GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: Weekendowa Cukierenka

  • Ciasto Dakłas

    Ciasto Dakłas

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które pokochacie od pierwszego kęsa. Jest to ciasto inspirowane słynnym tortem Dakłas czyli tortem bezowym z pysznym kremem śmietanowo-kajmakowym z dodatkiem daktyli i chrupiących orzechów włoskich. Przepis na taki tort znajdziecie oczywiście na blogu.

    Ciasto Dakłas
    Ciasto Dakłas

    Ciasto Dakłas to dokładnie ten sam pyszny krem, który znajdziecie w torcie bezowym. Dodatkowo mamy tutaj fajny czekoladowy spód. A wierzch ciasta zwieńczają beziki. Oczywiście zamiast małych bezików można upiec jedną dużą bezę taką jak piecze się do Malinowej chmurki. Ciasto smakuje przepysznie. Najbardziej smakowało nam drugiego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzły. Ładnie się kroi i dobrze przechowuje. To jest super przepis na domowe imprezy.

    Ciasto Dakłas
    Ciasto Dakłas

    Więcej przepisów na ciasta z kajmakiem

    Ciasto Dakłas
    Ciasto Dakłas

    Wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z aksamitnym kremem kajmakowym z dodatkiem chrupiących orzechów i daktyli zwieńczone bezami. To ciasto zachwyca smakiem!

    Ciasto Dakłas

    Składniki:

    • CIASTO CZEKOLADOWE:
    • 100g masła,
    • 50g cukru białego,
    • 50g cukru trzcinowego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 2 jajka,
    • 1/2 szklanki maślanki,
    • 130g mąki pszennej,
    • 30g kakao,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • KREM DAKŁAS:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 210g masy kajmakowej,
    • 100g daktyli,
    • 100g orzechów włoskich,
    • DODATKOWO:
    • mini bezy

    Przygotowanie:

    Składniki na ciasto czekoladowe

    CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

    Przygotowanie ciasta czekoladowego

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    Upieczone ciasto studzimy.

    KREM DAKŁAS: Orzechy i daktyle drobno siekamy. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na najwyższych obrotach na gęsty i puszysty krem. Dodajemy masę kajmakową i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo, aby nie rozluźnić kremu. Na sam koniec dodajemy posiekane bakalie i krótko mieszamy.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na ciasto czekoladowe wykładamy krem kajmakowy. Wyrównujemy. Następnie wykładamy mini beziki lekko wklepując je w krem. Ciasto schładzamy. Smacznego!

    [caption id="attachment_39672" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Dakłas Ciasto Dakłas[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Dakłas to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto Tulipan

    Ciasto Tulipan

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto przekładane. Marzyło mi się przygotowanie lekkiego ciasta w wiosennych kolorach – żółtym i zielonym. Udało się idealnie. Ciasto składa się z biszkoptu, owocowego budyniu, lekkiej pianki cytrynowej i galaretki. W środku znajdziemy dodatkowo niespodziankę w postaci delicji.

    Ciasto Tulipan
    Ciasto Tulipan

    Pewnie patrząc na to ciasto myślicie sobie….wygląda znajomo. I faktycznie. Jest to lekko odmieniona wersja ciasta Shrek lub Królowa Śniegu. Używając innego koloru galaretki oraz innego smaku soku owocowego możemy za każdym razem uzyskać inny smak ciasta.

    Ciasto Tulipan
    Ciasto Tulipan

    Więcej przepisów na wiosenne ciasta

    Ciasto Tulipan
    Ciasto Tulipan

    Pyszne kremowe ciasto, idealne na wiosnę.

    Ciasto Tulipan

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanka wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • KREM ZIELONY:
    • 2 szklanki zielonego soku owocowego,
    • 1 budyń śmietankowy,
    • 1 galaretka agrestowa,
    • KREM CYTRYNOWY:
    • 500g śmietany kremówki 36%,
    • 1 galaretka cytrynowa,
    • 1 szklanka wody,
    • DODATKOWO:
    • 1 duże opakowanie delicji (około 350g),
    • 1 galaretka cytrynowa + 400ml wody,
    • DEKORACJA:
    • 200g śmietany kremówki,
    • cukrowa posypka

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

    PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

    KREM ZIELONY: W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki soku owocowego. W pozostałym soku (1/2 szklanki) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujący się sok i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy galaretkę (proszek). Mieszamy dokładnie aż do rozpuszczenia się galaretki. Masę odstawiamy do przestudzenia co jakiś czas mieszając.

    KREM CYTRYNOWY: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną galaretkę wlewając ją ciurkiem i miksując na średnich obrotach miksera do dobrego połączenia.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x25cm wyścielonej papierem do pieczenia układamy wyrównany biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopt wykładamy zielony krem budyniowy. Wyrównujemy. Gdy krem całkowicie ostygnie to układamy delicje, jedna obok drugiej. Następnie wykładamy krem cytrynowy. Wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki do czasu stężenia kremu cytrynowego. Wówczas na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 400ml wody. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia kroimy je na porcje i ozdabiamy bitą śmietaną i posypką. Smacznego!

    *Polecam odklejenie papieru do pieczenia, na którym piekł się biszkopt i użycie wówczas nowego arkusza. Ja używam blach ze stali nierdzewnej stąd nie używam papieru do składania ciast w blaszce.

    [caption id="attachment_39641" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Tulipan Ciasto Tulipan[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Tulipan to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Deserki snickers

    Deserki snickers

    „Weekendowa Cukierenka” już otwarta. Zapraszam Cię dzisiaj na ekspresowe w przygotowaniu, obłędne deserki, które w smaku przypominają znanego batonika Snickers.

    Deserki składają się z kilku warstw. Na samym spodzie mamy zmielone ciasteczka. Najbardziej lubię i używam najczęściej ciasteczek pełnoziarnistych Digestive. Te ciastka łączą się idealnie z kajmakiem i śmietanką. Jeśli nie możesz ich dostać to użyj herbatników. Kolejną warstwą jest prosty krem śmietankowy. A teraz dwa kluczowe składniki: masa kajmakowa i orzeszki. Dzięki nim deser jest słodziutki i chrupiący. Dekoracja to rozpuszczona czekolada i masło orzechowe. To jest przepyszne!

    Deserki snickers
    Deserki snickers

    Więcej przepisów na deserki

    Deserki snickers
    Deserki snickers

    Rozpływają się w ustach, a są takie proste do zrobienia.

    Deserki snickers

    Składniki (6 porcji):

    • 120g ciasteczek pełnoziarnistych Digestive,
    • 90g orzeszków ziemnych,
    • 400g masy kajmakowej,
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 150g serka mascarpone,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • DEKORACJA:
    • około 1 łyżka masła orzechowego,
    • 30g czekolady mlecznej rozpuszczonej,
    • 1 duży batonik Snickers

    Przygotowanie:

    Do przygotowania deseru użyłam szklanek o pojemności 230ml. Przygotowujemy 6 szklaneczek.

    Ciasteczka Digestive mielimy np. w maszynce do mielenia mięsa.

    * Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

    Orzeszki ziemne siekamy. Następnie przekładamy je do miski, dodajemy masę kajmakową i mieszamy do połączenia.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone  i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    ZŁOŻENIE DESERKÓW: Ciastka rozkładamy po równo pomiędzy 6 szklanek. Następnie wykładamy połowę kremu śmietankowego. Kolejno dajemy kajmak z orzeszkami. Na sam koniec – druga połowa kremu śmietankowego. Wierzch deserków dekorujemy masłem orzechowym i rozpuszczoną czekoladą. Batonik snickers kroimy i wykładamy na górę deserków. Smacznego!

    [caption id="attachment_39591" align="aligncenter" width="1440"]Z Cukiereczkiem Ci się upiecze Z Cukiereczkiem Ci się upiecze,[/caption]

    Jeśli przygotujesz deserki snickers to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szarlotka świąteczna

    Szarlotka świąteczna

    Witam w ostatni weekend przedświąteczny w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam Was dziś na pyszne ciasto z jabłkami. Prosiliście mnie w wiadomościach o przepis na lekkie ciasto na święta. I z takim ciastem właśnie dziś do Was przychodzę. Szarlotka świąteczna to lekkie ciasto śmietanowe, na biszkopcie, z nutą korzenną w postaci ciasteczek, z orzeźwiającymi jabłkami. Jest lekko, jest kremowo, jest pysznie!

    Szarlotka świąteczna
    Szarlotka świąteczna

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Szarlotka świąteczna
    Szarlotka świąteczna

    Pyszne kremowe ciasto, idealne na święta i na niedzielę.

    Szarlotka świąteczna

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 1 kg jabłek,
    • 1 szklanka soku jabłkowego,
    • 20g cukru (2 łyżki),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 600g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 30g cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • około 200g ciasteczek korzennych np. speculooos,

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę 1cm. Jabłka przekładamy do większego garnka. Dodajemy cukier i podlewamy około 50ml wody. Wstawiamy garnek na mały ogień i podgrzewamy jabłka często mieszając aż zaczną się delikatnie rozpadać. Wówczas wlewamy budyń rozrobiony w soku jabłkowym. Mieszamy, ponownie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

    * Polecam użycie jabłek odmiany nadającej się się idealnie do wypieków np. szara reneta.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_39345" align="aligncenter" width="2560"]Szarlotka świąteczna Szarlotka świąteczna[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce układamy blat biszkoptu. Wykładamy ciepłą masę jabłkową. Wyrównujemy. Pozostawiamy na blacie do ostygnięcia. Następnie wykładamy krem śmietankowy. Wyrównujemy i układamy ciasteczka korzenne. Ciasto przykrywamy i chowamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_39344" align="aligncenter" width="1698"]Szarlotka świąteczna Szarlotka świąteczna[/caption]

    Jeśli przygotujesz świąteczną szarlotkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto Kopciuszek

    Ciasto Kopciuszek

    Ciasto Kopciuszek to moja kolejna propozycja na świąteczny wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Dużo się dzieje, dużo warstw, różne kremy, jest kolorowo, ale co najważniejsze, jest przepysznie!

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    To ciasto idealnie sprawdzi się na świąteczny stół. Przepis jest na dużą blachę. Ciasto ładnie się kroi i dobrze przechowuje. Znajdziecie tutaj dwa rodzaje biszkoptów: jeden jasny, a drugi jasny z makiem. Teraz słów kilka o kremach. Jest krem o smaku ptasiego mleczka. To krem z dwóch składników: śmietanki i galaretki. Jest lekki i piankowy. Jest też krem budyniowy z dodatkiem żółtek. Niezwykle kremowy i pyszny. A ciasto zwieńcza polewa z białej czekolady. Delikatna dekoracja posypką i mamy to! Przepiękne i przepyszne ciasto na większe rodzinne spotkania.

    Ciasto Kopciuszek
    Ciasto Kopciuszek

    Ciasto Kopciuszek to jedno z ciast siostry Anastazji. Moja wersja różni się gramaturą składników oraz polewą. W oryginalnym przepisie polewa ta jest ciemna.

    Ciasto Kopciuszek
    Ciasto Kopciuszek

    Więcej przepisów na makowce

    Ciasto Kopciuszek
    Ciasto Kopciuszek

    Pyszne kremowe ciasto, idealne na święta i na większe imprezy rodzinne.

    Ciasto Kopciuszek

    Składniki:

    • BISZKOPT JASNY:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • BISZKOPT MAKOWY:
    • 4 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 4 łyżki oleju,
    • 1/2 szklanki maku,
    • KREM ŚMIETANKOWY Z GALARETKĄ:
    • 600g śmietany kremówki 36%,
    • 1 galaretka malinowa,
    • 1/2 szklanki wody,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 4 łyżki cukru,
    • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
    • 2 żółtka,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 200g masła,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 200g białej czekolady,
    • 80g śmietanki 30%,
    • PONCZ:
    • 2/3 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 1 opakowanie herbatników,
    • kolorowa posypka

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT JASNY: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

    BISZKOPT MAKOWY: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i makiem. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

    KREM ŚMIETANKOWY Z GALARETKĄ: Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy letnią galaretkę i miksujemy do połączenia. Od tego momentu należy postępować bardzo szybko, bo krem szybko zacznie tężeć.

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło.

    Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    [caption id="attachment_30359" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu budyniowego Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem.

    POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

    [caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy z białej czekolady Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]

    Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

    Polewa powinna być letnia wówczas wylewamy ją na ciasto. [caption id="attachment_39300" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto Kopciuszek Ciasto Kopciuszek[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 ponczu. Wykładamy krem śmietankowy z galaretką. Wyrównujemy i od razu układamy makowy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 ponczu i wykładamy krem budyniowy. Kolejno na kremie układamy herbatniki i nasączamy resztą ponczu. Wylewamy letnią polewę czekoladową i dekorujemy. Ciasto dostawiamy na noc do lodówki. Smacznego!

    [caption id="attachment_39306" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Kopciuszek Ciasto Kopciuszek[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Kopciuszek to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Makowiec Pychotka

    Makowiec Pychotka

    Makowiec Pychotka to moja najnowsza propozycja na świąteczne ciasto w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Jest przepyszny!

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

    Jak pewnie dobrze się domyślacie makowiec pychotka to świąteczna wersja znanego i lubianego ciasta Pychotka (inaczej nazywanego Panią Walewską). To już moja druga wariacja na temat tego ciasta. Na święta wielkanocne zrobiłam je w wersji kokosowej, z kremem ananasowym.

    Makowiec Pychotka
    Makowiec Pychotka

    Pychotka to kruche ciasto z dżemem porzeczkowym i bezą przełożone kremem budyniowym. Tym razem postawiłam na nadzienie makowe i takim nadzieniem zastąpiłam warstwę dżemu. I nie pomyliłam się! Ciasto wyszło przepyszne. Bardzo ładnie się kroiło i przechowywało. To jeden z najlepszych makowców na blogu.

    Myślę, że można skrócić pracę nad ciastem i użyć gotowej masy makowej.

    Makowiec Pychotka
    Makowiec Pychotka

    Więcej przepisów na makowce

    Makowiec Pychotka
    Makowiec Pychotka

    Połączenie kruchego ciasta z domową masą makową, słodziutką bezą i aksamitnym kremem budyniowym. To będzie HIT na Twoim świątecznym stole!

    Ciasto Pani Walewska (Pychotka)

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 12g proszku do pieczenia,
    • 2 g soli,
    • 80g cukru pudru,
    • 200g zimnego masła,
    • 90g śmietany gęstej 18%,
    • 5 żółtek,
    • BEZA:
    • 5 białek,
    • 250g cukru,
    • 10g mąki ziemniaczanej,
    • MASA MAKOWA:
    • 3 szklanki maku,
    • 2 jajka,
    • 50g masła,
    • 100g miodu,
    • 50g rodzynek,
    • 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
    • 50g suszonej żurawiny,
    • ½ łyżeczki aromatu migdałowego,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 500ml mleka,
    • 45 cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 40g mąki ziemniaczanej,
    • 45g mąki pszennej,
    • 4 żółtka,
    • 200g masła

    Przygotowanie:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka i kwaśną śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 20x30cm. Umieszczamy je w blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia na 30-60 minut.

    *Jeśli masz tylko jedną blaszkę to jedno z ciast umieść na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika bowiem ciasto będziemy piekli razem.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Po tym czasie ciasta wyjmujemy. Smarujemy oba ciasta równomiernie masą makową. Następnie wykładamy pianę bezową.

    Na kruche ciasto wykładamy masę makowąi bezę
    Na kruche ciasto wykładamy masę makową i bezę

    Oba ciasta razem wkładamy do piekarnika i pieczemy razem w temperaturze 150 stopni, termoobieg około 40-45 minut.

    Po upieczeniu ciasta całkowicie studzimy.

    BEZA: Do miski wkładamy białka. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dokładnie i długo miksujemy po każdym dodaniu cukru (około 1-2 minuty). Jeśli cukier osiądzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do środka. Łącznie białka ubijamy dobre kilkanaście minut.

    Gdy już dodamy cały cukier to nasza piana powinna być sztywna, gęsta, błyszcząca. Pianę ubijamy jeszcze przez 2 minuty, aby się ustabilizowała. Wówczas dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy delikatnie szpatułką do dobrego połączenia, ale nie za długo. Pianę bezową wykładamy na kruchy spód posmarowany masą makową.

    MASA MAKOWA: Mak zalewamy wrzącą wodą tak, aby woda całkowicie zakryła mak. Odstawiamy go do wystudzenia.

    [caption id="attachment_35474" align="aligncenter" width="1810"]Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy. Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.[/caption]

    Następnie mak dokładnie odsączamy na sicie. Mak mielimy trzy razy w maszynce do mielenia mięsa.

    [caption id="attachment_35475" align="aligncenter" width="1698"]Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa. Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.[/caption]

    Do miski wkładamy miękkie masło i miód. Ucieramy razem mikserem do powstania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5 minut). Dodajemy jedno żółtko i ucieramy 30 sekund. Dodajemy drugie żółtko i ucieramy 30sekund. Następnie dodajemy mak i mieszamy do połączenia. Dodajemy skórkę pomarańczową, rodzynki, żurawinę i aromat migdałowy, mieszamy.

    [caption id="attachment_35476" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy makowej. Przygotowanie masy makowej.[/caption]

    Białka ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy je delikatnie i dokładnie z masą makową. Białka mieszamy z makiem tuż przez wyłożeniem na kruchy spód. W innym wypadku białka opadną, a mak podejdzie wodą.

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    [caption id="attachment_34969" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu budyniowego Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty. Kremem przekładamy blaty ciasta.

    [caption id="attachment_39245" align="aligncenter" width="2560"]Makowiec Pychotka Makowiec Pychotka[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy kruchy blat z makiem i bezą. Wykładamy krem budyniowy. Układamy drugi kruchy blat z makiem i bezą. Lekko go dociskamy, aby przykleił się do kremu. Ciasto chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

    [caption id="attachment_39250" align="aligncenter" width="1698"]Makowiec Pychotka Makowiec Pychotka[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Makowiec Pychotka to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Zapraszam na kolejny wypiek ze świątecznym akcentem do „Weekendowej Cukierenki”. Przed Wami przepyszne, przeplatane ciasto, które smakuje i wygląda rewelacyjnie! Jest miękkie, jest puszyste, ma dużo nadzienia, ma pyszną warstwę lukru. Idealne do kubka gorącej herbaty czy kawy.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Czy przygotowanie takiego ciasta jest trudne? Myślę, że nie. Z moją instrukcją krok po kroku poradzicie sobie bez problemu. Co więcej, proponuje Wam moje ulubione nadzienie do słodkich bułeczek czyli ugotowany budyń zmiksowany z serem z wiaderka, z dodatkiem rodzynek. Ale taką gwiazdę możecie upiec z każdym nadzieniem. Może to być gotowa masa makowa, nadzienie cynamonowe, nutella, twaróg.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Więcej przepisów na ciasta drożdżowe

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Miękkie i puszyste ciasto z rewelacyjnym nadzieniem zaplecione w gwiazdę. Jest przepyszne i przepiękne!

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • NADZIENIE:
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 250g sera trzykrotnie zmielonego z wiaderka,
    • 50g cukru,
    • 20g masła,
    • 50g rodzynek,
    • DODATKOWO:
    • 1 małe jajko + 1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • 5 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    NADZIENIE: Rodzynki umieszczamy w miseczce. Zalewamy je wrzącą wodą tak, aby je zakryła. Odstawiamy na godzinę. Następnie odsączamy je na sitku. Ser i masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.

    Do garnka wlewamy 3/4 szklanki mleka i dodajemy cukier. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy go z ognia i od razu dodajemy masło i ser. Mieszamy chwilkę mikserem na wolnych obrotach do momentu aż budyń i ser połączą się i masa będzie kremowa. Wówczas dodajemy rodzynki i dobrze mieszamy. Nadzienie odstawiamy do przestudzenia. Możemy je co jakiś czas przemieszać, aby nie utworzył się kożuch.

    Nadzienie dzielimy na 3 równe części (po około 200g każda).

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 4 równe części (po około 215g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na duże koło o średnicy 25cm.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - składanie
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem – składanie

    Przygotowujemy duży arkusz papieru do pieczenia i układamy go na blaszce. Na blachę wykładamy pierwsze koło. Smarujemy je 1/3 nadzienia. Układamy drugie koło, lekko dociskając. Znowu smarujemy 1/3 nadzienia. Wykładamy kolejne koło, smarujemy nadzieniem i przykrywamy ostatnim kołem.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem – zwijanie

    Teraz przechodzimy do formowania kształtu gwiazdy. W tym celu na środku naszego koła ułożyłam małą filiżankę do espresso. Dzielimy koło najpierw na 4 części nacinając je do filiżanki. Następnie każdą z 4 części dzielimy jeszcze na 4. W ten sposób podzielimy koło na 16 równych części.

    [caption id="attachment_39200" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie[/caption]

    Łapiemy za jeden koniec koła i okręcamy go dwa razy w prawy. Łapiemy kolejny koniec i kręcimy go dwa razy w lewo. Czynność powtarzamy dla wszystkich nacięć. Końce kręcimy naprzemiennie tzn. jeden w lewo, drugi w prawo, znowu w lewo, znowu w prawo... Tak przygotowaną gwiazdę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. [caption id="attachment_39196" align="aligncenter" width="1810"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - przed i po upieczeniu Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - przed i po upieczeniu[/caption]

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch ciasta tuż przez włożeniem do piekarnika. Drożdżową gwiazdę pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Można ewentualnie posypać kolorową posypką, startą czekoladą czy ziarenkami granata.

    LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu. Życzę smacznego :) [caption id="attachment_39193" align="aligncenter" width="1920"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem[/caption] [caption id="attachment_39194" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżową gwiazdę z serem i budyniem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Świąteczna kostka bez pieczenia

    Świąteczna kostka bez pieczenia

    Nie dość, że proste i szybkie do przygotowania, to przepyszne i przepiękne! Będzie ozdobą Twojego świątecznego stołu. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe ciasto świąteczne.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Przygotowując świąteczne publikacje co roku realizuje ten sam plan wypieków. Staram się dodać po jednym cieście z każdej kategorii: piernik, sernik, ciasto miodowe, ciasto z kremem, ciasto bez pieczenia, ciasteczka świąteczne. A więc ciasto z kremem było w zeszłym tygodniu. Ciasteczka świąteczne pojawiły się wczoraj, a dziś dzielę się z Wami przepisem na ciasto bez pieczenia.

    Świąteczna kostka bez pieczenia
    Świąteczna kostka bez pieczenia

    Co roku kupuje w okresie świątecznym ciasteczka speculoos. Idealnie sprawdzają się w przygotowywaniu ciast bez pieczenia na święta. Dziś połączyłam je z prostym kremem śmietankowym i malinami. Wyszło pysznie, nie za słodko i przepięknie.

    Świąteczna kostka bez pieczenia
    Świąteczna kostka bez pieczenia

    Więcej ciast bez pieczenia na święta

    Ciasto na święta bez pieczenia
    Ciasto na święta bez pieczenia

    Nie dość, że proste i szybkie do przygotowania, to przepyszne i przepiękne! Będzie ozdobą Twojego świątecznego stołu.

    Świąteczna kostka bez pieczenia

    Składniki:

    • około 800g ciastek korzennych np.speculoos,
    • 2 espresso (80ml),
    • KREM:
    • 800g śmietany kremówki 36%,
    • 500g serka mascarpone,
    • 3-4 łyżki cukru pudru,
    • 250g malin,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki kremu speculoos lub kremu Lotus,
    • 2 pokruszone ciasteczka,
    • garść liofilizowanych malin,
    • cukrowe pierniczki

    Przygotowanie:

    Espresso zaparzamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Można również zaparzyć mocną kawę. Zamiast kawy do nasączenia można użyć mleka lub wody z sokiem z cytryny.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Ciasto na święta bez pieczenia - przygotowanie
    Ciasto na święta bez pieczenia – przygotowanie

    ZŁOŻENIE CIASTA: Przygotowujemy foremkę około 25x25cm. Układamy pierwszą warstwę ciastek. Można ułożyć ciastka w układzie 3×6 lub 4×5 (czyli w jedną stronę 4 ciastka, a w drugą 5). Do jednej warstwy potrzeba 18 lub 20 ciastek. Ciastka nasączamy 1/3 kawy.

    * Ciasteczka speculoos kupuje w okresie świątecznym w Lidlu.

    Na ciasteczka wykładamy 1/3 kremu i maliny. Wyrównujemy. Ponownie układamy ciastka-krem-maliny. Ostatnią warstwą powinien być krem.

    Świąteczna kostka bez pieczenia
    Świąteczna kostka bez pieczenia

    Krem speculoos umieszczamy w miseczce i podgrzewamy przez kilka sekund w mikrofali, aż się zrobi płynny. Przekładamy go do woreczka do dekoracji, odcinamy małą końcówkę i wyciskamy pionowe linie. Następnie wykałaczką robi wzory. Boki ciasta posypujemy pokruszonymi ciasteczkami i malinami liofilizowanymi. Na górę ciasta wykładamy cukrowe ozdoby. Ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 2h, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

    [caption id="attachment_39122" align="aligncenter" width="1698"]Świąteczna kostka bez pieczenia Świąteczna kostka bez pieczenia[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto świąteczna kostka bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasteczka miodowe

    Ciasteczka miodowe

    Rozkręciłam się świątecznie 🙂 Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejne pyszne ciasteczka, które idealnie sprawdzą się na święta i w okresie świątecznym.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

    Dzisiejszy przepis na ciastka inspirowany jest bardzo przez Was lubianym ciastem miodowym – Miodownikiem. Sposób przygotowania i proporcje ciasta są bardzo podobne.

    TUTAJ znajdziesz zestawienie przepisów na świąteczne ciasteczka.

    Przygotowanie ciastek jest dość proste, ale samo ciasto musimy schłodzić przez minimum 2 godziny w lodówce. Ja najczęściej ciasto robię wieczorem, a rano piekę ciastka. Ciastka możecie zrobić w wersji kakaowej. Wystarczy wówczas odjąć 20g mąki, a w to miejsce wsypać kakao. W ciastka przed pieczeniem możecie wcisnąć m&m’sy, ulubioną posypkę czy bakalie.

    [caption id="attachment_39104" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka z miodem Ciasteczka z miodem[/caption]

    Ciasteczka pieką się szybko. Ładnie się przechowują. Wychodzą prawie, że płaskie więc będą się nadawały do dekorowania czy przekładania kremem.

    Więcej wypieków z miodem

    [caption id="attachment_39090" align="aligncenter" width="2560"]Ciasteczka miodowe Ciasteczka miodowe[/caption]

    Pyszne ciasteczka, których głównym składnikiem jest miód. Spokojnie mogą konkurować z pierniczkami.

    Ciasteczka miodowe

    Składniki (30 sztuk):

    • 85g miodu,
    • 100g masła,
    • 120g cukru,
    • 5-6 żółtek (100g),
    • 2g soli,
    • 1 łyżeczka sody (4g),
    • 380g mąki pszennej,

    Przygotowanie:

    Do garnka z grubym dnem wkładamy miód, masło, sól i cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu często mieszając. Gdy masa zagotuje się i zacznie kipieć to dodajemy sodę, mieszamy do połączenia i garnek zdejmujemy z ognia. Masę miodową zostawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas można ją zamieszać.

    [caption id="attachment_35940" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta na miodowe ciasteczka Przygotowanie ciasta na miodowe ciasteczka[/caption]

    W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.

    [caption id="attachment_35942" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta na miodowe ciasteczka Przygotowanie ciasta na miodowe ciasteczka[/caption]

    Gdy masa miodowa będzie letnia to dodajemy do niej żółtka i mieszamy łyżką do dobrego połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do powstania gęstego ciasta. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, ale tak ma być. Ciasto zawijamy w folię i chowamy na noc do lodówki.

    * Z tego przepisu można przygotować także ciastka miodowe kakaowe. Wystarczy zamienić wtedy mąkę na 20g kakao.

    [caption id="attachment_39095" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4mm Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4mm[/caption]

    Po nocy spędzonej w lodówce ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 4mm. Foremką wycinamy dowolne kształty. Miodowe ciasteczka pieczemy około 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół, do zarumienia.

    [caption id="attachment_39097" align="aligncenter" width="1810"]Ciastka miodowe przed i po upieczeniu Ciastka miodowe przed i po upieczeniu[/caption]

    Początkowo ciasteczka będą miękkie, a gdy wystygną - stwardnieją. Smacznego!

    [caption id="attachment_39092" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka miodowe Ciasteczka miodowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz miodowe ciasteczka to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Świąteczna princessa z makiem

    Świąteczna princessa z makiem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Dostaje już od Was zapytania czy pojawią się nowe przepisy na ciasta świąteczne. Do świąt jeszcze półtora miesiąca więc myślę, że tych propozycji pojawi się nawet kilka 🙂 A już dziś zapraszam Was na ciasto kokosowo-makowe z kremem, które sprawdzi się idealnie na świątecznym stole.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta z makiem.

    Świąteczna princessa z makiem
    Świąteczna princessa z makiem

    Jest to ciasto składające się z:

    • podłużnych biszkopcików – nasączamy je sokiem z cytryny z wodą. Ale w wersji dla dorosłych polecam użycie likieru kokosowego np. Malibu. Będzie tutaj super pasował. Jeśli chcesz możesz też upiec cienki biszkopt.
    • kremu budyniowego – to pyszny krem przygotowany na mleku ze śmietanką z dużą ilością żółtek. Jest aksamitny i kremowy. Palce lizać.
    • bezy makowo-kokosowej – nic się nie marnuje tzn. żółtka bierzemy do kremu, a białka ubijamy na bezę, którą mieszamy z wiórkami kokosowymi i makiem. Moja rada: aby nie połamać warstwy bezowej należy położyć ją odwróconą na cieście razem z papierem do pieczenia. Następnie delikatnie, kawałek po kawałeczku, odklejać papier;
    • i polewy czekoladowej – to po prostu dwa składniki: śmietanka i biała czekolada. Rozpuszczamy czekoladę w śmietance i polewamy nią wierzch ciasta. Na górę dajemy posiekane wafelki princessa.

    Tak jak widzicie ciasto składa się z kilku warstw. Jest dość proste do przygotowania, ale odrobinę pracochłonne. Najlepiej pracę nad ciastem rozłożyć sobie na 2 dni. Pierwszego: upiec  bezę makowo-kosową. A drugiego: zrobić krem budyniowy i złożyć ciasto.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Ciasto jest przepyszne, idealne na niedzielę i na specjalne okazje! Fajne warstwy, dobrze się kroi. Robi się bezproblemowo. Dobrze się przechowuje.

    Świąteczna princessa z makiem
    Świąteczna princessa z makiem

    RÓŻNE WARIACJE CIASTA

    1. Zamiast maku możesz do bezy dać połamane płatki migdałowe (50g).
    2. Do kremu możesz użyć pół na pół mleko i mleczko kokosowe. Wówczas uzyskasz bardziej kokosowy smak kremu, a ciasto możesz zrobić ala rafaello.
    3. Myślę, że zrobię to ciasto w wersji z ananasem – krem można zrobić z TEGO przepisu.

    Więcej przepisów na pyszne ciasta przekładane

    Świąteczna princessa z makiem
    Świąteczna princessa z makiem

    To połączenie pysznej bezy kokosowej z makiem z kremem budyniowym i polewą z białej czekolady. Ciasto jest przepyszne!

    Świąteczna princessa z makiem

    Składniki:

    • 200g podłużnych biszkoptów,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • BEZA MAKOWO-KOKOSOWA:
    • 6 białek,
    • 3/4 szklanki cukru (150g),
    • 1/4 szklanki suchego maku (40g),
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 300ml śmietany 30%,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 6 żółtek,
    • 70g ziemniaczanej,
    • 30g mąki pszennej,
    • 250g masła,
    • POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
    • 200g białej czekolady,
    • 80g śmietanki 30%,
    • DODATKOWO:
    • 2 batoniki princessa

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki ponczu.

    BEZA MAKOWO-KOKOSOWA: Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół. W misce mieszamy: wiórki kokosowe, mak, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Ubijamy łącznie kilkanaście minut. Następnie dodajemy suche składniki. Mieszamy krótko i delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników.

    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej
    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej

    Formę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy bezę do formy, wyrównujemy. Bezę pieczemy około 35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu ciasto studzimy. Gdyby się spiekała w trakcie pieczenia to przykrywamy ją folią.

    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej
    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej

    Z bezą należy postępować dość ostrożnie. Trzeba uważać, aby się nie połamała przy wyjmowaniu z foremki.

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.
    Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.

    Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i śmietankę. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Mleko powinno się wyraźnie zagotować. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Od razu po dodaniu mieszanki jajecznej mogą pojawić się grudki, ale należy szybko mieszać i otrzymamy gładki budyń. Budyń zagotowujemy i gotujemy 1- 2 minuty mieszając. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    Przygotowanie kremu budyniowego
    Przygotowanie kremu budyniowego

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.

    POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

    [caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy z białej czekolady Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]

    Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

    Polewa powinna być letnia wówczas wylewamy ją na ciasto.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy blat bezowy. Wykładamy 2/3 kremu budyniowego. Następnie układamy podłużne biszkopty, które nasączamy ponczem. Wykładamy pozostały krem budyniowy. Wyrównujemy. Całość polewamy letnią polewą czekoladową. Następnie posypujemy posiekanymi batonikami Princessa. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

    [caption id="attachment_39053" align="aligncenter" width="1698"]Świąteczna princessa z makiem Świąteczna princessa z makiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz świąteczną princessę z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem