Muffinki z truskawkami

Sezon truskawkowy powoli się kończy. Warto przygotować jeszcze proste muffinki z tymi wiosennymi owocami. Muffinki, jak to muffinki, przygotowuję się w 5 minut. Przygotujemy je ze składników, które na pewno mamy w kuchni czyli: jajka, mleko, olej, mąka, proszek do pieczenia, cukier. W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie mokre wlewamy do suchych i krótko mieszamy. Powinniśmy widzieć „ciapki” z mąki. Następnie dodajemy owoce, delikatnie mieszamy i masę rozkładamy do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami. Prawda, że proste? 🙂 Muffinki pięknie wyrastają, są puszyste i mięciutkie.

SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 2 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• Szczypta soli,
• 1 szklanka cukru,
• ½ szklanki oleju,
• 1,5 szklanki pokrojonych truskawek,
• Płatki migdałów,

PRZYGOTOWANIE:

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugiej misce łączymy składniki mokre: olej, mleko, jajka. Roztrzepujemy je widelcem.

Następnie mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Do powstałej masy dodajemy pokrojone truskawki. Delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Wierzch muffinek posypujemy płatkami migdałowymi.

Muffinki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (do zarumienienia). Życzę smacznego 🙂