Kategoria: Ciasta z owocami

Pyszne ciasta z owocami

Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami
Jeśli myślimy o torcie to myślę, że większości z Was w tym momencie przez oczami pojawia się biszkopt przełożony kremem, może z warstwą owocową… Utarło się, że na urodziny czy imieniny przygotowuje się właśnie takie torty – biszkoptowe. Uwielbiam jednak nowe rozwiązania, nowe pomysły i przychodzę do Was z przepisem na wyjątkowy tort wywodzący się od naszych wschodnich sąsiadów. W dzisiejszych czasach już nikogo nie dziwią inne, eleganckie, nowoczesne torty. Modne są bardzo torty musowe, torty bezowe. A ja sama chętnie serwuje np. tort miodowy czy tort fryzyjski.

Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

Dzisiejszy tort to warstwowy przekładaniec składający się z dwukolorowych kruchych blatów śmietanowych przełożonych delikatnym kremem z białą czekoladą i truskawkową konfiturą. Jest to tort wysoki, bardzo elegancki, umiarkowanie słodki, delikatny, rozpływający się w ustach, pyszny! A przy tym jest dość prosty do zrobienia choć pracochłonny. Będzie miłą odskocznią od tortów tradycyjnych. Tort ten możesz zrobić także w jednym kolorze, a truskawki zamienić na maliny.

Przepis na ten torcik znalazłam na Instagramie Pana Sergieja.

Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

Więcej przepisów na pyszne torty
Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

Tort składający się z kruchych blatów śmietanowych przełożony kremem śmietankowym z serkiem i białą czekoladą i konfiturą truskawkową. Przepyszny. Pracochłonny choć dość prosty do przygotowania.

Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami

Składniki:
- KRUCHE BLATY:
- około 530g + 10g mąki pszennej,
- 6g sody,
- 2g soli,
- 200g cukru,
- 300g śmietany gęstej 18%,
- 50g roztopionego masła,
- 12g kakao,
- KREM:
- 450g śmietanki kremówki 36%,
- 300g białej czekolady,
- 400g serka mascarpone,
- 350g serka philadelphia,
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- KONFITURA TRUSKAWKOWA:
- 400g truskawek (świeżych lub mrożonych),
- 70g cukru,
- 20g mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:

KRUCHE BLATY: Do dużej miski przekładamy kwaśną śmietanę. Dodajemy cukier i mieszamy. Zostawiamy na kilkanaście minut aż cukier się rozpuści. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy 500g mąki, sól i sodę. Mieszamy dokładnie. Ciasto będzie bardzo klejące. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej części dodajemy 10g mąki, a do drugiej kakao. Zagniatamy dwa gładkie ciasta. Jeśli ciasta nadal będą się kleiły to wówczas dodajemy jeszcze odrobinę pozostałej mąki (30g).

Z ciastem można od razu pracować, ale lepiej się je wałkuje po schłodzeniu przez 30 minut w lodówce. Ciasto wałkujemy od razu na papierze do pieczenia, bo się klei.

Ciasto jasne dzielimy na 5 równych części. Ciasto ciemne dzielimy na 5 równych części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy 18cm. Najlepiej rozwałkować troszkę większe koło i rantem wyciąć zgrabne kółko. Każdą z części ciasta pieczemy około 8-9 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Blaty powinny być delikatnie zarumienione.

Blaty możemy upiec dzień wcześniej i trzymać w zamkniętym piekarniku. Należy uważać, aby ich nie połamać.

KONFITURA TRUSKAWKOWA: Jeśli używamy truskawek mrożonych to należy je wcześniej rozmrozić.

Truskawki miksujemy blenderem na gładkie puree. Przekładamy je do rondelka i dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy. Wstawiamy na mały ogień i zagotowujemy często mieszając. Gotujemy razem na małym ogniu często mieszając przez 5 minut. Wówczas powinniśmy otrzymać gęstą konfiturę. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

KREM: Przygotowujemy czekoladowy ganache czyli białą czekoladę (300g) rozpuszczamy w śmietance (450g). Można to zrobić na dwa sposoby:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Masę czekoladową przekładamy do zamykanego pojemnika, przykrywamy i odstawiamy na min. 8h do lodówki do stabilizacji.

Następnego dnia w misie miksera umieszczamy wszystkie składniki: ganache, serek mascarpone, serek philadelphia, śmietanę kremówkę (300g) i ekstrakt waniliowy. Ubijamy mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego, puszystego kremu. Ubijanie rozpoczynamy najpierw od najniższych obrotów, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Następnie zbieramy szpatułką składniki ze ścianki i stopniowo zwiększamy obroty aż do najwyższych. Krem jest gotowy. Przekładamy nim tort od razu.
[caption id="attachment_35806" align="aligncenter" width="1707"] Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami[/caption]
ZŁOŻENIE TORTU: Układamy pierwszy kruchy blat. Smarujemy go równomiernie porcją kremu (około 150g). Następnie losowo wykładamy na kremie porcje konfitury truskawkowej (po około 35-40g). Układamy kolejny blat. Blaty układamy naprzemiennie - raz jasny, raz ciemny. Postępujemy tak aż do wykończenia składników. Ostatnią warstwą powinien być kruchy blat. Tort zabezpieczamy rantem i chowamy do lodówki na min. 8h. A na gorze tortu ustawiamy niewielki ciężar czyli obciążenie. Dobrze jest tort obciążyć, aby był później bardziej stabilny i bez pustych miejsc w kremie.

Gdyby nam zostało kremu to chowamy go do miseczki i możemy nim posmarować boki tortu następnego dnia.

Następnego dnia tort oddzielamy od rantu i możemy go otynkować dowolnym, ulubionym tynkiem do tortu. Ja posmarowałam go resztą kremu, która mi została.
Tort przechowujemy do 4 dni w lodówce, smacznego! [caption id="attachment_35808" align="aligncenter" width="1707"] Dwukolorowy kruchy tort śmietanowy z truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz tort z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-01-06
Babka z białą czekoladą i żurawiną
„Weekendowa Cukierenka” w wydaniu jesiennym zaprasza na pyszne słodkości. Gdy tylko zobaczę na straganie świeżą żurawinę to od razu kupuje je z tygodnia na tydzień przez cały okres jesienno-zimowy. Kocham ciasta z żurawiną – zobaczcie ile pysznych propozycji znajdziecie już na blogu:

TUTAJ znajdziesz przepisy na ciasta z żurawiną.

Babka z białą czekoladą i żurawiną

Żurawina łączy się znakomicie z pomarańczą, marcepanem, migdałami i oczywiście białą czekoladą. Chce Wam dziś zaproponować pyszny i dość prosty wypiek do jesiennej czy zimowej kawki lub herbatki. Jest to pysznie czekoladowa babka w żurawinowe kropeczki. Jeśli macie ochotę to żurawinę możecie pokroić drobniej. Wówczas ten słodko-kwaśny akcent znajdziecie w każdym kawałku ciasta. Kropkę nad i stanowi przepyszna polewa! Babka jest puszysta, miękka, po prostu pyszna!

Babka z białą czekoladą i żurawiną

Więcej wypieków z żurawiną i białą czekoladą
Babka z białą czekoladą i żurawiną

Puszysta i mięciutka, delikatna, słodko-kwaśna. Super sprawdzi się na świątecznym stole, ale także jako ciasto do kawy w pozostałe dni.

Babka z białą czekoladą i żurawiną

Składniki:
- BABKA:
- 125g masła,
- 110g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 3 jajka,
- 125ml mleka,
- 150g białej czekolady,
- 225g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- 200g świeżej żurawiny,
- POLEWA:
- 50g płynnej kremowej śmietanki 30%,
- 125g białej czekolady
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka, mleko i żurawinę wyjmujemy z lodówki minimum 2 h wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.

Formę na babkę (o wysokości 8cm i średnicy 20cm) smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Chyba, że używamy formy silikonowej wówczas nie ma potrzeby jej smarowania. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

Przygotowanie babki z białą czekoladą i żurawiną

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Zostawiamy ją do przestygnięcia. Powinna być letnia, ale nadal płynna.

Białka oddzielamy od żółtek. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej chwilkę ucieramy (masa maślana może się zwarzyć, ale nie przejmujcie się – wszystko wróci do normy po dodaniu suchych składników). Następnie dodajemy rozpuszczoną, letnią białą czekoladę – miksujemy na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki oraz mleko i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników i otrzymania gładkiego ciasta.

Przygotowanie babki z białą czekoladą i żurawiną

Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie przekładamy je do miski i mieszamy z ciastem za pomocą szpatułki. Na sam koniec dodajemy żurawinę oprószoną mąką i mieszamy delikatnie z ciastem. Do formy babkowej wykładamy ciasto, wyrównujemy.

Przygotowanie babki z białą czekoladą i żurawiną

Babkę pieczemy około 60-75 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy ją w formie do całkowitego wystudzenia. Gdyby babka zaczęła się spiekać to w trakcie pieczenia przykrywamy ją folią.

Po około 30 minutach od wyłączenia piekarnika babkę możemy wyjąć ostrożnie z formy i pozostawić na kratce, aby równomiernie stygła. Gdy całkowicie ostygnie to polewamy ją przygotowaną gęstniejącą polewą z białej czekolady.

POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.
[caption id="attachment_34909" align="aligncenter" width="1698"] Babkę polewamy polewą czekoladową[/caption]
Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią babkę.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_34904" align="aligncenter" width="1762"] Babka z białą czekoladą i żurawiną[/caption]
Jeśli przygotujesz babkę z białą czekoladą i żurawiną to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-18
Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Dziś słów kilka o pysznym cieście kokosowym z mandarynkami…Posiadam dwie książki siostry Anastazji i w długie jesienne wieczory siadam z kubkiem herbaty przeglądając kartka po kartce zdjęcia ciast i przepisy. Zaznaczam i zaznaczam i planuje kolejne wypieki. Ostatnio moją uwagę zwróciło ciasto z mandarynkami z puszki, które miało nazwę: „Mandarynka z bitą śmietaną”.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta siostry Anastazji.

Ponieważ miałam wszystkie składniki to następnego dnia upiekłam ciasto. Ciasto robi się bardzo szybko. Zrobiłam je z połowy porcji w tortownicy. Można podwoić składniki i upiec je wówczas w dużej blaszce (25x35cm).

Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Zachowałam oryginalną recepturę jeśli chodzi o ciasto i posypkę kokosową. Natomiast zmieniłam krem śmietankowy. W książce zaproponowane jest ubicie śmietany i połączenie jej z rozpuszczoną żelatyną. Ja natomiast przygotowałam gęsty i stabilny krem śmietankowy z dodatkiem serka mascarpone. Wyłożyłam go przy pomocy szprycy, aby ciasto dodatkowo zyskało walorów wizualnych. Zgodzicie się, że wygląda znakomicie? 🙂

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta kokosowe.

Ciasto jest naprawdę pyszne. Z miłą chęcią przygotuje je ponownie. „Biszkopt” przygotowany z sokiem z puszki mandarynek jest wilgotny. Mandarynki dodają soczystości. Kokos daje tego fajnego smaczku i słodkości. Natomiast „czapa” z kremu śmietankowego dopełnia całości. Fajny efekt wizualny i smakowy uzyskujemy przez dodanie do części kremu musu malinowego. Ciasto ma wszystkie składniki, które lubimy w ciastach tzn. biszkopt, krem i owocki. A przy tym pięknie się prezentuje.

Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Ciasto ma tylko jedną wadę. Jest nią posypka kokosowa, która jest dość sypka. Trzeba uważać, aby jej nie strącić i nie obsypać. Przy wykładaniu kremu też trzeba być dość ostrożnym. Szprycą czy rękawem cukierniczym pójdzie łatwo. Myślę, że kremu nie uda się tak prosto wyłożyć łyżką. Ale jak widzicie po zdjęciach – ciasto mimo to kroi się bardzo dobrze.

Więcej przepisów na ciasta z mandarynkami
Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Wilgotny biszkopt z soczystymi mandarynkami i chrupiącą posypką kokosową zwieńczony kremem śmietankowym. To ciasto ma wszystkie składniki jakie lubimy w ciastach. Jest pyszne!

Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Składniki:
- CIASTO:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/2 szklanki soku z mandarynek z puszki,
- 2 małe puszki mandarynek,
- 2 duże jajka,
- POSYPKA KOKOSOWA:
- 1 szklanka wiórek kokosowych (90g),
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 150g serka mascarpone,
- 1 łyżka gęstego musu malinowego (lub dżemu, konfitury)
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

POSYPKA KOKOSOWA: W misce mieszamy ze sobą wiórki kokosowe, cukier i cukier wanilinowy. Odstawiamy na bok.

Przygotowanie posypki kokosowej

CIASTO: Najlepiej jeśli wszystkie składniki na ciasto będą w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół.

Przygotowanie ciasta z mandarynkami

Mandarynki odsączamy z zalewy na sitku. Zachowujemy pół szklanki zalewy. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek.

* Użyłam mandarynek w puszce firmy Rolnik. 1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach. Można je zastąpić taką samą ilością brzoskwiń z puszki.

Do miski wkładamy cukier puder i żółtka. Dodajemy olej. Ucieramy je razem mikserem na dużych obrotach przez około 3-5 minut. Następnie dodajemy sok z mandarynek i mieszamy na małych obrotach do połączenia.

Przygotowanie ciasta z mandarynkami

Na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy na małych obrotach do otrzymania gładkiego ciasta. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z ciastem w misie. Ciasto przelewamy do tortownicy.

Na cieście układamy równomiernie odsączone mandarynki z puszki. Następnie wierzch ciasta posypujemy równomiernie posypką kokosową. Posypkę delikatnie dociskamy do ciasta. Ciasto pieczemy około 45 minut tzn. do suchego patyczka.

Po około 15 minutach, gdy zauważycie, że wiórki kokosowe się rumienią to ciasto przykrywamy folią aluminiową.

*Moje ciasto piekło się dużo dłużej, około 1,5h. Wszystko zależy od piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem wkładając go w środek ciasta. Jeżeli patyczek jest suchy, nie jest oblepiony ciastem to wypiek jest gotowy.
[caption id="attachment_34743" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto z mandarynkami przed i po upieczeniu[/caption]
Upieczone ciasto całkowicie studzimy. Delikatnie nożem odkrawamy ciasto od brzegów tortownicy. Następnie ciasto dekorujemy kremem. Musimy robić to ostrożnie, bo warstwa kokosowa jest dość delikatna.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę i mascarpone umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.
* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_34744" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto ozdabiamy kremem[/caption]
Większość kremu przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką (Wilton 1M) i wyciskamy ozdobne róże na wierzch ciasta. Do reszty kremu dodajemy 1 łyżkę gęstego musu malinowego i mieszamy do połączenia. Krem malinowy również wykładamy szprycą na górę ciasta.
[caption id="attachment_34732" align="aligncenter" width="1707"] Mandarynka z bitą śmietaną[/caption]
Ciasto przykrywamy i chowamy do lodówki. Smacznego!
[caption id="attachment_34678" align="aligncenter" width="1920"] Mandarynka z bitą śmietaną[/caption] [caption id="attachment_34730" align="aligncenter" width="1707"] Mandarynka z bitą śmietaną[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z mandarynkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-11
Ciasto Balladyna z kremem budyniowym
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na znakomite ciasto przekładane. Znajdziecie w nim kakaowy biszkopt przełożony kremem budyniowym, z dodatkową warstwą kakaowych herbatników przełożonych masą kajmakową, z malinami w galaretce. Wypiek ten wygląda na skomplikowany, ale tak naprawdę ciasto przygotowuje się w miarę szybko i przyjemnie. Biszkopt można upiec dzień wcześniej wówczas samo złożenie ciasta nie zajmie dużo czasu.

Zobacz moje wybrane przepisy na najlepsze ciasta na święta.

Ciasto jest wysokie, podzielne, bardzo ładnie się kroi. Jest słodkie i kremowe, a maliny swoją kwaskowatością wspaniale tutaj kontrastują. To idealny wypiek na wszelkie rodzinne uroczystości czy święta.

Ciasto Balladyna z kremem budyniowym

Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, tzn. gdy się ociepli. Wówczas krem budyniowy mięknie i całość rozpływa się w ustach. Ciasto nie postoi aż tak długo na stole, bo po 2-3 godzinkach w temperaturze pokojowej może się zacząć rozjeżdżać na warstwie kajmaku. Ale to chyba jedyny minus ciast z kajmakiem.

Ciasto Balladyna z kremem budyniowym

Różne wariacje na temat ciasta
1. Ciasto to możesz przygotować w wersji bez pieczenia. Wystarczy biszkopt zastąpić kakaowymi herbatnikami.
2. Herbatniki kakaowe możesz z łatwością zamienić na jasne, maślane.
3. Zamiast malin możesz wykorzystać wiśnie. Wiśnie fajnie pasują do kajmaku. Zobacz połączenie wiśni z kajmakiem w TYM cieście.
4. Zamiast tradycyjnego kajmaku możesz użyć smakowego.
5. Zamiast kremu budyniowego możesz robić krem serowy – TUTAJ znajdziesz przepis.
6. Ciasto możesz przygotować w wersji jasnej: jasny biszkopt, herbatniki kakaowe.
Ciasto Balladyna z kremem budyniowym

Więcej przepisów na ciasta przekładane
Ciasto Balladyna z kremem budyniowym

Ciasto jest wysokie, pięknie się kroi i smakuje naprawdę znakomicie! Do jego przygotowania z łatwością wykorzystasz maliny mrożone.

Ciasto Balladyna z kremem budyniowym

Składniki:
- BISZKOPT:
- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki, a w to miejsce wsypujemy 3 łyżki kakao),
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- 3 łyżki kakao,
- 6 łyżek oleju,
- PONCZ:
- 1/2 szklanki wody,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- KREM BUDYNIOWY:
- 3 szklanki mleka,
- 6 łyżek cukru,
- 2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g),
- 3 żółtka,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 250g masła,
- GALARETKA Z MALINAMI:
- 2 galaretki malinowe,
- 800ml wody,
- około 500g malin świeżych lub mrożonych,
- DODATKOWO:
- około 280g herbatników kakaowych,
- 1 puszka masy kajmakowej (510g),
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt studzimy. Zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy go na pół.

PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki ponczu.

KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

Do rondelka wlewamy 2 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.
[caption id="attachment_30359" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]
Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.
[caption id="attachment_34405" align="aligncenter" width="2560"] Ciasto Balladyna z kremem budyniowym[/caption]
Do składania takich przekładanych ciast używam odpinanej formy marki Bakermann.

ZŁOŻENIE CIASTA: Galaretki malinowe rozpuszczamy w 800ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia.
[caption id="attachment_31987" align="aligncenter" width="2560"] Rozpuszczenie galaretki[/caption] W blaszce układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go równomiernie połową ponczu. Następnie wykładamy połowę kremu budyniowego, wyrównujemy. Na kremie układamy warstwę herbatników. Herbatniki smarujemy masą kajmakową.
* Masę kajmakową warto wcześniej dobrze wymieszać wówczas będzie się ładnie rozsmarowywała. Używam tylko kajmaku z Gostynia.

Układamy drugą warstwę z herbatników. Na ciastka wykładamy pozostały krem budyniowy i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Biszkopt nasączamy. Na biszkopcie układamy maliny i zalewamy je tężejącą galaretką.

* Malin mrożonych wcześniej nie rozmrażamy. Galaretkę wykładamy dopiero gdy zacznie tężeć. W innym przypadku wsiąknie nam w biszkopt.

Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_34409" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto Balladyna z kremem budyniowym[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto Balladyna z kremem budyniowym to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-28
Ciasto kruche z budyniem i wiśniami
To absolutnie jedna z najpyszniejszych wersji kruchego ciasta – z dodatkiem ugotowanego budyniu i frużeliny wiśniowej czyli wiśni, które wcześniej ugotowałam z cukrem i zagęściłam mąką ziemniaczaną. Ciasto kruche przygotowałam sobie dzień wcześniej i trzymałam w zamrażarce. Dzięki temu zabiegowi całe przygotowanie ciasta zajęło mi niewiele czasu. Do przygotowania frużeliny wiśniowej wykorzystałam wiśnie mrożone.

Ciasto smakuje pysznie. Bardzo ładnie się kroi i przechowuje. Te wiśnie w żelu robią tutaj robotę. Gorąco polecam!

Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

Więcej przepisów na ciasta kruche
Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

To ciasto jest przepyszne! Kruchy, maślany spód, budyń i soczyste, słodko-kwaśne wiśnie. Musicie je spróbować.

Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- 250g zimnego masła,
- 5 żółtek,
- FRUŻELINA WIŚNIOWA:
- 450g wiśni bez pestek,
- 140g cukru,
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- BUDYŃ:
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (2x40g),
- 1 litr mleka,
- 1 łyżka cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Przygotowanie kruchego ciasta

Ciasto dzielimy na 2 części: 60% i 40%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

*Ciasto możesz przygotować wcześniej i trzymać w zamrażarce kilka dni.Ciasto, które spędzi więcej czasu w zamrażarce (więcej niż 1h) będzie dość twarde. Żeby łatwiej się ścierało to wyjmij je z zamrażarki do lodówki około 45 minut wcześniej.

Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Wyjmujemy z zamrażarki większą część ciasta (60%) i ścieramy na grubych oczkach tarki do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni, góra-dół piekarnika i pieczemy 15-17 minut, do lekkiego zarumienienia. Spód studzimy.

FRUŻELINA WIŚNIOWA: Wydrylowane wiśnie przekładamy do większego garnka z grubym dnem. Wiśnie mrożone wcześniej rozmrażamy. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać. Zimną wodę łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę.

Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę ziemniaczaną i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć.

* Do ciasta można wykorzystać oczywiście wiśnie mrożone. 450g to idealnie 1 opakowanie mrożonych wiśni. Rozmrażam je wcześniej na sicie.

Frużelina wiśniowa

BUDYŃ: Do garnka wlewamy 3 i 1/4 szklanki mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to zdejmujemy ją z ognia. Budyń lekko studzimy. Może być ciepły wylewany na ciasto. Co jakiś czas go mieszamy, aby nie zrobił się kożuch.

Ugotowany budyń

ZŁOŻENIE CIASTA: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Na podpieczony spód wykładamy równomiernie budyń. Na budyń wylewamy wiśniową frużelinę. Im cieplejszy budyń tym łatwiej będzie go ładnie wyłożyć. Na wierzch ścieramy nasze pozostałe zamrożone ciasto (40%).

Przygotowanie ciasta kruchego z budyniem i wiśniami

Ciasto od razu wkładamy do piekarnika i pieczemy około 35-40 minut. Po tym czasie wierzch powinien się ładnie zarumienić.

Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

Ciasto kruche z budyniem i wiśniami

Jeśli przygotujesz ciasto kruche z budyniem i wiśniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-26
Malinowy Puszek czyli ciasto z malinami i serkiem homogenizowanym
Mój ukochany krem śmietankowy z serkiem homogenizowanym połączyłam tym razem z malinami. W ten sposób powstało pyszne kremowe i piankowe ciasto, na które zapraszam Was dzisiaj w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

Malinowy Puszek

Ciasto składa się z trzech części:
- biszkoptu pokrojonego na dwa blaty. Można to ciasto przygotować w wersji bez pieczenia używając podłużnych biszkoptów.
- kremu z serkiem – to krem powstały z połączenia ubitej śmietanki i serka homogenizowanego usztywniony galaretką.
- malin zatopionych w galaretce.
Ciasto smakuje pysznie piankowo, delikatnie, lekko. Ładnie się kroi. Gorąco polecam!

Ciasto z malinami i serkiem homogenizowanym

Więcej przepisów na ciasta z malinami
Malinowy Puszek

Wyśmienite i piankowe ciasto na biszkopcie z galaretką i owocami. Najlepsze ciasto na lato.

Malinowy Puszek

SKŁADNIKI:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżki oleju,
- KREM Z SERKIEM:
- 600g śmietany kremówki (36%),
- 600g serka homogenizowanego waniliowego,
- 1 galaretka malinowa,
- 150ml wody,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- DODATKOWO:
- 250g malin,
- 1 galaretka malinowa,
- 400ml wody
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilkanaście minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę (23×28cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Przygotowanie biszkoptu

Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę. Następnie kroimy go na pół.

PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

KREM Z SERKIEM: Galaretkę rozpuszczamy w 150ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczenie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Dodajemy serki homogenizowane i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia.

ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy pierwszy blat biszkopta. Nasączamy go połową ponczu. Na biszkopcie rozsmarowujemy połowę kremu, wyrównujemy jego powierzchnię. Następnie wykładamy drugi blat biszkopta, nasączamy go pozostałym ponczem i wykładamy resztą kremu, wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny, aby krem stężał.

Na wierzch kremu wykładamy maliny. Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody. Tężejącą galaretką zalewamy owoce. Ciasto ponownie odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Życzę smacznego!

ciasto z malinami i serkiem homogenizowanym

Jeśli przygotujesz ciasto malinowy puszek to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-23
Pavlova z malinami i kremem karmelowym
Nie ma to jak zjeść latem pyszne ciasto ze świeżymi malinami. Malin mamy teraz pod dostatkiem więc chętnie lądują w słodkich wypiekach. Maliny mają kwaskowy smak więc idealnie pasują jako dodatek do słodkiej bezy. Tort bezowy Pavlova z malinami to moja nowa propozycja na słodki wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

TUTAJ znajdziesz więcej ciast z malinami.

Jeśli posiadasz robot planetarny to ubijanie białek „robi się” samo. Ty musisz jedynie co jakiś czas dosypać porcję cukru. A później całą pracę robi za Ciebie piekarnik. Po 3,5 h możesz wyciągnąć z niego tort bezowy, który zawsze na wszystkich robi wrażenie. Co więcej, każdy będzie prosił o dokładkę. Tym razem urozmaiciłam krem śmietankowy zastępując zwykłe mascarpone – mascarpone karmelowym. Pavlova smakowała wyśmienie! Gorąco Wam polecam jej przygotowanie.

Więcej przepisów na torty bezowe
Pavlova z malinami i kremem karmelowym

Królowa lata – Chrupiąca z wierzchu, piankowa w środku Pavlova z delikatnym kremem i malinami.

Pavlova z malinami i kremem karmelowym

SKŁADNIKI:
- PAVLOVA:
- 170ml białek,
- 250g cukru,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka białego octu winnego (lub ryżowego),
- DODATKOWO:
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone o smaku karmelowym,
- 1 łyżka cukru pudru,
- 200g malin
PRZYGOTOWANIE:

PAVLOVA: Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni, grzanie góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze rysujemy okrąg o średnicy 20cm.

*Zazwyczaj rysuję okrąg ołówkiem. Następnie odwracam papier na drugą stronę. Wówczas „ołówek” nie odbija mi się na spodzie bezy.

Do miski wkładamy białka. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dokładnie i długo miksujemy po każdym dodaniu cukru (około 2-3 minuty). Jeśli cukier osiądzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do środka. Łącznie białka ubijamy dobre kilkanaście minut.

Gdy już dodamy cały cukier to nasza piana powinna być sztywna, gęsta, błyszcząca, a cukier niewyczuwalny. Pianę ubijamy jeszcze przez 3 minuty, aby się ustabilizowała. Wówczas dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijamy razem jeszcze 1 minutę.

Pianę wykładamy na okrąg narysowany na papierze do pieczenia. Kilkoma sprawnymi ruchami formujemy kształt bezy podnosząc za pomocą łyżki lub szpatułki bezę do góry. Beza nie lubi długiego formowania.

Bezę wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ją przez 30 minut w 120 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze przez 3 godziny. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę w środku aż całkowicie ostygnie.

ZŁOŻENIE CIASTA: Do misy miksera wkładamy schłodzoną śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder. Ubijamy je na sztywną masę.

* Można użyć także zwykłego serka mascarpone. Wówczas najlepiej użyć 300g śmietany kremówki i 125g serka mascarpone.

Na bezę tuż przed podaniem wykładamy równomiernie krem śmietankowy i maliny. Całość możemy oprószyć cukrem pudrem lub posypać dodatkowo kuleczkami zbożowymi karmelowymi Barry Callebaut.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_33687" align="aligncenter" width="1879"] Pavlova z malinami i kremem karmelowym[/caption]
Jeśli przygotujesz Pavlovą z malinami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-16
Sernik karmelowy z mascarpone i malinami
Opowiem Wam dziś o historii najlepszego sernika jaki ostatnio upiekłam. Mowa o serniku karmelowym z malinami. Delikatnym, kremowym, karmelowym, słodziutkim z kwaskową nutą malinową – pięknie wyglądającym i przepysznym!

TUTAJ znajdziesz przepis na sernik kajmakowy.

Serek mascarpone w promocji w Biedronce. Telefon do męża, aby kupił mi 4 opakowania. Serek mascarpone idzie u nas do słodkich wypieków, ale także do sosów. Bardzo często przygotowuje na obiad spaghetti z mascarpone. Zakupy zrobione, schowane. Za kilka dni przygotowuje obiad i wyciągam mascarpone. Otwieram i jestem zdziwiona kolorem. Patrzę, a ja mam w lodówce 4 opakowania serka mascarpone o smaku karmelowym. A żeby były śmiesznie – wszystkie z tą samą, krótką, tygodniową datą przydatności.

Sernik karmelowy z mascarpone i malinami

Zrobiłam tort bezowy Pavlova i zużyłam jedno opakowanie. Ale co zrobić z resztą? Myślę i myślę, ale najlepiej będzie dodać go do sernika. Przypomniałam sobie o moim serniku z mascarpone, który jest przepyszny. Jak pomyślałam, tak zrobiłam. Do sernika dodałam jeszcze maliny i bajeczną karmelową polewę. Sernik wyszedł genialny, a ja wykorzystałam moje serki. Zostało mi tylko pół opakowania – ale podam go do gofrów.

TUTAJ możesz zobaczyć przepis na najlepsze gofry.

Sernik jest ekspresowy w przygotowaniu. Nie pęka, wychodzi równy jak stół. Możecie wykorzystać maliny mrożone (bez rozmrażania) lub je pominąć. Sernik przechowuje w lodówce, a podaje w temperaturze pokojowej tzn. wyjmuje na blat i jem po 1-2 godzinach. Wtedy smakuje najlepiej 🙂

Sernik karmelowy z mascarpone i malinami

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Rozpuszczanie czekolady kamelowej w śmietance

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Więcej przepisów na serniki z mascarpone
Sernik karmelowy z mascarpone i malinamiSernik karmelowy z mascarpone i malinami

Aksamitny, kremowy, delikatny – zachwyci smakiem i wyglądem każdego! Wszyscy, którzy go próbowali zgodnie stwierdzili, że to jeden z najlepszych serników jakie jedli.

Sernik karmelowy z mascarpone i malinami

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 65g masła,
- MASA SEROWA:
- 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
- 500g serka mascarpone karmelowego,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 szklanka cukru (200g),
- 4 jajka,
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
- 150-200g malin,
- POLEWA KARMELOWA:
- 80g czekolady karmelowej,
- 45g śmietanki 30%,
- DEKORACJA:
- 125g serka mascarpone karmelowego,
- 100g śmietany kremówki 36%,
- 100g malin,
- kuleczki biała czekolada Barry Callebaut,
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

* Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka, mascarpone wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół).

W czajniku zagotowujemy wodę. Sernik będziemy piekli z parą wodną. Na dole piekarnika umieszczamy naczynie, do którego wlewamy około 2cm wrzącej wody.

* Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

Do większej miski wkładamy ser twarogowy, serek mascarpone karmelowy, cukier, cukier wanilinowy i budyń. Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Na wierzch masy serowej kładziemy ostrożnie maliny. Jeśli nasze owoce są większe to rwiemy je na mniejsze cząstki. Sernik ostrożnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika, a poniżej umieszczamy naczynie z wrzącą wodą. Sernik pieczemy z parą wodną. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 105 minut (łącznie sernik pieczemy 120 minut czyli 2 godziny).

Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Tzn. wyłączamy piekarnik. Po upływie 15 minut od wyłączenia piekarnika otwieramy go tylko troszkę wkładając drewnianą łyżkę między drzwiczki piekarnika. W ten sposób sernik będzie sobie powoli stygł. Gdy całkowicie wystygnie to umieszczamy go w lodówce na kilka godzin. Po tym czasie polewamy go karmelową polewą i dekorujemy kremem.

POLEWA KARMELOWA: Czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Gdy polewa przestygnie, tzn. zrobi się letnia to polewamy nią wierzch sernika.

DEKORACJA: W misie miksera umieszczamy schłodzoną śmietanę kremówkę i serek mascarpone karmelowy. Ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na puszysty i gęsty krem.Krem przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego zakończonego tylką Wilton 1M i tylką Wilton 199. Krem wyciskamy na wierzch sernika. Wykładamy maliny i kuleczki z białej czekolady. Smacznego!
[caption id="attachment_33770" align="aligncenter" width="2560"] Sernik karmelowy z mascarpone i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik karmelowy z mascarpone i malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-11
Proste ciasto z malinami na oleju
Koniec lata, a początek jesieni to wymarzony czas na wypieki z malinami. Maliny są o tej porze roku najsłodsze. Cieszę się ich smakiem i rozpieszczam moich bliskich malinowymi wypiekami. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe, puszyste, szybkie i proste ciasto z malinami na oleju.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na wypieki z olejem.

Do swojego ciasta użyłam oleju rzepakowego, bo jest świetnym zamiennikiem rozpuszczonego masła w przepisach. Dzięki niemu ciasto jest szybsze do przygotowania, tańsze, zdrowsze, a przy tym zachowuje swój oryginalny smak. Ten olej zawsze mam w swojej kuchni.

Proste ciasto z malinami na oleju

Zalety zastępowania masła olejem rzepakowym

Olej rzepakowy świetnie sprawdza się w słodkich wypiekach jako alternatywa dla rozpuszczonego masła. Nie musimy brudzić dodatkowego naczynia, aby rozpuścić tłuszcz. Po prostu odmierzamy w szklance potrzebną ilość. Co więcej, każdy z nas ma zazwyczaj butelkę oleju w spiżarni. Nie musimy się martwić, że braknie nam masła w trakcie przygotowywania przepisu. Ostatnimi czasy kostka masła kosztuje całkiem sporo. Nie musimy przepłacać, skoro mamy tańszy zamiennik.

Olej rzepakowy ma neutralny, przyjemny smak i aromat. Nie zmienia więc smaku ciast. Dzięki niemu ciasto jest szybsze do przygotowania, tańsze, zdrowsze, a przy tym zachowuje swój oryginalny smak. TUTAJ dowiesz się więcej o zaletach stosowania oleju zamiast masła.

Proste ciasto z malinami na oleju

Masło jest tłuszczem zwierzęcym, a olej rzepakowy – roślinnym. Używając go zmniejszamy produkcję CO2 i dbamy o zmniejszenie tempa zmian klimatycznych. Co więcej, masło zawiera przede wszystkim nasycone kwasy tłuszczowe. Tymczasem olej rzepakowy jako tłuszcz roślinny zawiera głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe o działaniu przeciwstawnym, które mają silne działanie przeciwzapalne i chronią nasze serce.

Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych

Proste ciasto z malinami na oleju

Dzisiejszy przepis na ciasto jest genialny! Jestem pewna, że to ciasto stanie się hitem i bardzo Wam zasmakuje.
- Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy miksera. Wystarczy łyżka lub rózga kuchenna.
- Do przygotowania ciasta tak naprawdę nie potrzebujemy wagi kuchennej, a jedynie szklankę. Składniki podałam i w gramach i w szklankach, aby osoby nie posiadające wagi kuchennej również mogły z łatwością przygotować ciasto.
- Ciasto jest szybkie i proste do przygotowania, bo wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki.
- Przepis jest na tyle elastyczny, że można wykorzystać owoce świeże lub mrożone.
- Do ciasta wykorzystujemy same podstawowe składniki, które na pewno macie w domu: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, olej rzepakowy, jogurt.
- Z tego przepisu z łatwością przygotujecie muffinki.
Więcej ciast z malinami
Proste ciasto z malinami na oleju

To ciasto przygotujesz w zaledwie 5 minut, bo wystarczy tylko wymieszać suche składniki z mokrymi i upiec. A smakuje fenomenalnie. Jest wilgotne i puszyste, a słodkie maliny pysznie współgrają ze słodkim ciastem jogurtowym.

Proste ciasto z malinami (na oleju)

Składniki:
- 125ml oleju rzepakowego (1/2 szklanki),
- 125ml jogurtu typu greckiego (1/2 szklanki),
- 3 jajka,
- skórka starta z 1 cytryny,
- 175g mąki pszennej (1 czubata szklanka),
- 1 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (7g),
- 150g cukru (3/4 szklanki),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 200g malin
Składniki na proste ciasto jogurtowe z malinami

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tzn. olej, jajka, jogurt, maliny wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie. Pozwalamy im się ocieplić do temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 22cm. Na spód tortownicy wykładamy papier do pieczenia. Zapinamy obręcz i smarujemy ją cienką warstwą masła i oprószamy mąką lub bułką tartą.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki, a w drugiej misce mokre.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy.

W drugiej misce mieszamy ze sobą mokre składniki: jajka, jogurt, skórkę startą z cytryny i olej rzepakowy. Mieszamy krótko łyżką lub rózgą, tylko do połączenia składników.

TUTAJ przeczytasz jak uniknąć zakalca.
Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy maliny (kilka odkładamy na wierzch) i delikatnie mieszamy, aby połączyły się z ciastem. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy. Na wierzch wykładamy odłożone maliny.

* Do ciasta możemy użyć malin świeżych lub mrożonych. Malin mrożonych nie rozmrażamy wcześniej. Należy tylko pamiętać, że z owocami mrożonymi ciasto będzie się piekło dłużej.
[caption id="attachment_33623" align="aligncenter" width="1810"] Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy. Następnie dodajemy maliny.[/caption]
Tortownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, góra-dół. Pieczemy około 45-60 minut, do suchego patyczka. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią aluminiową. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
[caption id="attachment_33625" align="aligncenter" width="2560"] Ciasto z malinami przed i po upieczeniu[/caption]
Ciasto podajemy oprószone cukrem pudrem lub polane lukrem. Świetnym dodatkiem będzie także bita śmietana. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_33615" align="aligncenter" width="1698"] Proste ciasto z malinami na oleju[/caption]
Ciasto przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. W cieplejsze dni warto ciasto przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, a podawać w temperaturze pokojowej.
[caption id="attachment_33617" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto jogurtowe z malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz proste ciasto z malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-09
Blondie z malinami i białą czekoladą
Pewnie zgodzicie się ze mną, że pewne połączenia smaków są ponadczasowe. Jednym z nich jest: biała czekolada i maliny. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam pyszny amerykański wypiek czyli blondie.

Blondie to jasna wersja słynnego ciasta brownie. Jest ekspresowe do przygotowania i nie potrzebujecie nawet miksera. Wystarczy rózga kuchenna lub łyżka. Blondie jest chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku. I uzależnia 🙂 Trudno zjeść tylko jeden kawałek. Jestem wielką fanką amerykańskich słodkości. Ich przepisy są szybkie proste, a takie pyszne. Dają konkretny zastrzyk cukru w małym kawałeczku.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na szybkie słodkości.

Dobrze mieć taki przepis w przypadku niespodziewanych gości. Blondie dobrze się przechowuje i smakuje nawet po 3-4 dniach. Przechowuje je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale podaje w temperaturze pokojowej.

Blondie z malinami i białą czekoladą

Więcej wypieków z malinami i białą czekoladą
- Sernik na zimno
- Muffinki
- Pana cotta
- Tarta
Blondie z malinami i białą czekoladą

Amerykańskie ciasto z białej czekolady, miękkie i ciągnące w środku, słodziutkie, przepyszne, uzależniające!

Ciasto blondie z malinami i białą czekoladą

Składniki:
- CIASTO:
- 115g masła,
- szczypta soli,
- 50g cukru białego,
- 65g cukru trzcinowego,
- 160g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- 1 jajko,
- DODATKOWO:
- 120g białej czekolady,
- 80g malin
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x20cm wyścielamy papierem do pieczenia.

CIASTO: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. W rondelku umieszczamy masło, cukier biały i trzcinowy. Ustawiamy je na małym ogniu, mieszamy i podgrzewamy aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka i błyszcząca. Masę odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.

[caption id="attachment_33563" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie blondie[/caption]
Do masy maślanej dodajemy jajko i mieszamy rózgą do połączenia składników. Następnie dodajemy suche składniki i rózgą mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę i krótko mieszamy. Ciasto jest gotowe, przelewamy je do blaszki. Na wierzch ciasta wykładamy maliny.
[caption id="attachment_33565" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie blondie[/caption]
Ciasto pieczemy około 25 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz blondie z malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-09-02