Maślankowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

Dziś w "Weekendowej Cukierence" jedno z moich ulubionych ciast z owocami. Robię je z różnymi owocami sezonowymi: rabarbarem, truskawkami, jagodami, śliwkami. Wychodzi puszyste, wysokie i pyszne. Smakuje tak pomiędzy ciastem drożdżowym, a ucieranym. Jest proste do przygotowania i zawsze się udaje. Głównym składnikiem ciasta jest maślanka. Przy wypiekach z maślanką, kefirem, śmietaną dość łatwo o zakalec. Aby go uniknąć  należy pamiętać o pokojowej temperaturze składników i krótkim mieszaniu po dodaniu suchych składników. Ciasto będzie idealne na podwieczorek z kubkiem herbaty. Polecam!

Maślankowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

Maślankowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

SKŁADNIKI:

  • CIASTO:
  • 3 jajka,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 cukier waniliowy (16g),
  • ½ szklanki oleju,
  • 1 szklanka maślanki,
  • 500g mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 200g truskawek,
  • 200g rabarbaru,
  • KRUSZONKA:
  • 70g miękkiego masła,
  • 10 łyżek mąki pszennej,
  • 1 cukier waniliowy (16g),
  • 4 łyżki cukru,

PRZYGOTOWANIE:

KRUSZONKA: Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce. Wyrabiamy je między palcami aż uzyskamy postać kruszonki. Kruszonkę odstawiamy na bok.

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.

Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijamy kilka minut. Po zużyciu całego cukru powinniśmy otrzymać gęstą, sztywną, błyszczącą pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę ubijamy. W tym momencie piana może opaść, ale nie należy się tym przejmować.

Kolejno do ciasta dodajemy maślankę i mąkę. Mieszamy już wszystkie składniki szpatułką, krótko – tylko do połączenia.

Ciasto przekładamy do formy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wykładamy równomiernie pokrojony rabarbar i truskawki. Większe truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.

Życzę smacznego!

Maślankowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

Maślankowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

Brak komentarzy do tej pory

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij