Kategoria: Ciastka

Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia
To był mój pierwszy raz z orzechami makadamia. Orzechy makadamia smakują fajnie, delikatnie, są maślane, delikatnie orzechowe. Super wpasowały się jako składnik ciasteczek z białą czekoladą. Nie zdominowały czekolady, ale fajnie z nią współgrały.

Ciasteczka robi się dość szybko (pomijając etap siekania czekolady i orzechów). Nie ma problemów z surowym ciastem. Nie klei się do rąk.Ciasteczka są chrupiące na brzegach, a miękkie i ciągnące w środku. Są pysznie czekoladowe i delikatnie orzechowe.

Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

Ciasteczka upiekłam najpierw z połowy porcji, a polowe ciasta schowałam sobie do lodówki i upiekłam na świeżo po 3 dniach. Praktycznie przy każdych ciastkach ucieranych możecie tak właśnie zrobić 🙂 Warunek jest tylko jeden. Gotowe ciasto na ciasteczka trzeba później ocieplić na blacie przed formowaniem ciastek.

Więcej przepisów na ciastka z białą czekoladą
Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

Mega czekoladowe, orzechowe, chrupiące orzechy, chrupiące brzegi i miękki ciągnący środek. Pycha!

Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia

Składniki (20 sztuk):
- 110g masła,
- 50g cukru trzcinowego,
- 50g cukru białego,
- 1 duże jajko,
- 175g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 250g białej czekolady,
- 125g orzechów makadamia
Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia – składniki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajka wyjmujemy z lodówki około 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

Mąkę pszenną mieszamy z sodą oczyszczoną i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Orzechy siekamy. Najlepiej orzechy posiekać w kawałeczki różnej wielkości: mniejsze i większe.

Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Ciastka będziemy piekli w turach.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy orzechy i czekoladę. Mieszamy łyżką lub dłonią do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie gęste.

* Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 60 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy z niego kulki. Jedna kulka ważyła u mnie 40g. Kulki układamy na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 10 minut. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to druga blaszka czeka wtedy na blacie. Smacznego!

* Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.

** A jeśli chcesz bardziej płaskie, chrupiące ciastka to zgnieć odrobinę każdą kulkę przed pieczeniem.

Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywane w lodówce zachowają świeżość do 7-10 dni. Surowe ciasto na ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy.
[caption id="attachment_36234" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z białą czekoladą i orzechami makadamia[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z orzechami makadamia i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-02-03
Ciastka z żurawiną i białą czekoladą
Pewnie piekłyście już nie raz ciasto ze świeżą żurawiną. Żurawinę można kupić dość łatwo w supermarketach. Jesienią i zimą muszę koniecznie przygotować choć jeden wypiek z tymi czerwonymi, kwaśnymi kuleczkami. W tym roku przygotowałam czekoladową babkę z jej udziałem.

TUTAJ znajdziesz więcej wypieków ze świeżą żurawiną.

Żurawina łączy się wspaniale z białą czekoladą, z pomarańczą, z marcepanem i orzechami. A dziś chcę Wam zaproponować coś zupełnie innego. Będą to przepyszne zimowe ciastka!

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Mam miłe doświadczenia z ciastkami ze świeżymi owocami (ciastka z rabarbarem i malinami, ciastka z jabłkiem i krówkami) więc skusiłam się też na wersję z żurawiną. Nie smućcie się jednak jeśli nie możecie dostać świeżej żurawiny. Ciastka udadzą się też z suszoną – będą się tylko chwilkę krócej piekły. Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że można zamienić czekoladę białą na ciemną, żurawinę na orzechy itd.

Dzisiejsze ciasteczka są po brzegi wypełnione kawałkami kwaśnej żurawiny i słodkiej czekolady z miłym pomarańczowym akcentem. Mają chrupiące brzegi, a środek – miękki i ciągnący. To typowo amerykański wypiek – słodki i uzależniający. Trudno poprzestać tylko na jednym 🙂

Więcej przepisów na ciasteczka z białą czekoladą
Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Przepyszne zimowe ciasteczka o słodko-kwaśnym smaku. Są chrupiące na brzegach, a miękkie i ciągnące w środku.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą

Składniki (36 sztuk):
- 170g masła,
- 100g cukru trzcinowego,
- 60g cukru białego,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 duże jajko,
- 250g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1/3 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy,
- 140g białej czekolady,
- 200g świeżej żurawiny
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Żurawiny kroimy na pół, a większe kulki – na 4 części. Ścieramy skórkę z pomarańczy.

* Świeżą żurawinę możesz zastąpić suszoną. Wówczas użyj niepełną szklankę suszonej żurawiny i posiekaj ją drobno. Ciastka z suszoną żurawiną upieką się o 1-2 minuty szybciej.

Dwie lub trzy blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Ciastka będziemy piekli w 2-3 turach.

Ciastka z żurawiną i białą czekoladą – przygotowanie

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym, wanilinowym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy żurawinę, czekoladę i skórkę pomarańczową. Mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące.

* Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30-60 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.
[caption id="attachment_35430" align="aligncenter" width="2560"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przygotowanie[/caption]
Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy z niego kulki. Jedna kulka ważyła u mnie 26g. Ciasto będzie klejące więc dłonie można zwilżyć wodą albo lekko oprószyć mąką. Kulki układamy na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 13 minut. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu. Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to druga blaszka czeka wtedy na blacie. Smacznego!

* Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.
[caption id="attachment_35427" align="aligncenter" width="1810"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą - przed i po upieczeniu[/caption]
Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 3 dni w temperaturze pokojowej. Przechowywane w lodówce zachowają świeżość do 7-10 dni. Surowe ciasto na ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy.
[caption id="attachment_35425" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z żurawiną i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z żurawiną i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-10
Mini ciastka z czekoladą
Kocham słodkie wypieki w wersji mini. I bardzo często je przygotowuje, bo wyglądają uroczo i pięknie. Mini wypieki lubię też dlatego, że świetnie sprawdzają się dla dzieci. Moje dzieci uwielbiają słodkości więc chętnie przygotowuje im malutkie ciastka, drożdżówki czy babeczki.

Mini ciastka z czekoladą

Ciasteczka robi się bardzo szybko. Najpierw ucieramy masło z cukrem, następnie z z jajkiem. Kolejno mieszamy wszystko z suchymi składnikami, a na końcu dodajemy kropelki czekolady lub posiekaną czekoladę. Aby łatwiej uformować ciastka to na stolnicy podsypanej mąką formujemy cienki wałek i tniemy go tak jak kopytka. Teraz z każdego kopytka formujemy okrągłe ciasteczko, które lekko spłaszczamy. Oczywiście z tego przepisu upieczesz także duże ciastka. Będą się piekły wtedy o kilka minut dłużej. Polecam!

Mini ciastka z czekoladą

Oczywiście ciastka są przepyszne same! Ale co powiesz, aby podać je na słodkie śniadanie? Wkładasz je do miseczki, zalewasz zimnym mlekiem i od razu jesz. Kochani to jest przepyszne! Wypróbujcie koniecznie. Smakują niczym znane płatki na mleko cookie crisp.

Często zadawane pytania

Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

Gdzie kupić chocolate chips?

Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro. Kupuje ostatnio kropelki marki Barry Callebaut.

Przechowywanie ciastek

Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

Mini ciastka z czekoladą

Więcej przepisów na ciasteczka
Mini ciastka z czekoladą

Pyszne amerykańskie ciastka z czekoladą w wersji mini. Idealne dla dzieci. Pysznie smakują zalane mlekiem, spróbujesz? 🙂

Mini ciastka z czekoladą

Składniki:
- 125g masła,
- 60g cukru trzcinowego,
- 40g cukru białego,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 jajko,
- 180g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki sody (2g),
- szczypta soli,
- 130g posiekanej czekolady lub kropelek czekoladowych
Składniki na ciastka

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą.

Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym, wanilinowym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy chocolate chips i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Zostawiamy 1 łyżkę chocolate chips, bo będziemy wkładać je w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

*Zamiast chocolate chips użyć można posiekanej drobno czekolady: mlecznej, gorzkiej czy deserowej.

Ciastka z czekoladą – przygotowanie

Z ciasta formujemy wałeczki na podsypanej mąką stolnicy. Wałeczki tniemy na małe kawałki tak jak na kopytka. Z każdego kawałka formujemy kuleczkę i lekko ją spłaszczamy. Kuleczki powinna być średnicy mniej więcej monety 50gr. Spłaszczone kuleczki układamy na blaszkach. W ciastka wkładamy kilka odłożonych kropelek czekolady. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

Ciastka z czekoladą – przygotowanie

Ciastka pieczemy około 7 minut. W zależności od wielkości mogą się piec kilkadziesiąt sekund krócej lub dłużej. Powinny być ładnie zarumienione. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

Życzę smacznego!

Mini ciastka z czekoladą

Mini ciastka z czekoladą

Jeśli przygotujesz mini ciasteczka z czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-12-05
Drożdżowe rogaliki cynamonowe
Gdy tak zimno, szaro i ponuro za oknem to bardzo chętnie odpalam piekarnik. Zauważyliście pewnie, że ostatnio na blogu pojawiły się 3 pomysły na obiad z piekarnika: zapiekanka z brokułem, zapiekanka z tortellini i pulpeciki po cygańsku. Jednak to co kocham najbardziej to wypieki drożdżowe. Jesienią i zimą otulam cały dom zapachem ciasta drożdżowego.

Drożdżowe rogaliki cynamonowe

Niedawno pokazywałam Wam cynamonowe różyczki czyli bułeczki cynamonowe pieczone w formie muffinkowej. Po kilku dniach przyszedł mi do głowy pomysł, aby w ten sam sposób przygotować rogale. Wyszły znakomite! Maślane, puszyste, cynamonowe, z delikatną warstwą lukru. Pycha. Idealne na drugie śniadanie w akompaniamencie kawy czy herbaty z cytryną. Polecam!

Drożdżowe rogaliki cynamonowe

Więcej przepisów na bułeczki cynamonowe
Drożdżowe rogaliki cynamonowe

Pyszne, maślane, puszyste! Te rogaliki to hit w naszym domu

Drożdżowe rogaliki cynamonowe

Składniki (24 sztuki):
- CIASTO:
- 500-550g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 200ml mleka,
- 25g drożdży,
- 50g cukru,
- 2 jajka,
- 100g masła,
- NADZIENIE CYNAMONOWE:
- 80g rozpuszczonego masła,
- 100g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 i 1/2 łyżki cynamonu (15g),
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
Przygotowanie:

NADZIENIE CYNAMONOWE: Masło rozpuszczamy i studzimy. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy i cynamon. Mieszamy do połączenia i odstawiamy na bok.

Przygotowanie nadzienia cynamonowego

CIASTO DROŻDŻOWE: Masło rozpuszczamy i studzimy. Następnie przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego!) wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10-15 minut aż podrośnie.

Przygotowanie rozczynu

Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne (lub wyrabiamy je robotem kuchennym z hakiem przez 5-7 minut). Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość na około 1,5h.

Przygotowanie ciasta na rogaliki

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i odgazowujemy. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na duże koło o grubości 5mm. Koło smarujemy porcją nadzienia cynamonowego. Następnie koło dzielimy ostrym nożem na 12 równych części. Otrzymamy w ten sposób 12 „trójkątów”.

Ciasto smarujemy nadzieniem cynamonowym i kroimy na 12 części.

Zwijamy rogaliki zaczynając od „podstawy” trójkąta. Rogaliki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Rogaliki układamy w pewnych odległościach od siebie, bo urosną podczas pieczenia.

[caption id="attachment_35182" align="aligncenter" width="1698"] Zwijamy rogaliki[/caption]
Na jednej blaszce układamy 12 rogalików i na drugiej również 12. Odstawiamy je na około 15 minut do napuszenia.

W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tuż przed pieczeniem rogaliki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, góra-dół - do zarumienienia.
[caption id="attachment_35175" align="aligncenter" width="2560"] Drożdżowe rogaliki cynamonowe przed pieczeniem[/caption] Rogaliki po wystudzeniu możemy posmarować lukrem. Wystarczy 1 łyżkę mleka połączyć z 4-5 łyżkami cukru pudru. Smacznego! [caption id="attachment_35173" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżowe rogaliki cynamonowe[/caption]
Jeśli przygotujesz rogaliki drożdżowe z cynamonem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-30
Ciastka z maszynki
Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne kruche i maślane ciasteczka wyciskane z maszynki do mielenia mięsa rodem z PRL-u. Takie ciastka na pewno pieczone były w niejednym domu przez nasze babcie i mamy.

Ciastka z maszynki

W moim domu rodzinnym niestety nie piekło się ich, ale zajadałam się nimi u cioci więc dobrze zapamiętałam ten pyszny smak. Do przygotowania ciastek wykorzystałam przepis Dominiki z profilu IG Czekoladą Malowane. Przepis jest bombowy! To najlepsze kruchutkie ciastka z maszynki. Ciasto jest z dużą ilością żółtek, z dodatkiem smalcu, z cukrem wanilinowym – takie jak pamiętam z dawnych lat.

TUTAJ znajdziesz przepisy na wykorzystanie białek.

Ciasteczka są proste i dość szybkie do przygotowania. Są idealnie kruche, delikatne, rozpływają się w ustach. Aby je przygotować potrzebna jest specjalna nakładka do maszynki do mielenia mięsa. Można ją łatwo kupić w sklepach gospodarstwa domowego lub zamówić na stronach internetowych.

Ciastka z maszynki

Spokojnie, jeśli nie masz takiej maszynki, to również możesz przygotować kruche ciasteczka z tego przepisu. Wówczas ciasto rozwałkuj na grubość około 1cm i wytnij kształty foremką. Ciasto wcześniej schłodź, aby się dobrze wałkowało. Lekko podsypuj je mąką. Ewentualnie możesz je także rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.

Ciastka z maszynki

Ciastka można zrobić w różnych wersjach smakowych zastępując część mąki: kakao, wiórkami kokosowymi czy zmielonymi orzechami. Można zamiast cukru wanilinowego użyć startej skórki cytrynowej czy pomarańczowej. Można łączyć je razem smarując marmoladą czy gęstym dżemem i polać rozpuszczoną czekoladą. Myślę, że już wkrótce przetestuje nowe warianty smakowe i podzielę się z Wami przepisem.

TUTAJ znajdziesz przepisy na ciasteczka na święta Bożego Narodzenia.

Ciastka świetnie się przechowują (nawet do 2 miesięcy w zamkniętym pojemniku). Już myślami jestem w okresie świątecznym i wiem, że przygotuje je do słoja miasteczkowego na święta.
[caption id="attachment_34284" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z maszynki[/caption]
Ostatnio piekłam same nowoczesne ciastka jak np. te z oreo i białą czekoladą czy syropem klonowym i orzechami pekan. Uwielbiam takie nowoczesne przepisy, ale kocham stare, babcine receptury. Zobaczcie, poniżej linkuje Wam przepisy na ciastka, które również sięgają do tradycji z PRL - czyli są przygotowane według starych, babcinych zapisek.

Więcej babcinych przepisów na domowe ciastka
[caption id="attachment_34263" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z maszynki[/caption]
To ciastka ze starego babcinego zeszytu z przepisami. Są idealnie kruche, maślane, delikatne, rozpływają się w ustach. Świetnie się przechowują.

Ciastka z maszynki

Składniki:
- 1 kg mąki pszennej,
- 300g cukru,
- 50g cukru wanilinowego,
- 24g proszku do pieczenia,
- 300g masła,
- 100g smalcu,
- 210g śmietany 18%,
- 10 żółtek
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciastka powinny być schłodzone.
Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i smalec. Siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji drobnej kaszy. Wówczas dodajemy żółtka i śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

*Ciasto możesz przygotować wcześniej i trzymać zawinięte w folii w lodówce kilka dni. Ciasto, które spędzi więcej czasu w lodówce będzie twardsze. Żeby łatwiej było wyciskać ciasteczka to wyjmij je z lodówki około 15-30 minut wcześniej.

Z ciasta tworzymy kulę. Jeśli wszystkie składniki były dobrze schłodzone to możemy od razu przejść do formowania ciastek. Ja zalecam schłodzenie ciasta owiniętego folią przez 1h w lodówce.
[caption id="attachment_34270" align="aligncenter" width="1810"] Ciastka z maszynki - przygotowanie[/caption]
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Do maszynki do mielenia mięsa zakładamy specjalną nakładkę do wyciskania ciastek. Nie zakładamy sitka i noża. Wkładamy porcję ciasta i przeciskamy ją przez maszynkę. Zauważyłam, że ładny kształt na ciastkach uzyskamy, gdy ciasto przeciskamy powoli, delikatnie je popychając. Trzeba wyczuć tempo maszynki. Ja robiłam je na prędkości 3/4. Spokojnie, jeśli jakieś ciastko wyjdzie niekształtne to można je przecisnąć jeszcze raz. Wyciągamy delikatnie długi pasek przeciśniętego ciastka i okładamy na desce. Nożykiem kroimy pasek na kawałki o długości około 10cm. Kawałki ciastek układamy na blaszce do pieczenia w niedużych odstępach. Ciastka pieczemy około 10-12 minut, do zarumienia.
[caption id="attachment_34272" align="aligncenter" width="1810"] Ciastka z maszynki - wyciskanie[/caption]
* Nakładkę do wyciskania ciastek można kupić w sklepach gospodarstwa domowego lub zamówić na stronach internetowych. Posiadam robot kuchenny Bosch Mum. Moja nakładka kosztowała około 60zł.

Blaszkę z gotowymi surowymi ciasteczkami można jeszcze schłodzić przez kilka - kilkanaście minut w lodówce przed włożeniem do piekarnika.
[caption id="attachment_34274" align="aligncenter" width="2560"] Ciastka z maszynki przed i po upieczeniu[/caption] Upieczone ciastka zostawiamy na chwilkę na blaszce aż ostygną. Wówczas zdejmujemy je, a układamy kolejną porcję. [caption id="attachment_34276" align="aligncenter" width="2560"] Ciastka z maszynki[/caption]
Z tych porcji uzyskacie 4 blaszki ciastek. Gdy jedna blacha ciastek się piecze to surowe ciasto trzymajmy w lodówce, aby było schłodzone.

Ostudzone ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 miesięcy.
[caption id="attachment_34286" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z maszynki[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z maszynki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-21
Gofry z jabłkami
Gofry z jabłkami to moje tegoroczne odkrycie. Śmiało mogę napisać, że z pewnością będę je robiła przez całą jesień. Delikatnie słodkie, maślane, z nutą cynamonu, wilgotne…po prostu pyszne. Zdecydowanie to mój jesienny comfort food.

Najlepsze przepisy na placki z jabłkami – zobacz TUTAJ.

Pewnie spytacie mnie, czy takie gofry są chrupiące tak jak te z przepisu podstawowego? Nie. Gofry z jabłkami to inny rodzaj gofrów. Nie możemy od nich oczekiwać takiej lekkości i puszystości jak od tradycyjnych gofrów. Są mięsiste i wilgotne, niczym placki z jabłkami, i równie wciągające. Na pewno nie można się im oprzeć i poprzestać na jednym.

Gofry z jabłkami otrzymamy przez dodanie do ciasta gofrowego startych jabłek. Ciasto gofrowe powstaje przez utarcie masła z cukrem, następnie z jabłkami, a na końcu przez wymieszanie z mlekiem i mąką z proszkiem do pieczenia. Proszku do pieczenia jest dość mało, a cukier można całkowicie pominąć i otrzymać w ten sposób gofry idealne dla dzieci (a szczególnie tych rozszerzających dietę).

Gofry jabłkowe

Z czym podać gofry z jabłkami?

Najchętniej zjadam je same. Ale podsuwam Wam kilka propozycji fajnych dodatków, które będą pasowały do tych gofrów:
1. Sos toffi – w rondelku umieszczamy pół szklanki śmietany kremówki i pół szklanki cukru trzcinowego. Podgrzewamy je na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje. Staramy się często mieszać.
2. Sos karmelowy lub kajmak – sos przygotujesz według TEGO przepisu.
3. Jogurt naturalny czy skyr i owoce – to w wersji dla dbających o linie.
4. Sos waniliowy – według TEGO przepisu – czyli pyszny sos budyniowy.
5. Syrop klonowy i masło – na ciepłym gofrze kładziemy kawałki zimnego masła i polewamy syropenm klonowym.
6. Duszone jabłka i bita śmietana
7. Bita śmietana i starta czekolada
8. Sos czekoladowy – zagotowujemy 200g śmietanki kremowej 30% lub 36% i dodajemy 100g połamanej czekolady mlecznej lub deserowej. Odstawiamy na 3 minuty. Następnie mieszamy do połączenia.
9. Nutella – przełóż ją do miseczki i podgrzej przez kilka sekund w mikrofali, aby otrzymać sos czekoladowy.
Gofry jabłkowe

Więcej przepisów na pyszne gofry
Gofry z jabłkami

To połączenie placków z jabłkami i gofrów w jednym. Są idealne na śniadanie, lunch czy kolację. Musisz wypróbować ten przepis na pyszne jesienne gofry!

Gofry z jabłkami

Składniki (6-8 sztuk):
- 100g masła,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1/2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 2 jajka r.M,
- 200g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 150ml mleka,
- 220g startych jabłek,
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na gofry powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka, mleko i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, szczyptę soli, proszek do pieczenia, cynamon. Obrane jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki.

* Do gofrów polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki. Jeśli nasze jabłka będą słodkie, innej odmiany, to możemy nie dodawać już 1/2 łyżki cukru, ale dać sam cukier wanilinowy.

Przygotowanie gofrów z jabłkami

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Podczas miksowania możemy kilka razy zebrać szpatułką masło ze ścianek. Ilość masła nie jest duża więc chcemy, aby dobrze się utarła na puch i połączyła z cukrem. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

* Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

Dodajemy suche składniki oraz mleko i mieszamy krótko, tylko do połączenia, na małych obrotach miksera. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na gofry jest gotowe.
[caption id="attachment_34195" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie gofrów z jabłkami[/caption]
Nagrzewamy gofrownicę. Ja swojej gofrownicy niczym nie smaruje, ale jeśli jest taka potrzeba to po nagrzaniu można ją natłuścić odrobią oleju. Nakładamy porcję ciasta i rozsmarowujemy ją. Ciasto jest dość gęste. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry wyjmujemy ostrożnie patyczkiem do szaszłyków na kratkę i pozwalamy im ostygnąć. Smacznego!

* Używam gofrownicy marki Dezal o mocy 1300W. Polecam ją bardzo, bo gofry za każdym razem wychodzą idealne. Gofrownica jest ciężka, solidna. W tej gofrownicy idealne gofry z jabłkami mam po około 3 minutach i 30 sekundach.

** Dość ważne jest, aby nie otwierać gofrownicy zbyt często w trakcie pieczenia. Najlepiej przetestować na pierwszej partii gofrów ile czasu potrzeba, aby uzyskać idealnie rumiane gofry. I następne piec już odpowiednio długo.

*** Gofry najlepiej wyjmować na metalową kratkę. Jeśli takiej nie posiadasz to wyjmij je na kratkę, którą masz w wyposażeniu piekarnika. Kratka pozwala im szybko odparować. Sprawia, że gofry nie zrobią się miękkie. Nie wyjmujemy gofrów na talerz, bo spocą się od spodu i zmiękną.
[caption id="attachment_34191" align="aligncenter" width="1707"] Gofry z jabłkami[/caption]
Jeśli przygotujesz gofry z jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-17
Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan
Zapraszam na porcję jesiennych ciasteczek w „Weekendowej Cukierence”. Zrobiła nam się za oknem prawdziwa jesień. Jest zimno, jest wietrznie, jest deszczowo. Taka pogoda aż prosi się o ciepłą herbatkę. A do herbatki warto mieć kawałek domowego ciacha czy ciasteczko.

Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

Chcę Wam dziś zaproponować miękkie i ciągnące w środku ciastka wypełnione orzechami. Ale główne skrzypce w tych ciasteczkach gra syrop klonowy. Znajdziecie go w cieście jak i w lukrze. A lukier z syropu klonowego jest genialny! Nie pomijajcie go. Jest przepyszny i uzależniający. Fajne jest w nim to, że dzięki dodatkowo masła ładnie zastyga. I wtedy ciastka można układać jedno na drugim, bez obawy o ich sklejenie.

Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

Ciastka z syropem klonowym i orzechami to wypiek typowo amerykański. Jest słodko, jest pysznie i jest kalorycznie 🙂 Jestem fanką amerykańskich słodkości, bo zapewniają konkretną dawkę pysznego smaku i cukru w jednej porcji.

Więcej przepisów na ciasteczka orzechowe
Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

To pyszne jesienno-zimowe ciasteczka. Pierwsze skrzypce gra w nim syrop klonowy, który znajdziecie we wnętrzu ciastka, a także w lukrze. Są miękkie i ciągnące w środku.

Ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan

Składniki (30 sztuk):
- 115g masła,
- 100g cukru trzcinowego,
- 1 duże jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 80ml syropu klonowego,
- 290g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 130g orzechów pekan,
- LUKIER KLONOWY:
- 30g masła,
- 80ml syropu klonowego,
- 110g cukru pudru
Składniki na ciastka z syropem klonowy i pekanami

Przygotowanie:

CIASTKA: Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajko wyjmujemy 1-2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Orzechy pekan drobno siekamy.

* Zamiast orzechów pekan można użyć orzechów włoskich.

Przygotowanie ciasteczek z syropem klonowym i orzechami pekan

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Dodajemy syrop klonowy i mieszamy an wolnych obrotach miksera. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy. Mieszamy dokładnie do dobrego połączenia. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na 2 godziny.

* Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 4 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

Dodajemy orzechy pekan i ciasto na ciasteczka jest gotowe

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Z ciasta rolujemy okrągłe kulki i układamy na blaszce zachowując duże odstępy.

* Jeśli chcemy uzyskać bardziej płaskie ciastka to kulki zgniatamy przed pieczeniem. Jeśli chcemy mieć ciastka bardziej puszyste, to zostawiamy po prostu kulki na blaszce.

Na jedno ciastko potrzebujemy 1 łyżki ciasta - około 26g. Ciastka pieczemy około 11-12 minut. Brzegi powinny być wówczas delikatnie zarumienione, a środek będzie się wydawał płynny. Ciastka pozostawiamy na 5 minut na blaszce, aby stwardniały, dopiero zdejmujemy. Ciastka od razu po upieczeniu będą miękkie, ale stwardnieją jak ostygną.
[caption id="attachment_34079" align="aligncenter" width="1810"] Ciastka przed i po upieczeniu[/caption] Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to surowe ciasto przechowujemy wtedy w lodówce.
Ostygnięte ciastka polewamy lukrem. Czekamy kilkanaście minut aż lukier zastygnie.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_34071" align="aligncenter" width="1707"] Ciastka polewamy lukrem klonowym[/caption]
LUKIER: W rondelku umieszczamy masło i syrop klonowy. Podgrzewamy je na małym ogniu do momentu rozpuszczenia masła. Staramy się nie podgrzać masy zbyt mocno. Wówczas rondelek zdejmujemy z ognia i etapami dodajemy cukier puder i mieszamy. Mieszamy kilka minut do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru pudru. Lukier jest gotowy. Praktycznie od razu możemy polewać nim ciasteczka.
[caption id="attachment_34073" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie lukru z syropu klonowego[/caption] Ciastka przechowujemy pod przykryciem do 1 tygodnia. [caption id="attachment_34083" align="aligncenter" width="1707"] Ciastka z syropem klonowym i pekanami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z syropem klonowym i orzechami pekan to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-07
$Kremówka na gofrach$

Kremówka na gofrach
Kremówka na gofrach to kremówka w nowym wydaniu. Zamiast płatów ciasta francuskiego mamy tutaj dwie warstwy gofrów. Zachęcam Was do przygotowania gofrów samodzielnie. Ale jeśli nie posiadacie gofrownicy to kupcie gotowe w sklepie. Pomiędzy goframi ukryte są dwa pyszne kremy:
- budyniowy – ten krem powstaje przez utarcie na puch ugotowanego budyniu z miękkim masłem. Budyń z tego przepisu to prawdziwa petarda! Wykorzystuje go bardzo często do różnych ciast i deserów m.in. do karpatki. Jest przepyszny, bo gotujemy go nie na samym mleku lecz z dodatkiem śmietanki kremowej. Co więcej, do jego przygotowania używamy 6 żółtek. Przecież takie połączenie składników musi smakować dobrze 🙂
- i śmietankowy – to ubite na sztywno: śmietana kremówka i mascarpone z dodatkiem cukru. Taki krem jest od razu sztywny i nie wymaga używania żelatyny.
$Kremówka na gofrach$
Kremówka na gofrach

Gdy mamy usmażone gofry to ciasto robi się dość szybko. Ciasto bardzo ładnie się kroi. Podajemy je schłodzone. Co prawda postoi trochę w temperaturze pokojowej, ale przy jedzeniu może się wtedy „rozjeżdżać”. Najlepiej serwować je prosto z lodówki, oprószone cukrem pudrem.

Ciasto zachwyca smakiem i wyglądem. Największym fanem ciast i deserów z kremem budyniowym jest mój mąż i to jemu dedykuje ten wypiek 🙂

$Kremówka na gofrach$
Kremówka na gofrach

Więcej przepisów na ciasta z kremem
- Napoleonka na cieście francuskim
- Ciasto z makiem i bitą śmietaną
- Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)
- Ciasto na gofrach z mandarynkami
$Kremówka na gofrach$
Kremówka na gofrach

Kremówka w nowym wydaniu. Zamiast ciasta francuskiego mamy warstwy z domowych gofrów. A pomiędzy nimi skrywają się dwa pyszne kremy: budyniowy i śmietankowy. To jest pyszne!

Kremówka na gofrach

Składniki:
- 10 gofrów,
- KREM BUDYNIOWY:
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%,
- 6 żółtek,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 200g masła,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru (20g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

Gofry

KREM BUDYNIOWY: Szklanka o pojemności 250ml.

Do garnka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka, śmietanę kremówkę i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy.

W tym czasie resztę mleka przelewamy do pojemnika, dodajemy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Miksujemy razem do dobrego połączenia. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia. Budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

Miękkie masło przekładamy do misy miksera. Ucieramy je mikserem przez około 5-7 minut do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę, mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Przygotowanie kremu śmietankowego

ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wykładamy krem budyniowy, wyrównujemy. Ciasto możemy w tym momencie włożyć do lodówki i poczekać aż krem budyniowy stwardnieje. Wówczas łatwiej będzie rozsmarować krem śmietankowy.

$Kremówka na gofrach$
Kremówka na gofrach

Na kremie budyniowym rozsmarowujemy krem śmietankowy. Wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

$Kremówka na gofrach$
Kremówka na gofrach

Jeśli przygotujesz kremówkę na gofrach to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-02
Rogaliki drożdżowe z marmoladą
Mąż i dzieci zjedli wszystkie rogaliki w ciągu jednego dnia. Były pyszne, miękkie i puszyste! Zapraszam na rogaliki drożdżowe nadziane marmoladą.

Wspominam za każdym razem, że mam słabość do wypieków drożdżowych. W tym tygodniu rozpieszczam rodzinkę drożdżowymi rogalikami. Ostatnio piekłam drożdżówki i rolsy, a także smażyłam racuchy z jabłkami więc pomyślałam, że tym razem postawie na zgrabne rogalki. Ciasto na rogalki to standardowe ciasto drożdżowe. Mamy tutaj i mleko i jajka, cukier, masło. Mamy długie pierwsze wyrastanie, później formowanie rogalików i drugie wyrastanie. Rogaliki możecie nadziać czym tylko chcecie. Może to być budyń, nutella, owoce, czekolada, prażone jabłka, masa makowa. Nie używajcie tylko dżemów, bo te na pewno wypłyną podczas pieczenia.

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Niezjedzone rogaliki przechowujcie w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały świeżość na dłużej. Smacznych wypieków!

Więcej przepisów na drożdżowe rogaliki
Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Są puszyste i mięciutkie. Można nadziać je dowolnie. Zajadają się nimi dzieci i dorośli.

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

SKŁADNIKI (24 sztuki):
- CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 25g świeżych drożdży,
- 50g cukru,
- 200ml ciepłego mleka,
- 80g masła,
- 2 jajka,
- NADZIENIE:
- twarda marmolada
- DODATKOWO:
- 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka
PRZYGOTOWANIE:

Masło roztapiamy i studzimy. Następnie przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego) wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10-15 minut aż podrośnie.

Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych.

Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Opcjonalnie możemy je wyrobić mikserem z hakiem przez 10 minut. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość na około 1,5h.
[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na rogale[/caption]
Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy jeszcze 2 minuty. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 5mm. Koło dzielimy na 12 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy porcję marmolady. Zwijamy ciasno rogalika, dokładnie zlepiamy brzegi, aby nadzienie nie wyleciało podczas pieczenia. Rogaliki układamy na blaszce złączeniem do dołu. Rogaliki układamy w pewnych odległościach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Odstawiamy je na około 15 minut do napuszenia.
[caption id="attachment_33935" align="aligncenter" width="1698"] Rogaliki drożdżowe z marmoladą[/caption]
W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tuż przed pieczeniem rogaliki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, góra-dół - do zarumienienia.

Samo ciasto drożdżowe nie jest za słodkie. Nadzienie decyduje o słodyczy rogalików więc można je polać po przygotowaniu lukrem. Smacznego!
[caption id="attachment_33937" align="aligncenter" width="1698"] Rogaliki drożdżowe z marmoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz rogaliki drożdżowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-27
Ciastka z oreo i biała czekoladą
Dwa ciastka w jednym czyli ciastka, do których dodałam oreo. Jeśli jesteś fanką tych czekoladowych markiz to koniecznie wypróbuj nowy przepis na ciasteczka.

Tutaj znajdziesz więcej przepisów z ciastkami oreo.

Ciastka z oreo i biała czekoladą

Ciasteczka z dzisiejszego przepisu są miękkie i ciągnące. Są idealnie słodkie, z chrupiącymi kawałkami oreo i słodką nutą z białej czekolady. Smakuje dzieciom i dorosłym. Robi się je dość szybko, ale musimy ciasto pozostawić do schłodzenia w lodówce. Takie chłodzenie sprawi, że ciastka będą się formowały z łatwością i nie będą się aż tak rozlewały podczas pieczenia. Zamiast białej czekolady możesz użyć także mlecznej czy deserowej lub wykorzystać chocolate chips. Ciastka fajnie się przechowują. Pasują i do kawki i do szklanki mleka. Polecam.

Ciastka z oreo i biała czekoladą

Więcej przepisów na ciasteczka z białą czekoladą
Ciastka z oreo i biała czekoladą

Ciasteczka oreo pysznie się prezentują. Są miękkie i ciągnące z chrupiącymi brzegami.

Ciastka z oreo i białą czekoladą

Składniki (30 sztuk):
- 170g masła,
- 50g cukru białego,
- 70g cukru trzcinowego,
- 110g serka kremowego,
- 1 duże jajko,
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
- 280g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 180g białej czekolady,
- 10 ciastek oreo (110g)
Przygotowanie:

Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, serek kremowy i jajko wyjmujemy 1-2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

*Serek kremowy tzn. serek typu Philadelphia lub ser z wiaderka trzykrotnie zmielony.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, sodą i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. Ciastka oreo kroimy na kawałki tzn. każde ciastko kroimy mniej więcej na 6-8 części.

Oreo posiekaj, czekoladę drobno pokrój, a masło utrzyj cukrem.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy serek kremowy i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Na sam koniec dodajemy oreo i posiekaną czekoladę (kilka kawałeczków odkładamy do dekoracji na wierzch). Mieszamy dokładnie do dobrego połączenia. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na 2 godziny.

* Gotowe surowe ciasto na ciasteczka możemy przechowywać w lodówce pod przykryciem do 4 dni. Wówczas przed pieczeniem ciastek wyjmujemy je na blat i pozwalamy mu się ocieplić przez około 30 minut, ponieważ ciasto zrobi się dość twarde w lodówce.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Z ciasta rolujemy okrągłe kulki i układamy na blaszce zachowując duże odstępy. Na jedno ciastko potrzebujemy 1 i 1/2 łyżki ciasta - około 36g. Ciastka pieczemy około 12-13 minut. Brzegi powinny być wówczas delikatnie zarumienione, a środek będzie się wydawał płynny.

* Gdyby ciasteczka po upieczeniu nie wyszły Ci ładne, okrągłe, to jest na to sposób, aby je zaokrąglić. Od razu gorące, wyjęte prosto z piekarnika ciasteczka można zaokrąglić używając szklanki z ostrymi krawędziami o średnicy większej niż nasze ciastko. Szklankę ostawiamy na ciastku i robimy szybkie, koliste ruchy szklanką po papierze do pieczenia. Wówczas krawędzie ciastka zaczną się zmieniać.

Ciastka pozostawiamy na 5 minut na blaszce, aby stwardniały, dopiero zdejmujemy. Ciastka od razu po upieczeniu będą miękkie więc w tym momencie możemy włożyć w nie odrobinę białej czekolady i cząstko oreo do dekoracji.
[caption id="attachment_33789" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto schłodź, a następnie uformuj kulki.[/caption] Ciastka pieczmy etapami. Gdy pierwsza blaszka się piecze to surowe ciasto przechowujemy wtedy w lodówce. Życzę smacznego! Ciastka przechowujemy do 1 tygodnia. [caption id="attachment_33785" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z oreo i biała czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka z oreo i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-15