Sernik z truskawkami

Zapraszam na pyszny sernik w "Weekendowej Cukierence". Prosiliście mnie o przepis na sernik z truskawkami i oto jest 🙂 Bardzo lubimy serniki. Możecie znaleźć ich na blogu całkiem sporo - zobaczcie TUTAJ. Ciasto jest bardzo szybkie do przygotowania. Wystarczy zmiksować ze sobą wszystkie składniki. Pamiętajmy o dwóch ważnych rzeczach. Składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej. Masy serowej nie miksujemy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik urośnie i opadnie po upieczeniu. Nie musimy wcześniej podpiekać spodu – ciasto kruche przygotowujemy i pieczemy razem z masą serową. Dzięki dodaniu mąki ziemniaczanej do truskawek nie puszczają aż tak dużo soku.

Sernik z truskawkami

Sernik z truskawkami

SKŁADNIKI :

  • KRUCHE CIASTO:

  • 225g mąki,

  • 5 łyżek cukru,

  • 150g masła,

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

  • 1 jajko,

  • MASA SEROWA:

  • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,

  • 250g mascarpone,

  • 2/3 szklanki cukru,

  • 1 budyń śmietankowy (40g),

  • 1 cukier waniliowy,

  • 1 jajko,

  • TRUSKAWKI:

  • 400g truskawek,

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

PRZYGOTOWANIE:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w lodówce do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę.

Spód tortownicy o średnicy 25-26cm wykładamy papierem do pieczenia tzn. zapinamy obręcz, a papier wypuszczamy na zewnątrz. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z lodówki. Wylepiamy nią dno foremki i robimy 2cm rant. Tortownicę możemy wylepić palcami lub ciasto rozwałkować i wyłożyć. Gdyby ciasto bardzo się kleiło to podsypujemy je odrobiną mąki. Tortownicę wkładamy na kilka minut do lodówki do ponownego schłodzenia. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko, mieszamy do połączenia. Masy serowej nie mieszamy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik mógłby urosnąć wysoki, a po wyjęciu z piekarnika opaść.

TRUSKAWKI: Opłukane i osuszone truskawki kroimy na mniejsze części. Małe truskawki pozostawiamy w całości. Tuż przed wyłożeniem na ciasto mieszamy je z mąką ziemniaczaną.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Tortownicę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wykładamy masę serową i wyrównujemy ją. Następnie równomiernie rozkładamy truskawki. Na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki pozostałą część ciasta (40%).

Ciasto pieczemy około 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem. Możemy je pokroić już po ostygnięciu.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego 🙂

Sernik z truskawkami

Sernik z truskawkami

Inspiracja: Kwestia Smaku





20 komentarzy

  1. wspaniałe ciacho przełamane owocami 🙂

  2. O mamo! Obłędnie pyszne! Jadłam różne serniki ale nigdy to bije na głowę wszystkie inne! ❤️

    1EAD5DF5-184E-4A87-9A70-0C4676FA0F89

    • cukiereczek

      Kasiu bardzo się cieszę, że smakował 🙂

  3. iza

    Ciasto pyszne. Robiłam dokładnie tak jak stoi w przepisie (tylko piekłam kilka minut dłużej) i wszysttkim bardzo smakowało.

    • cukiereczek

      Iza bardzo mi miło 🙂

  4. An

    Pycha! Proste do wykonania, a smak rewelacyjny 😉 Goście zachwyceni 🙂

    IMG_20180526_100522

    • cukiereczek

      An wygląda rewelacyjnie 🙂 Ciesze się, że smakował 🙂

  5. Sernik z truskawkami jest przepyszny, Serdecznie polecam, jest znakomity,szybki do zrobienia-z nutą owocową.

    sernikztruskawkami

    • cukiereczek

      Pani Ireno bardzo się cieszę, że ciasto smakuje 🙂

  6. Kasiu, myślisz, że mogę zrobić ten serniczek z mrożonymi owocami?

    • cukiereczek

      Myślę, że tak 🙂

  7. Ale musiało pięknie pachnieć w domu! ślinka cieknie! ja dziś akurat zrobiłam z przepisu https://emigotuje.com/fit-sernik-z-truskawkami/ i polecam, twój będzie następny :))

  8. ewa

    Dzien dobry.Nie mieszkam w PL i sera takiego jak nasz u mnie nie ma,ale mam dostep w Lidlu do Quarka,(on jest rzadszy) czy wyjdzie mi taki serniczek?

    • cukiereczek

      Nie wiem jakiej konsystencji jest Quark. Proszę spróbować 🙂

      • A czy można dać gotowy ser z wiaderka, np. z piątnicy?

        • cukiereczek

          Tak, jak najbardziej można użyć Piątnicy ?

  9. Przeeeeepyszny! Zrobiłam w sobotę i w niedzielę i już go nie nie ma? wszystkim bardzo smakował, osobiście użyłam sera do sernika wymieszałam dwa smaki waniliowy i śmietankowy ponieważ robiłam z podwójnej porcji na dużą blachę ? piekłam 60min i wyszedł przepiękny ! Bardzo polecam ♥️

    • cukiereczek

      Cieszę się, że smakował 😉

  10. Dzień dobry, czy sernik będzie równe dobry jeśli dodam Brzoskwinie z puszki zamiast truskawek?

    • cukiereczek

      Myślę, że będzie smakował także pysznie z brzoskwiniami. Można dać także mrożone maliny lub jagody 🙂

Pozostaw odpowiedź Sabcia