Tag: jarski obiad

Dorsz w sosie słodko-kwaśnym
Nie robiłam nigdy ryby na sposób azjatycki. No może piekłam łososia w glazurze a’la chińskiej. Ale kawałki ryby skąpane w słodko-kwaśnym sosie to jest coś tak pysznego, że będę ją robiła częściej. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kąski ryby są chrupiące. Ale jedliśmy je także odgrzewane i również smakowało bardzo dobrze.

Oczywiście w ten sam sposób możesz przygotować pierś lub udka z kurczaka.

Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

Jest z jego przygotowaniem troszeczkę pracy. Najdłużej zajmuje podsmażenie ryby. Warto wcześniej przygotować już składniki sosu i pokroić warzywa. Jeśli już to zrobimy to reszta pójdzie nam szybko.

Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

Więcej przepisów na dania rybne
Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

W ten sposób możesz przygotować także inny rodzaj ryby. Smakuje obłędnie.

Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:
- 500g filetów bez skóry z dorsza,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia,
- CIASTO:
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 3 łyżki mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej),
- 2 średnie jajka,
- 50ml wody,
- SOS:
- 150ml wody,
- 150ml zalewy puszki ananasa,
- 4 łyżki ketchupu,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego,
- 1 łyżka octu ryżowego,
- 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- DODATKOWO:
- 1 czerwona cebula,
- 2 papryki (mogą być kolorowe),
- 200g ananasa z puszki,
- DO PODANIA:
- ryż basmati ugotowany,
- sezam,
- pokrojona dymka lub szczypiorek
Przygotowanie:

SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok.

Ananasa kroimy w mniejsze kawałki. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kawałki podobnej wielkości jak ananas. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Dorsza kroimy w kawałki 2cm i oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy gęste ciasto tzn. mieszamy ze sobą oba rodzaje mąki, jajka i wodę. W cieście zanurzamy kawałki ryby tak, aby każdy kawałek pokrył się ciastem. Na patelni rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Wkładamy kawałki ryby i smażymy je po około 2 minuty z każdej strony, do ładnego zarumienienia. Usmażone kawałki ryby wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Odkładamy na bok.

W dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy cebulę i smażymy ją na dużym ogniu około 2 minut. Często mieszamy. Dokładamy paprykę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy ananasa i smażymy 1 minutę. Sos mieszamy, aby rozprowadzić mąkę tuż przed wlaniem na patelnię. Wlewamy sos na patelnię, mieszamy. Zagotowujemy i gotujemy razem około 2 minut. Wówczas dodajemy kawałki podsmażonej ryby i mieszamy dokładnie ze wszystkimi składnikami sosu. Danie jest gotowe. Podajemy z ryżem oprószone sezamem i szczypiorkiem. Smacznego!
[caption id="attachment_42071" align="aligncenter" width="1698"] Dorsz w sosie słodko-kwaśnym[/caption] [caption id="attachment_42069" align="aligncenter" width="1707"] Dorsz w sosie słodko-kwaśnym[/caption]
Jeśli przygotujesz dorsza w sosie słodko-kwaśnym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-19
Zapiekanka ziemniaczana z łososiem
Łososia jemy co najmniej raz w tygodniu. Najczęściej zabieram go do pracy w towarzystwie ryżu/kaszy bulgur i ugotowanych brokułów. Lubię podawać go także w towarzystwie frytek i surówki z białej kapusty. Ale dziś chce Wam zaproponować nowość. Jest to zapiekanka ziemniaczana z kawałkami łososia, różyczkami brokuła i sosem beszamelowym. Zapiekanka jest dość prosta i szybka do przygotowania. Wszystkie składniki można przygotować wcześniej, a przed podaniem tylko razem zapiec. Zapiekanka super się też odgrzewa. Polecam!

Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

Więcej przepisów z łososiem
Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

Pyszna zapiekanka, idealna na piątkowy obiad

Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

Składniki:
- 500g filetów z łososia,
- sok z cytryny,
- 4 łyżeczki sosu sojowego,
- sól,
- pieprz,
- 750g ziemniaków,
- 500g brokuła,
- SOS BESZAMELOWY:
- 325ml mleka,
- 2 łyżki masła (30g),
- 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej (23g),
- sól,
- pieprz,
- gałka muszkatołowa,
- DODATKOWO:
- 25g płatków migdałowych
Przygotowanie:

Łososia najlepiej zamarynować dzień wcześniej. Z filetu łososia usuwamy skórę. Następnie kroimy go w kostkę około 2-3cm. Skrapiamy go sokiem z cytryny, sosem sojowym, oprószamy delikatnie solą i pieprzem. Mieszamy.

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. TUTAJ dowiesz się jak poprawnie je ugotować.

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie prawie do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Następnie kroimy je w plastry i układamy na dnie większego naczynia żaroodpornego. Oprószamy je solą i pieprzem. Na ziemniaki wykładamy zamarynowanego łososia i brokuły. Całość polewamy sosem beszamelowym. Posypujemy płatkami migdałów. Zapiekankę pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.

SOS BESZAMELOWY: W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i smażymy ciągle mieszając przez około 2 minuty. Stopniowo wlewamy mleko i cały czas mieszamy, żeby nie było grudek. Sos wyraźnie zgęstnieje. Powinien być gładki. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
[caption id="attachment_40695" align="aligncenter" width="1698"] Zapiekanka ziemniaczana z łososiem[/caption]
Jeśli przygotujesz zapiekankę ziemniaczaną z łososiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-10-01
Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem
Tartę rustykalną czyli galette przygotowywałam zazwyczaj na słodko m.in.: z truskawkami i brzoskwiniami. Co za wspaniały pomysł, aby upiec ją na wytrawnie. Kruche i pysznie maślane ciasto w połączeniu z soczystym nadzieniem i rozpuszczonym serem smakuje wspaniale.

Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Nie ma przy niej dużo pracy, a efekt wizualny i smakowy zachwyca. Ciasto jest dość klejące dlatego rozwałkowujemy je pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Nadzienie pieczarkowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to nadzienie, które znacie już z moich wytrawnych naleśników. Tarta smakuje pyszne i na ciepło i na zimno. Na pewno przygotuję ją na kolejne spotkanie rodzinne. I już myślę o kolejnym nadzieniu do środka 😉

Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Więcej przepisów z pieczarkami
Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Super sprawdzi się na imprezy i spotkania ze znajomymi oraz na pyszny obiad bez mięsa.

Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 150g mąki pszennej,
- 100g zimnego masła,
- 50g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżki zimnej wody,
- NADZIENIE PIECZARKOWE:
- 300g pieczarek,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 100g świeżego szpinaku,
- 100g odsączonych z oleju suszonych pomidorów,
- 100g tartej mozzarelli,
- sól,
- pieprz,
- SEREK DO POSMAROWANIA:
- 100g serka kremowego,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%,
- 1 łyżeczka oregano,
- sól,
- pieprz
- DODATKOWO:
- 1 jajko
- sezam
Przygotowanie:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy masło i siekamy chwilkę nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy śmietanę i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto będzie klejące. Ciasto owijamy w folię i chowamy w lodówce na 1 godzinę.

Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru na duże koło o grubości około 5 mm. Zdejmujemy górny arkusz papieru i odkładamy na bok. Dolny arkusz wraz z ciastem przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika. Mieszamy ze sobą serek kremowy, śmietanę i zioła. Smarujemy nasz placek na środku zostawiając 5 cm margines. Na serek wykładamy nadzienie pieczarkowe. Brzegi ciasta zawijamy do środka zakładając je na siebie. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy od razu około 35-40 minut w temperaturze 200 stopni, góra-dół.

Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

NADZIENIE PIECZARKOWE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Pomidory suszone kroimy w paseczki.

Na suchą patelnie wkładamy szpinak. Podgrzewamy go chwilkę aż do zwiędnięcia. Następnie szpinak wyjmujemy na deskę, a gdy ostygnie to siekamy go z grubsza.

Następnie na patelnię wlewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Kolejno dodajemy pieczarki. Smażymy wszystko razem do momentu aż cała woda z pieczarek odparuję. Wówczas dodajemy suszone pomidory i podgrzewamy razem jeszcze 1 minutę. Patelnię zdejmujemy z ognia. Zawartość patelni studzimy, a następnie dodajemy szpinak i ser. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy farsz solą i pieprzem do smaku.
Smacznego! [caption id="attachment_40658" align="aligncenter" width="1698"] Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem[/caption]
Jeśli przygotujesz tartę rustykalną z pieczarkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-09-25
Zapiekanka z warzywami i tortellini
Już od jakiegoś czasu mam zawsze w lodówce paczuszkę tortellini na wypadek awaryjnego obiadu czy kolacji. Robiłam tortellini w sosie, robiłam w rożnych kombinacjach sałatkowych, a dziś chce Wam zaproponować tortellini zapieczone.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na domowe zapiekanki.

Sos warzywny, w którym zapiekłam tortellini to połączenie pomidorów, cukinii i marchewki oraz pieczarek. Sos jest fajny, lekki, szybki i prosty do przygotowania. Do zapiekanki możesz użyć innej kombinacji warzyw. Możesz dodać paprykę, bakłażana, brokuły czy kalafiora. Jeśli użyjesz tortellini serowego ze szpinakiem to zapiekankę możesz wzbogacić np. o dodatek boczku.

Zapiekanka z warzywami i tortellini

Więcej przepisów z tortellini
Zapiekanka z warzywami i tortellini

Nadziewane pierożki tortellini pieczone na soczystym sosie warzywnym z chrupiącą skorupką serową. To uczta dla całej rodziny.

Zapiekanka z warzywami i tortellini

Składniki (4 porcje):
- 600g tortellini,
- 1 łyżka oleju do smażenia,
- 1 cukinia,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
- 250g pieczarek,
- 150ml bulionu warzywnego,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- sól,
- pieprz,
- 75g startego żółtego sera
Zapiekanka z warzywami i tortellini – składniki

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedzamy.

* Można użyć dowolnego rodzaju tortellini. Używając tortellini serowego ze szpinakiem sprawimy, że nasz obiad będzie wegetariański.

** Polecam Wam tortellini z lodówek. Ja od jakiegoś czasu kupuje tylko takie. Krótko się gotuje, jest smaczniejsze i nie rozpada się podczas gotowania. Kupuję najczęściej w Lidlu.

Zapiekanka z warzywami i tortellini – przygotowanie

Cukinie kroimy na pół, a następnie na półplasterki. Marchewki obieramy i kroimy na cienkie półplasterki. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w plasterki.

Zapiekanka z warzywami i tortellini – przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy na małym ogniu przez 2 minuty aż się zeszkli. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund. Kolejno dodajemy pieczarki i marchewkę. Smażymy je razem przez kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z pieczarek wyparuje. Wówczas dodajemy cukinie oraz pomidory w puszce. Całość zalewamy bulionem, dodajemy słodką paprykę, zioła prowansalskie, dużą szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie zdejmujemy pokrywkę i smażymy jeszcze 2-5 minut tzn. do momentu aż cukinia i marchew będą miękkie. Sos doprawiamy do smaku. Sos jest gotowy.

[caption id="attachment_35103" align="aligncenter" width="1810"] Zapiekanka z warzywami i tortellini - przygotowanie[/caption]
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 stopni, góra-dół. Duże naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą tłuszczu. Na dno wylewamy przygotowany sos. Następnie układamy tortellini. Wierzch zapiekanki posypujemy startym serem. Zapiekamy około 15 minut. Smacznego!
[caption id="attachment_35107" align="aligncenter" width="1698"] Zapiekanka z warzywami i tortellini[/caption]
Jeśli przygotujesz zapiekanką z warzywami i tortellini to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-28
Kremowa zupa z fasolki szparagowej
Mój mąż uwielbia domowe zupy. A szczególnie takie delikatne i kremowe jak ta. Często gotuje tę zupkę z brokułem czy kalafiorem. A teraz zrobiłam ją z fasolką szparagową i wyszła znakomita. Najczęściej gotuję ją na domowym rosole, któty zostaje z niedzielnego obiadu. Ale Wy możecie ugotować ją także z dodatkiem mięsa. Wystarczy najpierw podgotować 1 udko z kurczaka (około 20 minut), a potem postępować jak w przepisie. Po ugotowaniu można mięso oddzielić od kości i dodać do zupy. Polecam na jesienny obiad.

Więcej przepisów na pyszne zupy
Kremowa zupa z fasolki szparagowej

Pyszna zupa warzywna, delikatna i kremowa w smaku.

Kremowa zupa z fasolki szparagowej

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 400g obranej fasolki szparagowej,
- 4 ziemniaki,
- 1 mała marchewka,
- 1 mała pietruszka,
- kawałek selera,
- 1 cebula,
- 100g serka topionego naturalnego,
- 6-7 szklanek bulionu drobiowego (lub warzywnego),
- 1 łyżka śmietany 18%,
- 1 łyżka mąki,
- Szczypta gałki muszkatołowej,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Fasolki szparagowe kroimy na 2-3cm kawałki. Marchewkę, selera i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dokładnie płuczemy.

W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją około 5 minut aż zrobi się szklista. Dodajemy starte warzywa i ziemniaki. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i zagotowujemy. Gotujemy razem przez 10-12 minut.

Po tym czasie dodajemy fasolkę szparagową i gotujemy zupę jeszcze 10 minut. W tym czasie do miseczki wkładamy pokrojony serek topiony i śmietanę. Zalewamy go 1-2 chochlami gorącej zupy i mieszamy do rozpuszczenia serka. Rozrobiony serek wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdyby zupa wydawała nam się za rzadka to zagęszczamy ją 1 łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie. Mieszamy.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_34108" align="aligncenter" width="1698"] Kremowa zupa z fasolki szparagowej[/caption]
Jeśli przygotujesz kremową zupę z fasolki szparagowej to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-10
Sałatka z kaszą kuskus z bobem i pomidorkami
Gdy za oknem jest taka piękna i upalna pogoda mam ochotę na lekkie i szybkie obiady. I dziś właśnie chcę Wam zaproponować obiad ekspresowy, tylko z kilku składników. Znajdziecie w nim:
- kaszę kuskus, której nie trzeba gotować, a jedynie zalać wrzącą wodą.
- pomidorki koktajlowe, które wystarczy tylko pokroić na połówki.
- ugotowany bób, który jest źródłem białka.
- ser feta i pestki dyni, które dodają dodatkowego smaczku i są źródłem zdrowych tłuszczu i białka.
- a całość skrapiamy tylko odrobiną oliwy z oliwek i posypujemy szczypiorkiem. Jeśli chcesz do sałatki możesz dodać także przeciśnięty przez praskę czosnek.
Sałatka z kaszą kuskus z bobem i pomidorkami

Więcej przepisów na lekkie sałatki
Sałatka z kaszą kuskus z bobem i pomidorkami

Taka porcja sałatki sprawdzi się jako lekki, letni obiad.

Sałatka z kaszą kuskus z bobem i pomidorkami

Składniki:
- 50g kaszy kuskus,
- 150g ugotowanego, obranego bobu,
- 300g pomidorków koktajlowych,
- 50g sera feta,
- 10g pestek dyni lub ziaren słonecznika,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Przygotowanie:

Kaszę kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu ze szczyptą soli. Następnie studzimy ją. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Ser feta kroimy w małą kostkę. Szczypiorek drobno siekamy.

Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce i mieszamy. Smacznego!

Sałatka z kaszą kuskus z bobem i pomidorkami

Jeśli przygotujesz sałatkę z kuskusem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-07-25
Szybki makaron z wędzonym łososiem
Na blogu znajdziecie przepis na makaron z łososiem w sosie śmietanowo-koperkowym. W bardzo podobny sposób przygotowałam moje dzisiejsze danie, ale użyłam do niego łososia wędzonego. Taki obiad będzie na stole w góra 15 minut. To idealne rozwiązanie na szybki obiad po pracy np. w piątek.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na dania z makaronem.

Makaron robi się błyskawicznie, a co więcej potrzebujemy do jego przygotowania tylko kilku podstawowych składników. Zaczynamy od ugotowania makaronu. Gdy makaron się gotuje to kroimy w kostkę cebule i łososia. Następnie szybko obsmażamy cebule z łososiem, dodajemy makaron i koperek. Mieszamy. A na sam koniec dodajemy sok z cytryny i śmietankę. Pysznie i prosto. Polecam!

Więcej przepisów na szybkie dania makaronowe
Szybki makaron z wędzonym łososiem

Ekspresowy w przygotowaniu, tylko z kilku składników, idealny na piątkowy obiad.

Szybki makaron z wędzonym łososiem

Składniki (2-3 porcje):
- 200g makaronu świderki,
- 200g wędzonego łososia,
- 1 mała cebula,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżka masła,
- 150ml śmietanki płynnej 30%,
- 1 łyżka startego parmezanu,
- szczypta pieprzu,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżki posiekanego koperku
Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i przelewamy zimną wodą.

Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Wędzonego łososia kroimy w kosteczkę.

Szybki makaron z wędzonym łososiem – przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i na małym ogniu smażymy cebulę. Zwiększamy ogień na średni i wkładamy wędzonego łososia oraz masło. Smażymy około 1-2 minuty razem. Następnie dodajemy na patelnię ugotowany makaron i koperek. Mieszamy do połączenia.

Szybki makaron z wędzonym łososiem – przygotowanie

Kolejno na patelnię wlewamy sok z cytryny i śmietankę 30% oraz dodajemy parmezan. Mieszamy, aby śmietanka oblepiła makaron. Trzymamy na ogniu jeszcze 1 minutę mieszając. Danie jest gotowe. Podajemy od razu z cząstkami cytryny. Smacznego!

Szybki makaron z wędzonym łososiem

Jeśli przygotujesz szybki makaron z wędzonym łososiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-07-13
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
Jeśli jesteś fanem ruskich pierogów to koniecznie wypróbuj pierogów z kaszą gryczaną i twarogiem. Są bardzo podobne, bo ugotowane ziemniaki zastępujemy kaszą gryczaną. Takie pierogi mogą stanowić świetną opcję na bezmięsny obiad. Można je oczywiście podać w towarzystwie smażonego boczku – i takie smakują nam najbardziej. Podsmażony boczek można również dodać do nadzienia. Pierogi smakują świetnie świeże, jak i odsmażone. Po ugotowaniu przechowuje je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, aby nie wysychały.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na obiady bez mięsa.

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Ciasto pierogowe to moje ulubione ciasto z dodatkiem oleju. Jest elastyczne, bardzo dobrze się z nim pracuje. Trzeba jedynie pamiętać, aby ciasto „odpoczęło” zaraz po zagnieceniu. Wszystkie moje wskazówki na temat ciasta pierogowego znajdziecie TUTAJ. Farsz składa się tylko z 3 składników: kaszy gryczanej, twarogu i cebuli. Cebule podsmażamy na złoto i to ona dodaje pierogom słodyczy, dlatego mamy jej w nadzieniu aż 2 sztuki. Farsz można przygotować wcześniej i schować do lodówki. Podobnie ciasto pierogowe.

Więcej przepisów na wytrawne pierogi
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Te pierogi to klasyka kuchni polskiej. Podaje je ze smażonym boczkiem. Jeśli lubisz pierogi ruskie to i te Ci zasmakują.

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Składniki:
- FARSZ:
- 100g kaszy gryczanej,
- 400g twarogu tłustego,
- 2 cebule,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia,
- CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- 2 łyżki oleju,
- około 1 szklanka ciepłej wody
Przygotowanie:

CIASTO: Ciasto na pierogi przygotowujemy według TEGO przepisu. W linku znajdziecie instrukcje krok po kroku jak przygotować miękkie i elastyczne ciasto na pierogi.

Ciasto na pierogi – przepis podstawowy

FARSZ: Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy. Dwie cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebule na wolnym ogniu do zrumienienia. Studzimy. Twaróg przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem przez kilka minut.

* 100g to waga suchej kaszy, przed ugotowaniem.
** Czasem zamiast twarogu tłustego używam gotowego już zmielonego sera z wiaderka z Wielunia Mój Ulubiony.
[caption id="attachment_31845" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie farszu na pierogi[/caption]
W misce umieszczamy rozgnieciony twaróg, kaszę gryczaną i podsmażoną cebulę. Mieszamy i dobrze doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z dużą szczyptą soli. Ciasto pierogowe rozwałkowujemy na grubość około 3mm. Większą szklanką wycinamy koła. Na każde koło nakładamy porcję farszu. Zlepiamy pierogi. Pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub desce. Jeśli jeszcze nie będziemy ich gotować to przykrywamy je ściereczką bawełnianą, aby nie wysychały. Pierogi nie powinny się dotykać, aby się nie skleiły. Po wykrojeniu placków resztę ciasta zagniatamy i chowamy do torebki. Następnie ponownie je rozwałkowujemy i znowu wycinamy placki. Postępujemy tak do wykończenia ciasta.
[caption id="attachment_31847" align="aligncenter" width="2560"] Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem[/caption]
Na wrzątek wrzucamy kilka pierogów, zagotowujemy. Po wrzuceniu pierogów do garnka mieszamy je łyżką cedzakową po to, by żaden z pierogów nie przywarł do dna garnka lub nie skleił się z innym. Gotujemy pierogi około 2 minut od wypłynięcia na średnim ogniu. Woda powinna delikatnie bulgotać. Pierogi nie powinny się zbyt mocno gotować. Wyjmujemy je łyżką cedzakową na talerz. Dokładnie odsączamy je z nadmiaru wody przed wyłożeniem na talerz. Rozkładamy je luźno na talerzu, aby się nie dotykały. Na gotującą się wodę wkładamy kolejną porcję pierogów i gotujemy analogicznie.

Pierogi podajemy z podsmażoną na rumiano cebulą z boczkiem. Smacznego!

Aby uzyskać ładny, złoty kolor smażonej cebuli należy ją smażyć na małym ogniu w dużej ilości tłuszczu.
[caption id="attachment_31843" align="aligncenter" width="1698"] Pierogi z kaszą gryczaną i serem[/caption]
Jeśli przygotujesz pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-11
Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym
Jaki jest najlepszy pomysł na obiad na słodko? Oczywiście zapiekane naleśniki. A nadziane serem i zapieczone w kremowym sosie budyniowym to już w ogóle petarda! Zapraszam na rozpływające się w ustach zapiekane naleśniki, które kochają dzieci i dorośli. Smakują pysznie na ciepło i na zimno.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na obiad na słodko.

Nadzienie serowe do naleśników to ser z wiaderka połączony z cukrem, cukrem wanilinowym i jajkiem, wzbogacony o dodatek rodzynek. W tym przepisie ubijam osobno białko, aby nadzienie było lekkie i kremowe niczym puch. Zamiast sera z wiaderka sprawdzi się także twaróg w kostce. Trzeba go tylko zmielić, rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę.

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Sos, którym zalewam naleśniki przed pieczeniem, to sos powstały z połączenia mleka, kwaśnej śmietany, jajka i cukru. Jest płynny, ale po zapieczeniu zastyga i wygląda niczym lekki budyń. Sos ten sprawia, że naleśniki nie są twarde ani suche. Są za to mięciutkie w środku i na zewnątrz.

Do naleśników z serem bardzo lubię podawać świeże owoce jagodowe. A wierzch naleśników przed podaniem oprószam cukrem pudrem. Koniecznie wypróbujcie mój sposób na zapiekane naleśniki z serem i dajcie znać jak Wam smakowały 🙂

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Więcej przepisów na naleśniki
Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Zapiekane naleśniki w sosie budyniowym wprost rozpływają się w ustach. To świetny pomysł na obiad na słodko.

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Składniki (3-4 porcje):
- NALEŚNIKI:
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki cukru,
- 1 i 1/2 szklanki mleka,
- 1 i 1/3 szklanki wody,
- olej do smażenia
- NADZIENIE SEROWE:
- 300g sera z wiaderka,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 4 łyżki cukru,
- 4 łyżki rodzynek (50g),
- 1 duże jajko,
- SOS BUDYNIOWY:
- 1/2 szklanki śmietany 18%,
- 1/2 szklanki mleka,
- 1 jajko,
- 1/2 cukru wanilinowego (8g),
- 3 łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia,
- owoce do podania
Przygotowanie:

NALEŚNIKI: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie ciasta na naleśniki

Po tym czasie na rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki.

Smażenie naleśników

Przed każdą wylaną porcją ciasta na patelnię wlewamy/wkładamy odrobinę tłuszczu.Z tego przepisu powinno wyjść około 10 naleśników.

Naleśniki – przepis podstawowy

*Będziemy potrzebowali około 7 naleśników do zapiekania. W zależności od średnicy Twojej patelni możesz uzyskać więcej lub mniej naleśników.

NADZIENIE SEROWE: W misce umieszczamy ser z wiaderka, cukier, cukier wanilinowy i żółtko. Miksujemy je chwilkę razem do połączenia. Dodajemy rodzynki i mieszamy szpatułką. Białko ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z masą serową.

Białko ubijamy dopiero chwilkę przed nałożeniem farszu na naleśniki. Nie ubijamy go wcześniej, bo nadzienie serowe wtedy może podejść wodą.

* Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

** Zamiast sera z wiaderka można użyć twarogu półtłustego. Wówczas rozgniatamy go widelcem lub przeciskamy przez praskę. Możecie spokojnie użyć 1 kostki czyli 250g. Nie ma potrzeby otwierania kolejnej porcji. A dodajcie dodatkowo łyżkę kwaśnej śmietany.

Przygotowanie nadzienia serowego

Na każdego naleśnika wykładamy 2 łyżki nadzienia serowego. Nadzienie serowe wykładamy na środek. Następnie zakładamy na siebie boki naleśników tworząc paczuszkę.

Naleśniki nadziewamy i składamy

Duże naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła. Użyłam okrągłego naczynia o średnicy 28cm. W naczyniu układamy naleśniki. Najlepiej jak naleśniki będą obok siebie, lekko na siebie zachodząc.

SOS BUDYNIOWY: W misce umieszczamy mleko, śmietanę, cukier, cukier wanilinowy i jajko. Miksujemy do połączenia składników na małych obrotach miksera. Przygotowanym sosem zalewamy naleśniki.

Naleśniki w naczyniu zalewamy przygotowanym sosem budyniowym

Naleśniki zapiekamy pod przykryciem około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Odkrywamy je tak 5-7 minut przed końcem, aby lekko się zarumieniły.

Naleśniki podajemy posypane cukrem pudrem. Można podać do nich świeże owoce.

Życzę smacznego!

Naleśniki z serem zapiekane w sosie budyniowym

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Jeśli przygotujesz naleśniki zapiekane to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-14
Krem ziemniaczano-porowy ze skyrem
To już kolejny pomysł na wykorzystanie jogurtu naturalnego typu islandzkiego czyli skyru na blogu. Tym razem dodałam go do zupy krem. Dzięki niemu zupa jest niezwykle kremowa i ma lekko kwaśny smak. Świetnie smakuje podana z grzankami i posypana parmezanem, czarnuszką i szczypiorkiem (lub pestkami dyni). Może spokojnie stanowić samodzielny posiłek. Świetnym dodatkiem do zupy będzie także czosnkowa bagietka.

Krem ziemniaczano-porowy to idealna propozycja dla osób zdrowo się odżywiających.

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 2 pory,
- 4 ząbki czosnku,
- 350g obranych ziemniaków,
- 1-2 łyżki masła do smażenia,
- 1 litr bulionu,
- 350g skyru,
- 1/3 łyżeczki kurkumy,
- Szczypta słodkiej papryki,
- Sól,
- Pieprz,
- DODATKOWO:
- Starty parmezan, czarnuszka, słonecznik, szczypiorek, grzanki do podania
PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki kroimy w kostkę. Pory (jasnozieloną część) kroimy w półplasterki. Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy posiekane pory i smażymy razem kilka minut aż pory zmiękną. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz kurkumę i słodką paprykę. Zawartość patelni przekładamy do garnka. Dodajemy ziemniaki i całość zalewamy bulionem. Gotujemy razem około 20 minut – do miękkości ziemniaków. Zupę zdejmujemy z ognia i pozwalamy jej troszkę przestygnąć. Wówczas dodajemy skyr i miksujemy blenderem na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Zupa sprawdzi się w diecie z cukrzycą ciążową. Mimo, że zupa zawiera ziemniaki (niepolecane przy cukrzycy) to mamy tutaj duży dodatek białka (skyr) oraz dodatkowy tłuszcz (pestki słonecznika, czarnuszka, parmezan). Więc nie powinno być wyrzutu cukru. Oczywiście polecam do zupy grzanki z pieczywa pełnoziarnistego.
[caption id="attachment_22814" align="aligncenter" width="1698"] Krem ziemniaczano-porowy ze skyrem[/caption]
2021-11-30