Tag: śmietana kremówka

Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
Te bułeczki przygotowałam na pożegnania lata. Całe lato chodziły za mną drożdżówki z bitą śmietaną i w końcu je upiekłam. Drożdżówki przygotowałam w wersji mini, a to dlatego, że po dekoracji bitą śmietaną i wyłożeniu owoców robi się nam konkretny deserek – idealna porcja do kawki.

Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

Przepis na te drożdżówki znacie już dobrze z bloga. Z tego samego przepisu możecie przygotować 10 dużych drożdżówek. Drożdżówki po wyrośnięciu napełniamy ugotowanym budyniem i posypujemy kruszonką. Ale kropkę nad i stanowi czapa z bitej śmietany i owoce. To połączenie jest naprawdę obłędne! Musicie koniecznie spróbować.

Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

Więcej przepisów na słodkie bułeczki
Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

Te bułeczki to totalna petarda! Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe z kremowym budyniem, słodką kruszonką i soczystymi świeżymi owocami pod pierzynką z bitej śmietany. Coś pysznego! Będę je powtarzać często 🙂

Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- BUDYŃ:
- 400ml mleka,
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40g),
- 400ml mleka,
- 1 łyżka cukru,
- BITA ŚMIETANA:
- 300g śmietany kremówki,
- 1 łyżka cukru pudru,
- DODATKOWO:
- około 200g owoców: jagody, maliny, borówki
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

Przygotowanie budyniu.

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 20 równych części (po około 35g każda).
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]
Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 minut – powinny podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_32281" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie mini drożdżówek[/caption]
Po tym czasie za pomocą małej szklanki lub większego kieliszka robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję budyniu.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

Bułeczki pieczemy około 14-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

BITA ŚMIETANA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Wyciskamy na wierzch naszych wystudzonych drożdżówek. Następnie wykładamy owoce.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Smacznego!
[caption id="attachment_42288" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption] [caption id="attachment_42289" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z bitą śmietaną to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-09-12
Torcik z musem czekoladowym i malinami
Sezon na maliny w pełni więc rozgośćcie się i poczęstujcie pysznym, kremowym torcikiem z białą czekoladą. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto.

Zamiast tradycyjnego biszkoptu przygotowałam jego podrasowaną wersję – w stylu red velvet. Do ciasta biszkoptowego dodałam odrobinę barwnika, maślankę, olej i kakao. Jako krem przygotowałam mus z białej czekolady, który już dobrze znacie z mojego bloga. A do białej czekolady najlepiej pasują maliny. Całość zwieńczyłam żelką malinową i tak powstało piękne ciasto torcik. Ciasto jest delikatne i kremowe. Gorąco polecam!

Torcik z musem czekoladowym i malinami

Więcej przepisów na ciasta z malinami
Torcik z musem czekoladowym i malinami

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Torcik z musem czekoladowym i malinami

Pyszne letni torcik. Puszysty biszkopt, delikatny i kremowy mus z białej czekolady i pyszny mus truskawkowy.

Torcik z musem czekoladowym i malinami

Składniki:
- BISZKOPT RED VELVET:
- 4 jajka,
- 100g cukru białego,
- 40g cukru trzcinowego,
- 30ml oleju,
- 30ml kefiru lub maślanki,
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny,
- szczypta czerwonego barwnika,
- 130g mąki pszennej,
- 15g kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- PONCZ:
- 30ml wody,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki cukru pudru,
- MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 270g białej czekolady,
- 550g śmietany kremówki 36%,
- 8g żelatyny + 40g wody,
- ŻELKA MALINOWA:
- 250g malin,
- 30g cukru,
- 6g żelatyny + 30g wody,
- DEKORACJA:
- 100g śmietany kremówki 36%,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- maliny
- pistacje
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT RED VELVET: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao oraz szczyptą czerwonego barwnika.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 25cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy maślankę i olej. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 20-25 minut w 170 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt kroimy na pół.

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły. Dodajemy maliny, mieszamy. Gdy mus z białej czekolady zacznie lekko tężeć to wylewamy go na biszkopt.

PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

ŻELKA MALINOWA: Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na bok. Maliny i cukier umieszczamy w rondelku. Jeśli używamy malin mrożonych to nie musimy ich wcześniej rozmrażać. Zagotowujemy. Gotujemy około 2 minuty często mieszając. Maliny zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sitko, aby otrzymać gęsty malinowy mus bez pestek. Do musu malinowego dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie mieszamy. Gdy zacznie tężeć wykładamy ją na ciasto.

DEKORACJA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Wyciskamy na wierzch tortu ozdobną falę. Tort dekorujemy malinami.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy lub rancie umieszczamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go połową ponczu. Następnie wylewamy mus z białej czekolady z malinami. Od razu całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut, aby mus stężał. Kolejno biszkopt nasączamy. Wylewamy na niego tężejącą żelkę malinową. Tort dekorujemy przed podaniem ubitą śmietaną, malinami i pistacjami.

Smacznego!
[caption id="attachment_42166" align="aligncenter" width="1698"] Torcik z musem czekoladowym i malinami[/caption] [caption id="attachment_42167" align="aligncenter" width="1698"] Torcik z musem czekoladowym i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z białą czekoladą i malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-29
Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami
Nie dość, że pięknie się prezentuje to jeszcze pysznie smakuje. Często spotykam się z przeświadczeniem, że nie pieczecie rolad, bo są trudne, pracochłonne. Nic bardziej mylnego. Przygotowanie rolady jest naprawdę szybkie i proste. Zwłaszcza jeśli macie mikser planetarny to on robi za was większość roboty.

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami

Najważniejszy moment to zwinięcie ciepłej rolady w ściereczkę. Jak to się uda to reszta pójdzie już naprawdę łatwo. Do rolady możecie dodać ulubione owoce. Można zamiast owoców dać np. pokrojoną galaretkę. Kremik też można zrobić inny. Aby był sztywniejszy można wzbogacić go o dodatek mascarpone. Choć ja lubię taki lekki, wyłącznie ze śmietanki.

Więcej przepisów na ciasta z malinami
Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami

Pyszne i delikatne ciasto, które pysznie smakuje i pięknie się prezentuje.

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami

Składniki:
- CIASTO BISZKOPTOWE:
- 4 jajka,
- 120g cukru,
- 40g mąki ziemniaczanej,
- 120g mąki pszennej,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- DODATKOWO:
- 250g malin
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

CIASTO BISZKOPTOWE: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Blachę z wyposażenia piekarnika 38×45cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia.

[caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
Następnie stopniowo dodajemy ona rodzaje mąki. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do blaszki, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 15-17 minut w 180 stopniach, góra-dół.

Przygotowujemy dużą bawełnianą ściereczkę. Wykładamy na nią gorący, upieczony biszkopt papierem do góry. Delikatnie, kawałek po kawałku, odklejamy papier i odrzucamy go. A biszkopt razem ze ściereczką zwijamy w roladę. Biszkopt zawinięty w ściereczkę odkładamy do wystudzenia. Pamiętajmy, aby ułożyć go łączeniem do dołu. Stygnięcie nie trwa długo. Po około godzinie będzie można nakładać krem.
KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę kremówkę i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.
*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.
ZŁOŻENIE CIASTA: Zawinięty biszkopt delikatnie rozwijamy. Wykładamy na niego równomiernie około 80% kremu zostawiając mały margines z jednej strony. W krem wciskamy maliny (około 200g) i zwijamy ponownie roladę, ale już z kremem i owocami.
[caption id="attachment_42042" align="aligncenter" width="1707"] Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami[/caption]
Roladę układamy na półmisku lub desce łączeniem do dołu. resztę kremu przekładamy do szprycy i wyciskamy na górę rolady. Dekorujemy malinami. Roladę odstawiamy do lodówki, ale praktycznie po 1-2 godzinach można ją kroić. Smacznego!
[caption id="attachment_42044" align="aligncenter" width="1698"] Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz roladę biszkoptową z malinami i bitą śmietaną to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-17
Sernik na zimno mango – marakuja
Wysokie temperatury nareszcie do nas wróciły. A jak jest ciepło to zdecydowanie nie odpalamy piekarnika, a przygotowujemy ciasta na zimno.

Ostatnio w sklepie udało mi się kupić galaretkę o nietuzinkowym smaku mango marakuja. Na jej odwrocie widniał przepis na sernik na zimno. Spodobały mi się te kolorki i połączenie smaków. Postanowiłam go przygotować. Do przepisu z opakowania wprowadziłam kilka zmian. I tak powstał lekki, kremowy serniczek z nutą egzotyczną.

Bardzo lubię ciasta z marakują. Lubię też połączenie mango z marakują. Poniżej linkuje Wam kilka przepisów z tymi dwoma składnikami.

Sernik na zimno mango – marakuja

Więcej wypieków z mango i marakują
Sernik na zimno mango – marakuja

Lekki, kremowy piankowy, z egzotyczną nutą.

Sernik na zimno mango – marakuja

Składniki:
- BISZKOPT:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 3 łyżki oleju,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
- PONCZ:
- 20ml wody,
- 1/2 łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki cukru pudru,
- WARSTWA MANGO:
- 500g sera z wiaderka,
- 30g cukru pudru,
- 150g pulpy z mango,
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 1 galaretka mango-marakuja,
- 150ml wody,
- WARSTWA BIAŁA:
- 500g sera z wiaderka,
- 40g cukru pudru,
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 1 galaretka krystaliczna,
- 200ml wody,
- WIERZCH:
- 1 galaretka mango-marakuja,
- 300ml wody,
- 150g pulpy z mango
- DEKORACJA:
- 100g śmietany kremówki,
- 2 owoce marakui
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

* Ciasto możesz przygotować także w wersji bez pieczenia, na biszkoptach.

WARSTWA MANGO: Galaretkę rozpuszczamy w 150ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

* Jeśli nie znajdziesz w sklepie galaretki mango marakuja to użyj innej np. brzoskwiniowej.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem z cukrem pudrem i pulpą z mango, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

WARSTWA BIAŁA: Galaretkę rozpuszczamy w 200ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem z cukrem pudrem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

Przygotowanie kremu serowego

WIERZCH: Galaretkę rozpuszczamy w 300ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Mieszamy ją z pulpą mango. Gdy zacznie tężeć to wylewamy ją na wierzch sernika.

ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy blat biszkoptu. Nasączamy go ponczem. Wykładamy masę mango. Wyrównujemy. Całość odstawiamy na około 30 minut do lodówki, do stężenia. Następnie wylewamy masę białą, wyrównujemy i ponownie umieszczamy na 30 minut w lodówce. Następnie wylewamy galaretkę z pulpą mango. Odstawiamy do lodówki, a przed podaniem dekorujemy ubitą śmietaną i marakują.

Sernik na zimno mango – marakuja

Sernik na zimno mango – marakuja

Jeśli przygotujesz sernik na zimno mango marakuja to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-03
$Ciasto na gofrach z galaretką$

Ciasto na gofrach z galaretką
Już za chwilkę Dzień Dziecka. Nie mogło więc w „Weekendowej Cukierence” zabraknąć nowej propozycji na pyszne ciasto dla najmłodszych. W tym cieście połączyłam dwa składniki, które dzieci kochają: gofry i galaretki. A wszystko połączyłam lekką pianką serową z dodatkiem śmietanki.

$Ciasto na gofrach z galaretką$
Ciasto na gofrach z galaretką

Ciasto wyszło pyszne, kolorowe. Dzieci z miłą chęcią sięgały po kolejny kawałek. Ciasto pięknie się kroi i dobrze przechowuje. Jeśli chcesz to do kremu możesz włożyć także pokrojone owoce.

$Ciasto na gofrach z galaretką$
Ciasto na gofrach z galaretką

Więcej przepisów na ciasta z galaretkami
$Ciasto na gofrach z galaretką$
Ciasto na gofrach z galaretką

Już lada moment Dzień Dziecka. Połączenie gofrów i kolorowych galaretek zachwyci Twoje dziecko.

Ciasto na gofrach z galaretką

Składniki:
- 10 gofrów,
- KREM SEROWY Z GALARETKAMI:
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 500g sera z wiaderka,
- 1 galaretka przezroczysta,
- 1 szklanka wody (250ml),
- 5 łyżek cukru pudru (50g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 4 kolorowe galaretki (każdej po pół opakowania)
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Potrzebne będą 4 kolorowe galaretki: czerwona, niebieska, żółta i zielona. Każdej z galaretek potrzebujemy pół opakowania. Każdą z galaretek rozpuszczamy w 200ml wody. Gdy przestygną to przelewamy je do prostokątnych pojemniczków i odstawiamy do lodówki do stężenia. Stężałe galaretki wyjmujemy z pojemniczków i kroimy w małą kostkę.

Stężałe galaretki kroimy w kostkę

Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

Gofry

KREM SEROWY Z GALARETKAMI: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

* Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.

Przygotowanie kremu serowego

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy pokrojone galaretki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy z galaretkami, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_41587" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto na gofrach z galaretką[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto na gofrach z galaretkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-05-23
Mazurek fryzyjski
To elegancki mazurek inspirowany słynnym tortem niemieckim. Tort ten dobrze znacie z mojego bloga. To tort fryzyjski. Znajdziemy tutaj kruche blaty z kruszonką przełożone lekkim kremem śmietankowym. Do tego mamy słodkie powidła. Całość smakuje przepysznie i prezentuje się widowiskowo.

Mazurek fryzyjski

Więcej przepisów na mazurki
Mazurek fryzyjski

To elegancki mazurek inspirowany słynnym tortem niemieckim.

Mazurek fryzyjski

Składniki:
- CIASTO:
- 165g mąki pszennej,
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- szczypta soli,
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- 100g gęstej śmietany 18%,
- 115g zimnego masła,
- KRUSZONKA:
- 100g mąki pszennej,
- 50g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1/3 łyżeczki cynamonu,
- 65g zimnego masła,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki,
- 2 opakowania śmietan-fix,
- 1 łyżka cukru pudru,
- DODATKOWO:
- 200g powideł śliwkowych,
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

KRUSZONKA: Mąkę pszenną mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem. Dodajemy zimne masło i rękoma rozcieramy tworząc kruszonkę. Na czas przygotowania ciasta kruszonkę chowamy do lodówki.

CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem wanilinowym, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy zimną śmietanę i jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 równe części, zawijamy w folię i odkładamy do schłodzenia do lodówki na 1h.

* Jedna część ciasta ważyła u mnie około 204g.

Przygotowanie kruszonki i rozwałkowanie ciasta

Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia na koło o średnicy 26cm. Ciasto będzie dość klejące i trzeba je posypywać odrobiną mąki. Każde ciasto posypujemy 1/2 kruszonki lekko dociskając ją do ciasta.

* 1/2 kruszonki ważyła u mnie 113g.

Każde ciasto pieczemy oddzielnie około 15-20 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto pozostawiamy do wystudzenia na blaszce. Najpierw będzie miękkie, ale gdy ostygnie to stwardnieje. Ciasto można upiec na blaszce z piekarnika lub w tortownicy o średnicy 26cm.

Pieczemy dwa takie same ciasta z kruszonką. Z tym, że jedno z ciast od razu ciepłe kroimy na nieregularne części. Ciasto trzeba pokroić ciepłe, żeby się nie kruszyło.

KREM ŚMIETANKOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i śmietan fix. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy lub rękawa.

* Jeśli nie chcesz używać śmietan fix to ubij na sztywno 400g śmietany kremówki z 250g serka mascacrpone i 2 łyżkami cukru pudru. Ten krem będzie odpowiednio gęsty, aby przełożyć nim blaty ciasta.

Przygotowanie kremu śmietankowego

ZŁOŻENIE CIASTA: Na desce lub paterze układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go równomiernie powidłami śliwkowymi. Następnie wykładamy krem śmietankowy za pomocą szprycy z końcówką gwiazdką Wilton 1M. W krem wbijamy kawałki pokrojonego ciasta.

Ciasto odstawiamy do lodówki na min.8h, a najlepiej na całą noc. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_41270" align="aligncenter" width="1698"] Mazurek fryzyjski[/caption]
Jeśli przygotujesz mazurek fryzyjski to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-03-31
Deser budyniowy z ciasteczkami
Witam cieplutko w Nowym Roku. Startujemy z nowymi słodkościami. Zaczynamy dość spokojnie, bo dziś chcę Was zaprosić na szybkie i proste do przygotowania deserki. Deserki składają się z 2 składników: pokruszonych ciastek i kremu budyniowego ze śmietanką.

Krem ten znacie dobrze z miodownika. Uwielbiam go, jest taki kremowy i pyszny! Postanowiłam wykorzystać go do deserów bez pieczenia. Jeśli krem jest dobrze przygotowany to jest gęsty i można go wycisnąć z rękawa cukierniczego. Budyń przygotowujemy wieczorem i chowamy do lodówki na noc. Następnego dnia miksujemy go krótko i łączymy z ubitą śmietanką. I teraz przekładamy: ciasteczka – krem – ciasteczka – … Smacznego!

Więcej przepisów na desery
Deser budyniowy z ciasteczkami

Krem robimy wieczorem, a rano przekładamy nim ciasteczka.

Deser budyniowy z ciasteczkami

Składniki (7 porcji):
- 400g ciasteczek korzennych,
- KREM BUDYNIOWY ZE ŚMIETANKĄ:
- 370g mleka,
- 2 jajka,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 80g cukru,
- 33g mąki ziemniaczanej,
- szczypta soli,
- 100g masła,
- 200g śmietany kremówki 36%
Przygotowanie:

KREM BUDYNIOWY ZE ŚMIETANKĄ: Do większego garnka z grubym dnem wlewamy mleko. Dodajemy sól, cukier wanilinowy, cukier, mąkę ziemniaczaną i jajka. Miksujemy wszystko razem mikserem aż do dobrego połączenia składników. Garnek wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Początkowo mogą zacząć pojawiać się grudki, ale trzeba wszystko energicznie mieszać i masa zrobi się kremowa, budyniowa. Gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając i garnek zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane masło i mieszamy do rozpuszczenia i połączenia masy budyniowej z masłem. Gotową masę przekładamy do czystej miski. Wierzch przykrywamy dokładnie folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 6h, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia krem budyniowy przekładamy do misy miksera i krótko, delikatnie miksujemy. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Łączymy ze sobą krem budyniowy i ubitą śmietankę. Robimy to delikatnie za pomocą szpatułką. Krem do przekładania ciasteczek mamy gotowy.

ZŁOŻENIE DESERKÓW: Ciasteczka korzenne mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Możemy je też drobno pokruszyć lub przetrzeć przez sitko. Świetnie sprawdzą się tutaj także herbatniki czy ciastka Lotus.

Przygotowujemy 7 pucharków.Na spód pucharka wsypujemy porcje ciastek (około 15-20g). Następnie wykładamy porcję kremu. Układamy w ten sposób 2 warstwy kremu i 3 warstwy ciastek. Resztę kremu przekładamy do szprycy i wyciskamy na wierzch deserków.

* Mój jeden pucharek ma pojemność 300ml. Zakupiłam go w Ikei.

** Używam śmietanki 36% Piątnica. Ubija się pięknie i jest gęsta.
[caption id="attachment_41033" align="aligncenter" width="1707"] Deser budyniowy z ciasteczkami[/caption]
Jeśli przygotujesz deserki budyniowe z ciasteczkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-01-05
Mini miodowniki z kremem pomarańczowym
Miodownik to HIT na moim blogu. Postanowiłam przygotować jego mini wersję. Wszystko co małe jest przecież piękne 🙂 W tradycyjnym miodowniku znajdziecie krem budyniowo-śmietankowy. Natomiast w jego mini wersji postawiłam na prosty krem śmietankowy, który wzbogaciłam cukrem pomarańczowym. Miodowe ciasteczko, lekki krem i ten pomarańczowy aromat idealnie pasują do świątecznego stołu.

Torciki miodowe

Torciki miodowe

Ciasteczka można upiec wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możemy przełożyć je kremem kilka godzin przed podaniem. Tyle czasu zdecydowanie wystarczy, aby ciasteczka się przegryzły. Kropkę nad i stanowi dekoracja. Puśćcie wodze wyobraźni i dekorujcie jak tylko chcecie. Może to być kolorowa posypka, czekolada, świeże owoce, co tylko Wam się zamarzy!

Mini miodowniki

WARIACJE NA TEMAT TORCIKÓW
- Zamiast konfitury pomarańczowej można do środka dać frużelinę malinową czy żurawinową.
- Można przygotować czekoladową wersję torcików i przełożyć je frużeliną wiśniową.
- Chętnie przygotuje te torciki w wersji mini snickers tzn. jedno ciasteczko upiekę z orzechami i ciastka przełożę kajmakiem i kremem budyniowym.
- Myślę, że super będą pasowały także prażone jabłka.
Mini miodowniki

Więcej wypieków z miodem
Mini miodowniki z kremem pomarańczowym

Z pewnością te torciki będą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Są przepyszne i przepiękne.

Mini miodowniki z kremem pomarańczowym

Składniki (9 sztuk):
- CIASTKA:
- 85g miodu,
- 100g masła,
- 120g cukru,
- 5-6 żółtek (100g),
- 2g soli,
- 1 łyżeczka sody (4g),
- 380g mąki pszennej,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 2 opakowania cukru ze skórką pomarańczową,
- DODATKOWO:
- konfitura pomarańczowa,
- DEKORACJA:
- rozmaryn,
- świeża żurawina,
- cząstki pomarańczy,
- posypka,
- cukier puder
Przygotowanie:

CIASTKA: Do garnka z grubym dnem wkładamy miód, masło, sól i cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu często mieszając. Gdy masa zagotuje się i zacznie kipieć to dodajemy sodę, mieszamy do połączenia i garnek zdejmujemy z ognia. Masę miodową zostawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas można ją zamieszać.

Przygotowanie ciasta na miodownik

W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.

Gdy masa miodowa będzie letnia to dodajemy do niej żółtka i mieszamy łyżką do dobrego połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do powstania gęstego ciasta. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, ale tak ma być. Ciasto zawijamy w folię i chowamy na noc do lodówki.

Przygotowanie ciasta na miodownik

Po nocy spędzonej w lodówce ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 5mm. Foremką wycinamy okrągłe kształty. Miodowe ciasteczka pieczemy około 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół, do zarumienia.

Początkowo ciasteczka będą miękkie, a gdy wystygną - stwardnieją.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.
[caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier pomarańczowy umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.
*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.
** Cukier ze skórką pomarańczową marki Dr.Oetker. Jeśli nie uda się go kupić to użyjcie po prostu cukru pudru i dodajcie odrobinę aromatu pomarańczowego.

Krem przekładamy do szprycy zakończonej końcówką Wilton 4B. Wyciskamy krem na ciasteczko wkładając do środka odrobinę konfitury pomarańczowej. Ponownie wyciskamy krem i wkładamy odrobinę konfitury. Ostatnią warstwą powinien być krem.

Torciki dowolnie dekorujemy.

Smacznego!
[caption id="attachment_40929" align="aligncenter" width="1698"] Miodowniki pomrańczowe[/caption] [caption id="attachment_40928" align="aligncenter" width="2560"] Torciki miodowe[/caption]
Jeśli przygotujesz mini miodowniki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-12-22
Korzenna szarlotka bez pieczenia
Wiem, że do świąt mamy jeszcze 2 miesiące… ale będąc na zakupach skusiły mnie ciasteczka korzenne. Tak, sklepy mają je już w swojej ofercie 🙂 Ostatnio mam dużo zajęć dodatkowych i niestety nie mogę się skupić na jakimś skomplikowanym wypieku więc stwierdziłam, że na weekend przygotuje ciasto bez pieczenia właśnie z tymi ciasteczkami. Zważywszy na fakt, że podobne ciasto robiłam już rok temu (o TUTAJ przepis). Zastąpiłam jedynie maliny na prażone jabłka. Tak w ogóle to uwielbiamy te ciastka. Mam na blogu kilka propozycji ciast z ich wykorzystaniem. Zobaczcie koniecznie.

Korzenna szarlotka bez pieczenia

A dziś w „Weekendowej Cukierence” częstuję Was pysznym ciastem, które nazwałam korzenną szarlotką bez pieczenia. Jego przygotowanie jest bardzo proste. Mamy tutaj prosty krem śmietankowy, prażone jabłka i ciastka. Jeśli użyjecie już gotowych jabłek prażonych ze słoika to ciasto przygotujesz w przysłowiowe 15 minut. Ciasto jest kremowe, kroi się jak masełko, smakuje pysznie!

Oczywiście, jeśli nie masz, nie lubisz ciastek korzennych to z powodzeniem zastąpisz je herbatnikami bądź podłużnymi biszkoptami. Czekam na zdjęcie Twojej szarlotki w komentarzu 🙂

Świąteczna szarlotka bez pieczenia

Więcej ciast z jabłkami
Korzenna szarlotka bez pieczenia

Ciasto smakuje pysznie. Krem i śmietankowy i jabłka to pyszne połączenie, a jak dodamy do nich ciastka korzenne to mamy przepis na idealne ciasto bez pieczenia nie tylko na święta.

Świąteczna szarlotka bez pieczenia

Składniki:
- około 800g ciastek korzennych np.speculoos,
- 80ml soku jabłkowego,
- KREM:
- 800g śmietany kremówki 36%,
- 500g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,
- JABŁKA:
- 1 kg jabłek,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- 2 pokruszone ciasteczka,
Przygotowanie:

NADZIENIE JABŁKOWE: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy je w kostkę. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem razem z cukrem i odrobiną soku z cytryny. Cukier proponuje dodawać stopniowo, najpierw tylko 1-2 łyżki, w zależności od słodyczy jabłek. Jabłka zagotowujemy i prażymy bez przykrycia około 10-12 minut, aż większość wody z nich wyparuje, częściowo rozpadną się i zrobią gęste. Gdyby jabłka były suche, a jeszcze się nie rozpadły to podlewamy je odrobiną wody. Jabłka studzimy.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

Świąteczna szarlotka bez pieczenia

ZŁOŻENIE CIASTA: Przygotowujemy foremkę około 25x25cm. Układamy pierwszą warstwę ciastek. Można ułożyć ciastka w układzie 3×6 lub 4×5 (czyli w jedną stronę 4 ciastka, a w drugą 5). Do jednej warstwy potrzeba 18 lub 20 ciastek. Ciastka nasączamy 1/3 soku jabłkowego.

* Ciasteczka speculoos kupuje w okresie świątecznym w Lidlu.
Na ciasteczka wykładamy 1/3 kremu śmietankowego i połowę masy jabłkowej. Wyrównujemy. Ponownie układamy ciastka-krem-jabłka. Ostatnie warstwy to ciastka i krem. Wierzch ciasta dekorujemy pokruszonymi ciasteczkami i kawałkami jabłek.

Ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 2h, a najlepiej na całą noc. Smacznego!
[caption id="attachment_40823" align="aligncenter" width="1698"] Świąteczna szarlotka bez pieczenia[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto świąteczna szarlotka bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-10-19
Sernik z musem z kremu pistacjowego
Sernik z musem to jedna z najlepszych rzeczy na świecie. Uwielbiam połączenie masy serowej z kremowym i delikatnym musem. Na blogu znajdziesz już 12 przepisów na taki serniczek. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje całkiem nowy pomysł na mus – jest to mus delikatnie pistacjowy. Powstaje z połączenia słodkiego kremu pistacjowego i śmietany kremówki. Jest przepyszny, kremowy, delikatnie słodki, a przy tym dość prosty do przygotowania. To też kolejna sposobność na wykorzystanie słodkiego kremu pistacjowego.

Sernik z musem z kremu pistacjowego

Często zadawane pytania

Jaki ser na sernik wybrać?

Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Sernik z musem z kremu pistacjowego

Więcej przepisów na serniki z musem
Sernik z musem z kremu pistacjowego

Aksamitny, kremowy, delikatnie pistacjowy – zachwyci smakiem każdego!

Sernik z musem z kremu pistacjowego

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 65g masła,
- MASA SEROWA:
- 650g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 cukier waniliowy,
- 3 duże jajka,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- WARSTWA PISTACJOWA:
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 250g kremu pistacjowego,
- 10g żelatyny + 50g wody,
- DEKORACJA:
- pokruszone bezy,
- pistacje
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

*Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

Przygotowanie sernika

Do większej miski wkładamy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy razem przez około 1 minutę aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Na sam koniec dodajemy obie mąki i mieszamy do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

MUS Z KREMU PISTACJOWEGO: Żelatynę rozpuszczamy i zostawiamy do wystudzenia. śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno na wysokich obrotach miksera. Następnie dodajemy łyżkę kremu pistacjowego, mieszamy delikatnie szpatułką. Dodajemy kolejną łyżkę kremu i znowu delikatnie mieszamy. Krem dodajemy stopniowo, aby masa się nie zwarzyła (krem pistacjowy jest ciepły, a ubita kremówka zimna). Gdy już oba składniki się połączą to ustawiamy mikser na niskie obroty i ciurkiem, powoli wlewamy rozpuszczoną żelatynę. Mus jest gotowy. Wlewamy go na wystudzony sernik i odstawiamy do lodówki do stężenia.

Ciasto dekorujemy pokruszonymi bezami i pistacjami. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!
[caption id="attachment_40452" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z musem z kremu pistacjowego[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik z musem z kremu pistacjowego to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-08-16