GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Jabłko

Pyszne dania z jabłkami

  • Proste ciasto z jabłkami i cynamonem

    Proste ciasto z jabłkami i cynamonem

    Mięciutkie i delikatne w smaku ciasto jogurtowe z jabłkami, z chrupiącą kruszonką cynamonową i lukrem – to pyszne ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera. Pasuje jako deser po obiedzie oraz na podwieczorek do kawy i herbaty.

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na proste ciasto jogurtowe z jabłkiem i cynamonową posypką, które pokochacie. Ciasto to przygotowujemy tak jak muffiny tzn. w jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre. Łączymy je ze sobą i nie mieszamy zbyt długo. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy do suchego patyczka. Pamiętajcie, że gwarancją sukcesu w tym cieście będzie użycie składników o temperaturze pokojowej i krótkie mieszanie. Do ciasta polecam użycie twardego jabłka, a najlepiej takiego nadającego się do pieczenia.

    Ciasto z jabłkami na oleu
    Ciasto z jabłkami na oleu

    Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Do przygotowania ciasta potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, masło, cukier, jajka, gęsty jogurt naturalny, olej proszek do pieczenia, sodę i oczywiście jabłko i cynamon. Dzięki użyciu w przepisie jogurtu naturalnego uzyskasz wilgotne ciasto, które dłużej utrzymuje świeżość.

    Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem
    Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Jak przygotować ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem?

    Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy zrobić te 5 kroków:

    1. Przygotuj posypkę cynamonową i odstaw ją na bok.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i wymieszaj.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj ze sobą jajka, jogurt, olej.
    4. Połącz suche składniki z mokrymi, przełóż ciasto do foremki, posyp cynamonową posypką i upiecz. Gdy ciasto się piecze to przygotuj lukier.
    5. Wystudzone ciasto polej przygotowanym lukrem.

    Wybierz jabłko średniej wielkości. Pokrój je w kostkę około 1,5-2cm. Powinieneś otrzymać 1 szklankę pokrojonego jabłka.

    Często zadawane pytania

    Czy do ciasta musi być koniecznie lukier?

    Nie, ciasta nie musisz polewać lukrem.

    Jakiego jogurtu użyć?

    Do tego przepisu najlepszy będzie gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.

    Czy do ciasta musi być koniecznie posypka cynamonowa?

    Możesz ciasto przygotować bez posypki, ale to ona nadaje ciastu wyśmienitego smaku.

    Czy mogę z tego przepisu przygotować muffinki?

    Tak, ten przepis sprawdzi się także w formie muffinek. Oczywiście czas pieczenia będzie wtedy krótszy.

    Ciasto z jabłkami i cynamonem
    Ciasto z jabłkami i cynamonem

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem
    Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Mięciutkie i puszyste, z soczystymi kawałkami jabłek, chrupiącą kruszonką cynamonową i odrobiną lukru – pokochacie ten smak, obiecuję!

    Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 210g mąki pszennej (około 1 i 1/2 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 100g cukru (1/2 szklanki),
    • 1 średnie jabłko,
    • 120ml oleju (około 1/2 szklanki),
    • 2 jajka,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 120ml gęstego jogurtu naturalnego (około 1/2 szklanki),
    • POSYPKA CYNAMONOWA:
    • 1 łyżka roztopionego masła (około 12-15g),
    • 50g cukru (1/4 szklanki),
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • około 6 łyżek cukru pudru,
    • szczypta cynamonu

    Przygotowanie:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i pokrojone w kostkę jabłko, mieszamy.

    W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, jogurt, aromat waniliowy. Mieszamy je krótko rózgą. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wysypujemy równomiernie cynamonową posypkę. Pieczemy około 35-45 minut, do suchego patyczka.

    Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Aby uzyskać takie paseczki to nabieramy lukru na końcówkę łyżeczki i polewamy.

    POSYPKA CYNAMONOWA: W miseczce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia składników.

    LUKIER: W miseczce umieszczamy mleko i dodajemy odrobinę cynamonu. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do otrzymania gęstego lukru o gęstości kwaśnej śmietany.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz jogurtowe ciasto z jabłkami i cynamonem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

       

  • Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Czy na wielkanocnym śniadaniu trzeba koniecznie podać żurek? A co jeśli rodzinka nie przepada za żurkiem? Z dzisiejszym wpisem przychodzę Wam z pomocą 🙂

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem to delikatna kremowa zupa, którą z powodzeniem można zaserwować na wielkanocnym stole. Podana z grzankami, skropiona olejem i udekorowana rzeżuchą skradnie kubki smakowe gości.Smakuje pysznie, jest ostra od chrzanu, ale słodycz jabłka równoważy jej smak. Bardzo nam smakowała i będziemy ją przygotowywać w okresie wielkanocnym na spotkania ze znajomymi. Świetnie się odgrzewa więc można ugotować ją wcześniej.

    Zupa ta jest niezwykle prosta i szybka do zrobienia. Nie mamy tutaj zbyt dużo do zrobienia. Wystarczy wszystkie składniki pokroić, podsmażyć i ugotować. Jedyną trudnością może okazać się dodanie śmietany do zupy, bo trzeba uważać, aby się nie zwarzyła. Ale wystarczy ją wcześniej zahartować tzn. wymieszać z chochlą gorącego wywaru, a po dodaniu jej do zupy gotować krótko na małym ogniu.

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem
    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Składniki na zupę krem z chrzanem i jabłkiem

    Aby przygotować zupę potrzebujesz:

    • ziemniaki – potrzebne będzie 0,5kg ziemniaków, które obieramy i następnie kroimy w kostkę,
    • cebule i pora,
    • jabłka – wybierz twarde, słodkie np. golden delicious,
    • chrzan tarty – może być ze słoiczka,
    • śmietanę 18% – lubię używać gęstej kwaśnej śmietany 18%,
    • bulion warzywny,
    • przyprawy: sól i pieprz.

    Składniki na zupę krem z chrzanem i jabłkiem

    Jak przygotować zupę krem z chrzanem i jabłkiem?

    Przygotowanie zupy jest dość proste. Wystarczą tylko 4 kroki:

    1. Przygotuj – warzywa obierz i pokrój, jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce, bulion zagotuj.
    2. Podsmaż – najpierw podsmaż cebule i pora, a później dodaj ziemniaki.
    3. Ugotuj – początkowo gotujemy same warzywa. A pod koniec dodajemy jabłka i chrzan.
    4. Dodaj śmietankę i zmiksuj zupę na krem – po dodaniu śmietany 18% zupę tylko zagotowujemy i od razu zdejmujemy z ognia. Następnie przy pomocy blendera miksujemy ją na gładki krem.

    Gdy dodajesz śmietanę do zupy to zmniejsz gaz na najmniejszy.

    Jak przygotować grzanki?

    Piekarnik nagrzej do 160 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Chleb lub bułkę np. kajzerkę, pokrój w kostkę 0,5×0,5cm i umieść w dużej misce. W małej miseczce wymieszaj ulubione zioła np. oregano, słodką i ostrą paprykę oraz sól i pieprz. Dodaj 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Wymieszaj do połączenia. Wymieszaj pokrojone pieczywo z olejem i ziołami tak, aby pokryło się dokładnie przyprawami. Rozłóż grzanki na blaszce do pieczenia. Piecz około 5-7 minut. Po tym czasie powinny zrobić się rumiane i chrupiące.

    Więcej przepisów na zupy

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem
    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Podaj ją na wielkanocne śniadanie. Zachwycisz rodzinę jej wspaniałym smakiem!

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Składniki:

    • 500g ziemniaków,
    • 1 por,
    • 1 cebula,
    • 2 jabłka,
    • 100g tartego chrzanu,
    • 250ml śmietany 18% (1 szklanka),
    • 1 litr bulionu warzywnego,
    • sól,
    • pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia,
    • DO PODANIA:
    • grzanki,
    • olej lniany,
    • rzeżucha

    Przygotowanie:

    Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Jasną część pora kroimy drobno. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy je na grubych oczkach tarki. Najlepiej sprawdzą się jabłka o słodszej odmianie.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy pora i cebule. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zrobią się szkliste. Wówczas dodajemy ziemniaki i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Zawartość patelni przekładamy do garnka z gorącym bulionem. Zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodajemy jabłka oraz chrzan i gotujemy jeszcze 10 minut pod przykryciem.

    Po tym czasie śmietanę przekładamy do większej miski i dodajemy do niej chochlę gorącego wywaru z zupy. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Śmietankę wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Miksujemy blenderem na gładki krem i doprawiamy do smaku. Zupa jest gotowa. Możemy ją podać z grzankami i rzeżuchą, skropioną olejem np. lnianym.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz zupę z chrzanem i jabłkiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szarlotka szwajcarska

    Szarlotka szwajcarska

    Uwielbiamy szarlotki i ciasta z jabłkami, bo możemy je przygotowywać przez okrągły rok. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepis na szarlotkę szwajcarską czyli ucierane ciasto z jabłkami. Co odróżnia szarlotkę szwajcarską od innych ciast z jabłkami to dodatek do ciasta śmietany kremówki oraz moczenie jabłek przed pieczeniem w alkoholu. Nie martwcie się jednak, gdy nie posiadacie tych składników. Kremówkę możecie zastąpić mlekiem, a alkohol pominąć. Ciasto i tak wyjdzie pyszne.

    Szarlotka szwajcarska jest puszysta i mięciutka. Idealnie pasuje do kubka gorącej popołudniowej herbaty.

    Szarlotka szwajcarska
    Szarlotka szwajcarska

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki płynnej śmietanki kremówki 30%,
    • 125g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
    • 3 jajka,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • 350g obranych jabłek (waga bez pestek),
    • 2 łyżki rumu lub brandy,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    Szarlotka szwajcarska
    Szarlotka szwajcarska

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownice o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    Do miski wkładamy masło, cukier wanilinowy i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki oraz kremówkę i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy promieniście cząstki jabłek. Pieczemy około 40-50 minut – do suchego patyczka.

    Ciasto możemy przed podaniem posypać posiekanymi pistacjami.

    JABŁKA: Obrane jabłka kroimy w ósemki. Skrapiamy je alkoholem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na 15 minut i odsączamy na sicie. Jeśli ciasto mają jeść dzieci to alkohol można pominąć, a jabłka jedynie skropić sokiem z cytryny.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23965" align="aligncenter" width="1791"]Szarlotka szwajcarska Szarlotka szwajcarska[/caption]

  • Szarlotka a’la biszkoptowa

    Szarlotka a’la biszkoptowa

    „Weekendowa Cukierenka” poleca dziś szybkie ciasto do kawki. Biszkoptowa szarlotka jest mięciutka i puszysta, wypełniona soczystymi jabłkami. Jej przygotowanie zajmie 10 minut. A wszystkie potrzebne składniki na pewno macie w domu. Pieczemy ją w keksówce, ale można użyć także małej tortownicy. Jest niewysoka, ładnie się kroi i dobrze przechowuje. Będzie idealna jako deser po obiedzie, ciasto do kawy czy podwieczorek z kubkiem gorącej herbaty.

    SKŁADNIKI:

    • 4 jajka,
    • ¾ szklanki cukru (150g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 100g miękkiego masła,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 2 jabłka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Małą keksówkę o wymiarach 9x28cm wyścielamy papierem do pieczenia. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Jajka przekładamy do miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy je razem na najwyższych obrotach miksera do powstania jasnej i puszystej masy jajecznej (około 5-7 minut). Dodajemy suche składniki i miksujemy krótko na wolnych obrotach. Następnie dodajemy masło i miksujemy do połączenia składników na wolnych obrotach.

    Masę przelewamy do keksówki, wyrównujemy. Na wierzchu układamy jabłka jedno obok drugiego. Pieczemy około 35-40 minut, do suchego patyczka. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1. W sezonie wiosennym świetnie w cieście sprawdzi się rabarbar.
    [caption id="attachment_23483" align="aligncenter" width="1707"]Szarlotka a’la biszkoptowa Szarlotka a’la biszkoptowa[/caption]

  • Jabłkowe scones

    Jabłkowe scones

    Scones czyli angielskie bułeczki możemy zaserwować na śniadanie lub do popołudniowej herbaty. Są proste do przygotowania, bo wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki tak jak przy kruchym cieście. Przedstawiam ich jesienną wersję – z dodatkiem jabłek.

    Scones są chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku. A dodatkowego smaczku dodaje im cynamonowy lukier. Bułeczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby cieszyć się ich pysznym smakiem także drugiego dnia.

    Jabłkowe scones
    Jabłkowe scones

    SKŁADNIKI (6 sztuk):

    • CIASTO:
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej (200g),
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki cynamonu.
    • ¼ łyżeczki imbiru,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 60g zimnego masła,
    • 1 duże jajko,
    • 70g prażonych jabłek,
    • 1 duże jabłko,
    • DODATKOWO:
    • 2-3 łyżki brązowego cukru do posypania,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 10 łyżek cukru pudru,
    • Szczypta cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być zimne. Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni, góra-dół.

    W misce mieszamy ze sobą mąkę, cynamon, imbir, proszek do pieczenia i cukier. Suche składniki wysypujemy na stolnicę. Dodajemy masło i siekamy nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy prażone jabłka i jajko. Zagniatamy szybko ciasto do momentu połączenia się składników, nie dłużej. Dodajemy pokrojone jabłko i delikatnie łączymy je z ciastem. Ciasto odkładamy do lodówki na 10-15 minut (wówczas łatwiej będzie formować scones). Ciasto będzie dość klejące.

    Z ciasta formujemy koło o średnicy 20cm. Ciasto kroimy na 6 równych części – utworzymy w ten sposób 6 bułeczek trójkątów. Bułeczki przenosimy delikatnie na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia.

    Każdą z bułeczek posypujemy brązowym cukrem.

    Bułeczki pieczemy około 15-18 minut. Powinny się mocno zarumienić. Gdy ostygną polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy do powstania gęstej masy, która będzie przypominała konsystencją gęstą śmietanę. Dodajemy cynamon, mieszamy.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22803" align="aligncenter" width="1707"]Jabłkowe scones Jabłkowe scones[/caption]

  • Pavlova szarlotka

    Pavlova szarlotka

    Królowa jesieni może być tylko jedna… W „Weekendowej Cukierence” dziś przed Państwem Beza Szarlotka.

    Beza szarlotka to chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku beza Pavlova z bitą śmietaną, prażonymi jabłkami i cudowną migdałową posypką. Tak naprawdę praktycznie wszystkie składowe ciasta możecie przygotować wcześniej tzn.: upiec bezę, uprażyć jabłka i upiec kruszonkę. Tuż przed podaniem wystarczy tylko ubić kremówkę i wyłożyć ją na bezę. Polecam przygotowanie domowych prażonych jabłek, choć można użyć też kupnych.

    To połączenia smaków jest bezbłędne, uwierzcie mi! Całą robotę w tym przepisie robi migdałowa kruszonka. Jest to kruche ciasto wymieszane z prażonymi płatkami migdałów. Moja rodzinka biła się o dokładkę 🙂 Polecam!

    Beza szarlotka
    Beza szarlotka

    SKŁADNIKI:

    • BEZA PAVLOVA:
    • 170ml białek (około 4 białka z jajek o rozmiarze L),
    • 250g cukru (około 1 i ¼ szklanki),
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka białego octu winnego (lub ryżowego),
    • BITA ŚMIETANA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • JABŁKA:
    • 350g prażonych jabłek,
    • MIGDAŁOWA POSYPKA:
    • 120g mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 35g cukru pudru,
    • 85g zimnego masła,
    • 1 żółtko,
    • Dodatkowo:
    • 70g płatków migdałowych,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 łyżka masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    BEZA PAVLOVA: Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze rysujemy okrąg o średnicy 20cm.

    Do miski wkładamy białka. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dokładnie i długo miksujemy po każdym dodaniu cukru. Jeśli cukier osiądzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do środka.

    Gdy już dodamy cały cukier to nasza piana powinna być sztywna, gęsta, błyszcząca, a cukier niewyczuwalny. Pianę ubijamy jeszcze przez 3 minuty, aby się ustabilizowała. Wówczas dodajemy mąkę i ocet i ubijamy razem jeszcze 1 minutę.

    Pianę wykładamy na okrąg narysowany na papierze do pieczenia. Kilkoma sprawnymi ruchami formujemy kształt bezy podnosząc za pomocą łyżki lub szpatułki bezę do góry. Beza nie lubi długiego formowania.

    Bezę wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ją przez 30 minut w 120 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze przez 3 godziny. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Aby kremówka dobrze się ubiła musi być mocno schłodzona. Na bezę tuż przed podaniem wykładamy równomiernie bitą śmietanę. A na wierzch wykładamy prażone jabłka. Całość posypujemy obficie migdałową posypką.

    MIGDAŁOWA POSYPKA: Tortownicę o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto rozwałkowujemy i umieszczamy w tortownic. Foremkę z ciastem schładzamy w lodówce przez 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.  Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15-20 minut (do lekkiego zarumienienia). Po upieczeniu ciasto studzimy i kruszymy do miski.

    Na patelnię wsypujemy cukier, płatki migdałowe oraz dodajemy masło. Smażymy wszystko kilka minut razem często mieszając aż płatki się zarumienią. Zawartość patelni przekładamy do miski z pokruszonym ciastem i dokładnie mieszamy do połączenia. Migdałowa posypka jest gotowa.

    Życzę smacznego!

    Uwaga: 1) Taka niska temperatura sprawi, że beza będzie chrupiąca z zewnątrz, a piankowa w środku.

    2) Bezę możemy upiec 1-2 dni wcześniej. Przechowujemy ją bez przykrycia, w temperaturze pokojowej. Bitą śmietanę i truskawki nakładamy tuż przed podaniem bowiem beza zacznie się rozpuszczać.

    3) Migdałowej posypki wyjdzie dużo więcej. Wystarczy jej na posypanie dwóch – trzech bez. Można zrobić połowę porcji lub część posypki zamrozić i wykorzystać następnym razem. Posypkę można też wykorzystać do innych deserów.

    4) Podaje przepis na prażone jabłka:

    1 kg obranych, bez gniazd nasiennych, jabłek (użyłam Antoniówek) kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła. Wkładamy jabłka. Dodajemy 80g cukru i 1 łyżkę soku z cytryny. Smażymy razem na średnim ogniu przez kilka minut często mieszając aż jabłka zaczną się rozpadać, a większość soku odparuje. Z 1 kg jabłek obranych otrzymamy około 900g prażonych jabłek. Do jabłek możemy dodać pod koniec szczyptę cynamonu.

    [caption id="attachment_22736" align="aligncenter" width="1707"]Beza szarlotka Beza szarlotka[/caption]

  • Szarlotka orkiszowa

    Szarlotka orkiszowa

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam tradycyjny wypiek w zdrowszej wersji. Jest to szarlotka orkiszowa – bez białej mąki i cukru. Białą mąkę pszenną zastępujemy mąką orkiszową pełnoziarnistą, a cukier – ksylitolem.

    Lato w tym roku skończyło się dość szybko i jesienna aura za oknem sprawia, że teraz chętniej wybieramy ciasta ze śliwkami i jabłkami. Orkiszowa szarlotka jest pyszna, kruchuteńka, maślana. Osoby, które nie mogą aktualnie jeść białej mąki myślę, że nie będą zawiedzeni jej smakiem. Nadzienie jabłkowe można zrobić dzień wcześniej. Wówczas samo przygotowanie szarlotki zajmie nie dużo czasu. Ciasto podałam na ciepło z kleksem bitej śmietany i zjadłam na drugie śniadanie. Polecam i Wam taki zdrowszy jesienny wypiek. Pycha!

    Szarlotka orkiszowa
    Szarlotka orkiszowa

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 280g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
    • 20g pudru z ksylitolu,
    • 200g zimnego masła,
    • 3 żółtka,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 800g jabłek (obranych i bez gniazd nasiennych),
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 60-80g ksylitolu (do smaku),
    • DODATKOWO:
    • puder z ksylitolu

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę orkiszową pełnoziarnistą i puder z ksylitolu. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na dwie części: 75% i 25%. Ciasto owijamy w folię i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Spód tortownicy o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta (75%) rozwałkowujemy i umieszczamy w tortownicy tak, aby wyłożyć nim spód i boki tortownicy. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu ciasto studzimy.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka kroimy w większą kostkę. Do nadzienia użyłam jabłek Antoniówka. Umieszczamy je razem z ksylitolem i sokiem z cytryny w rondelku. Dodajemy 2-3 łyżki wody i dusimy na wolnym ogniu, bez przykrycia często mieszając aż jabłka się rozpadną i utworzą gęsty mus. Ilość ksylitolu zależy od odmiany jabłek dlatego najlepiej dodawać go stopniowo i sprawdzać czy taka słodycz nadzienia nam odpowiada. Dusimy około 15 minut.

    Wystudzoną masę jabłkową rozprowadzamy na podpieczonym spodzie.

    Pozostałą część kruchego ciasta cienko rozwałkowujemy i wycinamy paski. Paseczki układamy na wierzchu ciasta tworząc kratkę.

    Ciasto pieczemy około 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu oprószamy je pudrem z ksylitolu.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ilość ksylitolu do nadzienia jabłkowego podana jest orientacyjnie. Wszystko zależy od słodyczy i odmiany jabłek. Dlatego najlepiej dodawać go stopniowo i sprawdzać czy taka słodycz nadzienia nam odpowiada.

    2) Gdyby jabłka się rozpadły, ale mus jabłkowy będzie „luźny” to można go zagęścić 1 łyżką mąki ziemniaczanej dodając ją pod koniec duszenia.

    3) Szarlotka jest odpowiednia dla diety cukrzycy ciążowej. [caption id="attachment_22476" align="aligncenter" width="1707"]Szarlotka orkiszowa Szarlotka orkiszowa[/caption] [caption id="attachment_22472" align="aligncenter" width="2560"]Szarlotka orkiszowa Szarlotka orkiszowa[/caption]

  • Orkiszowe ciastka z jabłkami

    Orkiszowe ciastka z jabłkami

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” częstuję bardzo prostymi i szybkimi do przygotowania ciasteczkami twarogowymi z jabłkami w zdrowszej wersji. Będą idealne dla osób unikających białej mąki i cukru. Ciasto przygotowujemy tak jak ciasto kruche tzn. siekamy wszystkie składniki nożem, ciasto chłodzimy i zimne ciastka wkładamy do gorącego piekarnika. Po upieczeniu ciastka oprószamy pudrem wymieszanym z cynamonem. Ciasteczka mają delikatną słodycz; świetnie pasują do herbaty, kawy czy kakao.

    SKŁADNIKI (30 sztuk):

    • 150g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
    • 125g twarogu,
    • 100g masła,
    • 2 i ½ łyżki pudru z ksylitolu,
    • 2-3 jabłka,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • Puder z ksylitolu i cynamon do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być schłodzone. Twaróg mielimy lub dobrze rozgniatamy widelcem. Na stolnicę wysypujemy mąkę i puder z ksylitolu (wystarczy ksylitol zmielić w młynku do kawy). Dodajemy masło i siekamy nożem przez kilka minut aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy twaróg i aromat waniliowy. Chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy kruche ciasto. Ciasto owijamy w folię i odkładamy do lodówki na 1h.

    Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ósemki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość 3-5mm podsypując odrobiną mąki. Szklanką wycinamy koła. Na środku układamy kawałek jabłka i składamy ciastko, zlepiając brzegi. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 22-25 minut, do zarumieniania. Gdy całkowicie ostygną to oprószamy je pudrem z ksylitolu wymieszanym z cynamonem.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ciasteczka można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.

    [caption id="attachment_20469" align="aligncenter" width="1698"]Orkiszowe całuski z jabłkami Orkiszowe całuski z jabłkami[/caption]

  • Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem

    Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem

    Pyszne i zdrowe placuszki, które możemy podać na drugie śniadanie lub podwieczorek. Wszystkie składniki wystarczy tylko wymieszać rózgą kuchenną. Są puszyste, a jednocześnie wilgotne. Smażą się bardzo dobrze, aczkolwiek trzeba je smażyć nieco ostrożniej niż zwykłe placuszki na mące pszennej.

    Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem
    Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 150g jogurtu naturalnego gęstego,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka ksylitolu (lub cukru),
    • ½ szklanki mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych),
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 średnie jabłko,
    • Szczypta cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • Płatki migdałów, puder z ksylitolu (lub cukier puder),
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Płatki owsiane mielimy w blenderze kielichowym na mąkę. Można użyć gotowej mąki owsianej.

    Do miski wbijamy jajko. Dodajemy jogurt oraz ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę, cynamon i proszek do pieczenia, mieszamy. Na końcu dodajemy jabłko i mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy oprószone pudrem i posypane płatkami migdałów.

    Z tych proporcji wyjdzie około 8-9 placuszków.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ksylitol można zastąpić cukrem.

    2) Jedna porcja placków zawiera około 370kcal. W tym:

    • węglowodany – 40,9g,
    • białko – 10,8g,
    • tłuszcz – 20,6g,
    • błonnik – 3,9g.
    Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 3) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20217" align="aligncenter" width="1698"]Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem Jogurtowe placki owsiane z jabłkiem[/caption]

  • Szarlotka kanadyjska

    Szarlotka kanadyjska

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” ciasto bardzo proste i bardzo szybkie do przygotowania. Z jej zrobieniem poradzi sobie naprawdę każdy. Nie może się nie udać 🙂 Jest to szarlotka kanadyjska. Ani krucha, ani ucierana, ale bardzo smaczna. Nietypowa szarlotka, bo powstaje tak jak kruszonka na ciasto. Po upieczeniu jest mięciutka w środku, a chrupiąca z zewnątrz. Najlepiej smakuje pierwszego dnia. Pasuje idealnie do kubka popołudniowej herbaty.

    SKŁADNIKI:

    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
    • Szczypta soli,
    • 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki mleka,
    • 80g masła,
    • 2/3 szklanki cukru trzcinowego,
    • 4 małe jabłka,
    • DODATKOWO:
    • 1 łyżeczka cukru trzcinowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w kostkę.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodajemy masło i wyrabiamy rękoma tak jak kruszonkę. Jajka rozkłócamy z mlekiem i dodajemy do mąki, mieszamy. Na sam koniec dodajemy jabłka i mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy. Wierzch posypujemy równomiernie 1 łyżeczką cukru trzcinowego.

    Ciasto pieczemy około 45 minut tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19670" align="aligncenter" width="2560"]Szarlotka kanadyjska Szarlotka kanadyjska[/caption]