Gdy za oknem są upały to chętniej sięgamy po ciasta na zimno, orzeźwiające napoje czy lody. Moja propozycja na upały w ramach "Weekendowej Cukierenki" to pyszne i kremowe serniczki na zimno z truskawkową galaretką. Pięknie się prezentują, a jeszcze lepiej smakują 😉
Serniczki z truskawkami są proste i szybkie do przygotowania. Ilość porcji zależy tak naprawdę od wielkości użytych pucharków. Masa serowa to połączenie sera twarogowego ze śmietaną kremówką. Mus truskawkowy powstaje natomiast z połączenia truskawek i galaretki.
Smacznie, prosto, pysznie, polecam!
SKŁADNIKI(6 – 8 porcji):
- MASA SEROWA:
- 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
- 400g śmietany kremówki,
- 2/3 szklanki cukru pudru,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 12g żelatyny,
- 50ml wody,
- MUS TRUSKAWKOWY:
- 250g truskawek,
- 1 galaretka truskawkowa,
- 1 łyżka cukru,
- 1 szklanka wody,
- DODATKOWO:
- 1 opakowanie biszkoptów,
PRZYGOTOWANIE:
Przygotowujemy 6-8 pucharków. Na dnie każdego pucharka układamy po kilka biszkoptów.
MASA SEROWA: Żelatynę rozpuszczamy w 50ml gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby śmietana ubiła się musi być dobrze schłodzona.
Ser miksujemy z cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Dodajemy ubitą śmietankę i miksujemy do połączenia.
Zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy wystudzoną żelatynę cały czas miksując. Staramy się żelatynę wlewać ciurkiem na środek miski, aby nie została nigdzie na ściankach. Gotową masę serową rozkładamy pomiędzy pucharki, dokładnie ją wyrównujemy. Pucharki odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki (do stężenia masy serowej).
MUS TRUSKAWKOWY: Truskawki miksujemy blenderem na mus z dodatkiem cukru. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Zimną galaretkę mieszamy z musem truskawkowym. Gdy mus truskawkowy zacznie tężeć to wykładamy go do pucharków.
Pucharki ostawiamy na noc do lodówki, aby mus truskawkowy stężał.
Życzę smacznego 🙂
Serniczki z truskawkami
