GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Jabłko

Pyszne dania z jabłkami

  • Naleśniki z jabłkami

    Naleśniki z jabłkami

    Naleśniki z prażonymi jabłkami, podane z bitą śmietaną i odrobiną cynamonu to nasz jesienny comfort food. Szarlotki to jedne z moich ulubionych ciast. Coś się więc dziwić, że przepadam także za naleśnikami w takim wydaniu (czy bułeczkami z jabłkami i bitą śmietaną)?

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na pyszności z jabłkami.

    W tych naleśnikach fajne jest to, że prażone jabłka możesz przygotować sobie wcześniej i trzymać w lodówce pod przykryciem do kilku dni. Możesz użyć także gotowych jabłek prażonych ze słoika. Proponuje Wam dzisiaj nowy, ciekawy sposób ich zwijania. Dzięki takiemu zwinięciu naleśnika prezentuje się on bardziej puszyście.

    Naleśniki z jabłkami możesz podać jako obiad na słodko, śniadanie czy kolację. Dla fanów takich jabłkowych smaków polecam również przepis na puszyste racuchy z jabłkami bez drożdży.

    Naleśniki z jabłkami i bitą śmietaną
    Naleśniki z jabłkami i bitą śmietaną

    Z czym podać naleśniki z jabłkami?

    Najchętniej zjadam je z bitą śmietaną. Ale podsuwam Wam kilka propozycji fajnych dodatków, które będą pasowały do tych naleśników:

    1. Sos toffi – w rondelku umieszczamy pół szklanki śmietany kremówki i pół szklanki cukru trzcinowego. Podgrzewamy je na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje. Staramy się często mieszać.
    2. Sos karmelowy lub kajmak – sos przygotujesz według TEGO przepisu.
    3. Sos waniliowy – według TEGO przepisu – czyli pyszny sos budyniowy.
    4. Bita śmietana i starta czekolada
    5. Sos czekoladowy – zagotowujemy 200g śmietanki kremowej 30% lub 36% i dodajemy 100g połamanej czekolady mlecznej lub deserowej. Odstawiamy na 3 minuty. Następnie mieszamy do połączenia.
    6. Nutella – przełóż ją do miseczki i podgrzej przez kilka sekund w mikrofali, aby otrzymać sos czekoladowy.
    Naleśniki z jabłkami
    Naleśniki z jabłkami

    Więcej przepisów na naleśniki na słodko

    Naleśniki z jabłkami
    Naleśniki z jabłkami

    Smak jesieni, smak dzieciństwa zamknięty w naleśniku. Obowiązkowo z dodatkiem bitej śmietany.

    Naleśniki z jabłkami

    Składniki (10-12 sztuk):

    • NALEŚNIKI (10 sztuk):
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • szczypta soli,
    • 1 i 1/2 szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • olej do smażenia,
    • NADZIENIE JABŁKOWE:
    • 1 kg jabłek,
    • 2-3 łyżki cukru,
    • sok z cytryny,
    • szczypta cynamonu,
    • szczypta cynamonu,
    • BITA ŚMIETANA:
    • 200g śmietany kremówki 30% lub 36%,
    • 1 łyżka cukru pudru

    Przygotowanie:

    BITA ŚMIETANA: Aby śmietana ubiła się nam dobrze to musi być dobrze schłodzona. Przekładamy ją do naczynia razem z cukrem pudrem i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach do otrzymania gęstej i puszystej masy.

    Na czas przygotowania naleśników ubitą śmietanę chowamy do lodówki.

    NADZIENIE JABŁKOWE: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem razem z cukrem i odrobiną soku z cytryny. Cukier proponuje dodawać stopniowo, najpierw tylko 1-2 łyżki, w zależności od słodyczy jabłek. Jabłka zagotowujemy i prażymy bez przykrycia około 10-12 minut, aż większość wody z nich wyparuje, rozpadną się i zrobią gęste. Gdyby jabłka były suche, a jeszcze się nie rozpadły to podlewamy je odrobiną wody.

    * Do naleśników polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

    [caption id="attachment_34569" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie prażonych jabłek Przygotowanie prażonych jabłek[/caption]

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.

    [caption id="attachment_30533" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na naleśniki Przygotowanie ciasta na naleśniki[/caption]

    Po tym czasie na rozgrzanej patelni  smażymy cienkie naleśniki.

    [caption id="attachment_30535" align="aligncenter" width="1837"]Smażenie naleśników Smażenie naleśników[/caption]

    Przed każdą wylaną porcją ciasta na patelnię wlewamy/wkładamy odrobinę tłuszczu.

    [caption id="attachment_18402" align="aligncenter" width="2880"]Naleśniki - przepis podstawowy Naleśniki - przepis podstawowy[/caption]

    Chcę Wam zaproponować nowy, ciekawy sposób zwijania naleśników. Na talerzu układamy naleśnika. Składamy go na pół i smarujemy porcją wystudzonego nadzienia jabłkowego. Naleśnika zwijamy.

    [caption id="attachment_34570" align="aligncenter" width="1810"]Naleśniki z jabłkami Naleśniki z jabłkami[/caption]

    Naleśniki podajemy z dodatkiem bitej śmietany. Można je oprószyć odrobiną cukru pudru wymieszanego z cynamonem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_34574" align="aligncenter" width="1698"]Naleśniki z jabłkami Naleśniki z jabłkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz naleśniki z jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Surówka z marchewki, jabłka i pora

    Surówka z marchewki, jabłka i pora

    Ostatnimi czasy bardzo rozsmakowałam się w surówce z marchewki z dodatkiem jabłka i kwaśnej śmietany. Robi się ją dość szybko, bo praktycznie całą pracę robi za mnie robot kulinarny. Jest taka soczysta i kremowa. Aby ją zrobić potrzebujemy same podstawowe składniki. Do jej przygotowania używam właśnie śmietany, bo wtedy jest mniej kaloryczna niż surówki z majonezem. Myślę, że równie fajnie wyjdzie z jogurtem naturalnym lub pół na pół – śmietana i gęsty jogurt.

    Surówka z marchewki, jabłka i pora
    Surówka z marchewki, jabłka i pora

    Ta sałatka ma wszechstronne zastosowanie. Można podać ją do mięsa smażonego, pieczonego, grillowanego, do ryby czy do wegetariańskich kotletów.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na kotlety.

    Bardzo lubię ją podawać do pulpecików w sosie koperkowym, do tradycyjnego kotleta schabowego czy schabu w sosie własnym i do kotletów siekanych czy  kotlecików jajecznych. A czasami jem ją w towarzystwie kanapek z hummusem.

    Więcej przepisów na surówki:

    Surówka z marchewki, jabłka i pora
    Surówka z marchewki, jabłka i pora

    To pyszny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Pasuje do ziemniaków, klusek czy kaszy.

    Surówka z marchewki, jabłka i pora

    Składniki:

    • 6 marchewek,
    • 2 jabłka,
    • 1 por,
    • około 6 łyżek kwaśnej śmietany 18%,
    • sól,
    • pieprz,
    • sok z cytryny,
    • odrobina cukru

    Przygotowanie:

    Marchewki obieramy i ścieramy na średnich oczkach tarki. Jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    *Jabłko ścieramy na grubszych oczkach, bo wtedy nie będzie się rozpadać w surówce. Gdybyśmy starli je na średnich czy małych oczkach to otrzymalibyśmy raczej mus jabłkowy.

    Jasnozieloną część pora kroimy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. Następnie otrzymane długie paski pora kroimy w kostkę. W czajniku zagotowujemy wodę. Pokrojonego pora umieszczamy na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Gdy por ostygnie to odciskamy go.

    Surówka z marchewki, jabłka i pora - przygotowanie
    Surówka z marchewki, jabłka i pora – przygotowanie

    Wszystkie składniki surówki umieszczamy w misce i mieszamy. W zależności od tego czy jabłko było słodkie czy nie to dodajemy mniej lub więcej soku z cytryny i ewentualnie szczyptę cukru. Śmietanę dodajemy stopniowo tzn. najpierw 4 łyżki, mieszamy. Jeśli surówka jest jeszcze sucha to dodajemy kolejną łyżkę i mieszamy.

    * Najczęściej te surówkę robię z dodatkiem śmietany. Ale czasem robię też pół na pół majonez i jogurt naturalny. Ze śmietaną jest oczywiście mniej kaloryczna.

    Surówkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smacznego!

    [caption id="attachment_34356" align="aligncenter" width="1698"]Surówka z marchewki, jabłka i pora Surówka z marchewki, jabłka i pora[/caption]

    Jeśli przygotujesz surówkę z marchewki, jabłka i pora to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Gofry z jabłkami

    Gofry z jabłkami

    Gofry z jabłkami to moje tegoroczne odkrycie. Śmiało mogę napisać, że z pewnością będę je robiła przez całą jesień. Delikatnie słodkie, maślane, z nutą cynamonu, wilgotne…po prostu pyszne. Zdecydowanie to mój jesienny comfort food.

    Najlepsze przepisy na placki z jabłkami – zobacz TUTAJ.

    Pewnie spytacie mnie, czy takie gofry są chrupiące tak jak te z przepisu podstawowego? Nie. Gofry z jabłkami to inny rodzaj gofrów. Nie możemy od nich oczekiwać takiej lekkości i puszystości jak od tradycyjnych gofrów. Są mięsiste i wilgotne, niczym placki z jabłkami, i równie wciągające. Na pewno nie można się im oprzeć i poprzestać na jednym.

    Gofry z jabłkami otrzymamy przez dodanie do ciasta gofrowego startych jabłek. Ciasto gofrowe powstaje przez utarcie masła z cukrem, następnie z jabłkami, a na końcu przez wymieszanie z mlekiem i mąką z proszkiem do pieczenia. Proszku do pieczenia jest dość mało, a cukier można całkowicie pominąć i otrzymać w ten sposób gofry idealne dla dzieci (a szczególnie tych rozszerzających dietę).

    Gofry jabłkowe
    Gofry jabłkowe

    Z czym podać gofry z jabłkami?

    Najchętniej zjadam je same. Ale podsuwam Wam kilka propozycji fajnych dodatków, które będą pasowały do tych gofrów:

    1. Sos toffi – w rondelku umieszczamy pół szklanki śmietany kremówki i pół szklanki cukru trzcinowego. Podgrzewamy je na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje. Staramy się często mieszać.
    2. Sos karmelowy lub kajmak – sos przygotujesz według TEGO przepisu.
    3. Jogurt naturalny czy skyr i owoce – to w wersji dla dbających o linie.
    4. Sos waniliowy – według TEGO przepisu – czyli pyszny sos budyniowy.
    5. Syrop klonowy i masło – na ciepłym gofrze kładziemy kawałki zimnego masła i polewamy syropenm klonowym.
    6. Duszone jabłka i bita śmietana
    7. Bita śmietana i starta czekolada
    8. Sos czekoladowy – zagotowujemy 200g śmietanki kremowej 30% lub 36% i dodajemy 100g połamanej czekolady mlecznej lub deserowej. Odstawiamy na 3 minuty. Następnie mieszamy do połączenia.
    9. Nutella – przełóż ją do miseczki i podgrzej przez kilka sekund w mikrofali, aby otrzymać sos czekoladowy.
    Gofry jabłkowe
    Gofry jabłkowe

    Więcej przepisów na pyszne gofry

    Gofry z jabłkami
    Gofry z jabłkami

    To połączenie placków z jabłkami i gofrów w jednym. Są idealne na śniadanie, lunch czy kolację. Musisz wypróbować ten przepis na pyszne jesienne gofry!

    Gofry z jabłkami

    Składniki (6-8 sztuk):

    • 100g masła,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1/2 łyżki cukru,
    • szczypta soli,
    • 2 jajka r.M,
    • 200g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 150ml mleka,
    • 220g startych jabłek,

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na gofry powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka, mleko i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cynamon. Obrane jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki.

    * Do gofrów polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki. Jeśli nasze jabłka będą słodkie, innej odmiany, to możemy nie dodawać już 1/2 łyżki cukru, ale dać sam cukier wanilinowy.

    Przygotowanie gofrów z jabłkami
    Przygotowanie gofrów z jabłkami

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Podczas miksowania możemy kilka razy zebrać szpatułką masło ze ścianek. Ilość masła nie jest duża więc chcemy, aby dobrze się utarła na puch i połączyła z cukrem. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

    * Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

    Dodajemy suche składniki oraz mleko i mieszamy krótko, tylko do połączenia, na małych obrotach miksera. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na gofry jest gotowe.

    [caption id="attachment_34195" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie gofrów z jabłkami Przygotowanie gofrów z jabłkami[/caption]

    Nagrzewamy gofrownicę. Ja swojej gofrownicy niczym nie smaruje, ale jeśli jest taka potrzeba to po nagrzaniu można ją natłuścić odrobią oleju. Nakładamy porcję ciasta i rozsmarowujemy ją. Ciasto jest dość gęste. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry wyjmujemy ostrożnie patyczkiem do szaszłyków na kratkę i pozwalamy im ostygnąć. Smacznego!

    * Używam gofrownicy marki Dezal o mocy 1300W. Polecam ją bardzo, bo gofry za każdym razem wychodzą idealne. Gofrownica jest ciężka, solidna. W tej gofrownicy idealne gofry z jabłkami mam po około 3 minutach i 30 sekundach.

    ** Dość ważne jest, aby nie otwierać gofrownicy zbyt często w trakcie pieczenia. Najlepiej przetestować na pierwszej partii gofrów ile czasu potrzeba, aby uzyskać idealnie rumiane gofry. I następne piec już odpowiednio długo.

    *** Gofry najlepiej wyjmować na metalową kratkę. Jeśli takiej nie posiadasz to wyjmij je na kratkę, którą masz w wyposażeniu piekarnika. Kratka pozwala im szybko odparować. Sprawia, że gofry nie zrobią się miękkie. Nie wyjmujemy gofrów na talerz, bo spocą się od spodu i zmiękną.

    [caption id="attachment_34191" align="aligncenter" width="1707"]Gofry z jabłkami Gofry z jabłkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz gofry z jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Babeczki z tartymi jabłkami

    Babeczki z tartymi jabłkami

    Urocze babeczki o delikatnie cynamonowym smaku, wilgotne i puszyste – w sam raz do popołudniowej herbaty. „Weekendowa Cukierenka” zaprasza na jabłkowe słodkości w wersji mini. Prezentuje Wam dziś przepis na babeczki z jabłkami. Skoro są to babeczki więc powstają z ciasta ucieranego czyli przez utarcie masła z cukrem i jajkami (w odróżnieniu od muffinek),  następnie połączenie masy maślano-jajecznej z suchymi składnikami. Jabłka w tym przepisie dodajemy surowe, starte na tarce. Dodają one wilgotności i pysznego, jesiennego smaczku.

    Babeczki możecie podać same albo oprószone cukrem pudrem. Babeczki będą świetną bazą do jabłkowych cupcakes. Chętnie widzę je w towarzystwie kremu śmietankowego czy serowego.

    Więcej mini wypieków z jabłkami

    Babeczki z tartymi jabłkami
    Babeczki z tartymi jabłkami

    Co powiesz na babeczki z jesiennym akcentem? To puszyste i mięciutkie babeczki wypełnione soczystymi, tartymi jabłkami, o delikatnie cynamonowym smaku. Świetnie pasują do kawy i herbaty.

    Babeczki z tartymi jabłkami

    Składniki (15 sztuk):

    • 220g masła,
    • 150g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • szczypta soli,
    • 5 jajek r.M,
    • 260g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 50g mielonych migdałów,
    • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 2 większa jabłka (około 400g),
    • 2 łyżki soku z cytryny

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach tarki. Powinniśmy otrzymać około 300-330g startych jabłek. Starte jabłka mieszamy z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

    * Do ciasta polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

    ** Zamiast startych świeżych jabłek do ciasta można użyć prażonych jabłek – około 200g. Wówczas zmniejszamy ilość cukru do 120g, bo taki mus zawiera już dodany cukier.

    W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.
    W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

    * Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

    Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.
    Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.

    Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na babeczki jest gotowe. Przekładamy je do papilotek do 3/4 wysokości. Do jednej papilotki wkładałam około 70g ciasta.

    [caption id="attachment_33981" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na babeczki z jabłkami Przygotowanie ciasta na babeczki z jabłkami.[/caption]

    Babeczki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.

    Babeczki przechowujemy do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!

    [caption id="attachment_33992" align="aligncenter" width="1698"]Babeczki z tartymi jabłkami Babeczki z tartymi jabłkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz babeczki z tartymi jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Babka z tartymi jabłkami

    Babka z tartymi jabłkami

    Zapraszam na pierwszy jesienny wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Ostatnie dni zrobiły się chłodniejsze więc z miłą chęcią delektuje się teraz gorącą herbatą z cytryną. A do herbatki lubię podać kawałek ucieranego ciasta. Tym razem upiekłam pyszną babkę z jabłkami, która bardzo nam zasmakowała.

    Babka z tartymi jabłkami to proste ciasto ucierane, które łączy w sobie smak jabłek, cynamonu i migdałów. Smak jabłek przebija delikatnie, ale nie jest narzucający się. Jabłka dodają tutaj wilgotności. Oczywiście najlepiej w tym przepisie użyć kwaśnych jabłek, typowych dla wypieków czyli szarej renety czy Antoniówki. Mielone migdały nadają ciastu fajnej tekstury. A cynamon zapewnia miły, korzenny akcent.

    Myślę, że przy tym wypieku nie ma mowy o zakalcu. Wystarczy tylko użyć składników o temperaturze pokojowej. Pamiętajcie też, by babkę pokroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Długość pieczenia zależy od soczystości użytych jabłek. Także ciasto może piec się kilka minut dłużej – to normalne. Jeśli zacznie się spiekać to przykryjcie je z góry.

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Babka z tartymi jabłkami
    Babka z tartymi jabłkami

    Co powiesz na babkę z jesiennym akcentem? To puszysta i mięciutka babka wypełniona soczystymi, tartymi jabłkami, o delikatnie cynamonowym smaku. Świetnie pasuje do kawy i herbaty.

    Babka z tartymi jabłkami

    Składniki:

    • 220g masła,
    • 150g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • szczypta soli,
    • 5 jajek r.M,
    • 260g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 50g mielonych migdałów,
    • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 2 większa jabłka (około 400g),
    • 2 łyżki soku z cytryny

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę na babkę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach tarki. Powinniśmy otrzymać około 300-330g startych jabłek. Starte jabłka mieszamy z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

    *Do ciasta polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

    ** Zamiast startych świeżych jabłek do ciasta można użyć prażonych jabłek - około 200g. Wówczas zmniejszamy ilość cukru do 120g, bo taki mus zawiera już dodany cukier.

    [caption id="attachment_33970" align="aligncenter" width="1810"]W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny. W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.[/caption]

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

    * Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

    [caption id="attachment_33974" align="aligncenter" width="1810"]Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki. Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.[/caption]

    Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na babkę jest gotowe. Przekładamy je do przygotowanej formy.

    [caption id="attachment_33976" align="aligncenter" width="1810"]Dodaj starte jabłka i wymieszaj. Dodaj starte jabłka i wymieszaj.[/caption]

    Babkę pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka. Babkę po wystudzeniu wyjmujemy z foremki i oprószamy cukrem pudrem.

    Ciasto przechowujemy do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!

    [caption id="attachment_33967" align="aligncenter" width="1698"]Babka z tartymi jabłkami Babka z tartymi jabłkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz babkę z tartymi jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Surówka z kiszonych ogórków i jabłka

    Surówka z kiszonych ogórków i jabłka

    Jadłam pierwszy raz te surówkę u szwagierki Oli. Byłam zaskoczona, że składa się w sumie tylko z dwóch składników, a tak pysznie smakuje. Co więcej jest ekspresowa w przygotowaniu! A składniki do jej przygotowania zawsze mam w domu. Teraz bardzo chętnie podaje ją do pieczonych mięs.

    Więcej przepisów na surówki:

    Surówka z kiszonych ogórków i jabłka
    Surówka z kiszonych ogórków i jabłka

    Prosta i szybka surówka do obiadu.

    Surówka z kiszonych ogórków i jabłka

    Składniki:

    • 4-5 ogórków kiszonych (300-350g),
    • 1 jabłko,
    • pół małej cebuli,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżeczka oleju tłoczonego na zimno lub oliwy z oliwek

    Przygotowanie:

    Jabłko obieramy i usuwany gniazda nasienne. Jabłko i ogórki ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki surówki umieszczamy w misce i mieszamy. Doprawiamy do smaku. Jeśli mamy to do surówki można podać 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki. Smacznego!

    Jeśli przygotujesz surówkę z ogórków i jabłka to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szarlotka z budyniem

    Szarlotka z budyniem

    Co może być lepszego od domowej szarlotki? Oczywiście domowa szarlotka z budyniem 🙂 Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po nowy przepis na ciasto z jabłkami. Ciasta z jabłkami można piec przez okrągły rok. Choć najbardziej smakują mi właśnie jesienią i zimą.

    Szarlotka z budyniem
    Szarlotka z budyniem

    Dzisiejszy przepis na szarlotkę jest bezbłędny. Smakuje każdemu, bez wyjątku. Mamy tutaj kruchuteńkie ciasto, kremowy budyń i dużo jabłek… Ciasto kruche możecie znać już ze słynnego ciasta z owocami i budyniową pianką. Przygotowuje się je wcześniej, zamraża i wtedy ściera. Samo ciasto, jak i nadzienie jabłkowe, można przygotować kilka dni wcześniej. Wówczas złożenie ciasta zajmuje tylko chwilkę.

    Szarlotka po wystudzeniu pięknie się kroi. Przechowuje ją w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce).

    Ciasto z jabłkami i budyniem
    Ciasto z jabłkami i budyniem

    Więcej przepisów na szarlotki

    Szarlotka z budyniem
    Szarlotka z budyniem

    Szarlotka z budyniem

    To kruche ciasto z z jabłkami i budyniem można piec przez okrągły rok. Do nadzienia można wykorzystać gotowe jabłka prażone ze słoika.

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2,5 szklanki mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • JABŁKA:
    • 1 kg obranych i oczyszczonych jabłek,
    • 3-4 łyżki cukru,
    • BUDYŃ:
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 1 litr mleka,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2  części: 60% i 40%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    *Ciasto możesz przygotować wcześniej i trzymać w zamrażarce kilka dni.Ciasto, które spędzi więcej czasu w zamrażarce (więcej niż 1h) będzie dość twarde. Żeby łatwiej się ścierało to wyjmij je z zamrażarki do lodówki około 45 minut wcześniej.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Wyjmujemy z zamrażarki większą część ciasta (60%) i ścieramy na grubych oczkach tarki do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki
    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-17 minut, do lekkiego zarumienienia. Spód studzimy.

    BUDYŃ: Do garnka wlewamy 3 i 1/4 szklanki mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to zdejmujemy ją z ognia. Budyń lekko studzimy. Może być ciepły wylewany na ciasto. Co jakiś czas go mieszamy, aby nie zrobił się kożuch.

    [caption id="attachment_29519" align="aligncenter" width="1698"]Ugotowany budyń Ugotowany budyń[/caption]

    JABŁKA: Podana waga to waga jabłek obranych, oczyszczonych, bez gniazd nasiennych.

    Jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki. W rondlu z grubym dnem rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Wkładamy jabłka i cukier. Dusimy je kilka-kilkanaście minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Jabłka po tym czasie powinny się rozpaść i wyraźnie zgęstnieć. Nadzienie jabłkowe studzimy.

    *Podana ilość cukru jest orientacyjna. Zależy od użytej odmiany jabłek. Dodaj tyle cukru, by nadzienie było tylko delikatnie słodkie. Polecam jabłka dedykowane na ciasta. Ja użyłam szarej renety.

    [caption id="attachment_29517" align="aligncenter" width="1903"]Nadzienie jabłkowe na szarlotkę Nadzienie jabłkowe na szarlotkę[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Na podpieczony spód wykładamy nadzienie jabłkowe, wyrównujemy. Następnie wykładamy równomiernie budyń. Im cieplejszy budyń tym łatwiej będzie go ładnie wyłożyć. Na wierzch budyniu ścieramy nasze pozostałe zamrożone ciasto (40%).

    [caption id="attachment_29527" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie szarlotki z budyniem Przygotowanie szarlotki z budyniem[/caption]

    Ciasto od razu wkładamy do piekarnika i pieczemy około 35-40 minut. Po tym czasie wierzch powinien się ładnie zarumienić.

    Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem. Smacznego! [caption id="attachment_29529" align="aligncenter" width="1707"]Szarlotka z budyniem Szarlotka z budyniem[/caption]

    Jeśli przygotujesz szarlotkę z budyniem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym

    Ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejny pyszny przepis na ciacho z jabłkami.

    Ciasto to pochodzi z książki „103 ciasta siostry Anastazji”. Widnieje tam pod nazwą Keks. Jest to nazwa troszkę mylna, bo keks kojarzy nam się z całkiem innym ciastem. Więc pozwoliłam nazwać je sobie ciastem miodowym z jabłkami i kremem kokosowym. Ciasto to najlepiej smakuje po 2-3 dniach. Pomiędzy dwoma cienkimi blatami ciasta miodowego mamy masę jabłkową z galaretką, do której dodajemy dodatkowe pokruszone ciasto, oraz krem z kaszy manny z dodatkiem wiórek kokosowych. Całość wieńczy czekoladowa polewa. To ciasto idealne na rodzinne imprezy np. komunie, chrzciny, imieniny, a także na święta. Co więcej, można je przygotować wcześniej, bo potrzebuje czasu, aby nabrać odpowiedniego smaku.

    Miodowe blaty są dość cienkie i kruche. Troszkę miękną po kilku dniach, ale jednak pozostają ciągle kruche. Zaskakujące było dla mnie dodanie pokruszonego ciasta do masy jabłkowej. Podkręciło to jej smak. Osoby, które jadły ciasto zastanawiały się czy to jabłka czy coś innego. Ciasto bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje. Przechowujemy je w lodówce, pod przykryciem. Ale podajemy w temperaturze pokojowej, aby krem kokosowy nabrał odpowiedniej konsystencji.

    [caption id="attachment_28538" align="aligncenter" width="1707"]Keks przekładany Keks przekładany[/caption]

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    [caption id="attachment_28534" align="aligncenter" width="1698"]Keks przekładany siostry Anastazji Keks przekładany siostry Anastazji[/caption]

    Miodowe blaty przełożone masą jabłkową z galaretką (i dodanym pokruszonym ciastem) i kremem kokosowym z kaszy manny. Całość oblana jest polewą czekoladową.

    Keks przekładany czyli ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym

    Składniki:

    • CIASTO MIODOWE:
    • 150g masła,
    • 3 łyżki miodu,
    • 1 łyżka cukru,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 1 jajko r.L,
    • 3 szklanki mąki pszennej (450g),
    • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1 płaska łyżeczka amoniaku,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 1,2 kg jabłek szarlotkowych np. szara reneta,
    • 1 opakowanie galaretki malinowej,
    • 1-3 łyżki cukru,
    • 3 łyżki wody,
    • KREM KOKOSOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 4 łyżki kaszy manny,
    • 100g wiórek kokosowych,
    • 250g masła,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 100g masła,
    • 60g cukru pudru,
    • 20g kakao,
    • 4 łyżki mleka

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO MIODOWE: Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Przygotowujemy blaszkę 25x35cm. W misce mieszamy mąkę pszenną, sodę i amoniak. W rondelku umieszczamy masło, cukier i miód. Podgrzewamy je na wolnym ogniu do momentu rozpuszczenia masła. Następnie masę trochę studzimy, aby była letnia. Dodajemy śmietanę i jajko, mieszamy do połączenia.

    [caption id="attachment_28593" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta miodowego Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]

    Kolejno dodajemy suche składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części: dwie większe i jedną mniejszą.

    *Zważyłam ciasto i miało 783g. Podzieliłam je na trzy części, po: 290g (37%), 290g (37%) i 203g (26%).

    [caption id="attachment_28595" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta miodowego Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]

    Rozwałkowujemy pierwszą część ciasta i przekładamy do blaszki. Ciasto będzie dość cienkie. Pieczemy je około 10-12 minut, na rumiano, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół. Tak samo rozwałkowujemy i pieczemy drugą część ciasta. Natomiast trzecią (mniejszą) część ciasta możemy rozwałkować i upiec w troszkę mniejszej blaszce np. 20x30cm. Tą część ciasta pieczemy krócej, około 7-8 minut.

    [caption id="attachment_28596" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta miodowego Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]

    Dwie większe części ciasta posłużą nam jako spód i wierzch ciasta, a mniejszą część ciasta drobno kruszymy.

    *Ciasto rozwałkowywałam na papierze do pieczenia i od razu z papierem przeniosłam je do blaszki. Można je wstępnie rozwałkować na stolnicy, a następnie rękoma "rozciągnąć" i wylepić w blaszce.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem razem z cukrem i wodą. Cukier dodajemy stopniowo, najpierw tylko 1 łyżkę, w zależności od słodyczy jabłek. Jabłka zagotowujemy i prażymy około 10-12 minut, aż większość wody z nich wyparuje, rozpadną się i zrobią gęste. Następnie jabłka zdejmujemy z ognia i do gorących dodajemy sypką galaretkę. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki.

    [caption id="attachment_28601" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy jabłkowej Przygotowanie masy jabłkowej[/caption]

    Masę jabłkową studzimy. Gdy jabłka ostygną to mieszamy je z pokruszonym ciastem.

    [caption id="attachment_28602" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy jabłkowej Przygotowanie masy jabłkowej[/caption]

    KREM KOKOSOWY: Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka i dodajemy cukier. Zawartość rondelka zagotowujemy. W pozostałym mleko rozrabiamy kaszę mannę. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobioną kaszę mannę i dodajemy wiórki kokosowe. Mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu często mieszając około 1-2 minuty. Budyń po tym czasie powinien zrobić się gęsty. Budyń studzimy.

    [caption id="attachment_28598" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu kokosowego Przygotowanie kremu kokosowego[/caption] Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną przez około 5 minut. Dodajemy budyń, łyżka po łyżce, i dalej jeszcze chwilkę ucieramy. Krem jest gotowy.

    POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki. Podgrzewamy je na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż masło się rozpuści. Mieszamy dokładnie, aby wszystkie składniki połączyły się w jedną całość. Nie zagotowujemy. Ciepłą polewą polewamy ciasto.

    [caption id="attachment_28600" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy czekoladowej Przygotowanie polewy czekoladowej[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie foremki układamy pierwszy blat miodowy ciasta. Rozsmarowujemy na nim masę jabłkową. Wyrównujemy. Następnie wykładamy krem kokosowy. Wyrównujemy.

    [caption id="attachment_28604" align="aligncenter" width="1810"]Złożenie ciasta Złożenie ciasta[/caption]

    Od razu układamy drugi blat miodowy ciasta i lekko dociskamy do kremu. Miodowy blat polewamy polewą. Dowolnie dekorujemy.

    [caption id="attachment_28606" align="aligncenter" width="1810"]Złożenie i dekoracja ciasta Złożenie i dekoracja ciasta[/caption]

    Ciasto odstawiamy na min. 12h do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_28536" align="aligncenter" width="1707"]Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Najlepsza szarlotka

    Najlepsza szarlotka

    Jak co roku dostałam od kolegi z pracy Błażeja mnóstwo jabłek idealnych na szarlotkę – złotych renet. Zapraszam więc do „Weekendowej Cukierenki” na bajeczny deser – szarlotkę, którą podaje na ciepło z bitą śmietaną oprószoną cynamonem i lodami.

    Przepis ten jest na średnią blaszkę. Ciasto kruche robi się bardzo szybko. Nie mamy żmudnego wałkowania, ale zamrożone ciasto kroimy i ścieramy na tarce. Nie musimy też ciasta wcześniej podpiekać. Co więcej jabłka możecie sobie przygotować dzień wcześniej lub użyć gotowych jabłek prażonych.

    Szarlotka
    Szarlotka

    Przygotowując sami jabłka na szarlotkę zwracajcie uwagę jakiej odmiany używacie. Gwarancją udanego ciasta jest odpowiednia odmiana jabłek – nadająca się do pieczenia. Jabłka szarlotkowe nie puszczają dużo soku i nie rozmiękczą spodu. W zależności od kwaśności jabłek dodajcie mniej lub więcej cukru.

    W składnikach na ciasto oprócz masła jest także smalec. Jeśli nie chcecie go dodawać to zastąpcie go taką samą ilością masła.

    Szarlotka, krucha i maślana
    Szarlotka, krucha i maślana

    Więcej przepisów na szarlotki

    Najlepsza szarlotka
    Najlepsza szarlotka

    Szybka i prosta do przygotowania, krucha i maślana. Podaj ją na ciepło z lodami i bitą śmietaną.

    Najlepsza szarlotka

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej (300g),
    • 5 łyżek cukru,
    • 1 łyżka cukru wanilinowego,
    • 200g zimnego masła,
    • 50g zimnego smalcu,
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • 1 jajko,
    • JABŁKA:
    • 1 i 1/2 kg jabłek np. szara lub złota reneta, antoniówka
    • 3-5 łyżek cukru,
    • szczypta cynamonu

    Przygotowanie:

    JABŁKA: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy an grubych oczkach tarki. Jabłka wkładamy do garnka z grubym dnem i smażymy je przez 15-20 minut aż zaczną się rozpadać i zrobią się gęste, większość wody odparuje. Po uprażeniu jabłka studzimy.

    KRUCHE CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem wanilinowym. Wysypujemy na stolnicę i dodajemy zimne masło oraz smalec. Siekamy wszystko razem nożem przez kilka minut aż do uzyskania konsystencji kaszki. Dodajemy jajko i jeszcze chwilkę siekamy. Następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Zawijamy je w torebki i chowamy do zamrażarki na 1 godzinę.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy pierwszą część ciasta z zamrażarki i kroimy w plastry. Plastrami wylepiamy spód foremki. Następnie równomiernie rozkładamy jabłka. Wyjmujemy drugą część ciasta z zamrażarki i ścieramy na grubych oczkach tarki na wierzch jabłek. Ciasto od razu wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 50-55 minut.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Podajemy z lodami i bitą śmietaną. Smacznego!

    Inspiracja

    Jeśli przygotujesz szarlotkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne jesienne ciasteczka. Ciastka są ogromne, bo mocno rozpłaszczają się podczas pieczenia. Są chrupiące z zewnątrz (szczególnie na brzegach), a ciągnące w środku. Ten rodzaj ciastek Amerykanie określają jako chevy. Ponieważ w składnikach znajdziemy krówki oraz sól to ciastka mają pyszny smak niczym słony karmel. Jabłka dodatkowo dodają im wilgotności.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • sody  – ciastka odpowiednio rosną,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle.
    • cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • jabłko – najlepsze będzie kwaśne jabłko, które nadaje się do wypieków. Użyłam złotej renety. Potrzeba go niewiele, zaledwie 70g.
    • krówki – około 5 sztuk. Zwróćcie uwagę, aby nie było ciągnące. Powinny dać się łatwo pokroić w małą kostkę.
    • orzechy pekan – jeśli ich nie posiadasz to zastąp je orzechami włoskimi.
    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Składniki na ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Jak przygotować ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i min.2h wcześniej z lodówki. Krówki i jabłko posiekaj. Masło rozpuść i pozostaw do ostygnięcia.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Ubij masło z cukrem w misie miksera. Następnie ubij z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj krówki i jabłka – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników. Schłodź ciasto przez 1 h w lodówce.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie orzechy.
    6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia. Na początku będę miękkie, ale stwardnieją.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Konieczne jest schłodzenie ciasta w lodówce wówczas łatwiej formować ciastka.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Więcej przepisów na ciastka

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan
    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Daj się porwać pysznym jesiennym ciastkom o smaku słonego karmelu. Są chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku.

    Ciastka z krówkami, jabłkiem i orzechami pekan

    Składniki (12 sztuk):

    • 115g masła,
    • 90g cukru trzcinowego,
    • 60g cukru białego,
    • 1 jajko r.L,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 180g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 50g krówek,
    • 1 małe jabłko (70g obranego),
    • 24 sztuki orzechów pekan

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Krówki i jabłko kroimy w małą kostkę.

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Następnie przelewamy je do misy miksera i ubijamy z cukrem białym i brązowym około 3-5 minut. Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ubijamy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo geste. Dodajemy pokrojone jabłka i krówki. Mieszamy dokładnie do połączenia łyżką lub szpatułką. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do schłodzenia na 1 h do lodówki.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy. Na jednej blaszce układamy sześć kulek i na drugiej również sześć. W ciastka wciskamy po 1-2 orzechy pekan. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka w lodówce na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 12 minut. Powinny się ładnie zarumienić z brzegów. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem