Puszyste ciasto z truskawkami

Sezon na truskawki zbliża się ku końcowi. Udało mi się w tym roku przygotować z nimi kilka ciast. Dlatego w tym tygodniu w "Weekendowej Cukierence" pojawią się aż dwa przepisy na ciasta z truskawkami. Pierwszym z nich jest szybkie, lekkie i puszyste ciasto, które bardzo ładnie wyrasta. Po upieczeniu posypujemy je cukrem pudrem. Możemy je upiec także z kruszonką.

Więcej przepisów na proste wypieki z truskawkami

• Ciastka francuskie z bitą śmietaną i truskawką
• Muffinki z truskawkami
• Tarta rustykalna z truskawkami
• Maślankowe ciasto

SKŁADNIKI:

• 4 duże jajka,

• 1 szklanka cukru (200g),

• 1 cukier wanilinowy (16g),

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (12g),

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (około 375-400g),

• 1/2 szklanki roztopionego masła (120g),

• 2/3 szklanki mleka (170ml),

• 300g truskawek

PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Średnią blaszkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Truskawki płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je w większą kostkę. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Masło możemy rozpuścić w mikrofali lub w rondelku na gazie. Przed dodaniem do ciasta powinno być letnie.

Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem do uzyskania puszystej masy jajecznej na najwyższych obrotach miksera (około 5-7 minut). Wówczas wlewamy mleko i rozpuszczone masło, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników.

Ciasto przekładamy do foremki. Na wierzchu układamy równomiernie truskawki. Pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół. Podajemy wystudzone, oprószone cukrem pudrem.

Życzę smacznego 🙂

*Z tego przepisu można przygotować także muffiny z truskawkami. Uzyskamy ich wówczas 20 sztuk. Pieczemy je do suchego patyczka, około 20-22 minuty w temperaturze 180 stopni, góra-dół.