GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: Wielkanoc

  • Sałatki na święta

    Sałatki na święta

    Święta sałatką stoją! Polacy uwielbiają jeść i przygotowywać przeróżne sałatki, a w święta – sałatka to pozycja obowiązkowa. Przygotowałam dla Was zestawienie najlepszych sałatek, które sprawdzą się idealnie na święta wielkanocne, bożonarodzeniowe, a także inne imprezy czy uroczystości rodzinne.

    • Sałatka gyros - nie ma imprezy bez tej sałatki! Robimy ją na każdą imprezę i na każde święta. Smakuje wszystkim bez wyjątku. Pięknie się prezentuje, bo składniki ułożone są warstwowo.
    [caption id="attachment_12772" align="aligncenter" width="2894"] Sałatka gyros[/caption]
    • Sałatka leśna polana - efektowna i bardzo smaczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na domowych imprezach i poczęstunkach. Sałatkę tę przygotowałam już kilka razy i za każdym cieszyła się świetną opinią. Sałatka jest prosta do przygotowania, a dzięki warstwowemu układaniu składników w tortownicy uzyskujemy wspaniały wizualny efekt.
    [caption id="attachment_4222" align="aligncenter" width="3567"]Sałatka grzybowa polana Sałatka grzybowa polana[/caption]
    • Sałatka królewska - ta sałatka znana jest wszystkim. Seler konserwowy, starty żółty ser, ananas, jajka, szynka, por - z połączenia tych składników otrzymamy sałatkę, która smakuje naprawdę wszystkim.
    [caption id="attachment_17017" align="aligncenter" width="604"]Sałatka królewska Sałatka królewska[/caption]
    • Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem i papryką - bardzo pozytywnie zaskoczyła mnie swoim smakiem. Na początku podeszłam do niej bardzo sceptycznie - zupki chińskie w sałatce, o nie? Okazuje się jednak, że z tymi składnikami stworzyły naprawdę pyszne połączenie. Ale o tym już musicie się przekonać sami. Mogę Was tylko zapewnić, że mojej rodzinie i znajomym ta sałatka bardzo smakuje.
    [caption id="attachment_29026" align="aligncenter" width="604"]Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem, papryką i ogórkiem Sałatka z zupek chińskich z kurczakiem, papryką i ogórkiem[/caption]
    • Sałatka bezludna wyspa - pyszna i efektowna sałatka. Bardzo prostą do przygotowania, a większość z podanych składników na pewno macie w domu. Sałatka świetnie smakuje sama, ale my ją zjadamy z kromką świeżego pieczywa. Gorąco polecam, a szczególnie na imprezy.
    [caption id="attachment_3610" align="aligncenter" width="604"]Sałatka bezludna wyspa Sałatka bezludna wyspa[/caption]
    • Śledzie pod pierzynką - warstwowa sałatka ze śledziami, buraczkami, kiszonym ogórkiem i ziemniakami. Obowiązkowa propozycja na Boże Narodzenie.
    [caption id="attachment_2487" align="aligncenter" width="1024"]Śledzie pod pierzynką śledź, sałatka, boże narodzenie[/caption]
    • Sałatka jajeczna - to obowiązkowa propozycja na wielkanocnym stole. Smak jajek podkręca czerwona cebula i seler naciowy. Oprócz majonezu znajdziecie w niej musztardę i przyprawy.
    [caption id="attachment_21095" align="aligncenter" width="604"]Sałatka jajeczna Sałatka jajeczna[/caption]
    • Sałatka z makaronem orzo - lekka i świeża sałatka pełna kolorów, chrupiących warzyw, z dodatkiem szynki i żółtego sera.
    [caption id="attachment_23789" align="aligncenter" width="604"]Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo) Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)[/caption] [caption id="attachment_3464" align="aligncenter" width="1366"]Sałatka z marynowaną czerwoną cebulą Sałatka z marynowaną czerwoną cebulą[/caption] [caption id="attachment_29702" align="aligncenter" width="604"]Sałatka z zupek chińskich z szynką i ananasem Sałatka z zupek chińskich z szynką i ananasem[/caption]
    • Sałatka meksykańska - fajna kolorowa sałatka z mnóstwem warzyw. Nie ma w niej dużo krojenia. Fajny sosik sprawia, że wszystkim smakuje. Bardzo dobrze się przechowuje.
    [caption id="attachment_3427" align="aligncenter" width="1366"]Sałatka meksykańska Sałatka meksykańska[/caption]
    • Sałatka pieczarkowa - te sałatkę znają i lubią wszyscy. Oprócz pieczarek w składnikach znajdziemy zielony groszek, jajka i pora.
    [caption id="attachment_3086" align="aligncenter" width="1366"]Sałatka pieczarkowa z zielonym groszkiem Sałatka pieczarkowa z zielonym groszkiem[/caption] [caption id="attachment_30389" align="aligncenter" width="604"]Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką[/caption]  

    Dajcie znać w komentarza, która sałatka jest Waszą ulubioną.

  • Sernik wielkanocny

    Sernik wielkanocny

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję wypiek, który zachwyci gości podczas zbliżających się świąt wielkanocnych. Jest to sernik czyli ciasto, którego nie może zabraknąć w święta. Długo myślałam jaki powinien być idealny sernik wielkanocny – taki, który zachwyci gości smakiem i wyglądem. I przygotowałam fenomenalny sernik, który łączy w sobie tradycje i nowoczesność. A co więcej – jest to przepis na duża blachę czyli 25x35cm. Jest to zatem porcja rodzinna.

    A jeśli szukasz sprawdzonych przepisów na ciasta wielkanocne to koniecznie zajrzyj do tego wpisu. Przygotowałam zestawienie ciast idealnych na Wielkanoc wśród których znalazły się babki, mazurki, serniki i wyśmienite ciasta z kremem. Z tymi wypiekami Wielkanoc będzie pyszna jak nigdy dotąd:

    CIASTA NA WIELKANOC

    Sernik wielkanocny to sernik na kruchym spodzie z masą serową z dużą ilością jajek, z masłem, z rodzynkami. To ukłon w stronę tradycji – znajdziemy tu podobieństwo do tradycyjnego polskiego sernika – sernika krakowskiego. Nowoczesny akcent w serniku to polewa oraz dekoracja. Sernik podzieliłam na pół i jedną jego część polałam polewą z mlecznej czekolady, a drugą część polewą z białej czekolady. Wierzch sernika oprószyłam płatkami migdałowymi oraz udekorowałam czekoladowymi i cukrowymi jajeczkami. Sernik wyszedł piękny i był ozdobą naszego świątecznego stołu.

    Sernik wielkanocny
    Sernik wielkanocny

    Sernik nie musi być przechowywany w lodówce. Może to być odrobine chłodniejsze miejsce niż pokój czy kuchnia, ale nie musi to być koniecznie lodówka. Serniki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej więc nim podamy je gościom to warto poczekać, aby złapały pokojową temperaturę.

    Sernik wielkanocny
    Sernik wielkanocny

    To sernik przygotowany z dużej ilości jajek i masła, z rodzynkami, na kruchym spodzie. Po wystudzeniu polewamy go polewą czekoladową i dekorujemy jajeczkami, aby prezentował się pysznie i świątecznie.

    Sernik wielkanocny

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 80g cukru pudru,
    • 100g masła,
    • 1 małe jajko,
    • MASA SEROWA:
    • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego z wiaderka,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 3 łyżki cukru wanilinowego,
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 8 jajek,
    • 50g masła,
    • 100g rodzynek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Składniki kruchego ciasta na sernik wielkanocny
    Składniki kruchego ciasta na sernik wielkanocny

    KRUCHE CIASTO: Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy jajko i chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kule, zawijamy w folię i wkładamy na 1h do lodówki.

    [caption id="attachment_30735" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruchego ciasta na sernik wielkanocny Przygotowanie kruchego ciasta na sernik wielkanocny[/caption]

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy cienko na wymiar blaszki. Ciasto jest klejące więc najlepiej wałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Ciasto przekładamy do blaszki i wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy jeszcze na kilka minut do lodówki, aby ciasto dodatkowo się schłodziło.

    [caption id="attachment_30737" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kruchego spodu na sernik wielkanocny Przygotowanie kruchego spodu na sernik wielkanocny[/caption]

    A w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Kruchy spód pieczemy około 15-20 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu studzimy.

    [caption id="attachment_30730" align="aligncenter" width="2560"]Składniki masy serowej na sernik wielkanocny Składniki masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]

    MASA SEROWA: Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej tzn. wyjmujemy je z lodówki min. 2h wcześniej, aby się ociepliły. Żółtka oddzielamy od białek.

    [caption id="attachment_24406" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]

    Do dużej miski wkładamy żółtka, masło i dodajemy ¾ szklanki cukru i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną. Dodajemy ser, łyżka po łyżce i ucieramy po kilkanaście sekund po każdym dodaniu. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżce pozostałego cukru (1/4 szklanki) i dalej ubijamy (aż do skończenia cukru).

    *Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony z Wielunia.

    **Do sernika użyłam sera z wiaderka, który miał zawartość tłuszczu 18%. Jeśli chcecie sernik przygotować z twarogu, samodzielnie go zmielić, to wówczas zwiększcie ilość masła z 50g na 100g.

    [caption id="attachment_24407" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]

    Ubite białka oraz mąkę ziemniaczaną łączymy delikatnie z masą serową (za pomocą szpatułki). Na sam koniec dodajemy rodzynki i delikatnie mieszamy. Masę serową wykładamy do foremki, wyrównujemy. Sernik pieczemy około 50-60 minut.

    Wyłączamy piekarnik i ostrożnie uchylamy drzwiczki i ciasto zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

    *Sernik podczas pieczenia może pęknąć, ale nie należy się tym przejmować.

    Wystudzony sernik polewamy polewą czekoladową: z białej lub mlecznej czekolady. I dekorujemy jajeczkami czekoladowymi i cukrowymi, płatkami migdałowymi, kuleczkami czekoladowymi. Życzę smacznego!

    *Te kolorowe jajeczka to M&Ms eggs. Kupiłam je na Allegro. Zaś te czekoladowe to wielkanocne jajeczka karmelowe w czekoladzie mlecznej Wedel. Do dekoracji można kupić też jajeczka maltesers, mini bunnies maltesers, milka mini eggs, kinder bueno eggs.

    POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY

    [caption id="attachment_30767" align="aligncenter" width="1698"]Sernik wielkanocny Sernik wielkanocny[/caption]

    Podaje proporcje na polanie całej blaszki sernika czyli 25x35cm. Jeśli chcesz polać pól sernika (tak jak ja - na zdjęciach) to przygotuj połowę polewy.

    Aby przygotować polewę czekoladową wystarczą tylko dwa składniki: biała czekolada i śmietanka 30%.

    • 250g białej czekolady,
    • 100g płynnej śmietany kremówki 30%

    Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

    Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

    [caption id="attachment_30768" align="aligncenter" width="1698"]Sernik wielkanocny Sernik wielkanocny[/caption]

    POLEWA Z MLECZNEJ CZEKOLADY

    [caption id="attachment_30769" align="aligncenter" width="1698"]Sernik wielkanocny Sernik wielkanocny[/caption]

    Podaje proporcje na polanie całej blaszki sernika czyli 25x35cm. Jeśli chcesz polać pól sernika (tak jak ja - na zdjęciach) to przygotuj połowę polewy.

    Aby przygotować polewę czekoladową wystarczą tylko dwa składniki: mleczna czekolada i śmietanka 30%.

    • 200g mlecznej czekolady,
    • 100g płynnej śmietany kremówki 30%

    Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

    Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

    [caption id="attachment_30770" align="aligncenter" width="1698"]Sernik wielkanocny Sernik wielkanocny[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik wielkanocny to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Babka na oleju

    Babka na oleju

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na puszystą, leciutką jak piórko babkę przygotowaną z samych podstawowych składników. Co więcej, jej przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie. To niezawodny przepis na ucierane ciasto na oleju. Taką babkę możesz upiec na Wielkanoc lub po prostu na co dzień, jako ciasto do kawy. Przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku długo zachowuje świeżość. Z tego przepisu możesz upiec także małe babeczki.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na babki – idealne na wielkanocny stół, a także na co dzień.

    Prosta babka na oleju
    Prosta babka na oleju

    Wszystkie składniki do przygotowania babki na pewno masz w swoim domu. Są to: jajka, cukier, mąka, proszek do pieczenia, kakao i olej. Jeśli nie posiadasz formy na babkę to nic nie szkodzi – upiecz ją w keksówce. Babkę przygotowujemy podobnie jak biszkopt tzn. najpierw ubijamy białka, a później łączymy je delikatnie z pozostałymi składnikami.

    Więcej przepisów na wypieki z olejem

    Babka na oleju
    Babka na oleju

    Puszysta i lekka jak piórko, z samych podstawowych składników, łatwa i szybka do przygotowania.

    Babka na oleju

    Składniki:

    • 4 jajka,
    • 150g cukru (3/4 szklanki),
    • 125ml oleju (1/2 szklanki),
    • 150g mąki (1 szklanka),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 łyżeczka kakao,
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej (tzn. jajka i olej wyjmujemy z lodówki minimum 2h wcześniej, aby się ociepliły). Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę na babkę smarujemy dokładnie cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Jej nadmiar strzepujemy.

    *Użyłam formy na babkę o pojemności 1,5 litra (wysokość 8cm, średnica 21cm). Babkę można upiec także w keksówce.

    Przygotowanie babki na oleju
    Przygotowanie babki na oleju

    Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, w 1-2 minutowych odstępach. Ubijamy białka łącznie kilka minut aż do skończenia cukru. Dodajemy żółtka, jedno po drugim, i miksujemy na wolnych obrotach miksera (lub mieszamy szpatułką). Mieszamy delikatnie, aby nie stracić puszystości babki. Następnie wlewamy olej i miksujemy krótko, na wolnych obrotach, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy do połączenia (mikserem na wolnych obrotach miksera lub szpatułką).

    Przygotowanie babki na oleju
    Przygotowanie babki na oleju

    3/4 ciasta przelewamy do formy babkowej. Do pozostałej reszty ciasta dodajemy kakao i mieszamy do połączenia. Ciasto ciemne wylewamy do formy babkowej. Długą wykałaczką robimy kilka esów-floresów, aby uzyskać marmurkowy efekt po upieczeniu.

    Przygotowanie babki na oleju
    Przygotowanie babki na oleju

    Babkę pieczemy około 40 minut, do suchego patyczka.

    *Babkę piekłam na środkowym poziomie piekarnika.

    Gdyby zaczynała się spiekać to przykrywamy ją folią. Wyjmujemy z foremki, gdy całkowicie ostygnie, i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

    Szybka babka na oleju
    Szybka babka na oleju

    Jeśli przygotujesz babkę na oleju to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Jajka w sosie tatarskim

    Jajka w sosie tatarskim

    Jajka w sosie tatarskim to pyszny pomysł na podanie jajek. Takie jajka w sosie możemy podać na wielkanocne śniadanie, przekąskę na imprezie czy spotkaniu rodzinnym, zwykłą kolację czy śniadanie. Prezentują się bardzo elegancko i smakują wszystkim. Poza tym są szybkie do przygotowania i można je przygotować wcześniej.

    Sos tatarski to sos powstały głównie z połączenia majonezu, śmietany, drobno posiekanych marynowanych pieczarek i ogórków konserwowych. Wszystkie te składniki odmierzamy w równych proporcjach. Pasuje do jajek, mięsa czy ryb.

    Jajka w sosie tatarskim
    Jajka w sosie tatarskim

    Więcej przepisów na podanie jajek

    Jajka w sosie tatarskim
    Jajka w sosie tatarskim

    To jajka w kremowym sosie o lekko ostrym smaku, który powstaje z połączenia majonezu, kwaśnej śmietany, ogórków i pieczarek. Jajka w sosie tatarskim pasują idealnie na wielkanocne śniadanie.

    Jajka w sosie tatarskim

    Składniki:

    • 1/2 szklanki posiekanych drobno marynowanych pieczarek,
    • 1/2 szklanki posiekanych drobno ogórków konserwowych,
    • 1/2 szklanki majonezu,
    • 1/2 szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka musztardy,
    • 1/2 łyżeczki octu winnego,
    • 1 mała dymka ze szczypiorkiem (opcjonalnie),
    • 1 łyżka posiekanego koperku,
    • szczypta cukru,
    • sól,
    • pieprz,
    • szczypta słodkiej i ostrej papryki,
    • DODATKOWO:
    • 8 jajek ugotowanych na twardo

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Pieczarki i ogórki odsączamy z zalewy. Następnie drobno je siekamy i odmierzamy potrzebną ilość. W misce umieszczamy majonez, śmietanę, koperek i pokrojone pieczarki oraz ogórki. Dodajemy musztardę, ocet i koperek. Mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, słodką i ostrą papryką. Sos przekładamy do zamkniętego pojemniczka i odstawiamy na min. 1h do lodówki, aby się przegryzł.

    Następnie sos przekładamy do płaskiego naczynia i układamy na nim połówki ugotowanych jajek na twardo. Wierzch możemy oprószyć zmielonym pieprzem i posiekanym koperkiem. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz jajka w sosie tatarskim to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Babka piaskowa

    Babka piaskowa

    Czy babki piecze się tylko na święta wielkanocne? Oczywiście, że nie. Babka piaskowa jest tak prosta i uniwersalna, że piekę ją przez okrągły rok. Jest idealna do kawy i herbaty, na podwieczorek i na deser. Swój piaskowy smak zawdzięcza dodatkowi mąki ziemniaczanej. Jest prosta i szybka do przygotowania, lekka i puszysta. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na babkę piaskową.

    Jest to podstawowy przepis na babkę piaskową. Ale możecie ją przygotować w wersji ciemnej i łaciatej. Wystarczy do ciasta dodać kakao. Na dole przepisu podałam proporcje składników na inne wersje babki piaskowej. Babkę upiekłam w keksówce, ale można ją upiec także w formie babkowej.

    Ciasto piaskowe
    Ciasto piaskowe

    Więcej przepisów na babki

    Babka piaskowa
    Babka piaskowa

    Nie tylko na święta wielkanocne. Babka piaskowa jest tak prosta i uniwersalna, że piekę ją przez okrągły rok. Jest idealna do kawy i herbaty, na podwieczorek i na deser.

    Babka piaskowa

    Składniki:

    • 4 jajka,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 150g masła,
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej.

    Małą keksówkę 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Masło rozpuszczamy i studzimy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Przygotowanie babki piaskowej
    Przygotowanie babki piaskowej

    Do misy miksera wbijamy jajka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy je razem mikserem na najwyższych obrotach miksera przez około 5-7 minut, do uzyskania jasnej i puszystej masy jajecznej. Dodajemy suche składniki i miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia. Na sam koniec dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i miksujemy do połączenia. Ciasto przelewamy do keksówki. Pieczemy około 45-55 minut, do suchego patyczka. Gdyby babka zaczynała się spiekać to przykrywamy ją folią.

    [caption id="attachment_29397" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie babki piaskowej Przygotowanie babki piaskowej[/caption]

    Po wystudzeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Życzę smacznego!

    * BABKA PIASKOWA KAKAOWA: Z powyższego przepisu można zrobić także babkę piaskową kakaową. Wówczas do suchych składników dodajemy dodatkowo 2 czubate łyżki kakao, a razem z rozpuszczonym masłem do ciasta dodajemy 3-4 łyżki mleka.

    ** BABKA PIASKOWA ŁACIATA: Z powyższego przepisu można zrobić także babkę łaciatą. Przygotowujemy ciasto tak jak w przepisie i dzielimy na dwie równe części. Do jednej części dodajemy 1 łyżkę kakao. Do keksówki wlewamy najpierw ciasto jasne, później ciemne i wykałaczką robimy esy floresy.

    [caption id="attachment_29393" align="aligncenter" width="1698"]Babka piaskowa Babka piaskowa[/caption]

    Jeśli przygotujesz babkę piaskową to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Sernik z mandarynkami

    Sernik z mandarynkami

    Delikatna masa serowa (smakiem podobna do tej z sernika z rosą), soczyste mandarynki i kruche ciasto… Zapraszam na pyszny sernik do „Weekendowej Cukierenki”. Piekłam już dużo serników i ten na pewno zasługuje na bycie w TOP10. Jest wyjątkowy w smaku.

    Sernik z mandarynkami przygotowuje się ekspresowe. Należy tylko pamiętać, aby składniki wyjąć min.2h wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Serniki lubią być przygotowywane ze składników w temperaturze pokojowej.

    Sernik z mandarynkami
    Sernik z mandarynkami

    Spód to szybkie ciasto, które przygotujemy w jednej misce. Wystarczy zagnieść ze sobą masło, jajko, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Ciasta nie musimy chłodzić ani rozwałkowywać. Po prostu wylepiamy nim foremkę. Nie pieczemy też go wcześniej. Od razu na surowe ciasto wylewamy masę serową. Masa serowa to połączone wszystkie składniki i krótko zmiksowane na wolnych obrotach. I kropka nad i czyli mandarynki z puszki, które nadają sernikowi słodyczy, soczystości i sprawiają, że masa serowa nie pęka. Nie martwcie się jeśli nie znajdziecie ich w swoim sklepie. Wówczas sernik przygotujcie z brzoskwiniami lub innymi owocami (np. malinami, jagodami). Godzinka w piekarniku i sernik jest gotowy. Pamiętajcie, by studzić go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, powoli. A gdy całkowicie ostygnie to chowamy go na noc do lodówki.

    Sernik przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej (tzn. kroimy go wcześniej z 1-2h przed podaniem, aby się ocieplił). Wtedy smakuje najlepiej!

    [caption id="attachment_29471" align="aligncenter" width="1707"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption]

    Więcej przepisów na serniki

    [caption id="attachment_29469" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption]

    Ten pyszny sernik przygotujesz ekspresowo. Nie musisz wcześniej chłodzić kruchego ciasta ani go podpiekać. Jest kremowy i delikatny.

    Sernik z mandarynkami

    Składniki:

    • SPÓD:
    • 200g mąki pszennej,
    • 75g cukru,
    • 75g miękkiego masła,
    • 1 jajko r.M,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • MASA SEROWA:
    • 500g trzykrotnie zmielonego sera twarogowego,
    • 1 jajko r.M,
    • 120g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 125ml oleju (1/2 szklanki),
    • 200ml mleka,
    • DODATKOWO:
    • 2 puszki mandarynek

    Przygotowanie:

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła.

    Mandarynki odsączamy wcześniej na sicie z zalewy.

    *1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach.

    **Sernik możesz upiec także z brzoskwiniami z puszki. Użyj wówczas około 350g odsączonych brzoskwiń z puszki. Pokrój je na cienkie plasterki.

    SPÓD: Wszystkie składniki na kruchy spód powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Mieszamy. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy palcami tak jakbyśmy chcieli utworzyć kruszonkę. Dodajemy jajko i zagniatamy gładkie ciasto. Ciastem wylepiamy dno i boki tortownicy tworząc 3cm rant.

    [caption id="attachment_29463" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie spodu Przygotowanie spodu[/caption]

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

    *Do masy serowej używam najczęściej sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    [caption id="attachment_29461" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy serowej Przygotowanie masy serowej[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie układamy 1 puszkę odsączonych mandarynek. Delikatnie wylewamy masę serową. Na wierzchu delikatnie promieniście układamy pozostałe mandarynki. Sernik pieczemy około 60 minut. Studzimy po uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    [caption id="attachment_29465" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie sernika z mandarynkami Przygotowanie sernika z mandarynkami[/caption]

    Upieczony, wystudzony sernik najlepiej schować na noc do lodówki i kroić dopiero następnego dnia.

    [caption id="attachment_29467" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z mandarynkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką

    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką

    Kolejny pomysł na pyszną sałatkę z wykorzystaniem gotowych pierożków tortellini. Do tego przepisu wykorzystujemy tortellini z mięsem. Możecie użyć tortellini suszonego lub takiego z lodówek. Przyznam szczerze, że ostatnio testuje różne pierożki i to tortellini z lodówek smakuje mi bardziej. I szybciej się gotuje oraz nie rozpada podczas gotowania. Można je dostać w większych supermarketach. Zwróćcie uwagę na zakupach, że tortellini to te małe pierożki, w odróżnieniu od tortelloni, które są większe.

    Przepis na tę sałatkę wypatrzyłam w programie Ewy Wachowicz. W sałatce znajdziemy również kukurydzę, szynkę konserwową, ogórki konserwowe i jajka. Sałatkę przygotujecie dość szybko, bo nie ma tu zbyt dużo siekania i krojenia.

    Więcej przepisów na sałatki

    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką
    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką

    Pyszna sałatka tylko z kilka składników. Jest szybka do zrobienia, bo używam gotowych pierożków tortellini.

    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką

    Składniki:

    • 1 opakowanie tortellini z mięsem,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 3 ogórki konserwowe,
    • 3 jajka na twardo,
    • 200g szynki konserwowej,
    • 2 łyżki majonezu,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

    Przygotowanie:

    Tortellini gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy i studzimy. Ogórki kroimy w małą kostkę.

    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką - przygotowanie
    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką – przygotowanie

    Ugotowane na twardo jajka obieramy i siekamy. Kukurydzę odsączamy z zalewy na sitku. Szynkę konserwową kroimy w kostkę.

    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką - przygotowanie
    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką – przygotowanie

    Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy majonez i natkę pietruszki. Mieszamy do połączenia. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Smacznego!

    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką
    Sałatka z tortellini z jajkiem i szynką

    Jeśli przygotujesz sałatkę z tortellini to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Ciasto karmelowe tiramisu

    Ciasto karmelowe tiramisu

    Dzień dobry w weekend. Otwieramy „Weekendową Cukierenkę” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne ciasto przekładane, które idealnie wpisze się w świąteczne menu. Karmelowe tiramisu to ciemny biszkopt nasączony kawą, przełożony kremem budyniowym z mascarpone i kajmakiem, z warstwą nasączonych w kawie biszkoptów oraz polewą czekoladową i dekoracją z bitej śmietany posypanej kakao. Bajkowe, kremowe, przepyszne połączenie! Krem to połączenie ugotowanego budyniu z mascarpone i kajmakiem. Jest lżejszy w smaku od kremów maślanych, bardziej delikatny, choć trudniejszy do przygotowania. Całość świetnie ze sobą współgra. Ciasto pięknie się kroi, dobrze przechowuje i smakuje wszystkim bez wyjątku! Bardzo polecam.

    Więcej przepisów na kremowe przekładańce

    Ciasto karmelowe tiramisu
    Ciasto karmelowe tiramisu

    Idealnie kremowe, kawowe i karmelowe, delikatne mięciutkie!

    Ciasto karmelowe tiramisu

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT KAKAOWY:
    • 4 jajka,
    • 120g cukru,
    • 20g kakao,
    • 105g mąki pszennej,
    • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 55ml oleju,
    • KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE:
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 2 szklanki mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżka cukru wanilinowego,
    • 500g serka mascarpone,
    • 4 łyżeczki żelatyny (16g) +80g wody,
    • 400g masy kajmakowej,
    • PONCZ:
    • około 1/2 szklanki zaparzonej kawy,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 100g płynnej śmietanki 30%,
    • 50g gorzkiej czekolady,
    • 120g mlecznej czekolady,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • 20 podłużnych biszkoptów,
    • około 200ml zaparzonej kawy do maczania biszkoptów,
    • kakao do posypania

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT KAKAOWY: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Ubijamy łącznie kilkanaście minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 180 stopniach, góra-dół.

    Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy. Zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy go na pół.

    KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE: Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklankę mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. W pozostałym mleku rozprowadzamy budynie. Budynie wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Powierzchnię budyniu przykrywamy bardzo dokładnie folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie budyń chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2h.

    Schłodzony serek mascarpone i masę kajmakową umieszczamy w misie miksera. Ubijamy go przez kilkanaście sekund. Następnie dodajemy po łyżce zimnego budyniu i dalej ubijamy. Krem trzeba ubijać dosyć długo. Początkowo zaczną pojawiać się grudki, ale po długim ubijaniu wszystkie składniki połączą się w kremową masę. Masę kremową dzielimy na dwie równe części.

    * Ponieważ po dodaniu żelatyny krem zacznie szybko tężeć to proponuje podzielić masę kremową na pół i dodać żelatynę najpierw do jednej części, ułożyć biszkopty, a dopiero później dodać żelatynę do drugiej części kremu.

    Żelatynę rozdzielamy po równo pomiędzy dwie szklanki i zalewamy wodą, odstawiamy do napęcznienia. Tzn. do jednej szklanki wsypujemy 2 łyżeczki żelatyny i zalewamy 40g wody. Do drugiej szklanki wsypujemy 2 łyżeczki żelatyny i zalewamy 40g wody. Po tym czasie szklankę z napęczniałą żelatyną wkładamy na 5sekund do mikrofali, mieszamy. Znowu wkładamy na 5s do mikrofali i mieszamy. Postępujemy tak aż do momentu rozpuszczenia żelatyny.

    Do rozpuszczonej żelatyny w szklance dodajemy łyżkę kremu, mieszamy. Tak rozrobioną żelatynę wlewamy do kremu i miksujemy wszystkie składniki do połączenia. Od tego momentu pracujemy szybko z kremem, bo zacznie szybko tężeć.

    POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno mleczną i gorzką czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

    Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamane czekolady i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 23x28cm układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go równomiernie połową ponczu. Następnie rozsmarowujemy połowę kremu budyniowego z kajmakiem. Na kremie układamy nasączone w kawie biszkopty.

    * Biszkopty nasączamy w ostudzonej zaparzonej kawie zanurzając je w kawie po 1 sekundzie z każdej strony.

    Na biszkoptach rozsmarowujemy pozostały krem budyniowy. Następnie wykładamy drugi blat biszkoptu i nasączamy go równomiernie pozostałym ponczem. Ciasto polewamy lekko gęstniejącą polewą czekoladową. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką (wilton 1M) i dekorujemy wierzch ciasta. Ciasto przed podaniem oprószamy kakao przez siteczko.

    Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przechowujemy je w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej (wówczas krem budyniowy mięknie).

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasto karmelowe tiramisu to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym

    Ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejny pyszny przepis na ciacho z jabłkami.

    Ciasto to pochodzi z książki „103 ciasta siostry Anastazji”. Widnieje tam pod nazwą Keks. Jest to nazwa troszkę mylna, bo keks kojarzy nam się z całkiem innym ciastem. Więc pozwoliłam nazwać je sobie ciastem miodowym z jabłkami i kremem kokosowym. Ciasto to najlepiej smakuje po 2-3 dniach. Pomiędzy dwoma cienkimi blatami ciasta miodowego mamy masę jabłkową z galaretką, do której dodajemy dodatkowe pokruszone ciasto, oraz krem z kaszy manny z dodatkiem wiórek kokosowych. Całość wieńczy czekoladowa polewa. To ciasto idealne na rodzinne imprezy np. komunie, chrzciny, imieniny, a także na święta. Co więcej, można je przygotować wcześniej, bo potrzebuje czasu, aby nabrać odpowiedniego smaku.

    Miodowe blaty są dość cienkie i kruche. Troszkę miękną po kilku dniach, ale jednak pozostają ciągle kruche. Zaskakujące było dla mnie dodanie pokruszonego ciasta do masy jabłkowej. Podkręciło to jej smak. Osoby, które jadły ciasto zastanawiały się czy to jabłka czy coś innego. Ciasto bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje. Przechowujemy je w lodówce, pod przykryciem. Ale podajemy w temperaturze pokojowej, aby krem kokosowy nabrał odpowiedniej konsystencji.

    [caption id="attachment_28538" align="aligncenter" width="1707"]Keks przekładany Keks przekładany[/caption]

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    [caption id="attachment_28534" align="aligncenter" width="1698"]Keks przekładany siostry Anastazji Keks przekładany siostry Anastazji[/caption]

    Miodowe blaty przełożone masą jabłkową z galaretką (i dodanym pokruszonym ciastem) i kremem kokosowym z kaszy manny. Całość oblana jest polewą czekoladową.

    Keks przekładany czyli ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym

    Składniki:

    • CIASTO MIODOWE:
    • 150g masła,
    • 3 łyżki miodu,
    • 1 łyżka cukru,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 1 jajko r.L,
    • 3 szklanki mąki pszennej (450g),
    • 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1 płaska łyżeczka amoniaku,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 1,2 kg jabłek szarlotkowych np. szara reneta,
    • 1 opakowanie galaretki malinowej,
    • 1-3 łyżki cukru,
    • 3 łyżki wody,
    • KREM KOKOSOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 4 łyżki kaszy manny,
    • 100g wiórek kokosowych,
    • 250g masła,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 100g masła,
    • 60g cukru pudru,
    • 20g kakao,
    • 4 łyżki mleka

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO MIODOWE: Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Przygotowujemy blaszkę 25x35cm. W misce mieszamy mąkę pszenną, sodę i amoniak. W rondelku umieszczamy masło, cukier i miód. Podgrzewamy je na wolnym ogniu do momentu rozpuszczenia masła. Następnie masę trochę studzimy, aby była letnia. Dodajemy śmietanę i jajko, mieszamy do połączenia.

    [caption id="attachment_28593" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta miodowego Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]

    Kolejno dodajemy suche składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części: dwie większe i jedną mniejszą.

    *Zważyłam ciasto i miało 783g. Podzieliłam je na trzy części, po: 290g (37%), 290g (37%) i 203g (26%).

    [caption id="attachment_28595" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta miodowego Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]

    Rozwałkowujemy pierwszą część ciasta i przekładamy do blaszki. Ciasto będzie dość cienkie. Pieczemy je około 10-12 minut, na rumiano, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół. Tak samo rozwałkowujemy i pieczemy drugą część ciasta. Natomiast trzecią (mniejszą) część ciasta możemy rozwałkować i upiec w troszkę mniejszej blaszce np. 20x30cm. Tą część ciasta pieczemy krócej, około 7-8 minut.

    [caption id="attachment_28596" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta miodowego Przygotowanie ciasta miodowego[/caption]

    Dwie większe części ciasta posłużą nam jako spód i wierzch ciasta, a mniejszą część ciasta drobno kruszymy.

    *Ciasto rozwałkowywałam na papierze do pieczenia i od razu z papierem przeniosłam je do blaszki. Można je wstępnie rozwałkować na stolnicy, a następnie rękoma "rozciągnąć" i wylepić w blaszce.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem razem z cukrem i wodą. Cukier dodajemy stopniowo, najpierw tylko 1 łyżkę, w zależności od słodyczy jabłek. Jabłka zagotowujemy i prażymy około 10-12 minut, aż większość wody z nich wyparuje, rozpadną się i zrobią gęste. Następnie jabłka zdejmujemy z ognia i do gorących dodajemy sypką galaretkę. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki.

    [caption id="attachment_28601" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy jabłkowej Przygotowanie masy jabłkowej[/caption]

    Masę jabłkową studzimy. Gdy jabłka ostygną to mieszamy je z pokruszonym ciastem.

    [caption id="attachment_28602" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy jabłkowej Przygotowanie masy jabłkowej[/caption]

    KREM KOKOSOWY: Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka i dodajemy cukier. Zawartość rondelka zagotowujemy. W pozostałym mleko rozrabiamy kaszę mannę. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobioną kaszę mannę i dodajemy wiórki kokosowe. Mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu często mieszając około 1-2 minuty. Budyń po tym czasie powinien zrobić się gęsty. Budyń studzimy.

    [caption id="attachment_28598" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu kokosowego Przygotowanie kremu kokosowego[/caption] Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną przez około 5 minut. Dodajemy budyń, łyżka po łyżce, i dalej jeszcze chwilkę ucieramy. Krem jest gotowy.

    POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki. Podgrzewamy je na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż masło się rozpuści. Mieszamy dokładnie, aby wszystkie składniki połączyły się w jedną całość. Nie zagotowujemy. Ciepłą polewą polewamy ciasto.

    [caption id="attachment_28600" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy czekoladowej Przygotowanie polewy czekoladowej[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie foremki układamy pierwszy blat miodowy ciasta. Rozsmarowujemy na nim masę jabłkową. Wyrównujemy. Następnie wykładamy krem kokosowy. Wyrównujemy.

    [caption id="attachment_28604" align="aligncenter" width="1810"]Złożenie ciasta Złożenie ciasta[/caption]

    Od razu układamy drugi blat miodowy ciasta i lekko dociskamy do kremu. Miodowy blat polewamy polewą. Dowolnie dekorujemy.

    [caption id="attachment_28606" align="aligncenter" width="1810"]Złożenie i dekoracja ciasta Złożenie i dekoracja ciasta[/caption]

    Ciasto odstawiamy na min. 12h do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_28536" align="aligncenter" width="1707"]Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym Ciasto kruche z jabłkami i kremem kokosowym[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto miodowe z jabłkami i kremem kokosowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z makiem i bitą śmietaną

    Ciasto z makiem i bitą śmietaną

    Witam w „Weekendowej Cukierence”. Pragnę się dziś z Wami podzielić przepisem na kolorowy przekładaniec z makiem i kremem przygotowanym z dwóch składników: galaretki i śmietany kremówki. Z takim ciastem mogliście się pewnie spotkać na jakimś weselu czy innej uroczystości rodzinnej.

    Ciasto z makiem i bitą śmietaną
    Ciasto z makiem i bitą śmietaną

    Przygotowanie ciasta jest dość proste, intuicyjne. Wykorzystujemy tutaj same podstawowe składniki. Przepis podany jest w gramach, łyżkach i szklankach więc każdy z Was może je przygotować nie posiadając wagi czy szklanki 250ml. Przepis jest na dużą blaszkę więc to rodzinna porcja ciasta. Jego zaletą jest piękny „puchaty” wygląd i delikatny, piankowy smak. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje w lodówce pod przykryciem. Do ciasta możecie użyć dowolnego koloru galaretki. Można użyć też dwóch kolorów np. czerwonego i zielonego – wówczas będzie prezentowało się jeszcze piękniej.

    Ciasto jest wciągające. Sięga się po kolejny kawałek bez zastanowienia 🙂 Nie jest wilgotne więc idealnie pasuje do kubka kawy czy herbaty. Można je jeszcze bardziej urozmaicić. Oto moje propozycje:

    • Do środka kremu możemy dać pokrojone owoce z puszki np. brzoskiwnie lub świeże borówki, jagody czy maliny.
    • Ciasto biszkoptowe możemy posmarowac ulubionym dżemem
    • Na wierzch ciasta możemy zrobić dodatkową warstwę owoców w galaretce.
    Ciasto z makiem i bitą śmietaną
    Ciasto z makiem i bitą śmietaną

    Więcej przepisów na ciasta z kremem

    Ciasto z makiem i bitą śmietaną
    Ciasto z makiem i bitą śmietaną

    Dość proste do przygotowania kolorowe ciasto przekładane. Jest lekkie, piankowe, idealne na święta i inne uroczystości rodzinne.

    Ciasto z makiem i bitą śmietaną

    Składniki:

    • CIASTO BISZKOPTOWE:
    • 2 jajka,
    • 8 żółtek,
    • 8 łyżek cukru (100g),
    • 8 łyżek mąki (100g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • CIASTO MAKOWE:
    • 8 białek,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 szklanka mąki (150g),
    • 3 łyżki maku sypkiego (30g),
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
    • KREM ŚMIETANKOWY Z GALARETKĄ:
    • 750ml śmietany kremówki 30% lub 36%,
    • 250ml wody,
    • 2 galaretki malinowe,
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml. Foremkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

    Wszystkie składniki na ciasto biszkoptowe i makowe powinny być w temperaturze pokojowej.

    CIASTO BISZKOPTOWE: Do miski wbijamy jajka i żółtka, dodajemy cukier. Ubijamy je razem na najwyższych obrotach miksera przez 10 minut. Masa jajeczna stanie się po tym czasie jasna i puszysta. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia w 3 turach i delikatnie mieszamy na najniższych obrotach miksera lub szpatułką. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Ciasto pieczemy około 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół.

    Gdy ciasto ostygnie to kroimy je na pół. Ciasto wychodzi dość niskie, ale da się bez problemu przekroić na pół.

    Przygotowanie ciasta biszkoptowego
    Przygotowanie ciasta biszkoptowego

    CIASTO MAKOWE: Do miski przekładamy białka. Ubijamy je na sztywno. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce i ubijamy jeszcze dalej przez kilka minut. Po każdej dodanej łyżce cukru ubijamy 1-2 minuty, dopiero wtedy dodajemy kolejną łyżkę. Gdy piana jest ubita to dodajemy do niej mąkę wymieszaną z makiem i proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół.

    Przygotowanie ciasta makowego
    Przygotowanie ciasta makowego

    KREM ŚMIETANKOWY Z GALARETKĄ: Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia. Od tego momentu należy postępować bardzo szybko, bo krem szybko zacznie tężeć.

    * Ponieważ z kremem należy pracować szybko, bo szybko tężeje to można podzielić sobie go na dwie części. Najpierw przygotować połowę kremu, wyłożyć na ciasto. Następnie zrobić drugą część kremu.

    ZŁOŻENIE CIASTA: w foremce układamy pierwszy blat ciasta biszkoptowego. Rozsmarowujemy na nim połowę kremu. Układamy od razu biszkopt makowy. Następnie wykładamy drugą część kremu i drugie ciasto biszkoptowe. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na min. 2h do lodówki. Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem.

    Jeśli przygotujesz ciasto z makiem i bitą śmietaną to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem