Od samego patrzenia na te bułeczki śmieje mi się buzia 🙂 Zapraszam dziś na puszyste drożdżowe bułeczki z kieszonką. Bułeczki po upieczeniu możemy rozchylić i włożyć do środka ulubione dodatki. Aby dodać im jeszcze więcej uroku ułożyłam z oliwek oczka i uśmiech. Dzieci były zachwycone takim pomysłem.
Składane uśmiechnięte bułeczki
Więcej przepisów na domowe pieczywo
Składane uśmiechnięte bułeczki
Na ich widok sama śmieje się buzia 🙂 Są puchate i pyszne.
Składane uśmiechnięte bułeczki
Składniki (12 sztuk):
- 200ml mleka,
- 200ml wody,
- 25g świeżych drożdży lub 10g drożdży suszonych,
- 1 łyżka soli,
- 2 łyżki cukru,
- około 700-750g mąki pszennej,
- 100g masła,
- 1 jajko,
- 1 białko,
- DODATKOWO:
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka,
- oliwki czarne
- ziarna np. słonecznik, mak, czarnuszka, sezam
Przygotowanie:
CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
Przygotowanie rozczynu.
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajko roztrzepujemy. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, wodę i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je około 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 kawałków. Każdy o wadze około 120g. Z każdego kawałeczka formujemy kulkę. Każdy kawałek rozwałkowujemy na duże koło. Koło składamy dwa razy formując jakby takiego naleśnika. Bułeczki odkładamy na dwie blaszki z wyposażenia piekarnika. Zostawiamy na 20 minut do napuszenia.
Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy żółtkiem rozmieszanym z mlekiem. Wciskamy kawałki oliwek i posypujemy ziarnami.
Pieczemy około 18 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.
Gdy ostygną, możemy je lekko rozchylić i do środka włożyć ulubione dodatki. Smacznego!
Składane uśmiechnięte bułeczki
Bułki z kieszonką
