GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: śmietana 18%

  • Zapiekanka makaronowa na słodko z serkiem wiejskim

    Zapiekanka makaronowa na słodko z serkiem wiejskim

    Zazwyczaj przygotowuję zapiekanki z makaronem w wersji wytrawnej. Tym razem jednak postawiłam na coś słodkiego. Powiem szczerze, że jestem zachwycona tą zapiekanką. Połączenie serka wiejskiego, śmietany i serka śmietankowego z makaronem zaowocowało czymś naprawdę przepysznym. Rewelacyjna jest również posypka z płatków migdałowych i bułki tartej, co tu dużo mówić, musicie spróbować tej zapiekanki. Na pewno nie pożałujecie 🙂
    Składniki:
    • 175 g makaronu świderki,
    • 225 g serka wiejskiego,
    • 110g twarożku śmietankowego,
    • 125 g śmietany 18%,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki cukru waniliowego,
    • 4 łyżki cukru,
    • 40 g płatków migdałowych,
    • 4 łyżki masła,
    • 30 g bułki tartej,
    • 2 łyżki rodzynek,
    • szczypta cynamonu,
    • masło do wysmarowania formy,
    • cukier puder do oprószenia,
    • mandarynki do podania,
    • listki mięty do dekoracji

     

    Przygotowanie:
     
    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Formę smarujemy dość obficie masłem. Ugotowany makaron układamy w formie. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na 3 minuty i odcedzamy. Do miski wkładamy twarożek i serek wiejski. Chwilę miksujemy, następnie nie przerywając miksowania dodajemy cukier i cukier waniliowy.

    Następnie dodajemy jajka, śmietanę, cynamon i dokładnie miksujemy. Do masy dodajemy rodzynki i całość wylewamy na makaron. Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy płatki i prażymy 2 minuty. Zdejmujemy z ognia dodajemy bułkę tartą i dokładnie mieszamy.
    Tak przygotowaną posypkę wykładamy na wierzch formy. Całość zapiekamy około 35 minut w 180 stopniach. Zapiekankę po upieczeniu należy trochę wystudzić, żeby dobrze się kroiła. Zapiekanka smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. Życzę smacznego :)

  • Śmietankowe kluseczki z musem truskawkowym

    Śmietankowe kluseczki z musem truskawkowym

    Truskawki powoli się kończą, ale ja Was jeszcze troszkę nimi pomęczę 🙂 Przygotowałam kilka smakołyków i chce się nimi z Wami podzielić. Dzisiaj propozycja śniadaniowa, deserowa, a nawet obiadowa. Kluseczki są bardzo delikatne w smaku, wbrew pozorom dość szybkie do przygotowania, możecie przygotować je na leniwe śniadanko, jako deser lub nawet słodki obiad. Gorąco polecam 🙂
    Składniki:
    • śmietana 18% 200g,
    • mąka 250g,
    • masło 1 łyżka,
    • szczypta soli,
    • mąka ziemniaczana 2 łyżki,
    • truskawki 250g,
    • cukier do smaku
    Przygotowanie:
     

    Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy do niej łyżkę masła i odrobinę soli, mieszamy. Cały czas mieszając dodajemy stopniowo mąkę pszenną i ziemniaczaną. Początkowo można mieszać łyżką, a później najlepiej ręką. Gdy wszystkie składniki ciasta się połączą to z ciasta formujemy wałeczki i kroimy na kawałki (tak jak kopytka).

    Ja użyłam do tego celu specjalnego noża, kluseczki wyszły karbowane. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i wrzucamy do niej kluseczki. Kluski gotujemy kilka minut aż do ponownego zagotowania się wody i wypłynięcia klusek na wierzch. Jak wypłyną na wierzch - chwilkę gotujemy. Wyjmujemy je łyżką cedzakową. Truskawki myjemy i obieramy. Za pomocą blendera miksujemy z dodatkiem cukru do smaku. Kluseczki podajemy na musie lub polane truskawkowym musem. Życzę smacznego :)

  • Jubileuszowe ciasto

    Jubileuszowe ciasto

    Kochani, chce się dziś z Wami podzielić pysznym ciastem, które otrzymałam z okazji 100000 wyświetleń bloga 🙂 Tak, tak, tydzień temu mój blog przekroczył 100000 wyświetleń, jestem bardzo szczęśliwa z tego powodu i dziękuje Wam wszystkim za zaglądanie do mnie 🙂 Cieszę się, że jest Was coraz więcej 🙂 Prawda, że ciasto wygląda rewelacyjnie? 🙂

    Michał, bardzo dziękuje za ten prezent 🙂

    ciasto z galaretką
    ciasto z galaretką

    Składniki:

    • kefir 400g,
    • śmietana 18% 400g,
    • cukier do smaku,
    • mleko ½ szklanki,
    • żelatyna 20g,
    • 3 galaretki

     

    Przygotowanie:
     

    Aby zrobić galaretowe rurki użyłem opakowania po witaminach. Można użyć dowolnej foremki w kształcie rurki. Galaretki przygotowujemy w połowie wody podanej na opakowaniu i wlewamy do foremek. Gdy galaretka stężeje wkładamy foremkę do gorącej wody na chwilę i wyjmujemy galaretowe rurki. Z jednej z nich za pomocą noża wycinamy cyfrę 1.

    Kefir i śmietanę mieszamy ze sobą, dodajemy cukru do smaku. Masę dzielimy na 2 części. 10 g żelatyny rozrabiamy w ¼ szklanki mleka, mieszamy z połową masy śmietanowej i wlewamy do pojemnika (może to być plastikowy pojemnik do przechowywania żywności). Odstawiamy do stężenia. Gdy masa stężeje układamy na niej galaretowe rurki. Podobnie postępujemy z pozostałą masą śmietanową, mieszamy ją z żelatyną i wlewamy do formy. Całość odstawiamy do stężenia na kilka godzin. Podajemy pokrojone w paski. Smacznego ;)

  • Ananasowiec w kwiatach

    Ananasowiec w kwiatach

    „Weekendowa Cukierenka” dziś cała w kwiatach … Witam serdecznie 🙂
    Dzisiaj mam dla Was ciasto, które zachwyca wyglądem – piękne, ananasowe kwiaty dodają mu ogromnego uroku. Kwiaty te są bardzo popularne na stronach anglo-języcznych. Tak mnie zachwyciły, zrobiły na mnie ogromne wrażenie, że postanowiłam je mieć w swojej kuchni. Tutaj możecie zobaczyć jak robi się je krok po kroku. Przygotowanie kwiatków ananasowych jest dość proste, ale pracochłonne. Uwierzcie mi jednak, że zaskoczycie nimi swoich gości. I to jest to co lubię w gotowaniu – zaskakiwanie 🙂
    Do kwiatków wymyśliłam szybki sernik na zimno i ciasto gotowe 🙂
    Składniki:
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • kefir 400g,
    • śmietana 18% 400g,
    • cukier ¾ szklanki,
    • żelatyna 20g,
    • mleko ½ szklanki,
    • masło do wysmarowania formy
    • GALARETKA ANANASOWA:
    • zalewa z ananasa 275ml,
    • żelatyna 10g,
    • woda 1/3 szklanki,
    • KWIATY Z ANANASA:
    • świeży ananas
    Przygotowanie:
     
    Zaczynamy od przygotowania kwiatów ananasa. Ananasa obieramy. Następnie za pomocą małej, okrągłej łyżeczki usuwamy sęki. Można zrobić to też za pomocą nożyka. Kolejno ananasa kroimy w plastry o grubości 3 mm. Na blachę wykładamy folię, którą smarujemy masłem. Na blasze układamy wycięte plastry ananasa. Plastry wkładamy do nagrzanego do 100 stopni piekarnika z termo obiegiem i trzymamy około 30-40 minut. Jeśli nie mamy piekarnika z termo obiegiem można poradzić sobie uchylając lekko drzwiczki.

    Po tym czasie wyjmujemy blachę, plastry odwracamy na drugą stronę i przekładamy do formy do muffinek wysmarowanej masłem. Zmniejszamy temperaturę do 50 stopni i ananasa trzymamy aż do ususzenia – około 1,5 – 2h. Można go w między czasie obracać na drugą stronę. Po wysuszeniu plastry pozostawiamy w formie do muf finek na kilka godzin, aby nabrały kształt kwiatka. Plastry ananasa możemy też wysuszyć w suszarce do owoców. Kefir i śmietanę wlewamy do miski, a następnie dodajemy cukier. Całość dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia cukru. Podgrzewamy mleko, w mleku rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do masy śmietanowej. Szybko mieszamy i przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do lodówki na 1 – 2 godziny do stężenia. Kolejno przygotowujemy galaretkę ananasową. W ciepłej wodzie rozpuszczamy żelatynę, którą łączymy z zalewą z ananasa. Dokładnie mieszamy i przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do stężenia na 1-2 godziny. Ciasto dekorujemy przygotowanymi wcześniej kwiatami. Życzę smacznego :)

  • Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową

    Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was już po raz trzeci 🙂
    Za oknami już zima, ale kalendarzowa jesień wciąż trwa. Stąd moja propozycja ciasta z warzywem, które najbardziej z jesienią się kojarzy – oczywiście chodzi o dynię. Jesienią dynia króluje na moim stole. Oprócz zup, naleśników z dynią czy racuchów, bułeczek bardzo chętnie przygotowuje ciasta z dynią w roli głównej. Tym razem padło na sernik i to był strzał w dziesiątką. Inspiracją był dla mnie sernik zobaczony na stronie Kwestia Smaku. Zmodyfikowałam troszkę jego wersję.
    Sernik z dynią to najpyszniejszy sernik jaki jadłam. Jest lekki jak chmurka, bardzo kremowy i słodki. Polecam go wszystkim smakoszom serników i dyni. Puszysty, kremowy sernik z intrygującym dodatkiem dyni i wykończeniem ze śmietanki i glazury brzoskwiniowej zaskoczy każdego.
    [caption id="attachment_5637" align="aligncenter" width="3076"]Jak przygotować puree z dyni Jak przygotować puree z dyni[/caption]
    Sernik jest przepyszny, najlepszy jaki jadłam i jaki udało mi się upiec. Sekret tkwi w masie serowej, do której dodane jest mleko skondensowane, śmietana kremowa i oczywiście puree z dyni.
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]

    Niezwykle kremowy, delikatny, pyszny sernik z jesiennym akcentem. Zachwyca smakiem i wyglądem.

    Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 65g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 1 szklanka puree z dyni (około 300g),
    • 1 kg sera twarogowego zmielonego trzykrotnie,
    • 5 jajek,
    • 2 żółtka,
    • 1 i 1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego (około 510-530g),
    • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%,
    • 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (75g),
    • 1/3 łyżeczki cynamonu,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • ŚMIETANKA NA WIERZCH:
    • 200g śmietany 18%,
    • 3 łyżki cukru
    • GLAZURA BRZOSKWINIOWA:
    • 150 g dżemu brzoskwiniowego,
    • 3 łyżki wody
    [caption id="attachment_34122" align="aligncenter" width="2560"]Składniki na sernik dyniowy Składniki na sernik dyniowy[/caption]

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki. * Ciasteczka Digestive kupuje w Netto. [caption id="attachment_34127" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasteczkowego spodu Przygotowanie ciasteczkowego spodu[/caption] MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka, puree z dyni i śmietanę kremówkę wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół). * Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych. **  Mleko skondensowane słodzone używam najczęściej z Gostynia.

    *** Zamiast mleka skondensowanego można dać półtorej szklanki cukru czyli około 300g.

    [caption id="attachment_34124" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie sernika dyniowego Przygotowanie sernika dyniowego[/caption] Do większej miski wkładamy ser twarogowy, mleko skondensowane, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i puree z dyni.  Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Sernik ostrożnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 90 minut. Gdy sernik się piecze to przygotowujemy śmietankę na wierzch. Śmietanę mieszamy z cukrem. Po wskazanym czasie pieczenia gorący sernik wyjmujemy i smarujemy śmietankę. Wstawiamy całość do piekarnika i pieczemy jeszcze 15 minut w temperaturze 120 stopni, góra-dół. Piekarnik wyłączamy i studzimy przy uchylonych drzwiczkach. Gdy sernik ostygnie to polewamy go brzoskwiniową glazurą na wierzch. Wystudzony sernik chowamy do lodówki na noc.
    GLAZURA NA WIERZCH: Przygotowujemy glazurą brzoskwiniową. Dżem i wodę wkładamy go garnka i zagotowujemy. Jeszcze gorącą glazurą polewamy zapieczoną śmietaną. Sernik studzimy, zdejmujemy poręcz i wkładamy do lodówki. Najlepiej smakuje po 24 godzinach. Brzegi mogą być zapieczone więc można formę wyłożyć papierem do pieczenia lub je ściąć. Można go podawać z sosem toffee. Życzę smacznego :)
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik dyniowy to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem