Tag: Boże Narodzenie

Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą
Cała moja rodzinka kocha domowe ciasteczka. Mamy taki zwyczaj, że co najmniej raz w tygodniu piekę ciastka i chowam je do bomboniery. Bomboniera wypełniona ciasteczkami dumnie stoi na szafeczce w salonie i kusi pysznymi, domowymi słodkościami.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasteczka owsiane.

Zapraszam Cię dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na ciasteczka owsiane w wersji delux 🙂

Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

Znajdziesz w nich pistacje, żurawinę i białą czekoladą. A te składniki proponuję dodatkowo aromatyzować skórką z pomarańczy. Ciasteczka są obłędne! Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, czekoladowe, pistacjowe, słodziutkie z delikatną nutką kwaskowości. Bardzo dobrze się przechowują. I w miarę szybko je zrobić. Ciasto na ciasteczka nie wymaga chłodzenia.

Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

Więcej przepisów na ciastka z białą czekoladą
Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

Chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i ciągnące w środku. Pyszne połączenie składników – gorąco polecam do ciasta dodać także startą skórkę z pomarańczy.

Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- 130g mąki pszennej,
- 100g płatków owsianych,
- ½ łyżeczki sody (2g),
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- ¼ łyżeczki soli,
- 115g masła,
- 70g cukru białego,
- 50g cukru brązowego,
- 1 jajko,
- skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie),
- 100g suszonej żurawiny,
- 100g niesolonych pistacji,
- 100g białej czekolady
Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą – składniki

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

Pistacje, czekoladę i żurawinę drobno siekamy. Mąkę pszenną mieszamy z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, sodą, solą, czekoladą, orzechami i żurawiną.

*Pistacje niesolone bez łupinek kupuje w Biedronce. One są w opakowaniach o wadze 70g.

Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą – przygotowanie

Masło ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko (i skórkę startą z pomarańczy), ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy twardą szpatułką lub łyżką do połączenia. Masa będzie bardzo gęsta.

Dwie blachy z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

Z ciasta formujemy duże kulki (około 40g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka zgniatamy dłonią prawie do końca blachy. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt. Ciastka pieczemy w dwóch turach.
[caption id="attachment_36461" align="aligncenter" width="1810"] Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie[/caption]
Ciastka pieczemy około 10 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Blaszkę wyjmujemy i pozostawiamy ciastka na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją w trakcie studzenia.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_36450" align="aligncenter" width="1698"] Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą[/caption] [caption id="attachment_36456" align="aligncenter" width="1698"] Ciasteczka owsiane z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z żurawiną, pistacjami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-02-17
Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik)
Dziś w „Weekendowej Cukierence” wypiek, na który wszyscy czekacie. Odkąd pokazałam to ciasta w swoich relacjach na Instagramie to nie ma dnia bym nie dostała wiadomości: „kiedy będzie przepis?”. I nareszcie jest! Absolutnie przepyszny, rozpływający się w ustach miodownik!

Miodownik

Miodownik czyli rosyjskie warstwowe ciasto miodowe uznawane jest za jedno z najsmaczniejszych ciast na świecie. Jest bardzo popularne w Rosji i pieczone najczęściej na imprezy urodzinowe dzieci. Mamy tutaj 8 miodowych blatów przełożonych pysznym kremem. Początkowo miodowe blaty są twarde. Ale już po 1 dniu miękną i łączą się w całość, w jedno przepyszne ciasto. A z każdym dniem ciasto nabiera głębszego smaku. Ciasto smakuje jak mięciutki karmel. Pięknie kroi się na porcje. Bardzo dobrze przechowuje pod przykryciem do kilku dni.

Miodownik (Russian Honey Cake)

Spytacie mnie pewnie – czy to ciasto ma jakieś wady? Tak, ma jedną wadę… Jest to prędkość z jaką znika z lodówki 🙂 Przy tym cieście nie musicie martwić się o datę przydatności czy długość przechowywania. Ciasto zniknie nim się obejrzysz!

Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik)

Ciasto przygotowałam na święta Bożego Narodzenia 2023 roku. Zniknęło ze świątecznego stołu jako pierwsze! Zachwytów nie było końca. Gorąco polecam Wam jego przygotowanie.
Pracę najlepiej rozłożyć sobie na dwa-trzy dni. Pierwszego dnia zagnieść ciasto i przygotować bazę pod krem. Drugiego dnia upiec blaty i przełożyć kremem. A dopiero trzeciego dnia, po obciążeniu ciasta, warto je otynkować. Ciasto jest pracochłonne, ale dość proste do przygotowania. Smak na pewno zrekompensuje Wam włożony trud.

Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik)

Więcej przepisów na miodowniki
Miodownik

Miodownik to tradycyjne rosyjskie ciasto warstwowe. Jest dość proste do zrobienia, ale pracochłonne. Cieniutkie miodowe blaty przełożone aksamitnym kremem – już po 1 dniu smakują wspaniale, wprost rozpływają się w ustach. A z każdym dniem jeszcze bardziej zyskują na smaku.To będzie prawdziwy Hit, zaufajcie mi!

Miodownik

Składniki:
- CIASTO:
- 100g miodu,
- 120g masła,
- 180g cukru,
- 6 żółtek (120g),
- 2g soli,
- 1 i 1/2 łyżeczki sody (6g),
- 460-500g mąki pszennej,
- KREM:
- 550g mleka,
- 3 jajka,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 170g cukru,
- 50g mąki ziemniaczanej,
- 1g soli,
- 150g masła,
- 300g śmietany kremówki 36%
Przygotowanie:

CIASTO MIODOWE: Do garnka z grubym dnem wkładamy miód, masło, sól i cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu często mieszając. Gdy masa zagotuje się i zacznie kipieć to dodajemy sodę, mieszamy do połączenia i garnek zdejmujemy z ognia. Masę miodową zostawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas można ją zamieszać.

Przygotowanie ciasta na miodownik

W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.

W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.

Gdy masa miodowa będzie letnia to dodajemy do niej żółtka i mieszamy łyżką do dobrego połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do powstania gęstego ciasta. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, ale tak ma być. Ciasto zawijamy w folię i chowamy na noc do lodówki.

* Z tego przepisu można przygotować także miodownik kakaowy. Wystarczy zamienić wtedy mąkę na 40g kakao.

Przygotowanie ciasta na miodownik

Po nocy spędzonej w lodówce ciasto wyjmujemy i dzielimy na 9 równych części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy 20cm. Miodowe blaty pieczemy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół, do zarumienia.

Blaty miodownika przed i po upieczeniu

Początkowo blaty będą miękkie, a gdy wystygną – stwardnieją. 8 blatów zostawiamy do przełożenia kremem, a 1 blat kruszymy drobno np. przez sitko lub w maszynce do mielenia mięsa. Tymi okruszkami posypiemy gotowy tort.

Upieczone blaty miodownika

KREM: Do większego garnka z grubym dnem wlewamy mleko. Dodajemy sól, cukier wanilinowy, cukier, mąkę ziemniaczaną i jajka. Miksujemy wszystko razem mikserem aż do dobrego połączenia składników. Garnek wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Początkowo mogą zacząć pojawiać się grudki, ale trzeba wszystko energicznie mieszać i masa zrobi się kremowa, budyniowa. Gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając i garnek zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane masło i mieszamy do rozpuszczenia i połączenia masy budyniowej z masłem. Gotową masę przekładamy do czystej miski. Wierzch przykrywamy dokładnie folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 6h, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia krem budyniowy przekładamy do misy miksera i krótko, delikatnie ubijamy. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Łączymy ze sobą krem budyniowy i ubitą śmietankę. Robimy to delikatnie za pomocą szpatułką. Krem do przekładania miodownika mamy gotowy.
Krem dzielimy na 8 równych części.
ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze układamy pierwszy blat ciasta miodowego. Smarujemy go porcją kremu (u mnie było to około 140-145g). Układamy następny blat i znowu smarujemy kremem. Postępujemy tak aż do skończenia składników. Powinniśmy uzyskać 8 blatów i 7 przełożeń kremem. Pozostały krem (1 porcja) przekładamy do miseczki i chowamy do lodówki.
[caption id="attachment_35946" align="aligncenter" width="1810"] Miodownik - przełożenie kremem[/caption] Na przełożony tort zakładamy rant. Tort przykrywamy folią, aby nie wysychał w lodówce i na jego górze ustawiamy obciążenie. Tort obciążamy i chowamy do lodówki na min. 6h, a najlepiej na całą noc. [caption id="attachment_35947" align="aligncenter" width="2560"] Gotowy miodownik zabezpieczamy rantem, przykrywamy folią[/caption]
Po tym czasie zdejmujemy obciążenie oraz rant. Boki i górę tortu smarujemy odłożonym kremem. Następnie posypujemy go pokruszonym ciastem. Tort jest gotowy. Smacznego!
[caption id="attachment_35931" align="aligncenter" width="1920"] Miodownik (Russian Honey Cake)[/caption] [caption id="attachment_35938" align="aligncenter" width="1707"] Miodownik czyli rosyjski tort miodowy (Medovik)[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz miodownik to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-01-13
Ciasto Makowa Chmurka z owocami
Makowa Chmurka to jedno z ciast, które gościło na naszym świątecznym stole 2023 roku. Jest przepyszne! Wszystkim bardzo smakowało i goście chętnie brali dokładkę. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po pyszny przepis.

Ciasto Makowa Chmurka z owocami

Makowa chmurka to ciasto mięciutkie, delikatne, słodko-kwaśne, po prostu pyszne! Składa się z:
- jasnego biszkoptu – biszkopt można upiec dzień wcześniej i trzymać szczelnie owinięty folią. A w wersji dla leniuszków można zastąpić go okrągłymi lub podłużnymi biszkoptami.
- owocowej galaretki – zamiast gotowej proponuje Wam przygotowanie samodzielnie owocowej galaretki. Taka galaretka ma o wiele bogatszy smak! Przygotowałam ją aż z 800g owoców. Jest soczysta, lekko kwaśna i wspaniale współgra z delikatnym kremem śmietankowym oraz słodką bezą.
- kremu śmietankowego – czyli śmietana kremówka i serek mascarpone ubite na puszysty krem.
- bezy z makiem – mak dodaje świątecznego akcentu i dzięki niemu beza pięknie wygląda i jeszcze pyszniej chrupie.
Więcej przepisów na ciasta z bezą
Ciasto Makowa Chmurka z owocami

Co powiesz na mięciutki biszkopt z pyszną owocową galaretką, kremem śmietankowym i chrupiącą bezą? To prawdziwa uczta dla podniebienia.

Ciasto Makowa Chmurka z owocami

Składniki:
- BISZKOPT:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 3 łyżki oleju,
- 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- PONCZ:
- 50ml wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- OWOCOWA GALARETKA:
- 800g świeżych lub mrożonych owoców (maliny, truskawki, porzeczki),
- 100g cukru,
- 16g żelatyny + 80g wody,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 50g cukru pudru
- BEZA Z MAKIEM:
- 5 białek z jajek L (175g),
- 250g cukru,
- 3 łyżki suchego maku,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 25-30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Przygotowanie biszkoptu

Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

OWOCOWA GALARETKA: Do przygotowania galaretki użyłam owoców mrożonych: 450g truskawek, 150g czerwonych porzeczek i 200g malin. Umieszczamy je razem w garnku (zamrożone), dodajemy cukier i wstawiamy na mały ogień. Podgrzewamy często mieszając. Zagotowujemy i gotujemy razem około 3-5 minut. Następnie owoce przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek.

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy ją do gorących owoców. Dokładnie mieszamy. Mus owocowy zostawiamy do wystudzenia. Gdy zacznie tężeć to wykładamy go na ciasto.

* Aby mus szybciej stężał włożyłam go do lodówki i wyjmowałam co 5-10 minut. Wówczas mieszałam i sprawdzałam czy już nadaje się do wyłożenia na ciasto.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.
[caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
BEZA Z MAKIEM: Do miski wkładamy białka. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dokładnie i długo miksujemy po każdym dodaniu cukru (około 1-2 minuty). Jeśli cukier osiądzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do środka. Łącznie białka ubijamy dobre kilkanaście minut.

Gdy już dodamy cały cukier to nasza piana powinna być sztywna, gęsta, błyszcząca. Pianę ubijamy jeszcze przez 2 minuty, aby się ustabilizowała. Wówczas dodajemy mąkę ziemniaczaną i mak i mieszamy delikatnie szpatułką do dobrego połączenia, ale nie za długo.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 130 stopni, góra-dół.

Pianę bezową wykładamy do blaszki 23x28cm wyłożonej papierem do pieczenia. Jej wierzch możemy zrobić nieregularny, pofalowany. Bezę wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut w 130 stopniach, góra-dół. Następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni, góra-dół i pieczemy jeszcze około 90 minut. Bezę zostawiamy w zamkniętym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
[caption id="attachment_35875" align="aligncenter" width="2560"] Ciasto Makowa Chmurka z owocami[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce układamy blat biszkoptu. Nasączamy go równomiernie ponczem. Następnie wykładamy tężejącą owocową galaretkę. Odstawiamy do lodówki na 1-2h do stężenia galaretki. Wówczas przygotowujemy krem śmietankowy i wykładamy go na ciasto. Na kremie od razu układamy bezę lekko ją dociskając do ciasta. Ciasto odstawiamy do lodówki na min.6h, a najlepiej na całą noc do ustabilizowania. Smacznego!

Kroimy ostrym nożem. Beza będzie początkowo twarda, ale z każdym dniem będzie się lepiej kroiła, bo będzie się rozpuszczała delikatnie od kremu. Ale nawet po 3 dniach beza ciągle chrupała.
[caption id="attachment_35882" align="aligncenter" width="1707"] Ciasto Makowa Chmurka z owocami[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz makową chmurkę z owocami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-01-13
Paszteciki z ciasta francuskiego
Jeśli śledzicie moje relacje na Instagramie czy Facebooku to wiecie, że jestem wierna jednemu przepisowi na paszteciki. Są to krucho-drożdżowe paszteciki z ciasta z dużą ilością żółtek. Robię je w ilościach hurtowych. Zamrażam. Cała rodzina je kocha! Ale…paszteciki z ciasta francuskiego to moje najnowsze odkrycie i powiem Wam, że będę je robić częściej. Jeszcze nigdy nie udało mi się tak szybko upiec pasztecików!

Co więcej, te paszteciki smakują rewelacyjnie. Są zgrabne, chrupiące z soczystym mięsem w środku. Robi się je przyjemnie, szybko i łatwo. Pasuje do nich szklaneczka czerwonego barszczu. Ja przygotowałam je z mięsem z rosołu, ale do środka można dać dowolne nadzienie np. pieczarkowe, kapustę z grzybami, szpinak z serem feta. Bardzo polecam!

Paszteciki z ciasta francuskiego

Więcej przepisów na paszteciki
Paszteciki z ciasta francuskiego

Przepyszne, chrupiące, ekspresowe w przygotowaniu.

Paszteciki z ciasta francuskiego

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 350g),
- 1 jajko do posmarowania,
- sezam (opcjonalnie),
- MIĘSO:
- około 300g mięsa z rosołu,
- 1 cebula,
- sól i pieprz,
- majeranek
Przygotowanie:

MIĘSO: Do przygotowania pasztecików użyłam mięsa z rosołu. Mięso obieramy od kości. Najlepiej jeśli będą to różne rodzaje mięsa: drób (kurczak, kaczka, indyk) i wołowina/wieprzowina. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na patelni na oleju aż do zeszklenia. Następnie cebulę z mięsem mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Doprawiamy majerankiem, słodką papryką, solą i pieprzem do smaku.

A jeśli masa jest sucha to dodaje do niej odrobinę wrzącej wody i mieszam. Wodę dodaje stopniowo – tak około 50-100ml. W zależności od rodzaju mięsa ta ilość będzie różna. Można dodać zamiast wody – bulion.

Paszteciki z ciasta francuskiego – przygotowanie

Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki. Delikatnie rozwijamy i kroimy wzdłuż na 3 paski. Na każdym pasku układamy wzdłuż porcję nadzienia.

*Jeśli używamy ciasta francuskiego o mniejszej wadze np. 250g lub 275g to warto pokroić je na 2 paski.

Paszteciki z ciasta francuskiego – przygotowanie

Paski zlepiamy i układamy łączeniem do dołu. Gdyby ciasto nie chciało się kleić to brzeg zwilżamy odrobiną wody. Następnie powstałe rulony kroimy ukośnie na paszteciki.

Paszteciki z ciasta francuskiego – przed i po upieczeniu

Paszteciki przenosimy na blaszkę z wyposażenia piekarnika i układamy zachowując odstępy. Jajko roztrzepujemy i przy pomocy pędzelka smarujemy nim wierzch pasztecików. Można je posypać odrobiną sezamu (lub czarnuszki). Pieczemy w temperaturze 200 stopni, góra-dół około 15-17 minut – do dobrego zarumienienia. Smacznego!

[caption id="attachment_35756" align="aligncenter" width="1698"] Paszteciki z ciasta francuskiego[/caption]
Jeśli przygotujesz francuskie paszteciki z mięsem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-01-02
Makowiec śnieżny z kajmakiem
Makowiec śnieżny to sztandarowe ciasto ze zbiorów siostry Anastazji. Postanowiłam je troszkę unowocześnić i mogę je dziś Wam zaprezentować jako kolejna propozycja świąteczna.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta siostry Anastazji.

Ciasto makowiec śnieżny to pyszne warstwowe ciasto składające się z biszkoptu, gotowanej masy makowej, kremu śmietankowego, kremu kajmakowego (tudzież orzechowego) oraz herbatników i polewy. Nie jest aż tak wymagające. Powiem szczerze, że złożenie ciasta poszło mi bardzo sprawnie i szybko. Biszkopt upiekłam dzień wcześniej. Aby jeszcze uprościć sobie pracę to można użyć maku mielonego wówczas nie musimy uruchamiać maszynki i mielić samodzielnie maku.

Makowiec śnieżny z kajmakiem

Ciasto jest bardzo smaczne, kremowe. Pięknie się kroi i przechowuje. Postoi spokojnie dłuższą chwilę na świątecznym stole. Polecam gorąco!

Mój mąż nie lubi makowców, a tego bardzo zachwalał i zjadał z ochotą. Także bardzo polecam!

Oryginalny przepis zakłada przygotowanie kremu maślanego z dodatkiem orzechów włoskich. Uprościłam jednak ten krok (jednocześnie go unowocześniając) i przygotowałam krem kajmakowo-maślany tylko z 2 składników. Co więcej, dodałam warstwę herbatników, aby ciasto było bardziej sycące, mięsiste. Taka ilość kremów aż prosiła się o jeszcze jedną, dodatkową warstwę. Dzięki dodatkowi herbatników ciasto nie jest mdłe. Chciałam, żeby był to prawdziwie „śnieżny” makowiec więc wierzch ciasta posypałam obficie wiórkami kokosowymi i kuleczkami z białej czekolady. Świetnie sprawdzą się także pokruszone bezy.

Makowiec śnieżny z kajmakiem

Więcej przepisów na pyszne makowce
Makowiec śnieżny z kajmakiem

Pyszna propozycja na zbliżające się święta Bożego Narodzenia. Ten makowiec est wyśmienity, kremowy, smakuje wszystkim bez wyjątku.

Makowiec śnieżny z kajmakiem

Składniki:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżki oleju,
- PONCZ:
- 100ml soku pomarańczowego,
- MASA MAKOWA:
- 250g maku,
- 125ml płynnej śmietanki 30%,
- 200g bakalii (rodzynek, skórki pomarańczowej, żurawiny),
- 100g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- 2 łyżki miodu,
- 3 białka,
- kilka kropel aromatu migdałowego,
- MASA ŚMIETANOWA:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 1 cukier wanilinowy,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 12g żelatyny + 50g wody,
- MASA KAJMAKOWA:
- 200g masła,
- 400g masy kajmakowej,
- DODATKOWO:
- około 250g herbatników,
- POLEWA CZEKOLADOWA:
- 150g czekolady mlecznej,
- 100g płynnej śmietanki 30%,
- DEKORACJA:
- wiórki kokosowe,
- kuleczki zbożowe w białej czekoladzie Barry Callebaut
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 25-30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

[caption id="attachment_34521" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

MASA MAKOWA: Mak umieszczamy w misce. Zalewamy go wrzącą wodą. Odstawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Można mak zalać wieczorem i zostawić na noc na blacie. Następnie mak odcedzamy na sicie lub gazie odciskając nadmiar wody.
[caption id="attachment_35474" align="aligncenter" width="1810"] Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.[/caption]
Mak mielimy 2-3 razy w maszynce do mielenia mięsa.
[caption id="attachment_35475" align="aligncenter" width="1698"] Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.[/caption]
Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy. Żurawinę drobniej siekamy.

* Można użyć dowolnego rodzaju bakalii. Można dodać posiekane orzechy.

** Jeśli nie masz śmietanki 30% to możesz zamiennie użyć mleka, a dodać do niego 1 łyżkę masła.

Zmielony mak przekładamy do większego garnka. Dodajemy miód, cukier, cukier wanilinowy, śmietankę 30%, bakalie, aromat migdałowy i białka. Mieszamy dokładnie łyżką do dobrego połączenia wszystkich składników. Masę wstawiamy na mały ogień. Często mieszamy i masę podgrzewamy prawie do zagotowania. Masa powinna być gorąca i powinna wyraźnie zgęstnieć. Gorącą masę makową od razu wykładamy na biszkopt.
[caption id="attachment_35576" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie maku gotowanego do ciasta[/caption]
KREM ŚMIETANKOWY: Żelatynę rozpuszczamy w 50ml gorącej wody. Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy przestudzoną żelatynę wlewając ją ciurkiem i miksując cały czas na średnich obrotach do dobrego połączenia składników.
[caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Ponieważ śmietana będzie zimna to masa zacznie bardzo szybko tężeć więc trzeba ją od razu energicznie i sprawnie wyłożyć na ciasto, aby nie zrobiły się "kluchy".
Jak rozpuścić żelatynę?
Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

MASA KAJMAKOWA: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Masło przekładamy do misy miksera i ubijamy je na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Wówczas dodajemy po łyżce kajmaku i miksujemy na małych obrotach do dobrego połączenia składników. Kajmak nie lubi długiego miksowania. Mieszamy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.
* Najczęściej używam masy kajmakowej z Gostynia. [caption id="attachment_35359" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu kajmakowego[/caption]
POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno mleczną czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.
[caption id="attachment_35628" align="aligncenter" width="1698"] Makowiec śnieżny z kajmakiem[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy blat biszkoptu.Nasączamy go połową ponczu.

* Warto odkleić papier od biszkoptu przed ponownym włożeniem go do formy. Wówczas ciasto będzie się lepiej kroiło.
Na biszkopt wykładamy gorącą masę makową i wyrównujemy. Ciasto zostawiamy na blacie aż do wystudzenia warstwy makowej.
Kolejno wykładamy krem śmietankowy. Wyrównujemy i ciasto odstawiamy do lodówki na 15-30 minut. W tym czasie masa śmietanowa powinna wstępnie związać. Na masę śmietanową wykładamy krem kajmakowy. Kolejno układamy warstwę herbatników, które nasączamy pozostałym ponczem. Herbatniki polewamy gęstniejącą polewą i dekorujemy.
[caption id="attachment_35629" align="aligncenter" width="1698"] Makowiec śnieżny z kajmakiem[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto makowiec śnieżny z kajmakiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-19
Świąteczny tort z makiem i budyniem
Czy tort z makiem, budyniem i śmietankę zrobi furorę na Twoim świątecznym stole? Myślę, że na pewno! Spójrz tylko na te warstwy… mak, budyń, bita śmietana, biszkopt, pomarańcza…to połączenie składników musiało ze sobą zagrać. I zagrało, i to jak 🙂 Co więcej, taki tort przygotujesz łatwo i szybko, a na pewno zrobi wrażenie na gościach. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na kolejny znakomity wypiek świąteczny.

Największe zestawienie ciast na święta.

Święta Bożego Narodzenia już za tydzień. Czy już wiesz co upieczesz? Jeśli nie to zapraszam Cię do mojego wpisu, w którym zebrałam wszystkie słodkie propozycje, które można przygotować na świąteczny stół.

Świąteczny tort z makiem i budyniem

Ciasto jest dość szybkie i proste do przygotowania. Najwięcej czasu może zająć przygotowanie masy makowej. Ale w sumie…makowce pieczemy tylko na Boże Narodzenie więc warto poświęcić im chwilkę czasu i przygotować domową masę makową.

Biszkopt warto upiec dzień wcześniej wówczas samo złożenie tortu idzie ekspresowo. Co więcej, biszkopt upieczony wcześniej o wiele lepiej się kroi. Mak namaczamy wieczorem,a rano mielimy i gotujemy z pozostałymi składnikami. Kolejno gotujemy budyń, zdejmujemy z ognia i od razu wykładamy na mak. Układamy drugi blat biszkoptu, nasączamy go i zdobimy kremem śmietankowym. Krem można wycisnąć szprycą lub wyłożyć go jako warstwę i wyrównać szpatułką. Torcik gotowy! Przed podaniem dekorujemy go świątecznie 🙂

Świąteczny tort z makiem i budyniem

Wariacje na temat ciasta

W tym przepisie przygotowałam budyń z dodatkiem masła. Jeśli chcesz go trochę odchudzić to możesz masę budyniową przygotować z dodatkiem galaretki pomarańczowej w następujący sposób:
- 2 szklanki mleka,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
- 1 galaretka pomarańczowa
W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka. W pozostałym mleku (1/2 szklanki) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy galaretkę (proszek). Mieszamy dokładnie aż do rozpuszczenia się galaretki. Masę odstawiamy do przestudzenia co jakiś czas mieszając.

Możesz zrezygnować z konfitury pomarańczowej jeśli akurat nie masz takiej w spiżarni. Ciasto nie straci wówczas na smaku.

Możesz ją również zamienić na konfiturę brzoskwiniową i aromatyzować skórką z pomarańczy. W tym celu umieść około 150-200g konfitury brzoskwiniowej na patelni i dodaj skórkę startą z 1/2 pomarańczy. Przesmaż na patelni przez 2-3 minuty często mieszając, aby uwolnić aromat ze skórki pomarańczowej.

Jeśli masz ochotę to budyń gotowany z masłem możesz zastąpić ulubionym kremem budyniowym.

Świąteczny tort z makiem i budyniem

Więcej przepisów na pyszne torty świąteczne
Świąteczny tort z makiem i budyniem

Delikatny w smaku, kremowy, nie za słodki. Jego przygotowanie jest dość łatwe i przyjemne. Idealny na święta!

Tort z makiem i budyniem

Składniki:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 2/3 szklanka cukru,
- 1szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia (4g),
- 4 łyżki oleju,
- PONCZ:
- 90ml soku pomarańczowego,
- MASA BUDYNIOWA:
- 400ml mleka,
- 50g budyniu śmietankowego bez cukru (1 i 1/4 opakowania),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 40g cukru,
- 100g masła,
- MASA MAKOWA:
- 125g maku,
- 65ml płynnej śmietanki 30%,
- 100g bakalii (rodzynek, skórki pomarańczowej, żurawiny),
- 50g miodu (lub cukru),
- 1 cukier wanilinowy,
- 2 białka z małych jaj (lub 1 z dużego jajka) (około 50g białka),
- kilka kropel aromatu migdałowego,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 125g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,
- kilka kropel aromatu pomarańczowego,
- DODATKOWO:
- 100g konfitury pomarańczowej (można pominąć)
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilkanaście minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 45-50 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

[caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
Po upieczeniu biszkopt studzimy. Zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy go na pół.

* Biszkopt można upiec dzień wcześniej. Nawet warto upiec go wcześniej wówczas łatwiej jest go pokroić, bo się tak nie kruszy. Owijamy go wówczas folią, żeby nie wysychał i trzymamy na blacie w temperaturze pokojowej.
[caption id="attachment_32374" align="aligncenter" width="1842"] Biszkopt po przekrojeniu[/caption]
MASA MAKOWA: Mak umieszczamy w misce. Zalewamy go wrzącą wodą. Odstawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Można mak zalać wieczorem i zostawić na noc na blacie. Następnie mak odcedzamy na sicie lub gazie odciskając nadmiar wody.
[caption id="attachment_35474" align="aligncenter" width="1810"] Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.[/caption]
Mak mielimy 2-3 razy w maszynce do mielenia mięsa.
[caption id="attachment_35475" align="aligncenter" width="1698"] Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.[/caption]
Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy. Żurawinę drobniej siekamy.

* Można użyć dowolnego rodzaju bakalii. Można dodać posiekane orzechy.

** Jeśli nie masz śmietanki 30% to możesz zamiennie użyć mleka, a dodać do niego 1/2 łyżki masła.

Zmielony mak przekładamy do większego garnka. Dodajemy miód (lub zwykły cukier), cukier wanilinowy, śmietankę 30%, bakalie, aromat migdałowy i białka. Mieszamy dokładnie łyżką do dobrego połączenia wszystkich składników. Masę wstawiamy na mały ogień. Często mieszamy i masę podgrzewamy prawie do zagotowania. Masa powinna być gorąca i powinna wyraźnie zgęstnieć. Gorącą masę makową od razu wykładamy na biszkopt.
[caption id="attachment_35576" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie maku gotowanego do ciasta[/caption]
MASA BUDYNIOWA: W rondelku zagotowujemy 300 mleka z dodatkiem cukru, cukru wanilinowego i masła. W pozostałym mleku (100ml) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń gotujemy jeszcze 1 minutę i zdejmujemy z ognia. Gorącą masę budyniową od razu wykładamy na mak.

*Używam budyniów bez cukru, które ważą 40g. Potrzebne jest 1 i 1/4 opakowania czyli 50g. Jeśli używasz budyniu o innej gramaturze to po prostu odważ odpowiednią ilość.
[caption id="attachment_35577" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie gotowanego kremu budyniowego[/caption]
KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę, mascarpone i cukier puder oraz kilka kropel aromatu pomarańczowego umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.
* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na dnie tortownicy o średnicy 24cm (lub rantu) układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 ponczu (30ml). Na biszkopt wykładamy gorącą masę makową i wyrównujemy szpatułką. Ciasto pozostawiamy na blacie do momentu wystudzenia masy makowej, a w tym czasie przygotowujemy budyń.
[caption id="attachment_35578" align="aligncenter" width="1810"] Tort makowy - przygotowanie[/caption]
Gotowy, ciepły (nawet delikatnie gorący) wykładamy na mak, wyrównujemy i od razu układamy drugi blat biszkoptu. Dociskamy go, aby się przykleił do kremu. Biszkopt nasączamy równomiernie ponczem (60ml) i smarujemy konfiturą pomarańczową.
[caption id="attachment_35579" align="aligncenter" width="1810"] Tort makowy - przygotowanie[/caption]
Kolejno rozsmarowujemy na nim 3 czubate łyżki kremu śmietankowego. Resztę kremu przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką (Wilton 1M) i wyciskamy ozdobne róże na wierzch biszkoptu. Ciasto odstawiamy i przechowujemy w lodówce. Przed podaniem dowolnie dekorujemy np. pestkami granatu, plasterkami pomarańczy, świeżą żurawiną, odrobiną maku, gałązkami rozmarynu. Smacznego!
[caption id="attachment_35573" align="aligncenter" width="1698"] Tort makowy z budyniem[/caption] [caption id="attachment_35574" align="aligncenter" width="1698"] Tort makowy z budyniem[/caption]
Jeśli przygotujesz tort z makiem i budyniem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-16
Drożdżówki z makiem i kruszonką
Uwielbiam przygotowywać drożdżówki. Latem króluję w nich owoce. A zimą: ser i budyń.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na przepyszne drożdżówki.

Pewnego dnia wpadłam na pomysł, aby jako nadzienie wykorzystać mak. Jak pomyślałam tak zrobiłam. Moi drodzy, to są NAJLEPSZE drożdżówki z makiem! Puchate i miękkie ciasto, domowa masa makowa i dużo chrupiącej kruszonki. Smakowały nam bardzo. Nazwałam je makowcem w wersji delux.

Drożdżówki z makiem

Takie drożdżówki z powodzeniem możecie zaserwować na wigilijnym stole. Są dużo łatwiejsze do przygotowania niż zwijana strucla makowa. I moim skromnym zdaniem są od niej lepsze, bo mają jeszcze porcję kruszonki.

Potrawy na wigilię – zestawienie pysznych i sprawdzonych przepisów.

Tak już sobie myślę, że może przygotuje je w wersji mini i podam bliskim w wigilijny wieczór? Polecam Wam serdecznie ten przepis!

Przygotowałam mnóstwo zdjęć krok po kroku, abyście i Wy z łatwością upiekli te drożdżówki. Jeśli macie jakieś pytania to piszcie w komentarzu. I czekam na zdjęcia Waszych wypieków 🙂

Drożdżówki z makiem

Drożdżowe bułeczki z makiem i kruszonką

Więcej drożdżowych wypieków z makiem
Drożdżówki z makiem

To makowiec w wersji delux! Pyszne i puszyste ciasto, dużo kruszonki i domowa masa makowa. Są obłędne w smaku. Sprawdzą się jako słodki przysmak makowy na wigilijnym stole. Ale równie dobrze można je piec przez okrągły rok.

Drożdżówki z makiem i kruszonką

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 20g świeżych drożdży,
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- MASA MAKOWA:
- 150g maku,
- 25g miękkiego masła,
- 1 duże jajko,
- 50g miodu,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 20g rodzynek,
- 20g suszonej żurawiny,
- 20g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- kilka kropel aromatu migdałowego,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Jeśli nie chcesz przygotowywać domowej masy makowej to śmiało użyj tej z puszki.

MASA MAKOWA: Mak umieszczamy w misce. Zalewamy go wrzącą wodą. Odstawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Można mak zalać wieczorem i zostawić na noc na blacie. Następnie mak odcedzamy na sicie lub gazie odciskając nadmiar wody.

Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.

Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy. Żurawinę drobniej siekamy. Zmielony mak łączymy z cukrem wanilinowym, masłem i miodem. Mieszamy dokładnie łyżką do połączenia. Następnie dodajemy żurawinę, rodzynki i skórkę pomarańczową oraz aromat migdałowy i jajko. Mieszamy do dobrego połączenia. Masa powinna być wilgotna. Jeśli nie to dokładamy do niej 1 białko. Masa makowa na drożdżówki jest gotowa. Odstawiamy ją na bok.

[caption id="attachment_35476" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie masy makowej.[/caption]
KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.
[caption id="attachment_25958" align="aligncenter" width="1698"] Składniki na kruszonkę[/caption] [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kruszonki[/caption]
CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
[caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"] Przygotowanie rozczynu[/caption]
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.
[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]
Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).
[caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"] Jak zrobić drożdżówki?[/caption]
Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję przygotowanej masy makowej.
[caption id="attachment_35472" align="aligncenter" width="1810"] Drożdżówki z makiem przed i po upieczeniu[/caption]
Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

Bułeczki pieczemy około 17-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.
[caption id="attachment_35470" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki polewamy lukrem[/caption]
Upieczone drożdżówki możesz polać lukrem. W tym celu wymieszaj 1 łyżkę mleka z 4-5 łyżkami cukru pudru i polej po bułeczkach. Posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!
[caption id="attachment_35469" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżowe bułeczki z makiem i kruszonką[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-11
Efektowne ciasta na Święta
Święta to czas spotkań z bliskimi. Dużą wagę przywiązujemy wówczas do serwowanych słodkości. Chcemy ugościć naszych bliskich jak najlepiej. Chcemy, żeby było smacznie i z rozmachem. Chcemy ich zaskoczyć, aby długo pamiętali świąteczne ciasto, które u nas jedli. W tym wpisie zebrałam moje najlepsze przepisy na efektowne i nowoczesne ciasta na święta. Prawdą jest, że to nasze babcie i mamy pieką najlepsze makowce, seromakowce czy pierniki i miodowce. Ale to dzięki tym przepisom wprowadzisz nowoczesność, świeżość i pomysł na swój świąteczny stół.

Najbardziej wyczekiwane w święta w mojej rodzinie są miodowniki. Tylko te ciasta pieczemy w sumie 1-2 razy do roku – właśnie na święta. Są to ciasta przepyszne, a ich dodatkowym atutem jest możliwość wcześniejszego przygotowania (2-3 dni wcześniej). Polecam Wam szczególnie dwa przepisy:
- Snickers – to połączenie miodowych blatów z kremem budyniowym, kajmakiem i orzechami w karmelu. Wypiek ten spotykałam wiele razy na weselach i kocham go najmocniej na świecie.
- Miodownik karmelowe tiramisu – to połączenie miodowych blatów z czekoladowym musem karmelowym i biszkoptami nasączonymi kawą. Pyszne i efektowne ciasto, bardzo kremowe, a przy tym dość szybkie w przygotowaniu.
Snickers

Miodownik tiramisu

W święta obowiązkowo musi pojawić się makowiec. Hitem już od kilku dobrych lat jest makowiec z budyniową pianką. To połączenie idealnie kruchego ciasta z soczystą masą makową i lekką budyniową pianką. Jest obłędne!

Drugim makowcem, który lubię najbardziej jest makowiec w pieluszkach. To kruchy zwijany makowiec finezyjnie zatopiony w aksamitnym kremie budyniowym. Absolutnie przepyszny i przepiękny.

A trzeci makowiec, który chce Wam zaproponować to makowiec w formie tortu: na biszkopcie, z budyniem i z bitą śmietaną. Absolutnie przepiękny i prze-pyszny!

Kruche ciasto z makiem i budyniową pianką

Makowiec w pieluszkach

Świąteczny tort z makiem i budyniem

Kolejnym rodzajem ciasta, bez którego nie wyobrażam sobie świąt, jest sernik. Mam tyle pysznych serników na blogu, że trudno wybrać mi 2 czy 3 najlepsze. Największe wrażenie smakowe i wizualne na moich gościach robią zawsze serniki z musem. I Spośród nich uwielbiam najradziej sernik z musem z białej czekolady. To jest po prostu kawałeczek nieba….

Tradycja łączy się z nowoczesnością w serniku puszystym. Jest idealny! W masie serowej znajdziemy aż 10 jajek i duuuużo kremowej śmietanki.

Sernik kajmakowy to mercedes wśród serników. Jest kremowy, jest delikatny, pięknie się kroi i przechowuje. A przy tym nie wymaga specjalnych zdolności w przygotowaniu. Spód jest ciasteczkowy, a masa serowa z podstawowych składników. Większość z nas uwielbia karmelowe smaki więc na pewno pokocha też ten sernik.

Sernik z musem z białej czekolady

Puszysty sernik śmietankowy

Sernik kajmakowy

Spośród ciast przekładanych wybrałam moją złotą świąteczną piątkę:
- Balladyna – to ciasto niczym tort, piękne, wysokie, ładnie się kroi, jest pełne pysznych smaków. Mamy tutaj kakaowy biszkopt, krem budyniowy, kajmak, herbatniki kakaowe oraz maliny w galaretce.
- Ananasowiec – delikatne, kremowe ciasto na biszkopcie z kremem budyniowym z dodatkiem ananasa z puszki i bezą kokosową. Wierzch można dodatkowo udekorować paseczkami z czekolady. To ciasto na każde święta i imprezy rodzinne piecze moja siostra.
- Słonecznikowiec – biszkopt przełożony kremem karmelowym. Wierzch stanowi posypka ze słonecznika – to jedno z lepszych ciast na blogu. Wypróbuj słonecznikowca także w wersji jasnej – ciasto jasny słonecznikowiec – jest wzbogacony o warstwę herbatników i polewę karmelową.
- Królowa śniegu – to ciasto przepięknie prezentuję się na stole, a także pysznie smakuje. Dolna warstwa to biszkopt, następnie mamy krem budyniowy z galaretką i krem śmietanowy z galaretką.
- Karpatka – wydawać mogłoby się, że to wypiek dość przestarzały niemodny. Nic bardziej mylnego. Moja wersja karpatki zawiera przepyszny krem budyniowy z duża ilością żółtek i dodatkową śmietaną kremówką. Krem jest niezwykle kremowy, delikatny, aksamitny. Moja cała rodzina szaleje za tą wersją! Spróbuj i TY. Spośród karpatek na szczególną uwagę zasługuje jeszcze Karpatka bez pieczenia. Ten przepis jest fenomenalny! Smakuje przepysznie i wygląda zjawiskowo, a przy tym jest ekspresowa w przygotowaniu.
Ciasto Balladyna z kremem budyniowym

Ciasto Ananasowiec

Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym

Ciasto Królowa Śniegu

Karpatka

Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)

Święta to czas szczególny więc od czasu do czasu lubię na tę okazję przygotować wyjątkowy tort. Najprostszy i najbardziej efektowny tort to oczywiście tort fryzyjski. Pyszne kruche blaty z kruszonką przełożone kremem śmietankowym i powidłami śliwkowymi. Drugim tortem, którym zawsze się zachwycam, jest wyjątkowy kruchy tort z makiem, kremem kajmakowym i suszonymi owocami. Zjawiskowy, wysoki, przepyszny!

Tort fryzyjski

Tort świąteczny (makowo-kajmakowy z suszonymi owocami)

Zestawienie ciast świątecznych zamykają wyśmienite ciasta bez pieczenia. I tutaj mam złotą trójkę:
- Snickers – łączy w sobie smak herbatników kakaowych, maślanych i krakersów. Te trzy składniki przekładamy pysznym kremem budyniowym z dodatkiem masła orzechowego i masą kajmakową. A wierzch ciasta zdobią orzeszki ziemne oblane polewą z mlecznej czekolady. Po nocy spędzonej w lodówce ciasto rozpływa się w ustach i pięknie się kroi. To ciasto naprawdę w smaku przypomina oryginalny batonik snickers.
- Kostka sernikowa – przepyszny sernik gotowany przełożony korzennymi ciasteczkami. Idealnie wpisuje się smakiem i wyglądem w świąteczny klimat.
- Rafaello – ciasto sentymentalne, bo moja mama swego czasu robiła je na każde święta. Proste i szybkie, a takie pyszne! Pomiędzy warstwami krakersów mamy pyszny krem kokosowo-budyniowy.
Raffaello

Świąteczna kostka sernikowa

Ciasto Snickers (bez pieczenia)

A do tego zestawienia pozwolę sobie dodać jeszcze jeden przepis. Będą to piernikowe choinki. Każdy z nas zna smak i wygląd pierniczków, ale to kolorowe choinki są HITEM wśród dzieci na świątecznym stole!

Piernikowe choinki

Te ciasta zaskoczą gości nie tylko smakiem, ale także pięknym wyglądem. Prawdą jest przecież, że najpierw jemy oczami. Jeśli coś pięknie się prezentuje to na starcie ma więcej punktów w teście smaku. Dużą wagę przywiązuje do serwowania dań.
2023-12-10
Ciastka z żurawiną i białą czekoladą
Pewnie piekłyście już nie raz ciasto ze świeżą żurawiną. Żurawinę można kupić dość łatwo w supermarketach. Jesienią i zimą muszę koniecznie przygotować choć jeden wypiek z tymi czerwonymi, kwaśnymi kuleczkami. W tym roku przygotowałam czekoladową babkę z jej udziałem.

TUTAJ znajdziesz więcej wypieków ze świeżą żurawiną.

Żurawina łączy się wspaniale z białą czekoladą, z pomarańczą, z marcepanem i orzechami. A dziś chcę Wam zaproponować coś zupełnie innego. Będą to przepyszne zimowe ciastka!

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Mam miłe doświadczenia z ciastkami ze świeżymi owocami (ciastka z rabarbarem i malinami, ciastka z jabłkiem i krówkami) więc skusiłam się też na wersję z żurawiną. Nie smućcie się jednak jeśli nie możecie dostać świeżej żurawiny. Ciastka udadzą się też z suszoną – będą się tylko chwilkę krócej piekły. Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że można zamienić czekoladę białą na ciemną, żurawinę na orzechy itd.

Dzisiejsze ciasteczka są po brzegi wypełnione kawałkami kwaśnej żurawiny i słodkiej czekolady z miłym pomarańczowym akcentem. Mają chrupiące brzegi, a środek – miękki i ciągnący. To typowo amerykański wypiek – słodki i uzależniający. Trudno poprzestać tylko na jednym 🙂

Więcej przepisów na ciasteczka z białą czekoladą
Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Przepyszne zimowe ciasteczka o słodko-kwaśnym smaku. Są chrupiące na brzegach, a miękkie i ciągnące w środku.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Składniki (36 sztuk):
- 170g masła,
- 100g cukru trzcinowego,
- 60g cukru białego,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 duże jajko,
- 250g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1/3 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy,
- 140g białej czekolady,
- 200g świeżej żurawiny
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Żurawiny kroimy na pół, a większe kulki – na 4 części. Ścieramy skórkę z pomarańczy.

* Świeżą żurawinę możesz zastąpić suszoną. Wówczas użyj niepełną szklankę suszonej żurawiny i posiekaj ją drobno. Ciastka z suszoną żurawiną upieką się o 1-2 minuty szybciej.

Dwie lub trzy blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Ciastka będziemy piekli w 2-3 turach.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą – przygotowanie

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym, wanilinowym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy żurawinę, czekoladę i skórkę pomarańczową. Mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące.

* Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30-60 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.
[caption id="attachment_35430" align="aligncenter" width="2560"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie[/caption]
Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy z niego kulki. Jedna kulka ważyła u mnie 26g. Ciasto będzie klejące więc dłonie można zwilżyć wodą albo lekko oprószyć mąką. Kulki układamy na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 13 minut. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to druga blaszka czeka wtedy na blacie. Smacznego!

* Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.
[caption id="attachment_35427" align="aligncenter" width="1810"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przed i po upieczeniu[/caption]
Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywane w lodówce zachowają świeżość do 7-10 dni. Surowe ciasto na ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy.
[caption id="attachment_35425" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z żurawiną i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-10
Ciasto jasny słonecznikowiec
Połączenie masy kajmakowej z chrupiącym słonecznikiem jest obłędne! To ciasto robiłam ostatnio dwa razy pod rząd, bo tak nam smakowało. Mój mąż jest wielkim fanem kajmaku i to ciasto skradło jego kubki smakowe.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta z kajmakiem.

Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejną inspirację na świąteczny wypiek.

Ciasto jasny słonecznikowiec

Ciasto za pierwszym razem nasączyłam kawą, a za drugim ponczem cytrynowym. I jeśli ciasta nie będą jadły dzieci to zachęcam Was do wykorzystania kawy jako ponczu – super pasuje do kremu kajmakowego. Ciasto jest dość łatwe i szybkie do przygotowania. Biszkopt można upiec dzień wcześniej. Jedyną trudnością może być tylko uprażenie słonecznika. Trzeba go pilnować w piekarniku, aby się nie spalił. Mógłby mieć wtedy gorzki posmak. Jeśli mamy już biszkopt to złożenie ciasta idzie raz dwa…

Ciasto „wykończyłam” polewą z czekolady karmelowej, aby dopełnić karmelowego smaku. I powiem Wam, że to jest niebo w gębie! Nie można poprzestać na jednym kawałku 🙂 Zdaję sobie sprawę, że czekolada karmelowa może nie być dostępna we wszystkich sklepach więc na dole podałam przepis na polewę z czekolady mlecznej.

Ciasto wesoły słonecznik

Pamiętajcie, że ciasta z kremem maślanym podajemy w temperaturze pokojowej. Co to znaczy? Ciasto wyjmujemy z lodówki i kroimy. Układamy na talerzu i odstawiamy na 1-2 godziny na stole. Po tym czasie ciasto się ociepli, a krem zmięknie. Ciasto spokojnie postoi trochę na świątecznym stole. Gorąco polecam!

Więcej słodkich przepisów ze słonecznikiem
Ciasto jasny słonecznikowiec

Poznaj nową wersję pysznego ciasta ze słonecznikiem i kremem kajmakowym. Wzbogaciłam ją o herbatniki i polewę z czekolady karmelowej.

Ciasto jasny słonecznikowiec

Składniki:
- BISZKOPT:
- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- 6 łyżek oleju,
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- PONCZ:
- 1 szklanka wody,
- 4 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżeczki cukru pudru,
- SŁONECZNIK PRAŻONY:
- 400g ziaren słonecznika,
- 4 łyżki mleka,
- 110g masła,
- KREM KAJMAKOWY:
- 400g masła,
- 800g masy kajmakowej,
- POLEWA:
- 90g płynnej śmietany kremówki 30%,
- 160g czekolady karmelowej
- DODATKOWO:
- około 250g herbatników maślanych
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Przygotowanie biszkoptu

Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy na pół.

PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki ponczu.

Jeśli ciasta nie będą jadły dzieci to jako poncz można wykorzystać mocną zaparzoną kawę (i wzbogaconą o dodatek mocnego alkoholu np. rumu, wódki, amaretto). Czasem stosuje właśnie taki poncz i super pasuje do kremu kajmakowego.

SŁONECZNIK PRAŻONY: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta

Do rondelka wlewamy mleko i dodajemy masło. Wstawiamy na mały ogień i całość zagotowujemy. Wówczas wsypujemy słonecznik i smażymy często mieszając około 3-5 minut.

Prażony słonecznik przed i po upieczeniu

Gorący słonecznik od razu wykładamy na blaszkę. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. kilka razy mieszając w trakcie pieczenia. Słonecznik po tym czasie powinien nabrać ładnego, rumianego koloru. Słonecznik studzimy.

KREM KAJMAKOWY: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Masło przekładamy do misy miksera i ubijamy je na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Wówczas dodajemy po łyżce kajmaku i miksujemy na małych obrotach do dobrego połączenia składników. Dodajemy prażony słonecznik i mieszamy szpatułką do połączenia składników. Krem jest gotowy.
* Najczęściej używam masy kajmakowej z Gostynia. [caption id="attachment_35367" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu kajmakowego ze słonecznikiem[/caption]
POLEWA KARMELOWA: Czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Gdy polewa przestygnie, tzn. zrobi się letnia to polewamy nią wierzch sernika.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_35369" align="aligncenter" width="2560"] Rozpuszczanie czekolady kamelowej w śmietance[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

* Do ciasta możesz przygotować również polewę z czekolady mlecznej. Też będzie fajnie tutaj pasowała. W tym celu rozpuść 150g czekolady mlecznej w 100g śmietanki 30%.

ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 ponczu. Rozsmarowujemy połowę kremu kajmakowego. Układamy kolejny blat biszkoptowy i nasączamy go 1/3 ponczu.
[caption id="attachment_35370" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto jasny słonecznikowiec - przekładanie[/caption]
Wykładamy pozostały krem, wyrównujemy. Następnie układamy warstwę herbatników. Herbatniki nasączamy pozostałym ponczem. Na sam koniec wierzch ciasta polewamy przygotowaną polewą karmelową i dowolnie dekorujemy.
[caption id="attachment_35371" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto jasny słonecznikowiec - przekładanie[/caption]
Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Smacznego!
[caption id="attachment_35315" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto jasny słonecznikowiec[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto jasny słonecznikowiec to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-09