Wiecie jak u nas w domu mówi się na zawijane bułeczki ślimaczki? ...krejzolki. Kiedyś, gdy upiekłam ślimaczki serowo-budyniowe z rodzynkami, mąż wypowiedział: ale piękne krejzolki. Od tamtej pory tak mówimy na wszystkie bułeczki ślimaczki.
Bułeczki ślimaczki można upiec na słodko i na słono. Dzisiaj proponuję Wam wersję ala pizza. W środku znalazły się m.in. pieczarki, papryka i szynka i oczywiście spora ilość sera. Smakują super na ciepło i na zimno. Te bułeczki możecie przygotować z dowolnymi dodatkami. Może to być np. szpinak, suszone pomidory, szynka. Może być po prostu ser i szynka. Możecie dodatkowo ciasto przed zwinięciem posmarować sosem pomidorowym.
Więcej przepisów na wytrawne wypieki
- Muffinki ze szparagami i boczkiem
- Bułki focaccia
- Bułeczki bolońskie
- Bułeczki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Bułeczki ślimaczki a'la pizza
Idealne na wycieczkę czy piknik czy jako ciepłe danie imprezowe.
Bułeczki ślimaczki a'la pizza
SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 10g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1 łyżeczka soli,
- NADZIENIE:
- 200g szynki,
- pół papryki,
- 200g pieczarek,
- 150g sera cheddar (lub innego żółtego),
- 1 mała czerwona cebula,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
Przygotowanie:
NADZIENIE: Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Szynkę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w pół plasterki. Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła i podsmażamy pieczarki na rumiano tak, aby cała woda z nich wyparowała. Studzimy.
CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajko roztrzepujemy. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je około 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.
Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5mm. Na tak rozwałkowanym cieście wykładamy po kolei: 1/4 sera, połowę szynki, połowę papryki, połowę pieczarek, połowę cebuli i 1/4 sera. Zostawiamy około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.
Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra dół.
Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 15 minut w 200 stopniach. Najpierw pieczemy jedną blaszkę, a potem drugą. Smacznego!
Bułeczki ślimaczki a'la pizza
