Muffinki bananowe z orzechami pekan

Muffinki to bardzo lubiane przez nas słodkości. Lubią je mali i duzi za to, że są tak proste i szybkie w przygotowaniu. Z ich przygotowaniem poradzi sobie nawet dziecko, bo składniki mieszamy rózgą lub łyżką. Nie ma potrzeby używania miksera. Muffinki możemy przygotować w wielu smakach. Zapraszam Was dzisiaj na muffiny bananowe.

Muffinki bananowe z orzechami pekan są puszyste i mięciutkie. Pachną i smakują bananowo, a przy tym przyjemnie chrupią dzięki dodatkowi orzeszków. Są dziecinnie proste do zrobienia. Smakują dobrze same, ale pasują także do herbaty czy jogurtu naturalnego (jako drugie śniadanie). A jeśli nie lubisz orzechów to zastąp je czekoladą. Sekretem pysznych muffinek bananowych jest użycie bardzo dojrzałych bananów. Najlepiej takich z ciemną skórką. Co więcej muffinki świetnie się przechowują w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Składniki na muffinki bananowe z orzechami pekan

Aby przygotować proste muffinki bananowe potrzebujesz:

• mąkę pszenną
• proszek do pieczenia i sodę - używamy dwóch rodzajów spulchniaczy, aby uzyskać puszyste muffiny;
• cukier - nadaje idealnej słodyczy. Muffiny nie są przesłodzone.
• masło - rozpuszczamy je w mikrofali lub w rondelku na kuchni gazowej i pozostawiamy do przestygnięcia;
• mleko - najlepiej jeśli będzie o temperaturze pokojowej,
• jajka - potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L,
• banany - najlepsze muffinki wyjdą z przejrzałaych bananów z brązową skórką i plamkami. To te banany są najsłodsze!
• orzechy pekan - uwielbiam łączyć ciasto bananowe z orzechami. Jeśli akurat nie masz orzechów pekan to zastąp je orzechami włoskimi lub posiekaną czekoladą albo chocolate chips.

Jak przygotować muffinki bananowe?

Przygotowanie muffinek bananowych jest niezwykle proste i zajmie maksymalnie 15 minut. Wystarczy wykonać pięć kroków:

1. Przygotuj - formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Banany rozgnieć na puree. Orzechy posiekaj.
2. Wymieszaj suche składniki - w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
3. Wymieszaj mokre składniki - w drugiej misce wymieszaj ze sobą mleko, jajka, rozpuszczone masło, puree z bananów i ekstrakt z wanilii.
4. Połącz suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj orzechy i krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek. Na wierzchu ułóż połówki dodatkowych orzechów. Piecz muffinnki do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

Ciasto mieszaj krótko. Mogą pozostać w nim grudki mąki.

Aby muffiny wyszły Ci takie same to użyj wagi kuchennej i nakładaj do każdej papilotki taką samą ilość ciasta.

Więcej przepisów na muffinki

• Muffinki z jabłkami i budyniem
• Muffinki "kopiec kreta"
• Muffinki czekoladowe
• Muffinki z jagodami i krówkami

Rozsmakuj się w puszystych muffinach bananowych z chrupiącymi orzeszkami.

Muffinki bananowe z orzechami pekan

Składniki:

• SUCHE:
• 240g mąki pszennej,
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 70g cukru (1/3 szklanki),
• MOKRE:
• 75g masła,
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
• 2 jajka,
• 2 duże banany,
• 125ml mleka (1/2 szklanki),
• DODATKOWO:
• 50g orzechów pekan,
• połówki orzechów pekan na wierzch muffinek

Przygotowanie:

Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Orzechy pekan drobno siekamy. Banany obieramy, przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem na puree. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Mieszamy.

W drugiej misce łączymy ze sobą mokre składniki: mleko, masło, ekstrakt z wanilii, jajka i puree z bananów. Mieszamy do połączenia.

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. W cieście mogą zostać grudki suchych składników. Dodajemy posiekane orzechy pekan i krótko mieszamy.

Masę rozkładamy pomiędzy papilotki. Na wierzchu każdej muffinki układamy dwie połówki orzecha pekan. Muffinki pieczemy około 20-22 minuty, do suchego patyczka. Powinny się apetycznie zarumienić na wierzchu. Życzę smacznego!

Uwaga: Orzechy pekan możemy zastąpić orzechami włoskimi lub posiekaną czekoladą.

Jeśli przygotujesz muffiny bananowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem