Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue

To obiad w amerykańskim stylu. Wystarczy do dania przygotować lekką surówkę i mamy obiad dla 3-4 osób. Dzięki moczeniu w maślance kurczak jest mięciutki i soczysty, a placki z kukurydzy są puszyste, wychodzi ich naprawdę sporo. Do dania można dodatkowo podać sos czosnkowy.

SKŁADNIKI :

KURCZAK:
500g piersi z kurczaka,
2 ząbki czosnku,
1 szklanka maślanki,
Sól,
Pieprz,
4 łyżki mąki pszennej,
½ łyżeczki cayenne,
PLACUSZKI:
100g mąki pszennej,
50g mąki kukurydzianej,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
Część maślanki z moczenia kurczaka,
2 jajka,
2-3 cebule dymki,
1 puszka kukurydzy,
Sól,
Pieprz,
Olej do smażenia,
Sos BBQ do podania

PRZYGOTOWANIE:

Mięso myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w małe kotleciki. Oprószamy je solą i pieprzem. Mięso wkładamy do miski i zalewamy maślanką tak, aby zakryła całe mięso. Odstawiamy na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie rozgrzewamy olej, a mąkę mieszamy z cayenne i szczyptą soli, pieprzu. Kurczaka wyjmujemy z maślanki i panierujemy w mącę, smażymy na rumiano w rozgrzanym oleju. Mięso osączamy na papierowym ręczniku.

Przygotowujemy placuszki. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy jajka i część maślanki tak, aby uzyskać gęste ciasto (około połowę maślanki). Ciasto powinno być o gęstości gęstej śmietany. Wówczas dodajemy posiekane drobno dymki i odsączoną kukurydzę, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta, smażymy pulchne placuszki.

Ciepłe placuszki podajemy z ciepłym kurczakiem i sosem BBQ.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Przepis na domowy sos BBQ znajdziecie pod tym linkiem.