GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: maślanka

  • Chleb pszenno-żytni z maślanką

    Chleb pszenno-żytni z maślanką

    Już jakiś czas temu rozpoczęłam swoją przygodę z pieczeniem chlebów na zakwasie. Do tej pory na blogu mogliście znaleźć jedynie przepisy na pieczywo na drożdżach. Teraz to się zmieni. Pragnę się z Wami podzielić moimi recepturami na smaczne chleby na zakwasie.

    Kiedyś myślałam, że pieczenie chlebów na zakwasie to coś bardzo trudnego, nieosiągalnego. Ale teraz stwierdzam, że naprawdę taki chleb może upiec każdy. Oczywiście, wypieki na zakwasie wymagają więcej czasu w przygotowaniu, ale są dzięki temu dużo smaczniejsze oraz dłużej utrzymują świeżość.

    Dzisiejszy przepis to chleb pełnoziarnisty z dodatkiem maślanki, z chrupiącą skórką i wilgotnym miąższem. Wykorzystujemy tu mąki: pszenną i żytnią pełnoziarnistą. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje. Chleb początkowo pieczemy z parą wodną.

    Chleb pszenno-żytni z maślanką na zakwasie
    Chleb pszenno-żytni z maślanką na zakwasie

    SKŁADNIKI:

    • 180g aktywnego zakwasu żytniego,
    • 90ml letniej wody,
    • 10g soli,
    • 90g mąki żytniej typ 2000,
    • 270g mąki pszennej typ 1850,
    • 2 łyżki siemienia lnianego,
    • 2 łyżki płatków owsianych,
    • 315ml maślanki,
    • DODATKOWO:
    • Masło do wysmarowania foremki,
    • Mąka żytnia typ 2000 do oprószenia foremki

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wkładamy aktywny zakwas żytni, dodajemy wodę i mieszamy do rozpuszczenia zakwasu. Wówczas dodajemy pozostałe składniki i mieszamy łyżką do połączenia składników. Miskę przykrywamy folią, w której robimy kilka dziurek wykałaczką. Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 6-8 godzin. Ciasto po tym czasie powinno wyrosnąć i zwiększyć swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto w misce dobrze mieszamy. Małą keksówkę (o wymiarach dolnych 8,5×22,5cm i wymiarach górnych 11x25cm) smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy mąką żytnią. Nadmiar mąki strzepujemy. Ciasto przekładamy do keksówki. Łyżką zamoczoną w wodzie wyrównujemy jego wierzch. Wierzch ciasta posypujemy równomiernie mąką żytnią. Keksówkę przykrywamy folią spożywczą, w której robimy kilka dziurek wykałaczką. Formę z ciastem odstawiamy na 4-6 godzin w ciepłe miejsce. Ciasto po tym czasie powinno urosnąć do krawędzi keksówki.

    Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, góra-dół. Pieczemy chleb na niższej półce piekarnika (nie na środkowej). A na samym dole umieszczamy naczynie żaroodporne, do którego wlewamy około 2cm wrzącej wody. Do piekarnika wstawiamy keksówkę z ciastem. Pieczemy 30 minut. Następnie wyjmujemy naczynie z wodą i pieczemy jeszcze 20 minut (czyli łącznie chleb pieczemy 50 minut). W pewnym momencie chleb zacznie się spiekać. Wówczas trzeba go przykryć folią.

    Upieczony chleb wyjmujemy ostrożnie z keksówki (gorący) i pozostawiamy na kratce do całkowitego wystygnięcia.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Czasy wyrastania uzależnione są od mocy zakwasu, a także od temperatury w mieszkaniu.

    2) Zakwas do pieczenia musi być aktywny tzn. uśpiony zakwas wyjmujemy z lodówki i ocieplamy do temperatury pokojowej. Następnie dokarmiamy go i pozostawiamy na 10-12h w ciepłym miejscu. Dopiero wówczas możemy go dodać do ciasta chlebowego.

    3) Czas pieczenia może się minimalnie różnić w zależności od piekarnika.

    4) Pieczenie z parą (naczynie z wodą) wspomaga na wyrastanie chleba oraz korzystnie wpływa na skórkę chleba.

    5) Chleb można jeść w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_21754" align="aligncenter" width="2561"]Chleb pszenno-żytni z maślanką na zakwasie Chleb pszenno-żytni z maślanką na zakwasie[/caption] [caption id="attachment_21750" align="aligncenter" width="1707"]Chleb pszenno-żytni z maślanką na zakwasie Chleb pszenno-żytni z maślanką na zakwasie[/caption]

  • Gofry na maślance

    Gofry na maślance

    Jeśli jesteście fanami moich placuszków na maślance to na pewno przypadną Wam do gustu także gofry maślankowe. Zaryzykuję stwierdzeniem, że to najlepsze gofry tradycyjne na blogu 🙂 Są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, lekkie jak piórko, o pysznym maślankowym smaku. Nie potrzebują za bardzo dodatków, wystarczy odrobina cukru pudru na wierzch. Kto raz ich spróbuje już nie sięgnie po inne, spróbujcie!

    Gofry na maślance
    Gofry na maślance

    SKŁADNIKI (8 sztuk):

    • 1 jajko,
    • 1 łyżka cukru,
    • ¾ szklanki mąki pszennej,
    • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • ¼ szklanki mleka,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 6 łyżek oleju,
    • Szczypta soli,
    • Odrobina ekstraktu waniliowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sodę. Żółtko łączymy z cukrem, mlekiem, maślanką, ekstraktem waniliowym i olejem, miksujemy. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy. Kolejno ciasto delikatnie łączymy z ubitą pianą z białka.

    Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron.

    Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20877" align="aligncenter" width="1707"]Gofry na maślance Gofry na maślance[/caption]

  • Maślankowe placki orkiszowe z gruszką

    Maślankowe placki orkiszowe z gruszką

    Jabłka i gruszki to obok cytrusów najchętniej jedzone przez nas owoce w sezonie zimowym. Oba te owoce idealnie sprawdzają się jako składnik placuszków. Dziś proponuję Wam zdrowszą wersję placuszków na maślance, bo z użyciem mąki orkiszowej razowej. Placki są słodziutkie, puszyste, mięciutkie, sycące, a dzięki połączeniu orkiszu i gruszki mają oryginalny smak. Mój dwulatek zajadał się nimi ze smakiem.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • ½ szklanki maślanki,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka cukru/ksylitolu,
    • ¾ szklanki mąki orkiszowej razowej (typ 2000),
    • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1 gruszka,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z gruszki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w małą kostkę.

    Do miski wbijamy jajko. Dodajemy maślankę oraz cukier/ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę orkiszową i sodę, mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy je same, polane syropem klonowym lub oprószone pudrem.

    Z tych proporcji wyjdzie około 12 placuszków.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja placków zawiera około 392kcal. W tym:

    • węglowodany – 48,3g,
    • białko – 13,7g,
    • tłuszcz – 18,0g,
    • błonnik – 5,5g.
    Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20258" align="aligncenter" width="1707"]Maślankowe placki orkiszowe z gruszką Maślankowe placki orkiszowe z gruszką[/caption]

  • Pieczone mini donaty

    Pieczone mini donaty

    Karnawał od zawsze kojarzy mi się z pączkami i faworkami. Na blogu możecie znaleźć mnóstwo przepisów na te wypieki. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam coś zupełnie nowego. Są to pieczone donaty. Co prawda na blogu podawałam już kiedyś przepis na donaty, ale były one smażone. Te są dużo prostsze i szybsze do przygotowania. Aby je przygotować trzeba posiadać specjalną formę. Warto taką formę zakupić, bo pączki wychodzą wspaniałe. Świetnie się prezentują i pysznie smakują. Będą idealne na Kinder bale i imprezy dla dzieci.

    Donaty oblałam czekoladą mleczną i białą i zastosowałam na nich 4 rodzaje dekoracji:

    • suszone płatki róży,
    • beziki, jadalne złoto i cukrowy maczek,
    • paseczki z czekolady i cukrowy maczek,
    • cukrowe perełki.
    Pieczone mini donaty
    Pieczone mini donaty

    SKŁADNIKI (40 sztuk):

    • CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 płaska łyżeczka soli,
    • ¾ szklanki cukru,
    • 2 jajka,
    • ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 2 łyżki masła,
    • DODATKOWO:
    • 400g czekolady (mlecznej lub białej),
    • 2 łyżeczki planty lub oleju kokosowego,
    • Cukrowe perełki, suszone płatki róż, jadalne złoto, bezy

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na donaty powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Formę do mini donatów spryskujemy olejem lub smarujemy cienką warstwą rozpuszczonego masła.

    Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier, mieszamy. W drugiej misce rozkłócamy jajka i dodajemy maślankę, rozpuszczone (przestudzone)  masło i ekstrakt z wanilii. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników.

    Przygotowanym ciastem napełniamy wgłębienia w formie do 2/3 wysokości. Nie przesadzajmy z ilością ciasta w foremce. Im mniej tym donaty będą zgrabniejsze. Pieczemy około 5-7 minut. Ciastka po upieczeniu studzimy.

    W kąpieli wodnej rozpuszczamy mleczną lub białą czekoladę. Do czekolady dodajemy oleju kokosowego lub planty i mieszamy do połączenia. Czekolada powinna nam swobodnie spływać z łyżki. Tak rozpuszczoną czekoladę przelewamy do miseczki. Miseczkę warto wcześniej podgrzać w mikrofali, aby była ciepła. Wówczas czekolada nie będzie szybko zastygała. Trzymamy donata z jednej strony i zanurzamy w czekoladzie. Czekamy chwilkę aż nadmiar czekolady spłynie. Donaty układamy na deseczce i dekorujemy np. kwiatami suszonymi, cukrowymi perełkami.

    Resztę czekolady, która nam zostanie, możemy przełożyć do szprycy z cienką końcówką i zrobić na donatach paseczki.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18000" align="aligncenter" width="1920"]Pieczone mini donaty Pieczone mini donaty[/caption] [caption id="attachment_18002" align="aligncenter" width="1920"]Pieczone mini donaty Pieczone mini donaty[/caption]

  • Babeczki czekoladowe z kremem truflowym

    Babeczki czekoladowe z kremem truflowym

    W ramach „Weekendowej Cukierenki” zapraszam dziś na pyszne babeczki z kremem. Są to ucierane babeczki czekoladowe z kremem z cukierków trufle.

    Krem truflowy jest bardzo prosty do przygotowania, a przy tym zaledwie z czterech składników. Do jego przygotowania potrzebne są cukierki trufle. Krem przygotowujemy 1 dzień przed dekorowaniem babeczek. Mimo, że jest to krem śmietanowy, to jest bardzo stabilny. Krem ten twardnieje odrobinę w lodówce. Proponuję więc babeczki wyjąć kilkanaście minut przed podaniem, aby się ociepliły.

    Same babeczki są mięciutkie i puszyste. Świetnie smakują nawet 2 dni po przygotowaniu.

    Za przepis na krem dziękuję czytelniczce bloga Pani Marzenie.

    Babeczki czekoladowe z kremem truflowym
    Babeczki czekoladowe z kremem truflowym

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 100g masła,
    • 70g cukru białego,
    • 50g cukru brązowego,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 2 jajka,
    • ½ szklanki maślanki,
    • 120g mąki pszennej,
    • 40g kakao,
    • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • KREM:
    • 1 szklanka śmietany kremówki 36%,
    • 180g serka mascarpone,
    • 150g cukierków trufle (waga bez papierków, około 9 cukierków),
    • 75g czekolady gorzkiej lub mlecznej,
    • DODATKOWO:
    • Małe czekoladki, maltersy, bezy i suszone płatki róży do dekoracji,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki.

    Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.

    KREM: Cukierki i czekoladę drobno siekamy. Do rondelka przekładamy śmietanę 36%. Podgrzewamy ją i doprowadzamy prawie do wrzenia, ale nie zagotowujemy. Do śmietany dodajemy cukierki i czekoladę. Mieszamy wszystko aż do momentu rozpuszczenia się składników. Trzymamy masę na najmniejszym ogniu, ale nie zagotowujemy! Gdy cukierki i czekolada rozpuszczą się i utworzą jednolitą masę to rondelek ściągamy z ognia i studzimy. Jeśli wszystkie cukierki nie chcą się rozpuścić to całą masę przecieramy przez sitko. Następnie przykrywamy go i odstawiamy na 24 h do lodówki, do schłodzenia. Po tym czasie do zawartości rondelka dodajemy zimny serek mascarpone. Ubijamy całość mikserem przez około 2 minuty tzn. do powstania gęstego, puszystego kremu. Pod koniec ubijania możemy zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze, aby odpowietrzyć krem.

    Krem przekładamy do szprycy lub rękawa i dekorujemy nim babeczki. Na wierzch wykładamy małe czekoladki, maltersy i bezy. Całość posypujemy suszonymi płatkami róży.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Kremu wystarczy na udekorowanie 16 babeczek.

    2) Małe czekoladki są zrobione z czekolady mlecznej roztopionej, przy pomocy specjalnej foremki silikonowej.

    [caption id="attachment_17650" align="aligncenter" width="2894"]Babeczki czekoladowe z kremem truflowym Babeczki czekoladowe z kremem truflowym[/caption] [caption id="attachment_17654" align="aligncenter" width="1920"]Babeczki czekoladowe z kremem truflowym Babeczki czekoladowe z kremem truflowym[/caption]

  • Ciasto na maślance z jagodami i kruszonką

    Ciasto na maślance z jagodami i kruszonką

    Prezentuję Wam dziś w „Weekendowej Cukierence” jedno z moich ulubionych ciast ucieranych. Robię je z różnymi owocami sezonowymi. Wychodzi puszyste, wysokie, długo utrzymuję świeżość. Ciasto na maślance to coś pomiędzy ciastem drożdżowym, a ucieranym.

    Najważniejszą rzeczą przy wykonaniu ciasta jest użycie składników o temperaturze pokojowej. Unikniemy w ten sposób zakalca. Kolejną istotną sprawą są owoce. Jeśli używamy owoców mrożonych to trzeba je wcześniej rozmrozić i dokładnie osuszyć. Białka dość długo ubijamy na sztywną pianę. Cukier dodajemy łyżka po łyżce, stopniowo. Co więcej, po dodaniu maślanki ciasto mieszamy już krótko, szpatułką,

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 jajka,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 500g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 400g jagód,
    • KRUSZONKA:
    • 70g miękkiego masła,
    • 10 łyżek mąki pszennej,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 4 łyżki cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUSZONKA: Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce. Wyrabiamy je między palcami aż uzyskamy postać kruszonki. Kruszonkę odstawiamy na bok.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.

    Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijamy kilka minut. Po zużyciu całego cukru powinniśmy otrzymać gęstą, sztywną, błyszczącą pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę ubijamy. W tym momencie piana może opaść, ale nie należy się tym przejmować.

    Kolejno do ciasta dodajemy maślankę i mąkę. Mieszamy już wszystkie składniki szpatułką, krótko – tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do formy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wykładamy równomiernie jagody. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni tzn. do suchego patyczka.

    Jeśli używamy jagód mrożonych to należy je wcześniej rozmrozić i osączyć dokładnie na ręczniku papierowym.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17245" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto na maślance z jagodami i kruszonką Ciasto na maślance z jagodami i kruszonką[/caption] Inspiracja

  • Placki maślankowe z żurawiną i jabłkiem

    Placki maślankowe z żurawiną i jabłkiem

    Placki są puszyste i mięciutkie, a w smaku są moim zdaniem kruchutkie. A to dzięki dodatkowi sporej ilości masła do ciasta. Smakowały nam bardzo. Jabłko jest tutaj mało wyczuwalne. Jabłko odpowiada raczej za fajną konsystencję placków.

    Placki maślankowe z żurawiną i jabłkiem
    Placki maślankowe z żurawiną i jabłkiem

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • 150ml maślanki,
    • 2 łyżki mleka,
    • 1 duże jajko,
    • 40g masła,
    • 1 szklanka mąki (150g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczka sody,
    • 1 jabłko,
    • 25g suszonej żurawiny,
    • DODATKOWO:
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Do drugiej miski wbijamy jajko. Roztrzepujemy je. Dodajemy maślankę, mleko, masło i mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Na końcu dodajemy jabłko i żurawinę, delikatnie mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy placuszki na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. 1 łyżka ciasta = 1 placuszek.

    Placki serwujemy ciepłe same lub polane syropem klonowym.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Z przepisu wychodzi 10-15 placków.

  • Babka węgierska

    Babka węgierska

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. U mnie dzisiaj piękne słońce za oknem i 21 stopni. Szkoda czasu w takie dni na wypieki, bo lepiej cieszyć się słońcem na świeżym powietrzu. Dlatego dzisiejszy wypiek to szybka babka ucierana, której przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. To bardzo przyjemne ciasto, do którego pasuje szklanka herbaty lub kawy. Możecie ją zatem podać na dzisiejszy podwieczorek. Charakterystyczne dla tego węgierskiego ciasta są warstwy maku i cynamonu. Najpierw do formy babkowej nakładamy porcję ciasta. Następnie posypujemy ją cynamonowym cukrem. Znów nakładamy ciasto i przesypujemy cukrem. Postępujemy tak aż do skończenia składników. Ważne przy tej babce, jak przy wielu innych ciastach ucieranych, jest to, aby składniki były w temperaturze pokojowej. Unikniemy dzięki temu zakalca.

    Babka węgierska
    Babka węgierska

    SKŁADNIKI :

    • ¾ szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¾ łyżeczki sody,
    • 150g masła,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • ¼ szklanki maku,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • ¾ łyżki kakao,
    • ¼ szklanki cukru,
    • ¾ łyżeczki cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą kakao, cukier i cynamon.

    W osobnej misce mieszamy mąkę, mak, sodę i proszek do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i maślankę i dalej chwilkę ucieramy (masa maślana może się zważyć, ale nie przejmujcie się – wszystko wróci do normy po dodaniu suchych składników). Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie przekładamy je do miski i mieszamy z ciastem.

    Foremkę na babkę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Do formy babkowej wykładamy 1/3 porcji ciasta. Posypujemy ją równomiernie 1/3 porcją mieszanki kakaowej. Tą czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie (ostatnią warstwą będzie mieszanka kakaowa).

    Następnie za pomocą trzonka drewnianej łyżki robimy w babce wzory tzn. trzonek łyżki zanurzamy w cieście i delikatnie robimy nim esy floresy.

    Babkę pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka).

    Życzę smacznego  :)

  • Surówka Czechosław

    Surówka Czechosław

    Tak nazywa się surówka colesław z czerwonej kapusty. Jest równie pyszna jak jej pierwowzór. Głównymi składnikami tej surówki są: czerwona kapusta, marchewka i cebula. Jednak tym co sprawia, że surówka smakuje przepysznie, jest pyszny sos. To sos przygotowany na bazie maślanki. Maślanka w połączeniu z kilkoma innymi składnikami tworzy słodko-kwaśny sos, którym zalewamy posiekane warzywa. Dopiero po 2 godzinach surówka nabiera odpowiedniego smaku.

    Surówka z czerwonej kapusty
    Surówka z czerwonej kapusty

    SKŁADNIKI:

    • Pół główki czerwonej kapusty,
    • 2 marchewki,
    • 1,5 cebuli,
    • SOS:
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 4,5 łyżki majonezu,
    • 4,5 łyżki soku z cytryny,
    • 4,5 łyżki octu z białego wina,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • ¾ łyżeczki pieprzu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z umytej kapusty usuwamy głąb. Marchewki i cebule obieramy. Kapustę bardzo drobno szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Wygniatamy ją rękoma przez 1-2 minuty. Powinna wówczas zmniejszyć swoją objętość. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Warzywa przekładamy do kapusty i mieszamy.

    Składniki sosu łączymy ze sobą i mieszamy. Sos powinien być jednolity, kremowy, bez grudek.

    Przygotowanym sosem zalewamy warzywa, mieszamy. Surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do przegryzienia. Przechowujemy ją w lodówce.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:
    1) Można użyć czerwonej cebuli zamiast zwykłej.

     

  • Naleśniki z maślanką

    Naleśniki z maślanką

    Ciasto na naleśniki przygotowuję najczęściej to samo sprawdzone kilkadziesiąt razy. Przepis na nie znajdziecie m.in. TUTAJ. Jako blogerka kulinarna uwielbiam smakować ciągle to nowych przepisów. Dlatego na blogu znajdziecie różne ciasta naleśnikowe np. czekoladowe, bananowe, twarogowe, kokosowe bezglutenowe, a nawet ziemniaczane. Naleśniki z maślanką to kolejna odmiana od tradycyjnych naleśników. Są bardziej delikatne i elastyczne od zwykłych naleśników. Bardzo dobrze się smażą. Będą nadawały się świetnie do zwijania (np. do krokietów). Możemy podawać je na słodko lub wytrawnie.

    Naleśniki z maślanką
    Naleśniki z maślanką

    SKŁADNIKI (8 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1,5 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • Szczypta soli,
    • 2 łyżki oleju,
    • Tłuszcz do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    W misce umieszczamy wszystkie składniki. Mieszamy je do połączenia. Masa naleśnikowa powinna być jednolita, bez grudek. Ciasto odstawiamy na 15 minut.

    Rozgrzewamy suchą patelnię. Smarujemy ją niewielką ilością tłuszczu i smażymy cienkie naleśniki na rumiano z obu stron.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_10711" align="alignnone" width="1920"]Naleśniki z maślanką Naleśniki z maślanką[/caption]