GotujZCukiereczkiem.pl

  • Trwają prace konserwacyjne

  • Składane uśmiechnięte bułeczki

    Składane uśmiechnięte bułeczki

    Od samego patrzenia na te bułeczki śmieje mi się buzia 🙂 Zapraszam dziś na puszyste drożdżowe bułeczki z kieszonką. Bułeczki po upieczeniu możemy rozchylić i włożyć do środka ulubione dodatki. Aby dodać im jeszcze więcej uroku ułożyłam z oliwek oczka i uśmiech. Dzieci były zachwycone takim pomysłem.

    Składane uśmiechnięte bułeczki
    Składane uśmiechnięte bułeczki

    Więcej przepisów na domowe pieczywo

    Składane uśmiechnięte bułeczki
    Składane uśmiechnięte bułeczki

    Na ich widok sama śmieje się buzia 🙂 Są puchate i pyszne.

    Składane uśmiechnięte bułeczki

    Składniki (12 sztuk):

    • 200ml mleka,
    • 200ml wody,
    • 25g świeżych drożdży lub 10g drożdży suszonych,
    • 1 łyżka soli,
    • 2 łyżki cukru,
    • około 700-750g mąki pszennej,
    • 100g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 białko,
    • DODATKOWO:
    • 1 żółtko + 1 łyżka mleka,
    • oliwki czarne
    • ziarna np. słonecznik, mak, czarnuszka, sezam

    Przygotowanie:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko roztrzepujemy. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, wodę i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je około 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 kawałków. Każdy o wadze około 120g. Z każdego kawałeczka formujemy kulkę. Każdy kawałek rozwałkowujemy na duże koło. Koło składamy dwa razy formując jakby takiego naleśnika. Bułeczki odkładamy na dwie blaszki z wyposażenia piekarnika. Zostawiamy na 20 minut do napuszenia.

    Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy żółtkiem rozmieszanym z mlekiem. Wciskamy kawałki oliwek i posypujemy ziarnami.

    Pieczemy około 18 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    Gdy ostygną, możemy je lekko rozchylić i do środka włożyć ulubione dodatki. Smacznego!

    [caption id="attachment_42400" align="aligncenter" width="1707"]Składane uśmiechnięte bułeczki Składane uśmiechnięte bułeczki[/caption] [caption id="attachment_42401" align="aligncenter" width="1698"]Bułki z kieszonką Bułki z kieszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz składane uśmiechnięte bułeczki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka kokosowe

    Ciastka kokosowe

    Domowe ciasteczka robimy w naszym domu dość często. Lubimy wymyślać i testować nowe przepisy. Dziś w „Weekendowej Cukierence” dzielę się z Wami przepisem na kokosowe, kruche i maślane ciastka polane czekoladą. Są pyszne i łatwe do przygotowania. Ciastka przygotowujemy ze składników o temperaturze pokojowej. Bardzo dobrze się przechowują i spokojnie trochę polezą w pudełku.

    Ciastka kokosowe
    Ciastka kokosowe

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka kokosowe
    Ciastka kokosowe

    To pyszne maślane kruche ciasteczka, które dodatkowo polewamy czekoladą.

    Ciastka kokosowe

    Składniki(16 sztuk):

    • 200g masła,
    • 75g cukru trzcinowego,
    • 50g cukru białego,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 275g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100g wiórek kokosowych,
    • DODATKOWO:
    • 200g czekolady mlecznej, deserowej lub gorzkiej
    • wiórki kokosowe

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajko  wyjmujemy z lodówki około 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem i cukrem trzcinowym około 5-7 minut. Dodajemy ekstrakt waniliowy, jajko ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy szpatułką do połączenia składników. Ciasto jest gotowe. Z ciasta formujemy kulki (około 43g).

    Kulki układamy na dwóch blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy. Spłaszczamy je dłonią. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu.

    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i maczamy w niej wystudzone ciastka. Posypujemy je wiórkami i układamy na papierze do pieczenia. Zostawiamy do zastygnięcia czekolady.

    Smacznego!

    [caption id="attachment_42384" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka kokosowe Ciastka kokosowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciastka kokosowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Cynamonki muffinki

    Cynamonki muffinki

    Ulubiony wypiek jesienną porą to zdecydowanie cynamonki. A na moim blogu znajdziecie kilka wersji tych słodkich bułeczek. Są cynamonki klasyczne, są także nocne, są zwinięte w róże i zwinięte w serca. Znajdziesz także cynamonkę w wersji fit. Do wyboru do koloru.

    A do tej kolekcji dołączają dziś cynamonki muffinki czyli bułeczki pieczone w formie muffinkowej. Urocze i pyszne!

    Cynamonki muffinki
    Cynamonki muffinki

    Więcej przepisów na cynamonki

    Cynamonki muffinki
    Cynamonki muffinki

    Mięciutkie i puszyste ciasto, słodkie nadzienie o smaku cynamonowym- a całość zwinięta i upieczona w formie muffinek. Te bułeczki są piękne i pyszne.

    Cynamonki muffinki

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 2 i 1/2 łyżki cukru (35-40g),
    • 160ml mleka,
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • NADZIENIE CYNAMONOWE:
    • 55g masła,
    • 75g cukru,
    • 1 i 1/2 łyżki cukru wanilinowego,
    • 15g cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE CYNAMONOWE: Mieszamy ze sobą cynamon, cukier i cukier wanilinowy. Masło rozpuszczamy. Powinno być letnie lub lekko ciepłe. Tuż przed smarowaniem bułeczek mieszamy rozpuszczone masło z cukrem i cynamonem.

    Przygotowanie nadzienia cynamonowego
    Przygotowanie nadzienia cynamonowego

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt o wymiarach 30x50cm. Smarujemy nadzieniem cynamonowym zostawiając mały margines z jednej strony. Następnie kroimy nożem na 12 paseczków. Każdy z paseczków zwijamy tak jak naleśnika.

    Blaszkę muffinkową smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Zwinięte bułeczki odkładamy do formy muffinkowej łączeniem do dołu. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Następnie bułki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem tuż przed pieczeniem.

    Bułeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki możemy dodatkowo polać lukrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_42357" align="aligncenter" width="1698"]Cynamonki muffinki Cynamonki muffinki[/caption] [caption id="attachment_42358" align="aligncenter" width="1698"]Cynamonki muffinki Cynamonki muffinki[/caption]

    Jeśli przygotujesz cynamonki muffinki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką

    Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką

    Uwielbiam owoce zapiekane pod kruszonką. Każde! Robiłam również wersje kruszonki z płatkami owsianymi. Jest to jeden ze sposobów, aby zrobić deser w zdrowszej wersji. Ale to co chce Wam dziś zaproponować to w ogóle zdrowsza petarda. Aby zamienić deser w pełnowartościowy posiłek dodałam do niego serek wiejski. Ale serek wiejski ubijany, który smakuje jak puch. Jest kremowy i delikatny. Zwiększa walory odżywcze dania. Sprawia, że danie jest bogatsze w białko, a co za tym idzie, bardziej sycące. Musicie koniecznie wypróbować!

    W wersji wytrawnej można go ubić z fetą.

    Więcej przepisów na owoce zapiekane pod kruszonką

    Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką
    Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką

    Jak zmienić zwykły deser w zdrowszą wersję? Dodać ubijany serek wiejski i część mąki zmienić na płatki owsiane. Dzięki tym dodatkom danie jest bogatsze w białko.

    Ubijany serek wiejski z pieczonymi morelami pod owsianą kruszonką

    Składniki:

    • KRUSZONKA:
    • 50g mąki pszennej,
    • 50g płatków owsianych,
    • 50g zimnego masła,
    • 40g cukru trzcinowego
    • DODATKOWO:
    • 700g moreli,
    • UBIJANY SEREK:
    • 400g serka wiejskiego lekkiego,
    • 2 łyżki ksylitolu,
    • ewentualnie odrobina ekstraltu waniliowego

    Przygotowanie:

    Owoce kroimy na pół i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym.

    Przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę pszenną i płatki owsiane oraz cukier. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieramy między palcami do powstania kruszonki. Kruszonką posypujemy owoce. Zapiekamy około 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół.

    Gdy owoce kończą się piec wówczas przekładamy serki wiejskie oraz ksylitol do melaksera (lub blendera). Miksujemy go przez chwilkę aż zrobi się jednolity i puszysty. Owoce podajemy ciepłe na ubitym serku. Smacznego!

    Inspiracja

    Jeśli przygotujesz morele zapiekane pod kruszonką z ubijanym serkiem wiejskim to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Rogale dwukolorowe z nutellą

    Rogale dwukolorowe z nutellą

    Moje dzieci oszalały na punkcie tych rogalików. Rogaliki wypełnione są nutellą, a po przekrojeniu prezentują się zachwycająco – dwukolorowy ślimaczek dodaje im uroku.

    Cały sekret tych pięknych rogalików to przygotowanie jednego ciasta, ale w dwóch kolorach. Ciemniejsze ciasto uzyskujemy poprzez dodanie kakao. Wyrośnięte ciasta drożdżowe rozwałkowujemy cienko, na duże prostokąty. Jeden nakładamy na drugi, zlepiamy i tniemy na trójkąty. Na każdym trójkącie układamy nadzienie i zwijamy rogaliki.

    Rogale dwukolorowe z nutellą
    Rogale dwukolorowe z nutellą

    Oczywiście nadzienie może być dowolne. Może to być marmolada albo budyń. Rogale można przygotować także bez nadzienia.

    Rogale są puchate i delikatnie czekoladowe. Smakują dzieciom i dorosłym.

    Rogale dwukolorowe z nutellą
    Rogale dwukolorowe z nutellą

    Więcej przepisów na rogaliki

    Rogale dwukolorowe z nutellą
    Rogale dwukolorowe z nutellą

    To najładniejsze rogaliki jakie ostatnio upiekłam. Ten dwukolorowy przekrój zachwyca.

    Rogale dwukolorowe z nutellą

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 500g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 70g cukru,
    • 1 szklanka mleka (250ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • CIASTO CIEMNE:
    • 2 łyżki kakao,
    • 3 łyżki mleka
    • DODATKOWO:
    • około 200g owoców: jagody, maliny, borówki
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    W tym czasie masło kroimy na mniejsze kawałki i zostawiamy, żeby zmiękło. Rozkłócamy jajko z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy miękkie masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto dzielimy na prawie dwie takie same części. Większa powinna mieć około 480g, a mniejsza 450g. Do mniejszej części dodajemy kakao i mleko i ponownie wyrabiamy do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. Ciasta przekładamy do dwóch misek, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinny po tym czasie podwoić swoją objętość.

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_42314" align="aligncenter" width="2560"]Rogale dwukolorowe z nutellą - przygotowanie Rogale dwukolorowe z nutellą - przygotowanie[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Oba ciasta rozwałkowujemy cienko, na dwa prostokąty o wymiarach 45x30cm. Nakładamy jedno ciasto na drugie i lekko dociskamy. Powstały prostokąt kroimy na trójkąty. Na podstawie każdego z trójkątów układamy odrobinę nutelli. Zwijamy rogale.

    [caption id="attachment_42312" align="aligncenter" width="1698"]Rogale dwukolorowe z nutellą - zwijanie Rogale dwukolorowe z nutellą - zwijanie[/caption]

    Rogaliki układamy łączeniem do dołu. Zostawiamy na 15-20 minut do napuszenia przykryte ściereczką.

    [caption id="attachment_42309" align="aligncenter" width="2560"]Rogale dwukolorowe z nutellą Rogale dwukolorowe z nutellą[/caption]

    Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Rogale smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem tuż przed pieczeniem. Pieczemy około 17 minut, do ładnego zarumienienia. Smacznego!

    [caption id="attachment_42310" align="aligncenter" width="1698"]Rogale dwukolorowe z nutellą Rogale dwukolorowe z nutellą[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz rogale dwukolorowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Te bułeczki przygotowałam na pożegnania lata. Całe lato chodziły za mną drożdżówki z bitą śmietaną i w końcu je upiekłam. Drożdżówki przygotowałam w wersji mini, a to dlatego, że po dekoracji bitą śmietaną i wyłożeniu owoców robi się nam konkretny deserek – idealna porcja do kawki.

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Przepis na te drożdżówki znacie już dobrze z bloga. Z tego samego przepisu możecie przygotować 10 dużych drożdżówek. Drożdżówki po wyrośnięciu napełniamy ugotowanym budyniem i posypujemy kruszonką. Ale kropkę nad i stanowi czapa z bitej śmietany i owoce. To połączenie jest naprawdę obłędne! Musicie koniecznie spróbować.

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Więcej przepisów na słodkie bułeczki

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Te bułeczki to totalna petarda! Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe z kremowym budyniem, słodką kruszonką i soczystymi świeżymi owocami pod pierzynką z bitej śmietany. Coś pysznego! Będę je powtarzać często 🙂

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • BUDYŃ:
    • 400ml mleka,
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40g),
    • 400ml mleka,
    • 1 łyżka cukru,
    • BITA ŚMIETANA:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • około 200g owoców: jagody, maliny, borówki
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie budyniu.
    Przygotowanie budyniu.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 20 równych części (po około 35g każda).

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_32281" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie mini drożdżówek Przygotowanie mini drożdżówek[/caption]

    Po tym czasie za pomocą małej szklanki lub większego kieliszka robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję budyniu.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Bułeczki pieczemy około 14-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

    BITA ŚMIETANA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Wyciskamy na wierzch naszych wystudzonych drożdżówek. Następnie wykładamy owoce.

    [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    Smacznego!

    [caption id="attachment_42288" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption] [caption id="attachment_42289" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z bitą śmietaną to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pierwsze ciasto ze śliwkami. Na blogu znajdziecie kilka naprawdę pysznych ciast z tymi jesiennymi owocami. Jest ciasto puszyste z kruszonką, które bardzo chętnie pieczecie. Jest także obłędne kruche ciasto z budyniowym kremem pomarańczowym, które uwielbiam.

    A dzisiejsze ciasto składa się z 3 składników: kruchego, maślanego ciasta; soczystych śliwek i chrupiącej bezy. Smakuje pysznie! Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta i podpieczenia go. Następnie na podpieczone ciasto wykładamy śliwki wymieszane z mąką ziemniaczaną. A na górę wykładamy ubite białka i całość zapiekamy. Ciasto najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Beza i kruchy spód są wówczas chrupiące.

    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

    Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami

    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

    Kruche maślane ciasto, chrupiąca beza i soczyste śliwki – to przepis na udany, jesienny wypiek.

    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 50g mąki ziemniaczanej,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • 50g cukru pudru,
    • 200g zimnego masła,
    • 4 żółtka,
    • ŚLIWKI:
    • 700g śliwek węgierek,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • BEZA:
    • 4 białka,
    • 200g cukru,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto owijamy w folią i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

    Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Formę prostokątną o wymiarach 26x36cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy i umieszczamy je w foremce. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut. Powinno się ładnie zarumienić. Ewentualnie pieczemy jeszcze kilka minut dłużej. Po upieczeniu ciasto studzimy.

    ŚLIWKI: Ze śliwek usuwamy pestki. Śliwki mieszamy z mąką ziemniaczaną tuż przed wyłożeniem na ciasto.

    BEZA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Piana powinna być gęsta, błyszcząca. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze 30 sekund.

    Na wystudzony spód wykładamy równomiernie śliwki. Na śliwkach rozsmarowujemy pianę z białek. Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 20 minut w 170 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 60 stopni, włączamy termoobieg i dosuszamy bezę jeszcze przez 20 minut.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

    Życzę smacznego 🙂

    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
    Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

    Jeśli przygotujesz ciasto ze śliwkami i bezą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem

    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem

    Od dawna marzyło mi się przygotowanie przytulonych bułeczek z camembertem. Ta wizja wspólnego odrywania bułeczek i jedzenia ich z ciepłym camembertem wydawała mi się idealna na domówki. I nie pomyliłam się.Takie ciepłe pieczywo i rozpuszczony cammbert… to jest naprawdę pyszne! A nie dość, że całość wspaniale smakuje to jeszcze prezentuje się perfekcyjnie!

    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem

    Już myślę o kolejnych wersjach tego wypieku. Może bułeczki czymś nadzieje, może suszonym pomidorem. Może przygotuje ich wersje a’la odrywany chlebek czosnkowy z masełkiem.

    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem

    Więcej przepisów na wytrawne wypieki

    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem

    To świetna przekąska na ciepło na domówkę lub Sylwestra

    Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 100ml mleka,
    • 180ml wody,
    • 60g masła,
    • 1 duże jajko,
    • 1 łyżeczka soli,
    • NADZIENIE:
    • 1 duży camembert (około 300g),
    • POSYPKA:
    • różne ziarna np. pestki dyni, słonecznik, czarnuszka, sezam, mak
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    Przygotowanie:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko roztrzepujemy. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, wodę i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je około 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na kawałeczki o wadze 25g. Z każdego kawałeczka formujemy kulkę.

    Duże naczynie żaroodporne o średnicy 28-30cm smarujemy cienką warstwą masła. Jeśli nie masz takiego naczynia to spokojnie możesz użyć blaszki z piekarnika. Wykładamy ją wówczas papierem do pieczenia. Na środku naczynia układamy ser camembert. Dookoła układamy kuleczki z ciasta. Zachowujemy minimalne odstępy pomiędzy bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni góra dół. Bułeczki będziemy piekli na środkowym poziomie piekarnika. A poniżej umieszczamy naczynie, do którego wlewamy wrzącej wody. Bułeczki będziemy piekli z parą wodną.

    Napuszone bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem. Każdą z bułeczek posypujemy losowo ziarenkami. Bułeczki pieczemy około 15-17 minut, do ładnego zarumienienia.

    [caption id="attachment_42228" align="aligncenter" width="2560"]Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem[/caption]

    Po około 10 minutach możemy otworzyć piekarnik, naciąć ser na krzyż i rozchylić boki, ale nie jest to konieczne.

    Bułeczki lekko studzimy, ale jeszcze ciepłe podajemy z płynnym camembertem. Wierzch można posypać zieleniną. Smacznego!

    [caption id="attachment_42234" align="aligncenter" width="1707"]Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem[/caption]

    Jeśli przygotujesz bułeczki odrywane to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Zakochałam się w pieczonym naleśniku. Jest z nim minimum pracy, a efekt znakomity! Ostatnio robiłam go w wersji na słodko, z jabłkiem. A dziś proponuję Wam wersję wytrawną. Robi się go 5 minut, reszta to pieczenie. Smakuje naprawdę wspaniale. A dodatki możesz dać takie jak masz akurat w lodówce. Polecam gorąco.

    Pieczony naleśnik a'la pizza
    Pieczony naleśnik a’la pizza

    Więcej przepisów na wytrawne naleśniki

    Pieczony naleśnik a'la pizza
    Pieczony naleśnik a’la pizza

    Robi się go ekspresowo, a smakuje wyśmienicie. Dodaj ulubione składniki, jakie akurat masz pod ręką.

    Pieczony naleśnik a’la pizza

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 3 jajka,
    • szczypta soli i pieprzu,
    • 350ml mleka,
    • 1 szklanka mąki (160g),
    • DODATKOWO:
    • kilka oliwek
    • 2 duże pieczarki,
    • kawałek kolorowej papryki,
    • 50g szynki,
    • 50g sera żółtego startego

    Przygotowanie:

    Szynkę kroimy w małą kostkę. Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki. Kawałek papryki kroimy w cieniutkie paski. Oliwki kroimy w krążki.

    Do miski wbijamy jajka. Dodajemy szczyptę soli i pierzu oraz mleko. Miksujemy do połączenia. Wsypujemy mąkę i miksujemy.

    Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika 38x45cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Ciasto wylewamy na blaszkę. Na wierzch wykładamy równomiernie wszystkie składniki tzn. szynkę, pieczarki, oliwki, paprykę. Wierzch posypujemy serem.. Zapiekamy około 20-25 minut, do ładnego zarumienienia. Po upieczeniu chwilkę studzimy i kroimy na porcje. Porcje możemy zwinąć w ruloniki. Smacznego!

    [caption id="attachment_42203" align="aligncenter" width="1920"]Pieczony naleśnik a'la pizza Pieczony naleśnik a'la pizza[/caption]

    Jeśli przygotujesz pieczonego naleśnika a'la pizza to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem