Tag: wypieki na maśle

Kruche ciasteczka kwiatuszki
Jeśli obserwujecie mojego bloga to wiecie dobrze, że mam słabość do fajnych ciasteczek 🙂 Może przez to, że moje dzieci zawsze cieszą się na widok nietuzinkowych wypieków? Uwielbiam bawić się ciastem, formować z niego różne kształty.

Dzisiaj przychodzę do Was z mega fajnym pomysłem na przygotowanie kruchych ciasteczek. Ich przygotowanie jest bardzo proste, ale też pracochłonne. Jeśli nie przeraża Cię ilość kuleczek, które musisz zrobić, to śmiało – zrób ciasto nawet 3 dni wcześniej, a kiedy będziesz miała czas – uformuj i upiecz ciastka. Zachwyt małych i dużych gwarantowany.

Kruche ciasteczka kwiatuszki

Te ciastka pyyysznie chrupią. Bardzo dobrze się przechowują. Sprawdzą się na szkolne kiermasze lub do zapakowania na prezent. Gorąco polecam. I zobacz jakie inne nietuzinkowe ciasteczka mam na blogu.

Więcej przepisów na ciasteczka
Kruche ciasteczka kwiatuszki

Urocze i pyszne ciasteczka, które są słodziutkie i wspaniale chrupią.

Kruche ciasteczka kwiatuszki

SKŁADNIKI:
- 250g mąki pszennej,
- 125g cukru pudru,
- 125g masła,
- 1 jajko,
- Szczypta soli,
- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego,
- DODATKOWO:
- m&m’s
PRZYGOTOWANIE:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajko i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut.

Po tym czasie wyjmujemy kawałek ciasta i formujemy małe kuleczki. Moja jedna kuleczka ważyła 3g. Resztę ciasta, z którym aktualnie nie pracujemy, trzymamy w lodówce.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyścielamy papierem do pieczenia. Układamy ciasno obok siebie 5 kuleczek. W środek wkładamy kolorowego lentilka. Następnie na kuleczkach kładziemy kawałek papieru do pieczenia i zgniatamy nim odrobinę ciastko. Nożykiem nacinamy "płatki" kwiatka. Formujemy tak wszystkie ciastka kwiatuszki.
[caption id="attachment_39759" align="aligncenter" width="1810"] Kruche ciasteczka kwiatuszki - przygotowanie[/caption]
*Jeśli nie chcesz używać m&m's to możesz do części ciasta dodać kakao. Wówczas uzyskasz brązowe kuleczki i włóż je w środek. Możesz wówczas zrobić ciastka białe z brązowymi środkami lub brązowe ciastka z jasnymi środkami.

Blaszkę z ciasteczkami umieszczamy jeszcze w lodówce na 30 minut, ale nie jest to konieczne.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Ciasteczka pieczemy około 10 minut, do ładnego zarumienienia.

Po upieczeniu ciasteczka studzimy. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_39758" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciasteczka kwiatuszki[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka kwiatuszki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-04-09
Półkruche ciastka z serkiem homogenizowanym
Jestem wielbicielką używania serka homogenizowanego w wypiekach. Jak dotąd wypieki z jego udziałem udały mi się świetnie. Pączki z serkiem to hit karnawału – szybkie i proste do przygotowania. Babka cytrynowa z serkiem to niebo w gębie. Rogaliki to jedne z ulubionych moich dzieci.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z serkiem homogenizowanym.

A dziś w „Weekendowej Cukierence” przychodzę do Was z przepisem na proste, półkruche ciastka z chrupiącymi migdałami. Są pyszne, chrupiące, znikają w oka mgnieniu. Żeby wyszły idealne pamiętaj, aby ciasta nie rozwałkować za grubo. Ta grubość 3mm jest idealna. Udanych wypieków.

Więcej przepisów z serkiem homogenizowanym
Półkruche ciastka z serkiem homogenizowanym

Bardzo łatwe do przygotowania. Są delikatne w smaku.

Półkruche ciastka z serkiem homogenizowanym

Składniki (około 35-40 sztuk):
- 2 szklanki mąki pszennej (około 320g),
- 50g cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 200g masła,
- 150g serka homogenizowanego,
- 1 żółtko,
- DODATKOWO:
- 1 białko,
- płatki migdałów
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

Wszystkie składniki na ciastka powinny być schłodzone.

Na stolnicę wysypujemy mąkę. Mieszamy ją z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji drobnej kaszki. Wówczas dodajemy serek homogenizowany i żółtko. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące. Można dodać odrobinę mąki, ale nie za dużo. Ciasto po schłodzeniu będzie miało lepszą konsystencję.

Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na 1h.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość 3mm. Wycinamy dowolne kształty. Wycięte ciastka układamy na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Białko przekładamy do miski i lekko roztrzepujemy. Każde ciastko smarujemy odrobiną białka i posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy około 10 minut, do ładnego zarumienienia.

Najpierw pieczemy jedną blaszkę, a potem drugą. Gdy pierwsza blaszka ciastek się piecze to najlepiej, gdy druga w tym czasie będzie w lodówce. Smacznego!
[caption id="attachment_39701" align="aligncenter" width="1698"] Półkruche ciastka z serkiem homogenizowanym[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka półkruche z serkiem homogenizowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-03-29
Ciasto Dakłas
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które pokochacie od pierwszego kęsa. Jest to ciasto inspirowane słynnym tortem Dakłas czyli tortem bezowym z pysznym kremem śmietanowo-kajmakowym z dodatkiem daktyli i chrupiących orzechów włoskich. Przepis na taki tort znajdziecie oczywiście na blogu.

Ciasto Dakłas

Ciasto Dakłas to dokładnie ten sam pyszny krem, który znajdziecie w torcie bezowym. Dodatkowo mamy tutaj fajny czekoladowy spód. A wierzch ciasta zwieńczają beziki. Oczywiście zamiast małych bezików można upiec jedną dużą bezę taką jak piecze się do Malinowej chmurki. Ciasto smakuje przepysznie. Najbardziej smakowało nam drugiego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzły. Ładnie się kroi i dobrze przechowuje. To jest super przepis na domowe imprezy.

Ciasto Dakłas

Więcej przepisów na ciasta z kajmakiem
Ciasto Dakłas

Wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z aksamitnym kremem kajmakowym z dodatkiem chrupiących orzechów i daktyli zwieńczone bezami. To ciasto zachwyca smakiem!

Ciasto Dakłas

Składniki:
- CIASTO CZEKOLADOWE:
- 100g masła,
- 50g cukru białego,
- 50g cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki maślanki,
- 130g mąki pszennej,
- 30g kakao,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- 1/2 łyżeczki sody (2g),
- KREM DAKŁAS:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 210g masy kajmakowej,
- 100g daktyli,
- 100g orzechów włoskich,
- DODATKOWO:
- mini bezy
Przygotowanie:

Składniki na ciasto czekoladowe

CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

Przygotowanie ciasta czekoladowego

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

Upieczone ciasto studzimy.

KREM DAKŁAS: Orzechy i daktyle drobno siekamy. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na najwyższych obrotach na gęsty i puszysty krem. Dodajemy masę kajmakową i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo, aby nie rozluźnić kremu. Na sam koniec dodajemy posiekane bakalie i krótko mieszamy.

ZŁOŻENIE CIASTA: Na ciasto czekoladowe wykładamy krem kajmakowy. Wyrównujemy. Następnie wykładamy mini beziki lekko wklepując je w krem. Ciasto schładzamy. Smacznego!
[caption id="attachment_39672" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto Dakłas[/caption]

Jeśli przygotujesz ciasto Dakłas to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-03-01
Bułeczki belgijskie (belgian buns)
Zapraszam Was po kolejny przepis na pyszne bułeczki ślimaczki. Bułeczki belgijskie nie pochodzą z Belgii. Prawdopodobnie ich wygląd wzorował się na którymś ze słodkich belgijskich wypieków.

W bułęczkach tych znajdziecie mnóstwo smaków i składników. Jest pyszuste i miękkie ciasto drożdżowe, które znacie już z moich innych bułek ślimaków czy gwiazdy drożdżowej. Jest kwaśny krem cytrynowy czyli lemon curd. Są rodzynki, które wcześniej namaczamy, aby nie były suche i twarde po upieczeniu. Jest słodki, gęsty lukier i wisienka na górze.

Bułki mają słodko-kwaśny smak. Są bardzo eleganckie, pięknie się prezentują. Ale co najważniejsze, są pyszne.

Więcej przepisów na bułeczki ślimaczki
Bułeczki belgijskie (belgian buns)

Miękkie i puszyste ciasto drożdżowe wypełnione kremem cytrynowym i rodzynkami, polane lukrem z wiśnią na wierzchu.

Bułeczki belgijskie (belgian buns)

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1/3 łyżeczki soli,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- 5 łyżek lemon curd,
- 150g rodzynek,
- 12 kandyzowanych wiśni,
- LUKIER:
- 3 łyżki mleka,
- 18 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy.

Przygotowujemy lemon curd z TEGO przepisu.

Lemon curd

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 30x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy lemon curd zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Następnie równomiernie wykładamy rodzynki. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na 12 równych częśc. Otrzymamy w ten sposób około 12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 20 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem. Następnie dekorujemy je wiśnią.

LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.
Życzę smacznego :) *Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem. [caption id="attachment_39486" align="aligncenter" width="1707"] Bułeczki belgijskie (belgian buns)[/caption]
Jeśli przygotujesz bułeczki belgijskie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-01-24
Kruche ciastka z lemon curd
Piekłam je z marmoladą. Wówczas pisałam Wam, że na pewno prędzej czy później upiekę je w wersji cytrynowej. Zamiast marmolady – jako nadzienie użyłam lemon curd, który zrobiłam 2 dni wcześniej. Ciastka wyszły pyszne, kruchutkie, idealne do wiosennej kawki.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Więcej przepisów na kruche ciasteczka
Kruche ciastka z lemon curd

Pyszne i dość łatwe w przygotowaniu okrągłe kruche ciasteczka.

Kruche ciastka z lemon curd

Składniki (30 sztuk):
- CIASTKA:
- 200g masła,
- 90g cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 3 żółtka,
- szczypta soli,
- 300g mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- DODATKOWO:
- około 6 łyżek lemon curd
Kruche ciastka z lemon curd – składniki

Przygotowanie:

Przygotowujemy lemon curd z TEGO przepisu.

Lemon curd

CIASTKA: Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po kolei po jednym żółtku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy do dobrego połączenia składników.

W ciastku robimy wgłębienie

Z ciasta odrywamy po kawałku i formujemy okrągłe kuleczki. Jedna kuleczka ważyła u mnie około 22g. W ciasteczkach robimy wgłębienie i wkładamy do środka odrobinę lemon curd. Wgłębienie robiłam końcem drewnianej łyżki.

Wgłębienie wypełniamy lemon curdem

Lemon curdu nie kładziemy aż do samego rantu wgłęnia, bo może wypłynąć podczas pieczenia. Zostawiamy odrobinę luzu na górze ciastka.

[caption id="attachment_39469" align="aligncenter" width="2560"] Kruche ciastka z lemon curd[/caption]
Ciasteczka pieczemy około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy im ostygnąć dopiero ściągamy z blaszki. Smacznego!
[caption id="attachment_39463" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciastka z lemon curd[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche ciastka z lemon curd to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-01-24
Makowiec Pychotka
Makowiec Pychotka to moja najnowsza propozycja na świąteczne ciasto w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Jest przepyszny!

CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Jak pewnie dobrze się domyślacie makowiec pychotka to świąteczna wersja znanego i lubianego ciasta Pychotka (inaczej nazywanego Panią Walewską). To już moja druga wariacja na temat tego ciasta. Na święta wielkanocne zrobiłam je w wersji kokosowej, z kremem ananasowym.

Makowiec Pychotka

Pychotka to kruche ciasto z dżemem porzeczkowym i bezą przełożone kremem budyniowym. Tym razem postawiłam na nadzienie makowe i takim nadzieniem zastąpiłam warstwę dżemu. I nie pomyliłam się! Ciasto wyszło przepyszne. Bardzo ładnie się kroiło i przechowywało. To jeden z najlepszych makowców na blogu.

Myślę, że można skrócić pracę nad ciastem i użyć gotowej masy makowej.

Makowiec Pychotka

Więcej przepisów na makowce
Makowiec Pychotka

Połączenie kruchego ciasta z domową masą makową, słodziutką bezą i aksamitnym kremem budyniowym. To będzie HIT na Twoim świątecznym stole!

Ciasto Pani Walewska (Pychotka)

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- 12g proszku do pieczenia,
- 2 g soli,
- 80g cukru pudru,
- 200g zimnego masła,
- 90g śmietany gęstej 18%,
- 5 żółtek,
- BEZA:
- 5 białek,
- 250g cukru,
- 10g mąki ziemniaczanej,
- MASA MAKOWA:
- 3 szklanki maku,
- 2 jajka,
- 50g masła,
- 100g miodu,
- 50g rodzynek,
- 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- 50g suszonej żurawiny,
- ½ łyżeczki aromatu migdałowego,
- KREM BUDYNIOWY:
- 500ml mleka,
- 45 cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 40g mąki ziemniaczanej,
- 45g mąki pszennej,
- 4 żółtka,
- 200g masła
Przygotowanie:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka i kwaśną śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 20x30cm. Umieszczamy je w blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia na 30-60 minut.

*Jeśli masz tylko jedną blaszkę to jedno z ciast umieść na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika bowiem ciasto będziemy piekli razem.

Przygotowanie kruchego ciasta

Po tym czasie ciasta wyjmujemy. Smarujemy oba ciasta równomiernie masą makową. Następnie wykładamy pianę bezową.

Na kruche ciasto wykładamy masę makową i bezę

Oba ciasta razem wkładamy do piekarnika i pieczemy razem w temperaturze 150 stopni, termoobieg około 40-45 minut.

Po upieczeniu ciasta całkowicie studzimy.

BEZA: Do miski wkładamy białka. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dokładnie i długo miksujemy po każdym dodaniu cukru (około 1-2 minuty). Jeśli cukier osiądzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do środka. Łącznie białka ubijamy dobre kilkanaście minut.

Gdy już dodamy cały cukier to nasza piana powinna być sztywna, gęsta, błyszcząca. Pianę ubijamy jeszcze przez 2 minuty, aby się ustabilizowała. Wówczas dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy delikatnie szpatułką do dobrego połączenia, ale nie za długo. Pianę bezową wykładamy na kruchy spód posmarowany masą makową.

MASA MAKOWA: Mak zalewamy wrzącą wodą tak, aby woda całkowicie zakryła mak. Odstawiamy go do wystudzenia.
[caption id="attachment_35474" align="aligncenter" width="1810"] Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.[/caption]
Następnie mak dokładnie odsączamy na sicie. Mak mielimy trzy razy w maszynce do mielenia mięsa.
[caption id="attachment_35475" align="aligncenter" width="1698"] Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.[/caption]
Do miski wkładamy miękkie masło i miód. Ucieramy razem mikserem do powstania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5 minut). Dodajemy jedno żółtko i ucieramy 30 sekund. Dodajemy drugie żółtko i ucieramy 30sekund. Następnie dodajemy mak i mieszamy do połączenia. Dodajemy skórkę pomarańczową, rodzynki, żurawinę i aromat migdałowy, mieszamy.
[caption id="attachment_35476" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie masy makowej.[/caption]
Białka ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy je delikatnie i dokładnie z masą makową. Białka mieszamy z makiem tuż przez wyłożeniem na kruchy spód. W innym wypadku białka opadną, a mak podejdzie wodą.

KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.
[caption id="attachment_34969" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]
Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty. Kremem przekładamy blaty ciasta.
[caption id="attachment_39245" align="aligncenter" width="2560"] Makowiec Pychotka[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy kruchy blat z makiem i bezą. Wykładamy krem budyniowy. Układamy drugi kruchy blat z makiem i bezą. Lekko go dociskamy, aby przykleił się do kremu. Ciasto chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
[caption id="attachment_39250" align="aligncenter" width="1698"] Makowiec Pychotka[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto Makowiec Pychotka to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-11-30
Kruche ciastka z marmoladą
Pyszne, kruchutkie, maślane ciasteczka z uroczym dołeczkiem w środku wypełnionym marmoladą – skusisz się? Ciasteczka robi się dość szybko i tylko z kilku podstawowych składników. Wychodzi ich całkiem sporo i ładnie się przechowują. Zamiast marmolady można użyć gęstego dżemu, powideł śliwkowych. Choć przyznaję, że mam ochotę upiec je także z lemon curdem 🙂 Będą idealnym dopełnieniem świątecznego zestawu ciasteczek. Polecam!

TUTAJ znajdziesz zestawienie ciasteczek na święta.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Kruche ciastka z marmoladą

Więcej przepisów na kruche ciasteczka
Kruche ciastka z marmoladą

Pyszne i dość łatwe w przygotowaniu okrągłe kruche ciasteczka.

Kruche ciastka z marmoladą

Składniki (30 sztuk):
- 200g masła,
- 90g cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 3 żółtka,
- szczypta soli,
- 300g mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- DODATKOWO:
- marmolada
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po kolei po jednym żółtku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy do dobrego połączenia składników.

Z ciasta odrywamy po kawałku i formujemy okrągłe kuleczki. Jedna kuleczka ważyła u mnie około 22g. W ciasteczkach robimy wgłębienie i wkładamy do środka odrobinę marmolady. Wgłębienie robiłam końcem drewnianej łyżki.

Ciasteczka pieczemy około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy im ostygnąć dopiero ściągamy z blaszki. Smacznego!
[caption id="attachment_39265" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciastka z marmoladą[/caption] [caption id="attachment_39263" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciastka z marmoladą[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz kruche ciastka z marmoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-11-29
Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na puszyste ciasto z jabłkami zwieńczone chrupiącą kruszonką. Jest wspaniałe, maślane, mięciutkie i niezwykle puszyste. Pasuje do kawy i do herbaty.

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto
1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
4. Użyj jabłek, które świetnie sprawdzają się w wypiekach np. antoniówka, szara reneta.
5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.
Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

Więcej przepisów na ciasta z jabłkami
Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

Przepis jest na dużą blaszkę. Ciasto wychodzi przyjemnie puchate i mięciutkie. Pasuje do kawy i herbaty.

Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 250g masła,
- 1 szklanka cukru (200g),
- 5 jajek,
- 2 niepełne szklanki mąki pszennej (280g),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 budynie śmietankowe (2x40g),
- 2 łyżki octu,
- KRUSZONKA:
- 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
- 80g masła,
- 6 łyżek cukru (60g),
- 1 cukier wanilinowy,
- DODATKOWO:
- 5-6 jabłek
PRZYGOTOWANIE:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Blaszkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

Przygotowanie kruszonki

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

Przygotowanie ciasta ucieranego

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy równomiernie pokrojone jabłka. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Smacznego!
[caption id="attachment_38739" align="aligncenter" width="1707"] Puszyste ciasto z jabłkami i kruszonką[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z jabłkami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-09-21
Batoniki owsiane z miodem i malinami (flapjacks)
Nie będę Was oszukiwać, ale to nie są zdrowe batoniki. Mają dużo cukru, dużo masełka. Ale są odrobinę zdrowszą wersją słodyczy z uwagi na użycie płatków owsianych i owoców. Aczkolwiek są tak pyszne i proste do zrobienia, że musicie je zrobić! Wszyscy zajadaliśmy się nimi z apetytem 🙂

Batoniki owsiane z miodem i malinami (flapjacks)

Przepis na te owsiane batoniki wywodzi się z kuchni angielskiej. Ich nazwa to flapjacks. Najprostsza wersja flapjacks zakłada użycia tylko: owsa, masła i cukru oraz golden syropu. Do takich owsianych batoników można dodawać przeróżne składniki: bakalie, czekoladę, owoce.

Jako ciekawostkę powiem Wam, że zmniejszyłam ilość cukru o połowę, a batonik i tak jest bardzo słodki. Nie wyobrażam sobie go ze 150g cukru. Aczkolwiek ma to swoje konsekwencje. Jeśli zmniejszamy ilość cukru to batonik robi się mniej sztywny.

Batoniki owsiane z miodem i malinami (flapjacks)

Batoniki są pyszne, miło maślane, wspaniale pasują tutaj kwaśne maliny – idealnie przełamują ten słodki smak. Można zajadać się nimi w formie deseru. A można podać je w zdrowszej wersji z jogurtem lub skyrem albo w wersji jeszcze bardziej kalorycznej (jak to robią Anglicy) – z bitą śmietaną.

Batoniki owsiane z miodem i malinami (flapjacks)

Więcej przepisów na batoniki
Batoniki owsiane z miodem i malinami (flapjacks)

Pyszne i szybkie do przygotowania słodkości z zaledwie kilku składników.

Batoniki owsiane z miodem i malinami (flapjacks)

Składniki:
- 150g masła,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 75g cukru,
- 4 łyżki miodu (60g),
- 300g płatków owsianych górskich,
- 100g mrożonych malin
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra – dół. Foremkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia.

W rondelku umieszczamy masło, oba rodzaje cukru i miód. Wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy. Gdy masa się zagotuje i pojawią się bąbelki to wyłączamy gaz i do rondelka od razu wsypujemy płatki owsiane. Mieszamy dokładnie do połączenia. Masę przekładamy od razu do foremki, wyrównujemy, ale nie ugniatamy zbyt mocno. Następnie w ciasto owsiane wciskamy maliny.

* Lepiej użyć malin mrożonych niż świeżych. Maliny świeże przy wciskaniu w masę owsianą mogą się po prostu rozwalić.

Ciasto pieczemy do zarumienienia, około 25-30 minut. Po upieczeniu pozwalamy mu ostygnąć. Wyjmujemy na deskę i kroimy w batoniki. Przechowujemy do 3 dni. Smacznego!
[caption id="attachment_38721" align="aligncenter" width="1707"] Batoniki owsiane z miodem i malinami (flapjacks)[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz batoniki owsiane z miodem i malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-09-19
Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym
Pada, pada, pada….Łódź dziś jest skąpana w deszczu. A na taką jesienną pogodę najlepsza jest gorąca kawa i kawałek pysznego ciasta. A takiego ciasta na pewno jeszcze nie jedliście. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po kolejną propozycję na ciasto ze śliwkami.

Ciasto wizualnie nawiązuje do ciasta Pychotka czyli Pani Walewska. Mamy kruchy pieczony spód z owocami, mamy krem budyniowy i mamy bezy. Kruchy spód pieczemy razem ze śliwkami. Ale już wiem, że ponownie upiekę to ciasto wykorzystując tym razem maliny. Myślę, że super się tu sprawdzą. Krem budyniowy to nowość na blogu, bo ugotowany jest w całości na soku pomarańczowym. I muszę przyznać….fajny ten kremik, jest taki orzeźwiający. Wierzch ciasta zdobią domowe beziki. Ale można upiec też jedną dużą bezę tak jak w cieście malinowa chmurka.

Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, ale troszkę pracochłonne. Jak kruchy spód zagniecie się wcześniej to robota już idzie sprawnie. Ciasto jest bardzo efektowne, dobrze się kroi i przechowuje. Smakuje naprawdę pyyyysznie. Z miłą chęcią sięga się po kolejny kawałek.

Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

Ciasto przełożyłam w piątek, ale zjadłam ostatni kawałek we wtorek. I powiem Wam, że wtedy smakowało mi najbardziej. Jak te smaczki się przegryzły to wprost rozpływało się w ustach.

Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami:
Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

Pyszne i widowiskowe ciasto z jesiennym akcentem

Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 280g mąki pszennej,
- 80g mąki ziemniaczanej,
- 70g cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 200g masła,
- 5 żółtek,
- DODATKOWO:
- 750g śliwek bez pestek,
- KREM BUDYNIOWY POMARAŃCZOWY:
- 3 szklanki soku pomarańczowego,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (12g),
- 90g mąki pszennej,
- 60g cukru,
- 250g masła,
- DODATKOWO:
- mini bezy
Przygotowanie:

BEZY: Bezy przygotowujemy według TEGO przepisu. Można użyć też gotowych, kupnych bezików.

Bezy

Przygotowałam mini beziki z 5 białek, które zostały mi z ciasta kruchego. Zważyłam ilość białek i użyłam proporcjonalnie odpowiedniej ilości cukru. Część bezików mi zostało. Nie zmieściły się wszystkie na cieście. Te, które zostaną przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie straciły chrupkości.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Przygotowanie kruchego ciasta

Uzyskałam około 726g zagniecionego ciasta.

Ciasto dzielimy na 2 części: większą (426g) i mniejszą (300g). Owijamy je folią i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

Ciasto dzielimy na 2 części

Formę prostokątną o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Większą część ciasta wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Przekładamy do blaszki. Na cieście układamy śliwki, rozcięciem do góry. Na wierzch wykładamy resztę ciasta tzn. schłodzone ciasto skubiemy rękoma na wierzch śliwek. Ciasto pieczemy około 50 minut. Blaszkę z ciastem umieściłam na niższej półce piekarnika. Upieczone ciasto studzimy.

Kruche ciasto ze śliwkami przed i po upieczeniu

KREM BUDYNIOWY POMARAŃCZOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

Do rondelka wlewamy 2 szklanki soku pomarańczowego. Dodajemy cukier i zagotowujemy. Pozostały sok miksujemy z mąką pszenną, ziemniaczaną i budyniem. Miksujemy do dobrego połączenia. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujący się sok. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.
[caption id="attachment_38688" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]
Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.
[caption id="attachment_38686" align="aligncenter" width="1810"] Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym - przygotowanie[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzonym kruchym cieście ze śliwkami rozsmarowujemy równomiernie krem budyniowy. Wykładamy bezy. Ciasto dostawiamy do lodówki. Smacznego!
[caption id="attachment_38684" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz kruche ciasto ze śliwkami i kremem pomarańczowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-09-14