Tag: śmietana 18%

Muffinki z malinami i białą czekoladą
Czy biała czekolada i maliny to dobre połączenie? Oczywiście, że tak 🙂 Na pewno skusicie się na jeden z przepisów:
Tym razem maliny i białą czekoladę połączyłam w puszystej i szybkiej do przygotowania muffince. Ponieważ mam jeszcze zapas mrożonych malin z jesiennych zbiorów działkowych więc użyłam je tutaj. Malin wcześniej nie rozmrażałam, ale dodałam zamrożone prosto do ciasta i krótko je wmieszałam. Z całą pracą uwinęłam się w 15 minut. Reszta to już tylko pieczenie.

W pracy pomagały mi dzieci, które świetnie poradziły sobie z odważaniem cukru czy mąki. Następnie dzielnie pilnowały piekarnika aż muffiny się upieką.

Muffinki z malinami i białą czekoladą

Często zadawane pytania

Czym zastąpić śmietanę?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta do 3/4 papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Więcej przepisów na muffinki
Muffinki z malinami i białą czekoladą

Puszyste, słodko-kwaśne muffinki wypełnione po brzegi malinami i białą czekoladą. Do zrobienia w kilka minut.

Muffiny z malinami i białą czekoladą

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 duże jajka,
- 230g gęstej śmietany 18%,
- 250g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- ¼ łyżeczki soli,
- 100 cukru (1/2 szklanki),
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 100g białej czekolady,
- 200g malin
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Białą czekoladę drobno siekamy. Możemy użyć malin mrożonych – nie rozmrażamy ich wcześniej, ale dajemy zamrożone od razu do ciasta.

*Proporcje na muffiny podałam w ml i g, ale jeśli nie posiadacie wagi kuchennej to nie będzie dużym błędem jeśli mąki weźmiecie 2 szklanki, śmietany 1 szklankę, oleju pół szklanki, a malin około 1 szklanki. Muffinki także udadzą się na szklanki (szklanka o pojemności 250ml).

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy owoce i czekolady (kilka malin możemy odłożyć na wierzch), mieszamy delikatnie – tylko do połączenia składników.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.
[caption id="attachment_30218" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie muffinek z malinami i białą czekoladą[/caption]
Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffiny z malinami i białą czekoladą to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-02-23
Ciasteczka bezowe muszelki (Rakushki)
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na leciutkie jak piórko, delikatnie słodkie ciasteczka z chrupiącą bezą. Ciasteczka bezowe muszelki mają delikatny, miękki środek i chrupiącą warstwę bezy. Są delikatnie słodkie i przepyszne! Oprószone cukrem pudrem prezentują się wspaniale.

Z podanych proporcji uzyskacie 60 ciasteczek. Niech ta liczba Was nie przeraża, bo ciastka są tak pyszne, że znikają w ekspresowym tempie z talerza. Każde ciastko formujemy osobno więc każde jest inne, niepowtarzalne. Żadne dwa ciastka nie są takie same. Troszkę czasu trzeba poświęcić na ich formowanie, ale jak już się dojdzie do wprawy to idzie taśmowo. Ciastka są przygotowane z samych podstawowych składników, które na pewno macie w domu. Nie używamy proszku do pieczenia ani sody.

Ciasteczka bezowe muszelki

Ciasteczka te wywodzą się z kuchni rosyjskiej. Ich nazwa to rakushki, co w tłumaczeniu na jeżyk polski oznacza „muszelki”. I rzeczywiście ciastka wyglądają jak małe muszelki ze skarbem w środku w postaci orzecha włoskiego 🙂

Więcej przepisów na ciasteczka
Ciasteczka bezowe muszelki

Ciasteczka mają chrupiącą bezę i miękki maślany środek. Są bardzo łatwe do zrobienia, z kilku podstawowych składników (nie używamy proszku do pieczenia ani sody). Są delikatnie słodkie i lekkie jak piórko. Wywodzą się z kuchni rosyjskiej.

Ciasteczka bezowe muszelki

Składniki (60 sztuk):
- CIASTO KRUCHE:
- 225g masła,
- 3 żółtka,
- 115g gęstej kwaśnej śmietany 18%,
- 340g mąki pszennej,
- BEZA:
- 3 białka,
- 150g cukru,
- DODATKOWO:
- około 180g orzechów włoskich,
- cukier puder do oprószenia,
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Orzechy włoskie dzielimy na mniejsze kawałki.

Przygotowanie ciasta kruchego

CIASTO KRUCHE: Zaczynamy od przygotowania ciasta kruchego. W misie miksera umieszczamy miękkie masło. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5-7 minut. Dodajemy żółtka i śmietanę. Ucieramy przez 30 sekund. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia i uzyskania gęstego ciasta. Ciasto dzielimy na 60 równych części (po około 11-12g każda).

*Aby ciasto podzielić na 60 równych części najlepiej z ciasta uformować kulę. Kulę podzielić na 4 równe części. Następnie z każdej części zrobić długi wałek i podzielić go nożem na 15 części (tak jak się kroi kopytka).
[caption id="attachment_29320" align="aligncenter" width="1810"] Formowanie ciastek muszelek[/caption]
FORMOWANIE CIASTEK: Każdą z małych kuleczek ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy 6-7cm podsypując odrobiną mąki. Na środek wykładamy 1 łyżeczkę masy bezowej. Składamy koło na pół, i jeszcze raz na pół, aby uzyskać takiego jakby naleśniczka. Naleśniczki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. W ciasteczko (w masę bezową) delikatnie wciskamy 2-3 kawałeczki orzecha włoskiego).

*Jeśli nie lubisz orzechów włoskich to możesz zamienić je na orzechy pekan. Możesz je także pominąć i ciastka upiec bez orzechów.
[caption id="attachment_29324" align="aligncenter" width="604"] Ciastka bezowe muszelki przed pieczeniem[/caption]
Ciastka pieczemy około 22-25 minut. W zależności od piekarnika czas ten może być odrobinę dłuższy lub krótszy. Powinny być ładnie zarumienione.

Najpierw upiecz pierwszą porcję ciastek, a potem kolejną. Po ostygnięciu ciastka oprósz cukrem pudrem.
[caption id="attachment_29322" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie masy bezowej[/caption]
BEZA: Białka przekładamy do misy miksera. Ubijamy je na sztywną pianę. Dodajemy łyżkę cukru i ubijamy 1-2 minuty. Dodajemy kolejną łyżkę i ubijamy kolejne 1-2 minuty. Postępujemy tak aż do skończenia cukru. Łącznie powinniśmy ubijać kilkanaście minut. Bezę przygotowujemy tuż przed wyłożeniem jej na ciastka.
[caption id="attachment_29316" align="aligncenter" width="1698"] Rakushki[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka bezowe muszelki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-01-14
Ciasto styropian czyli śmietanowiec na kruchym cieście
Ciasto kruche z pianką śmietanową i owocami ma lekką i piankową strukturę, która przypomina styropian. Stąd nazwa ciasta. Niektórzy nazywają to ciasto także sernikiem bez sera. I faktycznie … po 1-2 dniach ciasto w smaku faktycznie przypomina sernik. Ciasto pierwszego dnia smakuje jak pianka. Jest lekkie i piankowe. Świetnie się kroi. Fajnie pasują do niego kwaśne owoce, bo przełamują słodki smak pianki śmietanowej.

Do tego ciasta potrzeba aż 3 duże opakowania kwaśnej śmietany. Jest to fajna opcja na jej wykorzystanie, gdy macie jej nadprogramowe ilości. Zamiast śmietany do ciasta można wykorzystać gęsty jogurt naturalny lub typu greckiego. Wówczas użyłabym go mniej np. 1000g i zredukowałabym ilość cukru w piance do 150g.

Sernik bez sera

Ciasto kruche, aby lepiej się z nim pracowało, zamrażamy. Można je zrobić kilka dni wcześniej i trzymać w zamrażarce. Wówczas samo złożenie ciasta pójdzie bardzo szybko. Sekretem udanego ciasta jest bardzo dobre ubicie piany z białek, a następnie delikatne połączenie jej z budyniami w proszku i kwaśną śmietaną. Robimy to na wolnych obrotach miksera lub szpatułką. Nie mieszamy zbyt długo, by nie stracić puszystości ubitych białek, ale tylko do połączenia składników.

Sernik bez sera

Więcej wypieków z użyciem kwaśnej śmietany:
Ciasto styropian

Styropian czyli śmietanowiec na kruchym cieście

To kruche ciasto z owocami i lekką pianką śmietanową często nazywane jest sernikiem bez sera.

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- 250g zimnego masła,
- 5 żółtek,
- PIANKA ŚMIETANOWA:
- 5 białek,
- 1 i 1/4 szklanki cukru (250g),
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g),
- 1200g kwaśnej gęstej śmietany 18%,
- DODATKOWO:
- około 400g owoców (brzoskwinie z puszki i maliny),
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 równe części, owijamy folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

*Ciasto możesz przygotować wcześniej i trzymać w zamrażarce kilka dni.

Formę prostokątną o wymiarach 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Wyjmujemy z zamrażarki jedną część ciasta i ścieramy na grubych oczkach tarki do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 minut, do zarumienienia. Spód studzimy.

*Ciasto możesz przygotować bez owoców. Możesz także podpieczony spód posmarować dżemem. Super sprawdzi się tutaj jakiś kwaśny dżem np. porzeczkowy.

Na wystudzony spód wykładamy śmietanową pianką, wyrównujemy. Na piankę równomiernie wykładamy pokrojone w plasterki brzoskwinie z puszki i maliny. Na owoce ścieramy resztę kruchego ciasta, które jest w zamrażarce. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, góra-dół i pieczemy około 55-60 minut. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
*Do ciasta będą pasowały także inne owoce np. wiśnie, jagody. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Smacznego :)
ŚMIETANOWA PIANKA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski przekładamy białka. Ubijamy je na sztywno. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce i ubijamy jeszcze dalej przez kilka minut. Po każdej dodanej łyżce cukru ubijamy 1-2 minuty, dopiero wtedy dodajemy kolejną łyżkę. Czyli ubijamy łącznie kilkanaście minut. Gdy piana jest ubita to dodajemy do niej budynie w proszku i miksujemy na wolnych obrotach tak, aby budyń dobrze się rozprowadził w pianie. Kolejno dodajemy kwaśne śmietany i jeszcze chwilkę miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.
[caption id="attachment_29140" align="aligncenter" width="1698"] Śmietanowiec na kruchym cieście z owocami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto śmietanowiec to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-01-05
Tort fryzyjski czyli Friesentorte
Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje wyjątkowy torcik wywodzący się z kuchni niemieckiej. Przepis na niego rzucił mi się w oczy w jednej z kolorowych gazet. Było to jakieś 6-7 lat temu. Poszperałam na stronach niemieckich i faktycznie takie ciasto piecze się w Niemczech. Torcik upiekłam, zrobiłam zdjęcia i czekał na swoją kolejkę do publikacji na blogu. Zachwycił nas wszystkim smakiem i wyglądem. Miałam jednak awarię karty w aparacie i zdjęcia zniknęły 🙁 Schowałam kartkę z przepisem i notatkami do mojej teczki z przepisami z myślą, że lada dzień, może tydzień, upiekę go ponownie. I ta kartka czekała tak kilka lat, aż przypomniałam sobie o tym cieście teraz, w połowie grudnia. Jako, że jesienią i zimą uwielbiam przygotowywać wypieki z powidłami śliwkowymi to zaplanowałam przygotowanie tortu fryzyjskiego na weekend. Mąż nie pamiętał tego ciasta, jak to mężczyzna 🙂 Ale co Wam powiem to Wam powiem… Mój mąż jest bardzo wybredny jeśli chodzi o wypieki. Śmieje się czasem, że za bardzo go rozpieściłam i teraz ma dość wygórowany gust. Tak o to torcik fryzyjski jest u niego na 2 miejscu wśród moich słodkich wypieków (na pierwszym jest ciasto balowe).

Tort fryzyjski

Friesentorte to ciasto wywodzące się z Północnych Niemiec. Składają się na niego kruche blaty ciasta (troszkę przypominające francuskie) pieczonego razem z kruszonką przełożone powidłami śliwkowymi i bitą śmietaną. Tort udekorowany jest pokrojonymi kawałkami ciasta. Prezentuje się wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej! Cała słodycz ciasta ukryta jest w kruszonce i powidłach śliwkowych. Krem śmietankowy jest lekki, bo to tylko śmietanka z niewielką ilością cukru pudru. Ciasto po przełożeniu powinno odstać noc w lodówce, aby kruche blaty nieco zmiękły. Wówczas wprost rozpływa się w ustach i daje się łatwo kroić. Jeśli masz lodówkę z no frostem to tort przechowuj dodatkowo przykryty.

W samym cieście kruchym nie ma jajek. Jest tylko masło i kwaśna śmietana. Niemcy używają do niego swojej gęstej kwaśnej śmietany tzw. schmand. U nas taka śmietana jest niedostępna, ale zwykła gęsta też daje radę. Ciasto jest dość klejące, trzeba je podsypywać mąką podczas wałkowania.
[caption id="attachment_28961" align="aligncenter" width="1725"] Tort fryzyjski[/caption]
Więcej wypieków z kuchni niemieckiej
[caption id="attachment_28955" align="aligncenter" width="1901"] Tort fryzyjski[/caption]
Ciasto pochodzenia niemieckiego: kruche blaty z kruszonką przełożone kremem śmietankowym i powidłami śliwkowymi.

Tort fryzyjski czyli Friesentorte

Składniki:
- CIASTO:
- 250g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g),
- 150g gęstej śmietany 18%,
- 175g zimnego masła,
- KRUSZONKA:
- 150g mąki pszennej,
- 75g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 100g zimnego masła,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 700g śmietany kremówki,
- 3 opakowania śmietan-fix,
- 2 łyżki cukru pudru,
- DODATKOWO:
- 450g powideł śliwkowych,
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

KRUSZONKA: Mąkę pszenną mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem. Dodajemy zimne masło i rękoma rozcieramy tworząc kruszonkę. Na czas przygotowania ciasta kruszonkę chowamy do lodówki.

CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem wanilinowym, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy zimną śmietanę i jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 równe części, zawijamy w folię i odkładamy do schłodzenia do lodówki na 1h.
* Jedna część ciasta ważyła u mnie około 204g. [caption id="attachment_28949" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta[/caption]
Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia na koło o średnicy 26cm. Ciasto będzie dość klejące i trzeba je posypywać odrobiną mąki. Każde ciasto posypujemy 1/3 kruszonki lekko dociskając ją do ciasta.
* 1/3 kruszonki ważyła u mnie 113g. [caption id="attachment_28951" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kruszonki i rozwałkowanie ciasta[/caption]
Każde ciasto pieczemy oddzielnie około 15-20 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto pozostawiamy do wystudzenia na blaszce. Najpierw będzie miękkie, ale gdy ostygnie to stwardnieje. Ciasto można upiec na blaszce z piekarnika lub w tortownicy o średnicy 26cm.

Pieczemy trzy takie same ciasta z kruszonką. Z tym, że jedno z ciast od razu ciepłe kroimy na 12 równych części. Ciasto trzeba pokroić ciepłe, żeby się nie kruszyło.
[caption id="attachment_28953" align="aligncenter" width="1797"] Jedno z ciast kroimy na 12 równych części[/caption]
KREM ŚMIETANKOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i śmietan fix. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy lub rękawa.

* Jeśli nie chcesz używać śmietan fix to ubij na sztywno 400g śmietany kremówki z 250g serka mascacrpone i 2 łyżkami cukru pudru. Ten krem będzie odpowiednio gęsty, aby przełożyć nim blaty ciasta.
[caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na desce lub paterze układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go równomiernie połową powideł śliwkowych. Następnie wykładamy połowę kremu śmietankowego za pomocą szprycy z końcówką gwiazdką Wilton 1M. Układamy drugi kruchy blat i smarujemy go równomiernie resztą powideł śliwkowych. Następnie wykładamy resztę kremu śmietankowego starając się zrobić 12 większych gwiazdek po okręgu ciasta. O te gwiazdki opieramy kawałki pokrojonego ciasta.
[caption id="attachment_28947" align="aligncenter" width="1810"] Złożenie tortu fryzyjskiego[/caption]
Ciasto odstawiamy do lodówki na min.8h, a najlepiej na całą noc. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_28963" align="aligncenter" width="1884"] Tort fryzyjski[/caption] [caption id="attachment_28957" align="aligncenter" width="1812"] Tort fryzyjski[/caption]
Jeśli przygotujesz tort fryzyjski to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-25
Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings
Krążki cebulowe to jedna z klasycznych przekąsek wywodząca się z kuchni amerykańskiej. Są mega chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Smakują pysznie same, ale można podać je z sosem w stylu amerykańskim, na który również podaje przepis. Robi się je dość szybko i sprawnie. A do ich przygotowania potrzebujemy same podstawowe składniki.

Nie robimy tutaj ciasta naleśnikowego, w którym maczałoby się krążki cebuli. Ale krążki najpierw moczymy w mokrych składnikach, a następnie panierujemy w suchych. Czynność powtarzamy dwukrotnie. Dzięki czemu po usmażeniu uzyskamy tą pożądaną chrupkość. Tworzy nam się fajna chrupiąca skorupka. Po usmażeniu znika surowy smak cebuli, a otrzymujemy miękką i słodką cebulkę. Pamiętajcie, że kluczem do sukcesu jest dobrze rozgrzany olej.

Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

Krążki cebulowe mogą stanowić przekąskę podane z ulubionym sosem. Wypróbujcie koniecznie sosik z chrzanem, na który przepis podałam pod koniec wpisu. Może to być inny sos np. czosnkowy, barbecue, tysiąca wysp czy po prostu majonez wymieszany z ketchupem. Ale takie krążki można podać również jako dodatek do burgerów czy hot dogów zamiast frytek. Mogą też stanowić dekorację jakiegoś dania np. można je położyć na wierzchu zapiekanki.

Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

Więcej przepisów na imprezowe przekąski
Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

Klasyka kuchni amerykańskiej czyli panierowane krążki cebuli, mega chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku, podane z pysznym sosem. Idealne jako indywidualna przekąska lub dodatek do burgerów.

Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

Składniki:
- 2 duże cebule,
- 1 szklanka mleka,
- 1 łyżka białego octu winnego,
- 1/2 szklanki śmietany 18%,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1/2 łyżki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

W większym rondlu rozgrzewamy olej do temperatury 175 stopni. Oleju powinno być około 2-3cm tak, aby krążki cebulowe mogły swobodnie pływać podczas smażenia.

Przygotowanie krążków cebulowych

W tym czasie obrane cebule kroimy w plastry o grubości 1-1,5cm. Rozdzielamy plastry palcami tak, aby utworzyć krążki. Malutkie krążki odkładamy i wykorzystujemy do innego dania, a będziemy panierować te większe i średnie krążki.

Do jednej miski wsypujemy suche składniki: mąkę pszenną, sól, pieprz i suszony czosnek. Dokładnie mieszamy.

Do drugiej miski wlewamy mleko. Dodajemy ocet, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Następnie dodajemy śmietanę i mieszamy dobrze do połączenia np. rózgą kuchenną lub mikserem na wolnych obrotach.

Następnie panierujemy dwukrotnie nasze cebulowe krążki. Najpierw maczamy w mleku. Następnie panierujemy w mące. Aby nie pobrudzić rąk warto robić to widelcem. Następnie znowu zamaczamy krążki w mleku i panierujemy w mące. Opanierowane krążki układamy na tacce.
[caption id="attachment_28881" align="aligncenter" width="1810"] Panierowanie krążków cebulowych[/caption]
Ponieważ krążki smażą się dość szybko to warto najpierw od razu opanierować wszystkie i ułożyć na tacce, a później tylko smażyć.
[caption id="attachment_28884" align="aligncenter" width="2560"] Smażenie krążków cebulowych[/caption]
Krążki wkładamy na rozgrzany olej i smażymy partiami na rumiano z obu stron. Odwracamy je w trakcie smażenia. Będą się smażyły około 3 minut. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Smacznego!
[caption id="attachment_28885" align="aligncenter" width="1698"] Onion rings[/caption]
Poniżej podaje przepis na pyszny sosik do krążków cebulowych, taki w stylu amerykańskim:
SOS DO ONION RINGS Składniki:
- 1/2 szklanki majonezu,
- 1/4 szklanki ketchupu,
- 1/4 szklanki śmietany 18%,
- 1 łyżka sosu Worcestershire,
- 2 łyżeczki chrzanu,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Odstaw do lodówki do momentu podania krążków. [caption id="attachment_28870" align="aligncenter" width="1750"] Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings[/caption]
Jeśli przygotujesz krążki cebulowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-20
Muffiny z żurawiną i marcepanem
Kwaśna żurawina, migdałowy smak otulony mięciutkim ciastem – tak w kilku słowach można opisać te muffiny. Są przepyszne! Idealnie wpisują się w ponurą aurę jesienno-zimową.

Żurawina i marcepan to naprawdę zgrany duet. Te dwa składniki łączyłam już w pysznym ucieranym cieście (TUTAJ znajdziecie przepis).

Muffiny z żurawiną i marcepanem

Składniki na muffinki z żurawiną i marcepanem

Aby przygotować muffiny potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
- śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- aromat migdałowy i sól – równoważą smak.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- żurawinę – świeżą żurawinę dostaniesz w hipermarketach w okresie jesienno-zimowym.
- marcepan – zetrzyj go na grubych oczkach tarki. Wówczas będziesz mieć pewność, że wypełni muffinki pysznym migdałowym smakiem.
Jak przygotować muffinki z żurawiną i marcepanem?

Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną, olejem i aromatem migdałowym.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj żurawinę i marcepan. Krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek, posyp płatkami migdałów i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

Często zadawane pytania

Czym zastąpić śmietanę?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

Gdzie kupić marcepan?

Marcepan znajdziesz w sklepach internetowych np. Allegro. Ja najczęściej kupuje marcepan w Lidlu, marki Belbake. Jest w jasnożółtym opakowaniu, pakowany po 200g. Jest już na stałe w asortymecie, bo kiedyś widziałam go tylko w okresie świątecznym.

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Muffiny z żurawiną i marcepanem

Więcej przepisów na muffinki
Muffiny z żurawiną i marcepanem

Puszyste i wilgotne muffiny migdałowe wypełnione kwaśną żurawiną. To zimowy HIT!

Muffiny z żurawiną i marcepanem

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 230g gęstej śmietany 18%,
- 250g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- 1/2 łyżeczka ekstraktu migdałowego,
- ¼ łyżeczki soli,
- 170 cukru,
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 30g płatków migdałowych,
- 250g żurawiny świeżej,
- 100g marcepanu
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Marcepan ścieramy na grubych oczkach tarki.

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej, ekstrakt migdałowy i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy żurawinę i marcepan, mieszamy delikatnie.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki. Wierzch muffinek posypujemy płatkami migdałów.

Muffinki pieczemy około 25-27 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffiny z żurawiną i marcepanem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-11-23
Muffinki z borówkami
Muffinki przygotowane na kwaśnej śmietanie i oleju to zdecydowanie moje ulubione muffiny. Takie ciasto można potraktować jako bazowy przepis na muffiny i zmieniać tylko dodatki (i ilość cukru). Cieszę się ogromnie, że Muffinkowy Piątek przypadł Wam do gustu. Dziękuję za każde zdjęcie muffinek, które dodajecie w komentarzu 🙂

Dziś upieczemy razem proste muffiny z borówkami. Jest to najprostszy przepis na muffinki z borówkami, bez żadnych innych dodatków. Borówki stały się bardzo popularne w naszym kraju, a teraz są najsłodsze i najsmaczniejsze. Proporcje na muffiny podałam w ml i g, ale jeśli nie posiadacie wagi kuchennej to nie będzie dużym błędem jeśli mąki weźmiecie 2 szklanki, śmietany 1 szklankę, a oleju pół szklanki. Muffinki także udadzą się na szklanki (szklanka o pojemności 250ml).

Muffiny z borówkami

Składniki na muffinki z borówkami

Aby przygotować muffiny potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
- śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- sól – równoważy smak.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- borówki – umyj je wcześniej i dokładnie osusz.
Składniki na muffiny z borówkami

Jak przygotować muffinki z borówkami?

Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną i olejem.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj borówki i krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

Muffinki z borówkami

Często zadawane pytania

Czym zastąpić śmietanę?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

Gdzie kupić takie piękne papilotki?

Te sztywne papilotki zamówiłam przez internet, a dokładniej na allegro. Wystarczy wpisać: „sztywne papilotki”. Nie nasiąkają tłuszczem i nie wymagają użycia formy muffinkowej. Są przy tym bardzo dekoracyjne.

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Muffiny z borówkami

Więcej przepisów na muffinki
Muffinki z borówkami

Najlepszy sposób na borówki – szybkie i proste do przygotowania, puszyste muffiny z borówkami.

Muffiny z borówkami

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 230g gęstej śmietany 18%,
- 250g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- ¼ łyżeczki soli,
- 120 cukru (2/3 szklanki),
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 230g borówek
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Borówki wcześniej myjemy i osuszamy.

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy borówki (kilka możemy odłożyć na wierzch), mieszamy delikatnie.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffiny z borówkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-08-05
Muffinki kokosowe z marakują
Muffinkowy piątek trwa! W każdy piątek proponuje Ci NOWY przepis na domowe muffinki.

Mam nadzieję, że rozsmakowaliście się w poprzednich przepisach. Dziś chcę Wam przedstawić muffiny z nutą egzotyczną w postaci marakui. Bardzo lubię wypieki i desery z marakują. Często ją wykorzystuje w swojej kuchni: świeżą i w postaci gotowego puree z puszki lub kartonu. Uwielbiam ją za ten orzeźwiający i egzotyczny smak. Sama marakuja jest bardzo kwaśna. Dopiero po dodaniu cukru uzyskujemy pyszny słodko-kwaśny smak.

Do dzisiejszych muffinek użyłam świeżej marakui. Marakuje kroimy na pół i łyżeczką wydrążamy środek. Następnie odmierzamy potrzebną ilość. Używamy także pestek, które fajnie później chrupią w muffince.

Muffinki kokosowe z marakują

Składniki na muffinki kokosowe z marakują

Aby przygotować muffinki kokosowe z marakują potrzebujesz:
- marakuje – do wypieków używam pomarszczonych owoców. Są wówczas dojrzałe, odrobinę słodsze. W zależności od wielkości będą potrzebne 4 lub 5,6 owoców. Można użyć gotowej pulpy z puszki, ale wóczas trzeba zmniejszyć ilość cukru w przepisie. Pulpy w puszce są zazwyczaj słodzone. A jeśli nie chcesz pestek w muffinkach to możesz puree przetrzeć przez sitko.
- jajka – używam o rozmiarze L.
- cukier – nadaje odpowiedniej słodyczy,
- olej – używam oleju rzepakowego.
- mąkę pszenną i proszek do pieczenia,
- wiórki kokosowe,
- skórkę startą z cytryny – ścieram ją tuż przed przygotowaniem wypieku.
- kwaśną śmietanę – gęsta, z kubeczka. Pamiętaj, aby wyjąć ją wcześniej z lodówki.
Składniki na muffinki kokosowe z marakują

Jak przygotować muffinki kokosowe z marakują?

Aby przygotować muffinki kokosowe z marakują nie potrzebujesz nawet miksera.
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Odmierz wszystkie składniki. Z marakui wydrąż miąższ.
2. W misce wymieszaj suche składniki: wiórki kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia.
3. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: cukier, jajka, śmietankę, olej i puree z marakui.
4. Połącz zawartość obu misek, wymieszaj.
5. Ciasto rozłóż do papilotek. Piecz do suchego patyczka.
Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.

Muffinki przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem. Możesz przygotować do nich także lukier z marakui.

Często zadawane pytania

Wyszło mi więcej niż 14 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Czym zastąpić śmietanę 18%?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie gęstym jogurtem naturalnym.

Nie lubię pestek. Czy mogę użyć puree bez pestek?

Tak. W tym celu odmierz potrzebną ilość puree z pestkami, a następnie przetrzyj je przez sitko. Uzyskane „czyste” puree użyj do ciasta, a pestki odrzuć.

Muffinki kokosowe z marakują

Więcej przepisów na wypieki z marakują
Muffinki kokosowe z marakują

Pyszne kokosowe muffinki z egzotyczną nutą w postaci marakui. Fajnie chrupią dzięki wiórkom kokosowym i pestkom marakui.

Muffinki kokosowe z marakują

SKŁADNIKI (14-16 sztuk):
- 3 jajka,
- 180g cukru,
- 200ml śmietany 18%,
- 180ml oleju,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- Skórka starta z 1 cytryny,
- 120ml pulpy z owoców marakui (4-6 owoców),
- 280g mąki pszennej,
- 75g wiórków kokosowych,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Owoce marakui kroimy na pół i łyżeczką wydrążamy miąższ. Odmierzamy potrzebną ilość. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, olej, skórkę z cytryny i aromat waniliowy. Mieszamy rózgą kuchenną do połączenia. Dodajemy pulpę z marakui i mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą krótko, tylko do połączenia składników. Masę rozkładamy pomiędzy papilotki. Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości.
Muffinki pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka. Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz Muffinki kokosowe z marakują to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-07-29
Muffinki z jagodami
Zakochałam się w domowych muffinkach. Aż niewiarygodne, że tak prosto i szybko można przygotować tak pyszne słodkości. Suche składniki łączymy z mokrymi, dodajemy dowolne dodatki i do piekarnika. Przyznaję, że muffinki przygotowane na kwaśnej śmietanie i oleju smakują mi najbardziej. Co więcej, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku utrzymują świeżość do 2-3 dni. W cyklu Muffinkowy Piątek w każdy piątek pokazuje Wam nowy przepis na muffiny.

Wszyscy teraz pieką jagodzianki, a ja stawiam na śmietankowe babeczki z jagodami. Każda muffinka jest wprost napakowana tymi małymi fioletowymi kuleczkami, a przy tym jest bardzo puszysta i mięciutka. Aby urozmaicić ich smak część muffinek polałam lukrem. Fajnie sprawdzi się także rozpuszczona biała czekolada.

Muffinki z jagodami

Składniki na muffinki z jagodami

Aby przygotować muffiny potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
- śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- sól – równoważy smak.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- jagody – umyj je wcześniej i dokładnie osusz.
Składniki na muffinki z jagodami

Jak przygotować muffinki z jagodami?

Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną i olejem.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj jagody i krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

Często zadawane pytania

Czym zastąpić śmietanę?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

Gdzie kupić takie piękne papilotki?

Te sztywne papilotki zamówiłam przez internet, a dokładniej na allegro. Wystarczy wpisać: „sztywne papilotki”. Nie nasiąkają tłuszczem i nie wymagają użycia formy muffinkowej. Są przy tym bardzo dekoracyjne.

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Więcej przepisów na muffinki
Muffinki z jagodami

Puszyste i wilgotne muffiny wypełnione po brzegi jagodami – to letni HIT. Smakują małym i dużym. Polej je lukrem lub roztopioną białą czekoladą.

Muffiny z jagodami

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 230g gęstej śmietany 18%,
- 250g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- ¼ łyżeczki soli,
- 150 cukru (3/4 szklanki),
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 220g jagód,
- LUKIER:
- 2 łyżki mleka
- 10 łyżek cukru pudru,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Jagody wcześniej myjemy i osuszamy.

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy jagody (kilka możemy odłożyć na wierzch), mieszamy delikatnie.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.
Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Wystudzone muffinki polewamy lukrem. Życzę smacznego!

LUKIER: W misce umieszczamy mleko. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do uzyskania gęstej, gładkiej masy.

Jeśli przygotujesz muffiny z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-07-15
Muffiny z rabarbarem i marcepanem
Witam w Muffinkowym Piątku. Pora na porcje mini słodkości!

Kwaśny rabarbar, migdałowy smak w mięciutkim cieście – tak w kilku słowach można opisać dzisiejszą propozycję muffinkową. Są naprawdę fenomenalne. Przygotowałam je na imieniny teścia i zebrały same pozytywne opinie. Ku mojemu zaskoczeniu podbiły także serca dzieci. Troszkę się obawiałam czy aromat migdałowy podpasuje także najmłodszym, ale niepotrzebnie, bo dzieci zajadały aż im się uszy trzęsły.

Częstujcie się Kochani ostatnimi wiosennymi muffinkami, bo nadeszło astronomiczne lato więc teraz na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na wypieki ze świeżymi owocami.

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Rabarbar i marcepan to naprawdę zgrany duet. Te dwa składniki łączyłam już wielokrotnie ze sobą. Tutaj podlinkuje Wam inne wypieki z tym duetem smakowym:
Składniki na muffinki z rabarbarem i marcepanem

Aby przygotować muffiny potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
- śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- aromat migdałowy i sól – równoważą smak.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- rabarbar – pokrój go w drobną kostkę. Nie musisz go wcześniej obierać.
- marcepan – zetrzyj go na grubych oczkach tarki. Wówczas będziesz mieć pewność, że wypełni muffinki pysznym migdałowym smakiem.
Składniki na muffinki z rabarbarem i marcepanem

Jak przygotować muffinki z rabarbarem i marcepanem?

Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną, olejem i aromatem migdałowym.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj rabarbar i marcepan. Krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek, posyp płatkami migdałów i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Często zadawane pytania

Czym zastąpić śmietanę?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?

Tak, do muffinek można użyć mrożonego rabarbaru. Nie rozmrażamy go wcześniej, ale dodajemy zamrożony. Po dodaniu mrożonego rabarbaru staramy się postępować dość szybko, aby nie zaczęł się rozpuszczać. Mieszamy krótko.

Gdzie kupić marcepan?

Marcepan znajdziesz w sklepach internetowych np. Allegro. Ja najczęściej kupuje marcepan w Lidlu, marki Belbake. Jest w jasnożółtym opakowaniu, pakowany po 200g. Jest już na stałe w asortymecie, bo kiedyś widziałam go tylko w okresie świątecznym.

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Więcej przepisów na muffinki
Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Puszyste i wilgotne muffiny migdałowe wypełnione kwaśnym rabarbarem. To wiosenny HIT!

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 230g gęstej śmietany 18%,
- 250g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- 1/2 łyżeczka ekstraktu migdałowego,
- ¼ łyżeczki soli,
- 200 cukru (1 szklanka),
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 30g płatków migdałowych,
- 300g rabarbaru,
- 100g marcepanu
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar (bez obierania) kroimy w kostkę 1cm. Marcepan ścieramy na grubych oczkach tarki.

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej, ekstrakt migdałowy i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy rabarbar i marcepan, mieszamy delikatnie.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki. Wierzch muffinek posypujemy płatkami migdałów.

Muffinki pieczemy około 25-27 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffiny z rabarbarem i marcepanem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-06-24