GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: wypieki z olejem

  • Ciasto jasny poduszkowiec

    Ciasto jasny poduszkowiec

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które zrobiło furorę na moim Instagramie. Ciasto jasny poduszkowiec zawdzięcza swoją nazwę poduszkom, które powstają z zatopienia masy serowej w lekkim cieście biszkoptowym. Film z przygotowania ciasta możecie obejrzeć TUTAJ.

    Ciasto jasny poduszkowiec
    Ciasto jasny poduszkowiec

    Ciasto jasny poduszkowiec smakuje jak delikatny serniczek zatopiony w puszystym cieście biszkoptowym. Do jego przygotowania potrzebne są same podstawowe składniki, które na pewno macie w swoim domu. Ciasto robi się szybko i przyjemnie. Najważniejsze w cieście jest użycie dobrej jakości twarogu. Może to być twaróg tłusty, który sam zmielimy. A może to być ser z wiaderka. Ja jestem wielką fanką gotowych serów z wiaderka i właśnie takiego użyłam. Zobaczcie dalej w przepisie jakie marki serów polecam do tego ciasta.

    Ciasto piecze się szybko, ładnie rośnie. Przepis jest na dużą blaszkę – taką jak mamy w wyposażeniu naszego piekarnika. Gdybyście takiej nie mieli to użyjcie największej blaszki jaką macie i odrobinę wydłużcie czas pieczenia.

    Ciasto jasny poduszkowiec
    Ciasto jasny poduszkowiec

    Składniki na ciasto jasny poduszkowiec

    Aby przygotować ciasto jasne potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będzie 5 dużych jajek, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej. Oddzielamy białka od żółtek.
    • cukier – nadaje ciastu odpowiednią słodycz.
    • woda – nadaje ciastu wilgotności.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu ciasto pięknie wyrasta. Potrzeba 15g czyli około 3 i 3/4 łyżeczki.
    Składniki na ciasto jasne
    Składniki na ciasto jasne

    Aby przygotować masę serową potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej. Oddzielamy białka od żółtek.
    • zmielony twaróg – najczęściej używam gotowego sera z wiaderka. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica.
      * Jeśli używacie innego twarogu z wiaderka niż ja to proponuję do masy serowej dodać 1 budyń w proszku, bo wtedy masa serowa będzie za luźna.
    • cukier i cukier wanilinowy – aby uzyskać odpowiednią słodycz.
    Składniki na masę serową
    Składniki na masę serową

    Jak przygotować ciasto jasny poduszkowiec?

    Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. CIASTO JASNE: Ubij żółtka z cukrem i wymieszaj z wodą i olejem. Ubij białka.
    3. Wymieszaj ciasto z suchymi składnikami, a następnie z pianą z białek. Przełóż ciasto do blaszki i wyrównaj wierzch.
    4. Na cieście wyciśnij kratkę z masy serowej. Piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
    5. MASA SEROWA: Wymieszaj ze sobą żółtka, cukier, cukier wanilinowy i zmielony twaróg. Następnie połącz z ubitymi białkami.
    Przygotowanie ciasta jasnego
    Przygotowanie ciasta jasnego
    Przygotowanie ciasta jasnego
    Przygotowanie ciasta jasnego

    Masę serową przygotuj tuż przed wyłożeniem jej na ciasto.

    Przygotowanie masy serowej
    Przygotowanie masy serowej
    Ciasto przed pieczeniem
    Ciasto przed pieczeniem
    Ciasto oprósz cukrem pudrem
    Ciasto oprósz cukrem pudrem

    Więcej przepisów na wyśmienite serniki

    Ciasto jasny poduszkowiec
    Ciasto jasny poduszkowiec
    Ciasto jasny poduszkowiec
    Ciasto jasny poduszkowiec

    To serniczek zatopiony w lekkim cieście biszkoptowym. Smakuje i wygląda obłędnie. Idealny do kawki i herbaty.

    Ciasto jasny poduszkowiec

    Składniki:

    • CIASTO JASNE:
    • 5 dużych jajek,
    • 200g cukru (1 szklanka),
    • 125ml oleju (1/2 szklanki),
    • 125ml wody (1/2 szklanki),
    • 15g proszku d0 pieczenia (1/2 opakowania),
    • 320g mąki pszennej (około 2 szklanki z czubkiem),
    • MASA SEROWA:
    • 625g trzykrotnie zmielonego twarogu,
    • 2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g),
    • 70g cukru (1/3 szklanki),
    • 2 jajka

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę z wyposażenia piekarnika 38x45cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, termoobieg.

    CIASTO JASNE: Białka oddzielamy od żółtek. Do miski przekładamy żółtka oraz cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy wodę i olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno i łączymy delikatnie przy pomocy szpatułki z ciastem.

    Ciasto przekładamy do blaszki. Wyrównujemy. Masę serową przekładamy do szprycy lub rękawa zakończonego tylką gwiazdką. Na cieście wyciskamy kratkę. Ciasto pieczemy około 25-30 minut, do suchego patyczka. Po wystudzeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem.

    MASA SEROWA: Białka oddzielamy od żółtek. W misce umieszczamy zmielony twaróg, cukier i cukier wanilinowy oraz żółtka. Miksujemy je razem przez kilkadziesiąt sekund do połączenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy z masą serową delikatnie szpatułką tuż przed wyłożeniem na ciasto. Bardzo istotne jest, aby masę serową wymieszać z białkami tuż przed wyłożeniem na ciasto - w przeciwnym wypadku podejdzie wodą.

    Do masy serowej można dodać dodatkowo startą skórkę z cytryny. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasto jasny poduszkowiec to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto marchewkowe

    Ciasto marchewkowe

    Ciasta marchewkowe od zawsze kojarzą mi się z jesienią, piękną polską złotą jesienią. Cały tydzień chodził za mną ten smak: mięsistego i wilgotnego ciasta pokrytego kremem z serka. I od razu przypomniało mi się ciasto, które jadłam kiedyś w gościach u mojej szwagierki Oli. Upiekłam je, udekorowałam jesiennie figami i orzechami. Zrobiłam sobie gorącą herbatę z cytryną i delektowałam się tym pysznym smakiem. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po pyszny przepis na ciasto marchewkowe.

    Do tego ciasta nie potrzebujecie wagi kuchennej, bo wystarczy szklanka. Jest przygotowane z samych podstawowych składników. Do środka możecie dać garść orzechów. Czasem szwagierka dodaje także jedno starte jabłko lub odrobinę soku ananasa z puszki. Ciasto ozdobiłam kremem z serka, ale równie dobrze można posypać je cukrem pudrem czy zrobić inny krem.

    Ciasto marchewkowe
    Ciasto marchewkowe

    Więcej przepisów na ciasta marchewkowe

    Ciasto marchewkowe
    Ciasto marchewkowe

    Z tych proporcji przygotujesz ciasto marchewkowe w keksówce. Możesz podwoić składniki i ciasto upiec w tortownicy 24cm lub 26cm.

    Ciasto marchewkowe

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 1 szklanka startej marchewki,
    • 3/4 szklanki mąki,
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanka oleju,
    • 1/2 szklanki cukru trzcinowego,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • KREM:
    • 45g masła,
    • 135g serka typu Philadelphia,
    • 4 łyżki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml. Suche składniki czyli mąkę, sodę i proszek do pieczenia, mieszamy ze sobą.

    Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. Odmierzamy 1 szklankę. Marchewki nie ubijamy w szklance, ale wkładamy luźno. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji (około 5-7 minut). Następnie dodajemy olej i marchewkę. Mieszamy na wolnych obrotach do połączenia. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach do połączenia, Ciasto przelewamy do małej keksówki o wymiarach 9x28cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół (do suchego patyczka).

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy razem z cukrem pudrem na jasną puszystą masą maślaną (około 5 minut). Dodajemy serek w trzech turach i miksujemy do połączenia. Krem jest gotowy. Wykładamy go na wierzch ciasta. Jeśli chcesz, aby krem był bardziej lejący to zastąp 2 łyżki cukru pudru 2 łyżkami miodu.

    Ciasto dekorujemy pokrojonymi figami i posiekanymi orzechami włoskimi lub pekan. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasto marchewkowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Proste ciasto ze śliwkami

    Proste ciasto ze śliwkami

    W „Weekendowej Cukierence” prezentuje dziś jesienne smaczki. Śliwki smakują teraz pysznie, są słodkie i soczyste, że aż proszą się, aby dodać je do ciasta.

    Dzisiejsze ciasto jest:

    1. szybkie do przygotowania, bo wystarczy zmiksować ze sobą po kolei wszystkie składniki;
    2. proste do przygotowania – nie ma tutaj większej filozofii, po prostu miksujemy i dodajemy kolejne składniki. Poradzi sobie z nim każdy.
    3. z samych podstawowych składników, które na pewno macie w swoim domu.
    4. uniwersalne, bo w zależności od pory roku możecie dać na górę ulubione owoce;
    5. mięciutkie i puszyste – pasuje do kawy i herbaty.

    Więc jeśli szukaliście idealnego przepisu na szybkie ciasto do kawy to właśnie znaleźliście 🙂

    Składniki na proste ciasto ze śliwkami

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 4 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier i cukier wanilinowy – nadaje ciastu odpowiednią słodycz.
    • mleko – nadaje ciastu wilgotności, równoważy smak. Oczywiście mleko o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu ciasto pięknie wyrasta.
    • śliwki – umyj je wcześniej i pozostaw do osuszenia. Następnie wypestkuj. Użyłam węgierek, ale możesz użyć ulubione śliwki. Większe śliwki pokrój na mniejsze kawałki.
    Proste ciasto ze śliwkami
    Proste ciasto ze śliwkami

    Jak przygotować proste ciasto ze śliwkami?

    Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – dużą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj z mlekiem i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Zrób to delikatnie, szpatułką.
    5. Przełóż ciasto do foremki, wyrównaj i na wierzchu ułóż połówki śliwek. Piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Śliwki układaj rozcięciem do góry.

    Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:

    Proste ciasto ze śliwkami
    Proste ciasto ze śliwkami

    Puszyste, proste i szybkie do przygotowania, z samych podstawowych składników.

    Proste ciasto ze śliwkami

    Składniki:

    • 4 jajka,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 szklanka oleju,
    • 450g mąki pszennej (3 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 600g śliwek węgierek

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. śliwki wcześniej myjemy i osuszamy. Następnie wypestkowujemy. Szklanka o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy je mikserem planetarnym na najwyższych obrotach przez 10 minut. Jeśli posiadamy mikser ręczny to jajka ubijamy dłużej, około 15 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Ciurkiem wlewamy olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy mleko i również wolno mieszamy. Dodajemy suche składniki w trzech turach i mieszamy delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.

    Masę przekładamy do dużej blaszki 25x35cm wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy połówki śliwek rozcięciem do góry.

    Ciasto pieczemy około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz proste ciasto ze śliwkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kremowe ciasto z nutellą

    Kremowe ciasto z nutellą

    To ciasto to obowiązkowa propozycja dla fanów nutelli i czekolady. Jest soczyste, kremowe i takie proste do przygotowania. „Weekendowa Cukierenka” zaprasza na kostkę nutella.

    Kostka nutella to ciasto, na które składają się:

    • kakaowy spód – lekkie, biszkoptowe ciasto z dodatkiem oleju. Łatwe do przygotowania, z samych podstawowych składników. Ciasto po upieczeniu od razu dziurkujemy i zalewamy zimnym mlekiem. Dzięki temu zabiegowi nie będzie suche, ale zrobi się wilgotne i soczyste.
    • krem nutella – to aksamitny i delikatny krem przygotowany tylko z 3 składników: mascarpone, nutelli i śmietanki kremówki. Śmietanę kremówkę ubijamy ze śmietan-fixem, aby była sztywniejsza.
    • czekoladowe ganache – czyli polewa czekoladowa przygotowana z dwóch składników. Dzięki niej ciasto jest jeszcze bardziej czekoladowe.

    Jako dodatek do ciasta podaj świeże owoce np. śliwki, maliny czy truskawki.

    Kremowe ciasto z nutellą
    Kremowe ciasto z nutellą

    Składniki:

    • CIASTO KAKAOWE:
    • 4 jajka r.M,
    • 150g cukru (3/4 szklanki),
    • 200ml oleju,
    • 250ml mleka (1 szklanka),
    • 300g maki pszennej (około 2 szklanki),
    • 1 opakowanie proszku do pieczenia (15g),
    • szczypta soli,
    • 3 łyżki kakao,
    • DODATKOWO:
    • 150ml zimnego mleka,
    • KREM NUTELLA:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 500g serka mascarpone,
    • 2 śmietan-fix,
    • 7 łyżek nutelli (około 260g),
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 300g mlecznej czekolady,
    • 150g śmietany kremówki 30%

    Przygotowanie:

    CIASTO KAKAOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao i solą. Do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę jajeczną (około 5-7 minut). Dodajemy olej i mleko i mieszamy krótko, na wolnych obrotach. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Możemy wymieszać na wolnych obrotach miksera lub szpatułką. Ciasto przelewamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy około 25-30 minut, do suchego patyczka.

    Ciasto wyjmujemy z piekarnika i od razu dziurkujemy wykałaczką. Następnie na ciasto wylewamy równomiernie 150ml zimnego mleka. Mleko momentalnie wsiąknie w ciasto. Ciasto odstawiamy do wystudzenia.

    KREM NUTELLA: Mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy nutellę. Mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia tych dwóch składników i uzyskania gładkiej konsystencji. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno razem ze śmietan-fixem. Łączymy delikatnie szpatułką śmietanę z mascarpone i nutellą. Powinniśmy otrzymać gęsty krem.

    * Pamiętaj, że mascarpone i śmietana są wyjęte prosto z lodówki, a więc są zimne. Jeśli dodasz do nich nutelle, którą masz schowaną w szafce, czyli o temperaturze pokojowej, to krem może się wówczas zwarzyć. Nutella powinna być schłodzona, a najlepiej schłodzić mascarpone po wymieszaniu z nutellą. Drugi sposób, aby krem się nie zwarzył to włożenie od razu do misy miksera: śmietany, nutelli i mascarpone – ubicie wszystkiego razem.

    POLEWA CZEKOLADOWA: Do miseczki wlewamy śmietankę i dodajemy połamaną czekoladę. Podgrzewamy 10s w mikrofali, wyjmujemy i mieszamy. Podgrzewamy kolejne 10s i znów wyjmujemy i mieszamy. Podgrzewamy tak do momentu aż czekolada się rozpuści i utworzy jednolitą polewę wraz ze śmietanką. Tak przygotowaną polewą dekorujemy piernik. Polewa przed wylaniem powinna trochę przestygnąć wówczas szybko i ładnie zastygnie, nie spłynie całkowicie z ciasta.

    Jeśli nie mamy mikrofali to polewę przygotowujemy w kąpieli wodnej tzn. miskę ze śmietanką i czekoladą umieszczamy nad parującą wodą tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody. Mieszamy często. Miseczkę trzymamy nad parą tak długo, aż składniki się połączą i utworzą gładką polewę.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzone ciasto czekoladowe wykładamy krem nutella, wyrównujemy. Ciasto odstawiamy an min. 2h do lodówki, aby krem zrobił się sztywniejszy. Wówczas polewamy je polewą. Odstawiamy znowu do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

    [caption id="attachment_27494" align="aligncenter" width="1698"]Kremowe ciasto z nutellą Kremowe ciasto z nutellą[/caption]

  • Muffinki z borówkami

    Muffinki z borówkami

    Muffinki przygotowane na kwaśnej śmietanie i oleju to zdecydowanie moje ulubione muffiny. Takie ciasto można potraktować jako bazowy przepis na muffiny i zmieniać tylko dodatki (i ilość cukru). Cieszę się ogromnie, że Muffinkowy Piątek przypadł Wam do gustu. Dziękuję za każde zdjęcie muffinek, które dodajecie w komentarzu 🙂

    Dziś upieczemy razem proste muffiny z borówkami. Jest to najprostszy przepis na muffinki z borówkami, bez żadnych innych dodatków. Borówki stały się bardzo popularne w naszym kraju, a teraz są najsłodsze i najsmaczniejsze. Proporcje na muffiny podałam w ml i g, ale jeśli nie posiadacie wagi kuchennej to nie będzie dużym błędem jeśli mąki weźmiecie 2 szklanki, śmietany 1 szklankę, a oleju pół szklanki. Muffinki także udadzą się na szklanki (szklanka o pojemności 250ml).

    Muffiny z borówkami
    Muffiny z borówkami

    Składniki na muffinki z borówkami

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • sól – równoważy smak.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • borówki – umyj je wcześniej i dokładnie osusz.
    Składniki na muffiny z borówkami
    Składniki na muffiny z borówkami

    Jak przygotować muffinki z borówkami?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj borówki i krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

     

    Muffinki z borówkami
    Muffinki z borówkami

    Często zadawane pytania

    Czym zastąpić śmietanę?

    Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

    Gdzie kupić takie piękne papilotki?

    Te sztywne papilotki zamówiłam przez internet, a dokładniej na allegro. Wystarczy wpisać: „sztywne papilotki”. Nie nasiąkają tłuszczem i nie wymagają użycia formy muffinkowej. Są przy tym bardzo dekoracyjne.

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Muffiny z borówkami
    Muffiny z borówkami

    Więcej przepisów na muffinki

    Muffinki z borówkami
    Muffinki z borówkami

    Najlepszy sposób na borówki – szybkie i proste do przygotowania, puszyste muffiny z borówkami.

    Muffiny z borówkami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 230g gęstej śmietany 18%,
    • 250g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 120 cukru (2/3 szklanki),
    • 120ml oleju,
    • DODATKOWO:
    • 230g borówek

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Borówki wcześniej myjemy i osuszamy.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy borówki (kilka możemy odłożyć na wierzch), mieszamy delikatnie.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

    Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).  Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny z borówkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffinki kokosowe z marakują

    Muffinki kokosowe z marakują

    Muffinkowy piątek trwa! W każdy piątek proponuje Ci NOWY przepis  na domowe muffinki.

    Mam nadzieję, że rozsmakowaliście się w poprzednich przepisach. Dziś chcę Wam przedstawić muffiny z nutą egzotyczną w postaci marakui. Bardzo lubię wypieki i desery z marakują. Często ją wykorzystuje w swojej kuchni: świeżą i w postaci gotowego puree z puszki lub kartonu. Uwielbiam ją za ten orzeźwiający i egzotyczny smak. Sama marakuja jest bardzo kwaśna. Dopiero po dodaniu cukru uzyskujemy pyszny słodko-kwaśny smak.

    Do dzisiejszych muffinek użyłam świeżej marakui. Marakuje kroimy na pół i łyżeczką wydrążamy środek. Następnie odmierzamy potrzebną ilość. Używamy także pestek, które fajnie później chrupią w muffince.

    Muffinki kokosowe z marakują
    Muffinki kokosowe z marakują

    Składniki na muffinki kokosowe z marakują

    Aby przygotować muffinki kokosowe z marakują potrzebujesz:

    • marakuje – do wypieków używam pomarszczonych owoców. Są wówczas dojrzałe, odrobinę słodsze. W zależności od wielkości będą potrzebne 4 lub 5,6 owoców. Można użyć gotowej pulpy z puszki, ale wóczas trzeba zmniejszyć ilość cukru w przepisie. Pulpy w puszce są zazwyczaj słodzone. A jeśli nie chcesz pestek w muffinkach to możesz puree przetrzeć przez sitko.
    • jajka – używam o rozmiarze L.
    • cukier – nadaje odpowiedniej słodyczy,
    • olej – używam oleju rzepakowego.
    • mąkę pszenną i proszek do pieczenia,
    • wiórki kokosowe,
    • skórkę startą z cytryny – ścieram ją tuż przed przygotowaniem wypieku.
    • kwaśną śmietanę – gęsta, z kubeczka. Pamiętaj, aby wyjąć ją wcześniej z lodówki.
    Składniki na muffinki kokosowe z marakują
    Składniki na muffinki kokosowe z marakują

    Jak przygotować muffinki kokosowe z marakują?

    Aby przygotować muffinki kokosowe z marakują nie potrzebujesz nawet miksera.

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Odmierz wszystkie składniki. Z marakui wydrąż miąższ.
    2. W misce wymieszaj suche składniki: wiórki kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia.
    3. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: cukier, jajka, śmietankę, olej i puree z marakui.
    4. Połącz zawartość obu misek, wymieszaj.
    5. Ciasto rozłóż do papilotek. Piecz do suchego patyczka.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.

    Muffinki przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem. Możesz przygotować do nich także lukier z marakui.

    Często zadawane pytania

    Wyszło mi więcej niż 14 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta  tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Czym zastąpić śmietanę 18%?

    Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie gęstym jogurtem naturalnym.

    Nie lubię pestek. Czy mogę użyć puree bez pestek?

    Tak. W tym celu odmierz potrzebną ilość puree z pestkami, a następnie przetrzyj je przez sitko. Uzyskane „czyste” puree użyj do ciasta, a pestki odrzuć.

    Muffinki kokosowe z marakują
    Muffinki kokosowe z marakują

    Więcej przepisów na wypieki z marakują

    Muffinki kokosowe z marakują
    Muffinki kokosowe z marakują

    Pyszne kokosowe muffinki z egzotyczną nutą w postaci marakui. Fajnie chrupią dzięki wiórkom kokosowym i pestkom marakui.

    Muffinki kokosowe z marakują

    SKŁADNIKI (14-16 sztuk):

    • 3 jajka,
    • 180g cukru,
    • 200ml śmietany 18%,
    • 180ml oleju,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • 120ml pulpy z owoców marakui (4-6 owoców),
    • 280g mąki pszennej,
    • 75g wiórków kokosowych,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Owoce marakui kroimy na pół i łyżeczką wydrążamy miąższ. Odmierzamy potrzebną ilość. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

    Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, olej, skórkę z cytryny i aromat waniliowy. Mieszamy rózgą kuchenną do połączenia. Dodajemy pulpę z marakui i mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą krótko, tylko do połączenia składników. Masę rozkładamy pomiędzy papilotki. Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości.

    Muffinki pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz Muffinki kokosowe z marakują to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffiny z szynką i serem

    Muffiny z szynką i serem

    Takie proste i szybkie do przygotowania, a takie pyszne. Będą idealne na drugie śniadanie, jako przekąska na imprezę czy dodatek do sałatki. W ramach cyklu Muffinkowy Piątek prezentuje dziś przepis na wytrawne muffiny – z dodatkiem szynki i sera.

    Tu muffinki przygotujesz bez użycia miksera. Wystarczy łyżka lub rózga kuchenna. Są przygotowane na oleju, z samych podstawowych składników, które na pewno masz w swoim domu. Jeśli chcesz wzbogacić ich smak to dodaj do środka pokrojoną paprykę czy kukurydzę.

    Muffiny z szynką i serem
    Muffiny z szynką i serem

    Składniki na muffiny z szynką i serem

    Aby przygotować muffiny z szynką i serem potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 jajka, rozmiar M, najlepiej o temperaturze pokojowej.
    • mleko – nadaje muffinkom wilgotności. Najlepiej użyć mleka o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • sól i pieprz– do uzyskania odpowiedniego smaku.
    • szynkę – pokrój ją w małą kostkę. Możesz użyć szynki drobiowej lub wieprzowej.
    • żółty ser – użyj swojego ulubionego sera. Może to być gouda, ementaler, parmezan itp.
    • natkę pietruszki – dla lepszego smaku.
    Składniki na muffiny z szynką i serem
    Składniki na muffiny z szynką i serem

    Jak przygotować muffiny z szynką i serem?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Pokrój szynkę w kostkę. Ser zetrzyj na tarce. Natkę drobno posiekaj.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz sól i pieprz.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj jajka z mlekiem i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj natkę, większą część sera i szynkę. Krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek, wyłóż na wierzch resztę sera. Piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

    Więcej przepisów na potrawy z szynką i serem

    Muffiny z szynką i serem
    Muffiny z szynką i serem

    Takie muffiny to super dodatek do sałatek, przekąska imprezowa, danie do zabrania na piknik i do pracy na drugie śniadanie. A przy tym są mega proste i szybkie do przygotowania.

    Muffiny z szynką i serem

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 140ml mleka,
    • 70ml oleju,
    • 250g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 1 łyżeczka soli,
    • szczypta pieprzu,
    • DODATKOWO:
    • 100g szynki,
    • 100g żółtego sera,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami lub smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Szynkę kroimy w mała kostkę. Natkę drobno siekamy. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko i olej. Rozkłócamy je rózgą. Dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą krótko, tylko do połączenia. Dodajemy 2/3 sera, całą szynkę i natkę i mieszamy.

    Ciasto rozkładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki do 3/4 wysokości papilotki. Na wierzch muffinek wykładamy pozostały ser. Muffinki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny z szynką i serem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffinki z jagodami

    Muffinki z jagodami

    Zakochałam się w domowych muffinkach. Aż niewiarygodne, że tak prosto i szybko można przygotować tak pyszne słodkości. Suche składniki łączymy z mokrymi, dodajemy dowolne dodatki i do piekarnika. Przyznaję, że muffinki przygotowane na kwaśnej śmietanie i oleju smakują mi najbardziej. Co więcej, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku utrzymują świeżość do 2-3 dni. W cyklu Muffinkowy Piątek w każdy piątek pokazuje Wam nowy przepis na muffiny.

    Wszyscy teraz pieką jagodzianki, a ja stawiam na śmietankowe babeczki z jagodami. Każda muffinka jest wprost napakowana tymi małymi fioletowymi kuleczkami, a przy tym jest bardzo puszysta i mięciutka. Aby urozmaicić ich smak część muffinek polałam lukrem. Fajnie sprawdzi się także rozpuszczona biała czekolada.

    Muffinki z jagodami
    Muffinki z jagodami

    Składniki na muffinki z jagodami

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • sól – równoważy smak.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • jagody – umyj je wcześniej i dokładnie osusz.
    Składniki na muffinki z jagodami
    Składniki na muffinki z jagodami

    Jak przygotować muffinki z jagodami?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj jagody i krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

    Muffinki z jagodami

    Często zadawane pytania

    Czym zastąpić śmietanę?

    Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

    Gdzie kupić takie piękne papilotki?

    Te sztywne papilotki zamówiłam przez internet, a dokładniej na allegro. Wystarczy wpisać: „sztywne papilotki”. Nie nasiąkają tłuszczem i nie wymagają użycia formy muffinkowej. Są przy tym bardzo dekoracyjne.

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Więcej przepisów na muffinki

    Muffinki z jagodami
    Muffinki z jagodami

    Puszyste i wilgotne muffiny wypełnione po brzegi jagodami – to letni HIT. Smakują małym i dużym. Polej je lukrem lub roztopioną białą czekoladą.

    Muffiny z jagodami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 230g gęstej śmietany 18%,
    • 250g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 150 cukru (3/4 szklanki),
    • 120ml oleju,
    • DODATKOWO:
    • 220g jagód,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka
    • 10 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Jagody wcześniej myjemy i osuszamy.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy jagody (kilka możemy odłożyć na wierzch), mieszamy delikatnie.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

    Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Wystudzone muffinki polewamy lukrem. Życzę smacznego!

    LUKIER: W misce umieszczamy mleko. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do uzyskania gęstej, gładkiej masy.

    Jeśli przygotujesz muffiny z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffinki z morelami

    Muffinki z morelami

    Rozpoczęły się wakacje. Mam nadzieję, że słońca nie zabraknie! Ale (odpukać) gdy za oknem zrobi się szaro i ponuro to przygotujcie sobie te słoneczne muffinki z morelami. Zapraszam na nowy przepis z cyklu Muffinkowy Piątek.

    Dzisiejsze muffiny są ekspresowe w przygotowaniu. W czasie, gdy nagrzewa się piekarnik, przygotujecie ciasto. Ciasto jest puszyste i mięciutkie, a morele dajemy do środka i na wierzch. Dzięki ich dodatkowi muffiny są niezwykle soczyste, z chrupiącą skorupką cukrową na wierzchu i chrupiącymi migdałami. Z poniższego przepisu uzyskacie 12 dużych babeczek.

    Muffinki z morelami
    Muffinki z morelami

    Składniki na muffiny z morelami

    Aby przygotować muffiny z morelami potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 3 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier i cukier wanilinowy – nadają muffinkom odpowiednią słodycz.
    • śmietana 36% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • morele – pokrój je w małą kostkę. Dodajemy je do środka i na wierzch muffinek.
    • płatki migdałowe – są ozdobą muffinek i dodają im chrupkości. Możesz użyć zamiennie migdałów w słupkach, około 50g.

    Jak przygotować muffiny z morelami?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia i sól.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem, cukrem wanilinowym, śmietaną i olejem.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj morele i krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek, wyłóż na wierzch resztę moreli i posyp cukrem i płatkami migdałów i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

    Więcej przepisów na muffinki

    Muffinki z morelami
    Muffinki z morelami

    Puszyste i soczyste muffiny wypełnione pokrojonymi morelami i ozdobione płatkami migdałów.

    Muffiny z morelami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 3 jajka,
    • 100g śmietany kremówki 36%,
    • 270g mąki,
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia (12g),
    • 180 cukru (podzielone na 150g+30g),
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 70ml oleju,
    • DODATKOWO:
    • 30g płatków migdałowych,
    • 400g moreli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Morele myjemy wcześniej i osuszamy. Usuwamy z nich pestki. Owoce kroimy w kostkę 1cm.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier (150g), cukier wanilinowy, śmietanę kremówkę i olej. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 2 minuty. Dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Dodajemy 2/3 posiekanych moreli i mieszamy delikatnie.

    Ciasto rozkładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki. Na wierzch muffinek wykładamy pozostałe morele (1/3). Wierzch muffinek posypujemy płatkami migdałów i pozostałym cukrem (30g).

    Muffinki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny z morelami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    Witam w Muffinkowym Piątku. Pora na porcje mini słodkości!

    Kwaśny rabarbar, migdałowy smak w mięciutkim cieście – tak w kilku słowach można opisać dzisiejszą propozycję muffinkową. Są naprawdę fenomenalne. Przygotowałam je na imieniny teścia i zebrały same pozytywne opinie. Ku mojemu zaskoczeniu podbiły także serca dzieci. Troszkę się obawiałam czy aromat migdałowy podpasuje także najmłodszym, ale niepotrzebnie, bo dzieci zajadały aż im się uszy trzęsły.

    Częstujcie się Kochani ostatnimi wiosennymi muffinkami, bo nadeszło astronomiczne lato więc teraz na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na wypieki ze świeżymi owocami.

    Muffiny z rabarbarem i marcepanem
    Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    Rabarbar i marcepan to naprawdę zgrany duet. Te dwa składniki łączyłam już wielokrotnie ze sobą. Tutaj podlinkuje Wam inne wypieki z tym duetem smakowym:

    1. Ciasto cytrysowe
    2. Drożdżówki
    3. Ciasto kruche

    Składniki na muffinki z rabarbarem i marcepanem

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • aromat migdałowy i sól – równoważą smak.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • rabarbar – pokrój go w drobną kostkę. Nie musisz go wcześniej obierać.
    • marcepan – zetrzyj go na grubych oczkach tarki. Wówczas będziesz mieć pewność, że wypełni muffinki pysznym migdałowym smakiem.
    Składniki na muffinki z rabarbarem i marcepanem
    Składniki na muffinki z rabarbarem i marcepanem

    Jak przygotować muffinki z rabarbarem i marcepanem?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną, olejem i aromatem migdałowym.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj rabarbar i marcepan. Krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek, posyp płatkami migdałów i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

    Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    Muffiny z rabarbarem i marcepanem
    Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    Często zadawane pytania

    Czym zastąpić śmietanę?

    Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

    Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?

    Tak, do muffinek można użyć mrożonego rabarbaru. Nie rozmrażamy go wcześniej, ale dodajemy zamrożony. Po dodaniu mrożonego rabarbaru staramy się postępować dość szybko, aby nie zaczęł się rozpuszczać. Mieszamy krótko.

    Gdzie kupić marcepan?

    Marcepan znajdziesz w sklepach internetowych np. Allegro. Ja najczęściej kupuje marcepan w Lidlu, marki Belbake. Jest w jasnożółtym opakowaniu, pakowany po 200g. Jest już na stałe w asortymecie, bo kiedyś widziałam go tylko w okresie świątecznym.

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Muffiny z rabarbarem i marcepanem
    Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    Więcej przepisów na muffinki

    Muffiny z rabarbarem i marcepanem
    Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    Puszyste i wilgotne muffiny migdałowe wypełnione kwaśnym rabarbarem. To wiosenny HIT!

    Muffiny z rabarbarem i marcepanem

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 230g gęstej śmietany 18%,
    • 250g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 1/2 łyżeczka ekstraktu migdałowego,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 200 cukru (1 szklanka),
    • 120ml oleju,
    • DODATKOWO:
    • 30g płatków migdałowych,
    • 300g rabarbaru,
    • 100g marcepanu

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar (bez obierania) kroimy w kostkę 1cm. Marcepan ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej, ekstrakt migdałowy i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy rabarbar i marcepan, mieszamy delikatnie.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki. Wierzch muffinek posypujemy płatkami migdałów.

    Muffinki pieczemy około 25-27 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny z rabarbarem i marcepanem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem