GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: maślanka

  • Ciasto Dakłas

    Ciasto Dakłas

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które pokochacie od pierwszego kęsa. Jest to ciasto inspirowane słynnym tortem Dakłas czyli tortem bezowym z pysznym kremem śmietanowo-kajmakowym z dodatkiem daktyli i chrupiących orzechów włoskich. Przepis na taki tort znajdziecie oczywiście na blogu.

    Ciasto Dakłas
    Ciasto Dakłas

    Ciasto Dakłas to dokładnie ten sam pyszny krem, który znajdziecie w torcie bezowym. Dodatkowo mamy tutaj fajny czekoladowy spód. A wierzch ciasta zwieńczają beziki. Oczywiście zamiast małych bezików można upiec jedną dużą bezę taką jak piecze się do Malinowej chmurki. Ciasto smakuje przepysznie. Najbardziej smakowało nam drugiego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzły. Ładnie się kroi i dobrze przechowuje. To jest super przepis na domowe imprezy.

    Ciasto Dakłas
    Ciasto Dakłas

    Więcej przepisów na ciasta z kajmakiem

    Ciasto Dakłas
    Ciasto Dakłas

    Wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z aksamitnym kremem kajmakowym z dodatkiem chrupiących orzechów i daktyli zwieńczone bezami. To ciasto zachwyca smakiem!

    Ciasto Dakłas

    Składniki:

    • CIASTO CZEKOLADOWE:
    • 100g masła,
    • 50g cukru białego,
    • 50g cukru trzcinowego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 2 jajka,
    • 1/2 szklanki maślanki,
    • 130g mąki pszennej,
    • 30g kakao,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • KREM DAKŁAS:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 210g masy kajmakowej,
    • 100g daktyli,
    • 100g orzechów włoskich,
    • DODATKOWO:
    • mini bezy

    Przygotowanie:

    Składniki na ciasto czekoladowe

    CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

    Przygotowanie ciasta czekoladowego

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    Upieczone ciasto studzimy.

    KREM DAKŁAS: Orzechy i daktyle drobno siekamy. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na najwyższych obrotach na gęsty i puszysty krem. Dodajemy masę kajmakową i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo, aby nie rozluźnić kremu. Na sam koniec dodajemy posiekane bakalie i krótko mieszamy.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na ciasto czekoladowe wykładamy krem kajmakowy. Wyrównujemy. Następnie wykładamy mini beziki lekko wklepując je w krem. Ciasto schładzamy. Smacznego!

    [caption id="attachment_39672" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto Dakłas Ciasto Dakłas[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Dakłas to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    Witaj w „Weekendowej Cukierence”. Kontynuujemy wypieki ze śliwkami. Ciasto na maślance to łatwe i szybkie do przygotowania ciasto, które przygotowuje z różnymi sezonowymi owocami. Zawsze się udaje. Należy tylko pamiętać, żeby nie używać zimnych składników (czyli prosto z lodówki), a wyjąć je na blat wcześniej i zostawić do ogrzania. Ciasto jest z dodatkiem oleju więc robi się ekspresowo. Przepis jest na dużą, rodzinną blaszkę. Ciasto smakuje troszkę jak drożdżowe, troszkę jak ucierane. Jest przepyszne, mięsiste, wilgotne. Pasuje idealnie na jesienny deser czy podwieczorek. Polecam!

    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką
    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:

    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką
    Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką

    To ciasto przygotowuje przez okrągły rok. Późnym latem stawiam na śliwki.

    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 duże jajka,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 500g mąki pszennej (około 3 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • DODATKOWO:
    • 600g śliwek,
    • KRUSZONKA:
    • 70g miękkiego masła,
    • 10 łyżek mąki pszennej (130g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 4 łyżki cukru (60g)

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce. Wyrabiamy je między palcami aż uzyskamy postać kruszonki. Kruszonkę odstawiamy na bok.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.

    Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijamy kilka minut. Po zużyciu całego cukru powinniśmy otrzymać gęstą, sztywną, błyszczącą pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę ubijamy. W tym momencie piana może opaść, ale nie należy się tym przejmować.

    Kolejno do ciasta dodajemy maślankę, mieszamy. Stopniowo dodajemy suche składniki. Mieszamy już wszystkie składniki szpatułką, krótko – tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do formy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy śliwki rozcieciem do góry. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_38623" align="aligncenter" width="1707"]Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką Proste ciasto na maślance ze śliwkami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto na maślance ze śliwkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Domowy Chikker

    Domowy Chikker

    Chikker to pyszna kanapka, którą znajdziecie w jednej z sieci fast-foodów. Co powiecie na taki fast food w domowej wersji? Jest pysznie!

    W mojej kanapce znajdziecie:

    • miękką i puszystą domową bułeczkę drożdżową,
    • soczyste kąski z kurczaka marynowane najpierw w maślance, a następnie panierowane w płatkach kukurydzianych,
    • oraz pyszny sosik i liść sałaty.
    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Więcej przepisów na wytrawne bułeczki

    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Soczyste i chrupiące kąski kurczaka z pysznym sosem majonezowo-ketchupowym skryte w mięciutkiej i puszystej bułeczce. To jest pyszne!

    Domowy Chikker

    Składniki (12 porcji):

    • BUŁKI (12 sztuk):
    • 1/2 szklanki mleka,
    • 1/2 szklanki wody,
    • 1/4 szklanki mleka w proszku,
    • 1 i 1/2 łyżki cukru,
    • 1 jajko,
    • 60g masła,
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli,
    • 500g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży,
    • dodatkowo:
    • 1 jajko do posmarowania bułeczek,
    • sezam do posypania bułeczek,
    • MIĘSO:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1/4 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 200g maślanki,
    • płatki kukurydziane do panierowania,
    • SOS:
    • 4 łyżki majonezu,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 1 łyżka musztardy,
    • 1 łyżeczka koperku posiekanego,
    • 2 pokrojone drobno ogórki konserwowe,
    • pół średniej czerwonej cebuli pokrojone drobno,
    • DODATKOWO:
    • sałata karbowana
    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Przygotowanie:

    SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

    BUŁKI: Szklanka o pojemności 250ml. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. W wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cukier  i 2 łyżki mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

    Jajko ucieramy mikserem. Dodajemy rozczyn, wodę z mlekiem w proszku, sól i mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło.  Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 77g każda). Formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blaszce. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 40 minut do ponownego podrośnięcia.

    Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 17 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy.

    MIĘSO: Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie fileciki. Maślankę mieszamy ze wszystkimi przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki. Maślanka powinna zakryć mięso.

    Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka.

    Kotlety z kurczaka wyjmujemy z maślanki i od razu obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Pieczemy je około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół, aż do zarumienia.

    ZŁOŻENIE BUŁEK: Każdą bułek kroimy na pół, ale nie do końca. Bułeczka powinna zostać złączona. Obie części bułki smarujemy sosem. W środek wkładamy kawałek mięsa i liść sałaty. Gdyby kanapka nie trzymała się zgrabnie to możemy w nią włożyć wykałaczkę. Podajemy od razu. Smacznego!

    [caption id="attachment_37721" align="aligncenter" width="1707"]Domowy Chikker Domowy Chikker[/caption]

    Jeśli przygotujesz domowe Chikkery to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

    Sezon na rabarbar rozpoczęty! Widzę go już wszędzie, i na straganach i na sklepowych półkach. Nim rozpoczniemy wypieki ze świeżymi owocami to rabarbar króluje w naszych ciastach. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto z rabarbarem i dużą ilością kruszonki.

    Ciasto na maślance to dość proste i szybkie do przygotowania ciasto, które przygotowuje z różnymi sezonowymi owocami. Zawsze się udaje. Należy tylko pamiętać, żeby nie używać zimnych składników (czyli prosto z lodówki), a wyjąć je na blat i zostawić na 2 godzinki do ocieplenia. Ciasto jest z dodatkiem oleju więc robi się ekspresowo. Przepis jest na dużą, rodzinną blaszkę. Ciasto smakuje troszkę jak drożdżowe, troszkę jak ucierane. Jest przepyszne, mięsiste, wilgotne. Pasuje idealnie na wiosenny deser czy podwieczorek. Polecam!

    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką
    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

    Więcej wypieków z rabarbarem

    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką
    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

    To ciasto przygotowuje przez okrągły rok. Wiosną stawiam na rabarbar.

    Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 duże jajka,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 500g mąki pszennej (około 3 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • DODATKOWO:
    • 500-600g rabarbaru,
    • KRUSZONKA:
    • 70g miękkiego masła,
    • 10 łyżek mąki pszennej (130g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 4 łyżki cukru (60g)

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce. Wyrabiamy je między palcami aż uzyskamy postać kruszonki. Kruszonkę odstawiamy na bok.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.

    Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijamy kilka minut. Po zużyciu całego cukru powinniśmy otrzymać gęstą, sztywną, błyszczącą pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę ubijamy. W tym momencie piana może opaść, ale nie należy się tym przejmować.

    Kolejno do ciasta dodajemy maślankę, mieszamy. Stopniowo dodajemy suche składniki. Mieszamy już wszystkie składniki szpatułką, krótko – tylko do połączenia.

    TUTAJ znajdziesz mój filmik z przygotowania ciasta.

    Ciasto przekładamy do formy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy rabarbar. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_37317" align="aligncenter" width="1707"]Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto na maślance z rabarbarem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Placki maślankowe z jabłkiem

    Placki maślankowe z jabłkiem

    Placki na maślance to najczęściej przygotowywane przeze mnie placki na śniadanie. Moje dzieci je kochają. Placki są wspaniałe, puszyste i pyszne. Czasem urozmaicam je przez dodanie owoców np. borówek, jagód czy jabłek. Można zajadać się nimi samymi, a można jako dodatek podać syrop klonowy czy bitą śmietanę.

    Więcej przepisów na placki z jabłkami

    Placki maślankowe z jabłkiem
    Placki maślankowe z jabłkiem

    To nasze ulubione placuszki. Są puszyste, a przy tym z zatopionymi soczystymi kawałkami jabłek.

    Placki maślankowe z jabłkiem

    Składniki:

    • 200g maślanki,
    • 2 jajka,
    • 1-2 łyżki cukru,
    • 150g mąki pszennej (1 niepełna szklanka),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • DODATKOWO:
    • olej do smażenia,
    • 1 duże jabłko
    Placki maślankowe z jabłkiem
    Placki maślankowe z jabłkiem

    Przygotowanie:

    Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki.

    Do miski wbijamy jajka. Dodajemy maślankę i cukier. Mieszamy chwilkę rózgą kuchenną. Dodaje mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy krótko, tylko do dobrego połączenia składników. Dodajemy plasterki jabłka. Mieszamy.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy partiami placuszki na rumiano. Smacznego!

    Placki maślankowe z jabłkiem
    Placki maślankowe z jabłkiem

    Jeśli przygotujesz placki maślankowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Donaty na maślance

    Donaty na maślance

    Przepis na te donaty mam w swoim zeszyciku już dokładnie od 11 lat 🙂 Nie wiem czemu nie dodałam go jeszcze na bloga. Nadrabiam więc zaległości i w ostatki 2024 roku częstuje Was szybkimi donatami przygotowanymi z ciasta maślankowego.

    Donaty są kruche z zewnątrz, a miękkie w środku. Robi się je dość szybko. Samo przygotowanie ciasta to około 10 minut. Wystarczy tylko zmiksować składniki po kolei. Następnie ciasto chłodzimy przez 30 minut, aby się lepiej wałkowało. Ciasto podsypujemy odrobinę mąką i od razu po wycięciu kształtów możemy przejść do smażenia.Polecam po usmażeniu polać je czekoladą. Takie smakują nam najbardziej.

    Donaty na maślance
    Donaty na maślance

    Donaty najlepiej smakują w dniu przygotowania. Niezjedzone warto przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    Więcej przepisów na okrągłe pączki

    Donaty na maślance
    Donaty na maślance

    Są kruche z zewnątrz, a miękkie w środku. Robi się je ekspresowo. Samo przygotowanie ciasta to około 10 minut. Następnie je chłodzimy, aby się dobrze wałkowało. Od razu po wycięciu kształtów możemy przejść do smażenia.

    Donaty na maślance

    Składniki:

    • 2 jajka,
    • 2/3 szklanki cukru (140g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 60g miękkiego masła,
    • 1 szklanka maślanki (250ml),
    • 500g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 2/3 łyżeczki soli,
    • DODATKOWO:
    • około 50g mąki do posypywania,
    • tłuszcz do smażenia,
    • około 200g czekolady do polania

    Przygotowanie:

    W jednej misce mieszamy ze sobą: mąkę, proszek do pieczenia i sól.

    Jajka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy przez około 5 minut na najwyższych obrotach miksera na puch. Dodajemy maślankę i masło. Miksujemy na średnich obrotach do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie gęste. Ciasto przykrywamy i chowamy do lodówki na 30 minut.

    [caption id="attachment_36392" align="aligncenter" width="1698"]Donaty na maślance Donaty na maślance[/caption]

    Po tym czasie wyjmujemy je na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkowujemy na grubość około 7-10 mm. Szklanką i kieliszkiem wycinamy donaty. Smażymy je od razu na rumiano na rozgrzanym do 175 stopni tłuszczu. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

    Czekoladę rozpuszczamy i maczamy w nich donaty. Dowolnie ozdabiamy. Smacznego!

    *Donaty najlepsze są w dniu przygotowania. [caption id="attachment_36394" align="aligncenter" width="1698"]Donaty na maślance Donaty na maślance[/caption]

    Jeśli przygotujesz donaty na maślance to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Wyśmienite muffinki dyniowe

    Wyśmienite muffinki dyniowe

    Muffinki dyniowe to smak jesieni. Na straganach i w sklepach można już kupić dynie Hokkaido, która jest idealna do wypieków. Wystarczy ją upiec i zmiksować, aby otrzymać dyniowe puree. Takie puree można wykorzystać do słodkich i wytrawnych potraw.

    Muffinki dyniowe
    Muffinki dyniowe

    Muffinki dyniowe są puchate, wilgotne, pachnące korzennymi przyprawami, z przepyszną orzechową kruszonką. A co więcej – są bardzo proste do przygotowania. Nie potrzebujesz do nich miksera. Wystarczy suche składniki wymieszać z mokrymi i gotowe. Przyprawa korzenna rozgrzewa, dynia nadaje pięknego koloru, a maślanka sprawia, że babeczki są wilgotne. Robotę w tym przepisie robi orzechowa kruszonka. Zapewniam Was, że będziecie wracać chętnie do tego przepisu, bo muffinki dyniowe są obłędne w smaku! Gorąco polecam na jesienne wieczory 🙂

    Więcej wypieków z dynią

    Muffinki dyniowe
    Muffinki dyniowe

    Aby je przygotować nie potrzebujesz miksera. Wystarczy tylko suche składniki wymieszać z mokrymi przy pomocy łyżki czy rózgi. Muffinki są mięciutkie, puszyste, o wspaniałym słonecznym kolorze z kruszonką, która rewelacyjnie chrupie.

    Wyśmienite muffinki dyniowe

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO NA MUFFINKI:
    • 250g mąki pszennej,
    • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (10g),
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/2 łyżeczki imbiru,
    • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • 2 łyżeczki cynamonu,
    • 100g cukru trzcinowego,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 100g oleju,
    • 240g puree z dyni,
    • 180g maślanki,
    • 1 duże jajko,
    • KRUSZONKA ORZECHOWA:
    • 45g masła,
    • 30g orzechów pekan,
    • 3/4 łyżeczki cynamonu,
    • 25g mąki pszennej,
    • 50g cukru trzcinowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zobacz TUTAJ jak przygotować puree z dyni.

    Puree z dyni
    Puree z dyni

    KRUSZONKA ORZECHOWA: Orzechy pekan drobno siekamy. Masło rozpuszczamy. Mąkę mieszamy z orzechami, cukrem trzcinowym i cynamonem. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia.

    * Zamiast orzechów pekan można użyć orzechów włoskich.

    Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan
    Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan

    CIASTO NA MUFFINKI: Wszystkie składniki na muffiny powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

    W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki.
    W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki.

    W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i przyprawy. Do drugiej miski wbijamy jajko i dodajemy maślankę, olej i puree z dyni. Mieszamy rózgą do połączenia. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy rózgą do połączenia. Ciasto rozkładamy pomiędzy 12 papilotek (do każdej papilotki około 80g ciasta).

    Przygotowanie muffinek dyniowych
    Przygotowanie muffinek dyniowych

    Na wierzch wykładamy kruszonkę. Kruszonkę staramy się wykładać na środek muffinki. Lekko dociskamy ją do ciasta. Muffinki pieczemy około 20-23 minuty, do suchego patyczka. Smacznego!

    Muffinki dyniowe
    Muffinki dyniowe

    Jeśli przygotujesz muffinki dyniowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Jak uniknąć zakalca?

    Jak uniknąć zakalca?

    Ciasta z dodatkiem jogurtu, śmietany, maślanki czy kefiru nie są tak chętnie przygotowywane jak inne wypieki, a to z uwagi na ryzyko zakalca. Z zakalcem możemy mieć także do czynienia w zwykłym cieście ucieranym. Zakalec to gliniaste, niedopieczone ciasto. Ma zazwyczaj ciemniejszy kolor, jest mokre. Przez niego wypiek jest płaski i niski.

    Aby uchronić się przed zakalcem trzeba tylko przestrzegać kilku zasad:

    1. Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową – to znaczy: składniki na ciasto wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie w kuchni. Pozwalamy im się w tym czasie ocieplić, wyrównać temperaturę. Chodzi tutaj głównie o masło, olej, jajka, śmietanę, jogurt, kefir czy maślankę.

      Składniki na puszyste ciasto z truskawkami
      Składniki na puszyste ciasto z truskawkami
    2. Przed przystąpieniem do pieczenia warto dokładnie przeczytać przepis. Należy zwrócić uwagę czy składniki podane są w gramach, mililitrach czy może „na szklanki”. Często w swoich przepisach podaje jakich konkretnie produktów używam. Jeśli nie masz któregoś składnika to napisz w komentarzu, a chętnie pomogę radą na co można go wymienić. Warto przy czytaniu przepisu zwrócić uwagę na kolejność wykonania ciasta – ma to ogromne znaczenie np. przy ciastach z ubitą pianą z białek czy z masą czekoladową. Zwróćcie też uwagę czy waga owoców podana jest ze skórką czy bez. A także czy pieczemy góra-dół czy termoobieg.
    3. Po dodaniu jogurtu, śmietany czy maślanki i suchych składników miksujemy krótko, na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia składników – ciasta nie mieszamy zbyt długo. Gdy wszystkie składniki się połączą to wyłączamy mikser i ciasto przekładamy do formy.

      Przygotowanie ciasta ucieranego
      Przygotowanie ciasta ucieranego
    4. Owoce dokładnie osuszamy przed wyłożeniem na ciasto. Jeśli będą mokre to będą cięższe i opadną na dno ciasta. Soczyste owoce warto wcześniej oprószyć bułką tartą lub mąką. A owoce przekrojone układamy na cieście rozcięciem ku górze. Owoców mrożonych nie rozmrażamy przed dodaniem do ciasta.
      Należy pamiętać również, aby nie przesadzić z ilością owoców. Dodajemy ich dokładnie tyle ile jest w przepisie.

      Pokrojone truskawki
      Pokrojone truskawki
    5. Nie otwieramy niepotrzebnie piekarnika podczas pieczenia – ciasto, gdy się piecze nie powinno dostawać nagłej zmiany temperatury. Piekarnik otwieramy dopiero pod koniec czasu pieczenia, aby sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.
      [caption id="attachment_32424" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z truskawkami Ciasto z truskawkami[/caption]
    6. Delikatnie uchylamy drzwiczki i patyczkiem sprawdzamy czy ciasto jest już upieczone. Patyczek to po prostu długi patyczek do szaszłyków. Wkładamy go w sam środek ciasta. Jeśli patyczek jest oblepiony ciastem tzn. że ciasto potrzebuje jeszcze trochę czasu w piekarniku. Jeśli patyczek jest suchy tzn., że ciasto jest już gotowe. Gdyby ciasto było surowe w środku, a spieczone z góry to koniecznie przykrywamy je folią aluminiową i dopiekamy.
    7. Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystygnięciu. Najpierw możemy wystudzić je w foremce przez 15 minut, a potem możemy wyjąć je na kratkę.
    [caption id="attachment_19708" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto jogurtowe z jagodami Ciasto jogurtowe z jagodami[/caption]

  • Wielkanocne mini babeczki czekoladowe wieniec

    Wielkanocne mini babeczki czekoladowe wieniec

    Wieniec z babeczek, a raczej z uroczych mini babeczek to moja kolejna propozycja na wielkanocny wypiek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wyśmienite babeczki czekoladowe z wielkanocnym akcentem.

    TUTAJ znajdziesz najlepsze przepisy na wielkanocne ciasta.

    Babeczki czekoladowe upiekłam w wersji mini tzn. wykorzystałam formę na mini muffinki, która ma 24 gniazda. Spokojnie, jeśli nie posiadasz takiej formy, to babeczki upiecz w zwykłej formie muffinkowej. Uzyskasz wówczas dokładnie 12 dużych babeczek. Babeczki udekorowałam moim ulubionym kremem czekoladowym – z czekoladą mleczną, śmietaną kremówką i serkiem mascarpone. A wierzch to cukrowe i czekoladowe ozdoby. Napisałam Wam na końcu wpisu gdzie można kupić takie cukrowe i czekoladowe jajeczka oraz zajączki. Jeśli chcesz babeczki możesz nadziać przed udekorowaniem kremem (np. kajmakiem).

    A teraz najlepsze na koniec – ułożenie babeczek. Podaj je ułożone w wieniec, a zobaczysz jak ozdobią Twój świąteczny stół. Fajnie sprawdzi się tutaj taki talerz obrotowy lub duża okrągła patera. Efekt gwarantowany! Dzieci oszaleją na ich punkcie, obiecuję 🙂

    Więcej przepisów na wielkanocne mini wypieki

    Wielkanocne mini babeczki czekoladowe
    Wielkanocne mini babeczki czekoladowe

    Mam nadzieję, że wielkanocne mini babeczki czekoladowe z kremem skradną Wasze serca. Babeczki oraz krem robiłam już wielokrotnie i musicie mi uwierzyć – to najlepsze ciasto czekoladowe i krem czekoladowy. Koniecznie spróbujcie!

    Wielkanocne mini babeczki czekoladowe

    Składniki (24 sztuki):

    • BABECZKI:
    • 100g masła,
    • 50g cukru białego,
    • 50g cukru brązowego,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 2 jajka,
    • 1/2 szklanki maślanki,
    • 120g mąki pszennej,
    • 40g kakao,
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • KREM CZEKOLADOWY:
    • 165g śmietany kremówki 36%,
    • 200g czekolady mlecznej,
    • 250g serka mascarpone,
    • DODATKOWO:
    • czekoladowe jajeczka i króliczki

    Przygotowanie:

    Składniki na czekoladowe babeczki wielkanocne
    Składniki na czekoladowe babeczki wielkanocne

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na mini muffinki wykładamy mini papilotkami. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

    *Używam formy na mini muffinki firmy Wilton.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Pieczemy około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    *Jeśli nie masz formy na mini muffinki to babeczki upiecz w formie muffinkowej. Uzyskasz 12 dużych babeczek. Piecz je około 20-25 minut - do suchego patyczka.

    [caption id="attachment_24013" align="aligncenter" width="1358"]Przygotowanie czekoladowych babeczek wielkanocnych Przygotowanie czekoladowych babeczek wielkanocnych[/caption]

    Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki. Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa zakończonej końcówką Wilton 1M oraz Wilton 199. Na wierzchu układamy czekoladowe i cukrowe jajeczka oraz króliczki. Babeczki układamy w wieniec, aby jeszcze piękniej się prezentowały.

    *Te kolorowe jajeczka to M&Ms eggs. Kupiłam je na Allegro. Zaś te czekoladowe to wielkanocne jajeczka karmelowe w czekoladzie mlecznej Wedel. Te zajączki czekoladowe to mini bunnies maltesers - kupione na Allegro.

    Do dekoracji można kupić też jajeczka maltesers, milka mini eggs, kinder bueno eggs.

    KREM CZEKOLADOWY: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno mleczną czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.

    Drugim sposobem na przygotowanie czekoladowego ganache jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.

    [caption id="attachment_26734" align="aligncenter" width="1698"]Krem czekoladowy do babeczek (i tortu) Krem czekoladowy do babeczek (i tortu)[/caption]

    Następnego dnia do masy czekoladowej dodajemy serek mascarpone i miksujemy na najwyższych obrotach miksera do powstania gęstego i puszystego kremu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_30852" align="aligncenter" width="2560"]Wielkanocne babeczki z jajeczkami Wielkanocne babeczki z jajeczkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz wielkanocne mini babeczki czekoladowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką

    Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką

    To mój ulubiony przepis na ciasto drożdżowe. Jest bardzo puszyste i mięciutkie. Zachowuje świeżość nawet kolejnego dnia. A w połączeniu z budyniem i kruszonką smakuje po prostu rewelacyjnie! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszny drożdżowy wypiek.

    Ciasto to przygotowane jest z dodatkiem maślanki zamiast mleka. Oprócz tej małej zmiany jego przygotowanie niczym nie różni się od zwykłego ciasta drożdżowego. Najpierw przygotowujemy rozczyn, później wyrabiamy ciasto i odstawiamy do dwukrotnego wyrastania (pierwsze w misce, a drugie w blaszce). Bardzo często przygotowuje drożdżówki z budyniem. Pomyślałam więc, czemu nie wyłożyć budyniu na ciasto drożdżowe. Ten pomysł okazał się hitem. Na wierzch wysypałam kruszonkę i do piekarnika. Podczas pieczenia w domu unosił się piękny zapach. I co Wam powiem to Wam powiem, ale to połączenie jest genialne! A przy tym, ciasto jest dużo szybsze i prostsze do zrobienia niż tradycyjne drożdżówki. Maślane i puszyste ciasto, delikatny i kremowy budyń, a na wierzchu chrupiąca maślana kruszonka. Pokochacie to ciasto od pierwszego kęsa!

    Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką
    Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką

    Więcej przepisów na ciasta drożdżowe

    Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką
    Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką

    To mój ulubiony przepis na ciasto drożdżowe. Jest bardzo puszyste i mięciutkie. Zachowuje świeżość nawet kolejnego dnia. A w połączeniu z budyniem i kruszonką smakuje po prostu rewelacyjnie!

    Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 600g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży,
    • 120g cukru,
    • 150ml maślanki,
    • 50ml wody,
    • 150g masła,
    • 3 jajka,
    • ½ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 100g mąki pszennej,
    • 70g cukru,
    • 70g masła,
    • Szczypta soli,
    • BUDYŃ:
    • 500ml mleka,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 łyżka cukru wanilinowego

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy pokrojone zimne masło i rozdrabniamy rękoma do powstania kruszonki. Kruszonkę możemy przygotować wcześniej i schować do lodówki na czas rośnięcia ciasta.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i zagotowujemy. Budyń zdejmujemy z ognia. Przykrywamy go i odstawiamy do przestudzenia. Przed wyłożeniem na ciasto może być letni. Nie musi być całkowicie zimny.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciepłej (nie gorącej) wody wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Mieszamy do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut, aby podrósł.

    [caption id="attachment_29227" align="aligncenter" width="604"]Podrośnięty rozczyn na ciasto Podrośnięty rozczyn na ciasto[/caption]

    W tym czasie jajka ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy maślankę i podrośnięty rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Pod koniec do ciasta dodajemy wystudzone, rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut. Powinno być gładkie, elastyczne.

    [caption id="attachment_29239" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta drożdżowego Przygotowanie ciasta drożdżowego[/caption]

    Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_29244" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto po wyrośnięciu powinno podwoić swoją objętość Ciasto po wyrośnięciu powinno podwoić swoją objętość[/caption]

    Po tym czasie ciasto odgazowujemy. Blaszkę 20x35cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Ciasto wyrównujemy i na wierzch równomiernie wykładamy budyń. Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut do podrośnięcia.

    [caption id="attachment_29249" align="aligncenter" width="2560"]Na ciasto wykładamy budyń i kruszonkę Na ciasto wykładamy budyń i kruszonkę[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Podrośnięte ciasto posypujemy równomiernie kruszonką. Pieczemy około 40-45 minut (do suchego patyczka).

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_29251" align="aligncenter" width="1707"]Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem