GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: wypieki z olejem

  • Cytrynowe muffinki z borówkami

    Cytrynowe muffinki z borówkami

    Pyszne muffinki, które przygotujesz w kilka minut dziś w „Weekendowej Cukierence”. Lubię takie przepisy zwłaszcza, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a nie chce nam się długo stać w kuchni. Większość składników do ich przygotowania z pewnością macie w domu.

    Muffiny z borówkami są niezwykle puszyste i mięciutkie, pięknie wyrastają, a w środku są wilgotne. Puszystość zapewnia im ubicie jajek z cukrem (a nie jak to bywa w tradycyjnych muffinach tylko lekkie rozbełtanie jajek). Kropką nad i jest lukier. Świetnie smakują z kubkiem herbaty lub kawy. Sprawdzą się idealnie jako podwieczorek letnią porą. Naprawdę nie można się im oprzeć, są przepyszne! 🙂

    Cytrynowe muffinki z borówkami
    Cytrynowe muffinki z borówkami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka śmietany 18%,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 1 szklanka cukru,
    • ½ szklanki oleju,
    • 2 łyżeczki startej skórki z cytryny,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • 1 i ½ szklanki borówek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej, ekstrakt z wanilii i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, krótko miksujemy.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

    Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    Po ostudzeniu muffiny można polać lukrem. Do miseczki wlewamy 2 łyżki mleka i dodajemy stopniowo około 10-12 łyżek cukru pudru. Ucieramy do powstania gęstego lukru. Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast śmietany można użyć jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu naturalnego.

    [caption id="attachment_21317" align="aligncenter" width="1698"]Cytrynowe muffinki z borówkami Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption] [caption id="attachment_21319" align="aligncenter" width="1698"]Cytrynowe muffinki z borówkami Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption] [caption id="attachment_21313" align="aligncenter" width="1698"]Cytrynowe muffinki z borówkami Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption]

  • Muffinki z rabarbarem i budyniem

    Muffinki z rabarbarem i budyniem

    Po bardzo udanych muffinkach z jabłkami i budyniem postanowiłam przygotować podobne, ale z rabarbarem. Muffinki wyszły naprawdę przepyszne. Karmelizowany rabarbar i budyń świetnie do siebie pasują. Przekonałam się już o tym przy okazji drożdżówek. Karmelizowany rabarbar i budyń możemy przygotować wcześniej. Wówczas samo  przygotowanie muffinek zajmie tylko kilka minut. Może skusicie się na domowy budyń na żółtkach? 🙂 Podałam na niego przepis w uwagach.

    Często zadawane pytania

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Muffinki z rabarbarem i budyniem
    Muffinki z rabarbarem i budyniem

    SKŁADNIKI (12-14 sztuk):

    • SUCHE:
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 cukier waniliowy,
    • ½ szklanki cukru,
    • MOKRE:
    • 1 jajko,
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 szklanka mleka,
    • BUDYŃ:
    • 1 szklanka mleka,
    • Pół opakowania budyniu (20g),
    • 1 łyżka cukru,
    • RABARBAR:
    • 400g rabarbaru,
    • ½ szklanki cukru,
    • 2 łyżki wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    RABARBAR KARMELIZOWANY: Rabarbar kroimy w  kostkę  1-2 cm. Do rondelka wlewamy 2 łyżki wody i dodajemy cukier. Podgrzewamy razem na średnim ogniu aż cukier się rozpuści (cukru nie mieszamy łyżką ani razu! – możemy jedynie lekko potrząsnąć rondelkiem). Zwiększamy moc gazu i podgrzewamy aż karmel będzie miał złoty kolor (należy uważać, aby karmel się nie przypalił, bo będzie gorzki). Do rozpuszczonego cukru wkładamy rabarbar, mieszamy. Gotujemy kilka minut aż większość soku, który puści rabarbar, wyparuję. Rabarbar zdejmujemy z ognia i studzimy.

    BUDYŃ: Do rondelka wlewamy ¾ szklanki mleka. Dodajemy cukier i całość zagotowujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń i wlewamy na gotujące się mleko. Budyń gotujemy 1-2 minuty często mieszając. Po ugotowaniu budyń studzimy.

    MUFFINKI: Szklanka o pojemności 250ml. W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki. W drugiej misce roztrzepujemy jajko. Dodajemy mleko i olej. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy po 1 łyżce ciasta. Następnie wykładamy porcję budyniu i porcję rabarbaru. Na koniec wykładamy po 1 łyżce ciasta.

    Muffinki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast budyniu z torebki możemy przygotować budyń domowej roboty.

    • 300ml mleka,
    • 3 żółtka
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 2 łyżki cukru,
    • 20g mąki ziemniaczanej,
    • 20g mąki pszennej

    Do miseczki wlewamy 100ml mleka, dodajemy obie mąki, cukier i cukier wanilinowy i żółtka, miksujemy do połączenia składników. W rondelku zagotowujemy pozostałe mleko. Na wrzące mleko wlewamy mieszankę jajeczną i ciągle mieszając masę zagotowujemy. Chwilkę gotujemy i masę zdejmujemy z ognia. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała budyniu. Nie powstanie nam wtedy kożuch. Budyń studzimy.

    [caption id="attachment_11788" align="alignnone" width="1920"]Muffinki z rabarbarem i budyniem Muffinki z rabarbarem i budyniem[/caption]

  • Egzotyczne ciasto marchewkowe

    Egzotyczne ciasto marchewkowe

    Ananas, pomarańcza, kokos – te smaki świetnie pasują do ciasta marchewkowego. Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy nawet miksera. Krem możemy zrobić ze zwykłego serka kremowego. Ja jednak nie rezygnowałabym z serka philadelphia, bo daje ciastu wspaniały charakter.

    Egzotyczne ciasto marchewkowe
    Egzotyczne ciasto marchewkowe

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g marchewki startej na średnich oczkach tarki,
    • 200g cukru,
    • 3 jajka,
    • 230ml oleju ( niepełna szklanka),
    • Skórka starta z 1 pomarańczy,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 200g odsączonego ananasa z puszki,
    • 100g orzechów włoskich lub pekan,
    • KREM:
    • 120g masła,
    • 1 szklanka cukru pudru,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 375g serka philadelphia,
    • ¾ szklanki wiórek kokosowych

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

    Ananasa i orzechy kroimy w małą kostkę.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier, skórkę z pomarańczy i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą marchewkę, pokrojonego ananasa i orzechy, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

    Pu upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na 3 części.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder i aromat. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy po łyżce serka philadelphia i dalej ucieramy. Kolejno dodajemy wiórki kokosowe i krótko miksujemy do połączenia.

    Gotowym kremem przekładamy blaty ciasta. Trochę kremu zostawiamy na wierzch i boki ciasta.

    Ciasto schładzamy i przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8539" align="alignnone" width="1920"]Egzotyczne ciasto marchewkowe Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption] [caption id="attachment_8541" align="alignnone" width="1920"]Egzotyczne ciasto marchewkowe Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIASTO MARCHEWKOWE Z DWOMA KREMAMI

    JOGURTOWE CIASTO MARCHEWKOWE

    MUFFINKI MARCHEWKOWE Z LUKREM Z MASCARPONE

    FIT MUFFINKI MARCHEWKOWO-KOKOSOWE

  • Muffinki z rabarbarem

    Muffinki z rabarbarem

    W „Weekendowej Cukierence” w tym tygodniu czas na sezonowe smakołyki. Zapraszam więc na pyszne, słodziutkie muffinki z kwaskowatym rabarbarem. Bardzo proste i bardzo szybkie do przygotowania, jak to muffinki 🙂 Będą idealne na podwieczorek, a także do porannej kawy. Będą smakowały dzieciom i dorosłym, polecam 🙂

    Muffinki z rabarbarem
    Muffinki z rabarbarem

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • 1 jajko,
    • 1 szklanka mleka,
    • ¼ szklanki oleju,
    • 2 łyżeczki octu winnego,
    • 1 łyżeczka olejku waniliowego,
    • 1 i ¼ szklanka cukru
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 2 i 1/2 szklanki mąki,
    • 200-250g rabarbaru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Rabarbar obieramy i kroimy w małą kostkę. Do jednej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, sodę i mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajko, rozkłócamy je widelcem. Następnie dodajemy olej, mleko, olejek waniliowy i ocet i mieszamy.

    Składniki obu misek łączymy ze sobą, mieszamy tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy rabarbar i mieszamy. Masę rozkładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami do ¾ wysokości. Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach, góra-dół (do zarumienienia). Smacznego :)

    [caption id="attachment_3800" align="alignnone" width="4211"]Muffinki z rabarbarem Muffinki z rabarbarem[/caption]

  • Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na pyszne muffinki z owocami i białą czekoladą. Są po prostu pyszne, a ich przygotowanie to tak naprawdę chwilka. Wystarczy w jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Do muffinek możemy wykorzystać mrożone owoce. Zamiast jagód świetnie sprawdzą się borówki, a białą czekoladę można zastąpić mleczną. Polecam!

     

     

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

     

    • 1 szklanka malin,
    • 1/2 szklanki jagód,
    • 60g białej czekolady,
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • 1/3 szklanki maślanki,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 i 1/2 szklanki mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • szczypta soli

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

     

    Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy i osuszamy. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i sodę.W drugiej misce rozkłócamy jajka, dodajemy olej, maślankę i aromat i mieszamy dokładnie.

    Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Dodajemy owoce i czekoladę, chwilkę mieszamy i masę rozkładamy do formy wypełnionej papilotkami. Babeczki pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. Smacznego :)

  • Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe to jedno z naszych ulubionych ciast. A to dlatego, że ma pyszny, korzenny smak i jest wilgotne. Do ciast świetnie pasuję krem śmietanowy. Dodatkowo wierzch udekorowałam galaretko-kremem ugotowanym na soku Kubuś. I takim ciastem częstuję dziś w „Weekendowej Cukierence”. Dekoracją ciasta zajęła się moja koleżanka Agnieszka, która ulepiła wspaniałe marcepanowe marchewki oraz króliczka 🙂 Polecam przygotowanie ciasta marchewkowego, na pewno jest ono zdrowsze niż nie jedno ciasto, a przy tym świetnie się prezentuję i pysznie smakuje!

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 2 szklanki startej marchewki,
    • 2 szklanki mąki,
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka oleju,
    • 1 szklanka cukru brązowego,
    • 2 łyżeczki sody,
    • 2 łyżeczki cynamonu,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 200g mascarpone,
    • cukier puder do smaku,
    • aromat cytrynowy,
    • POLEWA:
    • 1 galaretka pomarańczowa,
    • 1 budyń waniliowy,
    • 500ml soku marchewkowego np. Kubuś

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji. Następnie na przemian dodajemy olej i mąkę dalej miksując. Na końcu dodajemy marchewkę i chwilę mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (23x28cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzenia ciasto kroimy na 2 części.

    KREM ŚMIETANOWY: Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i mascarpone, kilka kropli aromatu i miksujemy aż do połączenia. Kremem przekładamy ciasto (nie ma potrzeby nasączania ciasta). Odstawiamy do lodówki. A w tym czasie przygotowujemy drugi krem.

    POLEWA: Do rondelka wlewamy około 1 I 1/2 szklanki soku marchewkowego, a w pozostałym rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy do gotującego się soku, mieszamy i gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Masę zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę, mieszamy aż do rozpuszczenia. Masę studzimy i wylewamy ją na ciasto. Całość odstawiamy do stężenia. Życzę smacznego :)

    Uwaga: 

    1) Cukier brązowy można zastąpić zwykłym, ale ciasto jest o wiele lepsze, gdy doda się do niego brązowego cukru.

    2) Śmietana kremówka i mascarpone muszą być dobrze schłodzone.

    3) Do dekoracji ciasta wykorzystałam marcepanowe ozdoby, które sama ulepiłam. Wystarczy zagnieść marcepan z cukrem pudrem i odrobiną barwnika spożywczego.