Tag: biała czekolada

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą
Pewnie piekłyście już nie raz ciasto ze świeżą żurawiną. Żurawinę można kupić dość łatwo w supermarketach. Jesienią i zimą muszę koniecznie przygotować choć jeden wypiek z tymi czerwonymi, kwaśnymi kuleczkami. W tym roku przygotowałam czekoladową babkę z jej udziałem.

TUTAJ znajdziesz więcej wypieków ze świeżą żurawiną.

Żurawina łączy się wspaniale z białą czekoladą, z pomarańczą, z marcepanem i orzechami. A dziś chcę Wam zaproponować coś zupełnie innego. Będą to przepyszne zimowe ciastka!

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Mam miłe doświadczenia z ciastkami ze świeżymi owocami (ciastka z rabarbarem i malinami, ciastka z jabłkiem i krówkami) więc skusiłam się też na wersję z żurawiną. Nie smućcie się jednak jeśli nie możecie dostać świeżej żurawiny. Ciastka udadzą się też z suszoną – będą się tylko chwilkę krócej piekły. Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że można zamienić czekoladę białą na ciemną, żurawinę na orzechy itd.

Dzisiejsze ciasteczka są po brzegi wypełnione kawałkami kwaśnej żurawiny i słodkiej czekolady z miłym pomarańczowym akcentem. Mają chrupiące brzegi, a środek – miękki i ciągnący. To typowo amerykański wypiek – słodki i uzależniający. Trudno poprzestać tylko na jednym 🙂

Więcej przepisów na ciasteczka z białą czekoladą
Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Przepyszne zimowe ciasteczka o słodko-kwaśnym smaku. Są chrupiące na brzegach, a miękkie i ciągnące w środku.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Składniki (36 sztuk):
- 170g masła,
- 100g cukru trzcinowego,
- 60g cukru białego,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 duże jajko,
- 250g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1/3 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy,
- 140g białej czekolady,
- 200g świeżej żurawiny
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Żurawiny kroimy na pół, a większe kulki – na 4 części. Ścieramy skórkę z pomarańczy.

* Świeżą żurawinę możesz zastąpić suszoną. Wówczas użyj niepełną szklankę suszonej żurawiny i posiekaj ją drobno. Ciastka z suszoną żurawiną upieką się o 1-2 minuty szybciej.

Dwie lub trzy blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Ciastka będziemy piekli w 2-3 turach.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą – przygotowanie

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym, wanilinowym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy żurawinę, czekoladę i skórkę pomarańczową. Mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące.

* Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30-60 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.
[caption id="attachment_35430" align="aligncenter" width="2560"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie[/caption]
Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy z niego kulki. Jedna kulka ważyła u mnie 26g. Ciasto będzie klejące więc dłonie można zwilżyć wodą albo lekko oprószyć mąką. Kulki układamy na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 13 minut. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to druga blaszka czeka wtedy na blacie. Smacznego!

* Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.
[caption id="attachment_35427" align="aligncenter" width="1810"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przed i po upieczeniu[/caption]
Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywane w lodówce zachowają świeżość do 7-10 dni. Surowe ciasto na ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy.
[caption id="attachment_35425" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z żurawiną i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-10
Babka z białą czekoladą i żurawiną
„Weekendowa Cukierenka” w wydaniu jesiennym zaprasza na pyszne słodkości. Gdy tylko zobaczę na straganie świeżą żurawinę to od razu kupuje je z tygodnia na tydzień przez cały okres jesienno-zimowy. Kocham ciasta z żurawiną – zobaczcie ile pysznych propozycji znajdziecie już na blogu:

TUTAJ znajdziesz przepisy na ciasta z żurawiną.

Babka z białą czekoladą i żurawiną

Żurawina łączy się znakomicie z pomarańczą, marcepanem, migdałami i oczywiście białą czekoladą. Chce Wam dziś zaproponować pyszny i dość prosty wypiek do jesiennej czy zimowej kawki lub herbatki. Jest to pysznie czekoladowa babka w żurawinowe kropeczki. Jeśli macie ochotę to żurawinę możecie pokroić drobniej. Wówczas ten słodko-kwaśny akcent znajdziecie w każdym kawałku ciasta. Kropkę nad i stanowi przepyszna polewa! Babka jest puszysta, miękka, po prostu pyszna!

Babka z białą czekoladą i żurawiną

Więcej wypieków z żurawiną i białą czekoladą
Babka z białą czekoladą i żurawiną

Puszysta i mięciutka, delikatna, słodko-kwaśna. Super sprawdzi się na świątecznym stole, ale także jako ciasto do kawy w pozostałe dni.

Babka z białą czekoladą i żurawiną

Składniki:
- BABKA:
- 125g masła,
- 110g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 3 jajka,
- 125ml mleka,
- 150g białej czekolady,
- 225g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- 200g świeżej żurawiny,
- POLEWA:
- 50g płynnej kremowej śmietanki 30%,
- 125g białej czekolady
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka, mleko i żurawinę wyjmujemy z lodówki minimum 2 h wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

Formę na babkę (o wysokości 8cm i średnicy 20cm) smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Chyba, że używamy formy silikonowej wówczas nie ma potrzeby jej smarowania. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

Przygotowanie babki z białą czekoladą i żurawiną

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Zostawiamy ją do przestygnięcia. Powinna być letnia, ale nadal płynna.

Białka oddzielamy od żółtek. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej chwilkę ucieramy (masa maślana może się zwarzyć, ale nie przejmujcie się – wszystko wróci do normy po dodaniu suchych składników). Następnie dodajemy rozpuszczoną, letnią białą czekoladę – miksujemy na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki oraz mleko i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników i otrzymania gładkiego ciasta.

Przygotowanie babki z białą czekoladą i żurawiną

Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie przekładamy je do miski i mieszamy z ciastem za pomocą szpatułki. Na sam koniec dodajemy żurawinę oprószoną mąką i mieszamy delikatnie z ciastem. Do formy babkowej wykładamy ciasto, wyrównujemy.

Przygotowanie babki z białą czekoladą i żurawiną

Babkę pieczemy około 60-75 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy ją w formie do całkowitego wystudzenia. Gdyby babka zaczęła się spiekać to w trakcie pieczenia przykrywamy ją folią.

Po około 30 minutach od wyłączenia piekarnika babkę możemy wyjąć ostrożnie z formy i pozostawić na kratce, aby równomiernie stygła. Gdy całkowicie ostygnie to polewamy ją przygotowaną gęstniejącą polewą z białej czekolady.

POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.
[caption id="attachment_34909" align="aligncenter" width="1698"] Babkę polewamy polewą czekoladową[/caption]
Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią babkę.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_34904" align="aligncenter" width="1762"] Babka z białą czekoladą i żurawiną[/caption]
Jeśli przygotujesz babkę z białą czekoladą i żurawiną to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-18
Ciastka z oreo i biała czekoladą
Dwa ciastka w jednym czyli ciastka, do których dodałam oreo. Jeśli jesteś fanką tych czekoladowych markiz to koniecznie wypróbuj nowy przepis na ciasteczka.

Tutaj znajdziesz więcej przepisów z ciastkami oreo.

Ciastka z oreo i biała czekoladą

Ciasteczka z dzisiejszego przepisu są miękkie i ciągnące. Są idealnie słodkie, z chrupiącymi kawałkami oreo i słodką nutą z białej czekolady. Smakuje dzieciom i dorosłym. Robi się je dość szybko, ale musimy ciasto pozostawić do schłodzenia w lodówce. Takie chłodzenie sprawi, że ciastka będą się formowały z łatwością i nie będą się aż tak rozlewały podczas pieczenia. Zamiast białej czekolady możesz użyć także mlecznej czy deserowej lub wykorzystać chocolate chips. Ciastka fajnie się przechowują. Pasują i do kawki i do szklanki mleka. Polecam.

Ciastka z oreo i biała czekoladą

Więcej przepisów na ciasteczka z białą czekoladą
Ciastka z oreo i biała czekoladą

Ciasteczka oreo pysznie się prezentują. Są miękkie i ciągnące z chrupiącymi brzegami.

Ciastka z oreo i białą czekoladą

Składniki (30 sztuk):
- 170g masła,
- 50g cukru białego,
- 70g cukru trzcinowego,
- 110g serka kremowego,
- 1 duże jajko,
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- 280g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 180g białej czekolady,
- 10 ciastek oreo (110g)
Przygotowanie:

Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, serek kremowy i jajko wyjmujemy 1-2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

*Serek kremowy tzn. serek typu Philadelphia lub ser z wiaderka trzykrotnie zmielony.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, sodą i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Ciastka oreo kroimy na kawałki tzn. każde ciastko kroimy mniej więcej na 6-8 części.

Oreo posiekaj, czekoladę drobno pokrój, a masło utrzyj cukrem.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy serek kremowy i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy oreo i posiekaną czekoladę (kilka kawałeczków odkładamy do dekoracji na wierzch). Mieszamy dokładnie do dobrego połączenia. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na 2 godziny.

* Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 4 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Z ciasta rolujemy okrągłe kulki i układamy na blaszce zachowując duże odstępy. Na jedno ciastko potrzebujemy 1 i 1/2 łyżki ciasta - około 36g. Ciastka pieczemy około 12-13 minut. Brzegi powinny być wówczas delikatnie zarumienione, a środek będzie się wydawał płynny.

* Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.

Ciastka pozostawiamy na 5 minut na blaszce, aby stwardniały, dopiero zdejmujemy. Ciastka od razu po upieczeniu będą miękkie więc w tym momencie możemy włożyć w nie odrobinę białej czekolady i cząstko oreo do dekoracji.
[caption id="attachment_33789" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto schłodź, a następnie uformuj kulki.[/caption] Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to surowe ciasto przechowujemy wtedy w lodówce. Życzę smacznego! Ciastka przechowujemy do 1 tygodnia. [caption id="attachment_33785" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z oreo i biała czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z oreo i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-15
Blondie z malinami i białą czekoladą
Pewnie zgodzicie się ze mną, że pewne połączenia smaków są ponadczasowe. Jednym z nich jest: biała czekolada i maliny. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam pyszny amerykański wypiek czyli blondie.

Blondie to jasna wersja słynnego ciasta brownie. Jest ekspresowe do przygotowania i nie potrzebujecie nawet miksera. Wystarczy rózga kuchenna lub łyżka. Blondie jest chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku. I uzależnia 🙂 Trudno zjeść tylko jeden kawałek. Jestem wielką fanką amerykańskich słodkości. Ich przepisy są szybkie proste, a takie pyszne. Dają konkretny zastrzyk cukru w małym kawałeczku.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na szybkie słodkości.

Dobrze mieć taki przepis w przypadku niespodziewanych gości. Blondie dobrze się przechowuje i smakuje nawet po 3-4 dniach. Przechowuje je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale podaje w temperaturze pokojowej.

Blondie z malinami i białą czekoladą

Więcej wypieków z malinami i białą czekoladą
- Sernik na zimno
- Muffinki
- Pana cotta
- Tarta
Blondie z malinami i białą czekoladą

Amerykańskie ciasto z białej czekolady, miękkie i ciągnące w środku, słodziutkie, przepyszne, uzależniające!

Ciasto blondie z malinami i białą czekoladą

Składniki:
- CIASTO:
- 115g masła,
- szczypta soli,
- 50g cukru białego,
- 65g cukru trzcinowego,
- 160g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- 1 jajko,
- DODATKOWO:
- 120g białej czekolady,
- 80g malin
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x20cm wyścielamy papierem do pieczenia.

CIASTO: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. W rondelku umieszczamy masło, cukier biały i trzcinowy. Ustawiamy je na małym ogniu, mieszamy i podgrzewamy aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka i błyszcząca. Masę odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.

[caption id="attachment_33563" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie blondie[/caption]
Do masy maślanej dodajemy jajko i mieszamy rózgą do połączenia składników. Następnie dodajemy suche składniki i rózgą mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę i krótko mieszamy. Ciasto jest gotowe, przelewamy je do blaszki. Na wierzch ciasta wykładamy maliny.
[caption id="attachment_33565" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie blondie[/caption]
Ciasto pieczemy około 25 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz blondie z malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-02
Ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami czyli kokosowe batoniki
Wystarczy 5 składników, aby przygotować szybki deser dla niespodziewanych gości. Wiórki kokosowe czy biała czekolada są łatwo dostępne i pewnie macie je w swojej spiżarni.Problem może pojawić się z kandyzowanymi wiśniami. Kupuję je przez internet. Ale można je znaleźć w większych supermarketach szczególnie w okresie świątecznym. Ciasto możecie spokojnie upiec bez wiśni lub zamienić je na inne suszone owoce np. mango.

Ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami czyli kokosowe batoniki

Te batoniki kokosowe będą gotowe w 30 minut od rozpoczęcia pracy. W czasie, gdy nagrzewa się piekarnik posiekaj czekoladę i pokrój wiśnie. Następnie szybko wymieszaj wszystkie składniki w jednej misce i gotowe. Smakują naprawdę pysznie. Idealnie zaspokoją ochotę na słodkie. Polecam!

Ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami czyli kokosowe batoniki

Więcej przepisów na szybkie słodkości
Ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami czyli kokosowe batoniki

Wystarczy 5 składników, aby przygotować szybki deser dla niespodziewanych gości. Te batoniki kokosowe będą gotowe w 30 minut od rozpoczęcia pracy. Smakują naprawdę pysznie, polecam!

Ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami czyli kokosowe batoniki

Składniki:
- 200g wiórek kokosowych,
- 2 duże jajka,
- 200g białej czekolady,
- 50g cukru,
- 85g kandyzowanych wiśni
Składniki na kokosowe batoniki z czekoladą i wiśniami

Przygotowanie:

Foremkę o wymiarach 23x28cm (lub 20x30cm) wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Białą czekoladę drobno siekamy. Wiśnie kandyzowane kroimy na połówki.

Przygotowanie ciasta kokosowego z czekolada i wiśniami

Do dużej miski wbijamy jajka. Roztrzepujemy je rózgą lub łyżką. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do dobrego połączenia. Masę przekładamy do foremki. Wyrównujemy i lekko ugniatamy. Pieczemy około 18-20 minut – aż ciasto się zarumieni.

Ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami przed i po upieczeniu

Po upieczeniu studzimy i kroimy ostrym nożem na kawałki. Smacznego!

Ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami czyli kokosowe batoniki

Jeśli przygotujesz ciasto kokosowe z czekoladą i wiśniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-08-12
Sernik jagodowy z musem z białej czekolady
Serniki to jedne z najprostszych ciast. Wystarczy tylko wszystkie składniki włożyć do miski i krótko zmiksować. Składniki powinny być z temperaturze pokojowej, a miksowanie – krótkie i na wolnych obrotach. Nie musimy nawet mielić twarogu, bo na rynku są już dostępne dobrej jakości sery w wiaderku, które ułatwią nam prace. Nie musimy też przygotowywać kruchego spodu. Wystarczy zmielić ciasteczka i wymieszać je z rozpuszczonym masłem.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na serniki.

Ponieważ jestem fanką serników i w ogóle wszystkiego co z serem (kluski leniwe, pierogi z serem są w naszym menu co najmniej raz w tygodniu) to zapraszam Cię dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na kolejny serniczek. Ale dzisiejsza propozycja to prawdziwy letni HIT! Pieczony sernik jagodowy z aksamitną masą z białej czekolady. Połączenie idealne! Smakował i zachwycił wszystkich, którzy go smakowali. Jeśli chcesz zachwycić gości nietuzinkowym wypiekiem to śmiało przygotuj ten sernik.

Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

Przygotowanie sernika składa się z trzech części.
1. Najpierw przygotowujemy ciasteczkowy spód. Jest to najkrótsza część przepisu. Ciasteczka mielimy np. w maszynce, mieszamy z rozpuszczonym masłem i wylepiamy nimi dno tortownicy. Najczęściej używam ciasteczek Digestive, ale mogą być to też ciastka owsiane czy herbatniki.
2. Kolejno przygotowujemy masę serową i pieczemy ją. Następnie studzimy ją powoli, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Aby masa serowa była aksamitna to przecieramy jagody przez sito. Sprawdzą się tu jagody świeże lub mrożone.
3. Gdy sernik całkowicie wystygnie to wylewamy na niego mus czekoladowy. Ten mus to petarda. Przekładam nim biszkopt, wkładam do monoporcji, a także wykładam na sernik. Składa się zaledwie z 3 składników: czekolady, śmietanki i żelatyny.
Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

Więcej przepisów na serniki z jagodami
Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

Pyszny letni sernik na spodzie ciasteczkowym. Pyszna pieczona warstwa serowa zwieńczona aksamitnym musem z białej czekolady. To sernik na 6!

Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

Składniki:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 65g masła,
- MASA SEROWA:
- 750g sera twarogowego zmielonego trzykrotnie,
- 1 szklanka cukru (200g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 250g jagód,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 270g białej czekolady,
- 550g śmietany kremówki 36%,
- 8g żelatyny + 40g wody,
- DEKORACJA:
- jagody,
- kuleczki zbożowe w białej czekoladzie Barry Callebaut
Przygotowanie:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

* Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka i jagodowy mus wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni, góra-dół.

* Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

Jagody i sok z cytryny umieszczamy w rondelku. Zagotowujemy. Następnie gorące owoce przecieramy przez sitko. Otrzymamy jagodowy mus, który studzimy.

Do większej miski wkładamy ser twarogowy, mus jagodowy, cukier, cukier wanilinowy i mąkę. Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 70 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Tzn. wyłączamy piekarnik, otwieramy go tylko troszkę wkładając drewnianą łyżkę między drzwiczki piekarnika. W ten sposób sernik będzie sobie powoli stygł.

Gdy całkowicie wystygnie to wylewamy na niego tężejący mus z białej czekolady. Sernik z musem umieszczamy w lodówce na kilka godzin. Po tym czasie możemy go dowolnie udekorować. Ja posypałam go jagodami i kuleczkami z białej czekolady. Smacznego!
[caption id="attachment_33313" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z jagodami i białą czekoladą[/caption]
MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły. Gdy mus z białej czekolady zacznie lekko tężeć to wylewamy go na sernik.
[caption id="attachment_33311" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z jagodami i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik jagodowy z musem z białej czekolady to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-08-12
Ciasto z białą czekoladą i truskawkami
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na prosty torcik z truskawkami. Dzisiejsza propozycja to ciasto składające się z puszystego biszkoptu, delikatnego musu z białej czekolady i musu truskawkowego. Ciasto nie należy do najprostszych z uwagi na pracę z rozpuszczoną czekoladą i żelatyną. Ale jeśli dokładnie przeczytasz przepis i zastosujesz się do moich wskazówek to na pewno Ci się uda.

Ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Mus czekoladowy to zaledwie dwa składniki: śmietana kremówka i biała czekolada. A całość usztywniona jest żelatyną. Znacie go już z sernika z musem czekoladowym. Jest niezwykle delikatny i kremowe i smakuje jak kawałeczek nieba. Często wkładam go w formę silikonową w kształcie półkul i zamrażam, a później oblewam i przygotowuje monoporcje (m.in. na słodki stół).

Mus truskawkowy to szybka wersja galaretki truskawkowej. Składa się tylko z dwóch składników: truskawek i galaretki. Jest pyszny! Możecie użyć do niego truskawek mrożonych. Wówczas podgrzewamy je w rondelku bez rozmrażania. A gdy się już rozpuszczą to miksujemy blenderem tak jak w przepisie.

Różne wersje ciasta

Mus z białej czekolady pasuje do wielu składników Proponuje połączyć go z ciemnym biszkoptem i malinami w galaretce. Albo zostawić jasny biszkopt i zrobić mus z mango czyli zmiksowane mango usztywnione galaretką (tak jak w tym przepisie). Będzie pysznie!
[caption id="attachment_32707" align="aligncenter" width="1698"] Biszkopt z białą czekoladą i truskawkami[/caption]
Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Więcej przepisów na kremowe ciasta z truskawkami
[caption id="attachment_32701" align="aligncenter" width="1865"] Ciasto z białą czekoladą i truskawkami[/caption] Pyszne letni torcik. Puszysty biszkopt, delikatny i kremowy mus z białej czekolady i pyszny mus truskawkowy.
Ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Składniki:
- BISZKOPT:
- 2 jajka,
- 1/3 szklanka cukru (70g),
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- 2 łyżki oleju,
- PONCZ:
- 30ml wody,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki cukru pudru,
- MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 270g białej czekolady,
- 550g śmietany kremówki 36%,
- 8g żelatyny + 40g wody,
- GALARETKA Z TRUSKAWKAMI:
- 1 galaretka truskawkowa,
- 600g obranych truskawek,
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.
[caption id="attachment_34520" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 20-25 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.
[caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption] Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.
MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.
*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.
Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły. Gdy mus z białej czekolady zacznie lekko tężeć to wylewamy go na biszkopt.
[caption id="attachment_32703" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto z białą czekoladą i truskawkami[/caption]
GALARETKA Z TRUSKAWKAMI: Umyte i osuszone truskawki miksujemy blenderem na gładki mus. Przekładamy je do rondelka i zagotowujemy. Następnie masę truskawkową zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę (proszek). Mieszamy dokładnie, aby galaretka rozpuściła się w gorących truskawkach. Masę truskawkową pozostawiamy do przestudzenia.

ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze lub deseczce układamy biszkopt, zapinamy rant. Można też biszkopt ułożyć w tortownicy i zamknąć obręcz. Nasączamy go całym ponczem. Następnie wylewamy tężejący mus z białej czekolady. Ciasto odstawiamy do lodówki do momentu stężenia musu. Po tym czasie na stężały mus wylewamy schłodzoną masę truskawkową i znowu ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia ciasto oddzielamy ostrym nożem od rantu lub tortownicy. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego!
[caption id="attachment_32709" align="aligncenter" width="1698"] Biszkopt z białą czekoladą i truskawkami[/caption] [caption id="attachment_32710" align="aligncenter" width="1707"] Biszkopt z białą czekoladą i truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z białą czekoladą i truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-06-24
Sernik wielkanocny
Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję wypiek, który zachwyci gości podczas zbliżających się świąt wielkanocnych. Jest to sernik czyli ciasto, którego nie może zabraknąć w święta. Długo myślałam jaki powinien być idealny sernik wielkanocny – taki, który zachwyci gości smakiem i wyglądem. I przygotowałam fenomenalny sernik, który łączy w sobie tradycje i nowoczesność. A co więcej – jest to przepis na duża blachę czyli 25x35cm. Jest to zatem porcja rodzinna.

A jeśli szukasz sprawdzonych przepisów na ciasta wielkanocne to koniecznie zajrzyj do tego wpisu. Przygotowałam zestawienie ciast idealnych na Wielkanoc wśród których znalazły się babki, mazurki, serniki i wyśmienite ciasta z kremem. Z tymi wypiekami Wielkanoc będzie pyszna jak nigdy dotąd:

CIASTA NA WIELKANOC

Sernik wielkanocny to sernik na kruchym spodzie z masą serową z dużą ilością jajek, z masłem, z rodzynkami. To ukłon w stronę tradycji – znajdziemy tu podobieństwo do tradycyjnego polskiego sernika – sernika krakowskiego. Nowoczesny akcent w serniku to polewa oraz dekoracja. Sernik podzieliłam na pół i jedną jego część polałam polewą z mlecznej czekolady, a drugą część polewą z białej czekolady. Wierzch sernika oprószyłam płatkami migdałowymi oraz udekorowałam czekoladowymi i cukrowymi jajeczkami. Sernik wyszedł piękny i był ozdobą naszego świątecznego stołu.

Sernik wielkanocny

Sernik nie musi być przechowywany w lodówce. Może to być odrobine chłodniejsze miejsce niż pokój czy kuchnia, ale nie musi to być koniecznie lodówka. Serniki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej więc nim podamy je gościom to warto poczekać, aby złapały pokojową temperaturę.

Sernik wielkanocny

To sernik przygotowany z dużej ilości jajek i masła, z rodzynkami, na kruchym spodzie. Po wystudzeniu polewamy go polewą czekoladową i dekorujemy jajeczkami, aby prezentował się pysznie i świątecznie.

Sernik wielkanocny

SKŁADNIKI:
- KRUCHE CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 80g cukru pudru,
- 100g masła,
- 1 małe jajko,
- MASA SEROWA:
- 1 kg sera trzykrotnie zmielonego z wiaderka,
- 1 szklanka cukru (200g),
- 3 łyżki cukru wanilinowego,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 8 jajek,
- 50g masła,
- 100g rodzynek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Składniki kruchego ciasta na sernik wielkanocny

KRUCHE CIASTO: Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy jajko i chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kule, zawijamy w folię i wkładamy na 1h do lodówki.

[caption id="attachment_30735" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kruchego ciasta na sernik wielkanocny[/caption]
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy cienko na wymiar blaszki. Ciasto jest klejące więc najlepiej wałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Ciasto przekładamy do blaszki i wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy jeszcze na kilka minut do lodówki, aby ciasto dodatkowo się schłodziło.
[caption id="attachment_30737" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kruchego spodu na sernik wielkanocny[/caption]
A w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Kruchy spód pieczemy około 15-20 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu studzimy.
[caption id="attachment_30730" align="aligncenter" width="2560"] Składniki masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]
MASA SEROWA: Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej tzn. wyjmujemy je z lodówki min. 2h wcześniej, aby się ociepliły. Żółtka oddzielamy od białek.
[caption id="attachment_24406" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]
Do dużej miski wkładamy żółtka, masło i dodajemy ¾ szklanki cukru i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną. Dodajemy ser, łyżka po łyżce i ucieramy po kilkanaście sekund po każdym dodaniu. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżce pozostałego cukru (1/4 szklanki) i dalej ubijamy (aż do skończenia cukru).

*Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony z Wielunia.

**Do sernika użyłam sera z wiaderka, który miał zawartość tłuszczu 18%. Jeśli chcecie sernik przygotować z twarogu, samodzielnie go zmielić, to wówczas zwiększcie ilość masła z 50g na 100g.
[caption id="attachment_24407" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie masy serowej na sernik wielkanocny[/caption]
Ubite białka oraz mąkę ziemniaczaną łączymy delikatnie z masą serową (za pomocą szpatułki). Na sam koniec dodajemy rodzynki i delikatnie mieszamy. Masę serową wykładamy do foremki, wyrównujemy. Sernik pieczemy około 50-60 minut.

Wyłączamy piekarnik i ostrożnie uchylamy drzwiczki i ciasto zostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia.

*Sernik podczas pieczenia może pęknąć, ale nie należy się tym przejmować.

Wystudzony sernik polewamy polewą czekoladową: z białej lub mlecznej czekolady. I dekorujemy jajeczkami czekoladowymi i cukrowymi, płatkami migdałowymi, kuleczkami czekoladowymi. Życzę smacznego!

*Te kolorowe jajeczka to M&Ms eggs. Kupiłam je na Allegro. Zaś te czekoladowe to wielkanocne jajeczka karmelowe w czekoladzie mlecznej Wedel. Do dekoracji można kupić też jajeczka maltesers, mini bunnies maltesers, milka mini eggs, kinder bueno eggs.

POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY
[caption id="attachment_30767" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
Podaje proporcje na polanie całej blaszki sernika czyli 25x35cm. Jeśli chcesz polać pól sernika (tak jak ja - na zdjęciach) to przygotuj połowę polewy.

Aby przygotować polewę czekoladową wystarczą tylko dwa składniki: biała czekolada i śmietanka 30%.
- 250g białej czekolady,
- 100g płynnej śmietany kremówki 30%
Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.
[caption id="attachment_30768" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
POLEWA Z MLECZNEJ CZEKOLADY
[caption id="attachment_30769" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
Podaje proporcje na polanie całej blaszki sernika czyli 25x35cm. Jeśli chcesz polać pól sernika (tak jak ja - na zdjęciach) to przygotuj połowę polewy.

Aby przygotować polewę czekoladową wystarczą tylko dwa składniki: mleczna czekolada i śmietanka 30%.
- 200g mlecznej czekolady,
- 100g płynnej śmietany kremówki 30%
Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.
[caption id="attachment_30770" align="aligncenter" width="1698"] Sernik wielkanocny[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik wielkanocny to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-25
Trzyskładnikowe ciastka corn flakes (bez pieczenia)
Czy w dzisiejszych czasach zdziwi jeszcze kogoś fakt, że można przygotować ciasteczka bez pieczenia? Skoro są ciasta bez pieczenia to czemu nie ciastka? Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe ciasteczka przygotowane tylko z 3 składników. Są orzechowe, czekoladowe i pysznie chrupiące! Niebo w gębie. Przepis na nie znalazłam na Instagramie – Ciastka z kremem.

Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe

Ciastka przygotujesz w 5 minut. Wystarczy, że rozpuścisz czekoladę z masłem orzechowym i wymieszasz z płatkami kukurydzianymi. Uformuj ciastka łyżką i gotowe. Następnie trzeba je schłodzić przez 1 godzinę w lodówce.

Możesz je przygotować w wersji z białą lub mleczną czekoladą. A co powiesz na wersję pistacjową? Jak ją przygotować przeczytasz w uwagach do przepisu.

Ciastka bez pieczenia

Więcej przepisów na ciastka bez pieczenia
Trzyskładnikowe ciastka bez pieczenia

Przepyszne, chrupiące ciastka przygotowane tylko z 3 składników!

Trzyskładnikowe ciastka bez pieczenia

Składniki (5 sztuk):
- 100g czekolady białej lub mlecznej,
- 70g masła orzechowego naturalnego,
- 1 szklanka płatków kukurydzianych corn flakes (45g)
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

W misce umieszczamy połamaną czekoladę i masło orzechowe. Rozpuszczamy je razem w kąpieli wodnej lub w mikrofali.

Przygotowanie ciastek orzechowych z białą czekoladą

*Zamiast czekolady mlecznej/białej możesz wykorzystać czekoladę karmelową. Zwróć tylko uwagę, że czekolada karmelowa sprzedawana jest w mniejszych tabliczkach 80g albo 90g.

**A zamiast masła orzechowego możesz wykorzystać krem pistacjowy, aby uzyskać ciasteczka pistacjowe. Spokojnie masło orzechowe możesz zastąpić także nutellą.

Przygotowanie ciastek orzechowych z czekoladą mleczną

Dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy dokładnie do połączenia. Płatki powinny się dokładnie pokryć masą czekoladowo-orzechową. Na papierze do pieczenia formujemy okrągłe ciastka za pomocą łyżki.

*Ja do ładnego uformowania kształtu posłużyłam się rantem cukierniczym o średnicy 8cm.
[caption id="attachment_30169" align="aligncenter" width="1698"] Do uformowania ciastek posłużyłam się rantem cukierniczym[/caption]
Ciastka wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, aby czekolada stwardniała. Smacznego!
[caption id="attachment_30175" align="aligncenter" width="1698"] Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz trzyskładnikowe ciastka bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-04
Muffinki z malinami i białą czekoladą
Czy biała czekolada i maliny to dobre połączenie? Oczywiście, że tak 🙂 Na pewno skusicie się na jeden z przepisów:
Tym razem maliny i białą czekoladę połączyłam w puszystej i szybkiej do przygotowania muffince. Ponieważ mam jeszcze zapas mrożonych malin z jesiennych zbiorów działkowych więc użyłam je tutaj. Malin wcześniej nie rozmrażałam, ale dodałam zamrożone prosto do ciasta i krótko je wmieszałam. Z całą pracą uwinęłam się w 15 minut. Reszta to już tylko pieczenie.

W pracy pomagały mi dzieci, które świetnie poradziły sobie z odważaniem cukru czy mąki. Następnie dzielnie pilnowały piekarnika aż muffiny się upieką.

Muffinki z malinami i białą czekoladą

Często zadawane pytania

Czym zastąpić śmietanę?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta do 3/4 papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Więcej przepisów na muffinki
Muffinki z malinami i białą czekoladą

Puszyste, słodko-kwaśne muffinki wypełnione po brzegi malinami i białą czekoladą. Do zrobienia w kilka minut.

Muffiny z malinami i białą czekoladą

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 duże jajka,
- 230g gęstej śmietany 18%,
- 250g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- ¼ łyżeczki soli,
- 100 cukru (1/2 szklanki),
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 100g białej czekolady,
- 200g malin
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Białą czekoladę drobno siekamy. Możemy użyć malin mrożonych – nie rozmrażamy ich wcześniej, ale dajemy zamrożone od razu do ciasta.

*Proporcje na muffiny podałam w ml i g, ale jeśli nie posiadacie wagi kuchennej to nie będzie dużym błędem jeśli mąki weźmiecie 2 szklanki, śmietany 1 szklankę, oleju pół szklanki, a malin około 1 szklanki. Muffinki także udadzą się na szklanki (szklanka o pojemności 250ml).

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy owoce i czekolady (kilka malin możemy odłożyć na wierzch), mieszamy delikatnie – tylko do połączenia składników.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.
[caption id="attachment_30218" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie muffinek z malinami i białą czekoladą[/caption]
Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffiny z malinami i białą czekoladą to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-02-23