodpornego układamy kopytka. Zalewamy je przygotowanym sosem. Całość posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy razem około 12-15 minut, aż ser się rozpuści. Smacznego!
[caption id="attachment_34326" align="aligncenter" width="1785"] Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem[/caption]
Jeśli przygotujesz kopytka z sosem kurkowym to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-23
Gofry z jabłkami
Gofry z jabłkami to moje tegoroczne odkrycie. Śmiało mogę napisać, że z pewnością będę je robiła przez całą jesień. Delikatnie słodkie, maślane, z nutą cynamonu, wilgotne…po prostu pyszne. Zdecydowanie to mój jesienny comfort food.

Najlepsze przepisy na placki z jabłkami – zobacz TUTAJ.

Pewnie spytacie mnie, czy takie gofry są chrupiące tak jak te z przepisu podstawowego? Nie. Gofry z jabłkami to inny rodzaj gofrów. Nie możemy od nich oczekiwać takiej lekkości i puszystości jak od tradycyjnych gofrów. Są mięsiste i wilgotne, niczym placki z jabłkami, i równie wciągające. Na pewno nie można się im oprzeć i poprzestać na jednym.

Gofry z jabłkami otrzymamy przez dodanie do ciasta gofrowego startych jabłek. Ciasto gofrowe powstaje przez utarcie masła z cukrem, następnie z jabłkami, a na końcu przez wymieszanie z mlekiem i mąką z proszkiem do pieczenia. Proszku do pieczenia jest dość mało, a cukier można całkowicie pominąć i otrzymać w ten sposób gofry idealne dla dzieci (a szczególnie tych rozszerzających dietę).

Gofry jabłkowe

Z czym podać gofry z jabłkami?

Najchętniej zjadam je same. Ale podsuwam Wam kilka propozycji fajnych dodatków, które będą pasowały do tych gofrów:
1. Sos toffi – w rondelku umieszczamy pół szklanki śmietany kremówki i pół szklanki cukru trzcinowego. Podgrzewamy je na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje. Staramy się często mieszać.
2. Sos karmelowy lub kajmak – sos przygotujesz według TEGO przepisu.
3. Jogurt naturalny czy skyr i owoce – to w wersji dla dbających o linie.
4. Sos waniliowy – według TEGO przepisu – czyli pyszny sos budyniowy.
5. Syrop klonowy i masło – na ciepłym gofrze kładziemy kawałki zimnego masła i polewamy syropenm klonowym.
6. Duszone jabłka i bita śmietana
7. Bita śmietana i starta czekolada
8. Sos czekoladowy – zagotowujemy 200g śmietanki kremowej 30% lub 36% i dodajemy 100g połamanej czekolady mlecznej lub deserowej. Odstawiamy na 3 minuty. Następnie mieszamy do połączenia.
9. Nutella – przełóż ją do miseczki i podgrzej przez kilka sekund w mikrofali, aby otrzymać sos czekoladowy.
Gofry jabłkowe

Więcej przepisów na pyszne gofry
Gofry z jabłkami

To połączenie placków z jabłkami i gofrów w jednym. Są idealne na śniadanie, lunch czy kolację. Musisz wypróbować ten przepis na pyszne jesienne gofry!

Gofry z jabłkami

Składniki (6-8 sztuk):
- 100g masła,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1/2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 2 jajka r.M,
- 200g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 150ml mleka,
- 220g startych jabłek,
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na gofry powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka, mleko i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cynamon. Obrane jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki.

* Do gofrów polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki. Jeśli nasze jabłka będą słodkie, innej odmiany, to możemy nie dodawać już 1/2 łyżki cukru, ale dać sam cukier wanilinowy.

Przygotowanie gofrów z jabłkami

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Podczas miksowania możemy kilka razy zebrać szpatułką masło ze ścianek. Ilość masła nie jest duża więc chcemy, aby dobrze się utarła na puch i połączyła z cukrem. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

* Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

Dodajemy suche składniki oraz mleko i mieszamy krótko, tylko do połączenia, na małych obrotach miksera. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na gofry jest gotowe.
[caption id="attachment_34195" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie gofrów z jabłkami[/caption]
Nagrzewamy gofrownicę. Ja swojej gofrownicy niczym nie smaruje, ale jeśli jest taka potrzeba to po nagrzaniu można ją natłuścić odrobią oleju. Nakładamy porcję ciasta i rozsmarowujemy ją. Ciasto jest dość gęste. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry wyjmujemy ostrożnie patyczkiem do szaszłyków na kratkę i pozwalamy im ostygnąć. Smacznego!

* Używam gofrownicy marki Dezal o mocy 1300W. Polecam ją bardzo, bo gofry za każdym razem wychodzą idealne. Gofrownica jest ciężka, solidna. W tej gofrownicy idealne gofry z jabłkami mam po około 3 minutach i 30 sekundach.

** Dość ważne jest, aby nie otwierać gofrownicy zbyt często w trakcie pieczenia. Najlepiej przetestować na pierwszej partii gofrów ile czasu potrzeba, aby uzyskać idealnie rumiane gofry. I następne piec już odpowiednio długo.

*** Gofry najlepiej wyjmować na metalową kratkę. Jeśli takiej nie posiadasz to wyjmij je na kratkę, którą masz w wyposażeniu piekarnika. Kratka pozwala im szybko odparować. Sprawia, że gofry nie zrobią się miękkie. Nie wyjmujemy gofrów na talerz, bo spocą się od spodu i zmiękną.
[caption id="attachment_34191" align="aligncenter" width="1707"] Gofry z jabłkami[/caption]
Jeśli przygotujesz gofry z jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-17
Sernik dyniowy
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dzisiaj na sernik z jesiennym akcentem. Jest to sernik o pięknym, żółtym kolorze z brązową polewą udekorowany świeżymi figami i kuleczkami z białej czekolady. Sernik dyniowy, bo o nim mowa, to jeden z moich ulubionych jesiennych serników. Jest kremowy i delikatny. Nie pęka. Wychodzi równy jak stół. Co więcej, jest dość szybki i prosty do przygotowania. Wystarczy zmiksować tylko ze sobą kilka składników i masa serowa jest gotowa. Sam spód też przygotujecie ekspresowo, bo jest to spód ciasteczkowy czyli zmielone ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

Aby przygotować taki sernik potrzebujemy puree z dyni. Puree z dyni to po prostu zmiksowana, upieczona do miękkości dyni. I do wypieków z dynią gorąco polecam Wam odmianę Hokkaido. Używam praktycznie tej do słodkich wypieków dyniowych.

Sernik dyniowy udekorowałam polewą kajmakową, którą doskonale znacie z sernika kajmakowego. Bardzo lubię połączenie dyni i karmelu.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

Więcej przepisów na ciasta z dynią
Sernik dyniowy

Niezwykle kremowy, delikatny, pyszny sernik z jesiennym akcentem. Zachwyca smakiem i wyglądem.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 250g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 80g masła,
- MASA SEROWA:
- 300g puree z dyni,
- 1 kg sera twarogowego zmielonego trzykrotnie,
- 5 jajek,
- 2 żółtka,
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (530g),
- 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%,
- 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (75g),
- 1/3 łyżeczki cynamonu,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- POLEWA KAJMAKOWA
- 170g masy kajmakowej,
- 3 łyżki mleka,
- 2 łyżeczki masła
Składniki na sernik dyniowy

PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

* Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka, puree z dyni i śmietanę kremówkę wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół).

W czajniku zagotowujemy wodę. Sernik będziemy piekli z parą wodną. Na dole piekarnika umieszczamy naczynie, do którego wlewamy około 2cm wrzącej wody.

* Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

** Mleko skondensowane słodzone używam najczęściej z Gostynia.

*** Zamiast mleka skondensowanego można dać półtorej szklanki cukru czyli około 300g.

Przygotowanie sernika dyniowego

Do większej miski wkładamy ser twarogowy, mleko skondensowane, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i puree z dyni. Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Sernik ostrożnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika, a poniżej umieszczamy naczynie z wrzącą wodą. Sernik pieczemy z parą wodną. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 90 minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy całkowicie ostygnie to polewamy go polewą i chowamy do lodówki.
[caption id="attachment_34149" align="aligncenter" width="2560"] Sernik dyniowy z polewą kajmakową[/caption]
POLEWA KAJMAKOWA: Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy masę kajmakową. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą i uzyskamy gładką, płynną polewę. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Jeśli pojawią się grudki to można polewę zmiksować mikserem. Tak przygotowaną polewą polewamy sernik.
[caption id="attachment_34151" align="aligncenter" width="1698"] Sernik dyniowy z polewą kajmakową[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik dyniowy to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-14
Babeczki z tartymi jabłkami
Urocze babeczki o delikatnie cynamonowym smaku, wilgotne i puszyste – w sam raz do popołudniowej herbaty. „Weekendowa Cukierenka” zaprasza na jabłkowe słodkości w wersji mini. Prezentuje Wam dziś przepis na babeczki z jabłkami. Skoro są to babeczki więc powstają z ciasta ucieranego czyli przez utarcie masła z cukrem i jajkami (w odróżnieniu od muffinek), następnie połączenie masy maślano-jajecznej z suchymi składnikami. Jabłka w tym przepisie dodajemy surowe, starte na tarce. Dodają one wilgotności i pysznego, jesiennego smaczku.

Babeczki możecie podać same albo oprószone cukrem pudrem. Babeczki będą świetną bazą do jabłkowych cupcakes. Chętnie widzę je w towarzystwie kremu śmietankowego czy serowego.

Więcej mini wypieków z jabłkami
- Muffiny z jabłkami i budyniem
- Ciastka z krówkami i jabłkami i orzechami pekan
- Scones z jabłkami czyli angielskie bułeczki
- Ciastka serowe orkiszowe z jabłkami
Babeczki z tartymi jabłkami

Co powiesz na babeczki z jesiennym akcentem? To puszyste i mięciutkie babeczki wypełnione soczystymi, tartymi jabłkami, o delikatnie cynamonowym smaku. Świetnie pasują do kawy i herbaty.

Babeczki z tartymi jabłkami

Składniki (15 sztuk):
- 220g masła,
- 150g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- szczypta soli,
- 5 jajek r.M,
- 260g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 50g mielonych migdałów,
- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
- DODATKOWO:
- 2 większa jabłka (około 400g),
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach tarki. Powinniśmy otrzymać około 300-330g startych jabłek. Starte jabłka mieszamy z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

* Do ciasta polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

** Zamiast startych świeżych jabłek do ciasta można użyć prażonych jabłek – około 200g. Wówczas zmniejszamy ilość cukru do 120g, bo taki mus zawiera już dodany cukier.

W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

* Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.

Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na babeczki jest gotowe. Przekładamy je do papilotek do 3/4 wysokości. Do jednej papilotki wkładałam około 70g ciasta.

[caption id="attachment_33981" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na babeczki z jabłkami.[/caption]
Babeczki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.

Babeczki przechowujemy do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!
[caption id="attachment_33992" align="aligncenter" width="1698"] Babeczki z tartymi jabłkami[/caption]
Jeśli przygotujesz babeczki z tartymi jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-01
Babka z tartymi jabłkami
Zapraszam na pierwszy jesienny wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Ostatnie dni zrobiły się chłodniejsze więc z miłą chęcią delektuje się teraz gorącą herbatą z cytryną. A do herbatki lubię podać kawałek ucieranego ciasta. Tym razem upiekłam pyszną babkę z jabłkami, która bardzo nam zasmakowała.

Babka z tartymi jabłkami to proste ciasto ucierane, które łączy w sobie smak jabłek, cynamonu i migdałów. Smak jabłek przebija delikatnie, ale nie jest narzucający się. Jabłka dodają tutaj wilgotności. Oczywiście najlepiej w tym przepisie użyć kwaśnych jabłek, typowych dla wypieków czyli szarej renety czy Antoniówki. Mielone migdały nadają ciastu fajnej tekstury. A cynamon zapewnia miły, korzenny akcent.

Myślę, że przy tym wypieku nie ma mowy o zakalcu. Wystarczy tylko użyć składników o temperaturze pokojowej. Pamiętajcie też, by babkę pokroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Długość pieczenia zależy od soczystości użytych jabłek. Także ciasto może piec się kilka minut dłużej – to normalne. Jeśli zacznie się spiekać to przykryjcie je z góry.

Więcej przepisów na ciasta z jabłkami
Babka z tartymi jabłkami

Co powiesz na babkę z jesiennym akcentem? To puszysta i mięciutka babka wypełniona soczystymi, tartymi jabłkami, o delikatnie cynamonowym smaku. Świetnie pasuje do kawy i herbaty.

Babka z tartymi jabłkami

Składniki:
- 220g masła,
- 150g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- szczypta soli,
- 5 jajek r.M,
- 260g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 50g mielonych migdałów,
- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
- DODATKOWO:
- 2 większa jabłka (około 400g),
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę na babkę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach tarki. Powinniśmy otrzymać około 300-330g startych jabłek. Starte jabłka mieszamy z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

*Do ciasta polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

** Zamiast startych świeżych jabłek do ciasta można użyć prażonych jabłek - około 200g. Wówczas zmniejszamy ilość cukru do 120g, bo taki mus zawiera już dodany cukier.
[caption id="attachment_33970" align="aligncenter" width="1810"] W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.[/caption]
Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

* Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.
[caption id="attachment_33974" align="aligncenter" width="1810"] Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.[/caption]
Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na babkę jest gotowe. Przekładamy je do przygotowanej formy.
[caption id="attachment_33976" align="aligncenter" width="1810"] Dodaj starte jabłka i wymieszaj.[/caption]
Babkę pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka. Babkę po wystudzeniu wyjmujemy z foremki i oprószamy cukrem pudrem.

Ciasto przechowujemy do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!
[caption id="attachment_33967" align="aligncenter" width="1698"] Babka z tartymi jabłkami[/caption]
Jeśli przygotujesz babkę z tartymi jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-01
Wyśmienite muffinki dyniowe
Muffinki dyniowe to smak jesieni. Na straganach i w sklepach można już kupić dynie Hokkaido, która jest idealna do wypieków. Wystarczy ją upiec i zmiksować, aby otrzymać dyniowe puree. Takie puree można wykorzystać do słodkich i wytrawnych potraw.

Muffinki dyniowe

Muffinki dyniowe są puchate, wilgotne, pachnące korzennymi przyprawami, z przepyszną orzechową kruszonką. A co więcej – są bardzo proste do przygotowania. Nie potrzebujesz do nich miksera. Wystarczy suche składniki wymieszać z mokrymi i gotowe. Przyprawa korzenna rozgrzewa, dynia nadaje pięknego koloru, a maślanka sprawia, że babeczki są wilgotne. Robotę w tym przepisie robi orzechowa kruszonka. Zapewniam Was, że będziecie wracać chętnie do tego przepisu, bo muffinki dyniowe są obłędne w smaku! Gorąco polecam na jesienne wieczory 🙂

Więcej wypieków z dynią
Muffinki dyniowe

Aby je przygotować nie potrzebujesz miksera. Wystarczy tylko suche składniki wymieszać z mokrymi przy pomocy łyżki czy rózgi. Muffinki są mięciutkie, puszyste, o wspaniałym słonecznym kolorze z kruszonką, która rewelacyjnie chrupie.

Wyśmienite muffinki dyniowe

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- CIASTO NA MUFFINKI:
- 250g mąki pszennej,
- 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (10g),
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki imbiru,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 100g cukru trzcinowego,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 100g oleju,
- 240g puree z dyni,
- 180g maślanki,
- 1 duże jajko,
- KRUSZONKA ORZECHOWA:
- 45g masła,
- 30g orzechów pekan,
- 3/4 łyżeczki cynamonu,
- 25g mąki pszennej,
- 50g cukru trzcinowego,
PRZYGOTOWANIE:

Zobacz TUTAJ jak przygotować puree z dyni.

Puree z dyni

KRUSZONKA ORZECHOWA: Orzechy pekan drobno siekamy. Masło rozpuszczamy. Mąkę mieszamy z orzechami, cukrem trzcinowym i cynamonem. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia.

* Zamiast orzechów pekan można użyć orzechów włoskich.

Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan

CIASTO NA MUFFINKI: Wszystkie składniki na muffiny powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki.

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i przyprawy. Do drugiej miski wbijamy jajko i dodajemy maślankę, olej i puree z dyni. Mieszamy rózgą do połączenia. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy rózgą do połączenia. Ciasto rozkładamy pomiędzy 12 papilotek (do każdej papilotki około 80g ciasta).

Przygotowanie muffinek dyniowych

Na wierzch wykładamy kruszonkę. Kruszonkę staramy się wykładać na środek muffinki. Lekko dociskamy ją do ciasta. Muffinki pieczemy około 20-23 minuty, do suchego patyczka. Smacznego!

Muffinki dyniowe

Jeśli przygotujesz muffinki dyniowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-19
Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami
Gdy pokazałam jak przygotowuje te bułeczki w relacjach na Instagramie to zasypaliście mnie prośbami o przepis. Przychodzę do Was z dobrą wiadomością, bo poniżej prezentuje przepis na wyśmienite bułki ślimaczki drożdżowe z domowym nadzieniem śliwkowym i makiem.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

Jak uzyskać bułeczki makowe? Wystarczy do ciasta drożdżowego dosypać porcję maku. Uzyskamy wówczas pyszne ciasto pełne małych, czarnych kropeczek. Mak dodaje smaku bułeczkom. Wprowadzi coś nowego do Waszych wypieków. Bułeczki smakowały zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Odrobinę przypominały mi w smaku ciasto Kantyczka.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami i sosem angielskim

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami i sosem angielskim

Bułeczki są proste do zrobienia. Samo nadzienie śliwkowe możesz przygotować 1-2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Podałam je z sosem angielskim (czyli aksamitnym, domowym sosem budyniowym na żółtkach). Ale równie dobrze można podać je polane lukrem lub same.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

Więcej przepisów na bułeczki drożdżowe ślimaczki
Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

Te bułeczki to prawdziwy HIT. Ciasto drożdżowe przygotowane jest z dodatkiem maku. Następnie wypełnione nadzieniem śliwkowym i zwinięte w zgrabną roladkę. Bułki pięknie się prezentują i pysznie smakują.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

SKŁADNIKI (16-18 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 50g maku,
- 1 opakowanie suszonych drożdży (7g),
- 80g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
- 250ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże jajko,
- szczypta soli,
- NADZIENIE ŚLIWKOWE:
- 600g śliwek,
- 3 łyżki cukru,
- 10 łyżek wody,
- 1 i 1/2 łyżki budyniu lub mąki ziemniaczanej,
- szczypta cynamonu,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
PRZYGOTOWANIE:

NADZIENIE ŚLIWKOWE: Śliwki myjemy, osuszamy i usuwamy z nich pestki. Następnie kroimy je drobniej. W większym rondelku umieszczamy śliwki, 7 łyżek wody, cynamon oraz cukier. Śliwki smażymy kilka minut aż zaczną się rozpadać. Ewentualnie dodajemy jeszcze 1-2 łyżki wody. Budyń (lub mąkę ziemniaczaną) rozrabiamy w 3 łyżkach wody. Wlewamy na gotujące się śliwki i mieszając zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty śliwkowy budyń. Nadzienie śliwkowe jest gotowe. Studzimy je.

* Ilość cukru zależy od rodzaju śliwek. Ewentualnie dodaj jeszcze troszkę, gdyby Twoje śliwki były mało słodkie.

** Myślę, że takie bułeczki poza sezonem na śliwki można przygotować używając gotowych powideł śliwkowych.
[caption id="attachment_33499" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie nadzienia śliwkowego[/caption]
CIASTO: W rondelku umieszczamy mleko i masło. Całość podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia masła. Następnie studzimy.

W misie miksera umieszczamy mąkę, mak, cukier, cukier wanilinowy i suszone drożdże. Mieszamy do połączenia. Dodajemy jajko i mleko z masłem. Całość mieszamy, a następnie wyrabiamy mikserem z hakiem przez około 10 minut. Ciasto po tym czasie powinno być elastyczne, gładkie i powinno z łatwością odchodzić od miski.

[caption id="attachment_33504" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta drożdżowego z makiem[/caption]
Ciasto przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia na około 1,5-2h. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_33507" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie i wyrastanie ciasta drożdżowego z makiem[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x60cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy nadzienie śliwkowe zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 16-18 ślimaczków.
[caption id="attachment_33509" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie makowych roladek ze śliwkami[/caption]
Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.
[caption id="attachment_33511" align="aligncenter" width="2560"] Bułeczki makowe ze śliwkami przed pieczeniem[/caption]
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 22 minuty w 180 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy.
Życzę smacznego :) [caption id="attachment_33513" align="aligncenter" width="1698"] Upieczone bułeczki[/caption] [caption id="attachment_33526" align="aligncenter" width="1698"] Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami[/caption]
Jeśli przygotujesz makowe ślimaczki ze śliwkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-08-29