GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: biała czekolada

  • Tarta z kremem z białej czekolady i malinami

    Tarta z kremem z białej czekolady i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Kwaśne maliny, bardzo słodki krem czekoladowy i kruche maślane ciasto – zapraszam dzisiaj na pyszną letnią tartę. Tarta jest w miarę szybka do zrobienia, ale jej przygotowanie trzeba rozłożyć  w czasie. Krem z białej czekolady musimy zacząć przygotowywać 12 godzin wcześniej, bo musi się odpowiednio schłodzić w lodówce. Sam spód też możemy przygotować wcześniej. Wówczas złożenie tarty potrwa tylko kilka minut. Tarta smakuje naprawdę wyśmienicie. Jest bardzo sycąca. Można zasłodzić się już malutkim kawałkiem 🙂 Przypomnę Wam, że na blogu znajdziecie też pyszną tartę z kremem kawowym i malinami.

    Tarta z kremem z białej czekolady i malinami
    Tarta z kremem z białej czekolady i malinami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM:
    • 225g białej czekolady,
    • ¾ szklanki śmietany kremówki 36% (180ml),
    • DODATKOWO:
    • 300g malin

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mąkę mieszamy z cukrem pudrem. Siekamy ją z zimnym masło aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy do lodówki (min. 1h). Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Ciasto nakłuwamy widelcem. Na cieście umieszczamy arkusz papieru do pieczenia lub folii aluminiowej, na który wysypujemy ceramiczne kulki lub groch. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż się zarumienieni. Od razu po upieczeniu zdejmujemy obciążenie i ciasto studzimy.

    Ciasto wkładamy zimne do gorącego piekarnika. Możemy je jeszcze schłodzić po wylepieniu formy.

    KREM: Białą czekoladę drobno siekamy. Śmietanę kremówkę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do momentu zagotowania. Zdejmujemy ją z ognia. Dodajemy białą czekoladę. Staramy się rozłożyć ją równomiernie na powierzchni śmietany. Odstawiamy rondelek na 2 minuty. Po tym czasie czekoladę mieszamy ze śmietaną aż do jej roztopienia. Masę studzimy. Wystudzoną masę odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

    Schłodzoną masę czekoladową wyjmujemy z lodówki. Ubijamy ją mikserem do powstania gęstego kremu. Krem ubijamy tak jak śmietanę kremówkę na bitą śmietanę. Gdy masa zgęstnieje to krem jest gotowy. Należy uważać, aby nie przebić kremu, wówczas będzie płynny.

    Krem wykładamy na podpieczony spód tarty. Na wierzch układamy maliny. Całą tartę schładzamy przez minimum 2 godziny w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12642" align="alignnone" width="2894"]Tarta z kremem z białej czekolady i malinami Tarta z kremem z białej czekolady i malinami[/caption] [caption id="attachment_12644" align="alignnone" width="1920"]Tarta z kremem z białej czekolady i malinami Tarta z kremem z białej czekolady i malinami[/caption]

  • Babeczki z mascarpone i białą czekoladą

    Babeczki z mascarpone i białą czekoladą

    W tych babeczkach nie znajdziemy ani masła, ani oleju. Głównym tłuszczem jest tutaj delikatny serek mascarpone. Tym cudownym przepisem dzielę się dzisiaj z Wami w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Babeczki przygotowuję się bardzo prosto. Zaczynamy od ubicia jajek z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Do babeczek możemy dodać rodzynki lub połamaną czekoladę (około 50g). Babeczki są mięciutkie, słodkie i delikatne. Są świeże nawet następnego dnia.

    Babeczki z mascarpone i białą czekoladą
    Babeczki z mascarpone i białą czekoladą

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 125g cukru pudru,
    • ½ łyżeczki startej skórki cytrynowej,
    • ½ łyżki koniaku(można pominąć),
    • Odrobina aromatu waniliowego,
    • 2 duże jajka,
    • 150g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 250g serka mascarpone,
    • 25ml śmietany kremówki,
    • 40g białej czekolady,
    • POLEWA:
    • 30ml śmietany kremówki,
    • 50g białej czekolady,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia. Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy do niej połamaną białą czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady. Masę czekoladową studzimy, a po wystudzeniu mieszamy z serkiem mascarpone.

    Do miski wbijamy jajka. Ubijamy je mikserem na największych obrotach miksera do podwojenia ich objętości. Wówczas dodajemy cukier puder i ubijamy jajka przez około 10 minut. Zmniejszamy obroty miksera na małe i dodajemy serek mascarpone, koniak i skórkę z cytryny, mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki w trzech turach i deliaktnie mieszamy, tylko do połączenia składników. Masę rozkładamy pomiędzy papilotki. Ciasta nakładamy do ¾ wysokości foremki.

    Babeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka).

    POLEWA: Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy do niej połamaną białą czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady. Gorącą masą czekoladową polewamy wierzch wystudzonych babeczek.

     Życzę smacznego :)

  • Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady

    Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady

    Witam dziś świątecznie w „Weekendowej Cukierence”. Prezentuję Wam przeeepyszny wypiek z żurawiną. Żurawina (świeża i suszona) zdecydowanie najczęściej pojawiała się w jesienno-zimowym cyklu „Weekendowej Cukierenki”. Oto wypieki z jej udziałem:

    Połączenie żurawiny i białej czekolady jest ponadczasowe i pyszne. Przekonałam się o tym przy okazji ciasteczek i ciasta. Przy okazji babeczek raffaello robiłam krem z białej czekolady i bardzo nam wtedy smakował. Postanowiłam więc wykorzystać go do przełożenia tortu. Tort w przygotowaniu jest prosty, ale pracochłonny.

    Chciałam, aby był perfekcyjny. Zazwyczaj przy robieniu tortów największy problem mam z jego wykończeniem. Idę na łatwiznę i wygładzam powierzchnię ciasta tylko kremem. Tym razem postanowiłam się trochę napracować i ozdobiłam tort kremem maślanym w odcieniach różu i cukrową żurawiną. Aby nie napracować się jednego dnia to konfiturę żurawinową zrobiłam kilka dni wcześniej. Tort wyszedł pyszny, sycący, słodko-kwaśny z dominującym smakiem czekolady. Poza sezonem na świeżą żurawinę polecam użycie mrożonej. Polecam ten tort na wyjątkowe okazje ;) [caption id="attachment_10601" align="alignnone" width="1920"]Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 300g białej czekolady,
    • KONFITURA ŻURAWINOWA:
    • 250g żurawiny (świeżej lub mrożonej),
    • 100g cukru,
    • ¼ szklanki wody,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 3 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,
    • KREM NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ (do obłożenia tortu):
    • 1 porcja kremu z tego przepisu,
    • ŻURAWINA W CUKRZE:
    • 50g żurawiny,
    • 2 łyżki cukru,
    • ¼ szklanki wody,
    • Dodatkowy cukier do obtaczania,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku oraz olej cały czas miksując. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Tortownicę (o średnicy 21-22cm) smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Gdyby biszkopt się spiekał to możemy przykryć go folią. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 4 części.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    KONFITURA ŻURAWINOWA: Świeżą żurawinę płuczemy i osuszamy. Umieszczamy ją w rondelku. Dodajemy cukier i wodę. Żurawinę wstawiamy na wolny ogień i zagotowujemy. Żurawinę będzie strzelać. Gotujemy ją na wolnym ogniu przez kilka minut często mieszając aż konfitura zgęstnieje. Zdejmujemy ją z ognia i studzimy.

    KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno siekamy. Śmietanę kremówkę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do momentu zagotowania. Zdejmujemy ją z ognia. Dodajemy białą czekoladę. Staramy się rozłożyć ją równomiernie na powierzchni śmietany. Odstawiamy rondelek na 2 minuty. Po tym czasie czekoladę mieszamy ze śmietaną aż do jej roztopienia. Masę studzimy. Wystudzoną masę odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

    Schłodzoną masę czekoladową wyjmujemy z lodówki. Ubijamy ją mikserem do powstania gęstego kremu. Krem ubijamy tak jak śmietanę kremówkę na bitą śmietanę. Gdy masa zgęstnieje to krem jest gotowy. Należy uważać, aby nie przebić kremu, wówczas będzie płynny.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 przygotowanego ponczu. Następnie smarujemy go 1/3 konfitury żurawinowej. Kolejno smarujemy porcją kremu czekoladowego. Następnie układamy drugi blat biszkoptu. Ponczujemy go 1/3 ponczu, smarujemy go 1/3 konfitury żurawinowej, a następnie porcją kremu czekoladowego. Kolejno układamy trzeci blat biszkoptu. Ponczujemy go, smarujemy pozostałą konfiturą żurawinową i porcją kremu czekoladowego i całość przykrywamy czwartym blatem biszkoptu. Ciasto lekko dociskamy do patery. Ciasto odkładamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy krem do obłożenia ciasta.

    KREM NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ: Krem przygotowujemy według tego przepisu. Krem wykorzystujemy od razu. Krem dzielimy na 3 równe części. Jedną część pozostawiamy białą, a do dwóch pozostałych dodajemy różowy lub czerwony barwnik tak, aby uzyskać dwa odcienie kremu.

    Na ciasto nakładamy krem. Ciemniejszy odcień różu na dole, na środku jaśniejszy odcień różu, a na górze biały. Za pomocą szpatułki lub nożyka robimy na kremie paseczki. Robimy to następująco: szpatułkę przykładamy przy dolnej części tortu i przeciągamy ją po kremie wokół tortu. Gdy skończymy pierwszy obwód to postępujemy tak samo wyżej. Górę tortu wyrównujemy.

    Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin. Po czasie spędzonym w lodówce wierzchni krem będzie twardy. Tort należy wyjąć z lodówki 20-30 minut przed podaniem wówczas ten krem zmięknie.

    Tort ozdabiamy cukrową żurawiną.

    ŻURAWINA W CUKRZE: Żurawinę, wodę i cukier umieszczamy w garnuszku. Zawartość garnuszka zagotowujemy do momentu popękania żurawiny, nie dłużej. Żurawinę odcedzamy przez krótką chwilkę na sitku.

    Do miski wsypujemy dodatkowy cukier. Dodajemy żurawinę i obtaczamy ją w cukrze.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Biszkopt możemy upiec już dnia poprzedniego. Wówczas będzie się ładnie kroił, nie będzie się kruszył.

    [caption id="attachment_10603" align="alignnone" width="1920"]Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady[/caption] [caption id="attachment_10605" align="alignnone" width="1920"]Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady Tort żurawinowy z kremem z białej czekolady[/caption]

  • Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy (Cranberry Bliss Bars)

    Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy (Cranberry Bliss Bars)

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Prezentuję Wam dzisiaj pyszne ciasto wywodzące się z menu najbardziej znanej na świecie sieci kawiarni Starbucks. Możemy je kupić w okresie zimowo-świątecznym. Główne jego składniki to biała czekolada, żurawina i pomarańcza. To ciasto wprost rozpływa się w ustach.

    Cranberry Bliss Bars
    Cranberry Bliss Bars

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 200g masła,
    • ½ szklanki cukru,
    • 3 jajka,
    • 200g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka mielonego imbiru,
    • Skórka starta z ½ pomarańczy,
    • 100g suszonej żurawiny,
    • 100g białej czekolady,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • KREM:
    • 250g kremowego serka (np. Philadelphia, Twój Smak),
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • 4 łyżki soku z cytryny,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • 50g białej czekolady,
    • 50g suszonej żurawiny

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z imbirem i proszkiem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Żurawinę i białą czekoladę drobno kroimy.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy razem mikserem na jasną i puszystą masę (około 5 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30sekund na każde jajko. Dodajemy aromat. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Na koniec dodajemy pokrojoną żurawinę i białą czekoladę i skórkę z pomarańczy. Ciasto będzie bardzo gęste.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Ciasto wykładamy do tortownicy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).

    KREM: Serek ucieramy z aromatem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny do połączenia. Krem rozsmarowujemy na wierzchu wystudzonego ciasta.

    Dodatkową żurawinę drobno kroimy i posypujemy nią wierzch ciasta. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierzch ciasta.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10473" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy[/caption] [caption id="attachment_10475" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy[/caption]

  • Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

    Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

    To najlepsze ciasteczka na świecie. Nie można się od nich oderwać. Tajemniczym ich składnikiem jest dodatek skrobi kukurydzianej. Bardzo ważne jest tez użycie brązowego cukru. Zaraz po upieczeniu ciasteczka są miękkie. Możemy więc w tym momencie powkładać w nie kawałki dodatkowej czekolady i żurawin.

    Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą
    Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

    SKŁADNIKI (30 ciasteczek):

    • 170g miękkiego masła,
    • ¾ szklanki brązowego cukru (150g),
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • 1 duże jajko,
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 250g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (nie mąki kukurydzianej!) lub mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ¾ szklanki posiekanej białej czekolady (135g),
    • ¾ szklanki suszonej żurawiny (105g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy z solą, skrobią kukurydzianą i sodą.

    Miękkie masło umieszczamy w misce. Dodajemy cukier i cukier brązowy. Ucieramy je razem około 5 minut do powstania jasnej puszystej masy. Dodajemy jajko, ekstrakt z wanilii i ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Następnie dodajemy żurawinę i czekoladę. Mieszamy tylko do połączenia się składników.

    Gotowe ciasto owijamy folią i odstawiamy do lodówki na 2h do schłodzenia.




    Z gotowego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozkładamy je pomiędzy 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Zachowujemy spore odstępy, bo ciasteczka urosną podczas pieczenia.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasteczka pieczemy około 8-10 minut (aż się ładnie zarumienią).

    Wyjęte z piekarnika będą miękkie. Czekamy kilka minut dopiero wtedy zdejmujemy je z blaszki.

    Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniczku do 1 tygodnia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Skrobię kukurydzianą możemy zastąpić mąką ziemniaczaną lub budyniem bez cukru.

    2) Ciasteczka będą jeszcze lepsze gdy do ciasta dodamy skórkę startą z 1 pomarańczy.

    3) Gotowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać do 3 dni w lodówce.

    4) Ciasteczka możemy zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy w zamrażarce.

    5) Schłodzenie ciasta w lodówce jest konieczne, aby ciastka za bardzo nie rozpłynęły się podczas pieczenia.

    [caption id="attachment_9089" align="alignnone" width="1920"]Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą[/caption]

  • Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami

    Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami

    Jestem wielbicielką serników. Znajdziecie ich na blogu całkiem sporo. „Weekeendowa Cukierenka” zaprasza dzisiaj na wyjątkowy sernik… Wyjątkowy, bo z dodatkiem białej czekolady. Sernik jest delikatny i bardzo kremowy. Delikatność zawdzięcza pieczeniu w kąpieli wodnej. Krem żurawinowy przygotowujemy na wzór słynnego kremu cytrynowego LEMON CURD. Kwaskowaty krem żurawinowy podkreśla słodycz sernika. Całość przyozdabiamy pistacjami. Sernik po schłodzeniu w lodówce smakuje niebiańsko 😉

    Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami
    Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 250g ciasteczek pełnoziarnistych (np. Digestive),
    • 80g masła,
    • Masło do wysmarowania formy,
    • SERNIK:
    • 700g twarogu sernikowego trzykrotnie zmielonego,
    • ¾ szklanki cukru,
    • ½ szklanki śmietany kremówki,
    • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 5 jajek,
    • 225g białej czekolady,
    • KREM ŻURAWINOWY:
    • 300g żurawiny świeżej,
    • Sok wyciśnięty z 1 cytryny,
    • 1 szklanka cukru,
    • 2 jajka,
    • 2 żółtka,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • 1/3 szklanki wody,
    • 80g masła,
    • DODATKOWO:
    • 50g pistacji

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do tortownicy – na dno i boki – ciastka dociskamy do brzegów.

    Na czas przygotowania masy serowej wstawiamy formę do lodówki.

    SERNIK: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.




    Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej tzn. łamiemy ją na kawałki i umieszczamy ją w misce nad gotującą się (na wolnym ogniu) wodą i rozpuszczamy na parze. Czekoladę lekko studzimy.

    Do miski wbijamy jajka, dodajemy ser, śmietanę, cukier, ekstrakt waniliowy. Mieszamy razem do połączenia składników. Nie miksujemy zbyt długo, aby nie napowietrzać masy serowej. Za długie miksowanie spowoduje, że sernik mocno urośnie, a po wyjęciu z piekarnika opadnie. Dodajemy czekoladę i miksujemy chwilkę do połączenia.

    Sernik przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch. Sernik pieczemy około 80-90 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni w kąpieli wodnej. Jeśli zacznie się spiekać to przykrywamy go folią. Wierzch sernika powinien być wypieczony i ścięty przy dotyku.

    Kąpiel wodna: Tortownicę z ciastem wstawiamy do większej prostokątnej formy. Nalewamy wrzątku do połowy wysokości tortownicy.

    Sernik wyjmujemy z kąpieli wodnej i odstawiamy do ostudzenia. Gdy ostygnie przekładamy go na co najmniej 12 godzin do lodówki. Następnie smarujemy go żurawinowym kremem i posypujemy pokrojonymi pistacjami.

    KREM: Do rondelka wsypujemy żurawinę, dodajemy sok z cytryny i cukier. Żurawinę wstawiamy na ogień i gotujemy na wolnym ogniu aż owoce żurawiny popękają i puszczą dużo soku. Często mieszamy. Masę zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się skórek. Otrzymany żurawinowy mus studzimy.

    Jajka, żółtka, mąkę, wodę i wystudzony żurawinowy mus miksujemy mikserem do połączenia. Otrzymaną masę wstawiamy na wolny ogień i zagotowujemy często mieszając. Masę chwilkę gotujemy i zdejmujemy z ognia, dodajemy masło pokrojone w mniejsze kawałki i mieszamy do jego rozpuszczenia. Krem żurawinowy jest już gotowy. Należy go wystudzić, dopiero po schłodzeniu przez całą noc nabierze odpowiedniej konsystencji.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy użyć żurawin świeżych lub mrożonych.

    [caption id="attachment_7556" align="alignnone" width="1920"]Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami[/caption] [caption id="attachment_7553" align="alignnone" width="1920"]Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami Sernik z białą czekoladą, kremem żurawinowym i pistacjami[/caption]

  • Babeczki rafaello

    Babeczki rafaello

    Jeśli lubicie ciasto rafaello koniecznie wypróbujcie jego mniejszej wersji czyli babeczek rafaello. Jest to przepis nr 3 w trwającym na blogu Maratonie Babeczek. Rafaello cupcakes są przepyszne, przepięknie się prezentują. Dodatkowo wzbogacone są konfiturą malinową. Babeczka ma smak kokosowy. Przygotowałam do niej krem na bazie białej czekolady. Zwieńczenie babeczki stanowią pralinki rafaello i posypka z prażonych wiórek kokosowych – mówię Wam, niebo w gębie 🙂 Możemy je przygotować na imprezę urodzinową, kinderparty czy święta, polecam 🙂

    Babeczki rafaello
    Babeczki rafaello

    SKŁADNIKI :

    • BABECZKI:

    • 150g masła,

    • 120g cukru,

    • 3 duże jajka,

    • 120g mąki pszennej,

    • 70g wiórek kokosowych,

    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 2 łyżeczki likieru kokosowego,

    • KREM

    • 230g białej czekolady,

    • 300ml śmietany kremówki 36%,

    • DODATKOWO:

    • ½ szklanki konfitury malinowej,

    • 40g wiórek kokosowych,

    • 12 pralinek rafaello,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami (12 babeczek). Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Masło i cukier umieszczamy w misce. Ucieramy je mikserem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodajemy kolejno po 1 jajku. Miksujemy około 30 sekund po każdym dodaniu jajka. Dodajemy suche składniki oraz likier kokosowy i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto nakładamy do ¾ wysokości foremki. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka). Studzimy je na kratce.

    Wystudzone babeczki wydrążamy. Możemy w tym celu użyć łyżeczki lub noża do drążenia jabłek. Babeczki nadziewamy konfiturą malinową.

    KREM: Białą czekoladę drobno siekamy. Śmietanę kremówkę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do momentu zagotowania. Zdejmujemy ją z ognia. Dodajemy białą czekoladę. Staramy się rozłożyć ją równomiernie na powierzchni śmietany. Odstawiamy rondelek na 2 minuty. Po tym czasie czekoladę mieszamy ze śmietaną aż do jej roztopienia. Masę studzimy. Wystudzoną masę odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

    Schłodzoną masę czekoladową wyjmujemy z lodówki. Ubijamy ją mikserem do powstania gęstego kremu. Krem przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki. Kremem dekorujemy babeczki.

    Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni do zarumienienia (na wolnym ogniu). Należy robić to uważnie, aby nie spalić wiórek. Wystudzonymi wiórkami posypujemy wierzch babeczek. Na wierzch każdej babeczki położyć pralinkę rafaello.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_6419" align="alignnone" width="1920"]Babeczki rafaello krok po kroku Babeczki rafaello krok po kroku[/caption] [caption id="attachment_6413" align="alignnone" width="3076"]Babeczki rafaello Babeczki rafaello[/caption] [caption id="attachment_6415" align="alignnone" width="3006"]Babeczki rafaello Babeczki rafaello[/caption] Przepis na podstawie strony: Moje Wypieki.

     

  • Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na pyszne muffinki z owocami i białą czekoladą. Są po prostu pyszne, a ich przygotowanie to tak naprawdę chwilka. Wystarczy w jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Do muffinek możemy wykorzystać mrożone owoce. Zamiast jagód świetnie sprawdzą się borówki, a białą czekoladę można zastąpić mleczną. Polecam!

     

     

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

     

    • 1 szklanka malin,
    • 1/2 szklanki jagód,
    • 60g białej czekolady,
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • 1/3 szklanki maślanki,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 i 1/2 szklanki mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • szczypta soli

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

     

    Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy i osuszamy. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i sodę.W drugiej misce rozkłócamy jajka, dodajemy olej, maślankę i aromat i mieszamy dokładnie.

    Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Dodajemy owoce i czekoladę, chwilkę mieszamy i masę rozkładamy do formy wypełnionej papilotkami. Babeczki pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. Smacznego :)