Sernik z truskawkami

Zapraszam na pyszny sernik w “Weekendowej Cukierence”. Prosiliście mnie o przepis na sernik z truskawkami i oto jest :) Bardzo lubimy serniki. Możecie znaleźć ich na blogu całkiem sporo – zobaczcie TUTAJ. Ciasto jest bardzo szybkie do przygotowania. Wystarczy zmiksować ze sobą wszystkie składniki. Pamiętajmy o dwóch ważnych rzeczach. Składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej. Masy serowej nie miksujemy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik urośnie i opadnie po upieczeniu. Nie musimy wcześniej podpiekać spodu – ciasto kruche przygotowujemy i pieczemy razem z masą serową. Dzięki dodaniu mąki ziemniaczanej do truskawek nie puszczają aż tak dużo soku.

Sernik z truskawkami

Sernik z truskawkami

SKŁADNIKI :

  • KRUCHE CIASTO:

  • 225g mąki,

  • 5 łyżek cukru,

  • 150g masła,

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

  • 1 jajko,

  • MASA SEROWA:

  • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,

  • 250g mascarpone,

  • 2/3 szklanki cukru,

  • 1 budyń śmietankowy (40g),

  • 1 cukier waniliowy,

  • 1 jajko,

  • TRUSKAWKI:

  • 400g truskawek,

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

PRZYGOTOWANIE:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w lodówce do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę.

Spód tortownicy o średnicy 25-26cm wykładamy papierem do pieczenia tzn. zapinamy obręcz, a papier wypuszczamy na zewnątrz. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z lodówki. Wylepiamy nią dno foremki i robimy 2cm rant. Tortownicę możemy wylepić palcami lub ciasto rozwałkować i wyłożyć. Gdyby ciasto bardzo się kleiło to podsypujemy je odrobiną mąki. Tortownicę wkładamy na kilka minut do lodówki do ponownego schłodzenia. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko, mieszamy do połączenia. Masy serowej nie mieszamy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik mógłby urosnąć wysoki, a po wyjęciu z piekarnika opaść.

TRUSKAWKI: Opłukane i osuszone truskawki kroimy na mniejsze części. Małe truskawki pozostawiamy w całości. Tuż przed wyłożeniem na ciasto mieszamy je z mąką ziemniaczaną.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Tortownicę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wykładamy masę serową i wyrównujemy ją. Następnie równomiernie rozkładamy truskawki. Na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki pozostałą część ciasta (40%).

Ciasto pieczemy około 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem. Możemy je pokroić już po ostygnięciu.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego :)

Sernik z truskawkami

Sernik z truskawkami

Inspiracja: Kwestia Smaku

9 komentarzy

  1. wspaniałe ciacho przełamane owocami :)

  2. O mamo! Obłędnie pyszne! Jadłam różne serniki ale nigdy to bije na głowę wszystkie inne! ❤️

    1EAD5DF5-184E-4A87-9A70-0C4676FA0F89

    • cukiereczek cukiereczek

      Kasiu bardzo się cieszę, że smakował :)

  3. iza

    Ciasto pyszne. Robiłam dokładnie tak jak stoi w przepisie (tylko piekłam kilka minut dłużej) i wszysttkim bardzo smakowało.

    • cukiereczek cukiereczek

      Iza bardzo mi miło :)

  4. An

    Pycha! Proste do wykonania, a smak rewelacyjny ;) Goście zachwyceni :)

    IMG_20180526_100522

    • cukiereczek cukiereczek

      An wygląda rewelacyjnie :) Ciesze się, że smakował :)

  5. Sernik z truskawkami jest przepyszny, Serdecznie polecam, jest znakomity,szybki do zrobienia-z nutą owocową.

    sernikztruskawkami

    • cukiereczek cukiereczek

      Pani Ireno bardzo się cieszę, że ciasto smakuje :)

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij