Pierogi dominikańskie

To już ostatnia propozycja na pierogi w trwającym na blogu Tygodniu pierogowym. Mamy piątek więc te pierogi to znakomity pomysł na dzisiejszy obiad.
Te pierogi przygotujesz w kilkanaście minut. Ciasto jest mięciutkie, a farsz sycący. Pierogi podajemy z dodatkiem surówek. Zimne pierogi możemy odsmażyć i posypać startym żółtym serem.

SKŁADNIKI:

• CIASTO:

• 300g białego sera mielonego,

• 1 jajko,

• 1 szklanka mąki pszennej,

• 1 łyżka miękkiego masła,

• Szczypta soli,

• NADZIENIE:

• 2 jajka ugotowane na twardo,

• 1 cebula,

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

• 2 łyżki posiekanego drobno koperku lub natki pietruszki,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej do smażenia,

PRZYGOTOWANIE:

NADZIENIE: Jajka gotujemy na twardo, obieramy je i siekamy w drobną kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Do miski wkładamy przestudzoną cebulę, posiekane jajka, koperek lub natkę, dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy całość do połączenia. Nadzienie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

CIASTO: Do miski wkładamy ser, masło, dodajemy jajko i mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy mąkę zagniatając ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i cienko rozwałkowujemy. Z ciasta wycinamy szklanką koła. Na każdym krążku umieszczamy porcję farszu i dokładnie zlepiamy formując kształt pieroga. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Pierogi wrzucamy na wrzątek. Wyjmujemy je, gdy wypłyną na wierzch za pomocą łyżki cedzakowej.

Podajemy je na ciepło polane stopionym masłem z dodatkiem surówek. Przed podaniem można je posypać także startym żółtym serem.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy więcej mąki.