Przepisem na ten chleb podzielił się ze mną szwagier Tomek. Zachwalał, że jest taki pyszny, z mega chrupiącą skórką. Jestem ostatnio wierna chlebom na zakwasie, ale pomyślałam, że przyda się nam miła odmiana i upiekłam chleb na drożdżach. Przygotowanie chleba okazało się całkiem przyjemne. Ciasto nie kleiło się zbyt mocno. Wyrobiłam je mikserem z hakiem co dodatkowo zaoszczędziło mi pracy. Pierwszy raz piekłam pieczywo w gorącym naczyniu żaroodpornym. Ale powiem Wam, wow, co za efekt! Chleb wyszedł mięciutki i puszysty, a ta skórka….naprawdę mega chrupiąca! Zjedliśmy pół od razu, gdy wystygł, z samym masłem. Polecam Wam serdecznie ten przepis.
Chleb z maślanką na drożdżachChleb z maślanką na drożdżach
Chleb pszenno-żytni na maślanceChleb z garnka na maślance
Przygotuj ze mną domowy chleb z chrupiącą skórką.
Chleb pszenno-żytni na maślance pieczony w gorącym naczyniu żaroodpornym
Składniki:
500g mąki pszennej chlebowej typ 650,
300g mąki żytniej typ 720,
2 łyżeczki soli,
2 szklanki maślanki (500ml),
1 łyżeczka miodu,
70ml letniej wody,
30g świeżych drożdży
Przygotowanie:
Mąkę pszenną mieszamy z mąką żytnią i solą. Maślankę podgrzewamy, aby była letnia. Dodajemy do niej miód i drożdże. Mieszamy do momentu rozpuszczenia drożdży. W misce umieszczamy wszystkie składniki i mieszamy. Ciasto dokładnie wyrabiamy przez kilka minut aż składniki się połączą. Następnie miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia.
Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy na podsypanej mąką stolnicy tak, aby nie kleiło się do rąk. Z ciasta formujemy bochenek o wielkości i kształcie naszego naczynia żaroodpornego. Bochenek przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do podrośnięcia.
W tym czasie przygotowujemy duże naczynie żaroodporne z pokrywką o pojemności min. 5l. Naczynie wraz z pokrywką wkładamy do zimnego piekarnika i nagrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni, góra-dół.
Gdy piekarnik się nagrzeje to ostrożnie wyjmujemy gorące naczynie i przekładamy do niego nasz bochenek. Bochenek nacinamy w kilku miejscach. Naczynie przykrywamy i wstawiamy razem z chlebem do piekarnika. Zmniejszamy od razu temperaturę do 200 stopni, góra-dół. Chleb pieczemy 40 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i chleb pieczemy jeszcze około 15-20 minut aż się ładnie zarumieni (czyli łącznie 55-60 minut).
Po upieczeniu chleb ostrożnie wyjmujemy z naczynia i studzimy na kratce. Kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Smacznego!
Jeśli przygotujesz chleb z maślanką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Udało mi się dorwać pierwszą świeżą żurawinę i przygotowałam z niej rewelacyjne muffiny pomarańczowe. Są niezwykle szybkie i proste do zrobienia. Zaczynamy od ubicia jajek z cukrem. Następnie łączymy je z mokrymi i suchymi składnikami. Na sam koniec dodajemy żurawinę i skórkę z pomarańczy. Muffiny po wystygnięciu polewamy pomarańczowym lukrem przygotowanym ze świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy. Nie rezygnujcie z niego. Świetnie współgra z mięciutkim ciastem muffinkowym.
Muffinki pomarańczowa z żurawiną
Składniki na muffinki pomarańczowe z żurawiną
Aby przygotować muffinki pomarańczowe potrzebujesz:
jajka i maślankę – nadają muffinom idealnej wilgotności i równoważą ich słodycz. Koniecznie wyjmij je wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.
mąkę pszenną,
masło – o zawartości 82% tłuszczu. Najlepsze wypieki są na maśle, nie margarynie.
olej – używam oleju rzepakowego,
proszek do pieczenia i sodę – używam dwóch rodzajów spulchniaczy. Sodę często stosuje się przy użyciu maślanki.
świeżo startą skórkę z pomarańczy,
żurawinę – najlepsza będzie świeża. Aby żurawina nie opadła w cieście to oprószamy ją wcześniej mąką.
lukier – przygotowany ze świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.
Składniki na muffinki pomarańczowe z żurawiną
Jak przygotować muffinki pomarańczowe z żurawiną?
Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.
Przygotuj – Formę muffinkową wyłóż papilotkami. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć maślankę i jajka min.2h wcześniej z lodówki.
Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
Utrzyj jajka z cukrem w misie miksera. Następnie dodaj rozpuszczone masło, olej i maślankę. Zmiksuj na wolnych obrotach do połączenia.
Dodaj suche składniki – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
Dodaj żurawinę i skórkę z pomarańczy – wymieszaj ciasto delikatnie szpatułką.
Ciasto rozłóż pomiędzy papilotki i upiecz do suchego patyczka. Piecz około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu zostaw muffinki do wystygnięcia, a potem polej lukrem.
Aby muffinki wyszły Ci takie same to odmierzaj każdą ilość ciasta na wadze kuchennej.
Muffinki pomarańczowa z żurawiną
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć suszonej żurawiny?
Tak. Wówczas należy ją wcześniej namoczyć w soku pomarańczowym na 15 minut. Powinna w tym czasie zmięknąć. Następnie żurawinę odsączamy na sicie. Warto wówczas dać mniej cukru do ciasta.
Czy mogę użyć mrożonej żurawiny?
Tak. Mrożona żurawina również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Nie ma potrzeby jej wcześniejszego rozmrażania. Dodajemy ją zamrożoną.
Co to znaczy „piecz do suchego patyczka”?
Czas pieczenia może się różnić kilka-kilkanaście minut w zależności od rodzaju piekarniku, Dlatego w przepisach bardzo często podaje się, aby piec do suchego patyczka. Gdy czas pieczenia kończy się to otwieramy piekarnik i długi patyczek do szaszłyków wkładamy w ciasto. Wyjmujemy. Jeśli patyczek jest suchy to ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek wyjdzie mokry surowym ciastem to wypiek potrzebuje jeszcze kilku-kilkanastu minut. Patyczek wbijam najczęściej w kilku miejscach, aby mieć pewność, że ciasto jest na pewno upieczone.
Doskonały smak i konsystencja. Pokochasz te muffinki od pierwszego kęsa, obiecuję!
Muffinki pomarańczowe z żurawiną
Składniki (12 sztuk):
MUFFINY:
2 jajka,
200g cukru (1 szklanka),
115g masła,
50ml oleju,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
160ml maślanki (2/3 szklanki),
250g mąki pszennej,
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/3 łyżeczki sody,
1/3 łyżeczki soli,
skórka starta z 1 pomarańczy,
125g świeżej żurawiny + 1 łyżeczka mąki,
LUKIER:
2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy,
około 2/3 szklanki cukru pudru,
ewentualnie skórka starta z pomarańczy,
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.
W misce mieszamy suche składniki: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Żurawinę świeżą mieszamy z mąką i odstawiamy na bok.
Do misy miksera wbijamy jajka i dodajemy cukier. Ubijamy je razem na najwyższych obrotach miksera przez 3-5 minut do uzyskania jasnej i puszystej masy jajecznej. Wlewamy po kolej rozpuszczone masło, olej, ekstrakt z wanilii, a na końcu maślankę i miksujemy krótko, na małych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników, na małych obrotach miksera.Dodajemy żurawinę i skórkę startą z pomarańczy. Mieszamy szpatułką delikatnie, tylko do połączenia. Ciasto jest gotowe. Rozkładamy je pomiędzy papilotki. Pieczemy około 25 minut, do suchego patyczka.
Gdy muffiny ostygną to polewamy ją lukrem pomarańczowym. Życzę smacznego!
LUKIER: Do miseczki wlewamy świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Stopniowo dodajemy cukier puder i dalej ucieramy. Powinniśmy otrzymać gęsty lukier (mniej więcej o konsystencji gęstej śmietany). Do lukru możemy dosypać świeżo startą skórkę z pomarańczy. Gdyby lukier nie był jeszcze odpowiednio gęsty to dosypujemy więcej cukru pudru.
Jeśli przygotujesz muffiny pomarańczową z żurawiną to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Zapachniało świeżymi truskawkami i rabarbarem, a to za sprawą pysznego maślankowego ciasta drożdżowego. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje pierwszy wiosenny wypiek. Wyśmienity jako podwieczorek! Odkąd pierwszy raz przygotowałam ciasto drożdżowe na maślance….zakochałam się 🙂 I teraz najczęściej przygotowuje właśnie takie. Jest to typowe ciasto drożdżowe, które wymaga przygotowania rozczynu i podwójnego wyrastania. Z tą różnicą, że zamiast mleka używamy maślanki.
U mojej mamy w ogrodzie rabarbar jest już duży więc sądzę, że z łatwością go znajdziecie również na straganach. A truskawki świeże przyjeżdżają do nas teraz z Hiszpanii. Jeszcze miesiąc i będziemy mogli cieszyć się smakiem naszych polskich. Do tego ciasta możecie także wykorzystać truskawki mrożone.
Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem i truskawkami
Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
SKŁADNIKI:
CIASTO:
600g mąki pszennej,
20g świeżych drożdży,
120g cukru,
150ml maślanki,
50ml wody,
150g masła,
3 jajka,
½ łyżeczki soli,
KRUSZONKA:
100g mąki pszennej,
70g cukru,
70g masła,
Szczypta soli,
DODATKOWO:
200g rabarbaru,
200g truskawek
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciepłej (nie gorącej) wody wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Mieszamy do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut, aby podrósł.
Podrośnięty rozczyn na ciasto
W tym czasie jajka ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy maślankę i podrośnięty rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Pod koniec do ciasta dodajemy wystudzone, rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut. Powinno być gładkie, elastyczne.
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem
Po tym czasie ciasto odgazowujemy. Blaszkę 20x35cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Ciasto wyrównujemy i na wierzch równomiernie wykładamy rabarbar pokrojony w 2cm kostkę i pokrojone na pół truskawki (rozcięciem do góry). Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut do podrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Podrośnięte ciasto posypujemy równomiernie kruszonką. Pieczemy około 40-45 minut (do suchego patyczka).
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy pokrojone zimne masło i rozdrabniamy rękoma do powstania kruszonki. Kruszonkę możemy przygotować wcześniej i schować do lodówki na czas rośnięcia ciasta.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_25660" align="aligncenter" width="1707"] Maślankowe ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto drożdżowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Uwielbiam przygotowywać babki, bo są proste do zrobienia, a zachwycają wyglądem. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje jedną z najlepszych babek na blogu – pomarańczową z żurawiną. Prezentuje się przepięknie, a smakuje fenomenalnie!
To pomarańczowe ciasto babkowe smakuje tak pysznie, że już nie mogę się doczekać aż przygotuje z niego muffiny. Jest niezwykle proste do zrobienia. Zaczynamy od ubicia jajek z cukrem. Następnie łączymy je z mokrymi i suchymi składnikami. Na sam koniec dodajemy żurawinę i skórkę z pomarańczy. Babkę możecie upiec w dowolnej formie. W zależności od wielkości może piec się kilka minut krócej lub dłużej. Babkę polewamy po wystygnięciu pomarańczowym lukrem przygotowanym ze świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy. Nie rezygnujcie z niego. Świetnie współgra z mięciutkim ciastem babkowym. Kropkę nad i stanowi dekoracja ocukrzoną żurawiną. Taka żurawina w cukrze jest prosta i szybka do zrobienia. Poniżej opisałam dokładnie jak ją przygotować.
Jeśli uwielbiacie moje sycylijskie ciasto pomarańczowe to i ta babka skradnie Wasze podniebienia. Nie zastanawiajcie się dłużej i życzę smacznych wypieków.
Babka pomarańczowa z żurawiną
Szczerze powiedziawszy, to babka ta pasuje idealnie do świąt wielkanocnych i bożonarodzeniowych. Świeżą żurawinę można kupić zimą, ale w babcie tej idealnie sprawdzi się także suszona czy mrożona.
Składniki na babkę pomarańczową z żurawiną
Aby przygotować babkę pomarańczową potrzebujesz:
jajka i maślankę – nadają babce idealnej wilgotności i równoważą jej słodycz. Koniecznie wyjmij je wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.
mąkę pszenną,
masło – o zawartości 82% tłuszczu. Najlepsze wypieki są na maśle, nie margarynie.
olej – używam oleju rzepakowego,
proszek do pieczenia i sodę – używam dwóch rodzajów spulchniaczy. Sodę często stosuje się przy użyciu maślanki.
świeżo startą skórkę z pomarańczy,
żurawinę – najlepsza będzie świeża. Aby żurawina nie opadła w cieście to oprószamy ją wcześniej mąką.
lukier i żurawina w cukrze – do dekoracji.
Składniki na babkę pomarańczową z żurawiną
Jak przygotować babkę pomarańczową z żurawiną?
Przygotowanie babki jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.
Przygotuj – Formę na babkę wysmaruj cienką warstwą masła i oprósz bułką tartą. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć maślankę i jajka min.2h wcześniej z lodówki.
Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
Utrzyj jajka z cukrem w misie miksera. Następnie dodaj rozpuszczone masło, olej i maślankę. Zmiksuj na wolnych obrotach do połączenia.
Dodaj suche składniki – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
Dodaj żurawinę i skórkę z pomarańczy – wymieszaj ciasto delikatnie szpatułką.
Ciasto przelej do formy i upiecz do suchego patyczka. Piecz około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu zostaw babkę do wystygnięcia: najpierw w formie, a potem na kratce.
Wszystkie składniki na babkę odmierz przy pomocy wagi kuchennej.
Jak przygotować żurawinę w cukrze?
Przygotowanie żurawiny w cukrze jest proste i szybkie. Potrzebujemy:
1/2 szklanki wody,
1 i 1/2 szklanki cukru,
3 szklanki świeżej żurawiny.
W rondelku umieść 1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki cukru. Wymieszaj i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty. Dodaj żurawinę, wymieszaj i zdejmij rondelek z ognia. Mieszaj żurawinę przez 1 minutę, aby dokładnie pokryła się cukrowym syropem.
Przy pomocy łyżki cedzakowej wyłóż żurawinę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostaw ją na 1 h, aby obeschła. Zwróć uwagę,a by każda kuleczka żurawiny była osobno (żeby się nie posklejały). Po tym czasie obtocz żurawinę w pozostałym cukrze (1 szklanka).
Tak przygotowaną żurawinę przechowuj w temperaturze pokojowej do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli żurawina po kilku dniach nabierze wilgoci to ponownie obtocz ją w cukrze.
Babka pomarańczowa z żurawiną
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć suszonej żurawiny?
Tak. Wówczas należy ją wcześniej namoczyć w soku pomarańczowym na 15 minut. Powinna w tym czasie zmięknąć. Następnie żurawinę odsączamy na sicie.
Czy mogę użyć mrożonej żurawiny?
Tak. Mrożona żurawina również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Nie ma potrzeby jej wcześniejszego rozmrażania. Dodajemy ją zamrożoną.
Co to znaczy „piecz do suchego patyczka”?
Czas pieczenia może się różnić kilka-kilkanaście minut w zależności od rodzaju piekarniku, Dlatego w przepisach bardzo często podaje się, aby piec do suchego patyczka. Gdy czas pieczenia kończy się to otwieramy piekarnik i długi patyczek do szaszłyków wkładamy w ciasto. Wyjmujemy. Jeśli patyczek jest suchy to ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek wyjdzie mokry surowym ciastem to wypiek potrzebuje jeszcze kilku-kilkanastu minut. Patyczek wbijam najczęściej w kilku miejscach, aby mieć pewność, że ciasto jest na pewno upieczone.
Jak wyjąć babkę z formy?
Gdy babka się upiecze to wyjmij ją z piekarnika i odstaw na 15 minut. Następnie przyłóż do niej kratkę. Odwróć formę razem z kratkę - trzymając je razem. Pamiętaj o założeniu rękawic kuchennych, bo forma będzie jeszcze gorąca. Podnieść formę do góry. Babka powinna łatwo "wyjść z formy". Jeśli tak się nie stanie to postukaj w formę w kilku miejscach. Odstaw babkę do całkowitego wystudzenia.
Moja babka się rozpadła, dlaczego?
Powodów może być kilka:
Być może babka za szybko została wyjęta z formy. Koniecznie trzeba odczekać kwadrans po upieczeniu.
Forma na babkę nie była wysmarowana masłem i bułką tartą. Koniecznie trzeba to zrobić. Inną opcją jest użycie silikonowej formy na babkę. Nie wymagają one żadnego wcześniejszego smarowania.
[caption id="attachment_25129" align="aligncenter" width="1698"] Babka pomarańczowa z żurawiną[/caption]
[caption id="attachment_25107" align="aligncenter" width="1698"] Babka pomarańczowa z żurawiną[/caption]
Doskonały smak i konsystencja, a przy tym imponujący wygląd. Pokochasz te babkę od pierwszego kęsa, obiecuję!
Babka pomarańczowa z żurawiną
Składniki:
CIASTO:
2 jajka,
200g cukru (1 szklanka),
115g masła,
50ml oleju,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
160ml maślanki (2/3 szklanki),
250g mąki pszennej,
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/3 łyżeczki sody,
1/3 łyżeczki soli,
skórka starta z 1 pomarańczy,
125g świeżej żurawiny + 1 łyżeczka mąki,
LUKIER:
2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy,
około 2/3 szklanki cukru pudru,
ewentualnie skórka starta z pomarańczy,
DEKORACJA:
żurawina w cukrze,
rozmaryn,
skórka z pomarańczy
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę na babkę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.
W misce mieszamy suche składniki: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Żurawinę świeżą mieszamy z mąką i odstawiamy na bok.
Do misy miksera wbijamy jajka i dodajemy cukier. Ubijamy je razem na najwyższych obrotach miksera przez 3-5 minut do uzyskania jasnej i puszystej masy jajecznej. Wlewamy po kolej rozpuszczone masło, olej, ekstrakt z wanilii, a na końcu maślankę i miksujemy krótko, na małych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników, na małych obrotach miksera.Dodajemy żurawinę i skórkę startą z pomarańczy. Mieszamy szpatułką delikatnie, tylko do połączenia. Ciasto jest gotowe. Przelewamy je do formy na babkę. Pieczemy około 50 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu babkę zostawiamy na 15 minut w formie. Następnie odwracamy ją i delikatnie zdejmujemy formę. Pozwalamy jej stygnąć na kratce. Gdy ostygnie to polewamy ją lukrem pomarańczowym i dekorujemy żurawiną w cukrze. Życzę smacznego!
LUKIER: Do miseczki wlewamy świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Stopniowo dodajemy cukier puder i dalej ucieramy. Powinniśmy otrzymać gęsty lukier (mniej więcej o konsystencji gęstej śmietany). Do lukru możemy dosypać świeżo startą skórkę z pomarańczy. Gdyby lukier nie był jeszcze odpowiednio gęsty to dosypujemy więcej cukru pudru.
Jeśli przygotujesz babkę pomarańczową z żurawiną to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Czy na słodko, czy na wytrawnie – omlet to idealny pomysł na śniadanie. U mnie omlety goszczą zazwyczaj na drugie śniadanie, w towarzystwie jogurtu naturalnego i ulubionych owoców. Takie zdrowe drugie śniadanie na słodko daje moc na resztę dnia!
Pewnie zauważyliście, że od jakiegoś czasu zaczęło na blogu pojawiać się więcej zdrowych przepisów. Dzięki świadomemu odżywianiu udało mi się po drugiej ciąży schudnąć 8kg nie będąc na żadnej diecie. Jem cztery posiłki dziennie, nie podjadam pomiędzy. Nie liczę kalorii, ale wybieram mądrze produkty, które zjadam. Staram się jeść posiłki o niskim IG. Moja lodówka jest pełna warzyw i owoców, a szafki – kasz i zdrowych mąk. Także na blogu chcę Wam zaprezentować zdrowsze posiłki, które możecie włączyć do swojego jadłospisu. Na zdrowie!
Owsiany omlet bananowy
SKŁADNIKI (1 porcja):
1 jajko,
60g banana,
30g mąki owsianej,
10g mąki kokosowej,
50g maślanki,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
DODATKOWO:
Owoce np. truskawki, maliny, borówki, jagody, morele, banany,
Jogurt lub skyr,
Olej do smażenia,
Ewentualnie syrop klonowy, miód do podania,
PRZYGOTOWANIE:
Banana rozgniatamy widelcem. Jajko wbijamy do miski i dokładnie roztrzepujemy rózgą kuchenną. Dodajemy maślankę i banana, mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju (możemy rozsmarować go pędzelkiem). Dokładnie rozprowadzamy olej, aby pokrył całą patelnię. Wlewamy masę omletową. Smażymy na wolnym ogniu około 3-5 minut na rumiano z jednej strony. Następnie omlet obracamy i smażymy około 2-3 minuty z drugiej strony.
Omlet wykładamy na talerz. Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami.
Mimo, że w swoim składzie omlet ma banana (którego IG jest wysokie) to cały posiłek czyli omlet podany ze skyrem/jogurtem, owocami, ewentualnie orzechami/masłem orzechowym nie powinien podnosić poziomu cukru.
Jeśli szukacie idealnego przepisu na ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką to właśnie je znaleźliście 🙂 „Weekendowa Cukierenka” częstuję dziś ciastem drożdżowym na maślance, puszystym i mięciutkim, z jesiennym akcentem w postaci śliwek węgierek.
Sekretem tego drożdżowego jest dodanie do ciasta maślanki zamiast mleka. Przyznaje się bez bicia, że od jakiegoś czasu piekę tylko to, bo tak nam wszystkim smakuje. Jest bezproblemowe w przygotowaniu, pięknie wyrasta (spójrzcie tylko jakie jest wysokie). A dodatkowo bardzo dobrze się przechowuje i zachowuje świeżość.
Maślankowe ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
SKŁADNIKI:
CIASTO:
600g mąki pszennej,
20g świeżych drożdży,
120g cukru,
150ml maślanki,
50ml wody,
150g masła,
3 jajka,
½ łyżeczki soli,
KRUSZONKA:
100g mąki pszennej,
70g cukru,
70g masła,
Szczypta soli,
DODATKOWO:
400g śliwek węgierek (waga bez pestek)
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciepłej (nie gorącej) wody wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Mieszamy do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut, aby podrósł.
Podrośnięty rozczyn na ciasto
W tym czasie jajka ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy maślankę i podrośnięty rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Pod koniec do ciasta dodajemy wystudzone, rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut. Powinno być gładkie, elastyczne.
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie ciasto odgazowujemy. Blaszkę 20x35cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Ciasto wyrównujemy i na wierzch równomiernie wykładamy połówki śliwek (rozcięciem do góry). Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut do podrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Podrośnięte ciasto posypujemy równomiernie kruszonką. Pieczemy około 40-45 minut (do suchego patyczka).
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy pokrojone zimne masło i rozdrabniamy rękoma do powstania kruszonki. Kruszonkę możemy przygotować wcześniej i schować do lodówki na czas rośnięcia ciasta.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_22587" align="aligncenter" width="1707"] Maślankowe ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką[/caption]
[caption id="attachment_22583" align="aligncenter" width="1698"] Maślankowe ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką[/caption]
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto w stylu amerykańskim. Wilgotne blaty ciasta czekoladowego przełożone dżemem z czarnej porzeczki, następnie kremem z masła orzechowego, a na wierzchu bezy – oh jest pysznie, słodko i kalorycznie 🙂 Ciasto jest bardzo proste i szybkie do przygotowania, zwłaszcza jeśli beziki mamy upieczone lub kupione wcześniej. Zachęcam Was do przygotowania domowych bezików według mojej receptury (TUTAJ przepis).
Bezy
SKŁADNIKI (16 porcji):
CIASTO:
100g masła,
50g cukru białego,
50g cukru brązowego,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
2 jajka,
½ szklanki maślanki,
120g mąki pszennej,
40g kakao,
¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
½ łyżeczki sody,
KREM ORZECHOWY:
250g serka mascarpone,
150g masła orzechowego gładkiego,
3 łyżki cukru pudru,
50g orzeszków ziemnych solonych,
DODATKOWO:
150g dżemu porzeczkowego,
bezy
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Formę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.
Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół.
KREM ORZECHOWY: Serek mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier puder i miksujemy 1-2 minuty mikserem. Następnie dodajemy masło orzechowe i miksujemy do połączenia. Kolejno dodajemy orzeszki ziemne i mieszamy szpatułką.
ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy blat ciasta czekoladowego. Na cieście rozsmarowujemy równomiernie dżem porzeczkowy. Następnie układamy drugi blat ciasta czekoladowego. Wykładamy krem orzechowy, wyrównujemy. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi bezikami. Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Po tym czasie ciasto kroimy na 16 porcji.
Ciasto przechowujemy w lodówce.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_22527" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bezami[/caption]
Pyszne połączenie smaków, w którym się zakochaliśmy: pistacja, malina i czekolada. Wykorzystaliśmy je w torcie pistacjowym. Myślę, że to połączenie nigdy nie wyjdzie z mody.
Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepyszne ciasto czekoladowe na małą blaszkę (20x20cm). Nie jest trudne do przygotowania, ale wymaga nastawienia kremu pistacjowego dzień wcześniej. Dopiero po odpowiednim schłodzeniu krem nabiera odpowiedniej konsystencji. Mus malinowy z galaretką to nowość na blogu. Jest szybszy do przygotowania niż tradycyjny mus malinowy z samych malin, a równie smaczny. Podpatrzyłam go na Instagramie Natalii. Krem wyłożyłam szprycą z okrągłą końcówką. Myślę, że prezentuję się dzięki temu bardzie elegancko. Jeszcze dekoracja z posiekanych pistacji i liofilizowanych malin i gotowe. Polecam gorąco!
SKŁADNIKI (16 porcji):
CIASTO:
100g masła,
70g cukru białego,
50g cukru brązowego,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
2 jajka,
½ szklanki maślanki,
120g mąki pszennej,
40g kakao,
¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
½ łyżeczki sody,
KREM PISTACJOWY:
225g śmietany kremówki 36%,
200g białej czekolady,
20g pasty pistacjowej 100%,
125g serka mascarpone,
MUS MALINOWY:
150g malin mrożonych,
1 galaretka malinowa,
150ml wody,
150g śmietany kremówki 36%,
DODATKOWO:
Posiekane pistacje, maliny liofilizowane, maliny świeże do dekoracji,
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Formę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.
Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół.
KREM PISTACJOWY: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę z czekoladą. Dodajemy pastę pistacjową i mieszamy. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.
Następnego dnia do masy czekoladowej dodajemy mascarpone i miksujemy na najwyższych obrotach miksera do powstania gęstego i puszystego kremu.
Krem przekładamy do szprycy lub rękawa z okrągła końcówką.
MUS MALINOWY: Maliny przekładamy do rondelka i podgrzewamy do momentu rozmrożenia. Przecieramy je przez sito. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z otrzymanym musem malinowym. Kremówkę ubijamy na sztywno i miksujemy z tężejącą galaretką.
ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy blat ciasta czekoladowego. Na ciasto wykładamy tężejący mus malinowy. Na musie układamy od razu drugi blat ciasta czekoladowego. Ciasto wstawiamy na 2 godziny do lodówki, aby mus stężał. Następnie wykładamy krem pistacjowy przy pomocy szprycy zakończonej okrągła końcówką. Wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami oraz malinami liofilizowanymi. Dekorujemy także połówkami truskawek. Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Po tym czasie ciasto kroimy na 16 porcji.
Ciasto przechowujemy w lodówce.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_22087" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym i musem malinowym[/caption]
To bez dwóch zdań najlepsze ciasto drożdżowe! Pięknie wyrasta, jest puszyste i mięciutkie. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na dużą drożdżówkę z jagodami.
Jagodów jest w tym roku całkiem sporo. Są duże i ładne. Warto więc wybrać się do lasu. My już w tym roku byliśmy dwa razy, a mamy w planach jeszcze trzeci raz. Choć zbieranie jagód jest dość żmudne my je bardzo lubimy. Nawet zabraliśmy w tym roku na chwilkę do lasu dwuletniego synka Jasia i pięknie zrywał i zjadał jagódki z krzaczka.
Pomysłów na wykorzystanie jagód znajdziecie na blogu całkiem sporo. Oprócz jagodzianek (których na blogu jest aż 6 różnych) możecie przygotować pyszne ciasta ucierane, jogurtowe, serniki na zimno z galaretką, babeczki z kremem, muffinki, koktajl czy pierogi. Dziś natomiast chcę Was zachęcić do przygotowania wyśmienitego ciasta drożdżowego. Jest tak dobre, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Mąż był nim zachwycony, a jest wielbicielem wypieków drożdżowych. Ciasto przygotowujemy tak jak typowe drożdżowe czyli robimy rozczyn, wyrabiamy ciasto, które rośnie dwa razy. Rożnicą jest użycie maślanki zamiast mleka. Myślę, że uda się także na kefirze, ale to dopiero muszę przetestować. Ciasto jest pyszne samo, ale my uwielbiamy je z odrobiną masła. Niebo w gębie, polecam gorąco 🙂
Maślankowe ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką
SKŁADNIKI:
CIASTO:
600g mąki pszennej,
20g świeżych drożdży,
120g cukru,
150ml maślanki,
50ml wody,
150g masła,
3 jajka,
½ łyżeczki soli,
KRUSZONKA:
100g mąki pszennej,
70g cukru,
70g masła,
Szczypta soli,
DODATKOWO:
300g jagód,
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do ciepłej (nie gorącej) wody wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Mieszamy do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut, aby podrósł.
Podrośnięty rozczyn na ciasto
W tym czasie jajka ucieramy z pozostałym cukrem. Dodajemy maślankę i podrośnięty rozczyn, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Pod koniec do ciasta dodajemy wystudzone, rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut. Powinno być gładkie, elastyczne.
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Ciasto przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie ciasto odgazowujemy. Blaszkę 20x35cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Ciasto wyrównujemy i na wierzch równomiernie wykładamy jagody. Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut do podrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Podrośnięte ciasto posypujemy równomiernie kruszonką. Pieczemy około 45 minut (do suchego patyczka).
KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Dodajemy pokrojone zimne masło i rozdrabniamy rękoma do powstania kruszonki. Kruszonkę możemy przygotować wcześniej i schować do lodówki na czas rośnięcia ciasta.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_22209" align="aligncenter" width="1698"] Maślankowe ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką[/caption]
[caption id="attachment_22206" align="aligncenter" width="1698"] Maślankowe ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką[/caption]
Dziś w „Weekendowej Cukierence” jedno z moich ulubionych ciast z owocami. Robię je z różnymi owocami sezonowymi: rabarbarem, truskawkami, jagodami, śliwkami. Wychodzi puszyste, wysokie i pyszne. Smakuje tak pomiędzy ciastem drożdżowym, a ucieranym. Jest proste do przygotowania i zawsze się udaje. Głównym składnikiem ciasta jest maślanka. Przy wypiekach z maślanką, kefirem, śmietaną dość łatwo o zakalec. Aby go uniknąć należy pamiętać o pokojowej temperaturze składników i krótkim mieszaniu po dodaniu suchych składników. Ciasto będzie idealne na podwieczorek z kubkiem herbaty. Polecam!
Maślankowe ciasto z rabarbarem i truskawkami
SKŁADNIKI:
CIASTO:
3 jajka,
1 szklanka cukru (200g),
1 cukier waniliowy (16g),
½ szklanki oleju,
1 szklanka maślanki,
500g mąki pszennej (około 3 szklanki),
2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
200g truskawek,
200g rabarbaru,
KRUSZONKA:
70g miękkiego masła,
10 łyżek mąki pszennej (130g),
1 cukier waniliowy (16g),
4 łyżki cukru (60g)
PRZYGOTOWANIE:
KRUSZONKA: Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce. Wyrabiamy je między palcami aż uzyskamy postać kruszonki. Kruszonkę odstawiamy na bok.
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.
Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijamy kilka minut. Po zużyciu całego cukru powinniśmy otrzymać gęstą, sztywną, błyszczącą pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę ubijamy. W tym momencie piana może opaść, ale nie należy się tym przejmować.
Kolejno do ciasta dodajemy maślankę i mąkę. Mieszamy już wszystkie składniki szpatułką, krótko – tylko do połączenia.
Ciasto przekładamy do formy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wykładamy równomiernie pokrojony rabarbar i truskawki. Większe truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_21851" align="aligncenter" width="1698"] Maślankowe ciasto z rabarbarem i truskawkami[/caption]
Przygotowanie kruszonki[/caption]
Babka pomarańczowa z żurawiną[/caption]
Owsiany omlet bananowy[/caption]
Maślankowe ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką[/caption]
[caption id="attachment_22583" align="aligncenter" width="1698"]
Ciasto czekoladowe z kremem orzechowym i bezami[/caption]
Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym i musem malinowym[/caption]
Maślankowe ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką[/caption]
[caption id="attachment_22206" align="aligncenter" width="1698"]
