Tag: Weekendowa Cukierenka

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą
Dawno nie było serniczka w „Weekendowej Cukierence”. Więc dziś nadrabiam zaległości i dzielę się z Wami przepisem na pyszny sernik, który łączy w sobie trzy smaki: białej czekolady, mleka skondensowanego oraz mleka w proszku. Wierzch zdobią kwaskowe owoce, które pysznie współgrają ze słodką polewą czekoladową. Sernik jest obłędny i przepyszny! Jest też bardzo dekoracyjny.

Najważniejsza sprawa: na sernik zawsze używamy składników o temperaturze pokojowej. Upieczony sernik studzimy powoli, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik przechowujemy w lodówce, ale zajadamy się nim w temperaturze pokojowej tzn. kroimy 2h wcześniej i zostawiamy na blacie, aby się ocieplił.

Więcej przepisów na serniki
Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

Pyszny i bardzo dekoracyjny serniczek

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

Składniki:
- SPÓD:
- 300g ciesteczek Digestive,
- 120g masła,
- MASA SEROWA:
- 1kg sera na sernik,
- 6 jajek,
- 120g cukru,
- 100g białej czekolady,
- 100g masła,
- 1 szklanka mleka w proszku,
- 300ml mleka skondensowanego słodzonego (około 420g),
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (2*40g),
- POLEWA CZEKOLADOWA:
- 200g białej czekolady,
- 80g śmietanki płynnej 30%,
- DODATKOWO:
- owoce do dekoracji
Przygotowanie:

Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko czy zmielić w maszynce do mielenia.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do blaszki – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej blaszkę wkładamy do lodówki.

* Można użyć też zwykłych maślanych herbatników. Wówczas trzeba będzie użyć odrobinę więcej masła.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej tzn. wyjmuje je z lodówki minimum 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

Białą czekoladę łamiemy i umieszczamy w rondelku razem z masłem. Rozpuszczamy je razem na małym ogniu. Powinna powstać jednolita masa, którą studzimy, żeby była letnia.

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka przekładamy do miski razem z cukrem. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut. Następnie dodajemy mleko w proszku, mleko skondensowane oraz rozpuszczoną czekoladę z masłem i miksujemy na małych obrotach miksera do połączenia. Następnie dodajemy ser, łyżka po łyżce, i miksujemy krótko, na małych obrotach miksera. A na sam koniec dodajemy budyń w proszku. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy za pomocą szpatułki z masą serową. Masę serową przelewamy do blaszki. Sernik pieczemy około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni, góra-dół.

* Najczęściej używam sera na sernik z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ostygnie to polewamy go polewą czekoladową i wyrównujemy.

Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

Polewa powinna być letnia wówczas wylewamy ją na sernik. Na sernik wykładamy owoce i gotowe. Smacznego!
[caption id="attachment_38498" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą[/caption]

Jeśli przygotujesz prosty sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-08-10
Ciasto arbuz
Ciasto arbuz to nowa propozycja na ciasto szpinakowe w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Składa się z puszystego biszkoptu z dodatkiem szpinaku, lekkiego kremu śmietankowego oraz galaretki z zatopionymi borówkami. Ciasto wizualnie przypomina arbuza. Smakuje pysznie. Jest dość łatwe do przygotowania.

Bardzo lubię przygotowywać ciasta ze szpinakiem, bo mają piękny, naturalny zielony kolor, ale szpinaku w nich nie czuć. Tutaj najlepiej sprawdzi się świeży szpinak.

Ciasto arbuz

Więcej przepisów na ciasta szpinakowe
- Jajko sadzone
- Leśny mech
- Kostka truskawkowa
- Babeczki leśny mech
Ciasto arbuz

Pyszna propozycja na letnie ciasto. Tym ciastem na pewno zaskoczysz gości.

Ciasto arbuz

Składniki:
- BISZKOPT SZPINAKOWY:
- 3 średnie jajka,
- 75g cukru,
- 75ml oleju,
- 60g świeżego szpinaku,
- 130g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 150g serka mascarpone,
- 35g cukru pudru,
- DODATKOWO:
- kilkanaście borówek,
- 1 galaretka truskawkowa,
- 400ml wody
Przygotowanie:

BISZKOPT SZPINAKOWY: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia . Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

Szpinak z olejem miksujemy blenderem

Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Szpinak i olej umieszczamy w pojemniku i miksujemy na gładko blenderem.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do miski i miksujemy do otrzymania gęstej piany. Stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Po dodaniu łyżki cukru miksujemy około 2-3 minut i dodajemy wówczas kolejną. Gdy cukier się skończy to zbieramy pianę ze ścianek szpatułką i jeszcze chwilkę miksujemy. Następnie dodajemy po kolei żółtka i chwilkę jeszcze ubijamy. Dodajemy szpinak z olejem i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy już delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.

Ciasto pieczemy około 30-35 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy je w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie z ciasta odkrawamy wierzchnią część.

Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia.

Ciasto arbuz

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.
ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy (lub rancie) układamy blat biszkoptu szpinakowego. Jeśli chcemy możemy go troszkę nasączyć. Smarujemy go równomiernie kremem. Następnie wykładamy borówki i zalewamy tężejącą galaretką. Smacznego!
[caption id="attachment_38449" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto arbuz[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto arbuz to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-08-03
Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” w ostatni weekend lipca. Pogoda jest dziś przepiękna. Spędzamy weekend nad jeziorem. Zadbałam także o słodki poczęstunek i dziś mojej rodzince serwuje pyszne i puszyste ciasto ze śliwkami. Powiem Wam, że nieśmiało wchodzę w sezon śliwkowy. Przygotowałam już drożdżówki ze śliwkami, a dziś to ciasto. Wiosną ciasto to piekę z rabarbarem. Super sprawdzą się do niego każde sezonowe owoce. Jest mięciutkie i puchate. Robi się je dość sprawnie i przyjemnie.

Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto
1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
4. Dokładnie wysusz śliwki przed ułożeniem go na cieście.
5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.
Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:
Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

Przepis jest na dużą blaszkę. Ciasto wychodzi przyjemnie puchate i mięciutkie. Pasuje do kawy i herbaty.

Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 250g masła,
- 1 szklanka cukru (200g),
- 5 jajek,
- 2 niepełne szklanki mąki pszennej (280g),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 budynie śmietankowe (2x40g),
- 2 łyżki octu,
- KRUSZONKA:
- 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
- 80g masła,
- 6 łyżek cukru (60g),
- 1 cukier wanilinowy,
- DODATKOWO:
- około 600g śliwek
PRZYGOTOWANIE:

Umyte i osuszone śliwki kroimy na połówki. Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

Przygotowanie kruszonki

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

Przygotowanie ciasta ucieranego

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy równomiernie śliwki, otwartą stroną do góry. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką

Jeśli przygotujesz ciasto ze śliwkami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-27
Tarta rustykalna z brzoskwiniami
Dziś w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam kolejną odsłonę francuskiej tarty rustykalnej czyli galette.

Galette to tzw. tarta rustykalna. Jest to płaska tarta z kruchego ciasta wypełniona nadzieniem, z niedbale założonymi bokami ciasta na siebie. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Nie wymaga wcześniejszego podpiekania spodu. Można przygotować ją na słodko lub wytrawnie. Dziś przygotowałam ją z soczystymi brzoskwiniami. Kruche ciasto idealnie się dopieka, spód nie jest namoknięty od owoców, bo do nadzienia dodajemy mąkę ziemniaczaną. Taka mała tarta będzie idealna dla 6 dorosłych osób.

Galette możemy zjeść na ciepło lub na zimno. Najlepiej smakuje podana lekko ciepła z gałką lodów. Można dodatkowo podać ją z bitą śmietaną czy sosem waniliowym. Polecam!

Tarta rustykalna z brzoskwiniami

Więcej przepisów na ciasta z brzoskwiniami
Tarta rustykalna z brzoskwiniami

Pyszna tarta, która nie wymaga specjalnej foremki do tarty. Ciasto rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia. Wspaniale smakuje na ciepło podana dodatkowoz lodami i bitą śmietaną.

Tarta rustykalna z brzoskwiniami

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 115g zimnego masła,
- 3-4 łyżki zimnej wody,
- NADZIENIE BRZOSKWINIOWE:
- 5 brzoskwiń (750g),
- 4-5 łyżek cukru (50g),
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (15g),
- 1 łyżka soku z cytryny (15g),
- DODATKOWO:
- 1 łyżka cukru,
- 1 jajko
Przygotowanie:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, sól. Mieszamy. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem kilka minut do momentu uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy 1 łyżkę zimnej wody i zagniatamy ciasto. Jeśli jeszcze nie uda nam się zagnieść ciasta to dodajemy drugą łyżkę wodę, a później ewentualnie trzecią i czwartą. Powinniśmy zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na min. 2h.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na koło o średnicy 32-36cm. Ciasto rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia.

Tarta rustykalna z brzoskwiniami – przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Na środek koła wykładamy nadzienie brzoskwiniowe i zakładamy brzegi ciasta na siebie i na nadzienie brzoskwiniowe lekko dociskając je do nadzienia. Brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy 1 łyżką cukru (może być biały lub trzcinowy). Nie trzeba zużyć całego jajka do posmarowania, ale raczej tylko trochę. Pieczemy na rumiano, około 30-35 minut. Tarta powinna się ładnie zarumienić.

Jeśli Twój piekarnik słabo przypieka z dołu to pod koniec czasu pieczenia możesz włączyć tylko granie dolne. [caption id="attachment_38374" align="aligncenter" width="2560"] Galette z brzoskwiniami[/caption]
NADZIENIE BRZOSKWINIOWE: Brzoskwinie kroimy w plasterki. Tuż przed wyłożeniem na kruche ciasto (nie wcześniej) mieszamy je z pozostałymi składnikami. Mieszamy dokładnie, aby mąka nie była widoczna.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_38375" align="aligncenter" width="1707"] Galette z brzoskwiniami[/caption]
Jeśli przygotujesz galette z brzoskwiniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-20
Tarta biszkoptowa z malinami
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Lato w pełni i mnóstwo owocków do kupienia. Zrobiłam już w tym roku ciasto z truskawkami, jagodami, malinami, brzoskwiniami. Przede mną jeszcze śliwki i jabłka oraz jeżyny.

Dziś przychodzę do Was z przepisem na bardzo proste, a jakże efektowne ciacho. Jest to po prostu lekki biszkopt z bitą śmietaną i owocami. Ale pieczemy go w formie na tartę. Biszkopt po upieczeniu odwracamy. Forma do tarty jest wypukła na spodzie więc po odwróceniu uzyskujemy miejsce na krem. Ot i cała filozofia. Takie proste, a takie efektowne 🙂 Oczywiście zamiast malin możecie dać inne owocki.

Tarta biszkoptowa z malinami

Więcej przepisów na tarty
Tarta biszkoptowa z malinami

Prosta do przygotowania, a jaka dekoracyjna tarta z kremem śmietankowym i malinami.

Tarta biszkoptowa z malinami

Składniki:
- SPÓD BISZKOPTOWY:
- 3 jajka,
- 120g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- szczypta soli,
- 100ml oleju,
- 2 łyżki mleka,
- 200g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 250g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru (20g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 300-350g malin,
- listki mięty do dekoracji
Przygotowanie:

SPÓD BISZKOPTOWY: Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę do tarty o średnicy 28cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

Jajka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną. Zmniejszamy obroty na mniejsze i dodajemy olej oraz mleko. A na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Masę biszkoptpwą przelewamy do foremki. Wyrównujemy. Pieczemy około 15-18 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Gdy ciasto lekko wystygnie to odwracamy je na kratkę lub na deskę do góry nogami. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Tarta biszkoptowa z malinami

Po tym czasie na biszkoptowy spód wykładamy krem śmietankowy i maliny. Spód biszkoptowy możemy odrobinę nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Smacznego!

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_38352" align="aligncenter" width="1698"] Tarta biszkoptowa z malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz tartę biszkoptową z malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-13
’s
Ostatnio będąc na zakupy wpadły mi w ręce mini m&m’s. Wiecie doskonale, że jestem fanką wszystkiego co jest „mini”. Znajdziecie u mnie na blogu: mini drożdżówki, mini babeczki, mini pączusie, mini ciasteczka z czekoladą, mini serniczki (i wiele więcej), dzieciom często przygotowuje mini pierożki i mini placuszki.

A dziś chce Wam zaproponować malutkie ciasteczka z kolorowymi drażami. Robi się je ekspresowo. A moje dzieci chętnie wkładały draże w wierzch ciastek przez pieczeniem. Polecam wypiekać je wspólnie z dziećmi.

Mini ciastka z mini mm’s

Więcej przepisów na ciasteczka
Mini ciastka z mini mm’s

Pyszne i zgrabne mini ciasteczka – idealne dla najmłodszych.

Mini ciastka z mini mm’s

SKŁADNIKI (30 sztuk):
- 170g mąki pszennej,
- ½ łyżeczki sody,
- ¼ łyżeczki soli,
- 115g masła,
- 85g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 jajko,
- DODATKOWO:
- 100g mini m&m’s
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Dodajemy mini mm’s (kilkanaście sztuk zostawiamy do dekoracji na górę). Ciasto można schłodzić przez 30 minut w lodówce, aby ciasteczka łatwiej się formowały. Ale nie jest to konieczne.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 17g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy, bo ciastka rozleją się podczas pieczenia. Ciasto będzie klejące, ale bez problemu da się uformować kulki.

W każde ciastko wciskamy odłożone mini mm's. Ciastka pieczemy około 10 minut tzn. powinny się tylko lekko zarumienić. Ciastka studzimy i dopiero zdejmujemy z blaszki.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_38334" align="aligncenter" width="1698"] Mini ciastka z mini mm's[/caption]
Jeśli przygotujesz mini ciastka z mini mm's to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-13
Kremówka z malinami bez pieczenia
Pyszne ciasto bez pieczenia w „Weekendowej Cukierence”. Co powiesz na połączenie aksamitnego kremu budyniowego z bitą śmietaną oraz soczystą żelką malinową? Zapewniam Cię, że to połączenie smakuje pysznie!

Dzisiejsza propozycja to ciasto bez pieczenia. Jest odrobinę pracochłonne, bo składa się z 4 składowych, ale robi się w miarę szybko. Ciasto jest owocowe i kremowe. Idealne na lato.

Ciasto z malinami bez pieczenia

RÓŻNE WARIANTY CIASTA
1. Ciasto można przygotować na biszkopcie. Do tego przepisu polecam upiec biszkopt z 4 jajek.
2. Do nasączenia biszkoptów można wykorzystać zamiennie zaparzoną kawę lub sok pomarańczowy.
3. Zamiast malin można użyć innych owoców i przygotować inną żelkę lub owoce w galaretce.
4. Do budyniu można dodać 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, aby przygotować krem kawowy. Taki krem świetnie łączy się z malinami.
5. Jeśli boisz się pracować z żelatyną to możesz ubić prosty krem śmietankowy: 300g mascarpone + 300g śmietany kremówki 35%.
Ciasto z malinami bez pieczenia

Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia z podłużnymi biszkoptami
Kremówka z malinami bez pieczenia

Krem budyniowy w połączeniu z bitą śmietaną i soczystymi malinami smakuje obłędnie.

Kremówka z malinami bez pieczenia

Składniki:
- SPÓD:
- 30 podłużnych biszkoptów,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- KREM BUDYNIOWY:
- 2 szklanki mleka,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 4 żółtka,
- 1 łyżka mąki pszennej (15g),
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50g),
- 200g masła,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 12g żelatyny + 60g wody,
- ŻELKA MALINOWA:
- 500g malin świeżych lub mrożonych,
- 60g cukru,
- 8g żelatyny + 40g wody,
- DEKORACJA:
- borówki lub maliny,
- mini bezy,
- kuleczki białej czekolady,
- listki mięty
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sobą żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i resztę mleka. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

Miękkie masło ucieramy kilka minut mikserem na najwyższych obrotach do białości (5-7 minut). Kilka razy zbieramy szpatułką masło ze ścianek. Następnie dodajemy budyń w trzech turach i ucieramy do połączenia. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek. Krem jest gotowy.

KREM ŚMIETANKOWY: Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą, mieszamy. Odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Żelatyna przed dodaniem do ubitej śmietany powinna być letnia.

Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Ciurkiem wlewamy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy na wolnych obrotach miksera do dobrego połączenia składników. Od tego momentu należy pracować szybko, bo krem śmietankowy zacznie szybko tężeć.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

ŻELKA MALINOWA: Żelatynę umieszczamy w szklance. Zalewamy ją letnią wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po około 10-15 minutach żelatyna powinna napęcznieć. Wówczas umieszczamy ją na 5 sekund w mikrofali, wyjmujemy i mieszamy. Znowu wkładamy ją na 5 sekund do mikrofali, wyjmujemy i mieszamy. Robimy tak kilka razy – do momentu rozpuszczenia się żelatyny.

Maliny oraz cukier umieszczamy w rondelku. Następnie wstawiamy je na mały ogień i zagotowujemy. Wówczas wyłączamy gaz i maliny przecieramy przez sitko. Otrzymany malinowy mus mieszamy z żelatyną. Odstawiamy go do wystudzenia, a na ciasto wykładamy, gdy zacznie tężeć.

Ciasto z malinami bez pieczenia

ZŁOŻENIE CIASTA: Spód formy 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy podłużne biszkopty, jeden obok drugiego. Biszkopty równomiernie nasączamy ponczem. Następnie wykładamy krem budyniowy. Wyrównujemy. Blaszkę odstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy krem śmietankowy.

Gotowy krem śmietankowy wykładamy na ciasto i wyrównujemy. Ciasto chowamy do lodówki, a przygotowujemy żelkę malinową.

Gotową żelkę malinową wykładamy na krem śmietankowy. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Ciasto kroimy i dekorujemy tuż przed podaniem. Smacznego!

Kremówka z malinami bez pieczenia

Jeśli przygotujesz ciasto z malinami bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-06
Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową
Kocham jeść, piec i testować nowe przepisy na ciasteczka. Może dlatego na blogu znajdziesz już 98 przepisów na domowe ciastka 🙂 Dziś w „Weekendowej Cukierence” chcę Ci zaproponować wspaniałe połączenie chrupiących słonych precelków i czekolady. Użyłam czekolady karmelowej, ale równie dobrze można ją zastąpić białą lub mleczną.

Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową

Ciastka robi się dość szybko. Od razu po przygotowaniu ciasta przechodzimy do formowania kulek i pieczenia ciastek. Ciastka mają chrupiące brzegi, a miękki środek. Smakowały bardzo całej rodzince.

Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową

Więcej przepisów na ciasteczka
Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową

Przepyszne domowe ciasteczka z wykorzystaniem solonych precelków i karmelowej czekolady. Można równie dobrze użyć czekolady białej lub mlecznej.

Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową

Składniki (12 sztuk):
- 120g masła,
- 50g cukru trzcinowego,
- 50g cukru białego,
- 1 duże jajko,
- 170g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 100g czekolady karmelowej,
- 50g precelków
Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową – składniki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajka wyjmujemy z lodówki około 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

Mąkę pszenną mieszamy z sodą oczyszczoną i solą. Czekoladę karmelową drobno siekamy. odkładamy około 12-20 precelków na bok (będą na wierzch ciastek), a resztę precelków drobno siekamy.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową – przygotowanie

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy precelki i czekoladę. Mieszamy łyżką lub dłonią do dobrego połączenia składników.

Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy z niego kulki. Kulki układamy na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. W każdą kulkę wkładamy po 1-2 odłożone precelki. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 10-12 minut. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Smacznego!

Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową – przed i po upieczeniu

* Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.

Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywane w lodówce zachowają świeżość do 7-10 dni. Surowe ciasto na ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy.
[caption id="attachment_38197" align="aligncenter" width="1698"] Ciasteczka z precelkami i czekoladą karmelową[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z precelkami i czekoladą karmelową to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-29
Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”
Jeśli lubisz moje kruche ciasto z mascarpone i truskawkami, to na pewno polubisz mój dzisiejszy wypiek. Przepyszne i przepiękne ciasto „Smaki Lata” to moja propozycja na letni wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

W cieście znajdziesz pyszny kruchy, piaskowy spód. Spód ten można sobie przygotować wieczorem dnia poprzedniego i trzymać w temperaturze pokojowej np. w zamkniętym piekarniku. Następnie mamy lekki, aksamitny krem śmietanowy z mascarpone i białą czekoladą. Zwróć uwagę, że krem należy „nastawić” kilka godzin wcześniej, aby zdążył się schłodzić. I górę ciasta zwieńczają kolorowe, letnie owoce. Tak naprawdę możesz tutaj użyć dowolnych owoców. Mogą to być owoce egzotyczne np. mango i marakuja. Może być to tylko jeden rodzaj owoców. Wszystko zależy od Ciebie.

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

RÓŻNE WARIANTY CIASTA

To ciasto robiłam już w wielu wersjach smakowych:
Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

Więcej przepisów na kruche ciasto z kremem
Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

To wyśmienite połączenie kruchego piaskowego ciasta z aksamitnym kremem czekoladowym i kolorowymi owocami lata.

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

SKŁADNIKI:
- KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
- 200g masła,
- 70g cukru pudru,
- 270g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 żółtko,
- KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 200g białej czekolady,
- 300g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- 250g malin,
- 4 morele,
- 125g borówek,
- 150g jeżyn,
- 100g winogron,
- 100g truskawek,
- DEKORACJA:
- 75g białej czekolady,
- 1 łyżka oleju,
- pokruszone bezy
PRZYGOTOWANIE:

Składniki na kruche maślane ciasto

KRUCHE MAŚLANE CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

Kruche maślane ciasto przed pieczeniem

Wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25-27 minut na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Studzimy. Masę czekoladową umieszczamy w zamykanym pojemniku i chowamy na 12h do lodówki.

* Najczęściej używam śmietany 36% Piątnica.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Następnego dnia w misie miksera umieszczamy schłodzoną masę czekoladową oraz serek mascarpone. Ubijamy razem mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego puszystego kremu.

Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami „Smak Lata”

ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzony kruchy spód wykładamy krem czekoladowy. Wyrównujemy. Delikatnie nożem robimy podział kremu na 8 równych pól – po 12,5*8,5cm. W każde pole wkładamy pokrojone owoce. Można użyć ulubionych owoców. Ciasto chowamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową.

Czekoladę łamiemy. Umieszczamy w miseczce z olejem. Rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Polewamy ciasto za pomocą szprycy z małą końcówką lub łyżeczką robiąc paseczki. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi bezami. Ciasto chowamy do lodówki na kilka godzin.
[caption id="attachment_38134" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami "Smak Lata"[/caption] [caption id="attachment_38138" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto kruche z kremem czekoladowym i owocami "Smak Lata"[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche z kremem czekoladowym i owocami "Smak Lata" to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-22
Ciasto zebra z kremem
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na znakomite przekładane ciasto bez pieczenia. Ciasto to składa się z warstw herbatników kakaowych i maślanych przełożonych aksamitnym kremem budyniowym. Wierzch ciasta zwieńcza czapa z bitej śmietany. Ciasto jest delikatne, mięciutkie, wprost rozpływa się w ustach.

Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

Do przełożenie ciasta wykorzystałam krem budyniowy z dodatkiem śmietany kremówki, który możecie już znać z Miodownika. Jedząc miodownik wiedziałam, że prędzej czy później przygotuje jego wersje bez pieczenia.

Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

RÓŻNE WARIANTY CIASTA
1. Można użyć jednego rodzaju herbatników.
2. Na górę ciasta można wyłożyć owoce np. maliny, truskawki.
3. Na krem śmietankowy można wyłożyć owoce i zalać je galaretką.
4. Krem śmietankowy można przygotować z dodatkiem kawy – tak jak w TYM przepisie. Myślę, że to będzie super pasowało do całości.
Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia z herbatnikami
- Ciasto grysikowe z malinami
- Ciasto Snickers
- Ciasto mleczna kostka
- Meksykańskie ciasto limonkowe
Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

To ciasto to prawdziwy Hit, zaufajcie mi! Jest mięciutkie, kroi się jak masełko. Prezentuje się i smakuje pysznie.

Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

Składniki:
- 300g herbatników kakaowych,
- 300g herbatników maślanych,
- KREM BUDYNIOWY:
- 550g mleka,
- 3 jajka,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 170g cukru,
- 50g mąki ziemniaczanej,
- 1g soli,
- 150g masła,
- 300g śmietany kremówki 36%,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 125g serka mascarpone,
- 1 łyżka cukru pudru,
- DEKORACJA:
- kakao,
- czereśnie,
- kuleczki białej czekolady Barry Callebaut
Przygotowanie:

KREM BUDYNIOWY: Do większego garnka z grubym dnem wlewamy mleko. Dodajemy sól, cukier wanilinowy, cukier, mąkę ziemniaczaną i jajka. Miksujemy wszystko razem mikserem aż do dobrego połączenia składników. Garnek wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Początkowo mogą zacząć pojawiać się grudki, ale trzeba wszystko energicznie mieszać i masa zrobi się kremowa, budyniowa. Gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając i garnek zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane masło i mieszamy do rozpuszczenia i połączenia masy budyniowej z masłem. Gotową masę przekładamy do czystej miski. Wierzch przykrywamy dokładnie folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 6h, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia krem budyniowy przekładamy do misy miksera i krótko, delikatnie ubijamy. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Łączymy ze sobą krem budyniowy i ubitą śmietankę. Robimy to delikatnie za pomocą szpatułką. Krem do przekładania miodownika mamy gotowy.

Krem dzielimy na 3 równe części.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Przygotowanie kremu śmietankowego

ZŁOŻENIE CIASTA: Przygotowujemy blaszkę 25x30cm. Możemy wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ja używam blaszki nierdzewnej stąd wykładam herbatniki od razu na blachę.

Ciasto zebra z kremem bez pieczenia – przygotowanie

W blaszce układamy warstwę herbatników kakaowych. Wykładamy 1/3 kremu budyniowego. Wyrównujemy. Wykładamy warstwę herbatników maślanych. Ponownie dajemy 1/3 porcji kremu budyniowego i dokładnie wyrównujemy. Układamy warstwę herbatników kakaowych. Wykładamy ostatnią porcję kremu i układamy warstwę maślanych herbatników. Na koniec wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby herbatniki zmiękły.

Tuż przed podaniem ciasto oprószamy kakao przez siteczko. Dekorujemy kuleczkami białej czekolady oraz czereśniami. Smacznego!

Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

Ciasto pokroiłam na 20 porcji.

Ciasto zebra z kremem bez pieczenia

Jeśli przygotujesz ciasto zebra z kremem bez pieczenia o konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-15