GotujZCukiereczkiem.pl

  • Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Uwielbiam domowe bułeczki. Dziś prezentuje Wam kolejny sposób na ich zwinięcie. Są łatwe do przygotowania, a efekt wizualny naprawdę zachwyca. Do ich przygotowania wykorzystałam moje ulubione proporcje na ciasto – znacie je dobrze z gwiazdy serowej.

    Rozwałkowane ciasto smarujemy marmolada i składamy na pol. Następnie tniemy je na paski. Każdy z pasków skręcamy i zwijamy w okrągłą bułeczkę. Końce ciasta chowamy pod spod. W ten sposób uzyskujemy śliczne bulki, a nadzienie mamy w środku i na wierzchu. Przygotowałam je z marmolada, ale tak naprawdę każde nadzienie się tutaj sprawdzi. Może to być twaróg, nutella, nadzienie cynamonowe. Moje dzieci oszalały na ich punkcie. Zniknęły ekspresowo!

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą
    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Więcej przepisów na bułeczki

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą
    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Pyszne i piękne bułeczki ze swirlem z marmolady.

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    SKŁADNIKI (16-20 sztuk):

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • marmolada

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.

    Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5mm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy porcję marmolady zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto składamy na pól i dokładnie je zlepiamy.

    Ostrym nożem kroimy tak złożone ciasto na paski szerokości 2cm. Otrzymamy w ten sposób około 8-10 pasków. Każdy pasek łapiemy za dwa końce i skręcamy. Formujemy okrągłą bułeczkę wkładając końce pasków pod spod. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dol.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Bułeczki pieczemy około 12-15 minut w 200 stopniach.

    [caption id="attachment_41364" align="aligncenter" width="1698"]Zakręcone drożdżówki z marmoladą Zakręcone drożdżówki z marmoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz zakręcone bułeczki z marmolada to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zapiekanka gyros (odchudzona)

    Zapiekanka gyros (odchudzona)

    Zapiekanka gyros to jedna z pierwszych zapiekanek jakie zrobiłam w swojej kuchni. Przepis na nią dostałam wówczas od koleżanki ze studiów Agnieszki. Od tego czasu robiłam ją kilkadziesiąt razy i zawsze smakuje wybornie. Ma jednak jeden duży minus – mnóstwo kalorii wynikających z użycia sporej ilości majonezu i sera żółtego. Postanowiłam ją nieco odchudzić. Zamiast majonezu użyłam jego fit zamiennika czyli majonezu wegańskiego. Dodatkowo, część majonezu zastąpiłam jogurtem greckim. Tłustszy ser zamieniłam na mniej kaloryczną mozzarellę i zmniejszyłam jego ilość. I powiem Wam, że zapiekanka w tej wersji wyszła pyszna! trudno było się oszukać, że jest to wersja mniej kaloryczna. Świetnie się odgrzewała.

    [caption id="attachment_41342" align="aligncenter" width="1698"]Zapiekanka gyros Zapiekanka gyros[/caption]

    Więcej przepisów na zapiekanki

    [caption id="attachment_41340" align="aligncenter" width="1698"]Zapiekanka gyros (odchudzona) Zapiekanka gyros (odchudzona)[/caption] Mniej kalorii, a smak wciąż pyszny!

    Zapiekanka gyros (odchudzona)

    Składniki:

    • 200g ryżu białego,
    • 600g piersi z kurczaka,
    • 5g oleju do smażenia,
    • przyprawa gyros (około 1 łyżki),
    • 1 papryka (200g po usunięciu gniazd nasiennych),
    • 170g ogórków konserwowych,
    • 100g kukurydzy z puszki,
    • 150g tartej mozzarelli,
    • SOS:
    • 200g jogurtu greckiego lub gęstego naturalnego,
    • 110g ketchupu,
    • 100g majonezu wegańskiego (lub majonezu lekkiego),

    Przygotowanie:

    Ryż gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedzamy i studzimy. Starty ser dzielimy na 3 równe części.

    Paprykę obieramy i kroimy w małą kostkę. Podobnie ogórki konserwowe kroimy w małą kostkę.

    Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy przyprawą gyros. Dokładnie mieszamy, aby przyprawy pokryły mięso. Jeśli mamy czas to kurczaka zostawiamy na 1h do zamarynowania. Następnie mięso podsmażamy na rumiano na patelni. Studzimy.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą. Dzielimy go na 3 części.

    ZŁOŻENIE ZAPIEKANKI: Zapiekankę układamy warstwowo:

    • ryż
    • 1/3 sosu,
    • 1/3 sera,
    • kurczak,
    • 2/3 sosu,
    • 2/3 sera,
    • kukurydza,
    • ogórki,
    • papryka,
    • 3/3 sosu,
    • 3/3 sera.

    Zapiekamy pod przykryciem około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Możemy 5 minut przed końcem pieczenia zapiekankę odkryć, aby ser się zarumienił. Smacznego!

    Uwaga:

    Smażyłam mięso na dobrze rozgrzanej, suchej patelni - więc nie uwzględniam oleju w liczeniu kcal.

    Całość proponuje podzielić na 6 porcji. Wówczas jedna porcja zawiera około 427kcal w tym:

    • węglowodany – 37,9g,
    • białko – 33g,
    • tłuszcz – 15,3g.
    [caption id="attachment_41343" align="aligncenter" width="1698"]Zapiekanka gyros Zapiekanka gyros[/caption]

    Jeśli przygotujesz odchudzoną zapiekankę gyros to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Pokochałam tarty rustykalne. Co jakiś czas testuje i wprowadzam do mojego menu nowe nadzienia. Zrobiłam ją już z gruszką i serem pleśniowym oraz w wersji wegetariańskiej z różyczkami kalafiora i brokuła. Myślę jeszcze o wersji z mięsem mielonym.

    Ale dziś prezentuję Wam warzywną wersję tarty. Jest piękna, kolorowa, łatwa i przyjemna do przygotowania. Jest przede wszystkim pyszna. Możemy chrupać ją samą lub podawać z sosem np. koperkowym, śmietanowym, chrzanowym. Podajemy ją od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło. Można ją odgrzewać, ale wtedy spód ciasta zmięknie odrobinę od warzyw. Świetnie sprawdzi się jako wegetariański obiad czy kolacja. Pokochacie to połączenie soczystych warzyw, kruchego, maślanego ciasta i dwóch rodzajów sera.

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Więcej przepisów na tarty

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Pyszny wegetariański obiad.

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 150g mąki pszennej,
    • 100g zimnego masła,
    • 50g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 łyżki zimnej wody,
    • NADZIENIE WARZYWNE:
    • 200g różyczek brokuła,
    • 200g różyczek kalafiora,
    • 1 mała cebula,
    • 100g pomidorków koktajlowych,
    • 75g sera pleśniowego z niebieską pleśnią,
    • 75g sera cheddar,
    • sól,
    • pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko
    • sezam

    Przygotowanie:

    Warzywa dzielimy na różyczki. Brokuły i kalafiora gotujemy w osolonej wodzie Brokuła gotujemy około 2 minuty, a kalafiora 5 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i studzimy. Pomidorki kroimy na pół. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na rumiano.

    https://gotujzcukiereczkiem.pl/warzywa/jak-ugotowac-brokuly/

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy masło i siekamy chwilkę nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy śmietanę i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto będzie klejące. Ciasto owijamy w folię i chowamy w lodówce na 1 godzinę.

    Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru na duże koło o grubości około 5 mm. Papier z jednej i drugiej strony lekko podsypujemy mąką, aby łatwo odkleił się od ciasta. Zdejmujemy górny arkusz papieru i odkładamy na bok. Dolny arkusz wraz z ciastem przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika. Na ciasto wykładamy ostudzoną, podsmażoną cebulę. Na cieście układamy różyczki brokuła i kalafiora oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, zostawiając 5cm margines. Pomiędzy warzywa oraz trochę na warzywa wykładamy pokruszony ser pleśniowy i starty ser cheddar. Brzegi ciasta zawijamy do środka zakładając je na siebie. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy od razu około 35-40 minut w temperaturze 200 stopni, góra-dół. Gdyby tarta zaczynała się przypiekać to przykrywamy ją folią. Smacznego!

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Jeśli przygotujesz tartę rustykalną z warzywami i serem pleśniowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Mazurek fryzyjski

    Mazurek fryzyjski

    To elegancki mazurek inspirowany słynnym tortem niemieckim. Tort ten dobrze znacie z mojego bloga. To tort fryzyjski. Znajdziemy tutaj kruche blaty z kruszonką przełożone lekkim kremem śmietankowym. Do tego mamy słodkie powidła. Całość smakuje przepysznie i prezentuje się widowiskowo.

    Mazurek fryzyjski
    Mazurek fryzyjski

    Więcej przepisów na mazurki

    Mazurek fryzyjski
    Mazurek fryzyjski

    To elegancki mazurek inspirowany słynnym tortem niemieckim.

    Mazurek fryzyjski

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 165g mąki pszennej,
    • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
    • szczypta soli,
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • 100g gęstej śmietany 18%,
    • 115g zimnego masła,
    • KRUSZONKA:
    • 100g mąki pszennej,
    • 50g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1/3 łyżeczki cynamonu,
    • 65g zimnego masła,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2 opakowania śmietan-fix,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 200g powideł śliwkowych,
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    KRUSZONKA: Mąkę pszenną mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem. Dodajemy zimne masło i rękoma rozcieramy tworząc kruszonkę. Na czas przygotowania ciasta kruszonkę chowamy do lodówki.

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem wanilinowym, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy zimną śmietanę i jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 równe części, zawijamy w folię i odkładamy do schłodzenia do lodówki na 1h.

    * Jedna część ciasta ważyła u mnie około 204g.

    Przygotowanie kruszonki i rozwałkowanie ciasta
    Przygotowanie kruszonki i rozwałkowanie ciasta

    Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia na koło o średnicy 26cm. Ciasto będzie dość klejące i trzeba je posypywać odrobiną mąki. Każde ciasto posypujemy 1/2 kruszonki lekko dociskając ją do ciasta.

    * 1/2 kruszonki ważyła u mnie 113g.

    Każde ciasto pieczemy oddzielnie około 15-20 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto pozostawiamy do wystudzenia na blaszce. Najpierw będzie miękkie, ale gdy ostygnie to stwardnieje. Ciasto można upiec na blaszce z piekarnika lub w tortownicy o średnicy 26cm.

    Pieczemy dwa takie same ciasta z kruszonką. Z tym, że jedno z ciast od razu ciepłe kroimy na nieregularne części. Ciasto trzeba pokroić ciepłe, żeby się nie kruszyło.

    KREM ŚMIETANKOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i śmietan fix. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy lub rękawa.

    * Jeśli nie chcesz używać śmietan fix to ubij na sztywno 400g śmietany kremówki z 250g serka mascacrpone i 2 łyżkami cukru pudru. Ten krem będzie odpowiednio gęsty, aby przełożyć nim blaty ciasta.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na desce lub paterze układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go równomiernie powidłami śliwkowymi. Następnie wykładamy krem śmietankowy za pomocą szprycy z końcówką gwiazdką Wilton 1M. W krem wbijamy kawałki pokrojonego ciasta.

    Ciasto odstawiamy do lodówki na min.8h, a najlepiej na całą noc. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_41270" align="aligncenter" width="1698"]Mazurek fryzyjski Mazurek fryzyjski[/caption]

    Jeśli przygotujesz mazurek fryzyjski to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Drożdżowe rogaliki bez wyrastania to moja najnowsza propozycja dla Was na słodki wypiek. W składzie na ciasto nie ma mleka, a mamy gęsty jogurt naturalny. Przygotowanie ciasta zaczynamy od roztarcia jogurtu z drożdżami. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Nie musimy czekać na wyrastanie, a od razu przechodzimy do wałkowania i formowania rogalików.

    Rogaliki robi się ekspresowo. Są niezwykle puszyste i pyszne. Rogaliki są mało słodkie, bo w cieście praktycznie nie ma cukru. Dlatego posypujemy je obficie cukrem pudrem po upieczeniu. A za ten przepis dziękuję kuzynce Zosi 🙂

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe
    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Więcej przepisów na rogaliki

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe
    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Zagniatamy ciasto i od razu przechodzimy do formowania rogalików.

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Składniki (36 sztuk):

    • 2 szklanki mąki pszennej (320g),
    • 50g świeżych drożdży,
    • 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 175g masła,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • marmolada

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Do miski dodajemy jogurt. Dodajemy cukier wanilinowy i drożdże. Rozcieramy do momentu rozpuszczenia drożdży. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto.

    Ciasto od razu dzielimy na 3 równe części. Każdą z części rozwałkowujemy na duże koło i kroimy nożem na 12 trójkątów. Układamy porcje marmolady na podstawie każdego trójkąta i zwijamy rogaliki.

    Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy około 10-15 minut w 180 stopni góra-dół. Gdy wystygną oprószamy je obficie cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41237" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżowe rogaliki jogurtowe Drożdżowe rogaliki jogurtowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżowe rogaliki jogurtowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto Lego

    Ciasto Lego

    Dziś do „Weekendowej Cukierenki” zapraszam najmłodszych. Co powiecie na pyszne, kolorowe ciasto z lukrem i m&ms przypominające klocki Lego? Moje dzieci były nimi zachwycone! Takie ciasto przygotowałam do przedszkola jako słodki poczęstunek z okazji 5 urodzin mojej Zosi.

    Ciasto Lego
    Ciasto Lego

    Przygotowanie tego ciasta jest proste, ale nieco czasochłonne. Samo ciasto to ciasto ucierane. Przygotowujemy je najpierw przez utarcie masła z cukrem, następnie z jajkami i mąką. Ciasto pieczemy na dużej blaszce tzn. takiej z wyposażenia piekarnika. Po upieczeniu ciasto można wyrównać tzn. przyciąć, aby klocki były równe.

    Ciasto dzielimy na kilka większych prostokątów – w zależności ile kolorów klocków chcemy przygotować. Każdy z kawałków ciasta polewamy lukrem i układamy lentilki. Gdy lukier całkowicie wyschnie to kroimy ciasto na kawałki. Gotowe 😉

    Ciasto Lego
    Ciasto Lego

    Więcej przepisów na wypieki dla dzieci

    Ciasto Lego
    Ciasto Lego

    Możesz użyć także mini m&ms wówczas uzyskasz dużo mini klocków. To idealne ciasto dla najmłodszych, bo które z dzieci nie lubi bawić się klockami? 🙂

    Ciasto Lego

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 400g masła,
    • 200g cukru,
    • 2 opakowania cukru wanilinowego (2*16g),
    • szczypta soli
    • 6 jajek
    • 400g mąki pszennej,
    • 1 łyżka proszku do pieczenia (12g),
    • LUKIER KRÓLEWSKI:
    • 3 białka (3*35g),
    • około 300-375g cukru pudru,
    • 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 2 opakowania m&ms

    Przygotowanie:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę z wyposażenia piekarnika 38x45cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Do miski wkładamy miękkie masło. Dodajemy szczyptę soli, cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia, na wolnych obrotach miksera.

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Ciasto pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu całkowicie studzimy.

    LUKIER KRÓLEWSKI: Do pojemnika wkładamy białka. Dodajemy około 300g cukru pudru i sok z cytryny. Miksujemy do połączenia na małych obrotach miksera. Stopniowo dodajemy więcej cukru pudru, aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru.

    Lukier dzielimy na kilka części i zabarwiamy na różne kolory przy pomocy barwników spożywczych.

    [caption id="attachment_41214" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto Lego Ciasto Lego[/caption]

    PRZYGOTOWANIE KLOCKÓW: Upieczone i wystudzone ciasto kroimy na prostokąty. Każdy z prostokątów polewamy innym kolorem lukru. Praktycznie od razu układamy m&msy. Zostawiamy na wyschnięcia lukru i kroimy na klocki. Smacznego!

    [caption id="attachment_41215" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Lego Ciasto Lego[/caption] [caption id="attachment_41216" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Lego Ciasto Lego[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Lego to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Brownie Lotus Biscoff

    Brownie Lotus Biscoff

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na konkretną dawkę słodyczy. Dziś dzielę się z Wami przepisem na uzależniające brownie czyli lekko zakalcowate ciasto czekoladowe. Co więcej, takie ciasto możecie przygotować w przysłowiowe 5 minut bez użycia miksera.

    Podstawą ciasta brownie jest masło i gorzka czekolada. Roztapiamy je i kolejno łączymy z jajkami i cukrem. Na koniec dodajemy mąkę i po wymieszaniu gotowe ciasto przelewamy do foremki. W ten sposób uzyskamy wersję podstawową. Ale na wierzch brownie możecie wyłożyć ulubione dodatki np. krem i ciasteczka Lotus. Dzięki ich dodatkowi ciasto zyskuje nowego, niepowtarzalnego smaku. Cała rodzinka pokochała je od pierwszego kęsa.

    Bardzo lubię wypieki o smaku Lotos. Poniżej podlinkowałam kilka pysznych przepisów właśnie z tymi ciasteczkami i kremem.

    Brownie Lotus Biscoff
    Brownie Lotus Biscoff

    Więcej wypieków Lotus Biscoff

    Brownie Lotus Biscoff
    Brownie Lotus Biscoff

    To ciasto uzależnia. Można jeść kawałek jeden za drugim.

    Brownie Lotus Biscoff

    SKŁADNIKI:

    • 200g masła,
    • 200g gorzkiej czekolady,
    • 200g cukru (1 niepełna szklanka),
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 135g mąki pszennej,
    • DODATKOWO:
    • 150g kremu Lotus Biscoff,
    • 10 ciastek Lotus

    PRZYGOTOWANIE:

    Formę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

    Gorzką czekoladę łamiemy na tafelki. W rondelku umieszczamy masło. Rondelek wstawiamy na mały ogień i roztapiamy masło. Dodajemy czekoladę i mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady. Rondelek odstawiamy z ognia do przestudzenia.

    W drugiej misce umieszczamy jajka i cukier oraz aromat waniliowy. Mieszamy je chwilkę mikserem lub rózgą kuchenną. Dodajemy do nich roztopione masło z czekoladą. Mieszamy na gładką masę za pomocą miksera na wolnych obrotach lub rózgi kuchennej.

    Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Powinniśmy uzyskać jednolite, gładkie ciasto.

    Ciasto wylewamy do przygotowanej wcześniej foremki. Krem Lotus Biscoff przekładamy do miseczki i podhrzewamy przez kilkanaście minut w mikrofali, aby się upłynnił. Krem wylewamy na ciasto i wykałaczką robimy esy floresy. Na wierzchu ciasta układamy połamane ciastka.

    Ciasto pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (aż delikatnie urośnie). Brownie jest gotowe jeśli się podniesie i urośnie.

    Po upieczeniu ciasto studzimy. Podajemy pokrojone w małe kawałeczki.

    Życzę smacznego :) [caption id="attachment_41167" align="aligncenter" width="1707"]Brownie Lotus Biscoff Brownie Lotus Biscoff[/caption] [caption id="attachment_41171" align="aligncenter" width="1707"]Brownie Lotus Biscoff Brownie Lotus Biscoff[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto brownie Lotus Biscoff to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pączki skyrowe

    Pączki skyrowe

    Skyr to ostatnio bardzo popularny produkt spożywczy. Jest zawsze w mojej lodówce. Używam go do owsianki nocnej. Robię z niego placki: smażone i pieczone. Skyr zapiekam także na wytrawnie…a i piekę z niego mega delikatny skyrnik. Do grona potraw z jogurtem typu islandzkiego dołączają dziś mini pączki. Pączusie są ekspresowe w przygotowaniu. Wszystkie składniki mieszamy w misce i od razu smażymy nabierając łyżką porcję ciasta. W smaku są pyszne, delikatnie serniczkowe.

    Jak smażyć pączki?

    Pączki smażymy w rondelku lub garnku. Wlewamy tłuszczu na wysokość min. 3cm. Tłuszcz użyty do smażenia powinien być rozgrzany do temperatury 175 stopni. Najlepiej sprawdzać temperaturę za pomocą specjalnego termometru. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo racuchy spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo racuszki będą chłonęły tłuszcz.

    Jeśli nie posiadasz termometru to możesz sprawdzić czy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany wrzucając kawałek surowego ciasta. Jeżeli ciasto zacznie się smażyć i powoli rumienić tzn. że możemy przejść do smażenia.

    Pączki skyrowe
    Pączki skyrowe

    Wszystkie przepisy karnawałowe w jednym miejscu

    Przypominam, że na blogu znajduje się obszerny wpis ze słodkościami idealnymi na Tłusty Czwartek. Znajdziesz tam najlepsze przepisy na domowe pączki i faworki, pączki pieczone i smażone, donaty, mini pączusie, pączki egzotyczne oraz pączki z rożnych krajów świata. Zapraszam!

    Słodkości na Tłusty Czwartek

    Więcej przepisów na mini pączki

    Pączki skyrowe
    Pączki skyrowe

    Delikatnie sernikowe w smaku, proste i ekspresowe w przygotowaniu.

    Pączki skyrowe

    Składniki:

    • 2 opakowania skyru (300g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 łyżka cukru (12g),
    • 3 jajka,
    • 300g mąki pszennej (2 niepełne szklanki),
    • 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia (9g)

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do miski wbijamy jajka i dodajemy skyr oraz oba rodzaje cukru. Mieszamy rózgą kuchenną lub łyżką do połączenia. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą do połączenia. Ciasto będzie gęste.

    Rozgrzewamy tłuszcz (np.olej) do głębokiego smażenia. Łyżeczkę maczamy w gorącym tłuszczu i nabieramy ciasta. Od razu zanurzamy ją w tłuszczu i wtedy ciasto samo odpadnie tworząc zgrabnego pączka. Pączki smażymy  na rumiano z obu stron. Pączusie same obracają się na drugą stronę. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy ostygną to oprószamy je cukrem pudrem. Smacznego!

    Jeśli przygotujesz pączki skyrowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Mini podpłomyki alzackie (flammkuchen)

    Mini podpłomyki alzackie (flammkuchen)

    Flammkuchen to wspaniała potrawa wywodząca się z kuchni francuskiej. Jest to tarta – bardzo prosta do przygotowania – z zaledwie kilku składników. Ciasto przypomina nasze ciasto pierogowe. Oryginalna wersja zakłada użycie do nadzienia creme fraiche, boczku i cebuli. Uwierzcie, że po połączeniu tych 3 składników uzyskacie wspaniały efekt smakowy. Minimum pracy, a maksimum smaku. Jest to świetny pomysł na spotkanie z przyjaciółmi czy alternatywa dla pizzy.

    Mini podpłomyki alzackie
    Mini podpłomyki alzackie

    Mini podpłomyki możecie przygotować z dowolnymi dodatkami. Podaje kilka różnych propozycji, które myślę, że wkrótce wykorzystam:

    • gruszka/figi i gorgonzola i orzechy,
    • pieczarki (albo kurki) i cebula i/lub boczek,
    • szynka zamiast boczku,
    • szparagi i ser,
    • cukinia i suszone pomidory.

    Oczywiście z tych proporcji na ciasto możecie przygotować jedną dużą tartę. Aczkolwiek uważam, że dużo lepszym pomysłem jest przygotowanie kilku mniejszych placków. Wówczas nie ma już zbędnego krojenia. Podpłomyki są przepyszne! Znajdziecie tam cienkie, mega chrupiące ciasto, słodką cebulkę, soczysty boczek…niebo w gębie! Polecam.

    Więcej przepisów z kuchni francuskiej

    Mini podpłomyki alzackie
    Mini podpłomyki alzackie

    To szybsza wersja pizzy. Ciasto jest mega cienkie i chrupiące. Słodka cebulka i soczysty boczek sprawiają, że trudno zjeść wyłącznie jeden.

    Mini podpłomyki alzackie (flammkuchen)

    Składniki (8 sztuk):

    • CIASTO:
    • 230g mąki pszennej,
    • 1 żółtko,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • 100ml letniej wody,
    • szczypta soli
    • DODATKI:
    • 200g gęstej śmietany 18%,
    • 150g boczku parzonego,
    • 2 średnie czerwone cebule,
    • szczypiorek

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie miksera i hakiem albo ręcznie zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto przekładamy do pojemnika i szczelnie zamykamy. Odstawiamy je na 30 minut, aby odpoczęło.

    W tym czasie obraną czerwoną cebulę kroimy w plasterki, a boczek w kostkę.

    Ciasto wyjmujemy i dzielimy na 8 równych części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na cienki placek. Staramy się rozwałkować dość cienko. Każdy placek smarujemy śmietaną. Następnie wykładamy plasterki cebuli oraz pokrojony boczek.

    [caption id="attachment_41129" align="aligncenter" width="2560"]Flammkuchen Flammkuchen[/caption]

    Wstawiamy na 8 minut do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, termoobieg. Podajemy od razu posypane szczypiorkiem. Smacznego!

    Podpłomyki upiekłam na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika. Ponieważ piekarnik nagrzewamy z termoobiegiem to możemy obie blaszki piec jednocześnie. [caption id="attachment_41131" align="aligncenter" width="1698"]Flammkuchen Flammkuchen[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz alzackie podpłomyki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto Pijak

    Ciasto Pijak

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto bezowe przełożone kremem budyniowym z ananasem. Jest to jedno z ciast z książki siostry Anastazji. Nazywa się Pijak. Nazwa wynika z dodania do kremu alkoholu oraz nasączeniu górnej warstwy herbatników dodatkowym alkoholem. Oczywiście można alkohol zastąpić zwykłym ponczem z soku z cytryny i wody.

    Ciasto składa się z bezy kokosowej z odrobiną maku. Taki spód można upiec dzień wcześniej. Krem to tradycyjny krem budyniowy z dużą ilością żółtek. Wzbogacamy go o dodatek pokrojonego ananasa. Wierzch ciasta to herbatniki i tradycyjna, maślana polewa czekoladowa. Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Smakuje naprawdę wyśmienicie!

    Ciasto Pijak
    Ciasto Pijak

    Więcej przepisów na ciasta

    Ciasto Pijak
    Ciasto Pijak

    Wspaniałe połączenie kokosa i ananasa. Ciasto ładnie się kroi i pysznie smakuje.

    Ciasto Pijak

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 6 białek,
    • 150g wiórek kokosowych,
    • 3 łyżki mąki pszennej (40g),
    • 2 łyżki suchego maku (20g),
    • 150g cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • KREM:
    • 6 żółtek,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 1 łyżka mąki pszennej (12g),
    • 6 łyżek cukru (80g),
    • 500ml mleka,
    • 250g masła,
    • ewentualnie 1 kieliszek wódki lub spirytusu,
    • 1 puszka ananasów,
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 100g masła,
    • 60g cukru pudru,
    • 20g kakao,
    • 4 łyżki mleka
    • DODATKOWO:
    • herbatniki

    Przygotowanie:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół. W misce mieszamy: wiórki kokosowe, mak, proszek do pieczenia i mąkę pszenną. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Ubijamy łącznie kilkanaście minut. Następnie dodajemy suche składniki. Mieszamy krótko i delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników.

    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej
    Przygotowanie bezy makowo-kokosowej

    Formę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy bezę do formy, wyrównujemy. Bezę pieczemy około 35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu ciasto studzimy. Gdyby się spiekała w trakcie pieczenia to przykrywamy ją folią.

    [caption id="attachment_34965" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie bezy makowo-kokosowej Przygotowanie bezy makowo-kokosowej[/caption]

    KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

    [caption id="attachment_34967" align="aligncenter" width="2560"]Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.[/caption]

    Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i budyniem. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Mleko powinno się wyraźnie zagotować. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Od razu po dodaniu mieszanki jajecznej mogą pojawić się grudki, ale należy szybko mieszać i otrzymamy gładki budyń. Budyń zagotowujemy i gotujemy 1- 2 minuty mieszając. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    [caption id="attachment_30359" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kremu budyniowego Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty. Ananasy odsączamy z zalewy, drobno kroimy i mieszamy z kremem.

    POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki. Podgrzewamy je na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż masło się rozpuści. Mieszamy dokładnie, aby wszystkie składniki połączyły się w jedną całość. Nie zagotowujemy. Ciepłą polewą polewamy ciasto.

    [caption id="attachment_28600" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy czekoladowej Przygotowanie polewy czekoladowej[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce układamy blat bezy makowo-kokosowej. Smarujemy równomiernie kremem. Następnie wykładamy herbatniki i nasączamy je alkoholem lub ponczem (woda + sok z cytryny). Ciasto polewamy polewą czekoladową i posypujemy odrobiną wiórek kokosowych. Smacznego!

    [caption id="attachment_41111" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Pijak Ciasto Pijak[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Pijak to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem