GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: jesień

  • Szarlotka z budyniem

    Szarlotka z budyniem

    Co może być lepszego od domowej szarlotki? Oczywiście domowa szarlotka z budyniem 🙂 Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po nowy przepis na ciasto z jabłkami. Ciasta z jabłkami można piec przez okrągły rok. Choć najbardziej smakują mi właśnie jesienią i zimą.

    Szarlotka z budyniem
    Szarlotka z budyniem

    Dzisiejszy przepis na szarlotkę jest bezbłędny. Smakuje każdemu, bez wyjątku. Mamy tutaj kruchuteńkie ciasto, kremowy budyń i dużo jabłek… Ciasto kruche możecie znać już ze słynnego ciasta z owocami i budyniową pianką. Przygotowuje się je wcześniej, zamraża i wtedy ściera. Samo ciasto, jak i nadzienie jabłkowe, można przygotować kilka dni wcześniej. Wówczas złożenie ciasta zajmuje tylko chwilkę.

    Szarlotka po wystudzeniu pięknie się kroi. Przechowuje ją w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce).

    Ciasto z jabłkami i budyniem
    Ciasto z jabłkami i budyniem

    Więcej przepisów na szarlotki

    Szarlotka z budyniem
    Szarlotka z budyniem

    Szarlotka z budyniem

    To kruche ciasto z z jabłkami i budyniem można piec przez okrągły rok. Do nadzienia można wykorzystać gotowe jabłka prażone ze słoika.

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2,5 szklanki mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • JABŁKA:
    • 1 kg obranych i oczyszczonych jabłek,
    • 3-4 łyżki cukru,
    • BUDYŃ:
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 1 litr mleka,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2  części: 60% i 40%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    *Ciasto możesz przygotować wcześniej i trzymać w zamrażarce kilka dni.Ciasto, które spędzi więcej czasu w zamrażarce (więcej niż 1h) będzie dość twarde. Żeby łatwiej się ścierało to wyjmij je z zamrażarki do lodówki około 45 minut wcześniej.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Wyjmujemy z zamrażarki większą część ciasta (60%) i ścieramy na grubych oczkach tarki do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki
    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-17 minut, do lekkiego zarumienienia. Spód studzimy.

    BUDYŃ: Do garnka wlewamy 3 i 1/4 szklanki mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to zdejmujemy ją z ognia. Budyń lekko studzimy. Może być ciepły wylewany na ciasto. Co jakiś czas go mieszamy, aby nie zrobił się kożuch.

    [caption id="attachment_29519" align="aligncenter" width="1698"]Ugotowany budyń Ugotowany budyń[/caption]

    JABŁKA: Podana waga to waga jabłek obranych, oczyszczonych, bez gniazd nasiennych.

    Jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki. W rondlu z grubym dnem rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Wkładamy jabłka i cukier. Dusimy je kilka-kilkanaście minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Jabłka po tym czasie powinny się rozpaść i wyraźnie zgęstnieć. Nadzienie jabłkowe studzimy.

    *Podana ilość cukru jest orientacyjna. Zależy od użytej odmiany jabłek. Dodaj tyle cukru, by nadzienie było tylko delikatnie słodkie. Polecam jabłka dedykowane na ciasta. Ja użyłam szarej renety.

    [caption id="attachment_29517" align="aligncenter" width="1903"]Nadzienie jabłkowe na szarlotkę Nadzienie jabłkowe na szarlotkę[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Na podpieczony spód wykładamy nadzienie jabłkowe, wyrównujemy. Następnie wykładamy równomiernie budyń. Im cieplejszy budyń tym łatwiej będzie go ładnie wyłożyć. Na wierzch budyniu ścieramy nasze pozostałe zamrożone ciasto (40%).

    [caption id="attachment_29527" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie szarlotki z budyniem Przygotowanie szarlotki z budyniem[/caption]

    Ciasto od razu wkładamy do piekarnika i pieczemy około 35-40 minut. Po tym czasie wierzch powinien się ładnie zarumienić.

    Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem. Smacznego! [caption id="attachment_29529" align="aligncenter" width="1707"]Szarlotka z budyniem Szarlotka z budyniem[/caption]

    Jeśli przygotujesz szarlotkę z budyniem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Najlepsza szarlotka

    Najlepsza szarlotka

    Jak co roku dostałam od kolegi z pracy Błażeja mnóstwo jabłek idealnych na szarlotkę – złotych renet. Zapraszam więc do „Weekendowej Cukierenki” na bajeczny deser – szarlotkę, którą podaje na ciepło z bitą śmietaną oprószoną cynamonem i lodami.

    Przepis ten jest na średnią blaszkę. Ciasto kruche robi się bardzo szybko. Nie mamy żmudnego wałkowania, ale zamrożone ciasto kroimy i ścieramy na tarce. Nie musimy też ciasta wcześniej podpiekać. Co więcej jabłka możecie sobie przygotować dzień wcześniej lub użyć gotowych jabłek prażonych.

    Szarlotka
    Szarlotka

    Przygotowując sami jabłka na szarlotkę zwracajcie uwagę jakiej odmiany używacie. Gwarancją udanego ciasta jest odpowiednia odmiana jabłek – nadająca się do pieczenia. Jabłka szarlotkowe nie puszczają dużo soku i nie rozmiękczą spodu. W zależności od kwaśności jabłek dodajcie mniej lub więcej cukru.

    W składnikach na ciasto oprócz masła jest także smalec. Jeśli nie chcecie go dodawać to zastąpcie go taką samą ilością masła.

    Szarlotka, krucha i maślana
    Szarlotka, krucha i maślana

    Więcej przepisów na szarlotki

    Najlepsza szarlotka
    Najlepsza szarlotka

    Szybka i prosta do przygotowania, krucha i maślana. Podaj ją na ciepło z lodami i bitą śmietaną.

    Najlepsza szarlotka

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej (300g),
    • 5 łyżek cukru,
    • 1 łyżka cukru wanilinowego,
    • 200g zimnego masła,
    • 50g zimnego smalcu,
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • 1 jajko,
    • JABŁKA:
    • 1 i 1/2 kg jabłek np. szara lub złota reneta, antoniówka
    • 3-5 łyżek cukru,
    • szczypta cynamonu

    Przygotowanie:

    JABŁKA: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy an grubych oczkach tarki. Jabłka wkładamy do garnka z grubym dnem i smażymy je przez 15-20 minut aż zaczną się rozpadać i zrobią się gęste, większość wody odparuje. Po uprażeniu jabłka studzimy.

    KRUCHE CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem wanilinowym. Wysypujemy na stolnicę i dodajemy zimne masło oraz smalec. Siekamy wszystko razem nożem przez kilka minut aż do uzyskania konsystencji kaszki. Dodajemy jajko i jeszcze chwilkę siekamy. Następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Zawijamy je w torebki i chowamy do zamrażarki na 1 godzinę.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy pierwszą część ciasta z zamrażarki i kroimy w plastry. Plastrami wylepiamy spód foremki. Następnie równomiernie rozkładamy jabłka. Wyjmujemy drugą część ciasta z zamrażarki i ścieramy na grubych oczkach tarki na wierzch jabłek. Ciasto od razu wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 50-55 minut.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Podajemy z lodami i bitą śmietaną. Smacznego!

    Inspiracja

    Jeśli przygotujesz szarlotkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne jesienne ciasteczka. Ciastka są ogromne, bo mocno rozpłaszczają się podczas pieczenia. Są chrupiące z zewnątrz (szczególnie na brzegach), a ciągnące w środku. Ten rodzaj ciastek Amerykanie określają jako chevy. Ponieważ w składnikach znajdziemy krówki oraz sól to ciastka mają pyszny smak niczym słony karmel. Jabłka dodatkowo dodają im wilgotności.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • sody  – ciastka odpowiednio rosną,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle.
    • cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • jabłko – najlepsze będzie kwaśne jabłko, które nadaje się do wypieków. Użyłam złotej renety. Potrzeba go niewiele, zaledwie 70g.
    • krówki – około 5 sztuk. Zwróćcie uwagę, aby nie było ciągnące. Powinny dać się łatwo pokroić w małą kostkę.
    • orzechy pekan – jeśli ich nie posiadasz to zastąp je orzechami włoskimi.
    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Jak przygotować ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i min.2h wcześniej z lodówki. Krówki i jabłko posiekaj. Masło rozpuść i pozostaw do ostygnięcia.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Ubij masło z cukrem w misie miksera. Następnie ubij z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj krówki i jabłka – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników. Schłodź ciasto przez 1 h w lodówce.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie orzechy.
    6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia. Na początku będę miękkie, ale stwardnieją.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Konieczne jest schłodzenie ciasta w lodówce wówczas łatwiej formować ciastka.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Więcej przepisów na ciastka

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Daj się porwać pysznym jesiennym ciastkom o smaku słonego karmelu. Są chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Składniki (12 sztuk):

    • 115g masła,
    • 90g cukru trzcinowego,
    • 60g cukru białego,
    • 1 jajko r.L,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 180g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 50g krówek,
    • 1 małe jabłko (70g obranego),
    • 24 sztuki orzechów pekan

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Krówki i jabłko kroimy w małą kostkę.

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Następnie przelewamy je do misy miksera i ubijamy z cukrem białym i brązowym około 3-5 minut. Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ubijamy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo geste. Dodajemy pokrojone jabłka i krówki. Mieszamy dokładnie do połączenia łyżką lub szpatułką. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do schłodzenia na 1 h do lodówki.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy. Na jednej blaszce układamy sześć kulek i na drugiej również sześć. W ciastka wciskamy po 1-2 orzechy pekan. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka w lodówce na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 12 minut. Powinny się ładnie zarumienić z brzegów. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak w kremowym sosie grzybowym

    Kurczak w kremowym sosie grzybowym

    Kurczak w kremowym sosie grzybowym to nowość na blogu. Zazwyczaj do grzybów dodawałam kwaśną śmietanę. Tym razem jednak do sosu użyłam śmietanki kremowej. Dzięki jej dodatkowi sos jest tak pyszny, że można go wyjadać sam prosto z rondla. Z takim daniem nie ma z nim dużo pracy. Wszystko możecie zrobić etapami na jednej patelni. Dzięki panierowaniu kurczaka w mące nie musimy już dodatkowo zagęszczać sosu, bo podczas duszenia sosik sam się zagęści. Do sosu użyłam mieszanki prawdziwków i podgrzybków.

    Kurczak w sosie grzybowy,pasuje do ziemniaków, frytek, kaszy czy ryżu. Można podać do niego surówkę czy mizerię. W podobny sposób możecie także przygotować indyka.

    Kurczak w kremowym sosie grzybowym
    Kurczak w kremowym sosie grzybowym

    Składniki na kurczaka w sosie grzybowym

    Aby przygotować kurczaka w sosie grzybowym potrzebujesz:

    • pierś z kurczaka – pokrój ją na mniejsze fileciki. Takie mniejsze kawałki mięsa szybko dojdą i nie wymagają długiego czasu duszenia w sosie.
    • mąkę pszenną – potrzeba jej tylko 3 łyżki. Używamy jej do panierowania.
    • leśne grzyby – podana waga to waga obranych już grzybów. Grzyby wcześniej opłucz i osusz. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Do sosu użyłam mieszanki prawdziwków i podgrzybków.
    • cebulę – podkręca smak sosu.
    • śmietanę kremówkę 36% – używam najczęściej śmietany Piątnica w czerwonym kubeczku. Możesz użyć dowolnej śmietanki. Jeśli sos wyjdzie płynny to zagęść go odrobiną mąki.
    • przyprawy – sól, pieprz, słodka papryka.
    • natka pietruszki (opcjonalnie).
    Kurczak w kremowym sosie grzybowym
    Kurczak w kremowym sosie grzybowym

    Jak przygotować kurczaka w sosie grzybowym?

    Przygotowanie takiego obiad jest dość proste. Sami zobaczcie:

    1. Przygotuj – kurczaka pokój na fileciki, cebule drobno posiekaj.
    2. Podsmaż – fileciki z kurczaka panieruj w mące i smaż na rozgrzanym oleju. Kurczaka wyłóż na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmaż cebule. Grzyby podsmaż na maśle.
    3. Przełóż podsmażone składniki do rondla, zalej wodą i uduś.
    4. Dodaj śmietanę kremówkę, dopraw do smaku. Wyłącz ogień i dodaj posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie).

    Możesz użyć dowolnej śmietanki kremowej.

    Więcej przepisów na dania z grzybami

    Kurczak w kremowym sosie grzybowym
    Kurczak w kremowym sosie grzybowym

    Jesienią sami zbieramy grzyby. Przygotowuje później z nich pyszny sos, obowiązkowo z dodatkiem śmietany kremówki.

    Kurczak w kremowym sosie grzybowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 600g piersi z kurczaka,

    • 400g grzybów leśnych (podgrzybków i prawdziwków),

    • 1 duża cebula,

    • 3 łyżki mąki (do panierowania),

    • 2 łyżki oleju,

    • 1 łyżka masła,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka

    • 1 i 1/2 szklanki wody,

    • 150g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, słodką papryką i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Grzyby dokładnie oczyszczamy, płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i smażymy grzyby do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Podsmażone grzyby odstawiamy na bok.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Do cebuli dodajemy mięso z kurczaka i grzyby. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy do połączenia. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku. Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego :)

    Jeśli przygotujesz kurczaka w sosie grzybowym to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Grzyby marynowane

    Grzyby marynowane

    Grzyby marynowane to pyszny przysmak, którzy uwielbiają wszyscy dorośli. Zimą jest to prawdziwy rarytas. Bardzo je lubimy i chętnie jesienią marynujemy kilka słoiczków. W tym roku udało się nam znaleźć sporo malutkich grzybków więc czekają już na zjedzenie w słoiczkach.

    Grzyby marynuję według przepisu mojej teściowej. Na 3 szklanki wody mamy 1 szklankę octu. Zalewa jest fajna, taka delikatna. Nie szczypię w język, ale jest taka delikatna. W zależności od tego ile mam grzybków to przygotowuje mniej lub więcej zalewy.

    Grzyby marynowane
    Grzyby marynowane

    Składniki:

    • małe grzyby np. maślaki, podgrzybki, prawdziwki,
    • ZALEWA:
    • 3 szklanki wody,
    • 1 szklanka octu,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • szczypta soli,
    • DO KAŻDEGO SŁOIKA:
    • kawałek cebuli,
    • 1 ziele angielskie,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziarenko pieprzu

    Przygotowanie:

    Oczyszczone grzyby obgotowujemy w osolonej wodzie i pozostawiamy na sitku.

    Przygotowujemy małe słoiczki i do każdego wkładamy: kawałek cebuli, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Składniki zalewy łączymy ze sobą w garnku i zagotowujemy. Do gorącej zalewy wkładamy ugotowane grzyby i ponownie zagotowujemy. Gorące grzyby z zalewą nalewamy do słoiczków i od razu zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.

    Słoików już nie pasteryzujemy. Przechowujemy je w chłodnym, suchym miejscu. Smacznego!

    [caption id="attachment_27734" align="aligncenter" width="1698"]Grzyby marynowane Grzyby marynowane[/caption]

  • Ciasto marchewkowe

    Ciasto marchewkowe

    Ciasta marchewkowe od zawsze kojarzą mi się z jesienią, piękną polską złotą jesienią. Cały tydzień chodził za mną ten smak: mięsistego i wilgotnego ciasta pokrytego kremem z serka. I od razu przypomniało mi się ciasto, które jadłam kiedyś w gościach u mojej szwagierki Oli. Upiekłam je, udekorowałam jesiennie figami i orzechami. Zrobiłam sobie gorącą herbatę z cytryną i delektowałam się tym pysznym smakiem. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po pyszny przepis na ciasto marchewkowe.

    Do tego ciasta nie potrzebujecie wagi kuchennej, bo wystarczy szklanka. Jest przygotowane z samych podstawowych składników. Do środka możecie dać garść orzechów. Czasem szwagierka dodaje także jedno starte jabłko lub odrobinę soku ananasa z puszki. Ciasto ozdobiłam kremem z serka, ale równie dobrze można posypać je cukrem pudrem czy zrobić inny krem.

    Ciasto marchewkowe
    Ciasto marchewkowe

    Więcej przepisów na ciasta marchewkowe

    Ciasto marchewkowe
    Ciasto marchewkowe

    Z tych proporcji przygotujesz ciasto marchewkowe w keksówce. Możesz podwoić składniki i ciasto upiec w tortownicy 24cm lub 26cm.

    Ciasto marchewkowe

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 1 szklanka startej marchewki,
    • 3/4 szklanki mąki,
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanka oleju,
    • 1/2 szklanki cukru trzcinowego,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • KREM:
    • 45g masła,
    • 135g serka typu Philadelphia,
    • 4 łyżki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml. Suche składniki czyli mąkę, sodę i proszek do pieczenia, mieszamy ze sobą.

    Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. Odmierzamy 1 szklankę. Marchewki nie ubijamy w szklance, ale wkładamy luźno. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji (około 5-7 minut). Następnie dodajemy olej i marchewkę. Mieszamy na wolnych obrotach do połączenia. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach do połączenia, Ciasto przelewamy do małej keksówki o wymiarach 9x28cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół (do suchego patyczka).

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy razem z cukrem pudrem na jasną puszystą masą maślaną (około 5 minut). Dodajemy serek w trzech turach i miksujemy do połączenia. Krem jest gotowy. Wykładamy go na wierzch ciasta. Jeśli chcesz, aby krem był bardziej lejący to zastąp 2 łyżki cukru pudru 2 łyżkami miodu.

    Ciasto dekorujemy pokrojonymi figami i posiekanymi orzechami włoskimi lub pekan. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasto marchewkowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Proste ciasto ze śliwkami

    Proste ciasto ze śliwkami

    W „Weekendowej Cukierence” prezentuje dziś jesienne smaczki. Śliwki smakują teraz pysznie, są słodkie i soczyste, że aż proszą się, aby dodać je do ciasta.

    Dzisiejsze ciasto jest:

    1. szybkie do przygotowania, bo wystarczy zmiksować ze sobą po kolei wszystkie składniki;
    2. proste do przygotowania – nie ma tutaj większej filozofii, po prostu miksujemy i dodajemy kolejne składniki. Poradzi sobie z nim każdy.
    3. z samych podstawowych składników, które na pewno macie w swoim domu.
    4. uniwersalne, bo w zależności od pory roku możecie dać na górę ulubione owoce;
    5. mięciutkie i puszyste – pasuje do kawy i herbaty.

    Więc jeśli szukaliście idealnego przepisu na szybkie ciasto do kawy to właśnie znaleźliście 🙂

    Składniki na proste ciasto ze śliwkami

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 4 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier i cukier wanilinowy – nadaje ciastu odpowiednią słodycz.
    • mleko – nadaje ciastu wilgotności, równoważy smak. Oczywiście mleko o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu ciasto pięknie wyrasta.
    • śliwki – umyj je wcześniej i pozostaw do osuszenia. Następnie wypestkuj. Użyłam węgierek, ale możesz użyć ulubione śliwki. Większe śliwki pokrój na mniejsze kawałki.
    Proste ciasto ze śliwkami
    Proste ciasto ze śliwkami

    Jak przygotować proste ciasto ze śliwkami?

    Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – dużą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj z mlekiem i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Zrób to delikatnie, szpatułką.
    5. Przełóż ciasto do foremki, wyrównaj i na wierzchu ułóż połówki śliwek. Piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Śliwki układaj rozcięciem do góry.

    Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:

    Proste ciasto ze śliwkami
    Proste ciasto ze śliwkami

    Puszyste, proste i szybkie do przygotowania, z samych podstawowych składników.

    Proste ciasto ze śliwkami

    Składniki:

    • 4 jajka,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 szklanka oleju,
    • 450g mąki pszennej (3 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 600g śliwek węgierek

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. śliwki wcześniej myjemy i osuszamy. Następnie wypestkowujemy. Szklanka o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy je mikserem planetarnym na najwyższych obrotach przez 10 minut. Jeśli posiadamy mikser ręczny to jajka ubijamy dłużej, około 15 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Ciurkiem wlewamy olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy mleko i również wolno mieszamy. Dodajemy suche składniki w trzech turach i mieszamy delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.

    Masę przekładamy do dużej blaszki 25x35cm wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy połówki śliwek rozcięciem do góry.

    Ciasto pieczemy około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz proste ciasto ze śliwkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Malinowy sernik na zimno

    Malinowy sernik na zimno

    To najlepszy serniczek na zimno jaki jadłam. Po brzegi wypełniony malinami, słodko-kwaśny, kremowy. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniały deser malinowy na zimno.

    Malinowy sernik na zimno to sernik iście wykwintny, bo przygotowany jest z serka mascarpone, bez użycia żelatyny, z dużą ilością malin, ale głównym składnikiem odpowiedzialnym za ten pyszny smak jest różowa czekolada ruby. Czekolada ruby to czekolada produkowana przez firmę Barry Callebaut i można ją nabyć przez internet. Ma różowy, pastelowy kolor i lekko kwaśny, owocowy smak. Idealnie łączy się z malinami. Jeśli nie chcecie jej kupować to zastąpcie ją w tym przepisie taką samą ilością czekolady białej, ale dodajcie mniej cukru. Małe beziki do dekoracji możecie przygotować sami – TUTAJ znajdziecie przepis.

    Malinowy sernik na zimno
    Malinowy sernik na zimno

    Składniki:

    • około 100g okrągłych biszkoptów,
    • MALINOWE PUREE:
    • 250g malin,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 50g cukru,
    • MASA SEROWA:
    • 350g serka mascarpone,
    • 1/2 szklanki śmietany kremówki,
    • 180g czekolady ruby (różowej czekolady),
    • 40g cukru pudru,
    • 300g świeżych malin,
    • DEKORACJA:
    • mini beziki,
    • 200g świeżych malin,
    • kuleczki zbożowe w białej czekoladzie Barry Callebaut
    Malinowy sernik na zimno
    Malinowy sernik na zimno

    Przygotowanie:

    MALINOWE PUREE: Maliny (świeże lub mrożone) umieszczamy w rondelku razem z sokiem z cytryny i cukrem. Zagotowujemy. Gotujemy razem około 1 minutę. Po tym czasie owoce powinny się rozpaść, a cukier rozpuścić. Gdyby się tak nie stało to gotujemy jeszcze chwilkę razem. Zdejmujemy z ognia i masę przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek. Malinowe puree studzimy.

    MASA SEROWA: Spód tortownicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wypuszczamy go za obręcz. Różową czekoladę (czekoladę ruby) rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub interwałowo w mikrofali i pozostawiamy do przestudzenia.

    W misie miksera umieszczamy serek mascarpone oraz cukier puder. Ubijamy je razem mikserem przez 1 -2 minuty. Dodajmy malinowe puree i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladą i mieszamy krótko, delikatnie do powstania jednolitej masy serowej. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i przy pomocy szpatułki łączymy z masą malinową. Dodajemy świeże maliny i delikatnie mieszamy. Masę serową wykładamy do tortownicy i wyrównujemy wierzch. Odstawiamy tortownicę na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc, do stężenia.

    Po tym czasie serniczek dekorujemy i podajemy. Życzę smacznego! [caption id="attachment_27364" align="aligncenter" width="1707"]Malinowy sernik na zimno Malinowy sernik na zimno[/caption] Inspiracja

  • Proste ciasto z jabłkami i cynamonem

    Proste ciasto z jabłkami i cynamonem

    Mięciutkie i delikatne w smaku ciasto jogurtowe z jabłkami, z chrupiącą kruszonką cynamonową i lukrem – to pyszne ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera. Pasuje jako deser po obiedzie oraz na podwieczorek do kawy i herbaty.

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na proste ciasto jogurtowe z jabłkiem i cynamonową posypką, które pokochacie. Ciasto to przygotowujemy tak jak muffiny tzn. w jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre. Łączymy je ze sobą i nie mieszamy zbyt długo. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy do suchego patyczka. Pamiętajcie, że gwarancją sukcesu w tym cieście będzie użycie składników o temperaturze pokojowej i krótkie mieszanie. Do ciasta polecam użycie twardego jabłka, a najlepiej takiego nadającego się do pieczenia.

    Ciasto z jabłkami na oleu
    Ciasto z jabłkami na oleu

    Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Do przygotowania ciasta potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, masło, cukier, jajka, gęsty jogurt naturalny, olej proszek do pieczenia, sodę i oczywiście jabłko i cynamon. Dzięki użyciu w przepisie jogurtu naturalnego uzyskasz wilgotne ciasto, które dłużej utrzymuje świeżość.

    Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem
    Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Jak przygotować ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem?

    Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy zrobić te 5 kroków:

    1. Przygotuj posypkę cynamonową i odstaw ją na bok.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i wymieszaj.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj ze sobą jajka, jogurt, olej.
    4. Połącz suche składniki z mokrymi, przełóż ciasto do foremki, posyp cynamonową posypką i upiecz. Gdy ciasto się piecze to przygotuj lukier.
    5. Wystudzone ciasto polej przygotowanym lukrem.

    Wybierz jabłko średniej wielkości. Pokrój je w kostkę około 1,5-2cm. Powinieneś otrzymać 1 szklankę pokrojonego jabłka.

    Często zadawane pytania

    Czy do ciasta musi być koniecznie lukier?

    Nie, ciasta nie musisz polewać lukrem.

    Jakiego jogurtu użyć?

    Do tego przepisu najlepszy będzie gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.

    Czy do ciasta musi być koniecznie posypka cynamonowa?

    Możesz ciasto przygotować bez posypki, ale to ona nadaje ciastu wyśmienitego smaku.

    Czy mogę z tego przepisu przygotować muffinki?

    Tak, ten przepis sprawdzi się także w formie muffinek. Oczywiście czas pieczenia będzie wtedy krótszy.

    Ciasto z jabłkami i cynamonem
    Ciasto z jabłkami i cynamonem

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem
    Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Mięciutkie i puszyste, z soczystymi kawałkami jabłek, chrupiącą kruszonką cynamonową i odrobiną lukru – pokochacie ten smak, obiecuję!

    Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 210g mąki pszennej (około 1 i 1/2 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 100g cukru (1/2 szklanki),
    • 1 średnie jabłko,
    • 120ml oleju (około 1/2 szklanki),
    • 2 jajka,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 120ml gęstego jogurtu naturalnego (około 1/2 szklanki),
    • POSYPKA CYNAMONOWA:
    • 1 łyżka roztopionego masła (około 12-15g),
    • 50g cukru (1/4 szklanki),
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • około 6 łyżek cukru pudru,
    • szczypta cynamonu

    Przygotowanie:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i pokrojone w kostkę jabłko, mieszamy.

    W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, jogurt, aromat waniliowy. Mieszamy je krótko rózgą. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wysypujemy równomiernie cynamonową posypkę. Pieczemy około 35-45 minut, do suchego patyczka.

    Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Aby uzyskać takie paseczki to nabieramy lukru na końcówkę łyżeczki i polewamy.

    POSYPKA CYNAMONOWA: W miseczce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia składników.

    LUKIER: W miseczce umieszczamy mleko i dodajemy odrobinę cynamonu. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do otrzymania gęstego lukru o gęstości kwaśnej śmietany.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz jogurtowe ciasto z jabłkami i cynamonem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

       

  • Szarlotka szwajcarska

    Szarlotka szwajcarska

    Uwielbiamy szarlotki i ciasta z jabłkami, bo możemy je przygotowywać przez okrągły rok. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepis na szarlotkę szwajcarską czyli ucierane ciasto z jabłkami. Co odróżnia szarlotkę szwajcarską od innych ciast z jabłkami to dodatek do ciasta śmietany kremówki oraz moczenie jabłek przed pieczeniem w alkoholu. Nie martwcie się jednak, gdy nie posiadacie tych składników. Kremówkę możecie zastąpić mlekiem, a alkohol pominąć. Ciasto i tak wyjdzie pyszne.

    Szarlotka szwajcarska jest puszysta i mięciutka. Idealnie pasuje do kubka gorącej popołudniowej herbaty.

    Szarlotka szwajcarska
    Szarlotka szwajcarska

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki płynnej śmietanki kremówki 30%,
    • 125g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
    • 3 jajka,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • 350g obranych jabłek (waga bez pestek),
    • 2 łyżki rumu lub brandy,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    Szarlotka szwajcarska
    Szarlotka szwajcarska

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownice o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    Do miski wkładamy masło, cukier wanilinowy i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki oraz kremówkę i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy promieniście cząstki jabłek. Pieczemy około 40-50 minut – do suchego patyczka.

    Ciasto możemy przed podaniem posypać posiekanymi pistacjami.

    JABŁKA: Obrane jabłka kroimy w ósemki. Skrapiamy je alkoholem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na 15 minut i odsączamy na sicie. Jeśli ciasto mają jeść dzieci to alkohol można pominąć, a jabłka jedynie skropić sokiem z cytryny.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23965" align="aligncenter" width="1791"]Szarlotka szwajcarska Szarlotka szwajcarska[/caption]