GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: jesień

  • Szarlotka świąteczna

    Szarlotka świąteczna

    Witam w ostatni weekend przedświąteczny w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam Was dziś na pyszne ciasto z jabłkami. Prosiliście mnie w wiadomościach o przepis na lekkie ciasto na święta. I z takim ciastem właśnie dziś do Was przychodzę. Szarlotka świąteczna to lekkie ciasto śmietanowe, na biszkopcie, z nutą korzenną w postaci ciasteczek, z orzeźwiającymi jabłkami. Jest lekko, jest kremowo, jest pysznie!

    Szarlotka świąteczna
    Szarlotka świąteczna

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Szarlotka świąteczna
    Szarlotka świąteczna

    Pyszne kremowe ciasto, idealne na święta i na niedzielę.

    Szarlotka świąteczna

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 1 kg jabłek,
    • 1 szklanka soku jabłkowego,
    • 20g cukru (2 łyżki),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 600g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 30g cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • około 200g ciasteczek korzennych np. speculooos,

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę 1cm. Jabłka przekładamy do większego garnka. Dodajemy cukier i podlewamy około 50ml wody. Wstawiamy garnek na mały ogień i podgrzewamy jabłka często mieszając aż zaczną się delikatnie rozpadać. Wówczas wlewamy budyń rozrobiony w soku jabłkowym. Mieszamy, ponownie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

    * Polecam użycie jabłek odmiany nadającej się się idealnie do wypieków np. szara reneta.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_39345" align="aligncenter" width="2560"]Szarlotka świąteczna Szarlotka świąteczna[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce układamy blat biszkoptu. Wykładamy ciepłą masę jabłkową. Wyrównujemy. Pozostawiamy na blacie do ostygnięcia. Następnie wykładamy krem śmietankowy. Wyrównujemy i układamy ciasteczka korzenne. Ciasto przykrywamy i chowamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_39344" align="aligncenter" width="1698"]Szarlotka świąteczna Szarlotka świąteczna[/caption]

    Jeśli przygotujesz świąteczną szarlotkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto meduza

    Ciasto meduza

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”:) Zapraszam na cotygodniową porcję słodkości. Ciasto meduza to już kolejne ciasto siostry Anastazji w moim wykonaniu. Mamy tutaj spód orzechowo-jabłkowy, krem budyniowy o smaku ananasowym i ananasa w galaretce. Ciasto jest bardzo dobre, średnio-trudne w przygotowaniu. Fajne jest to, że pracę można rozłożyć sobie na etapy. Np. pierwszego dnia wieczorem upiec spód, a następnego dnia przygotować krem. Ciasto przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej.

    Ciasto meduza
    Ciasto meduza

    Więcej przepisów na pyszne ciasta przekładane

    Ciasto meduza
    Ciasto meduza

    Pyszne i zaskakujące ciasto siostry Anastazji

    Ciasto meduza

    Składniki:

    • SPÓD ORZECHOWO-JABŁKOWY:
    • 4 duże jajka,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej (4g),
    • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
    • 600g pokrojonych w kostkę jabłek (waga bez skórki i pestek),
    • KREM BUDYNIOWY:
    • zalewa z 1 puszki z ananasa,
    • mleko,
    • 40g mąki ziemniaczanej,
    • 45g mąki pszennej,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 3 łyżki cukru,
    • 3 żółtka,
    • 200g masła,
    • DODATKOWO:
    • 2 galaretki cytrynowe,
    • 800ml wody,
    • owoce z 1 puszki z ananasa,
    • kilka wiśni lub czereśni

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD ORZECHOWO-JABŁKOWY: Pokrojone jabłka umieszczamy w misce. Zasypujemy je połową cukru, mieszamy i odstawiamy na minimum 30 minut.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą.

    Blaszkę o wymiarach 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy pozostały cukier w 3 turach i ubijamy po 2 minuty po każdym dodaniu cukru. Dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki, orzechy i jabłka z powstałym sokiem. Mieszamy delikatnie, ale do dobrego połączenia składników. Masa będzie dość gęsta. Masę przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni, góra-dół, do suchego patyczka.

    Ciasto meduza - przygotowanie
    Ciasto meduza – przygotowanie

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    Do pojemniczka wlewamy zalewę z puszki z ananasa. Dolewamy tyle mleka, aby całość miała 500ml (czyli 2 szklanki płynu). 1 i 1/2 szklanki płynu umieszczamy w rondelku. i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostały płyn miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko z sokiem w rondelku. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty. Krem wykładamy na ciasto.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Dwie galaretki rozpuszczamy w 800ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia. Na wystudzony spód wykładamy krem. Wyrównujemy. Układamy plastry ananasa oraz wiśnie. Zalewamy tężejącą galaretką. Smacznego!

    [caption id="attachment_38937" align="aligncenter" width="1699"]Ciasto meduza Ciasto meduza[/caption] [caption id="attachment_38938" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto meduza Ciasto meduza[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto meduza to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Tydzień temu pokazywałam Wam rewelacyjne ciasto dyniowe z dwoma rodzajami kremu. Dziś dzielę się z Wami kolejnym pomysłem na wypiek z dynią. Jest to proste i szybkie do przygotowania ciasto dyniowe:

    • bez użycia miksera – wszystkie składniki mieszamy rózgą lub łyżką,
    • bez użycia wagi – składniki podałam i w gramach i mililitrach, a także „na szklanki”,
    • ciasto zrobisz w maksymalnie 10 minut! Reszta to już tylko pieczenie.

    Ciasto jest mięsiste, wilgotne i puszyste. Cynamonowa skorupka to nie jest nowość na blogu. Wykorzystałam ją już przy okazji pieczenia bułeczek z rabarbarem. Jest słodziutka i chrupiąca, po prostu pyszna.

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Różne wariacje na temat ciasta

    1. Ciasto możesz upiec także z orzechowo-cynamonową kruszonką – tak jak w TYM przepisie.
    2. Ciasto możesz upiec bez kruszonki i polać lukrem z serka kremowego i syropu klonowego – z TEGO przepisu.
    3. Jeśli ciasto upieczesz bez kruszonki możesz na górę wyłożyć czapę z kremu. Chętnie widziałabym na nim takie kremy:
      – śmietankowy i np. powidła jako dodatek,
      – nutellowy,
      – z serkiem kremowym,
      – kajmakowy.
    4. Do środka ciasta możesz dać masę serową i upiec chlebek dyniowy z serem.
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Więcej przepisów na ciasta dyniowe

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Bez miksera, bez wagi, szybkie i proste jesienne ciasto.

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Składniki:

    • CIASTO DYNIOWE:
    • 1 szklanka puree z dyni (260g),
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 duże jajka,
    • 1/2 szklanki oleju (125ml),
    • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (240g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1/4 łyżeczki imbiru,
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • CYNAMONOWA SKORUPKA:
    • 1 łyżka miękkiego masła (15g),
    • 1/4 szklanki cukru (50g),
    • 1 łyżeczka cynamonu

    Przygotowanie:

    CYNAMONOWA SKORUPKA: W misce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę. Odstawiamy na bok.

    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
    Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

    Puree z dyni możesz przygotować z TEGO przepisu.

    Puree z dyni
    Puree z dyni

    CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy puree z dyni, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Keksówkę 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto. Na wierzch kruszymy cynamonową kruszonkę. Ciasto pieczemy około 40-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Smacznego!

    [caption id="attachment_38884" align="aligncenter" width="1698"]Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy[/caption]

    Jeśli przygotujesz proste ciasto dyniowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Sezon dyniowy oficjalnie rozpoczęty! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na rewelacyjne ciasto dyniowe z kremem śmietankowym i polewą budyniową przygotowaną na soku Kubuś. Ciasto robi się dość szybko i przyjemnie. Zwłaszcza jeśli ciasto upiecze się wcześniej to przygotowanie kremów zajmuje mało czasu.

    Ciasto jest wilgotne, soczyste, słodziutkie, ładnie się kroi. Naprawdę pysznie smakuje.

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą
    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Więcej przepisów na ciasta dyniowe

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Takiego ciasta dyniowego jeszcze nie jadłaś!

    Ciasto dyniowe z kremem i polewą

    Składniki:

    • CIASTO DYNIOWE:
    • 250g dyni startej na małych oczkach,
    • 200g cukru,
    • 3 duże jajka,
    • 200ml oleju,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM:
    • 375ml soku Kubuś,
    • 3/4 opakowania galaretki pomarańczowej,
    • 3/4 opakowania budyniu śmietankowego,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 125g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru

    Przygotowanie:

    CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą dynię, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

    Po wystudzeniu z ciasta ścinamy wystający czubek i kroimy je na 2 równe części. A odkrojoną część kruszymy.

    Jeden z blatów ciasta układamy w tortownicy. Wylewamy na niego jeszcze ciepły krem budyniowy i od razu przykrywamy drugim blatem. Następnie zostawiamy ciasto na kilkanaście minut aż krem ostygnie. po tym czasie wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. Oprószamy pokruszonym ciastem.

    Ciasto jest gotowe. Chowamy je do lodówki. Smacznego!

    KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM: Do rondelka wlewamy 1 szklankę soku. Zagotowujemy. W pozostałym soku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujący się sok. Mieszamy i zagotowujemy. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy od razu galaretkę. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki. Krem jest gotowy.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

    [caption id="attachment_38839" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto dyniowe z kremem i polewą Ciasto dyniowe z kremem i polewą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto dyniowe z kremem i polewą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

    Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na puszyste ciasto z jabłkami zwieńczone chrupiącą kruszonką. Jest wspaniałe, maślane, mięciutkie i niezwykle puszyste. Pasuje do kawy i do herbaty.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto

    1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
    2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
    3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
    4. Użyj jabłek, które świetnie sprawdzają się w wypiekach np. antoniówka, szara reneta.
    5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
    6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.
    Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką
    Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką
    Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

    Przepis jest na dużą blaszkę. Ciasto wychodzi przyjemnie puchate i mięciutkie. Pasuje do kawy i herbaty.

    Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 5 jajek,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej (280g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 2 łyżki octu,
    • KRUSZONKA:
    • 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
    • 80g masła,
    • 6 łyżek cukru (60g),
    • 1 cukier wanilinowy,
    • DODATKOWO:
    • 5-6 jabłek

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy równomiernie pokrojone jabłka. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Smacznego!

    [caption id="attachment_38739" align="aligncenter" width="1707"]Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z jabłkami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

    Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

    Pada, pada, pada….Łódź dziś jest skąpana w deszczu. A na taką jesienną pogodę najlepsza jest gorąca kawa i kawałek pysznego ciasta. A takiego ciasta na pewno jeszcze nie jedliście. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejną propozycję na ciasto ze śliwkami.

    Ciasto wizualnie nawiązuje do ciasta Pychotka czyli Pani Walewska. Mamy kruchy pieczony spód z owocami, mamy krem budyniowy i mamy bezy. Kruchy spód pieczemy razem ze śliwkami. Ale już wiem, że ponownie upiekę to ciasto wykorzystując tym razem maliny. Myślę, że super się tu sprawdzą. Krem budyniowy to nowość na blogu, bo ugotowany jest w całości na soku pomarańczowym. I muszę przyznać….fajny ten kremik, jest taki orzeźwiający. Wierzch ciasta zdobią domowe beziki. Ale można upiec też jedną dużą bezę tak jak w cieście malinowa chmurka.

    Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, ale troszkę pracochłonne. Jak kruchy spód zagniecie się wcześniej to robota już idzie sprawnie. Ciasto jest bardzo efektowne, dobrze się kroi i przechowuje. Smakuje naprawdę pyyyysznie. Z miłą chęcią sięga się po kolejny kawałek.

    Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym
    Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

    Ciasto przełożyłam w piątek, ale zjadłam ostatni kawałek we wtorek. I powiem Wam, że wtedy smakowało mi najbardziej. Jak te smaczki się przegryzły to wprost rozpływało się w ustach.

    Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:

    Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym
    Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

    Pyszne i widowiskowe ciasto z jesiennym akcentem

    Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 280g mąki pszennej,
    • 80g mąki ziemniaczanej,
    • 70g cukru pudru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 200g masła,
    • 5 żółtek,
    • DODATKOWO:
    • 750g śliwek bez pestek,
    • KREM BUDYNIOWY POMARAŃCZOWY:
    • 3 szklanki soku pomarańczowego,
    • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
    • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (12g),
    • 90g mąki pszennej,
    • 60g cukru,
    • 250g masła,
    • DODATKOWO:
    • mini bezy

    Przygotowanie:

    BEZY: Bezy przygotowujemy według TEGO przepisu. Można użyć też gotowych, kupnych bezików.

    Bezy
    Bezy

    Przygotowałam mini beziki z 5 białek, które zostały mi z ciasta kruchego. Zważyłam ilość białek i użyłam proporcjonalnie odpowiedniej ilości cukru. Część bezików mi zostało. Nie zmieściły się wszystkie na cieście. Te, które zostaną przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie straciły chrupkości.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną,  proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Uzyskałam około 726g zagniecionego ciasta.

    Ciasto dzielimy na 2 części: większą (426g) i mniejszą (300g). Owijamy je folią i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

    Ciasto dzielimy na 2 części
    Ciasto dzielimy na 2 części

    Formę prostokątną o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Większą część ciasta wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Przekładamy do blaszki. Na cieście układamy śliwki, rozcięciem do góry. Na wierzch wykładamy resztę ciasta tzn. schłodzone ciasto skubiemy rękoma na wierzch śliwek. Ciasto pieczemy około 50 minut. Blaszkę z ciastem umieściłam na niższej półce piekarnika. Upieczone ciasto studzimy.

    Kruche ciasto ze śliwkami przed i po upieczeniu
    Kruche ciasto ze śliwkami przed i po upieczeniu

    KREM BUDYNIOWY POMARAŃCZOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    Do rondelka wlewamy 2 szklanki soku pomarańczowego. Dodajemy cukier i zagotowujemy. Pozostały sok miksujemy z mąką pszenną, ziemniaczaną i budyniem. Miksujemy do dobrego połączenia. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujący się sok. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    [caption id="attachment_38688" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu budyniowego Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.

    [caption id="attachment_38686" align="aligncenter" width="1810"]Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym - przygotowanie Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym - przygotowanie[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzonym kruchym cieście ze śliwkami rozsmarowujemy równomiernie krem budyniowy. Wykładamy bezy. Ciasto dostawiamy do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_38684" align="aligncenter" width="1698"]Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    Witaj w „Weekendowej Cukierence”. Kontynuujemy wypieki ze śliwkami. Ciasto na maślance to łatwe i szybkie do przygotowania ciasto, które przygotowuje z różnymi sezonowymi owocami. Zawsze się udaje. Należy tylko pamiętać, żeby nie używać zimnych składników (czyli prosto z lodówki), a wyjąć je na blat wcześniej i zostawić do ogrzania. Ciasto jest z dodatkiem oleju więc robi się ekspresowo. Przepis jest na dużą, rodzinną blaszkę. Ciasto smakuje troszkę jak drożdżowe, troszkę jak ucierane. Jest przepyszne, mięsiste, wilgotne. Pasuje idealnie na jesienny deser czy podwieczorek. Polecam!

    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką
    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:

    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką
    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    To ciasto przygotowuje przez okrągły rok. Późnym latem stawiam na śliwki.

    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 duże jajka,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 500g mąki pszennej (około 3 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • DODATKOWO:
    • 600g śliwek,
    • KRUSZONKA:
    • 70g miękkiego masła,
    • 10 łyżek mąki pszennej (130g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 4 łyżki cukru (60g)

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce. Wyrabiamy je między palcami aż uzyskamy postać kruszonki. Kruszonkę odstawiamy na bok.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.

    Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijamy kilka minut. Po zużyciu całego cukru powinniśmy otrzymać gęstą, sztywną, błyszczącą pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę ubijamy. W tym momencie piana może opaść, ale nie należy się tym przejmować.

    Kolejno do ciasta dodajemy maślankę, mieszamy. Stopniowo dodajemy suche składniki. Mieszamy już wszystkie składniki szpatułką, krótko – tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do formy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy śliwki rozcieciem do góry. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_38623" align="aligncenter" width="1707"]Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto na maślance ze śliwkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” w ostatni weekend lipca. Pogoda jest dziś przepiękna. Spędzamy weekend nad jeziorem. Zadbałam także o słodki poczęstunek i dziś mojej rodzince serwuje pyszne i puszyste ciasto ze śliwkami. Powiem Wam, że nieśmiało wchodzę w sezon śliwkowy. Przygotowałam już drożdżówki ze śliwkami, a dziś to ciasto. Wiosną ciasto to piekę z rabarbarem. Super sprawdzą się do niego każde sezonowe owoce. Jest mięciutkie i puchate. Robi się je dość sprawnie i przyjemnie.

    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką
    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto

    1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
    2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
    3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
    4. Dokładnie wysusz śliwki przed ułożeniem go na cieście.
    5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
    6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.
    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką
    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

    Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:

    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką
    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

    Przepis jest na dużą blaszkę. Ciasto wychodzi przyjemnie puchate i mięciutkie. Pasuje do kawy i herbaty.

    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 5 jajek,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej (280g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 2 łyżki octu,
    • KRUSZONKA:
    • 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
    • 80g masła,
    • 6 łyżek cukru (60g),
    • 1 cukier wanilinowy,
    • DODATKOWO:
    • około 600g śliwek

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte i osuszone śliwki kroimy na połówki. Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy równomiernie śliwki, otwartą stroną do góry. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką
    Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

    Jeśli przygotujesz ciasto ze śliwkami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Placki maślankowe z jabłkiem

    Placki maślankowe z jabłkiem

    Placki na maślance to najczęściej przygotowywane przeze mnie placki na śniadanie. Moje dzieci je kochają. Placki są wspaniałe, puszyste i pyszne. Czasem urozmaicam je przez dodanie owoców np. borówek, jagód czy jabłek. Można zajadać się nimi samymi, a można jako dodatek podać syrop klonowy czy bitą śmietanę.

    Więcej przepisów na placki z jabłkami

    Placki maślankowe z jabłkiem
    Placki maślankowe z jabłkiem

    To nasze ulubione placuszki. Są puszyste, a przy tym z zatopionymi soczystymi kawałkami jabłek.

    Placki maślankowe z jabłkiem

    Składniki:

    • 200g maślanki,
    • 2 jajka,
    • 1-2 łyżki cukru,
    • 150g mąki pszennej (1 niepełna szklanka),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • DODATKOWO:
    • olej do smażenia,
    • 1 duże jabłko
    Placki maślankowe z jabłkiem
    Placki maślankowe z jabłkiem

    Przygotowanie:

    Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki.

    Do miski wbijamy jajka. Dodajemy maślankę i cukier. Mieszamy chwilkę rózgą kuchenną. Dodaje mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy krótko, tylko do dobrego połączenia składników. Dodajemy plasterki jabłka. Mieszamy.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy partiami placuszki na rumiano. Smacznego!

    Placki maślankowe z jabłkiem
    Placki maślankowe z jabłkiem

    Jeśli przygotujesz placki maślankowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z jabłkami i cynamonem

    Ciasto z jabłkami i cynamonem

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” częstuje Was prostym ciastem z jabłkami i cynamonem. To takie pyszne, pulchniutkie ciasto z zatopionymi dużymi kawałkami jabłek. Jest idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Robi się je szybko i piecze się dość szybko.

    Do ciasta użyłam ciastek szara reneta. Są to jabłka, które idealnie nadają się do wypieków. Skropiłam je przed pieczeniem sokiem z cytryny. Możesz użyć także innych jabłek. Jeśli będą bardziej soczyste to ciasto będzie piekło się kilka minut dłużej.

    Samo ciasto jest lekkie, puszyste, lekko piaskowe z uwagi na dodatek budyniu.

    Ciasto z jabłkami i cynamonem
    Ciasto z jabłkami i cynamonem

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Ciasto z jabłkami i cynamonem
    Ciasto z jabłkami i cynamonem

    Szybkie i proste jesienno – zimowe ciasto ucierane. Smakuje pysznie maślano, a smaczku dodają mu duże, soczyste kawałki jabłek.

    Ciasto z jabłkami i cynamonem

    SKŁADNIKI:

    • 150g masła,
    • 120g cukru,
    • 3 jajka,
    • 50ml mleka,
    • 200g mąki pszennej,
    • 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (10g),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 4 jabłka (około 800g),
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1/2 łyżeczki cynamonu

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, mleko i jajka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, budyń i proszek do pieczenia.

    Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ósemki. Następnie mieszamy je z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

    * Użyłam szarej renety. Polecam do ciasta jabłka typowo do pieczenia tzn. szara reneta, antoniówka.

    [caption id="attachment_25961" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta ucieranego Przygotowanie ciasta ucieranego[/caption]

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki oraz mleko i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy jabłka ustawiając je na stojąco i wciskając w ciasto. Wierzch jabłek i ciasta posypujemy cukrem wanilinowym wymieszanym z cynamonem.

    [caption id="attachment_36480" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto z jabłkami i cynamonem Ciasto z jabłkami i cynamonem[/caption]

    Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Smacznego!

    [caption id="attachment_36481" align="aligncenter" width="1707"]Ciasto z jabłkami i cynamonem Ciasto z jabłkami i cynamonem[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z jabłkami i cynamonem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem