Tort z truskawkami i rafaello

Praliny rafaello w połączeniu z truskawkami mmm to jest pyszne! Krem śmietankowy przygotowany z dodatkiem serka philadelphia i soku z cytryny sprawia, że całe ciasto jest nie za słodkie i orzeźwiające. Zapraszam do "Weekendowej Cukierenki" po pyszny przepis na kokosowy tort z truskawkami.

Tort z truskawkami i rafaello

Tort z truskawkami i rafaello

Tort, który dziś Wam prezentuje jest dość prosty do przygotowania. Mamy tutaj jeden krem, którym przekładamy blaty biszkoptu i obkładamy wierzch całego ciasta. Jest to krem powstały poprzez ubicie serka philadelphia, serka mascarpone i śmietany kremówki. Jest dość gęsty i stabilny. Sprawdzi się także do wyciskania ze szprycy. Biszkopt upiekłam dzień wcześniej więc samo złożenie tortu nie zajęło mi dużo czasu. Upiekłam biszkopt w rancie 16cm. Ale możecie cały torcik przygotować także w rancie czy tortownicy 18cm. Część kremu odłożyłam do tynkowania, a do reszty dodałam posiekane truskawki i rafaello. Rafaello najlepiej pokroić w rękach lub kokosową stroną na desce, żeby się nie rozmazywało podczas krojenia. Pamiętajcie o nasączeniu biszkoptu. Niczego tak nie lubię jak suchego biszkoptu w torcie. W wersji dla dorosłych możecie się skusić o nasączenie likierem kokosowym.

Tort z truskawkami i rafaello

Tort z truskawkami i rafaello

Więcej przepisów na torty z owocami

Tort z truskawkami i rafaello

Tort z truskawkami i rafaello

Biszkopt przełożony kremem śmietankowym z dodatkiem serka philadelphia, świeże truskawki i pralinki rafaello - to przepis na prosty wiosenny torcik.

Tort z truskawkami i rafaello

Składniki:

  • BISZKOPT:
  • 4 jajka,
  • 125g drobnego cukru do wypieków,
  • 120g mąki pszennej,
  • 40g mąki ziemniaczanej,
  • szczypta soli,
  • PONCZ:
  • 1/4 szklanki wody (60ml),
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru pudru,
  • KREM:
  • 200g serka typu philadelphia,
  • 250g serka mascarpone,
  • 200g śmietany kremówki,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 40g cukru pudru,
  • 1 opakowanie Rafaello (150g),
  • 300g truskawek,
  • DEKORACJA:
  • 200g truskawek,
  • 50g wiórek kokosowych

Przygotowanie:

BISZKOPT: Wszystkie składniki na biszkopt najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną.

Białka przekładamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodajmy cały cukier. Powinno nam to zająć około 12-15 minut. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Dodajemy żółtka, jedno po drugim, i krótko miksujemy. Następnie w dwóch turach dodajemy mąkę i mieszamy już delikatnie szpatułką. Masa biszkoptowa jest gotowa. Przekładamy ją delikatnie do rantu cukierniczego o średnicy 16cm lub 18cm. Rant wcześniej zabezpieczamy odpowiednio papierem do pieczenia i układamy go na blaszce. Wyrównujemy wierzch. Można biszkopt upiec także w tortownicy 16cm lub 18cm, ale należy wykonać rant z papieru do pieczenia, aby biszkopt „nie uciekł” z tortownicy.

Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół przez około 40-45 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt już jest upieczony.

Upieczony gorący biszkopt wyciągamy z piekarnika i zostawiamy ciasto do wystudzenia. Nożem oddzielamy biszkopt od rantu i kroimy na trzy części.

PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

KREM: Umyte truskawki osuszamy i obieramy. Kroimy je w mała kostkę. W misie miksera umieszczamy schłodzoną śmietanę kremówkę, serek mascarpone, serek philadelphia, sok z cytryny, cukier puder i cukier wanilinowy. Ubijamy je mikserem do powstania gęstego, puszystego kremu. Odkładamy około 300g kremu (na otynkowanie tortu). A do pozostałego kremu dodajemy truskawki i posiekane drobno rafaello (5 rafaello odkładamy do dekoracji).

ZŁOŻENIE TORTU: Na podkładzie układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go ponczem. Wykładamy połowę kremu. Układamy drugi blat biszkoptu, ponczujemy i wykładamy pozostały krem. Na wierzchu układamy ostatni blat biszkoptu i nasączamy go ponczem. Tort tynkujemy odłożonym kremem (300g). Kilka truskawek kroimy w plasterki i przyklejamy z boku tortu. Tort posypujemy z boków i z góry wiórkami kokosowymi. Na wierzchu tortu układamy kilka truskawek i pralinki rafaello.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz tort z truskawkami i rafaello to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem

 





4 komentarzy

  1. Przepyszny torcik. Robiłam bez tynkowania(zbyt leniwa byłam) ale i tak był przepyszny

    • cukiereczek

      Bardzo się cieszę, że smakował 🙂

  2. Dziekuje za pyszny przepis ,smakuje oblednie ♥️♥️♥️

    • cukiereczek

      Wyszedł znakomicie 🙂 Cieszę się, że smakuje.

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij