Sernik z malinami

Pyszny sernik, który znacie już z bloga w wersji z jagodami lub z truskawkami. Dziś w "Weekendowej Cukierence" częstuję Was sernikiem z malinami. Całe ciasto jest bardzo proste do przygotowania. Najpierw zagniatamy kruche ciasto i chłodzimy je w lodówce. Nie musimy wcześniej podpiekać spodu – ciasto kruche przygotowujemy i pieczemy razem z masą serową. Więc po wylepieniu tortownicy ciastem od razu przechodzimy do przygotowania masy serowej. Masa serowa oprócz tradycyjnych składników wzbogacona jest o dodatek serka mascarpone. W połączeniu z malinami smakuje nieziemsko. Spróbujcie 😉

Sernik z malinami

Sernik z malinami

SKŁADNIKI:

  • KRUCHE CIASTO:
  • 225g mąki,
  • 5 łyżek cukru,
  • 150g masła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 jajko,
  • MASA SEROWA:
  • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
  • 250g mascarpone,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 budyń śmietankowy (40g),
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 jajko,
  • DODATKOWO:
  • 350g malin,

PRZYGOTOWANIE:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w lodówce do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę.

Spód tortownicy o średnicy 25-26cm wykładamy papierem do pieczenia tzn. zapinamy obręcz, a papier wypuszczamy na zewnątrz. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z lodówki. Wylepiamy nią dno foremki i robimy 2cm rant. Tortownicę możemy wylepić palcami lub ciasto rozwałkować i wyłożyć. Gdyby ciasto bardzo się kleiło to podsypujemy je odrobiną mąki. Tortownicę wkładamy na kilka minut do lodówki do ponownego schłodzenia. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko, mieszamy do połączenia. Masy serowej nie mieszamy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik mógłby urosnąć wysoki, a po wyjęciu z piekarnika opaść.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Tortownicę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wykładamy masę serową i wyrównujemy ją. Następnie równomiernie rozkładamy maliny. Na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki pozostałą część ciasta (40%).

Ciasto pieczemy około 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem. Możemy je pokroić już po ostygnięciu.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego  🙂

Sernik z malinami

Sernik z malinami

Sernik z malinami

Sernik z malinami

Inspiracja





4 komentarzy

  1. Zrobilam, wyszedl idealnie😘

    • cukiereczek

      Bardzo mi miło ♥️

      • Cześć, czy można użyć malin mrożonych? Pozdrawiam ☺️

        • cukiereczek

          Pewnie! Nie rozmrażamy ich wcześniej, ale takie zamrożone układamy na masie serowej.

Zostaw odpowiedź