Tag: śmietana kremówka

Świąteczna kostka bez pieczenia
Nie dość, że proste i szybkie do przygotowania, to przepyszne i przepiękne! Będzie ozdobą Twojego świątecznego stołu. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe ciasto świąteczne.

CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

Przygotowując świąteczne publikacje co roku realizuje ten sam plan wypieków. Staram się dodać po jednym cieście z każdej kategorii: piernik, sernik, ciasto miodowe, ciasto z kremem, ciasto bez pieczenia, ciasteczka świąteczne. A więc ciasto z kremem było w zeszłym tygodniu. Ciasteczka świąteczne pojawiły się wczoraj, a dziś dzielę się z Wami przepisem na ciasto bez pieczenia.

Świąteczna kostka bez pieczenia

Co roku kupuje w okresie świątecznym ciasteczka speculoos. Idealnie sprawdzają się w przygotowywaniu ciast bez pieczenia na święta. Dziś połączyłam je z prostym kremem śmietankowym i malinami. Wyszło pysznie, nie za słodko i przepięknie.

Świąteczna kostka bez pieczenia

Więcej ciast bez pieczenia na święta
Ciasto na święta bez pieczenia

Nie dość, że proste i szybkie do przygotowania, to przepyszne i przepiękne! Będzie ozdobą Twojego świątecznego stołu.

Świąteczna kostka bez pieczenia

Składniki:
- około 800g ciastek korzennych np.speculoos,
- 2 espresso (80ml),
- KREM:
- 800g śmietany kremówki 36%,
- 500g serka mascarpone,
- 3-4 łyżki cukru pudru,
- 250g malin,
- DODATKOWO:
- 2 łyżki kremu speculoos lub kremu Lotus,
- 2 pokruszone ciasteczka,
- garść liofilizowanych malin,
- cukrowe pierniczki
Przygotowanie:

Espresso zaparzamy i odstawiamy do wystudzenia.

Można również zaparzyć mocną kawę. Zamiast kawy do nasączenia można użyć mleka lub wody z sokiem z cytryny.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

Ciasto na święta bez pieczenia – przygotowanie

ZŁOŻENIE CIASTA: Przygotowujemy foremkę około 25x25cm. Układamy pierwszą warstwę ciastek. Można ułożyć ciastka w układzie 3×6 lub 4×5 (czyli w jedną stronę 4 ciastka, a w drugą 5). Do jednej warstwy potrzeba 18 lub 20 ciastek. Ciastka nasączamy 1/3 kawy.

* Ciasteczka speculoos kupuje w okresie świątecznym w Lidlu.

Na ciasteczka wykładamy 1/3 kremu i maliny. Wyrównujemy. Ponownie układamy ciastka-krem-maliny. Ostatnią warstwą powinien być krem.

Świąteczna kostka bez pieczenia

Krem speculoos umieszczamy w miseczce i podgrzewamy przez kilka sekund w mikrofali, aż się zrobi płynny. Przekładamy go do woreczka do dekoracji, odcinamy małą końcówkę i wyciskamy pionowe linie. Następnie wykałaczką robi wzory. Boki ciasta posypujemy pokruszonymi ciasteczkami i malinami liofilizowanymi. Na górę ciasta wykładamy cukrowe ozdoby. Ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 2h, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

[caption id="attachment_39122" align="aligncenter" width="1698"] Świąteczna kostka bez pieczenia[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto świąteczna kostka bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-11-17
Ciasto dyniowe z kremem i polewą
Sezon dyniowy oficjalnie rozpoczęty! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na rewelacyjne ciasto dyniowe z kremem śmietankowym i polewą budyniową przygotowaną na soku Kubuś. Ciasto robi się dość szybko i przyjemnie. Zwłaszcza jeśli ciasto upiecze się wcześniej to przygotowanie kremów zajmuje mało czasu.

Ciasto jest wilgotne, soczyste, słodziutkie, ładnie się kroi. Naprawdę pysznie smakuje.

Ciasto dyniowe z kremem i polewą

Więcej przepisów na ciasta dyniowe
Ciasto dyniowe z kremem i polewą

Takiego ciasta dyniowego jeszcze nie jadłaś!

Ciasto dyniowe z kremem i polewą

Składniki:
- CIASTO DYNIOWE:
- 250g dyni startej na małych oczkach,
- 200g cukru,
- 3 duże jajka,
- 200ml oleju,
- 300g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM:
- 375ml soku Kubuś,
- 3/4 opakowania galaretki pomarańczowej,
- 3/4 opakowania budyniu śmietankowego,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 125g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:

CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą dynię, mieszamy.

Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

Po wystudzeniu z ciasta ścinamy wystający czubek i kroimy je na 2 równe części. A odkrojoną część kruszymy.

Jeden z blatów ciasta układamy w tortownicy. Wylewamy na niego jeszcze ciepły krem budyniowy i od razu przykrywamy drugim blatem. Następnie zostawiamy ciasto na kilkanaście minut aż krem ostygnie. po tym czasie wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. Oprószamy pokruszonym ciastem.

Ciasto jest gotowe. Chowamy je do lodówki. Smacznego!
KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM: Do rondelka wlewamy 1 szklankę soku. Zagotowujemy. W pozostałym soku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujący się sok. Mieszamy i zagotowujemy. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy od razu galaretkę. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki. Krem jest gotowy.
KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.
[caption id="attachment_38839" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto dyniowe z kremem i polewą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto dyniowe z kremem i polewą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-10-05
Ciastka tiramisu (tiramisu crumbl cookies)
Celowo w nagłówku nie napisałam ciasteczka, bo nie są to małe i fikuśne ciasteczka, ale duże, słodkie ciastka udekorowane kremem. Trend na takie ciasteczka mamy obecnie w USA. Crumbl Cookies to piekarnie, które rozpowszechniły się w USA i Kanadzie i sprzedają na szeroką skalę duuuże ciastka z różnymi kremami, dodatkami, w różnym stylu. Swoją sławę zawdzięczają mediom społecznościowym: przede wszystkim Instagram i Tik tok. Wystarczy, że wpiszecie sobie w google crumbl style cookies, a zobaczycie ich różne wersje.

Ciastka tiramisu

Ciastka tiramisu są nie tylko pyszne, ale także prezentują się uroczo. Łączą w sobie smak słodkiego ciastka i delikatnego kremu śmietankowego. To deser niezwykle kuszący dla miłośnika ciasteczek i tiramisu.

Ciasteczka tiramisu

Więcej przepisów na desery w stylu tiramisu
Ciastka tiramisu

Pyszne i piękne ciastka w stylu amerykańskim.

Ciastka tiramisu

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- CIASTKA:
- 360g mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- ½ łyżeczki sody (2g),
- ¼ łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie),
- 230g masła,
- 50g cukru białego,
- 100g cukru trzcinowego,
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 1 jajko,
- KREM:
- 250g serka mascarpone,
- 200g śmietany kremówki,
- 50-100g cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżka amaretto (opcjonalnie),
- DODATKOWO:
- kakao
PRZYGOTOWANIE:

CIASTKA: Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, sodą i solą (i kawą rozpuszczalną).

Masło ucieramy z oba rodzajami cukru na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Ciasto przykrywamy i chowamy do lodówki na 2h.

Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 12 części. Z ciasta formujemy kulki (około ??? g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy, bo ciastka rozleją się podczas pieczenia. Ciastka trochę zgniatamy i ewentualnie uklepujemy z boków, aby pozostały okrągłe. Najpierw pieczemy jedną blaszkę ciastek, a potem drugą. Ciastka pieczemy około 12 minut, do zarumienia. Zostawiamy na blaszce do wystudzenia.

Na wystudzone ciastka wyciskamy krem. Wierzch posypujemy kakao. Smacznego!

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity. Cukru pudru proponuje najpierw dodać 50g, a resztę do smaku.
* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. Krem przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego zakończonego tylką Wilton 1A. [caption id="attachment_38797" align="aligncenter" width="1698"] New York style tiramisu crumbl cookies[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka tiramisu to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-09-28
Tort z malinami i kremem budyniowym
Witajcie w ostatni weekend wakacji. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na kolejną porcję słodkości. Dziś częstuję Was tortem – dość prostym w moim mniemaniu do przygotowania. Jest to tort z kategorii klasycznych.

Tort śmietankowy z malinami i kremem budyniowym

Mamy tutaj prosty krem śmietankowy i aksamitny krem budyniowy. Całość przełamana jest akcentem owocowym w postaci żelki malinowej. Żelkę malinową przygotowałam w foremce mini półkul, aby kawałki ciasta po przekrojeniu prezentowały się atrakcyjnie. Jeśli nie masz takiej foremki to nic straconego. Przygotuj żelkę na płasko. Krem śmietankowy podzieliłam na dwie części. Do jednej z nich dodałam puree malinowe co sprawiło, że krem zabarwił się na pastelowy różowy kolor. Stosowałam już ten zabieg przy cieście kokosowym (to TEN przepis). Tortu nie tynkowałam, bo było to po prostu „ciasto na niedzielę”.

Tort śmietankowy z malinami i kremem budyniowym

Torcik wyszedł znakomity! Taki kremowy i delikatny. Przy kremie budyniowym należy pamiętać tylko, że najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej tzn. jak postoi troszkę po wyjęciu z lodówki, aby się ocieplił. Z przyjemnością go powtórzę 🙂 Polecam Wam gorąco!

Więcej przepisów na torty
Tort śmietankowy z malinami i kremem budyniowym

Kocham połączenie kremu budyniowego z kremem śmietankowym. Do tego kwaśne maliny i mięciutki biszkopt i mamy ekstra torcik.

Tort z malinami i kremem budyniowym

Składniki:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżki oleju,
- PONCZ:
- 1/2 szklanki wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżeczki cukru pudru,
- ŻELKA MALINOWA:
- 250g malin,
- 30g cukru,
- 6g żelatyny + 30g wody,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru (lub do smaku),
- KREM BUDYNIOWY:
- 1 szklanka mleka,
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
- 1/4 szklanki cukru (50g),
- 2 żółtka,
- 1/2 łyżki mąki pszennej (8g),
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (25g),
- 100g masła,
- DODATKOWO:
- 1 łyżka gęstego puree malinowego lub dżemu, konfitury
- DEKORACJA:
- 150g śmietany kremówki 36%,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- maliny
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Spód tortownicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Przygotowanie biszkoptu

Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy i kroimy na 3 części.

Biszkopt po przekrojeniu

PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

ŻELKA MALINOWA: Żelkę malinową przygotowujemy dokładnie z TEGO przepisu.

Malinowa żelka do monoporcji

* Jeśli nie masz takiej formy z półkulami to żelkę możesz przygotować w dowolnej okrągłej formie, na płasko.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Krem śmietankowy dzielimy na 2 części: 2/3 i 1/3. Do mniejszej części dodajemy malinowe puree i mieszamy krotko do dobrego połączenia.

KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 3/4 szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sobą żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i resztę mleka. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

Miękkie masło ucieramy kilka minut mikserem na najwyższych obrotach do białości (5-7 minut). Kilka razy zbieramy szpatułką masło ze ścianek. Następnie dodajemy budyń w trzech turach i ucieramy do połączenia. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek. Krem jest gotowy.

ZŁOŻENIE TORTU: W tortownicy lub rancie układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 ponczu. Następnie będziemy wykładać większą część kremu śmietankowego. Robimy to następująco. Biszkopt smarujemy odrobiną kremu. Następnie wykładamy żelki malinowe i przykrawamy resztą kremu. Wyrównujemy. Układamy drugi blat biszkoptu i nasączamy go 1/3 ponczu. Wykładamy cały krem budyniowy. Wyrównujemy. Układamy trzeci blat biszkoptu i nasączamy go pozostałym ponczem. Następnie wykładamy mniejszą część kremu śmietankowego zabarwioną malinami. Wyrównujemy. Tort odstawiamy do lodówki.

DEKORACJA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Wyciskamy na wierzch tortu ozdobne rozetki. Tort dekorujemy malinami. Smacznego!
[caption id="attachment_38607" align="aligncenter" width="1698"] Tort śmietankowy z malinami i kremem budyniowym[/caption]
Jeśli przygotujesz tort z malinami i kremem budyniowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-08-31
Ciasto Malinowa chmurka bez pieczenia
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Sezon na maliny trwa w najlepsze. Teść obdarowuje mnie co rusz pięknymi malinami więc mrożę i przerabiam je, a także dodaje do owsianek i ciast. Dziś prezentuję Wam prawdziwą klasykę, bo ciasto Malinowa Chmurka na dobre wpisało się do polskiej kuchni.

Malinowa chmurka to połączenie delikatnej śmietanki, kwaśnych malin i słodkiej bezy. Zazwyczaj pieczone jest na kruchym spodzie. A ja chcę Wam dziś zaproponować wersję szybszą, bo z użyciem gotowych ciasteczek. Zamiast ciasteczek możecie użyć także biszkoptów. Jest pyyysznie! I takie ciasto robi się naprawdę szybko.

Ciasto Malinowa chmurka bez pieczenia

Więcej przepisów na ciasta z malinami
Ciasto Malinowa chmurka bez pieczenia

Niebiańskie połączenie delikatnej śmietanki, kwaśnych malin i słodkiej bezy – a to wszystko bez pieczenia.

Ciasto Malinowa chmurka bez pieczenia

Składniki:
- SPÓD:
- 240g ciasteczek Lotus,
- 60g masła,
- GALARETKA Z MALINAMI:
- 1 i 1/2 opakowania galaretki malinowej,
- 350g malin (świeżych lub mrożonych),
- 650ml wody,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,
- DODATKOWO:
- mini bezy,
- płatki migdałów
Przygotowanie:

Bezików możesz użyć gotowych, kupionych w sklepie lub wysuszyć samodzielnie. TUTAJ znajdziesz przepis na takie beziki:

Bezy

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

* Zamiast ciasteczek Lotus można użyć dowolnych ciasteczek np. kruchych maślanych czy herbatników. Wówczas jedyną różnicą będzie ilość masła - może być mniejsza lub większa.
[caption id="attachment_34127" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasteczkowego spodu[/caption]
GALARETKA Z MALINAMI: Galaretki rozpuszczamy w 650ml gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Do tężejącej galaretki dodajemy maliny i wylewamy na spód ciasteczkowy. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
[caption id="attachment_31987" align="aligncenter" width="2560"] Rozpuszczenie galaretki[/caption]
1. Jeśli używamy malin świeżych to czekamy z galaretką aż zacznie tężeć.

2. Jeśli używamy malin mrożonych to takie zamrożone maliny wkładamy do wystudzonej, ale ciągle płynnej galaretki. Mieszamy i dosłownie po chwili galaretka złapie i zacznie tężeć. Wówczas wylewamy ją na ciasteczkowy spód.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.
* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.
ZŁOŻENIE CIASTA: Na ciasteczkowy spód wylewamy tężejącą galaretkę z malinami. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Wówczas na ciasto wykładamy krem śmietankowy. Posypujemy bezikami. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
[caption id="attachment_38571" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto Malinowa chmurka bez pieczenia[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto malinowa chmurka bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-08-24
Ciasto arbuz
Ciasto arbuz to nowa propozycja na ciasto szpinakowe w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Składa się z puszystego biszkoptu z dodatkiem szpinaku, lekkiego kremu śmietankowego oraz galaretki z zatopionymi borówkami. Ciasto wizualnie przypomina arbuza. Smakuje pysznie. Jest dość łatwe do przygotowania.

Bardzo lubię przygotowywać ciasta ze szpinakiem, bo mają piękny, naturalny zielony kolor, ale szpinaku w nich nie czuć. Tutaj najlepiej sprawdzi się świeży szpinak.

Ciasto arbuz

Więcej przepisów na ciasta szpinakowe
- Jajko sadzone
- Leśny mech
- Kostka truskawkowa
- Babeczki leśny mech
Ciasto arbuz

Pyszna propozycja na letnie ciasto. Tym ciastem na pewno zaskoczysz gości.

Ciasto arbuz

Składniki:
- BISZKOPT SZPINAKOWY:
- 3 średnie jajka,
- 75g cukru,
- 75ml oleju,
- 60g świeżego szpinaku,
- 130g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 150g serka mascarpone,
- 35g cukru pudru,
- DODATKOWO:
- kilkanaście borówek,
- 1 galaretka truskawkowa,
- 400ml wody
Przygotowanie:

BISZKOPT SZPINAKOWY: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia . Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

Szpinak z olejem miksujemy blenderem

Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Szpinak i olej umieszczamy w pojemniku i miksujemy na gładko blenderem.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do miski i miksujemy do otrzymania gęstej piany. Stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Po dodaniu łyżki cukru miksujemy około 2-3 minut i dodajemy wówczas kolejną. Gdy cukier się skończy to zbieramy pianę ze ścianek szpatułką i jeszcze chwilkę miksujemy. Następnie dodajemy po kolei żółtka i chwilkę jeszcze ubijamy. Dodajemy szpinak z olejem i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy już delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.

Ciasto pieczemy około 30-35 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy je w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie z ciasta odkrawamy wierzchnią część.

Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia.

Ciasto arbuz

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.
ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy (lub rancie) układamy blat biszkoptu szpinakowego. Jeśli chcemy możemy go troszkę nasączyć. Smarujemy go równomiernie kremem. Następnie wykładamy borówki i zalewamy tężejącą galaretką. Smacznego!
[caption id="attachment_38449" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto arbuz[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto arbuz to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-08-03
Tarta biszkoptowa z malinami
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Lato w pełni i mnóstwo owocków do kupienia. Zrobiłam już w tym roku ciasto z truskawkami, jagodami, malinami, brzoskwiniami. Przede mną jeszcze śliwki i jabłka oraz jeżyny.

Dziś przychodzę do Was z przepisem na bardzo proste, a jakże efektowne ciacho. Jest to po prostu lekki biszkopt z bitą śmietaną i owocami. Ale pieczemy go w formie na tartę. Biszkopt po upieczeniu odwracamy. Forma do tarty jest wypukła na spodzie więc po odwróceniu uzyskujemy miejsce na krem. Ot i cała filozofia. Takie proste, a takie efektowne 🙂 Oczywiście zamiast malin możecie dać inne owocki.

Tarta biszkoptowa z malinami

Więcej przepisów na tarty
Tarta biszkoptowa z malinami

Prosta do przygotowania, a jaka dekoracyjna tarta z kremem śmietankowym i malinami.

Tarta biszkoptowa z malinami

Składniki:
- SPÓD BISZKOPTOWY:
- 3 jajka,
- 120g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- szczypta soli,
- 100ml oleju,
- 2 łyżki mleka,
- 200g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 250g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru (20g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 300-350g malin,
- listki mięty do dekoracji
Przygotowanie:

SPÓD BISZKOPTOWY: Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę do tarty o średnicy 28cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

Jajka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną. Zmniejszamy obroty na mniejsze i dodajemy olej oraz mleko. A na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Masę biszkoptpwą przelewamy do foremki. Wyrównujemy. Pieczemy około 15-18 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Gdy ciasto lekko wystygnie to odwracamy je na kratkę lub na deskę do góry nogami. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Tarta biszkoptowa z malinami

Po tym czasie na biszkoptowy spód wykładamy krem śmietankowy i maliny. Spód biszkoptowy możemy odrobinę nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Smacznego!

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_38352" align="aligncenter" width="1698"] Tarta biszkoptowa z malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz tartę biszkoptową z malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-13
Kremówka z malinami bez pieczenia
Pyszne ciasto bez pieczenia w „Weekendowej Cukierence”. Co powiesz na połączenie aksamitnego kremu budyniowego z bitą śmietaną oraz soczystą żelką malinową? Zapewniam Cię, że to połączenie smakuje pysznie!

Dzisiejsza propozycja to ciasto bez pieczenia. Jest odrobinę pracochłonne, bo składa się z 4 składowych, ale robi się w miarę szybko. Ciasto jest owocowe i kremowe. Idealne na lato.

Ciasto z malinami bez pieczenia

RÓŻNE WARIANTY CIASTA
1. Ciasto można przygotować na biszkopcie. Do tego przepisu polecam upiec biszkopt z 4 jajek.
2. Do nasączenia biszkoptów można wykorzystać zamiennie zaparzoną kawę lub sok pomarańczowy.
3. Zamiast malin można użyć innych owoców i przygotować inną żelkę lub owoce w galaretce.
4. Do budyniu można dodać 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, aby przygotować krem kawowy. Taki krem świetnie łączy się z malinami.
5. Jeśli boisz się pracować z żelatyną to możesz ubić prosty krem śmietankowy: 300g mascarpone + 300g śmietany kremówki 35%.
Ciasto z malinami bez pieczenia

Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia z podłużnymi biszkoptami
Kremówka z malinami bez pieczenia

Krem budyniowy w połączeniu z bitą śmietaną i soczystymi malinami smakuje obłędnie.

Kremówka z malinami bez pieczenia

Składniki:
- SPÓD:
- 30 podłużnych biszkoptów,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- KREM BUDYNIOWY:
- 2 szklanki mleka,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 4 żółtka,
- 1 łyżka mąki pszennej (15g),
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50g),
- 200g masła,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 12g żelatyny + 60g wody,
- ŻELKA MALINOWA:
- 500g malin świeżych lub mrożonych,
- 60g cukru,
- 8g żelatyny + 40g wody,
- DEKORACJA:
- borówki lub maliny,
- mini bezy,
- kuleczki białej czekolady,
- listki mięty
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sobą żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i resztę mleka. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

Miękkie masło ucieramy kilka minut mikserem na najwyższych obrotach do białości (5-7 minut). Kilka razy zbieramy szpatułką masło ze ścianek. Następnie dodajemy budyń w trzech turach i ucieramy do połączenia. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek. Krem jest gotowy.

KREM ŚMIETANKOWY: Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą, mieszamy. Odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Żelatyna przed dodaniem do ubitej śmietany powinna być letnia.

Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Ciurkiem wlewamy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy na wolnych obrotach miksera do dobrego połączenia składników. Od tego momentu należy pracować szybko, bo krem śmietankowy zacznie szybko tężeć.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

ŻELKA MALINOWA: Żelatynę umieszczamy w szklance. Zalewamy ją letnią wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po około 10-15 minutach żelatyna powinna napęcznieć. Wówczas umieszczamy ją na 5 sekund w mikrofali, wyjmujemy i mieszamy. Znowu wkładamy ją na 5 sekund do mikrofali, wyjmujemy i mieszamy. Robimy tak kilka razy – do momentu rozpuszczenia się żelatyny.

Maliny oraz cukier umieszczamy w rondelku. Następnie wstawiamy je na mały ogień i zagotowujemy. Wówczas wyłączamy gaz i maliny przecieramy przez sitko. Otrzymany malinowy mus mieszamy z żelatyną. Odstawiamy go do wystudzenia, a na ciasto wykładamy, gdy zacznie tężeć.

Ciasto z malinami bez pieczenia

ZŁOŻENIE CIASTA: Spód formy 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy podłużne biszkopty, jeden obok drugiego. Biszkopty równomiernie nasączamy ponczem. Następnie wykładamy krem budyniowy. Wyrównujemy. Blaszkę odstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy krem śmietankowy.

Gotowy krem śmietankowy wykładamy na ciasto i wyrównujemy. Ciasto chowamy do lodówki, a przygotowujemy żelkę malinową.

Gotową żelkę malinową wykładamy na krem śmietankowy. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Ciasto kroimy i dekorujemy tuż przed podaniem. Smacznego!

Kremówka z malinami bez pieczenia

Jeśli przygotujesz ciasto z malinami bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-06
Lody oreo
Lody oreo to bardzo proste i szybkie do zrobienia lody z 4 składników. Przygotowujemy je ze śmietanki, mascarpone i mleka skondensowanego. Po przygotowaniu masy lodowej mieszamy ją z posiekanymi ciasteczkami oreo i gotowe. Po kilku godzinach spędzonych z zamrażarce lody nabierają swojej odpowiedniej konsystencji. A co najważniejsze, nie wychodzą twarde jak kamień. Można je nakładać prosto z zamrażarki.

Do przygotowania lodów wykorzystałam maszynę do lodów. Ale nie jest ona konieczna. Lody wyjdą i bez niej. Wystarczy gotową masę lodową po prostu zamrozić. A dla lepszego można ją kilka razy zmiksować w trakcie mrożenia.

Lody oreo

RÓŻNE WARIANTY LODÓW

Ciasteczka oreo myślę, że fajnie wymienią się na inne ciasteczka z kremem czy herbatniki, ciastka Lotus, Digestive.

Serek mascarpone można wymienić na taką samą ilość śmietanki.

Lody wychodzą słodkie, a to ze względu na dużą ilość mleka skondensowanego. Jeśli zmniejszymy jego ilość to lody będą stawały się twardsze. Można zmniejszyć jego ilość tak do 350ml.

Więcej przepisów na lody
Lody oreo

Te lody nie są twarde, ale można je bez problemu nakładać prosto z zamrażarki. Są słodziutkie, kremowe i pyszne!

Lody oreo

Składniki:
- 1 opakowanie ciasteczek oreo (154g),
- 250g serka mascarpone,
- 250g śmietany kremówki 36%,
- 400ml skondensowanego mleka słodzonego
Przygotowanie:

Ciasteczka oreo wykładamy na deskę i siekamy. Można zrobić część mniejszych, a część większych kawałków.

Wszystkie składniki na lody powinny być schłodzone. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy prawie na sztywno. Dodajemy mleko skondensowane i mieszamy do dobrego połączenia. Mieszamy mikserem na małych lub średnich obrotach lub szpatałką. Masa lodowa jest gotowa. Przelewamy ją do maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z jej instrukcją.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania lodów oreo.

Gotowe lody mieszamy z posiekanymi ciasteczkami oreo, przekładamy do pudełka i umieszczamy w zamrażarce na minimum 6h. Smacznego!

Jeśli nie posiadasz maszyny do lodów to, aby uzyskać jak najlepszy efekt, gotowe lody włóż do zamrażarki i wyjmuj je co pół godziny i zmiksuj dobrze mikserem. Czynność powtórz kilkakrotnie.

Lody oreo

Jeśli przygotujesz lody oreo to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-26
Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”
Jeśli lubisz moje kruche ciasto z mascarpone i truskawkami, to na pewno polubisz mój dzisiejszy wypiek. Przepyszne i przepiękne ciasto „Smaki Lata” to moja propozycja na letni wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

W cieście znajdziesz pyszny kruchy, piaskowy spód. Spód ten można sobie przygotować wieczorem dnia poprzedniego i trzymać w temperaturze pokojowej np. w zamkniętym piekarniku. Następnie mamy lekki, aksamitny krem śmietanowy z mascarpone i białą czekoladą. Zwróć uwagę, że krem należy „nastawić” kilka godzin wcześniej, aby zdążył się schłodzić. I górę ciasta zwieńczają kolorowe, letnie owoce. Tak naprawdę możesz tutaj użyć dowolnych owoców. Mogą to być owoce egzotyczne np. mango i marakuja. Może być to tylko jeden rodzaj owoców. Wszystko zależy od Ciebie.

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

RÓŻNE WARIANTY CIASTA

To ciasto robiłam już w wielu wersjach smakowych:
Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

Więcej przepisów na kruche ciasto z kremem
Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

To wyśmienite połączenie kruchego piaskowego ciasta z aksamitnym kremem czekoladowym i kolorowymi owocami lata.

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

SKŁADNIKI:
- KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
- 200g masła,
- 70g cukru pudru,
- 270g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 żółtko,
- KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 200g białej czekolady,
- 300g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- 250g malin,
- 4 morele,
- 125g borówek,
- 150g jeżyn,
- 100g winogron,
- 100g truskawek,
- DEKORACJA:
- 75g białej czekolady,
- 1 łyżka oleju,
- pokruszone bezy
PRZYGOTOWANIE:

Składniki na kruche maślane ciasto

KRUCHE MAŚLANE CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

Kruche maślane ciasto przed pieczeniem

Wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25-27 minut na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Studzimy. Masę czekoladową umieszczamy w zamykanym pojemniku i chowamy na 12h do lodówki.

* Najczęściej używam śmietany 36% Piątnica.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Następnego dnia w misie miksera umieszczamy schłodzoną masę czekoladową oraz serek mascarpone. Ubijamy razem mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego puszystego kremu.

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzony kruchy spód wykładamy krem czekoladowy. Wyrównujemy. Delikatnie nożem robimy podział kremu na 8 równych pól – po 12,5*8,5cm. W każde pole wkładamy pokrojone owoce. Można użyć ulubionych owoców. Ciasto chowamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową.

Czekoladę łamiemy. Umieszczamy w miseczce z olejem. Rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Polewamy ciasto za pomocą szprycy z małą końcówką lub łyżeczką robiąc paseczki. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi bezami. Ciasto chowamy do lodówki na kilka godzin.
[caption id="attachment_38134" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami "Smak Lata"[/caption] [caption id="attachment_38138" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami "Smak Lata"[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche z kremem czekoladowym i owocami "Smak Lata" to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-22