GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: dla dzieci

  • Muffinki z jagodami

    Muffinki z jagodami

    Zakochałam się w domowych muffinkach. Aż niewiarygodne, że tak prosto i szybko można przygotować tak pyszne słodkości. Suche składniki łączymy z mokrymi, dodajemy dowolne dodatki i do piekarnika. Przyznaję, że muffinki przygotowane na kwaśnej śmietanie i oleju smakują mi najbardziej. Co więcej, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku utrzymują świeżość do 2-3 dni. W cyklu Muffinkowy Piątek w każdy piątek pokazuje Wam nowy przepis na muffiny.

    Wszyscy teraz pieką jagodzianki, a ja stawiam na śmietankowe babeczki z jagodami. Każda muffinka jest wprost napakowana tymi małymi fioletowymi kuleczkami, a przy tym jest bardzo puszysta i mięciutka. Aby urozmaicić ich smak część muffinek polałam lukrem. Fajnie sprawdzi się także rozpuszczona biała czekolada.

    Muffinki z jagodami
    Muffinki z jagodami

    Składniki na muffinki z jagodami

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • sól – równoważy smak.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • jagody – umyj je wcześniej i dokładnie osusz.
    Składniki na muffinki z jagodami
    Składniki na muffinki z jagodami

    Jak przygotować muffinki z jagodami?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj jagody i krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

    Muffinki z jagodami

    Często zadawane pytania

    Czym zastąpić śmietanę?

    Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

    Gdzie kupić takie piękne papilotki?

    Te sztywne papilotki zamówiłam przez internet, a dokładniej na allegro. Wystarczy wpisać: „sztywne papilotki”. Nie nasiąkają tłuszczem i nie wymagają użycia formy muffinkowej. Są przy tym bardzo dekoracyjne.

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Więcej przepisów na muffinki

    Muffinki z jagodami
    Muffinki z jagodami

    Puszyste i wilgotne muffiny wypełnione po brzegi jagodami – to letni HIT. Smakują małym i dużym. Polej je lukrem lub roztopioną białą czekoladą.

    Muffiny z jagodami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 230g gęstej śmietany 18%,
    • 250g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 150 cukru (3/4 szklanki),
    • 120ml oleju,
    • DODATKOWO:
    • 220g jagód,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka
    • 10 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Jagody wcześniej myjemy i osuszamy.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy jagody (kilka możemy odłożyć na wierzch), mieszamy delikatnie.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

    Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Wystudzone muffinki polewamy lukrem. Życzę smacznego!

    LUKIER: W misce umieszczamy mleko. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do uzyskania gęstej, gładkiej masy.

    Jeśli przygotujesz muffiny z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Racuchy babci Marysi

    Racuchy babci Marysi

    Są takie przepisy, które w każdej rodzinie przechodzą z pokolenia na pokolenia. Tak to jest właśnie z tymi drożdżowymi racuchami. To przepis mojej mamy Marysi. Zawsze robiła je na oko. „Mamo, ile dałaś mąki” „nie wiem, tyle ile zabierze ciasto”… Postanowiłam pewnego dnia sprawdzić mamę i zważyć, pomierzyć wszystkie składniki. I wreszcie udało mi się spisać przepis na najlepsze racuchy. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na racuchy babci Marysi.

    Mama przygotowuje je najczęściej, gdy odwiedzają ją wnuki. Bo które dziecko oprze się puszystemu i mięciutkiemu rauszkowi? 🙂 Najlepsze jednak są te chrupiące ogonki, które powstają podczas smażenia. Racuchy robi się szybko i prosto. Nie potrzebujecie wagi, bo wszystkie składniki możecie odmierzyć na szklanki i łyżki. Ciasto szybko rośnie i ich smażenie idzie sprawnie. Wystarczy nakładać je łyżką zamoczoną w gorącym tłuszczu. Samo ciasto jest mało słodkie więc obtaczamy je w grubej warstwie cukru pudru.

    Racuchy babci Marysi
    Racuchy babci Marysi

    Jak smażyć racuchy?

    Racuchy smażymy w rondelku lub garnku. Wlewamy tłuszczu na wysokość min. 3cm. Tłuszcz użyty do smażenia powinien być rozgrzany do temperatury 175 stopni. Najlepiej sprawdzać temperaturę za pomocą specjalnego termometru. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo racuchy spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo racuszki będą chłonęły tłuszcz.

    Jeśli nie posiadasz termometru to możesz sprawdzić czy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany wrzucając kawałek surowego ciasta. Jeżeli ciasto zacznie się smażyć i powoli rumienić tzn. że możemy przejść do smażenia.

    Więcej przepisów na racuchy

    Racuchy babci Marysi
    Racuchy babci Marysi

    Od razu po usmażeniu obtaczamy je w cukrze pudrze. Są puchate, mięciutkie, z chrupiącymi brzegami – po prostu pyszne!

    Racuchy babci Marysi

    Składniki:

    • 50g świeżych drożdży,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 łyżki oleju,
    • około 2 i 1/2 szklanki mąki (około 350-375g),
    • DODATKOWO:
    • tłuszcz do głębokiego smażenia,
    • cukier puder do obtoczenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 4-5 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Jajka, pozostały cukier, cukier wanilinowy i olej umieszczamy w misce. Ucieramy je na puszystą masę przez około 3 minuty. Dodajemy podrośnięty rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie ciasto. Mąki najpierw dodajemy 2 i 1/4 szklanki. Jeśli ciasto będzie już gęste to już nie dodajemy pozostałej 1/4 szklanki. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 30-45 minut, aby podrosło.

    W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia. Łyżkę maczamy w gorącym tłuszczu i nabieramy ciasta. Od razu zanurzamy ją w tłuszczu i wtedy ciasto samo odpadnie tworząc zgrabnego racucha. Rauchy smażymy  na rumiano z obu stron. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    Do miseczki wsypujemy cukier puder. Jeszcze ciepłe racuchy obtaczamy dokładnie w cukrze pudrze i przekładamy do miski. Smacznego!

    Jeśli przygotujesz racuchy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie

    Amerykańskie ciasteczka to pyszne kruche ciastka wypełnione po brzegi kropelkami czekolady. Wymagają zaledwie kilku składników. Są szybkie i proste do przygotowania. Wystarczy po kolei zmiksować ze sobą składniki, uformować kulki i od razu pieczemy ciastka. Ciastka wychodzą duże i płaskie. Rozlewają się podczas pieczenia dlatego trzeba im zostawić miejsce na blaszce. Smakowały bardzo moim dzieciom. Dorośli też się nimi zajadali.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Składniki na ciastka amerykańskie

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia – dzięki użyciu spulchniacza ciastka odpowiednio rosną, zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • chocolate chips – to dzięki dodatkowi kropelek czekolady ciastkom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku ciastka nie są przesadnie słodkie. Jeśli ich nie posiadasz to zastąp je drobno posiekaną mleczną lub deserową czekoladą.
    Składniki na ciastka amerykańskie
    Składniki na ciastka amerykańskie

    Jak przygotować ciastka amerykańskie?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i masło min.2h wcześniej z lodówki.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj chocolate chips – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie jeszcze kilka chocolate chips.
    6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do całkowitego wystygnięcia.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Jeśli chcesz łatwiej formować ciastka to schłodź ciasto przez 10 minut w lodówce. Aczkolwiek czas chłodzenia nie jest potrzebny, aby uzyskać pyszne ciastka. Wystarczy dłonie oprószyć mąką, bo ciasto będzie klejące.
    • Włóż kilka chocolate chips w ciastka tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane, będą się ładnie prezentowały na gotowych ciastkach.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie są chrupiące i wypełnione po brzegi kropelkami czekolady.

    Ciasteczka amerykańskie

    Składniki (12 sztuk):

    • 125g masła,
    • 55g cukru brązowego,
    • 35g cukru białego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 1 jajko r.M,
    • 140g mąki pszennej,
    • szczypta soli,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100g chocolate chips

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy chocolate chips i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Zostawiamy 1 łyżkę chocolate chips, bo będziemy wkładać je w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki (około 40g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy. Ciasto będzie dość klejące więc podczas formowania oprószamy ręce mąką. Na jednej blaszce układamy sześć kulek i na drugiej również sześć. W ciastka wkładamy kilka odłożonych kropelek czekolady. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 10-12 minut. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka amerykańskie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffinki z budyniem

    Muffinki z budyniem

    To już kolejny przepis w ramach cyklu Muffinkowy Piątek. W każdy piątek znajdziecie na blogu przepis na nowe muffinki, pyszne i proste do przygotowania, dla małych i dużych. Dzisiaj prezentuję przepis, o który prosiliście w ankiecie na Instagramie czyli muffiny z budyniem.

    Wystarczy ugotować budyń według przepisu na opakowaniu i po wystudzeniu nakładać go do foremek muffinkowych. Ciasto muffinkowe jest z samych podstawowych składników takich jak: jajka, olej, mleko, mąka, cukier. Najpierw do papilotki nakładamy 1 łyżkę ciasta, następnie budyń i całość przykrywamy 1 łyżką ciasta. Po upieczeniu muffinki oprószamy cukrem pudrem. Smakują wspaniale! Gorąco polecam.

    Często zadawane pytania

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W zależności od producenta niektóre formy są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki (do 3/4 wysokości). Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Czy mogę użyć budyniu o innym smaku?

    Tak, możesz użyć dowolnego budyniu np. śmietankowego, waniliowego, malinowego czy czekoladowego. Wówczas za każdym razem uzyskasz inny smak muffinek.

    Czy mogę użyć budyniu z cukrem?

    Tak, możesz użyć budyniu z cukrem. Wówczas nie dodawaj już cukru i cukru wanilinowego do mleka.

    Więcej przepisów na muffinki

    Muffinki z budyniem
    Muffinki z budyniem

    To jedne z naszych ulubionych muffinek. Przygotowujemy je z różnymi smakami budyniu, aby za każdym razem cieszyć się innym smakiem muffinek.

    Muffinki z budyniem

    Składniki(12 sztuk):

    • SUCHE:
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • MOKRE:
    • 1 jajko,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 1 szklanka mleka,
    • BUDYŃ:
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40g),
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 2 łyżki cukru

    Przygotowanie:

    BUDYŃ: Do przygotowania budyniu potrzebujemy 1 opakowanie budyniu na 0,5l mleka.

    W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałym mleku (1/2 szklanki) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i zagotowujemy. Budyń zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

    MUFFINKI: Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Używamy szklanki o pojemności 250ml. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. W drugiej misce łączymy mokre składniki: olej, mleko i jajka. Roztrzepujemy je rózgą. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Do papilotek wykładamy połowę ciasta. Następnie rozkładamy porcje budyniu i papilotki wypełniamy pozostałem ciastem. Staramy się, aby budyń znalazł się w środku.

    Pieczemy około 25 minut, do zarumienienia. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny z budyniem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Maślane muffinki z czekoladą i truskawkami

    Maślane muffinki z czekoladą i truskawkami

    Mamy już nasze polskie truskawki, soczyste i słodziutkie, pachnące! Zjadamy je teraz w ogromnych ilościach: same, w ciastach, z goframi i placuszkami.

    W ramach nowej blogowej zabawy Muffinkowy Piątek prezentuje Wam dziś muffiny z dodatkiem czekolady i truskawek ozdobione na górze dodatkowo paseczkami czekolady. Puszyste, maślane, mięciutkie, pyszne! Muffinki te są niezwykle proste i szybkie do przygotowania. Upiekłam je w sztywnych foremkach, które nie wymagają już użycia formy muffinkowej. Ale zwykłe papierowe papilotki też się tutaj sprawdzą. Do środka muffinek dałam chocolate chips czyli kropelki czekolady. Ale jeśli ich nie masz to po prostu posiekaj drobno mleczną lub deserową czekoladę. Poza sezonem sprawdzą się też truskawki mrożone. Trzeba je wówczas rozmrozić i osuszyć przed dodaniem do ciasta.

    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami
    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami

    Składniki na muffiny z czekoladą i truskawkami

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będzie 1 duże jajko, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • śmietana 18% i mleko – nadają muffinkom wilgotności, równoważą smak. Pamiętaj, żeby wyjąć je wcześniej z lodówki. Używamy i mleka i śmietany, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Szklanka o pojemności 250ml.
    • masło – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle, 82%tł.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie.
    • proszek do pieczenia i sodę – dzięki nim muffiny pięknie wyrastają.
    • czekoladę – użyłam kropelek czekolady chocolate chips. To dzięki ich dodatkowi muffinkom nie można się oprzeć. Można użyć także czekolady mlecznej bądź deserowej. Drobno ją posiekaj i dodaj do ciasta muffinkowego, aby uzyskać pyszny czekoladowy smak. Dodatkową czekoladą polewamy wierzch muffinek.
    • truskawki – Umyj je wcześniej i osusz papierowymi ręcznikami.
    Składniki na muffiny z czekolada i truskawkami
    Składniki na muffiny z czekolada i truskawkami

    Jak przygotować muffiny z czekoladą i truskawkami?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Czekoladę i truskawki drobno posiekaj. Masło rozpuść.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj: jajko, cukier mleko, śmietanę i rozpuszczone, przestudzone masło.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj posiekaną czekoladę i truskawki, krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu ostudź muffiny i udekoruj paseczkami czekolady.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.

    Często zadawane pytania

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta  tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Czym zastąpić śmietanę?

    Śmietanę możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem greckim.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami
    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami

    Więcej przepisów na muffiny

    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami
    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami

    Znakomite muffiny czekoladowe, do których dodałam truskawki. Polej je dodatkową roztopioną czekoladą i ciesz się ich pysznym smakiem.

    Muffinki z czekoladą i truskawkami

    SKŁADNIKI (12-14 sztuk):

    • 1 jajko,
    • 1/3 szklanki cukru (75g),
    • 1 szklanka gęstej śmietany 18% (240g),
    • 1/4 szklanki mleka (60ml),
    • 75g masła,
    • 250g mąki,
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 180g obranych truskawek,
    • 120g chocolate chips lub mlecznej czekolady,
    • DODATKOWO:
    • 100g czekolady do polania,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Używamy szklanki o pojemności 250ml. Czekoladę drobno siekamy. Truskawki kroimy w kostkę. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, góra-dół.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sodę i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy mokre składniki: jajko, cukier, śmietanę, mleko i rozpuszczone, przestudzone masło. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo gęste. Dodajemy posiekaną czekoladę i truskawki, mieszamy delikatnie do połączenia. Możemy odłożyć odrobinę posiekanej czekolady i posypać nią wierzch muffinek. Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki do 2/3 wysokości.

    Muffinki pieczemy przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, góra-dół. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, góra-dół i pieczemy jeszcze 17-19 minut. (do suchego patyczka).

    Gdy muffinki ostygną to polewamy je roztopioną czekoladą. W tym celu w garnku zagotowujemy wodę. Na garnku umieszczamy miskę, w której umieszczamy połamaną czekoladę. Dno miski nie może dotykać lustra wody. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać. Czekoladę podgrzewamy często mieszając aż się rozpuści. Małą łyżeczką polewamy muffinki tworząc paseczki.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffinki z czekoladą i truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Mini Pavlova z truskawkami

    Mini Pavlova z truskawkami

    Pavlova to zapierający dech w piersiach bezowy deser. Nazwany tak na cześć rosyjskiej baletnicy o imieniu Anna Pavlova. Pavlova powinna być śnieżnobiała, chrupiąca z zewnątrz z mięciutkim, piankowym wnętrzem. Jej przygotowanie jest prostsze niż myślisz. Wystarczy odrobina doświadczenia z ubijaniem białek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na mini Pavlove z truskawkami. Uwierzcie mi, że są równie pyszne co duża Pavlova, na którą przepis także macie na blogu (o TUTAJ). Bardzo polecam!

    Mini Pavlova z truskawkami
    Mini Pavlova z truskawkami

    Gdy ubijam pianę bezową to mój mąż wychodzi najczęściej z kuchni i zamyka się w pokoju. Bowiem ubijanie białek na bezę trwa dobrych kilkanaście minut. Nie jest to na szczęście pracochłonne, bo przy użyciu robota planetarnego praca ta robi się sama. Smak bez jednak rekompensuje mu poniesione „koszty” 🙂

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne mini Pavlove

    • Użyj białek o temperaturze pokojowej. Ciepłe białka ubiją się na większą pianę. Wyjmij je min. 2h z lodówki.
    • Pianę bezową ubijaj długo, a cukier dodawaj stopniowo, łyżka po łyżce. Po każdej dodanej łyżce cukru ubijaj 2-3 minuty.
    • Po dodaniu soku z cytryny i mąki ziemniaczanej mieszaj delikatnie i krótko szpatułką, tylko do połączenia składników.
    • Najlepsze efekty daje cukier drobny. Ale jeśli go nie masz to użyj zwykłego cukru.
    • Bezy po upieczeniu zostaw na min. 30 minut w piekarniku.
    • Od razu po ubiciu piany bezowej formuj bezy. Nie czekaj. Piana bezowa nie może czekać. Trzeba z nią postępować szybko i sprawnie. Od razu po uformowaniu bez wysusz je w piekarniku.
    • Wykładając bezy zachowaj pewne odstępy, bo bezy urosną podczas suszenia.
    • Najlepsze efekty uzyskamy przy użyciu miksera stojącego. Przy mikserze ręcznym czas miksowania może być dłuższy.
    • Bezy po wypełnieniu kremem najlepiej zjeść w ciągu 4h. Aczkolwiek przechowywane w lodówce będą smaczne jeszcze 2 dni lecz mogą się zapaść.
    • Bezy przygotowuje wcześniej i przechowuje w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-5 dni.
    Mini Pavlova z truskawkami
    Mini Pavlova z truskawkami

    Więcej przepisów na mini bezy

    Bezy z truskawkami
    Bezy z truskawkami

    Przygotuj mini wersje słynnego deseru bezowego. Podana z truskawkami prezentuje się fenomenalnie.

    Mini Pavlova z truskawkami

    SKŁADNIKI (8 sztuk):

    • BEZY:
    • 4 białek z jajek L (140g),
    • 200g drobnego cukru do wypieków,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • DODATKOWO:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 125g serka mascarpone,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • truskawki

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na bezy najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym.

    Białka przekładamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodamy cały cukier. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Zatrzymujemy mikser i dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Mieszamy całość delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.

    Aby uzyskać taki wygląd bez potrzebne są pierścienie cukiernicze. Użyłam pierścienia o średnicy 8cm. Pierścień ustawiamy na blaszce i wypełniamy go do 2/3 wysokości bezową pianą. Wyrównujemy pianę łyżeczką i nożem "odcinamy" bezę od brzegów pierścienia szybko podnosząc pierścień. Ewentualnie wygładzamy powierzchnię boczną bezy.

    Bezowe gniazdka można też uformować ręcznie łyżką lub pianę bezową przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i wyciskać bezowe gniazdka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Takich wyciskanych bez z rękawa wyjdzie więcej, około 10-12.

    Bezowe gniazdka suszymy w piekarniku nagrzanym do 90 stopni, termoobieg około 2,5h. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezy w środku do całkowitego wystudzenia. Można tylko na chwilę otworzyć piekarnik, by wypuścić wilgoć.

    Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Miksujemy ją z cukrem pudrem i serkiem mascarpone do połączenia. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy zakończonej tylką gwiazdką 1M i wyciskamy na bezowe gniazdka. Na wierzchu układamy połówki truskawek. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz mini pavlove z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffinki czekoladowe

    Muffinki czekoladowe

    W ramach cyklu Muffinkowy Piątek prezentuje propozycję dla czekoladoholików 🙂 Zapraszam na znakomite muffiny czekoladowe, do których przygotowania użyłam czekolady mlecznej. Czekoladę drobno siekamy i dodajemy do ciasta. Bazą ciasta jest kefir i olej. A puszystość muffinek uzyskujemy dzięki ubiciu jajek z cukrem.

    Muffinki po upieczeniu, gdy ostygną, warto polać roztopioną czekoladą. Może to być czekolada biała, mleczna, deserowa czy karmelowa. Wierzch muffinki posyp kolorową posypką, prażonymi płatkami migdałów czy posiekanymi orzechami.

    Muffinki czekoladowe
    Muffinki czekoladowe

    Składniki na muffinki czekoladowe

    Aby przygotować muffiny z owocami potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 3 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • kefir – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Pamiętaj, żeby wyjąć go wcześniej z lodówki.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • kakao – które nadaje czekoladowego smaku.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie. Szklanka o pojemności 250ml.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • mleczna czekolada – Drobno ją posiekaj i dodaj do ciasta muffinkowego, aby uzyskać pyszny czekoladowy smak. Dodatkową czekoladą polewamy wierzch muffinek.
    Składniki na muffinki czekoladowe
    Składniki na muffinki czekoladowe

    Jak przygotować muffinki czekoladowe?

    Wszystkie składniki odmierzamy na szklanki. Szklanka o pojemności 250ml. Nie ma potrzeby używania wagi.

    Przygotowanie muffinek czekoladowych jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Czekoladę drobno posiekaj.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj z kefirem i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj posiekaną czekoladę i krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu ostudź muffiny i udekoruj.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.

    Ostudzone muffiny polej czekoladą i posyp kolorową posypką.

    Muffinki czekoladowe
    Muffinki czekoladowe

    Często zadawane pytania

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta  tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Czym zastąpić kefir?

    Kefir możesz zastąpić w tym przepisie maślanką.

    Muffinki czekoladowe
    Muffinki czekoladowe

    Więcej przepisów na muffinki czekoladowe

    Muffinki czekoladowe
    Muffinki czekoladowe

    Znakomite muffiny czekoladowe, do których przygotowania użyłam czekolady mlecznej. Polej je dodatkową roztopioną czekoladą i posyp kolorową posypką.

    Muffinki czekoladowe

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 3 jajka,
    • 3/4 szklanki cukru (150g),
    • 1 szklanka kefiru,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 2 szklanki mąki (320g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 czubate łyżki kakao (25g),
    • 100g mlecznej czekolady,
    • DODATKOWO:
    • 100g czekolady do polania,
    • kolorowa posypka

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Używamy szklanki o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Mleczną czekoladę drobno siekamy. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy kefir i olej, mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy delikatnie.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do 3/4 wysokości (85g ciasta na 1 muffinkę w mojej formie Wilton).

    Muffinki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    Gdy muffinki ostygną to polewamy je roztopioną czekoladą i posypujemy posypką. W tym celu w garnku zagotowujemy wodę. Na garnku umieszczamy miskę, w której umieszczamy połamaną czekoladę. Dno miski nie może dotykać lustra wody. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać. Czekoladę podgrzewamy często mieszając aż się rozpuści.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffinki czekoladowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Koktajl ze szpinakiem, kiwi i bananem

    Koktajl ze szpinakiem, kiwi i bananem

    Bardzo fajny i zdrowy koktajl w zielonym kolorze. Nie trzeba go dosładzać, bo dzięki kiwi i bananowi jest odpowiednio słodki. Wszystkie składniki po prostu umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy ze sobą. Moje dzieci go uwielbiają. Smak szpinaku jest niewyczuwalny, daje tylko kolor.

    Koktajl podajemy od razu po przygotowaniu. Nie przechowujemy go dłużej, bo może zrobić się później gorzki.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 banan,
    • 1 kiwi,
    • 30g świeżego szpinaku,
    • ½ szklanki soku jabłkowego 100%,
    • ½ szklanki jogurtu naturalnego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Banana i kiwi obieramy. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu blendera i miksujemy do uzyskania kremowego koktajlu. Podajemy od razu po przygotowaniu. Życzę smacznego 🙂

    Najbardziej gładki koktajl uzyskamy używając blendera kielichowego. Niestety, ale blenderem ręcznym nie będzie on tak gładki – będą widoczne kawałki szpinaku.

    Uwaga:

    1) Koktajl zawiera około 350kcal. W tym:

    • węglowodany – 74g,
    • białko – 10g,
    • tłuszcz – 4g,
    • błonnik – 7g.

    2) Proponuję podanie dwóch porcji.

    3) Jedna porcja będzie zawierała około 175kcal, w tym:

    • węglowodany – 37g,
    • białko – 4,91g,
    • tłuszcz – 1,95g,
    • błonnik – 73,63g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie.

    Koktajl ze szpinakiem, kiwi i bananem
    Koktajl ze szpinakiem, kiwi i bananem
  • Ciastko XXL (duże ciastko jednoporcjowe)

    Ciastko XXL (duże ciastko jednoporcjowe)

    To będzie idealna propozycja na zbliżający się Dzień Dziecka 🙂 Bo które dziecko nie ucieszy się z ogromnego ciastka? Jego przygotowanie jest szybkie i proste.

    Ciastko XXL to przepis na jednoporcjowe ciastko, które po upieczeniu jest większe niż dłoń. Powstaje z samych podstawowych składników: mąki, jajek, cukru, masła. Wszystkie te składniki trzeba dokładnie odmierzyć na wadze kuchennej. Ponieważ są to małe ilości, to składników nie miksujemy mikserem, a rozgniatamy widelcem w misce. Do moich ciastek użyłam chcocolate chips czyli kropelek czekolady. Równie dobrze sprawdzą się kolorowe posypki, m&m’s czy posiekana czekolada.

    Jedno duże ciastko
    Jedno duże ciastko

    Składniki na ciastko XXL

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia – dzięki użyciu  spulchniacza ciastko odpowiednio rośnie, zachowuje odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru – nadaje ciastku odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą, Potrzebne będzie około pół dużego jajka.
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • chocolate chips – albo posiekanej czekolady lub kolorowej posypki. Tak naprawdę możesz użyć dowolnych składników.
    Składniki na ciastko XXL
    Składniki na ciastko XXL

    Jak przygotować ciastko XXL?

    Przygotowanie ciastka jest bardzo proste. Wystarczy 5 minut i będzie gotowe. Reszta to już tylko pieczenie.

    1. Przygotuj – wyłóż blaszkę z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odważ wszystkie składniki. Pamiętaj, aby użyć składników o temperaturze pokojowej. Czekoladę drobno posiekaj.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Rozgnieć masło z cukrem w miseczce za pomocą widelca. Następnie połącz z jajkiem i wymieszaj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj czekoladę – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj ciastko na blaszce. Na wierzch wyłóż kilka odłożonych chocolate chips.
    6. Upiecz ciastko. Piecz około 17 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu zostaw ciastko do wystygnięcia na blaszce.

    Ciasto będzie klejące, ale da się uformować okrągłe ciastko bez problemu dłonią oprószoną mąką.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej.
    • Podczas rozgniatania masła z cukrem zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miseczki. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Aby uzyskać 30g jajka wystarczy 1 jajko roztrzepać w miseczce, a następnie odważyć odpowiednią ilość.
    • Włóż kilka chocolate chips w ciastko tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane i będą się ładnie prezentowały na gotowym ciastku.
    • Upieczone ciastko zdejmij z blaszki, gdy ostygnie i stwardnieje.
    • Z tego przepisu zamiast jednego dużego ciastka możesz upiec 4 mniejsze ciasteczka. Czas pieczenia będzie odpowiednio krótszy.
    Ciastko XXL
    Ciastko XXL

    Przechowywanie ciastka

    Ciastko przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    Więcej przepisów na pyszne ciasteczka

    Ciastko XXL
    Ciastko XXL

    Zaskocz najmłodszych i przygotuj im ciastko większe niż dłoń!

    Ciastko XXL

    Składniki (1 duże ciastko):

    • 28g masła,
    • 20g cukru,
    • 30g jajka,
    • kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 50g mąki,
    • 2g proszku do pieczenia (1/2 łyżeczki),
    • szczypta soli,
    • 20g chocolate chips lub posiekanej drobno czekolady

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastko powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W misce umieszczamy miękkie masło i dodajemy cukier. Rozgniatamy je widelcem przez 3-5 minut, aby składniki się połączyły, a cała masa zrobiła bardziej kremowa. Dodajemy jajko i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i mieszkamy szpatułką do dobrego połączenia. Na samym końce dodajemy chocolate chips lub posiekaną czekolada i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Odrobinę czekolady zostawiamy, aby posypać ciastko na wierzchu.

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyścielamy papierem do pieczenia. Na blaszkę wykładamy ciasto i ręką oprószoną mąką staramy się uformować koło o średnicy 10-12cm. Ciasto będzie klejące, ale da się to zrobić bez problemu dłonią oprószoną mąką. Na wierzch wyłóż kilka odłożonych chocolate chips. Ciastko pieczemy około 15-17 minut, do zarumienia. Gdy ostygnie to zdejmujemy je z blaszki. Ciastko po upieczeniu będzie miało około 15cm średnicy.

    *Można po prostu masę na ciastko wyłożyć szpatułką, bez formowania, wówczas ciastko po upieczeniu nie będzie idealnie okrągłe.

    Jeśli przygotujesz ciasteczka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffinki bananowe z borówkami

    Muffinki bananowe z borówkami

    Kolejna porcja mini słodkości dziś na blogu. Co powiecie na słodziutkie, wilgotne i mięsiste, a przy tym puszyste muffiny bananowe wypełnione po brzegi borówkami? Ja jestem na tak 🙂

    Muffinki stały się moją nową wielką miłością. Tworzę nowe przepisy i testuje nowe smaki, abyście mieli na blogu największy wybór tych amerykańskich słodkości. W dzisiejszym wypieki połączyłam smaki dwóch owoców: borówek i bananów. A bazą mokrych składników w przepisie jest rozpuszczone masło oraz kwaśna gęsta śmietana. Najlepsze do przepisu będą bardzo dojrzałe banany.

    Do przygotowania muffinek bananowych z borówkami nie potrzebujecie miksera. Wszystkie składniki z łatwością wymieszacie rózgą czy łyżką. Pamiętaj, aby dokładnie odważyć składniki, zwłaszcza mąkę, i ocieplić wcześniej produkty do temperatury pokojowej.

    Muffinki bananowe z borówkami
    Muffinki bananowe z borówkami

    Często zadawane pytania

    Czym zastąpić kwaśną śmietanę?

    Kwaśną śmietanę możesz zastąpić w tym przepisie gęstym jogurtem naturalnym.

    Czy mogę użyć mrożonych owoców?

    Tak, do muffinek można użyć mrożonych owoców. Nie rozmrażamy ich wcześniej, ale dodajemy zamrożone. Można je ewentualnie obtoczyć w odrobinie mąki pszennej.

    Po dodaniu mrożonych owoców staramy się postępować dość szybko, aby nie zaczęły się rozpuszczać. Mieszamy krótko. Gdy zobaczymy, że w cieście pojawiają się smugi o kolorze naszych owoców to przestajemy mieszać.

    Wyszło mi więcej niż 14 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W zależności od producenta niektóre formy są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki (do 3/4). Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Muffinki bananowe z borówkami
    Muffinki bananowe z borówkami

    Więcej przepisów na muffinki

    Muffinki z bananem i borówkami
    Muffinki z bananem i borówkami

    Słodziutkie, wilgotne i mięsiste, a przy tym puszyste muffiny bananowe wypełnione po brzegi borówkami. Dzieci je uwielbiają!

    Muffinki z bananem i borówkami

    Składniki (14 sztuk):

    • MOKRE:
    • 115g masła,
    • 50g cukru białego,
    • 75g cukru trzcinowego,
    • 2 jajka r.L,
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 170g kwaśnej śmietany 18%,
    • 230g obranych bananów,
    • SUCHE:
    • 360g mąki pszennej,
    • 14g proszku do pieczenia,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • 1/4 łyżeczki cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 300g borówek amerykańskich,
    • 50g orzechów pekan (można pominąć),

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

    Banany rozgniatamy widelcem na puree. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Orzechy drobno siekamy. Zamiast orzechów pekan możemy użyć włoskich lub pominąć je całkowicie.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, gałkę muszkatołową i cynamon.

    W drugiej misce mieszamy ze sobą mokre składniki: jajka (wbijamy je najpierw i roztrzepujemy), cukier biały i trzcinowy, rozpuszczone i przestudzone masło, kwaśną śmietanę i rozgniecione banany.

    Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy orzechy i borówki. Mieszamy krótko. Kilka borówek możemy odłożyć i włożyć je na wierzch muffinek.

    Masę rozkładamy do papilotek, do 3/4 wysokości. W muffinki mozemy dodatkowo włożyć kawałki połówek orzechów pekan. Muffinki pieczemy około 25 minut, do suchego patyczka. Powinny się ładnie zarumienić.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem