GotujZCukiereczkiem.pl

  • Proste ciastka orzechowe

    Proste ciastka orzechowe

    Te ciastka orzechowe zrobisz w kilka minut. Nie musisz chłodzić ciasta przed formowaniem kulek. Wystarczy, że utrzesz masło z cukrem, dodasz mąkę i posiekane orzechy i możesz od razu przejść do robienia kulek z ciasta i pieczenia. Ciastka są chrupiące, orzechowe i smakują delikatnie piaskowo.

    Więcej wypieków z orzechami

    Proste ciastka orzechowe
    Proste ciastka orzechowe

    Ciastka robi się ekspresowo. Są kruche i piaskowe w smaku.

    Proste ciastka orzechowe

    Składniki (15 sztuk):

    • 120g masła,
    • 60g cukru trzcinowego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 130g mąki pszennej,
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 50g orzechów włoskich,
    • DODATKOWO:
    • 15 połówek orzechów włoskich

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło  wyjmujemy z lodówki około 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliło.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem trzcinowym około 5-7 minut. Dodajemy ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy posiekane drobno orzechy włoskie i suche składniki i mieszamy szpatułką do połączenia składników. Ciasto jest gotowe. Dzielimy je 15 równych części (po około 23g każda). Formujemy kulki.

    Proste ciastka orzechowe
    Proste ciastka orzechowe

    Kulki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Lekko je spłaszczamy dłonią. W każde ciastko wciskamy połówkę orzecha. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 16 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Smacznego!

    [caption id="attachment_41081" align="aligncenter" width="1707"]Proste ciastka orzechowe Proste ciastka orzechowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka orzechowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Babka żyrafa

    Babka żyrafa

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na puchatą babkę o wspaniałym przekroju. Babka żyrafa po przekrojeniu przypomina skórę żyrafy. Tan fajny efekt uzyskujemy poprzez przygotowanie dwóch ciast: białego i żółtego. Następnie ciasta wykładamy na przemian przesypując kakao. Oba ciasta są łatwe i dość szybkie do przygotowania.

    Babka smakuje mniej więcej jak biszkopt lub delikatne ciasto ucierane. Smakowała bardzo dzieciakom i zachwyciła swoim wyglądem.

    Babka żyrafa
    Babka żyrafa

    Więcej przepisów na babki

    Babka żyrafa
    Babka żyrafa

    W smaku jest biszkoptowa. A efekt wizualny zachwyci niejednego malucha.

    Babka żyrafa

    Składniki:

    • CIASTO ŻÓŁTE:
    • 5 żółtek,
    • 100g cukru,
    • 50ml mleka,
    • 50ml oleju,
    • 150g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • ewentualnie odrobina kurkumy,
    • CIASTO BIAŁE:
    • 5 białek,
    • 100g cukru,
    • 50ml mleka,
    • 50ml oleju,
    • 100g mąki pszennej,
    • 50g mąki migdałowej (zmielonych migdałów),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • DODATKOWO:
    • kakao

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    CIASTO ŻÓŁTE: Żółtka i cukier umieszczamy w misce. ucieramy je na najwyższych obrotach miksera na jasną i puszystą masę jajeczną (5-7 minut). Dodajemy olej i mleko i miksujemy chwilkę na wolnych obrotach. Wsypujemy suche składniki i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

    CIASTO BIAŁE: Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy po łyżce cukru i ubijamy około 1 minuty po każdej dodanej porcji cukru. Dodajemy olej i mleko. Miksujemy na małych obrotach przez chwilkę. Dodajemy suche składniki i mieszamy delikatnie do dobrego połączenia.

    ZŁOŻENIE BABKI: Formę na bbakę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy mąką. Na spód wykładamy połowę żółtego ciasta. Posypujemy kakao przez siteczko tak, aby zakryć żółte ciasto. Wykładamy połowę białego ciasta. Znowu posypujemy kakao. Wykładamy resztę żółtego ciasta. Posypujemy kakao. Wykładamy resztę białego ciasta.

    Pieczemy około 45-55 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół, do suchego patyczka.

    Babka żyrafa
    Babka żyrafa

    Inspiracja

    Jeśli przygotujesz babkę żyrafę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pączki jogurtowe

    Pączki jogurtowe

    Tłusty Czwartek wypada w tym roku 12 lutego. Mamy więc ponad miesiąc, aby rozkoszować się smakiem smażonych, pieczonych, małych i dużych pączków. Karnawał rozpoczynam mini pączkami – puszystymi kuleczkami jogurtowymi. Dawno nie jadłam tak dobrych pączków. Ciasto jest przyjemnie jogurtowe i delikatnie budyniowe.

    Mini pączki jogurtowe robi się ekspresowo. Wystarczy w jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki i ciasto mamy gotowe. Dalej to już tylko smażenie. A jak usmażyć idealne pączki? Przeczytaj poniżej:

    Jak smażyć pączki?

    Pączki smażymy w rondelku lub garnku. Wlewamy tłuszczu na wysokość min. 3cm. Tłuszcz użyty do smażenia powinien być rozgrzany do temperatury 175 stopni. Najlepiej sprawdzać temperaturę za pomocą specjalnego termometru. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo racuchy spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo racuszki będą chłonęły tłuszcz.

    Jeśli nie posiadasz termometru to możesz sprawdzić czy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany wrzucając kawałek surowego ciasta. Jeżeli ciasto zacznie się smażyć i powoli rumienić tzn. że możemy przejść do smażenia.

    Pączki jogurtowe
    Pączki jogurtowe

    Wszystkie przepisy karnawałowe w jednym miejscu

    Przypominam, że na blogu znajduje się obszerny wpis ze słodkościami idealnymi na Tłusty Czwartek. Znajdziesz tam najlepsze przepisy na domowe pączki i faworki, pączki pieczone i smażone, donaty, mini pączusie, pączki egzotyczne oraz pączki z rożnych krajów świata. Zapraszam!

    Słodkości na Tłusty Czwartek

    Więcej przepisów na mini pączki

    Pączki jogurtowe
    Pączki jogurtowe

    Dawno nie jadłam tak dobrych małych pączków. Są pysznie jogurtowe i puszyste.

    Pączki jogurtowe

    Składniki:

    • 400g jogurtu naturalnego,
    • 3 jajka,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 2 szklanki mąki pszennej (320g),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia,
    • tłuszcz do smażenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Przygotowanie pączków jogurtowych
    Przygotowanie pączków jogurtowych

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem. Do miski wbijamy jajka i dodajemy jogurt oraz oba rodzaje cukru. Mieszamy rózgą kuchenną lub łyżką do połączenia. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą do połączenia. Ciasto będzie gęste.

    Rozgrzewamy tłuszcz (np.olej) do głębokiego smażenia. Łyżeczkę maczamy w gorącym tłuszczu i nabieramy ciasta. Od razu zanurzamy ją w tłuszczu i wtedy ciasto samo odpadnie tworząc zgrabnego pączka. Pączki smażymy  na rumiano z obu stron. Pączusie same obracają się na drugą stronę. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy ostygną to oprószamy je cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41019" align="aligncenter" width="1698"]Pączki jogurtowe Pączki jogurtowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz pączki jogurtowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Deser budyniowy z ciasteczkami

    Deser budyniowy z ciasteczkami

    Witam cieplutko w Nowym Roku. Startujemy z nowymi słodkościami. Zaczynamy dość spokojnie, bo dziś chcę Was zaprosić na szybkie i proste do przygotowania deserki. Deserki składają się z 2 składników: pokruszonych ciastek i kremu budyniowego ze śmietanką.

    Krem ten znacie dobrze z miodownika. Uwielbiam go, jest taki kremowy i pyszny! Postanowiłam wykorzystać go do deserów bez pieczenia. Jeśli krem jest dobrze przygotowany to jest gęsty i można go wycisnąć z rękawa cukierniczego. Budyń przygotowujemy wieczorem i chowamy do lodówki na noc. Następnego dnia miksujemy go krótko i łączymy z ubitą śmietanką. I teraz przekładamy: ciasteczka – krem – ciasteczka – … Smacznego!

    Więcej przepisów na desery

    Deser budyniowy z ciasteczkami
    Deser budyniowy z ciasteczkami

    Krem robimy wieczorem, a rano przekładamy nim ciasteczka.

    Deser budyniowy z ciasteczkami

    Składniki (7 porcji):

    • 400g ciasteczek korzennych,
    • KREM BUDYNIOWY ZE ŚMIETANKĄ:
    • 370g mleka,
    • 2 jajka,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 80g cukru,
    • 33g mąki ziemniaczanej,
    • szczypta soli,
    • 100g masła,
    • 200g śmietany kremówki 36%

    Przygotowanie:

    KREM BUDYNIOWY ZE ŚMIETANKĄ: Do większego garnka z grubym dnem wlewamy mleko. Dodajemy sól, cukier wanilinowy, cukier, mąkę ziemniaczaną i jajka. Miksujemy wszystko razem mikserem aż do dobrego połączenia składników. Garnek wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Początkowo mogą zacząć pojawiać się grudki, ale trzeba wszystko energicznie mieszać i masa zrobi się kremowa, budyniowa. Gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając i garnek zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane masło i mieszamy do rozpuszczenia i połączenia masy budyniowej z masłem. Gotową masę przekładamy do czystej miski. Wierzch przykrywamy dokładnie folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum 6h, a najlepiej na całą noc.

    Następnego dnia krem budyniowy przekładamy do misy miksera i krótko, delikatnie miksujemy. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Łączymy ze sobą krem budyniowy i ubitą śmietankę. Robimy to delikatnie za pomocą szpatułką. Krem do przekładania ciasteczek mamy gotowy.

    ZŁOŻENIE DESERKÓW: Ciasteczka korzenne mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Możemy je też drobno pokruszyć lub przetrzeć przez sitko. Świetnie sprawdzą się tutaj także herbatniki czy ciastka Lotus.

    Przygotowujemy 7 pucharków.Na spód pucharka wsypujemy porcje ciastek (około 15-20g). Następnie wykładamy porcję kremu. Układamy w ten sposób 2 warstwy kremu i 3 warstwy ciastek. Resztę kremu przekładamy do szprycy i wyciskamy na wierzch deserków.

    * Mój jeden pucharek ma pojemność 300ml. Zakupiłam go w Ikei.

    ** Używam śmietanki 36% Piątnica. Ubija się pięknie i jest gęsta.

    [caption id="attachment_41033" align="aligncenter" width="1707"]Deser budyniowy z ciasteczkami Deser budyniowy z ciasteczkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz deserki budyniowe z ciasteczkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Koreańska surówka z marchewki

    Koreańska surówka z marchewki

    To świeża i chrupiąca, soczysta i słodko-pikantna surówka. Jest bardzo prosta do przygotowania. Po wymieszaniu z sosem wystarczy 20 minut, aby warzywa się zamarynowały.

    Surówka składa się głównie z chrupiącej marchewki i papryki. Oba te warzywa kroimy w cienkie paseczki. Marchewkę możemy łatwo pokroić używając specjalnej obieraczki do warzyw juliene. Pokrojone składniki mieszamy z sosem i gotowe.

    Surówka będzie pasowała do dań kuchni orientalnej np.:

    1. Kurczak generała Tso
    2. Kurczak po koreańsku
    3. Grillowany łosoś limonkowy
    4. Kurczak hoisin
    5. Ryż smażony z kurczakiem

    Więcej przepisów na orientalne surówki

    Koreańska surówka z marchewki
    Koreańska surówka z marchewki

    Pyszny i chrupiący dodatek do dań kuchni chińskiej

    Koreańska surówka z marchewki

    Składniki (8 porcji):

    • 3-4 średnie marchewki
    • 2 małe papryki
    • 3 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • SOS SEZAMOWY VINEGRET:
    • 2 łyżki białego octu winnego,
    • 1 płaska łyżka cukru,
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • 1 łyżeczka oleju sezamowego,
    • 1/4 łyżeczki płatków chili
    • DODATKOWO:
    • garść orzechów nerkowca

    Przygotowanie:

    Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni aż zrobią się delikatnie rumiane i zaczną pachnieć lekko orzechowo. Po sytudzeniu z grubsza je siekamy i odkładamy na bok.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Marchewki obieramy i kroimy w drobne słupki lub używamy obieraczki do przygotowania warzyw juliene (czyli cienkich długich paseczków). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie paski.

    W misce umieszczamy marchewkę i paprykę. Dodajemy szczypiorek i natkę pietruszki. Całość zalewamy sosem i mieszamy do dobrego połączenia. Odstawiamy pod przykryciem do lodówki na 20 minut. Wierzch posypujemy orzechami. Smacznego!

    Uwaga: Danie będzie odpowiednie w cukrzycy ciążowej jeśli cukier zastąpimy ksylitolem lub erytrytolem.

    Koreańska surówka z marchewki
    Koreańska surówka z marchewki

    Jeśli przygotujesz koreańską surówkę z marchewki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Delikatna ryba po grecku

    Delikatna ryba po grecku

    To najczęściej przygotowywane danie rybne w Polsce. Skąd pochodzi nazwa… niewiadomo. Jednak z Grecją nie ma nic wspólnego. Ryba po grecku to kawałki panierowanej ryby przekładane sosem warzywnym. W sosie tym obowiązkowo musi znaleźć się włoszczyzna czyli marchew, por, seler, pietruszka. Dodatkowym akcentem jest smaczek pomidorowy – uzyskujemy go przez dodanie koncentratu pomidorowego.

    Delikatna ryba po grecku
    Delikatna ryba po grecku

    Danie można podawać na ciepło lub na zimno. Najlepsze jest następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Ryba z tego przepisu wychodzi soczysta. Sam sos jest delikatnie pomidorowy, pyszny i prosty do zrobienia. Sos warzywny można wzbogacić o startą cukinię czy pokrojoną w cienkie paseczki paprykę.

    Ryba po grecku
    Ryba po grecku

    Lubię ją podawać z cząstką cytryny obok. Duża ilość marchewki sprawia, że sos jest słodki. Dzięki dodatkowi soku z cytryny możemy uzyskać odpowiedni smak rybki już na talerzu. Do rybki świetnie pasuje świeże pieczywo.

    Ryba po grecku
    Ryba po grecku

    Więcej pomysłów na rybę

    Delikatna ryba po grecku
    Delikatna ryba po grecku

    To jedna z tradycyjnych potraw przygotowywana na Boże Narodzenie.

    Delikatna ryba po grecku

    Składniki:

    • RYBA PANIEROWANA:
    • 900g filetów z białej ryby,
    • 3 jajka,
    • sól i pieprz,
    • olej do smażenia,
    • mąka do panierowania,
    • SOS WARZYWNY:
    • 1 kg marchewki,
    • 150g selera,
    • 150g pietruszki,
    • 1 por,
    • 1 cebula,
    • 120-150g koncentratu pomidorowego,
    • 2,5-3 szklanki wody,
    • 3 ziela angielskie,
    • 1 listek laurowy,
    • papryka ostra i oregano

    Przygotowanie:

    RYBA PANIEROWANA: Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy je solą i pieprzem z obu tron. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy z kawałeczków ryby panierujemy najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i ponownie w mące. Smażymy je na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Usmażone kawałki ryby układamy w większym naczyniu.

    SOS WARZYWNY: Wszystkie warzywa obieramy. Marchewki, selera i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Przekładamy je do garnka. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zalewamy wodą. Wstawiamy na ogień i zagotowujemy. A w tym czasie cebulę i pora kroimy w kostkę. Następnie podsmażamy je na patelni i przekładamy do warzyw w garnku.

    Warzywa zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu około 15-20 minut. Co jakiś czas mieszamy. Dodajemy sporą łyżeczkę soli, około pół łyżeczki pieprzu, szczyptę ostrej papryki i około pół łyżeczki oregano. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku.

    Gorący sos warzywny wykładamy na podsmażone kawałki ryby. Gdy całość wystygnie rybę chowamy do lodówki.

    Rybę możemy podawać na ciepło i na zimno. Najlepiej podawać ją z cząstką cytryny. Wyciskamy sok z cytryny bezpośrednio na porcję ryby z warzywami. Smacznego!

    [caption id="attachment_40953" align="aligncenter" width="1698"]Ryba po grecku Ryba po grecku[/caption]

    Jeśli przygotujesz rybę po grecku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Mini miodowniki z kremem pomarańczowym

    Mini miodowniki z kremem pomarańczowym

    Miodownik to HIT na moim blogu. Postanowiłam przygotować jego mini wersję. Wszystko co małe jest przecież piękne 🙂 W tradycyjnym miodowniku znajdziecie krem budyniowo-śmietankowy. Natomiast w jego mini wersji postawiłam na prosty krem śmietankowy, który wzbogaciłam cukrem pomarańczowym. Miodowe ciasteczko, lekki krem i ten pomarańczowy aromat idealnie pasują do świątecznego stołu.

    Torciki miodowe
    Torciki miodowe
    Torciki miodowe
    Torciki miodowe

    Ciasteczka można upiec wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możemy przełożyć je kremem kilka godzin przed podaniem. Tyle czasu zdecydowanie wystarczy, aby ciasteczka się przegryzły. Kropkę nad i stanowi dekoracja. Puśćcie wodze wyobraźni i dekorujcie jak tylko chcecie. Może to być kolorowa posypka, czekolada, świeże owoce, co tylko Wam się zamarzy!

    Mini miodowniki
    Mini miodowniki

    WARIACJE NA TEMAT TORCIKÓW

    • Zamiast konfitury pomarańczowej można do środka dać frużelinę malinową czy żurawinową.
    • Można przygotować czekoladową wersję torcików i przełożyć je frużeliną wiśniową.
    • Chętnie przygotuje te torciki w wersji mini snickers tzn. jedno ciasteczko upiekę z orzechami i ciastka przełożę kajmakiem i kremem budyniowym.
    • Myślę, że super będą pasowały także prażone jabłka.
    Mini miodowniki
    Mini miodowniki

    Więcej wypieków z miodem

    Mini miodowniki z kremem pomarańczowym
    Mini miodowniki z kremem pomarańczowym

    Z pewnością te torciki będą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Są przepyszne i przepiękne.

    Mini miodowniki z kremem pomarańczowym

    Składniki (9 sztuk):

    • CIASTKA:
    • 85g miodu,
    • 100g masła,
    • 120g cukru,
    • 5-6 żółtek (100g),
    • 2g soli,
    • 1 łyżeczka sody (4g),
    • 380g mąki pszennej,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 opakowania cukru ze skórką pomarańczową,
    • DODATKOWO:
    • konfitura pomarańczowa,
    • DEKORACJA:
    • rozmaryn,
    • świeża żurawina,
    • cząstki pomarańczy,
    • posypka,
    • cukier puder

    Przygotowanie:

    CIASTKA: Do garnka z grubym dnem wkładamy miód, masło, sól i cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu często mieszając. Gdy masa zagotuje się i zacznie kipieć to dodajemy sodę, mieszamy do połączenia i garnek zdejmujemy z ognia. Masę miodową zostawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas można ją zamieszać.

    Przygotowanie ciasta na miodownik
    Przygotowanie ciasta na miodownik

    W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.

    Gdy masa miodowa będzie letnia to dodajemy do niej żółtka i mieszamy łyżką do dobrego połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do powstania gęstego ciasta. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, ale tak ma być. Ciasto zawijamy w folię i chowamy na noc do lodówki.

    Przygotowanie ciasta na miodownik
    Przygotowanie ciasta na miodownik

    Po nocy spędzonej w lodówce ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 5mm. Foremką wycinamy okrągłe kształty. Miodowe ciasteczka pieczemy około 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół, do zarumienia.

    Początkowo ciasteczka będą miękkie, a gdy wystygną - stwardnieją.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

    [caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier pomarańczowy umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

    ** Cukier ze skórką pomarańczową marki Dr.Oetker. Jeśli nie uda się go kupić to użyjcie po prostu cukru pudru i dodajcie odrobinę aromatu pomarańczowego.

    Krem przekładamy do szprycy zakończonej końcówką Wilton 4B. Wyciskamy krem na ciasteczko wkładając do środka odrobinę konfitury pomarańczowej. Ponownie wyciskamy krem i wkładamy odrobinę konfitury. Ostatnią warstwą powinien być krem.

    Torciki dowolnie dekorujemy.

    Smacznego!

    [caption id="attachment_40929" align="aligncenter" width="1698"]Miodowniki pomrańczowe Miodowniki pomrańczowe[/caption] [caption id="attachment_40928" align="aligncenter" width="2560"]Torciki miodowe Torciki miodowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz mini miodowniki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka słodkie reniferki

    Ciastka słodkie reniferki

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe ciasteczka, które na pewno spodobają się najmłodszym. Są to kruche ciastka posmarowane kremem ciasteczkowym Lotus, udekorowane na wzór reniferka. Zamiast kremu ciasteczkowego można użyć nutelli czy kremu pistacjowego. Do dekoracji przygotowałam lukier królewski, ale można zrobić także inny, swój ulubiony. Można użyć także gotowych pisaków cukrowych.

    Ciastka słodkie reniferki
    Ciastka słodkie reniferki

    Więcej przepisów na świąteczne ciastka

    Ciastka słodkie reniferki
    Ciastka słodkie reniferki

    Są przepyszne i przyciągają wzrok!

    Ciastka słodkie reniferki

    SKŁADNIKI:

    • CIASTKA:
    • 380g mąki pszennej,
    • 90g cukru drobnego,
    • 220g masła,
    • 1 jajko,
    • Szczypta soli,
    • ¾ łyżeczki aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • krem Lotus,
    • lukier

    PRZYGOTOWANIE:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól i cukier. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajko i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut. Następnie odrywamy po kawałku ciasta i cienko rozwałkowujemy na stolnicy podsypując mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm. Resztę ciasta trzymamy w lodówce. Za pomocą foremek wycinamy okrągłe ciasteczka i przenosimy je na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Część ciasteczek robimy z dziurką. Blaszkę z ciasteczkami umieszczamy jeszcze w lodówce na 30 minut.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut, do zarumienienia. Mniejsze i cieńsze ciasteczka pieką się krócej, a większe i grubsze dłużej – także trzeba obserwować ciastka podczas pieczenia.

    Upieczone ciasteczka smarujemy kremem i składamy po dwa. W dziurkę wkładamy mm&s'a i lukrem robimy oczy i rogi dla renifera.

    *Można użyć gotowych pisaków cukrowych. Życzę smacznego! [caption id="attachment_40893" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka słodkie reniferki Ciastka słodkie reniferki[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka słodkie reniferki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zapiekane bułeczki z szynką i serkiem wiejskim

    Zapiekane bułeczki z szynką i serkiem wiejskim

    Zapraszam Was dzisiaj na pyszne śniadanie na ciepło. W tym śniadaniu możemy wykorzystać troszkę starsze pieczywo np. z dnia poprzedniego. Takie pieczywo idealnie nadaje się na zapiekanki.

    Zapiekanki z serkiem wiejskim są sycące i pyszne! Ich przygotowanie zajmuje chwilkę, a dzięki dużej ilości białka w składniach sprawią, że długo nie będziemy po nich głodni. Przepis jest dość elastyczny, bo zamiast szynki możemy użyć pieczonego kurczaka czy tuńczyka, dodać np. paprykę, kukurydzę czy stworzyć ich wersję meksykańską. Do ich przygotowania można użyć dowolnego rodzaju bułek.

    Zapiekane bułeczki z szynką i serkiem wiejskim
    Zapiekane bułeczki z szynką i serkiem wiejskim

    Więcej przepisów na śniadania na ciepło

    Zapiekane bułeczki z szynką i serkiem wiejskim
    Zapiekane bułeczki z szynką i serkiem wiejskim

    To pyszny pomysł na śniadanie na ciepło. Możemy tutaj wykorzystać nieświeże pieczywo np. z poprzedniego dnia.

    Zapiekane bułeczki z szynką i serkiem wiejskim

    Składniki (6 porcji):

    • 3 bułki,
    • 200g serka wiejskiego,
    • 75g skyra,
    • 1 duże jajko,
    • 100g tartej mozzarelli,
    • 50g sera cheddar,
    • 150g szynki,
    • 1 mała cebula,
    • sól i pieprz,

    Przygotowanie:

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Szynkę kroimy w kostkę. Ser cheddar ścieramy na grubych oczkach tarki.

    W dużej misce mieszamy ze sobą: serek wiejski, oba rodzaje sera, jajko i skyr. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu oraz szynkę i cebulę. Mieszamy do dobrego połączenia. Możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Bułki kroimy na pół. Na każdej połówce bułki układamy porcje nadzienia.

    * Użyłam bułeczek preclowych, ale mogą to być dowolne bułki. Jedna bułka ważyła około 70g.

    Bułeczki zapiekamy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół. Smacznego!

    Zapiekane bułeczki proteinowe
    Zapiekane bułeczki proteinowe

    Jeśli przygotujesz zapiekane bułeczki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowa gwiazda z makiem

    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Co powiesz na takiego nowoczesnego makowca na święta? Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe ciasto drożdżowe z masą makową uformowane na kształt gwiazdy. Będzie hitem Twojego świątecznego stołu.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Wygląda na trudną, ale tak naprawdę jest dość łatwa w przygotowaniu. Masę makową zazwyczaj przygotowuje sama, ale jeśli użyjecie gotowej masy makowej to w ogóle przygotowanie ciasta będzie szybsze.

    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Ciasto jest miękkie i puszyste. Bardzo dobrze się z nim pracuje. Lubię je przygotowywać z różnymi nadzieniami. Rok temu robiłam gwiazdę serowo-budyniową, a w tym roku prezentuje Wam gwiazdę z makiem. Myślę, że kolejna będzie z cynamonem.

    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Więcej przepisów na ciasta drożdżowe

    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Polecam przygotowanie takiego nowoczesnego makowca na święta. Na pewno zrobi wrażenie na gościach.

    Drożdżowa gwiazda z makiem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • NADZIENIE:
    • około 250-300g gotowej masy makowej z puszki,
    • DODATKOWO:
    • 1 małe jajko + 1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • 5 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 4 równe części (po około 215g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na duże koło o średnicy 25cm.

    Przygotowujemy duży arkusz papieru do pieczenia i układamy go na blaszce. Na blachę wykładamy pierwsze koło. Smarujemy je porcją masy makowej. Układamy drugie koło, lekko dociskając. Znowu smarujemy masą makową. Wykładamy kolejne koło, smarujemy nadzieniem i przykrywamy ostatnim kołem.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem – zwijanie

    Teraz przechodzimy do formowania kształtu gwiazdy. W tym celu na środku naszego koła ułożyłam małą filiżankę do espresso. Dzielimy koło najpierw na 4 części nacinając je do filiżanki. Następnie każdą z 4 części dzielimy jeszcze na 4. W ten sposób podzielimy koło na 16 równych części.

    [caption id="attachment_39200" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie[/caption]

    Łapiemy za jeden koniec koła i okręcamy go dwa razy w prawy. Łapiemy kolejny koniec i kręcimy go dwa razy w lewo. Czynność powtarzamy dla wszystkich nacięć. Końce kręcimy naprzemiennie tzn. jeden w lewo, drugi w prawo, znowu w lewo, znowu w prawo... Tak przygotowaną gwiazdę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    [caption id="attachment_40848" align="aligncenter" width="2509"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption] Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. [caption id="attachment_40850" align="aligncenter" width="1920"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption]

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch ciasta tuż przez włożeniem do piekarnika. Drożdżową gwiazdę pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Można ewentualnie posypać kolorową posypką, startą czekoladą czy ziarenkami granata i kandyzowaną skórką pomarańczową.

    [caption id="attachment_40852" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption]

    LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.

    Życzę smacznego :) [caption id="attachment_40853" align="aligncenter" width="1797"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżową gwiazdę z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem