Bułeczki bolońskie

Niezwykle miękkie i puszyste bułeczki z bogatym włoskim nadzieniem. Świetnie smakują na ciepło, ale można je podać także na zimno (np. zabrać na drugie śniadanie czy lunch do szkoły lub pracy). Ciasto jest mięciutkie, a w środku mamy mięsne nadzienie i ciągnący się ser mozzarella. Sos możemy przygotować już kilka dni wcześniej wówczas samo przygotowanie bułeczek nie zajmie nam tak dużo czasu. Bułeczki smakują świetnie same, ale można podać je z ulubionym sosem, np. czosnkowym.

Bułeczki bolońskie

SKŁADNIKI (15 sztuk):

CIASTO:
14g suszonych drożdży,
5 i ½ szklanki mąki,
1,5 łyżeczki soli,
2 małe jajka,
1 i ½ szklanki letniej wody,
½ szklanki oleju,
NADZIENIE:
1 porcja sosu bolońskiego,
15 kuleczek mozzarelli,
DODATKOWO:
1 jajko+1 łyżka mleka,
Oregano lub bazylia,

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na każdy placek nakładamy porcję farszu oraz 1 kuleczkę mozzarelli. Zlepiamy placka formując okrągłą bułeczkę. Bułeczki układamy na dwóch blaszkach łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Bułeczki pieczemy w dwóch turach.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je oregano (bazylią). Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach (do zarumienienia).

NADZIENIE: Sos boloński wg TEGO przepisu.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.