Tag: dla dzieci

Drożdżówki z truskawkami
Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe, soczyste truskawki i chrupiąca maślana kruszonka. Tymi drożdżówkami otwieram sezon wiosenno-letnich wypieków. Nie ma nic lepszego na śniadanie czy letni podwieczorek niż ciepła drożdżówka z kubkiem herbaty z cytryną. Takie wypieki przywołują we mnie czas dzieciństwa i smak babcinych bułeczek.

Drożdżówki z truskawkami

Drożdżówki z truskawkami możecie przygotować z drożdży świeżych lub suszonych. Drożdżowe wypieki przygotowuje już z zamkniętymi oczami. Zrobiłam ich już całe mnóstwo więc ciasto drożdżowe nie ma przede mną tajemnic. Posiadam robot kuchenny z hakiem więc to on wyrabia za mnie ciasto. Ja tylko formuje bułeczki 🙂

Drożdżówki z truskawkami

Każdy kto choć raz robił ciasto drożdżowe wie, że wymaga ono czasu i cierpliwości. W mieszkaniu powinno być ciepło. Gdy przygotowuje ciasto drożdżowe to nigdy nie otwieram okna w kuchni i nie robię przeciągów.

Przygotowanie ciasta drożdżowego rozpoczyna się od rozczynu. W ciepłym mleku należy rozpuścić drożdże, odrobinę cukru i mąki. Po około kwadransie rozczyn podrośnie i wówczas mieszamy go z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy do kolejnego podrośnięcia. Ten etap trwa zazwyczaj 1-1,5 godziny. Następnie formujemy okrągłe bułki i znowu odstawiamy je do podrośnięcia - na około 30 minut. I w tym momencie dopiero przechodzimy do formowania drożdżówek: a więc robimy wgłębienie, wypełniamy je owocami, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką....ufff. Możemy piec drożdżówki. Udanych wypieków!
[caption id="attachment_32556" align="aligncenter" width="1707"] Drożdżówki z truskawkami[/caption]
Więcej przepisów na słodkie bułeczki
[caption id="attachment_32547" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z truskawkami[/caption]
Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste truskawki i chrupiąca maślana kruszonka. To jest pyszne!

Drożdżówki z truskawkami

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- DODATKOWO:
- około 400g truskawek
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Truskawki kroimy w większą kostkę. Wcześniej je płuczemy i dokładnie osuszamy.

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.
[caption id="attachment_25958" align="aligncenter" width="1698"] Składniki na kruszonkę[/caption] [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kruszonki[/caption]
CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
[caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"] Przygotowanie rozczynu[/caption]
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]
* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).
[caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"] Jak zrobić drożdżówki?[/caption]
Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję pokrojonych truskawek.
[caption id="attachment_32544" align="aligncenter" width="2560"] Drożdżówki z truskawkami przed pieczeniem[/caption] Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.
Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_32549" align="aligncenter" width="1707"] Drożdżówki z truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-06-14
Mini drożdżówki
Witajcie w Dzień Dziecka! Długo zastanawiałam się co mogę przygotować moim dzieciom z okazji Dnia Dziecka. Uwielbiam zaskakiwać najbliższych swoimi wypiekami. I w tym roku wymyśliłam sobie mini drożdżówki czyli tradycyjne drożdżówki w wersji mini. Miękkie i puszyste, maślane, z kruszonką, kolorowe – bo wykorzystałam do nich sezonowe owoce. Takie bułeczki są idealne do małych rączek. Latem warto wykorzystać świeże owoce, a jesienią drożdżówki można wypełnić owocami mrożonymi. Możecie przygotować je także z budyniem, marmoladą lub twarożkiem.

Mini drożdżówki z owocami

Mini drożdżówki z owocami

Zaskocz swoje dziecko pysznymi mini drożdżówkami. Gorąco polecam te bułeczki na letnie pikniki.

Więcej przepisów na słodkie bułeczki
Mini drożdżówki

To drożdżówki idealne do małych rączek. Latem przygotuj je ze świeżymi owocami, a zimą użyj owoców mrożonych.

Mini drożdżówki

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- DODATKOWO:
- około 200g owoców: jagody, maliny, truskawki, morele;
- ugotowany budyń i marmolada, twaróg tak jak w TYM przepisie
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na drożdżówki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 20 równych części (po około 35g każda).

Przygotowanie mini drożdżówek z owocami

Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Przygotowanie mini drożdżówek z owocami

Po tym czasie za pomocą małej szklanki lub większego kieliszka robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję owoców, budyniu lub marmolady. Morele i truskawki wkładamy rozcięciem do góry.

* Budyń gotujemy gęstszy, zamiast 500ml dajemy 400ml mleka. Dodajemy także 2 łyżki cukru.

** Owoców mrożonych wcześniej nie rozmrażamy.
[caption id="attachment_32285" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie mini drożdżówek z owocami[/caption]
Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.
[caption id="attachment_32279" align="aligncenter" width="1707"] Mini drożdżówki z owocami[/caption]
Bułeczki pieczemy około 14-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_32277" align="aligncenter" width="1698"] Mini drożdżówki z owocami[/caption]
Jeśli przygotujesz mini drożdżówki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-06-01
Rogaliki dwuskładnikowe
Kocham rogaliki, kocham także szybkie i proste przepisy – rogaliki dwuskładnikowe łączą te obie cechy. Bo czy wyobrażacie sobie pyszne krucho-francuskie rogaliki, które powstają tylko z dwóch składników? Gwarantuję, że te rogaliki zaskoczą Was bardzo pozytywnie swoim smakiem. Możecie je przygotować już dziś – wystarczy, że macie w lodówce opakowanie serka mascarpone. Tak, to właśnie serek mascarpone gra tu główne skrzypce. Wystarczy zagnieść go z mąką, ciasto schłodzić i już można piec.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem serka mascarpone.

Szybkie i proste rogaliki

Przygotowałam rogalki, ale myślę, że to ciasto sprawdzi się równie dobrze w kształcie koperty (zobacz przepis na koperty piwoszki) czy mini naleśniczka (tak jak w TYM przepisie). Kluczem do sukcesu jest schłodzenie ciasta. Najpierw kuli, a później już gotowych rogalików.

Rogaliki nie są słodkie, to nadzienie decyduje o poziomie słodyczy. Część przygotowałam z marmoladą, a część z nutellą. Wyszły przepyszne, chrupiące, zdecydowanie do powtórzenia, nie raz! Najlepsze są w dniu przygotowania. Niezjedzone rogaliki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Więcej przepisów na proste i pyszne słodkości
[caption id="attachment_32068" align="aligncenter" width="1698"] Rogaliki dwuskładnikowe[/caption]
...czyli pyszne krucho-francuskie rogaliki, które powstają z mąki i serka mascarpone. Pysznie chrupią.

Rogaliki dwuskładnikowe

Składniki (32 sztuki):
- 250g serka mascarpone,
- 200-220g mąki pszennej,
- DODATKOWO:
- 1 jajko do posmarowania rogalików,
- nadzienie np. twarda marmolada, nutella, kawałek czekolady
Przygotowanie:

W misce umieszczamy 200g mąki i 250g schłodzonego serka mascarpone. Początkowo rozgniatamy serek widelcem łącząc go z mąką. Następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Gdyby ciasto bardzo kleiło się do rąk to dosypujemy jeszcze 10-20g mąki. Wszystko zależy jakiego mascarpone użyjemy.
* 200g mąki to około 1 i 1/4 szklanki pojemności 250ml.
Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą z części owijamy folią i chowamy do lodówki na min.1 godzinę. Ciasto przygotowane w ten sposób możemy trzymać w lodówce do 3 dni.

*Ciasto można owinąć w folię spożywczą lub schować do foliowej torebki śniadaniowej.
[caption id="attachment_32074" align="aligncenter" width="1810"] Mascarpone zagniatamy z mąką[/caption]
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Jajko wbijamy do miski i roztrzepujemy widelcem.

Wyjmujemy jedną porcję ciasta. Gdy pracujemy z jedną porcją ciasta to pozostałe trzy trzymamy w lodówce. Ciasto rozwałkowujemy na koło o średnicy około 25cm. Koło dzielimy nożem na 8 równych części. Otrzymamy wówczas 8 tak jakby "trójkątów". Na podstawie każdego trójkąta układamy porcję marmolady - około pół łyżeczki na jednego rogalika. Następnie zwijamy rogaliki zaczynając od podstawy. Lekko odchylamy boki zwiniętego rogalika, aby nabrał kształtu. Rogaliki układamy na blaszce do pieczenia. Blachę chowamy jeszcze na około 15 minut do lodówki, aby ciasto ponownie się schłodziło.
[caption id="attachment_32076" align="aligncenter" width="1810"] Zwijanie rogalików dwuskładnikowych[/caption]
Tuż przed pieczeniem rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Blachę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni, góra-dół piekarnika i pieczemy do zarumienienia, około 23-25 minut (w zależności od piekarnika ten czas będzie dłuższy lub krótszy).

Z pozostałymi częściami ciasta postępujemy analogicznie. Uzyskamy w ten sposób 32 rogaliki. Smacznego!
[caption id="attachment_32070" align="aligncenter" width="1707"] Szybkie i proste rogaliki[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz rogalki dwuskładnikowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-19
Deser karpatka
Czy karpatka bez pieczenia zawładnęła naszymi kubkami smakowymi? O tak! Bo czy można się oprzeć aksamitnemu budyniowemu kremowi w połączeniu z ciastem ptysiowym? 🙂 Nie można … i nie ma co się opierać.

Deser karpatka

Największym fanem karpatki z groszkiem ptysiowym jest mój mąż. W ciągu dwóch miesięcy zrobiliśmy ją już kilka razy. Szybkość i łatwość przygotowania oraz kilka podstawowych składników sprawia, że chce się ją przygotowywać na okrągło.

Tym razem w „Weekendowej Cukierence” proponuje Wam deserki karpatka w szklaneczkach. Jest to jeszcze fajniejsza opcja, bo nie musimy się martwić, że groszek będzie nam spadał czy się rozsypywał. Nie ma krojenia. Wszystko jest elegancko podane w pucharku. Odrobina cukru pudru na wierzch, połówka truskawki i mamy deserek idealny na słodki stół. Bardzo polecam!

Deser karpatka w szklaneczkach

Więcej przepisów na desery w szklaneczkach
Deser karpatka

Ekspresowy w przygotowaniu deser w szklaneczkach z domowym kremem budyniowym.

Deser karpatka

Składniki (12 sztuk):
- 160g groszku ptysiowego,
- KREM BUDYNIOWY:
- 3 szklanki mleka,
- 5 łyżek cukru,
- 2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g),
- 3 żółtka,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 200g masła,
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

*Deserki przygotowałam w szklankach zakupionych w Ikea. Są to kielichy o pojemności 300ml, wysokości 12 cm (dokładnie te). Z tych proporcji uzyskałam dokładnie 12 deserków.

**Użyłam groszku ptysiowego firmy Brześć (w opakowaniu 125g).

KREM BUDYNIOWY: Szklanka o pojemności 250ml. Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej i zostawiamy na blacie. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.
[caption id="attachment_30359" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]
ZŁOŻENIE DESERU: Przygotowujemy 12 pucharków. Na spód każdego pucharka wysypujemy porcję groszku ptysiowego tj. 6g. Następnie wykładamy porcję kremu budyniowego tj. 80g kremu na jeden pucharek. Krem można wyłożyć łyżką lub szprycą czy rękawem cukierniczym. Robimy to ostrożnie, by groszek ptysiowy się nie przesuwał. Krem wyrównujemy i na wierzch wysypujemy pozostały groszek ptysiowy tj. 7g. Groszek dociskamy do kremu, aby się do niego przykleił. Deserki odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby groszek zmiękł od kremu.

Deserki przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Najlepiej smakują w temperaturze pokojowej tzn. warto wyjąć je min. 1-2h przed podaniem. Smacznego!
[caption id="attachment_31807" align="aligncenter" width="1707"] Karpatka bez pieczenia[/caption]
Jeśli przygotujesz deser karpatka to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-13
Cytrynowe ciasteczka z kaszą manną
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasteczka cytrynowe, których jednym z głównych składników jest kasza manna. Bardzo chętnie wykorzystuje kaszę mannę w słodkich wypiekach – najczęściej jako składnik kremu. Ciasteczka z kaszą manną po upieczeniu są kruchutkie. Smakują pysznie maślano-cytrynowo. Nie smakują typowo jak kruche ciastka, ale łączą w sobie smak ciasta kruchego i ucieranego, z lekko wyczuwalną ziarnistą konsystencją.

Ciasteczka te zaskoczyły nas bardzo pozytywnie swoim smakiem. Moim dzieciom smakowały bardzo. Sięgały chętnie po kolejne. Są szybkie i proste do przygotowania. Pamiętajcie tylko, aby zostawić dużo miejsca pomiędzy ciasteczkami przed pieczeniem, bo mocno się rozlewają w trakcie pieczenia. A jeśli posiadacie w swojej spiżarni semolinę, to użyjcie jej tutaj zamiast kaszy manny. Uzyskacie wówczas jeszcze lepszy efekt.

Ciasteczka zniknęły u nas ekspresowo. Na pewno będziemy je powtarzać, bo:
- są szybkie do przygotowania,
- wszystkie składniki mamy zawsze w domu,
- świetnie się przechowują,
- dzieciom bardzo smakowały.
Cytrynowe ciasteczka z kaszą manną

Więcej słodkości z kaszą manną
Cytrynowe ciasteczka z kaszą manną

Ciasteczka są ekspresowe w przygotowaniu. Smakują pysznie, maślanie i cytrynowo. Moje dzieci się nimi zajadały.

Cytrynowe ciasteczka z kaszą manną

Składniki (16 sztuk):
- 100g masła,
- 80g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 duże jajko,
- 100g mąki pszennej,
- 100g kaszy manny,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej, tzn. masło i jajko wyjmujemy z lodówki minimum 2 godziny wcześniej i zostawiamy na blacie.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół. Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, kaszę mannę, proszek do pieczenia i sól.
[caption id="attachment_31663" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciastek z kaszą manną[/caption]
Masło przekładamy do misy miksera. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki oraz skórkę startą z cytryny. Mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto jest gotowe. Ciasto dzielimy na 16 równych części i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (po około 27g każda). Ciasto będzie miękkie i delikatnie klejące, ale da się bez problemu uformować kulki. Ciastka układamy na blaszkach zachowując duże odstępy, bo ciastka rozleją się podczas pieczenia.
[caption id="attachment_31664" align="aligncenter" width="2560"] Ciastka z kaszą manną przed pieczeniem[/caption]
Ciastka pieczemy około 18 minut. Powinny być zarumienione. Najpierw pieczemy jedną blaszkę, a później drugą. Ciastka od razu po upieczeniu będą miękkie. Stwardnieją, gdy ostygną. Smacznego!
[caption id="attachment_31661" align="aligncenter" width="1698"] Cytrynowe ciasteczka z kaszą manną[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasteczka z kaszą manną to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-06
Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)
Jeśli przygotowujesz swojemu dziecku imprezę urodzinową to na pewno spodoba Ci się ten przepis. Mini babeczki ozdobione kremem i posypane kolorową posypką to jedne z tych słodkości, które kradną serca małych i dużych. Przygotowałam je z okazji czwartych urodzin mojego synka Jasia. Zabrał je do przedszkola i babeczki cieszyły się powodzeniem wśród dzieci i opiekunów.

Babeczki są szybkie i proste w przygotowaniu. Aby przygotować babeczki w wersji mini potrzebna jest specjalna forma do mini muffinek. Ale jeśli jej nie posiadacie to z tego przepisu upieczecie dokładnie 12 dużych babeczek w zwykłej formie muffinkowej.

Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)

Ten przepis na ciasto jest jednym z moich ulubionych. Czasem daje do środka owoce, czasem czekoladę, a dziś – kolorową posypkę. Babeczki są puszyste, miękkie i przechowywane w szczelnym pojemniku dość długo zachowują świeżość.

Do babeczek proponuje przygotowanie kremu maślanego z mlekiem skondensowanym. To jeden z najsmaczniejszych kremów maślanych. Jest aksamitny i delikatny w smaku, idealnie słodki i tylko z dwóch składników. Już Wam pisze czemu polecam ten krem.

Po pierwsze krem maślany świetnie zachowuje się w temperaturze pokojowej. Nie płynie, nie rozpuszcza się, zachowuje kształt. Ma to znaczenie szczególnie w upalne dni. Babeczki postawione na stole zachowają swój wygląd przez kilka godzin.

Po drugie - krem maślany nie rozpuszcza posypki cukrowej. Posypka idealnie zachowa swój kształt, nie rozpuści się, a krem od niej nie zabarwi się.

TUTAJ znajdziesz przepis na babeczki z bitą śmietaną i owocami.

Jeśli macie ochotę to możecie na babeczki wyłożyć krem śmietankowy, który powstaje z ubicia śmietany kremówki i mascarpone, ale wtedy babeczki posypujemy kolorową posypką tuż przez podaniem. Ten krem zacznie nam rozpuszczać posypkę i całość po kilku godzinach zacznie wyglądać mniej apetycznie, a krem śmietankowy w ciepłe dni może też "popłynąć".
[caption id="attachment_31154" align="aligncenter" width="1698"] Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)[/caption]
Więcej przepisów na mini słodkości
[caption id="attachment_31149" align="aligncenter" width="2560"] Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)[/caption]
Takie babeczki są idealne na imprezy urodzinowe dla najmłodszych. Miękkie i puszyste babeczki wypełnione kolorową posypką, aksamitny krem i kolorowa dekoracja - dzieci będą zachwycone.

Mini babeczki confetti

Składniki (24-26 sztuki):
- MINI BABECZKI:
- 175g masła,
- 125g cukru,
- 1 i 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego,
- 3 jajka r.L,
- 175g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- 35g posypki cukrowej confetti,
- KREM:
- 300g masła,
- 180g mleka skondensowanego słodzonego,
- DODATKOWO:
- posypka cukrowa confetti do dekoracji
Przygotowanie:

MINI BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej, tzn. masło i jajka wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

Formę na mini muffinki wykładamy mini papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. W jednej misce mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia.

* Posiadam formę na mini muffinki firmy Wilton z 24 gniazdami.
[caption id="attachment_31132" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta na babeczki[/caption]
Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Kilka razy zbieramy masło ze ścianek miski szpatułką. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. W tym momencie masa może się zważyć, ale nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia.
[caption id="attachment_31146" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie babeczek z kolorową posypką[/caption]
Ciasto rozkładamy pomiędzy mini papilotki do 2/3 wysokości. Mini babeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

* Do każdej papilotki nałożyłam po 23-25g ciasta i uzyskałam w ten sposób 26 mini babeczek.

Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki. Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego zakończonego tylką gwiazdką Wilton 1M. Następnie wierzch posypujemy dodatkową posypką confetti.
* Posypkę confetti zamówiłam na Allegro.
KREM: Składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej tzn. mleko skondensowane i masło wyjmujemy z lodówki min. 2h wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

* Używam mleka skondensowanego słodzonego z Gostynia.
[caption id="attachment_31143" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu maślanego z mlekiem skondensowanym[/caption]
Do miski wkładamy miękkie masło. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (10 minut). Kilka razy zbieramy masło ze ścianek miski szpatułką. Dodajemy mleko skondensowane w trzech turach i miksujemy jeszcze przez 5 minut. Pod koniec miksowania zmniejszamy obroty miksera na najniższe, aby odpowietrzyć krem. Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy go na wierzch babeczek. Do kremu można dodać odrobinę barwnika, aby go dowolnie zabarwić.
[caption id="attachment_31151" align="aligncenter" width="2560"] Mini babeczki confetti (z kolorową posypką)[/caption]
Jeśli przygotujesz mini babeczki confetti to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-04-29
Babeczki bananowe z czekoladą
Miękkie i wilgotne babeczki bananowe z kawałkami roztopionej czekolady to prawdziwa uczta dla podniebienia. To świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów, które leżą w koszu z owocami i nikt nie chce ich zjeść. Wiadomo też nie od dziś, że czekolada i banany to jedno z najlepszych połączeń na świecie. A kropelki czekoladowe czyli chocolate chips pięknie zdobią babeczki, bo ładnie zachowują swój kształt po upieczeniu.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z użyciem kropelek czekoladowych (chocolate chips).

Babeczki bananowe powstają tak jak tradycyjne babeczki ucierane tzn. najpierw ucieramy masło z cukrem, a następnie dodajemy jajka i suche składniki. Aby uzyskać babeczki bananowe – dodajemy po prostu rozgniecione widelcem banany. A im bardziej dojrzałe banany tym słodsze babeczki uzyskamy. Zapraszam Was serdecznie do wypieków, bo gwarantuję, że pokochacie te babeczki. „Weekendowa Cukierenka” poleca!

Więcej przepisów na bananowe mini słodkości
Babeczki bananowe z czekoladą

To najlepszy przepis na bananowe babeczki z czekoladą. Uwielbiamy je i często pieczemy. Dzieci szaleją na ich punkcie.

Babeczki bananowe z czekoladą

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 115g masła,
- ½ szklanki cukru (100g),
- 2 jajka,
- 3 bardzo dojrzałe banany,
- 190g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sody,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- 150g kropelek czekoladowych chocolate chips lub posiekanej drobno czekolady deserowej
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i banany wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie w kuchni. W tym czasie produkty ocieplą się. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.

*Papilotki, w których upiekłam babeczki, kupiłam na Allegro. Są one sztywne, nie nasiąkają tłuszczem, nie wymagają użycia formy muffinkowej. Ciasto z łatwością od nich odchodzi.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Chlebek bananowy – przygotowanie

Mąkę mieszamy z sodą i solą. Banany rozgniatamy widelcem. Im banany będą bardziej dojrzałe tym babeczki będą słodsze.

Chlebek bananowy – przygotowanie

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Kilka razy zbieramy szpatułką masło ze ścianek misy. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. W tym momencie masa maślana może się zwarzyć. Nie należy się tym przejmować, bo po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Dodajemy rozgniecione banany oraz ekstrakt z wanilii. Miksujemy do połączenia.

[caption id="attachment_31276" align="aligncenter" width="1810"] Chlebek bananowy z czekoladą - przygotowanie[/caption]
Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy ¾ kropelek czekoladowych i całość mieszamy szpatułką. Ciasto wykładamy do papilotek. Wierzch ciasta posypujemy równomiernie resztą kropelek czekoladowych.

*Chocolate chips kupuje na Allegro.
[caption id="attachment_31318" align="aligncenter" width="2560"] Babeczki bananowe z czekoladą przed i po upieczeniu[/caption]
Babeczki pieczemy około 25 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki całkowicie studzimy. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_31305" align="aligncenter" width="1698"] Babeczki bananowe z czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz babeczki bananowe z czekoladą to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-04-22
Kruche rogaliki z marmoladą
W „Weekendowej Cukierence” prezentuje dziś jeden z klasycznych przepisów na rogaliki. Są to kruche rogalki przygotowane z masła, kwaśnej śmietany i żółtek. Jako nadzienie wykorzystałam twardą marmoladę, a ich wierzch posypałam obficie cukrem pudrem. Kruche rogaliki z marmoladą idealnie pasują do popołudniowej filiżanki kawy czy herbaty. Smakują krucho, maślanie, są delikatnie słodkie.

W naszej rodzinie największym fanem rogalików jest mój mąż Michał. Zatem rogaliki piekę dość często, aby sprawić mu przyjemność. Na blogu znajdziecie już 25 przepisów na rogaliki: drożdżowe, kruche, maślane, serowe, orzechowe czy wytrawne. Przygotowanie rogalików mam już zatem opanowane do perfekcji.

Kruche rogaliki z marmoladą

Aby przygotować kruche rogalki bardzo ważne jest użycie schłodzonych składników czyli wyjętych prosto z lodówki. Kruche ciasto powstaje poprzez posiekanie nożem suchych składników z masłem, a następnie z żółtkami i śmietaną. Kolejnym krokiem jest zagniecenie ciasta w kulę i schłodzenie go. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, kroimy na równe części, nakładamy nadzienie i zwijamy. Jako nadzienie najlepiej sprawdza się tutaj twarda marmolada. Można ewentualnie użyć nutelli. Ale nie polecam dżemów. Dżemy są zbyt płynne i nadzienie wypłynie z rogalika podczas pieczenia.

Kruche rogaliki z marmoladą

Więcej przepisów na rogaliki
Kruche rogaliki z marmoladą

To klasyczny przepis na kruche rogalki. Smakują pysznie!

Kruche rogaliki z marmoladą

Składniki (24 sztuki):
- 250g mąki pszennej,
- 125g zimnego masła,
- 15g cukru pudru (1 czubata łyżka),
- 2 żółtka,
- 50g gęstej śmietany 18%,
- szczypta soli,
- DODATKOWO:
- marmolada
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na rogaliki powinny być schłodzone. Tzn. masło, żółtka i śmietanę wyjmujemy z lodówki tuż przed dodaniem ich do ciasta, nie wcześniej.

Przygotowanie kruchego ciasta na rogaliki

Mąkę pszenną mieszamy ze szczyptą soli i cukrem pudrem. Suche składniki wysypujemy na stolnicę i dodajemy masło. Siekamy razem nożem do uzyskania konsystencji drobnej kaszki. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę. Chwilkę siekamy jeszcze nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.

*Ciasto można owinąć w folię spożywczą lub schować do foliowej torebki śniadaniowej.

Przygotowanie kruchego ciasta na rogaliki

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 2 części. Gdy pracujemy z jedną częścią ciasta to drugą trzymamy schowaną w lodówce. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Jak zwijać rogaliki?

Ciasto rozwałkowujemy na duże koło. Koło dzielimy ostrym nożem na 12 równych części. Otrzymamy w ten sposób 12 „trójkątów”. Na podstawie każdego trójkąta układamy porcję marmolady – około pół łyżeczki na jednego rogalika. Następnie zwijamy rogaliki zaczynając od podstawy. Lekko odchylamy boki zwiniętego rogalika, aby nabrał kształtu. Rogaliki układamy na blaszce do pieczenia. Blachę można schować jeszcze na kilka minut lodówki, aby ciasto jeszcze się schłodziło. Blachę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni, góra-dół piekarnika i pieczemy do zarumienienia, około 15-25 minut (w zależności od piekarnika ten czas będzie dłuższy lub krótszy).

Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo.
[caption id="attachment_31411" align="aligncenter" width="1810"] Rogaliki przed i po upieczeniu[/caption]
Wystudzone rogaliki posypujemy obficie cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_31403" align="aligncenter" width="1698"] Kruche rogaliki z marmoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche rogalki z marmoladą to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-04-22
Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym
Jaki jest najlepszy pomysł na obiad na słodko? Oczywiście zapiekane naleśniki. A nadziane serem i zapieczone w kremowym sosie budyniowym to już w ogóle petarda! Zapraszam na rozpływające się w ustach zapiekane naleśniki, które kochają dzieci i dorośli. Smakują pysznie na ciepło i na zimno.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na obiad na słodko.

Nadzienie serowe do naleśników to ser z wiaderka połączony z cukrem, cukrem wanilinowym i jajkiem, wzbogacony o dodatek rodzynek. W tym przepisie ubijam osobno białko, aby nadzienie było lekkie i kremowe niczym puch. Zamiast sera z wiaderka sprawdzi się także twaróg w kostce. Trzeba go tylko zmielić, rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę.

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Sos, którym zalewam naleśniki przed pieczeniem, to sos powstały z połączenia mleka, kwaśnej śmietany, jajka i cukru. Jest płynny, ale po zapieczeniu zastyga i wygląda niczym lekki budyń. Sos ten sprawia, że naleśniki nie są twarde ani suche. Są za to mięciutkie w środku i na zewnątrz.

Do naleśników z serem bardzo lubię podawać świeże owoce jagodowe. A wierzch naleśników przed podaniem oprószam cukrem pudrem. Koniecznie wypróbujcie mój sposób na zapiekane naleśniki z serem i dajcie znać jak Wam smakowały 🙂

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Więcej przepisów na naleśniki
Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Zapiekane naleśniki w sosie budyniowym wprost rozpływają się w ustach. To świetny pomysł na obiad na słodko.

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Składniki (3-4 porcje):
- NALEŚNIKI:
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki cukru,
- 1 i 1/2 szklanki mleka,
- 1 i 1/3 szklanki wody,
- olej do smażenia
- NADZIENIE SEROWE:
- 300g sera z wiaderka,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki rodzynek (50g),
- 1 duże jajko,
- SOS BUDYNIOWY:
- 1/2 szklanki śmietany 18%,
- 1/2 szklanki mleka,
- 1 jajko,
- 1/2 cukru wanilinowego (8g),
- 3 łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia,
- owoce do podania
Przygotowanie:

NALEŚNIKI: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie ciasta na naleśniki

Po tym czasie na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki.

Smażenie naleśników

Przed każdą wylaną porcją ciasta na patelnię wlewamy/wkładamy odrobinę tłuszczu.Z tego przepisu powinno wyjść około 10 naleśników.

Naleśniki – przepis podstawowy

*Będziemy potrzebowali około 7 naleśników do zapiekania. W zależności od średnicy Twojej patelni możesz uzyskać więcej lub mniej naleśników.

NADZIENIE SEROWE: W misce umieszczamy ser z wiaderka, cukier, cukier wanilinowy i żółtko. Miksujemy je chwilkę razem do połączenia. Dodajemy rodzynki i mieszamy szpatułką. Białko ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z masą serową.

Białko ubijamy dopiero chwilkę przed nałożeniem farszu na naleśniki. Nie ubijamy go wcześniej, bo nadzienie serowe wtedy może podejść wodą.

* Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

** Zamiast sera z wiaderka można użyć twarogu półtłustego. Wówczas rozgniatamy go widelcem lub przeciskamy przez praskę. Możecie spokojnie użyć 1 kostki czyli 250g. Nie ma potrzeby otwierania kolejnej porcji. A dodajcie dodatkowo łyżkę kwaśnej śmietany.

Przygotowanie nadzienia serowego

Na każdego naleśnika wykładamy 2 łyżki nadzienia serowego. Nadzienie serowe wykładamy na środek. Następnie zakładamy na siebie boki naleśników tworząc paczuszkę.

Naleśniki nadziewamy i składamy

Duże naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła. Użyłam okrągłego naczynia o średnicy 28cm. W naczyniu układamy naleśniki. Najlepiej jak naleśniki będą obok siebie, lekko na siebie zachodząc.

SOS BUDYNIOWY: W misce umieszczamy mleko, śmietanę, cukier, cukier wanilinowy i jajko. Miksujemy do połączenia składników na małych obrotach miksera. Przygotowanym sosem zalewamy naleśniki.

Naleśniki w naczyniu zalewamy przygotowanym sosem budyniowym

Naleśniki zapiekamy pod przykryciem około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Odkrywamy je tak 5-7 minut przed końcem, aby lekko się zarumieniły.

Naleśniki podajemy posypane cukrem pudrem. Można podać do nich świeże owoce.

Życzę smacznego!

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Jeśli przygotujesz naleśniki zapiekane to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-14
$Ciasto na gofrach z mandarynkami$

Ciasto na gofrach z mandarynkami
Któż z nas nie lubi gofrów? 🙂 Moja cała rodzinka je uwielbia, a zwłaszcza dzieci. Same, oprószone cukrem pudrem albo z bitą śmietaną i owocami – lubimy każdą wersję. Tym razem gofry wykorzystałam jako spód i wierzch ciasta i powiem Wam, że sprawdziły się wspaniale. A ciasto podbiło serca moich dzieci. Ciasto jest lekkie i piankowe, w miarę szybkie do przygotowania, bez pieczenia. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje.

$Ciasto na gofrach z mandarynkami$
Ciasto na gofrach z mandarynkami

Domowe gofry przykryte delikatną pianką powstałą ze śmietany kremówki i sera z wiaderka z soczystymi mandarynkami tworzą pyszną całość, której nikt się oprze. Odrobina cukru pudru na wierzch i można zajadać.

$Ciasto na gofrach z mandarynkami$
Ciasto na gofrach z mandarynkami

Więcej przepisów na ciasta z kremem
$Ciasto na gofrach z mandarynkami$
Ciasto na gofrach z mandarynkami

Ciasto jest lekkie i piankowe, w miarę szybkie do przygotowania, bez pieczenia. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje.

Ciasto na gofrach z kremem serowym i mandarynkami

Składniki:
- 10 gofrów,
- KREM SEROWY Z MANDARYNKAMI:
- 1 puszka mandarynek,
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 500g sera z wiaderka,
- 1 galaretka przezroczysta,
- 1 szklanka wody (250ml),
- 6 łyżek cukru pudru (60g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

Gofry

KREM SEROWY Z MANDARYNKAMI: Mandarynki odsączamy na sicie.

* 1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach.

** Można zamiast mandarynek użyć brzoskwiń z puszki. A latem dodać świeże owoce np. truskawki, jagody, maliny, borówki. Myślę, że fajnie to ciasto będzie się też prezentowało jeśli do środka damy pokrojone galaretki.

Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

* Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.
[caption id="attachment_30427" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu serowego[/caption]
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy mandarynki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.
[caption id="attachment_30429" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta na gofrach[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_30421" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto na gofrach z mandarynkami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto na gofrach to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-11